# Hawlik Pilzbrut > Bei uns finden Sie alles rund um die eigene Pilzzucht in Haus und Garten. Egal ob Sie Anfaenger sind, oder bereits Erfahrungen in der Pilzzucht gemacht haben, hier werden Sie sicherlich fuendig. Ausserdem erhalten Sie bei uns Trockenpilze und Pilzchips, weiteres Zubehoer fuer die Pilzzucht, sowie jede Menge Know-How in unseren ausgewaehlten Buechern. Pilze einfach zuhause zuechten Mit unseren Pilzzucht-Sets koennen Sie kinderleicht und ohne jegliches Vorwissen unwiderstehlich aromatische Speisepilze anbauen.✓ EINFACH PILZE ZUeCHTEN: Bestmoeglicher Ernteertrag ganz ohne Vorkenntnisse. Stell die Box auf, warte ab: und freu dich auf frische Pilze! ✓ OPTIMIERT FUeR HOHEN ERTRAG: Durchschnittlich 2,5 kg pro Box in 2-4 Erntewellen. Ideal bei 16-24°C und Tageslicht. Aufgrund der Sporenbildung empfehlen wir einen unbewohnten Standort zum Aufstellen. ✓ FRISCH UND VOLLER AROMA: Erntefrische Edelpilze schmecken viel besser als Pilze aus dem Supermarkt: ueberzeug dich selbst! ✓ ZUFRIEDENHEIT: Wir garantieren dir Pilze innerhalb von 8 Wochen: oder du bekommst dein Geld zurueck. ✓ KOMPLETTSET: Du bekommst ein durchwachsenes Pilzsubstrat in der Zuchtbox + A ## Allgemeine Grundinformationen ## Seiten ### Startseite: Champignons zuechten | Pilzkulturen & Pilzbrut kaufen HERZLICH WILLKOMMEN IM PILZBRUT ONLINESHOP [SLIDER_START name="Slider" count=8] ITEM: name=Steinchampignon price_min=13.90 price_max=19.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/steinchampignon ITEM: name=Champignon Mix Probierset price_min=24.90 price_max=36.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset ITEM: name=Austernpilze price_min=14.90 price_max=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilze_1 ITEM: name=Limonenpilze price_min=14.90 price_max=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/limonenpilze_1 ITEM: name=Austernpilze Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel ITEM: name=BIO Kraeuterseitling-Kultur price=18.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitlingkultur ITEM: name=BIO Shiitake-Kultur price=18.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/shiitakekultur ITEM: name=BIO Hericium-Kultur price=21.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur [SLIDER_END] [Video: Champignons zuechten] Fertigkultur Champignons zuechten [Video: Anbau auf Holz mit Pilzduebeln] Zucht auf Holz Anbau mit Pilzduebeln [Video: Pilzbeet im Garten anlegen] Zucht im Garten Pilzbeet anlegen UNSERE VIDEO-ANLEITUNGEN Die Pilzzucht ist fuer uns eine Herzenssache! Aus diesem Grund moechten wir dich so gut wie moeglich bei der Aufzucht deiner Pilze im Haus oder im Garten unterstuetzen. Fuer den optimalen Ertrag haben wir fuer unsere verschiedenen Pilzzucht-Produkte Video-Anleitungen erstellt. Diese Anleitungen haben wir hier auf unserer Webseite fuer dich bereitgestellt. Wir wuenschen dir viel Spass bei Zucht und Ernte. Zu den Anleitungen [/Videoanleitungen] Pilze selber zuechten [/pilze-selber-zuechten] [SLIDER_START name="Pilze selber zuechten" count=12 url="/pilze-selber-zuechten"] ITEM: name=Limonenpilze Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel ITEM: name=Braunkappe Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/braunkappe-duebel ITEM: name=Shiitake Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/shiitake-duebel ITEM: name=Champignon weiss price_min=13.90 price_max=19.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss ITEM: name=Braunkappe Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Kraeuterseitling Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Champignon Mix Probierset price_min=24.90 price_max=36.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset ITEM: name=Limonenpilz Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/limonenpilz-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Steinchampignon price_min=13.90 price_max=19.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/steinchampignon ITEM: name=Austernpilze Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel ITEM: name=Toskanapilz Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Austernpilze price_min=14.90 price_max=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilze_1 [SLIDER_END] [Pilzbrut Produktassistent] [/Produktfinder] NICHT DAS RICHTIGE PRODUKT GEFUNDEN? Der Pilzbrut-Produktfinder hilft dir dabei, das fuer dich richtige Pilzzuchtset zu finden. Mehr erfahren [/Produktfinder] Pilze in der Kueche [/getrocknete-pilze] [SLIDER_START name="Pilze in der Kueche" count=8 url="/getrocknete-pilze"] ITEM: name=Shiitake Pilzmuehle price=8.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/shiitake-pilzmuehle ITEM: name=Steinpilz Pilzmuehle price=9.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/steinpilze-pilzmuehle ITEM: name=Pfifferlinge getrocknet Bio price=4.99 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pfifferlinge-getrocknet-Bio ITEM: name=Mu Err getrocknet Bio price=4.29 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Mu-Err-getrocknet-Bio ITEM: name=Shiitake Huete getrocknet & geraeuchert Bio price=4.99 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Huete-getrocknet-geraeuchert-Bio ITEM: name=Tomaten getrocknet Bio 100g price=3.49 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Tomaten-getrocknet-Bio-100g ITEM: name=Champignon Pilzmuehle price=7.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/champignon-pilzmuehle ITEM: name=Herbsttrompete getrocknet Bio price=4.29 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Herbsttrompete-getrocknet-Bio [SLIDER_END] [Wissen rund um die Pilzzucht] [/haeufige-fragen] EINFACH MEHR WISSEN Praezise und verstaendliche Informationen ueber unsere Anbauarten. Wir beantworten haeufig gestellte Fragen und geben weitere Hilfestellung zum Anbau. Mehr erfahren [/haeufige-fragen] Pilz-Literatur & Zubehoer [/buecher] [SLIDER_START name="Pilz-Literatur & Zubehoer" count=5 url="/buecher"] ITEM: name=Pilzgefluester price=26.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilzgefluester ITEM: name=Pilze selbst anbauen price=26.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilze-selbst-anbauen ITEM: name=Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige price=6.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/thermometer ITEM: name=Pilzvergnuegt price=29.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilzvergnuegt ITEM: name=Magic Fermentation price=32.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Magic-Fermentation [SLIDER_END] [Leckere Pilzrezepte] [/rezepte] LECKERE REZEPTE Leckere Pilzrezepte zum nachkochen! Zu den Rezepten [/rezepte] BIO-PILZZUCHT AUS LEIDENSCHAFT - SEIT DEN 1970ER JAHREN Was mit der Leidenschaft von Willy und Kathrin Hawlik fuer Pilze begann, wurde 1984 zur groessten Bio-Shiitake-Pilzzucht Europas - 5.000 m² Gewaechshausflaeche, 100.000 von Hand beimpfte Buchenstaemme. Diese Erfahrung aus ueber 50 Jahren biologischer Pilzzucht steckt heute in jeder Pilzbrut und jedem Zuchtset unseres Familienbetriebs. 1970ERBeginn der biologischen Pilzzucht 1984Europas groesste Bio-Shiitake-Zucht FAMILIEInhabergefuehrt in 2. Generation Unsere Geschichte [/ueber-uns] News [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog] [Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber - Pilze sammeln: Der umfassende Ratgeber | Hawlik Pilzbrut] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln, wo findest du die besten Fundstellen und worauf musst du bei der Bestimmung achten? In unserem grossen Ratgeber erfaehrst du alles Wichtige rund ums sichere Pilzesammeln - Tipps fuer Einsteiger und Fortgeschrittene! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-07-07 2026-06-29 29.06.2026 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] 0 Anmeldung erforderlich 28 [Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger - Der Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger von Hawlik Pilzbrut] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] Pilze selbst anbauen ist einfacher, als viele denken - mit dem richtigen Wissen erntest du schon nach kurzer Zeit frische Speisepilze aus eigener Zucht. Wir zeigen dir Schritt fuer Schritt, worauf es wirklich ankommt. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2026-02-25 25.02.2026 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] 0 Anmeldung erforderlich 762 [Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten - Pilze auf Kaffeesatz zuechten: Komplett-Anleitung mit Tipps] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] Unglaublich, aber wahr - tatsaechlich lassen sich leckere Speisepilze auf Kaffeesatz zuechten. Das ist nicht nur faszinierend, sondern ganz nebenbei auch nachhaltig. Es lohnt sich also gleich doppelt, sich diese spannende Zuchtmethode naeher anzusehen. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-12-19 2025-12-16 16.12.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] 0 Anmeldung erforderlich 782 [Pilze richtig putzen und schneiden - Pilze richtig putzen und schneiden - So geht\'s] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze richtig putzen und schneiden [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] Pilze gehoeren zu den beliebtesten Zutaten in der Kueche: aromatisch, vielseitig und in unzaehligen Gerichten einsetzbar. Damit sie ihren feinen Geschmack behalten, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt sie ganz unkompliziert - ohne Qualitaetsverlust. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-10 10.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] 0 Anmeldung erforderlich 2401 [Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist - Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] Pilze gelten als schmackhaft und gesund. Doch im Zusammenhang mit Histamin haben sie einen etwas zweifelhaften Ruf, insbesondere bei Menschen mit Histaminintoleranz. Aber was hat es mit dem Histamin in Pilzen wirklich auf sich? [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-04 04.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] 0 Anmeldung erforderlich 680 [Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz - Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] Pfifferlinge zaehlen zu den beliebtesten Wildpilzen. Ihr dottergelber bis goldener Hut strahlt im Wald regelrecht, und sie verstroemen einen angenehm pilzig-fruchtigen Duft. Der goldgelbe Pilz mit seinen charakteristischen Leisten machen ihn zu einem der auffaelligsten Pilzarten in unseren Waeldern. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-03 03.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] 0 Anmeldung erforderlich 1400 [Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz - Steinpilze erkennen: Saison, Arten, Fundorte &amp;amp;amp; Verwechslung] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] Steinpilze gelten als wahre Klassiker unter den Waldpilzen. Mit ihrem nussigen Aroma und festen Fleisch sind sie nicht nur in der Kueche begehrt, sondern auch fuer Sammler spannend. Erfahren Sie, wann ihre Saison ist, wo sie wachsen, wie man sie erkennt und welche Doppelgaenger es gibt. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-02 02.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] 0 Anmeldung erforderlich 1266 [Sommerlicher Rosenseitling-Salat - Perfektes Rosenseitling-Rezept: Salat mit Pilzen] Rezepte [/rezeptideen] Rosenseitlinge [/rezepte-mit-rosenseitlingen] Sommerlicher Rosenseitling-Salat [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] Rosenseitlinge kombiniert mit Tomaten, Paprika, Walnuessen und Honig-Senf-Dressing ergeben einen aromatischen und ausgewogenen Salat, der saettigt und erfrischt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillabend! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-09-04 2025-06-11 11.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] 0 Anmeldung erforderlich 406 [Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich - Wuerzig cremiger Shiitake-Brotaufstrich | Rezept] Rezepte [/rezeptideen] Shiitake [/rezepte-mit-shiitake] Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf Ihr Brot und sorgt fuer ein besonderes Genusserlebnis. Lassen Sie sich von dieser cremigen Koestlichkeit ueberzeugen! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-06-10 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] 0 Anmeldung erforderlich 265 [Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf - Haehnchen-Reis-Auflauf mit Pilzen] Rezepte [/rezeptideen] Champignons [/rezepte-mit-champignons] Austernpilze [/rezepte-mit-austernpilzen] Braunkappe [/rezepte-mit-braunkappe] Enoki [/rezepte-mit-enoki] Hericium [/rezepte-mit-hericium] Kraeuterseitlinge [/rezepte-mit-kraeuterseitling] Limonenpilze [/rezepte-mit-limonenpilzen] Maitake [/rezepte-mit-maitake] Pioppino [/rezepte-mit-pioppino] Rosenseitlinge [/rezepte-mit-rosenseitlingen] Shiitake [/rezepte-mit-shiitake] Toskanapilze [/rezepte-mit-toskanapilz] Kastanienseitlinge [/rezepte-mit-kastanienseitling] Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf [https://www.pilzbrut.de/pilzauflauf] Unser Auflauf mit Reis, Sahnesauce und frischen Pilzen ist ein raffiniertes, aber dennoch einfaches und unglaublich leckeres Geschmackserlebnis. Ideal fuer ein gemuetliches Abendessen mit der Familie und in nur 45-60 Minuten fertig zubereitet. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-09-25 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilzauflauf] 1 Anmeldung erforderlich 323 [Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen - Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen - Rezept] Rezepte [/rezeptideen] Champignons [/rezepte-mit-champignons] Austernpilze [/rezepte-mit-austernpilzen] Braunkappe [/rezepte-mit-braunkappe] Kraeuterseitlinge [/rezepte-mit-kraeuterseitling] Limonenpilze [/rezepte-mit-limonenpilzen] Maitake [/rezepte-mit-maitake] Pioppino [/rezepte-mit-pioppino] Rosenseitlinge [/rezepte-mit-rosenseitlingen] Shiitake [/rezepte-mit-shiitake] Toskanapilze [/rezepte-mit-toskanapilz] Kastanienseitlinge [/rezepte-mit-kastanienseitling] Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen [https://www.pilzbrut.de/haehnchengeschnetzeltes] Cremig, herzhaft und schnell gemacht: Unser Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen ist ein echter Kuechenklassiker. Ob mit Champignons, Kraeuterseitlingen oder Austernpilzen - dieses Rezept laesst sich wunderbar mit Nudeln, Reis oder Spaetzle kombinieren. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-09-25 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/haehnchengeschnetzeltes] 0 Anmeldung erforderlich 322 [Cremige Kraeuterseitling-Pasta - Cremige Kraeuterseitling-Pasta - Umami-Soulfood] Rezepte [/rezeptideen] Kraeuterseitlinge [/rezepte-mit-kraeuterseitling] Cremige Kraeuterseitling-Pasta [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-pasta] Kraeuterseitlinge sind echte Allrounder in der Kueche - kraeftig im Biss, fein im Geschmack und wunderbar aromatisch. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist ideal, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-06-10 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-pasta] 0 Anmeldung erforderlich 418 ### Impressum IMPRESSUM IMPRESSUM Gesetzliche Anbieterkennung: Hawlik GmbH diese vertr. d. d. Geschaeftsfuehrer Stefan Hawlik Gottlieb-Daimler-Str. 8 86462 Langweid Deutschland Telefon: +498230853170 Telefax: 0823085317-27 E-Mail: info@pilzbrut.de USt-IdNr.: DE296195217 WEEE-REG.-NR.: 86843784 eingetragen im Handelsregister des Amtsgerichtes Augsburg Handelsregisternummer HRB 28902 Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen. WIR SIND SEIT 18.05.2018 MITGLIED DER INITIATIVE "FAIRCOMMERCE". Naehere Informationen hierzu finden Sie unter www.haendlerbund.de/faircommerce [https://www.haendlerbund.de/de/haendlerbund/interessenvertretung/faircommerce]. ### Zahlung und Versand ZAHLUNG UND VERSAND ZAHLUNG UND VERSAND Es gelten folgende Bedingungen: Die Lieferung erfolgt im Inland (Deutschland) und in die nachstehenden Laender: Oesterreich, Schweiz , Niederlande, Belgien, Daenemark, Liechtenstein, Luxemburg, Monaco, Polen, Tschechien, Frankreich, Vereinigtes Koenigreich, Italien, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Vatikanstadt, San Marino, Ungarn, Bulgarien, Estland, Finnland, Griechenland, Irland, Kroatien, Lettland, Litauen, Norwegen, Portugal, Rumaenien. VERSANDKOSTEN (inklusive gesetzliche Mehrwertsteuer) LIEFERUNGEN IM INLAND (DEUTSCHLAND): Wir berechnen die Versandkosten pauschal mit 4,30 EUR pro Bestellung. Ab einem Bestellwert von 30,00 EUR liefern wir versandkostenfrei. LIEFERUNGEN INS AUSLAND: Wir berechnen die Versandkosten ins Ausland pauschal wie folgt: * Oesterreich: 9,50 EUR * Schweiz : 14,90 EUR * Niederlande: 15,50 EUR * Belgien: 15,50 EUR * Daenemark: 15,50 EUR * Liechtenstein: 13,90 EUR * Luxemburg: 15,50 EUR * Monaco: 14,90 EUR * Polen: 14,90 EUR * Tschechien: 14,90 EUR * Frankreich: 15,50 EUR * Vereinigtes Koenigreich: 15,50 EUR * Italien: 15,90 EUR * Schweden: 15,90 EUR * Slowakei: 15,90 EUR * Slowenien: 15,90 EUR * Spanien: 15,90 EUR * Vatikanstadt: 15,90 EUR * San Marino: 15,90 EUR * Ungarn: 15,90 EUR * Bulgarien: 19,90 EUR * Estland: 21,50 EUR * Finnland: 19,90 EUR * Griechenland: 19,90 EUR * Irland: 19,90 EUR * Kroatien: 19,90 EUR * Lettland: 21,50 EUR * Litauen: 21,50 EUR * Norwegen: 31,50 EUR * Portugal: 19,90 EUR * Rumaenien: 19,90 EUR LIEFERFRISTEN Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 1-3 Tagen, bei Auslandslieferungen innerhalb von 4-10 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung nach dem Zeitpunkt Ihrer Zahlungsanweisung). Beachten Sie, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt. Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der laengsten Lieferzeit den Sie bestellt haben. Bei Selbstabholung informieren wir Sie per E-Mail ueber die Bereitstellung der Ware und die Abholmoeglichkeiten. In diesem Fall werden keine Versandkosten berechnet. AKZEPTIERTE ZAHLUNGSMOEGLICHKEITEN * Barzahlung bei Abholung * Vorkasse per Ueberweisung * Zahlung per Amazon Pay UEBER PAYPAL CHECKOUT: * Zahlung per PayPal * Zahlung per PayPal Express UEBER MOLLIE: * Zahlung per Sofort/Sofortueberweisung * Zahlung per Rechnung (ueber Klarna) * Zahlung per Kreditkarte * Zahlung per giropay * Zahlung per Apple Pay * eps Bei Fragen finden Sie unsere Kontaktdaten im Impressum. ### Newsletter: Newsletter Hawlik Pilzbrut NEWSLETTER Newsletter abonnieren (Abmeldung jederzeit moeglich) Um sich fuer unseren Newsletter anzumelden, tragen Sie bitte hier Ihre E-Mail-Adresse ein und klicken anschliessend auf „Abonnieren". Abonnieren Bitte senden Sie mir entsprechend Ihrer Datenschutzerklaerung [https://www.pilzbrut.de/Datenschutz] regelmaessig und jederzeit widerruflich Informationen zu Ihrem Produktsortiment per E-Mail zu. Newsletter abmelden Um sich vom Newsletter abzumelden, tragen Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse in das untenstehende Feld ein. Klicken Sie anschliessend auf „Abmelden". Abmelden ### AGB: Allgemeine Geschaeftsbedingungen ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN UND KUNDENINFORMATIONEN I. ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN § 1 GRUNDLEGENDE BESTIMMUNGEN (1) Die nachstehenden Geschaeftsbedingungen gelten fuer Vertraege, die Sie mit uns als Anbieter (HAWLIK GMBH PILZBRUT) ueber die Internetseite pilzbrut.de schliessen. Soweit nicht anders vereinbart, wird der Einbeziehung gegebenenfalls von Ihnen verwendeter eigener Bedingungen widersprochen. (2) Verbraucher im Sinne der nachstehenden Regelungen ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden kann. Unternehmer ist jede natuerliche oder juristische Person oder eine rechtsfaehige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschaefts in Ausuebung ihrer selbstaendigen beruflichen oder gewerblichen Taetigkeit handelt. § 2 ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES (1) Gegenstand des Vertrages ist der Verkauf von Waren . (2) Bereits mit dem Einstellen des jeweiligen Produkts auf unserer Internetseite unterbreiten wir Ihnen ein verbindliches Angebot zum Abschluss eines Vertrages ueber das Online-Warenkorbsystem zu den in der Artikelbeschreibung angegebenen Bedingungen. (3) Der Vertrag kommt ueber das Online-Warenkorbsystem wie folgt zustande: Die zum Kauf beabsichtigten Waren werden im "Warenkorb" abgelegt. Ueber die entsprechende Schaltflaeche in der Navigationsleiste koennen Sie den "Warenkorb" aufrufen und dort jederzeit Aenderungen vornehmen. Nach Anklicken der Schaltflaeche "Kasse" oder "Weiter zur Bestellung" (oder aehnliche Bezeichnung) und der Eingabe der persoenlichen Daten sowie der Zahlungs- und Versandbedingungen werden Ihnen abschliessend die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Soweit Sie als Zahlungsart ein Sofortzahl-System (z.B. PayPal (Express/Plus/Checkout), Amazon Pay, Sofort) nutzen, werden Sie entweder auf die Bestelluebersichtsseite in unserem Online-Shop gefuehrt oder auf die Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems weitergeleitet. Erfolgt eine Weiterleitung zu dem jeweiligen Sofortzahl-System, nehmen Sie dort die entsprechende Auswahl bzw. Eingabe Ihrer Daten vor. Abschliessend werden Ihnen auf der Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems oder nachdem Sie zurueck in unseren Online-Shop geleitet wurden, die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Vor Absenden der Bestellung haben Sie die Moeglichkeit, die Angaben in der Bestelluebersicht nochmals zu ueberpruefen, zu aendern (auch ueber die Funktion "zurueck" des Internetbrowsers) bzw. die Bestellung abzubrechen. Mit dem Absenden der Bestellung ueber die entsprechende Schaltflaeche ("zahlungspflichtig bestellen", "kaufen" / "jetzt kaufen", "kostenpflichtig bestellen", "bezahlen" / "jetzt bezahlen" oder aehnliche Bezeichnung) erklaeren Sie rechtsverbindlich die Annahme des Angebotes, wodurch der Vertrag zustande kommt. (4) Ihre Anfragen zur Erstellung eines Angebotes sind fuer Sie unverbindlich. Wir unterbreiten Ihnen hierzu ein verbindliches Angebot in Textform (z.B. per E-Mail), welches Sie innerhalb von 5 Tagen (soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist ausgewiesen ist) annehmen koennen. (5) Die Abwicklung der Bestellung und Uebermittlung aller im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss erforderlichen Informationen erfolgt per E-Mail zum Teil automatisiert. Sie haben deshalb sicherzustellen, dass die von Ihnen bei uns hinterlegte E-Mail-Adresse zutreffend ist, der Empfang der E-Mails technisch sichergestellt und insbesondere nicht durch SPAM-Filter verhindert wird. § 3 BESONDERE VEREINBARUNGEN ZU ANGEBOTENEN ZAHLUNGSARTEN (1) ZAHLUNG UEBER "PAYPAL" / "PAYPAL CHECKOUT" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "PayPal" / "PayPal Checkout" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "PayPal" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "PayPal" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "PayPal" finden Sie unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/legalhub-full. (2) ZAHLUNG UEBER "MOLLIE" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "Mollie" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister Mollie B.V. (Keizersgracht 313, 1016 EE Amsterdam, Niederlande; "Mollie"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "Mollie" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "Mollie" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "Mollie" finden Sie unter https://www.mollie.com/de. § 4 ZURUECKBEHALTUNGSRECHT, EIGENTUMSVORBEHALT (1) Ein Zurueckbehaltungsrecht koennen Sie nur ausueben, soweit es sich um Forderungen aus demselben Vertragsverhaeltnis handelt. (2) Die Ware bleibt bis zur vollstaendigen Zahlung des Kaufpreises unser Eigentum. § 5 GEWAEHRLEISTUNG (1) Es bestehen die gesetzlichen Maengelhaftungsrechte. (2) Als Verbraucher werden Sie gebeten, die Ware bei Lieferung umgehend auf Vollstaendigkeit, offensichtliche Maengel und Transportschaeden zu ueberpruefen und uns sowie dem Spediteur Beanstandungen schnellstmoeglich mitzuteilen. Kommen Sie dem nicht nach, hat dies keine Auswirkung auf Ihre gesetzlichen Gewaehrleistungsansprueche. (3) Soweit ein Merkmal der Ware von den objektiven Anforderungen abweicht, gilt die Abweichung nur dann als vereinbart, wenn Sie vor Abgabe der Vertragserklaerung durch uns ueber selbige in Kenntnis gesetzt wurden und die Abweichung ausdruecklich und gesondert zwischen den Vertragsparteien vereinbart wurde. § 6 RECHTSWAHL, ERFUELLUNGSORT, GERICHTSSTAND (1) Es gilt deutsches Recht. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur, soweit hierdurch der durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates des gewoehnlichen Aufenthaltes des Verbrauchers gewaehrte Schutz nicht entzogen wird (Guenstigkeitsprinzip). (2) Erfuellungsort fuer alle Leistungen aus den mit uns bestehenden Geschaeftsbeziehungen sowie Gerichtsstand ist unser Sitz, soweit Sie nicht Verbraucher, sondern Kaufmann, juristische Person des oeffentlichen Rechts oder oeffentlich-rechtliches Sondervermoegen sind. Dasselbe gilt, wenn Sie keinen allgemeinen Gerichtsstand in Deutschland oder der EU haben oder der Wohnsitz oder gewoehnliche Aufenthalt im Zeitpunkt der Klageerhebung nicht bekannt ist. Die Befugnis, auch das Gericht an einem anderen gesetzlichen Gerichtsstand anzurufen, bleibt hiervon unberuehrt. (3) Die Bestimmungen des UN-Kaufrechts finden ausdruecklich keine Anwendung. II. KUNDENINFORMATIONEN 1. IDENTITAET DES VERKAEUFERS Hawlik GmbH Pilzbrut Gottlieb-Daimler-Str. 8 86462 Langweid Deutschland Telefon: 08230853170 E-Mail: info@pilzbrut.de 2. INFORMATIONEN ZUM ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES Die technischen Schritte zum Vertragsschluss, der Vertragsschluss selbst und die Korrekturmoeglichkeiten erfolgen nach Massgabe der Regelungen "Zustandekommen des Vertrages" unserer Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I.). 3. VERTRAGSSPRACHE, VERTRAGSTEXTSPEICHERUNG 3.1. Vertragssprache ist deutsch . 3.2. Der vollstaendige Vertragstext wird von uns nicht gespeichert. Vor Absenden der Bestellung ueber das Online - Warenkorbsystem koennen die Vertragsdaten ueber die Druckfunktion des Browsers ausgedruckt oder elektronisch gesichert werden. Nach Zugang der Bestellung bei uns werden die Bestelldaten, die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen bei Fernabsatzvertraegen und die Allgemeinen Geschaeftsbedingungen nochmals per E-Mail an Sie uebersandt. 3.3. Bei Angebotsanfragen ausserhalb des Online-Warenkorbsystems erhalten Sie alle Vertragsdaten im Rahmen eines verbindlichen Angebotes in Textform uebersandt, z.B. per E-Mail, welche Sie ausdrucken oder elektronisch sichern koennen. 4. VERHALTENSKODIZES 4.1. Wir haben uns den Kaeufersiegel-Qualitaetskriterien der Haendlerbund Management AG unterworfen, einsehbar unter: https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf [https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf]. 5. WESENTLICHE MERKMALE DER WARE ODER DIENSTLEISTUNG Die wesentlichen Merkmale der Ware und/oder Dienstleistung finden sich im jeweiligen Angebot. 6. PREISE UND ZAHLUNGSMODALITAETEN 6.1. Die in den jeweiligen Angeboten angefuehrten Preise sowie die Versandkosten stellen Gesamtpreise dar. Sie beinhalten alle Preisbestandteile einschliesslich aller anfallenden Steuern. 6.2. Die anfallenden Versandkosten sind nicht im Kaufpreis enthalten. Sie sind ueber eine entsprechend bezeichnete Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot aufrufbar, werden im Laufe des Bestellvorganges gesondert ausgewiesen und sind von Ihnen zusaetzlich zu tragen, soweit nicht die versandkostenfreie Lieferung zugesagt ist. 6.3. Erfolgt die Lieferung in Laender ausserhalb der Europaeischen Union koennen von uns nicht zu vertretende weitere Kosten anfallen, wie z.B. Zoelle, Steuern oder Gelduebermittlungsgebuehren (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute), die von Ihnen zu tragen sind. 6.4. Entstandene Kosten der Gelduebermittlung (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute) sind von Ihnen in den Faellen zu tragen, in denen die Lieferung in einen EU-Mitgliedsstaat erfolgt, die Zahlung aber ausserhalb der Europaeischen Union veranlasst wurde. 6.5. Die Ihnen zur Verfuegung stehenden Zahlungsarten sind unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot ausgewiesen. 6.6. Soweit bei den einzelnen Zahlungsarten nicht anders angegeben, sind die Zahlungsansprueche aus dem geschlossenen Vertrag sofort zur Zahlung faellig. 7. LIEFERBEDINGUNGEN 7.1. Die Lieferbedingungen, der Liefertermin sowie gegebenenfalls bestehende Lieferbeschraenkungen finden sich unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot. 7.2. Soweit Sie Verbraucher sind, ist gesetzlich geregelt, dass die Gefahr des zufaelligen Untergangs und der zufaelligen Verschlechterung der verkauften Sache waehrend der Versendung erst mit der Uebergabe der Ware an Sie uebergeht, unabhaengig davon, ob die Versendung versichert oder unversichert erfolgt. Dies gilt nicht, wenn Sie eigenstaendig ein nicht vom Unternehmer benanntes Transportunternehmen oder eine sonst zur Ausfuehrung der Versendung bestimmte Person beauftragt haben. 8. GESETZLICHES MAENGELHAFTUNGSRECHT Die Maengelhaftung richtet sich nach der Regelung "Gewaehrleistung" in unseren Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I). Diese AGB und Kundeninformationen wurden von den auf IT-Recht spezialisierten Juristen des Haendlerbundes erstellt und werden permanent auf Rechtskonformitaet geprueft. Die Haendlerbund Management AG garantiert fuer die Rechtssicherheit der Texte und haftet im Falle von Abmahnungen. Naehere Informationen dazu finden Sie unter: https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service [https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service]. letzte Aktualisierung: 22.10.2024 ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN UND KUNDENINFORMATIONEN I. ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN § 1 GRUNDLEGENDE BESTIMMUNGEN (1) Die nachstehenden Geschaeftsbedingungen gelten fuer Vertraege, die Sie mit uns als Anbieter (HAWLIK GMBH PILZBRUT) ueber die Internetseite pilzbrut.de schliessen. Soweit nicht anders vereinbart, wird der Einbeziehung gegebenenfalls von Ihnen verwendeter eigener Bedingungen widersprochen. (2) Verbraucher im Sinne der nachstehenden Regelungen ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden kann. Unternehmer ist jede natuerliche oder juristische Person oder eine rechtsfaehige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschaefts in Ausuebung ihrer selbstaendigen beruflichen oder gewerblichen Taetigkeit handelt. § 2 ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES (1) Gegenstand des Vertrages ist der Verkauf von Waren . (2) Bereits mit dem Einstellen des jeweiligen Produkts auf unserer Internetseite unterbreiten wir Ihnen ein verbindliches Angebot zum Abschluss eines Vertrages ueber das Online-Warenkorbsystem zu den in der Artikelbeschreibung angegebenen Bedingungen. (3) Der Vertrag kommt ueber das Online-Warenkorbsystem wie folgt zustande: Die zum Kauf beabsichtigten Waren werden im "Warenkorb" abgelegt. Ueber die entsprechende Schaltflaeche in der Navigationsleiste koennen Sie den "Warenkorb" aufrufen und dort jederzeit Aenderungen vornehmen. Nach Anklicken der Schaltflaeche "Kasse" oder "Weiter zur Bestellung" (oder aehnliche Bezeichnung) und der Eingabe der persoenlichen Daten sowie der Zahlungs- und Versandbedingungen werden Ihnen abschliessend die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Soweit Sie als Zahlungsart ein Sofortzahl-System (z.B. PayPal (Express/Plus/Checkout), Amazon Pay, Sofort, giropay) nutzen, werden Sie entweder auf die Bestelluebersichtsseite in unserem Online-Shop gefuehrt oder auf die Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems weitergeleitet. Erfolgt eine Weiterleitung zu dem jeweiligen Sofortzahl-System, nehmen Sie dort die entsprechende Auswahl bzw. Eingabe Ihrer Daten vor. Abschliessend werden Ihnen auf der Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems oder nachdem Sie zurueck in unseren Online-Shop geleitet wurden, die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Vor Absenden der Bestellung haben Sie die Moeglichkeit, die Angaben in der Bestelluebersicht nochmals zu ueberpruefen, zu aendern (auch ueber die Funktion "zurueck" des Internetbrowsers) bzw. die Bestellung abzubrechen. Mit dem Absenden der Bestellung ueber die entsprechende Schaltflaeche ("zahlungspflichtig bestellen", "kaufen" / "jetzt kaufen", "kostenpflichtig bestellen", "bezahlen" / "jetzt bezahlen" oder aehnliche Bezeichnung) erklaeren Sie rechtsverbindlich die Annahme des Angebotes, wodurch der Vertrag zustande kommt. (4) Ihre Anfragen zur Erstellung eines Angebotes sind fuer Sie unverbindlich. Wir unterbreiten Ihnen hierzu ein verbindliches Angebot in Textform (z.B. per E-Mail), welches Sie innerhalb von 5 Tagen (soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist ausgewiesen ist) annehmen koennen. (5) Die Abwicklung der Bestellung und Uebermittlung aller im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss erforderlichen Informationen erfolgt per E-Mail zum Teil automatisiert. Sie haben deshalb sicherzustellen, dass die von Ihnen bei uns hinterlegte E-Mail-Adresse zutreffend ist, der Empfang der E-Mails technisch sichergestellt und insbesondere nicht durch SPAM-Filter verhindert wird. § 3 BESONDERE VEREINBARUNGEN ZU ANGEBOTENEN ZAHLUNGSARTEN (1) ZAHLUNG UEBER "PAYPAL" / "PAYPAL CHECKOUT" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "PayPal" / "PayPal Checkout" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "PayPal" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "PayPal" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "PayPal" finden Sie unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/legalhub-full. (2) ZAHLUNG UEBER "MOLLIE" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "Mollie" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister Mollie B.V. (Keizersgracht 313, 1016 EE Amsterdam, Niederlande; "Mollie"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "Mollie" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "Mollie" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "Mollie" finden Sie unter https://www.mollie.com/de. § 4 ZURUECKBEHALTUNGSRECHT, EIGENTUMSVORBEHALT (1) Ein Zurueckbehaltungsrecht koennen Sie nur ausueben, soweit es sich um Forderungen aus demselben Vertragsverhaeltnis handelt. (2) Die Ware bleibt bis zur vollstaendigen Zahlung des Kaufpreises unser Eigentum. § 5 GEWAEHRLEISTUNG (1) Es bestehen die gesetzlichen Maengelhaftungsrechte. (2) Als Verbraucher werden Sie gebeten, die Ware bei Lieferung umgehend auf Vollstaendigkeit, offensichtliche Maengel und Transportschaeden zu ueberpruefen und uns sowie dem Spediteur Beanstandungen schnellstmoeglich mitzuteilen. Kommen Sie dem nicht nach, hat dies keine Auswirkung auf Ihre gesetzlichen Gewaehrleistungsansprueche. (3) Soweit ein Merkmal der Ware von den objektiven Anforderungen abweicht, gilt die Abweichung nur dann als vereinbart, wenn Sie vor Abgabe der Vertragserklaerung durch uns ueber selbige in Kenntnis gesetzt wurden und die Abweichung ausdruecklich und gesondert zwischen den Vertragsparteien vereinbart wurde. § 6 RECHTSWAHL, ERFUELLUNGSORT, GERICHTSSTAND (1) Es gilt deutsches Recht. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur, soweit hierdurch der durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates des gewoehnlichen Aufenthaltes des Verbrauchers gewaehrte Schutz nicht entzogen wird (Guenstigkeitsprinzip). (2) Erfuellungsort fuer alle Leistungen aus den mit uns bestehenden Geschaeftsbeziehungen sowie Gerichtsstand ist unser Sitz, soweit Sie nicht Verbraucher, sondern Kaufmann, juristische Person des oeffentlichen Rechts oder oeffentlich-rechtliches Sondervermoegen sind. Dasselbe gilt, wenn Sie keinen allgemeinen Gerichtsstand in Deutschland oder der EU haben oder der Wohnsitz oder gewoehnliche Aufenthalt im Zeitpunkt der Klageerhebung nicht bekannt ist. Die Befugnis, auch das Gericht an einem anderen gesetzlichen Gerichtsstand anzurufen, bleibt hiervon unberuehrt. (3) Die Bestimmungen des UN-Kaufrechts finden ausdruecklich keine Anwendung. § 7 JUGENDSCHUTZ (1) Beim Verkauf von Ware, die den Regelungen des Jugendschutzgesetzes unterfaellt, gehen wir nur Vertragsbeziehungen mit Kunden ein, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben. Auf bestehende Altersbeschraenkungen wird in der jeweiligen Artikelbeschreibung hingewiesen. (2) Sie versichern mit Absenden Ihrer Bestellung, das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht zu haben und dass Ihre Angaben bezueglich Ihres Namens und Ihrer Adresse richtig sind. Sie sind verpflichtet, dafuer Sorge zu tragen, dass nur Sie selbst oder solche von Ihnen zur Entgegennahme der Lieferung ermaechtigte Personen, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, die Ware in Empfang nehmen. (3) Soweit wir aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen verpflichtet sind, eine Alterskontrolle vorzunehmen, weisen wir den mit der Lieferung beauftragten Logistikdienstleister an, die Lieferung nur an Personen zu uebergeben, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, und sich im Zweifelsfall den Personalausweis der die Ware in Empfang nehmenden Person zur Alterskontrolle vorzeigen zu lassen. (4) Soweit wir ueber das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter hinausgehend in der jeweiligen Artikelbeschreibung ausweisen, dass Sie fuer den Kauf der Ware das 18. Lebensjahr vollendet haben muessen, gelten vorstehende Absaetze 1-3 mit der Massgabe, dass anstelle des gesetzlich vorgeschriebenen Mindestalters Volljaehrigkeit vorliegen muss. II. KUNDENINFORMATIONEN 1. IDENTITAET DES VERKAEUFERS Hawlik GmbH Pilzbrut Gottlieb-Daimler-Str. 8 86462 Langweid Deutschland Telefon: 08230853170 E-Mail: info@pilzbrut.de ALTERNATIVE STREITBEILEGUNG: Die Europaeische Kommission stellt eine Plattform fuer die aussergerichtliche Online-Streitbeilegung (OS-Plattform) bereit, aufrufbar unter https://ec.europa.eu/odr. Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen. 2. INFORMATIONEN ZUM ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES Die technischen Schritte zum Vertragsschluss, der Vertragsschluss selbst und die Korrekturmoeglichkeiten erfolgen nach Massgabe der Regelungen "Zustandekommen des Vertrages" unserer Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I.). 3. VERTRAGSSPRACHE, VERTRAGSTEXTSPEICHERUNG 3.1. Vertragssprache ist deutsch . 3.2. Der vollstaendige Vertragstext wird von uns nicht gespeichert. Vor Absenden der Bestellung ueber das Online - Warenkorbsystem koennen die Vertragsdaten ueber die Druckfunktion des Browsers ausgedruckt oder elektronisch gesichert werden. Nach Zugang der Bestellung bei uns werden die Bestelldaten, die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen bei Fernabsatzvertraegen und die Allgemeinen Geschaeftsbedingungen nochmals per E-Mail an Sie uebersandt. 3.3. Bei Angebotsanfragen ausserhalb des Online-Warenkorbsystems erhalten Sie alle Vertragsdaten im Rahmen eines verbindlichen Angebotes in Textform uebersandt, z.B. per E-Mail, welche Sie ausdrucken oder elektronisch sichern koennen. 4. VERHALTENSKODIZES 4.1. Wir haben uns den Kaeufersiegel-Qualitaetskriterien der Haendlerbund Management AG unterworfen, einsehbar unter: https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf [https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf]. 5. WESENTLICHE MERKMALE DER WARE ODER DIENSTLEISTUNG Die wesentlichen Merkmale der Ware und/oder Dienstleistung finden sich im jeweiligen Angebot. 6. PREISE UND ZAHLUNGSMODALITAETEN 6.1. Die in den jeweiligen Angeboten angefuehrten Preise sowie die Versandkosten stellen Gesamtpreise dar. Sie beinhalten alle Preisbestandteile einschliesslich aller anfallenden Steuern. 6.2. Die anfallenden Versandkosten sind nicht im Kaufpreis enthalten. Sie sind ueber eine entsprechend bezeichnete Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot aufrufbar, werden im Laufe des Bestellvorganges gesondert ausgewiesen und sind von Ihnen zusaetzlich zu tragen, soweit nicht die versandkostenfreie Lieferung zugesagt ist. 6.3. Erfolgt die Lieferung in Laender ausserhalb der Europaeischen Union koennen von uns nicht zu vertretende weitere Kosten anfallen, wie z.B. Zoelle, Steuern oder Gelduebermittlungsgebuehren (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute), die von Ihnen zu tragen sind. 6.4. Entstandene Kosten der Gelduebermittlung (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute) sind von Ihnen in den Faellen zu tragen, in denen die Lieferung in einen EU-Mitgliedsstaat erfolgt, die Zahlung aber ausserhalb der Europaeischen Union veranlasst wurde. 6.5. Die Ihnen zur Verfuegung stehenden Zahlungsarten sind unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot ausgewiesen. 6.6. Soweit bei den einzelnen Zahlungsarten nicht anders angegeben, sind die Zahlungsansprueche aus dem geschlossenen Vertrag sofort zur Zahlung faellig. 7. LIEFERBEDINGUNGEN 7.1. Die Lieferbedingungen, der Liefertermin sowie gegebenenfalls bestehende Lieferbeschraenkungen finden sich unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot. 7.2. Soweit Sie Verbraucher sind, ist gesetzlich geregelt, dass die Gefahr des zufaelligen Untergangs und der zufaelligen Verschlechterung der verkauften Sache waehrend der Versendung erst mit der Uebergabe der Ware an Sie uebergeht, unabhaengig davon, ob die Versendung versichert oder unversichert erfolgt. Dies gilt nicht, wenn Sie eigenstaendig ein nicht vom Unternehmer benanntes Transportunternehmen oder eine sonst zur Ausfuehrung der Versendung bestimmte Person beauftragt haben. 8. GESETZLICHES MAENGELHAFTUNGSRECHT Die Maengelhaftung richtet sich nach der Regelung "Gewaehrleistung" in unseren Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I). Diese AGB und Kundeninformationen wurden von den auf IT-Recht spezialisierten Juristen des Haendlerbundes erstellt und werden permanent auf Rechtskonformitaet geprueft. Die Haendlerbund Management AG garantiert fuer die Rechtssicherheit der Texte und haftet im Falle von Abmahnungen. Naehere Informationen dazu finden Sie unter: https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service [https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service]. letzte Aktualisierung: 29.11.2023 ### Ueber uns: Wir ueber uns UEBER UNS Herzlich willkommen auf den Seiten unseres Familienbetriebes "Hawlik GmbH". Mein Name ist Stefan Hawlik und ich bin seit Dezember 2019 Geschaeftsfuehrer der Hawlik GmbH, zu der die Pilzbrut gehoert. Zu Beginn standen jedoch mein Onkel Willy Hawlik und seine Frau Kathrin Hawlik, beide begeisterte Pilzsammler und Geniesser. Aus der gemeinsamen Leidenschaft fuer Pilze wuchs die Idee, Pilzfreunden die Moeglichkeit zu geben, Pilze im eigenen Haus und Garten selbst anzubauen. Die Vision ging aber noch weiter. Die Familie Hawlik wollte sich eine eigenen Pilzzucht aufbauen und so begann Willy Hawlik bereits in den siebziger Jahren mit der biologischen Pilzzucht und dem Anbau von Braunkappen auf Stroh. Bis zum Ende der 70er Jahre gab es in Deutschland lediglich Kulturchampignons. Soweit die Idee und die Theorie! Die Umsetzung der Idee entpuppte sich dann allerdings - wie so oft im Leben - wesentlich schwieriger als gedacht. Willy und Kathrin Hawlik waren voellig branchenfremd - beide sind paedagogisch ausgebildet und hatten in einem Heim fuer schwererziehbare Kinder gearbeitet. Somit hatten beide keinerlei Erfahrung und es gab so gut wie keine Fachliteratur, hinzu kam, dass es fuer sie selbstverstaendlich war, alles komplett biologisch anzubauen. Was ihnen also uebrig blieb war, viel zu experimentieren. Lerarning by Doing begleitete die beiden ueber zehn Jahre lang. In einem alten Stall auf rund 150 m² versuchten sie sich in der Pilzzucht, waehrend sie gleichzeitig Pilzbrut von Braunkappen und Co. an Endverbraucher verschickten. Die ersten Jahre waren hart! Doch „schon" nach vier Jahren lief die erste Zucht und der Pilzbrutversand recht ordentlich, so dass sie sich entschlossen diese Pilzzucht zu vergroessern. So wurde im Jahr 1984 auf 5.000 Quadratmeter Gewaechshausflaeche die erste bzw. groesste Bio-Shiitakepilzzucht Europas gebaut! Auf rund 100.000 Buchenstaemmen impften sie den Kulturpilz. Allein das Einsaegen und Impfen der Holzstaemme dauerte ueber ein halbes Jahr! Als sich Ende der 80er Jahre die Bio-Szene auf dem Markt etablierte, stieg auch die Nachfrage nach Pilzen rasant an. Sie erkannten ihre Chance, vergroesserten das Angebot an Bio-Pilzen und belieferten den gesamten deutschen Biogrosshandel mit Frischpilzen! Mit der Zeit wurden die Transportkosten der Frischware teurer, waehrend die Preise fuer frische Pilze immer weiter nach unten gedrueckt wurden. Es musste eine Entscheidung getroffen werden. Neben dem Versand von Vitalpilzprodukten (siehe auch www.pilzshop.de), wurden somit nur noch Pilze zum Selbstanbau angeboten und ueber den Onlineshop verkauft. Im Jahr 2015 hat mein Vater, Alexander Hawlik, den Bereich Pilzbrut von meinem Onkel uebernommen. Seitdem arbeite auch ich mit im vaeterlichen Betrieb. Seit 2019 fuehre ich als Geschaeftsfuehrer die Geschaefte der Pilzbrut und freue mich, dass ich dieses Vermaechtnis weitertragen darf. Mir ist es ein grosses Anliegen, dass wir unsere Kunden mit einwandfreier Ware und einem grossartigen Pilzerlebnis beliefern. ### Datenschutz: Datenschutzerklaerung DATENSCHUTZERKLAERUNG DATENSCHUTZERKLAERUNG Soweit nachstehend keine anderen Angaben gemacht werden, ist die Bereitstellung Ihrer personenbezogenen Daten weder gesetzlich oder vertraglich vorgeschrieben, noch fuer einen Vertragsabschluss erforderlich. Sie sind zur Bereitstellung der Daten nicht verpflichtet. Eine Nichtbereitstellung hat keine Folgen. Dies gilt nur soweit bei den nachfolgenden Verarbeitungsvorgaengen keine anderweitige Angabe gemacht wird. "Personenbezogene Daten" sind alle Informationen, die sich auf eine identifizierte oder identifizierbare natuerliche Person beziehen. SERVER-LOGFILES Sie koennen unsere Webseiten besuchen, ohne Angaben zu Ihrer Person zu machen. Bei jedem Zugriff auf unsere Website werden an uns oder unseren Webhoster / IT-Dienstleister Nutzungsdaten durch Ihren Internet Browser uebermittelt und in Protokolldaten (sog. Server-Logfiles) gespeichert. Zu diesen gespeicherten Daten gehoeren z.B. der Name der aufgerufenen Seite, Datum und Uhrzeit des Abrufs, die IP-Adresse, die uebertragene Datenmenge und der anfragende Provider. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an der Gewaehrleistung eines stoerungsfreien Betriebs unserer Website sowie zur Verbesserung unseres Angebotes. KONTAKT VERANTWORTLICHER Kontaktieren Sie uns auf Wunsch. Verantwortlicher fuer die Datenverarbeitung ist: Stefan Hawlik, Gottlieb-Daimler-Str. 8, 86462 Langweid a. Lech Deutschland, 08230853170, info@pilzbrut.de INITIATIV-KONTAKTAUFNAHME DES KUNDEN PER E-MAIL Wenn Sie per E-Mail initiativ mit uns in Geschaeftskontakt treten, erheben wir Ihre personenbezogenen Daten (Name, E-Mail-Adresse, Nachrichtentext) nur in dem von Ihnen zur Verfuegung gestellten Umfang. Die Datenverarbeitung dient der Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Kontaktanfrage. Wenn die Kontaktaufnahme der Durchfuehrung vorvertraglichen Massnahmen (bspw. Beratung bei Kaufinteresse, Angebotserstellung) dient oder einen bereits zwischen Ihnen und uns geschlossenen Vertrag betrifft, erfolgt diese Datenverarbeitung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Erfolgt die Kontaktaufnahme aus anderen Gruenden, erfolgt diese Datenverarbeitung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an der Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Anfrage. IN DIESEM FALL HABEN SIE DAS RECHT, AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER AUF ART. 6 ABS. 1 LIT. F DSGVO BERUHENDEN VERARBEITUNGEN SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Ihre E-Mail-Adresse nutzen wir nur zur Bearbeitung Ihrer Anfrage. Ihre Daten werden anschliessend unter Beachtung gesetzlicher Aufbewahrungsfristen geloescht, sofern Sie der weitergehenden Verarbeitung und Nutzung nicht zugestimmt haben. ERHEBUNG UND VERARBEITUNG BEI NUTZUNG DES KONTAKTFORMULARS Bei der Nutzung des Kontaktformulars erheben wir Ihre personenbezogenen Daten (Name, E-Mail-Adresse, Nachrichtentext) nur in dem von Ihnen zur Verfuegung gestellten Umfang. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der Kontaktaufnahme. Wenn die Kontaktaufnahme der Durchfuehrung vorvertraglichen Massnahmen (bspw. Beratung bei Kaufinteresse, Angebotserstellung) dient oder einen bereits zwischen Ihnen und uns geschlossenen Vertrag betrifft, erfolgt diese Datenverarbeitung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Erfolgt die Kontaktaufnahme aus anderen Gruenden, erfolgt diese Datenverarbeitung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an der Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Anfrage. IN DIESEM FALL HABEN SIE DAS RECHT, AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER AUF ART. 6 ABS. 1 LIT. F DSGVO BERUHENDEN VERARBEITUNGEN SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Ihre E-Mail-Adresse nutzen wir nur zur Bearbeitung Ihrer Anfrage. Ihre Daten werden anschliessend unter Beachtung gesetzlicher Aufbewahrungsfristen geloescht, sofern Sie der weitergehenden Verarbeitung und Nutzung nicht zugestimmt haben. VERWENDUNG DER ADRESSVALIDIERUNG VON ENDERECO Wir verwenden auf unserer Website die Adressvalidierung des Anbieters Endereco UG (haftungsbeschraenkt) (Balthasar-Neumann-Str. 4b, 97236 Randersacker, Deutschland; "Endereco"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihre Eingaben in unseren Adressformularen in Echtzeit auf Eingabe- und Schreibfehler zu ueberpruefen, sowie ggf. fehlende Daten zu ergaenzen. Bei fehlerhaft eingegebenen Daten werden Alternativvorschlaege zur Korrektur der Daten angezeigt. Unter anderem koennen folgende Informationen an Endereco uebermittelt und dort verarbeitet werden: postalische Adressen (Land, Ort, Postleitzahl, Strasse, Hausnummer), E-Mail Adresse, Telefonnummer. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an einer korrekten Datengrundlage zur Erfuellung unserer vertraglichen Pflichten. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Die Daten werden vom Anbieter separat verarbeitet und nicht mit anderen Daten zusammengefuehrt. Sie werden beim Anbieter geloescht, sobald der Status der eingegebenen Daten ermittelt wurde, spaetestens jedoch nach 30 Tagen. Naehere Informationen zum Datenschutz bei Endereco finden sie unter: https://www.endereco.de/datenschutzerklaerung/. KUNDENKONTO BESTELLUNGEN KUNDENKONTO Bei der Eroeffnung eines Kundenkontos erheben wir Ihre personenbezogenen Daten in dem dort angegebenen Umfang. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihr Einkaufserlebnis zu verbessern und die Bestellabwicklung zu vereinfachen. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO mit Ihrer Einwilligung. Sie koennen Ihre Einwilligung jederzeit durch Mitteilung an uns widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Ihr Kundenkonto wird anschliessend geloescht. ERHEBUNG, VERARBEITUNG UND WEITERGABE PERSONENBEZOGENER DATEN BEI BESTELLUNGEN Bei der Bestellung erheben und verarbeiten wir Ihre personenbezogenen Daten nur, soweit dies zur Erfuellung und Abwicklung Ihrer Bestellung sowie zur Bearbeitung Ihrer Anfragen erforderlich ist. Die Bereitstellung der Daten ist fuer den Vertragsschluss erforderlich. Eine Nichtbereitstellung hat zur Folge, dass kein Vertrag geschlossen werden kann. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO und ist fuer die Erfuellung eines Vertrags mit Ihnen erforderlich. Eine Weitergabe Ihrer Daten erfolgt dabei beispielsweise an die von Ihnen gewaehlten Versandunternehmen und Dropshipping Anbieter, Zahlungsdienstleister, Diensteanbieter fuer die Bestellabwicklung und IT-Dienstleister. In allen Faellen beachten wir strikt die gesetzlichen Vorgaben. Der Umfang der Datenuebermittlung beschraenkt sich auf ein Mindestmass. BEWERTUNGEN WERBUNG GOOGLE KUNDENREZENSIONEN BEWERTUNGS-TOOL Wir verwenden fuer unsere Website das Bewertungs-Tool fuer Google Kundenrezensionen der Google LLC (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA; „Google"). Nach Ihrer Bestellung moechten wir Sie bitten, Ihren Kauf bei uns zu bewerten und zu kommentieren. Zu diesem Zweck werden Sie von uns per E-Mail angeschrieben, wobei wir uns hierbei des Umfrage-Opt-in-Moduls von Google bedienen. Dabei koennen u.a. folgende Informationen verarbeitet und an Google uebermittelt: Bestelldetails (z.B. Bestell-ID, Lieferland, voraussichtliches Lieferdatum, GTIN der bestellten Produkte) sowie Ihre E-Mail-Adresse. Ihre Daten werden gegebenenfalls in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs.1 lit. a DSGVO mit Ihrer Einwilligung, sofern Sie der Weitergabe Ihrer Daten und dem Erhalt der Bewertungsaufforderung ausdruecklich zugestimmt haben. Sie koennen Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zu Nutzungsbedingungen und Datenschutz bei Verwendung von Google Kundenrezensionen finden Sie unter https://www.google.com/shopping/customerreviews/static/tos/de/1_01_tos.html sowie unter https://policies.google.com/privacy?hl=de VERWENDUNG DER E-MAIL-ADRESSE FUER DIE ZUSENDUNG VON NEWSLETTERN Wir nutzen Ihre E-Mail-Adresse unabhaengig von der Vertragsabwicklung ausschliesslich fuer eigene Werbezwecke zum Newsletterversand, sofern Sie dem ausdruecklich zugestimmt haben. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO mit Ihrer Einwilligung. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Sie koennen dazu den Newsletter jederzeit unter Nutzung des entsprechenden Links im Newsletter oder durch Mitteilung an uns abbestellen. Ihre E-Mail-Adresse wird danach aus dem Verteiler entfernt. Ihre Daten werden dabei an einen Dienstleister fuer E-Mail-Marketing im Rahmen einer Auftragsverarbeitung weitergegeben. Eine Weitergabe an sonstige Dritte erfolgt nicht. VERWENDUNG VON CLEVERREACH Wir verwenden fuer den Newsletterversand den Dienst der CleverReach GmbH & Co. KG (Schafjueckenweg 2, 26180 Rastede; "CleverReach") im Rahmen einer Auftragsverarbeitung. Wir geben die von Ihnen waehrend der Newsletteranmeldung zur Verfuegung gestellten Informationen (E-Mail Adresse, ggf. Vor- und Nachname) an CleverReach weiter. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck des Newsletterversands und dessen statistischer Auswertung. Um Newsletter-Kampagnen auszuwerten, enthalten die versendeten Newsletter eine 1x1 Pixel Grafik (Tracking Pixel) oder einen Tracking-Link. So koennen wir feststellen, ob Sie den Newsletter geoeffnet haben und ob Sie ggf. integrierte Links angeklickt haben. Durch Conversion-Trackings ist es uns moeglich zu analysieren, ob bspw. ein Kauf nach Anklicken eines Links im Newsletter erfolgt ist oder Sie sich auf unserer Webseite angemeldet haben. In dem Zusammenhang erheben wir Ihre personenbezogenen Daten wie bspw. IP-Adresse, Browsertyp- und device sowie den Zeitpunkt. Aus diesen Daten koennen unter einem Pseudonym Nutzungsprofile erstellt werden. Die erhobenen Daten werden nicht dazu benutzt, Sie persoenlich zu identifizieren. Die erhobenen Daten werden lediglich zur statistischen Auswertung zur Verbesserung von Newsletter-Kampagnen genutzt. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an einem zielgerichteten, werbewirksamen und benutzerfreundlichen Newslettersystem. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNGEN SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Naehere Informationen sowie die Datenschutzerklaerung von Cleverreach finden Sie unter: https://www.cleverreach.com/de-de/datenschutz/ sowie https://www.cleverreach.com/de-de/newsletter-tool/newsletter-reporting/. WARENWIRTSCHAFT NUTZUNG EINES EXTERNEN WARENWIRTSCHAFTSSYSTEMS Wir verwenden zur Vertragsabwicklung ein Warenwirtschaftssystem im Rahmen einer Auftragsverarbeitung. Dazu werden Ihre im Rahmen der Bestellung erhobenen personenbezogenen Daten an JTL-Software-GmbH, Rheinstr. 7, 41836 Hueckelhoven uebermittelt. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten dient dem Zweck, den mit Ihnen geschlossenen Vertrag zu erfuellen und erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. ZAHLUNGSDIENSTLEISTER VERWENDUNG VON PAYPAL Wir verwenden auf unserer Website den Zahlungsdienst PayPal der PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihnen die Zahlung ueber den Zahlungsdienst anbieten zu koennen. Mit Auswahl und Nutzung von Zahlung via PayPal werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an PayPal uebermittelt, um den Vertrag mit Ihnen mit der gewaehlten Zahlart erfuellen zu koennen. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Alle PayPal-Transaktionen unterliegen der PayPal-Datenschutzerklaerung. Diese finden Sie unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-full VERWENDUNG VON PAYPAL EXPRESS Wir verwenden auf unserer Website den Zahlungsdienst PayPal Express der PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihnen die Zahlung ueber den Zahlungsdienst PayPal Express anbieten zu koennen. Zur Einbindung dieses Zahlungsdienstes ist es erforderlich, dass PayPal beim Aufruf der Website Daten (z.B. IP-Adresse, Geraetetyp, Betriebssystem, Browsertyp, Standort Ihres Geraets) sammelt, speichert und analysiert. Hierzu koennen auch Cookies eingesetzt werden. Die Cookies ermoeglichen die Wiedererkennung Ihres Browsers. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an einem kundenorientierten Angebot von verschiedenen Zahlarten. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Mit Auswahl und Nutzung von PayPal Express werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an PayPal uebermittelt, um den Vertrag mit Ihnen mit der gewaehlten Zahlart erfuellen zu koennen. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Naehere Informationen zur Datenverarbeitung bei Verwendung des Zahlungsdienstes PayPal Express finden Sie in der dazugehoerigen Datenschutzerklaerung unter www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-full?locale.x=de_DE#Updated_PS [http://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-full?locale.x=de_DE#Updated_PS]. VERWENDUNG VON PAYPAL CHECK-OUT Wir verwenden auf unserer Website den Zahlungsdienst PayPal Check-Out der PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihnen die Zahlung ueber den Zahlungsdienst anbieten zu koennen. Mit Auswahl und Nutzung von Zahlung via PayPal, Kreditkarte via PayPal, Lastschrift via PayPal oder „Spaeter Bezahlen" via PayPal werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an PayPal uebermittelt, um den Vertrag mit Ihnen mit der gewaehlten Zahlart erfuellen zu koennen. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Hierbei koennen Cookies gespeichert werden, die die Wiedererkennung Ihres Browsers ermoeglichen. Die dadurch stattfindende Datenverarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an einem kundenorientierten Angebot von verschiedenen Zahlarten. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Kreditkarte via PayPal, Lastschrift via PayPal & „Spaeter bezahlen" via PayPal Bei einzelnen Zahlungsarten wie Kreditkarte via PayPal, Lastschrift via PayPal oder „Spaeter bezahlen" via PayPal behaelt sich PayPal das Recht vor, ggf. eine Bonitaetsauskunft auf der Basis mathematisch-statistischer Verfahren unter Nutzung von Auskunfteien einzuholen. Hierzu uebermittelt PayPal die zu einer Bonitaetspruefung benoetigten personenbezogenen Daten an eine Auskunftei und verwendet die erhaltenen Informationen ueber die statistische Wahrscheinlichkeit eines Zahlungsausfalls fuer eine abgewogene Entscheidung ueber die Begruendung, Durchfuehrung oder Beendigung des Vertragsverhaeltnisses. Die Bonitaetsauskunft kann Wahrscheinlichkeitswerte (Score-Werte) beinhalten, die auf Basis wissenschaftlich anerkannter mathematisch-statistischer Verfahren berechnet werden und in deren Berechnung unter anderem Anschriftendaten einfliessen. Ihre schutzwuerdigen Belange werden gemaess den gesetzlichen Bestimmungen beruecksichtigt. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der Bonitaetspruefung fuer eine Vertragsanbahnung. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse am Schutz vor Zahlungsausfall, wenn PayPal in Vorleistung geht. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT GEGEN DIESE AUF ART. 6 ABS. 1 LIT. F DSGVO BERUHENDE VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN DURCH MITTEILUNG AN PAYPAL ZU WIDERSPRECHEN. Die Bereitstellung der Daten ist fuer den Vertragsschluss mit der von Ihnen gewuenschten Zahlart erforderlich. Eine Nichtbereitstellung hat zur Folge, dass der Vertrag nicht mit der von Ihnen gewaehlten Zahlart geschlossen werden kann. Drittanbieter Bei Bezahlung ueber die Zahlungsart eines Drittanbieters werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an PayPal uebermittelt. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Zur Durchfuehrung dieser Zahlungsart werden die Daten ggf. sodann seitens PayPal an den jeweiligen Anbieter weitergegeben. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Lokale Drittanbieter koennen beispielsweise sein: * Sofort (SOFORT GmbH, Theresienhoehe 12, 80339 Muenchen, Deutschland) * giropay (Paydirekt GmbH, Stephanstr. 14-16, 60313 Frankfurt am Main) Rechnungskauf via PayPal Bei Bezahlung ueber die Zahlungsart Rechnungskauf werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten zunaechst an PayPal uebermittelt. Zur Durchfuehrung dieser Zahlungsart werden die Daten sodann seitens PayPal an die Ratepay GmbH (Franklinstrasse 28-29, 10587 Berlin; "Ratepay") uebermittelt um den Vertrag mit Ihnen mit der gewaehlten Zahlart erfuellen zu koennen. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Ratepay fuehrt ggf. eine Bonitaetsauskunft auf der Basis mathematisch-statistischer Verfahren (Wahrscheinlichkeits- bzw. Score - Werte) unter Nutzung von Auskunfteien durch nach bereits oben beschriebenen Ablauf. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der Bonitaetspruefung fuer eine Vertragsanbahnung. Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse am Schutz vor Zahlungsausfall, wenn Ratepay in Vorleistung geht. Weitere Informationen zum Datenschutz und welche Auskunfteien Ratpay verwenden finden Sie unter https://www.ratepay.com/legal-payment-dataprivacy/ und https://www.ratepay.com/legal-payment-creditagencies/. Naehere Informationen zur Datenverarbeitung bei Verwendung von PayPal finden Sie in der dazugehoerigen Datenschutzerklaerung unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-full. VERWENDUNG VON AMAZON PAYMENTS Wir verwenden auf unserer Website den Zahlungsdienst Amazon Payments der Amazon Payments Europe s.c.a. (38 avenue John F. Kennedy, L-1855 Luxemburg; "Amazon Payments"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Ihnen die Zahlung ueber den Zahlungsdienst Amazon Payments anbieten zu koennen. Zur Einbindung dieses Zahlungsdienstes ist es erforderlich, dass Amazon Payments beim Aufruf der Website Daten (z.B. IP-Adresse, Geraetetyp, Betriebssystem, Browsertyp, Standort Ihres Geraets) sammelt, speichert und analysiert. Hierzu koennen auch Cookies eingesetzt werden. Die Cookies ermoeglichen die Wiedererkennung Ihres Browsers. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an einem kundenorientierten Angebot von verschiedenen Zahlarten. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. Mit Auswahl und Nutzung von "Amazon Payments" werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an Amazon Payments uebermittelt, um den Vertrag mit Ihnen mit der gewaehlten Zahlart erfuellen zu koennen. Diese Verarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Naehere Informationen zur Datenverarbeitung bei Verwendung des Zahlungsdienstes Amazon Payments finden Sie in der dazugehoerigen Datenschutzerklaerung unter: https://pay.amazon.com/de/help/201212490 VERWENDUNG DES ZAHLUNGSDIENSTLEISTERS MOLLIE Wir verwenden fuer die Zahlungsabwicklung auf unserer Website den Zahlungsdienstleister Mollie B.V. (Keizersgracht 313, 1016 EE Amsterdam, Niederlande; „Mollie"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck Ihnen verschiedene Zahlungsarten anbieten zu koennen durch die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister Mollie. Wenn Sie sich fuer eine der Zahlungsoptionen des Zahlungsdienstleisters Mollie entschieden haben, werden die zur Zahlungsabwicklung erforderlichen Daten an Mollie uebermittelt. Dazu gehoeren Ihre Bezahldaten (zum Beispiel Bankkontonummer oder Kreditkartennummer), Ihre IP-Adresse, Ihr Internetbrowser und Geraetetyp sowie in manchen Faellen Ihr Vor- und Nachname, Ihre Adressdaten und Informationen ueber das Produkt oder die Dienstleistung, die Sie bei uns erworben haben. Diese Datenverarbeitung erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Naehere Informationen zur Datenverarbeitung bei Verwendung des Zahlungsdienstleisters Mollie finden Sie in der dazugehoerigen Datenschutzerklaerung https://www.mollie.com/de/privacy COOKIES Unsere Website verwendet Cookies. Cookies sind kleine Textdateien, die im Internetbrowser bzw. vom Internetbrowser auf dem Computersystem eines Nutzers gespeichert werden. Ruft ein Nutzer eine Website auf, so kann ein Cookie auf dem Betriebssystem des Nutzers gespeichert werden. Dieser Cookie enthaelt eine charakteristische Zeichenfolge, die eine eindeutige Identifizierung des Browsers beim erneuten Aufrufen der Website ermoeglicht. Cookies werden auf Ihrem Rechner gespeichert. Daher haben Sie die volle Kontrolle ueber die Verwendung von Cookies. Durch die Auswahl entsprechender technischer Einstellungen in Ihrem Internetbrowser koennen Sie vor dem Setzen von Cookies benachrichtigt werden und ueber die Annahme einzeln entscheiden sowie die Speicherung der Cookies und Uebermittlung der enthaltenen Daten verhindern. Bereits gespeicherte Cookies koennen jederzeit geloescht werden. Wir weisen Sie jedoch darauf hin, dass Sie dann gegebenenfalls nicht saemtliche Funktionen dieser Website vollumfaenglich nutzen koennen. Unter den nachstehenden Links koennen Sie sich informieren, wie Sie die Cookies bei den wichtigsten Browsern verwalten (u.a. auch deaktivieren) koennen: Chrome: https://support.google.com/accounts/answer/61416?hl=de Microsoft Edge: https://support.microsoft.com/de-de/microsoft-edge/cookies-in-microsoft-edge-lB6schen-63947406-40ac-c3b8-57b9-2a946a29ae09 Mozilla Firefox: https://support.mozilla.org/de/kb/cookies-erlauben-und-ablehnen Safari: https://support.apple.com/de-de/guide/safari/manage-cookies-and-website-data-sfri11471/mac TECHNISCH NOTWENDIGE COOKIES Soweit nachstehend in der Datenschutzerklaerung keine anderen Angaben gemacht werden setzen wir nur diese technisch notwendigen Cookies zu dem Zweck ein, unser Angebot nutzerfreundlicher, effektiver und sicherer zu machen. Des Weiteren ermoeglichen Cookies unseren Systemen, Ihren Browser auch nach einem Seitenwechsel zu erkennen und Ihnen Services anzubieten. Einige Funktionen unserer Internetseite koennen ohne den Einsatz von Cookies nicht angeboten werden. Fuer diese ist es erforderlich, dass der Browser auch nach einem Seitenwechsel wiedererkannt wird. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt auf Grundlage des § 25 Abs. 2 TTDSG. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO aus unserem ueberwiegenden berechtigten Interesse an der Gewaehrleistung der optimalen Funktionalitaet der Website sowie einer nutzerfreundlichen und effektiven Gestaltung unseres Angebots. SIE HABEN DAS RECHT AUS GRUENDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT DIESER VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZU WIDERSPRECHEN. VERWENDUNG VON CONSENTMANAGER Wir verwenden auf unserer Website das Consent-Management-Tool Consentmanager der Consentmanager AB (Håltegelvaegen 1b, 72348 Vaesterås, Schweden; "Consentmanager"). Das Tool ermoeglicht es Ihnen, Einwilligungen in Datenverarbeitungen ueber die Website, insbesondere das Setzen von Cookies, zu erteilen sowie von Ihrem Widerrufsrecht fuer bereits erteilte Einwilligungen Gebrauch zu machen. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, erforderliche Einwilligungen in Datenverarbeitungen einzuholen sowie zu dokumentieren und damit gesetzliche Verpflichtungen einzuhalten. Hierzu koennen Cookies eingesetzt werden. Dabei koennen u. a. folgende Informationen erhoben und an Consentmanager uebermittelt werden: Datum und Uhrzeit des Seitenaufrufs, Informationen zu dem von Ihnen verwendeten Browser und das von Ihnen genutzte Geraet, anonymisierte IP-Adresse, Opt-in- und Opt-out-Daten. Eine Weitergabe dieser Daten an sonstige Dritte erfolgt nicht. Die Datenverarbeitung erfolgt zur Erfuellung einer rechtlichen Verpflichtung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO. Naehere Informationen zum Datenschutz bei Consentmanager finden Sie unter: https://www.consentmanager.net/privacy.php VERWENDUNG DES COOKIE-CONSENT-TOOLS VON JTL Wir verwenden auf unserer Website das Cookie-Consent-Tool der JTL-Software-GmbH (Rheinstrasse 7, 41836 Hueckelhoven; "JTL"). Das Tool ermoeglicht es Ihnen, Einwilligungen in Datenverarbeitungen ueber die Website, insbesondere das Setzen von Cookies, zu erteilen sowie von Ihrem Widerrufsrecht fuer bereits erteilte Einwilligungen Gebrauch zu machen. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, erforderliche Einwilligungen in Datenverarbeitungen einzuholen sowie zu dokumentieren und damit gesetzliche Verpflichtungen einzuhalten. Hierzu koennen Cookies eingesetzt werden. Dabei koennen u. a. folgende Informationen erhoben werden: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit des Seitenaufrufs und Einwilligungsstatus. Die Datenverarbeitung erfolgt zur Erfuellung einer rechtlichen Verpflichtung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO. Naehere Informationen zum Datenschutz VersaCommerce finden Sie unter: https://www.jtl-software.de/datenschutz. ANALYSE WERBETRACKING VERWENDUNG VON GOOGLE ANALYTICS 4 Wir verwenden auf unserer Website den Webanalysedienst Google Analytics der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; „Google"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der Analyse dieser Website und ihrer Besucher sowie fuer Marketing- und Werbezwecke. Dazu wird Google im Auftrag des Betreibers dieser Website die gewonnenen Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports ueber die Websiteaktivitaeten zusammenzustellen und um weitere, mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenueber dem Websitebetreiber zu erbringen. Dabei koennen u.a. folgende Informationen erhoben werden: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit des Seitenaufrufs, Klickpfad, Informationen ueber den von Ihnen verwendeten Browser und das von Ihnen verwendete Device (Geraet), besuchte Seiten, Referrer-URL (Webseite, ueber die Sie unsere Webseite aufgerufen haben), Standortdaten, Kaufaktivitaeten. Ihre Daten koennen von Google mit anderen Daten, wie beispielsweise Ihrem Suchverlauf, Ihren persoenlichen Accounts, Ihren Nutzungsdaten anderer Geraete und allen anderen Daten, die Google zu Ihnen vorliegen hat, verknuepft werden. Die IP-Adresse wird von Google innerhalb von Mitgliedstaaten der Europaeischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens ueber den Europaeischen Wirtschaftsraum zuvor gekuerzt. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Die dadurch erzeugten Informationen ueber Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gespeichert. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Sowohl Google als auch staatliche US-Behoerden haben Zugriff auf Ihre Daten. Naehere Informationen zu Nutzungsbedingungen und Datenschutz finden Sie unter https://policies.google.com/technologies/partner-sites und unter https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de. VERWENDUNG VON HOTJAR Wir verwenden auf unserer Webseite das Analysetool der Hotjar Ldt. (Level 2, St Julian's Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julians STJ1000, Malta; "Hotjar"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der bedarfsgerechten Gestaltung, Optimierung und Analyse unserer Webseite. Mit dem Tool werden Bewegungen von Seitenbesuchern auf der Webseite stichprobenartig aufgezeichnet. Hierbei entsteht ein Protokoll der Mausbewegungen, des Scrollenverhaltens, der Verweildauer und der Klicks auf der Webseite (sog. Heatmap). Zu diesem Zweck setzt Hotjar u.a. Cookies ein. Dabei koennen u.a. folgende Informationen erhoben werden: IP-Adresse (in anonymisierter Form), Informationen ueber das von Ihnen verwendete Geraet (Bildschirmgroesse, Geraete, eindeutige Geraetekennung), Informationen ueber den von Ihnen verwendeten Browser, Standortdaten (ausschliesslich zum Land), bevorzugte Sprache zur Anzeige der Webseite, verwendetes Betriebssystem. Ausfuehrliche Informationen zu den zu den verwendeten Cookies, deren Funktion und die Speicherdauer finden Sie hier: https://help.hotjar.com/hc/en-us/articles/115011789248-Hotjar-Cookies. Aus diesen Daten werden unter einem Pseudonym Nutzerprofile erstellt. Die Daten werden nicht dazu benutzt, den Besucher der Webseite persoenlich zu identifizieren und nicht mit personenbezogenen Daten des Traegers des Pseudonyms zusammengefuehrt. Hotjar ist es vertraglich untersagt, die erhobenen Daten an sonstige Dritte zu verkaufen. Ihre Daten werden gegebenenfalls in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Hotjar ist nicht nach dem TADPF zertifiziert. Die Datenuebermittlung erfolgt u.a. auf Grundlage angemessener Schutzmassnahmen. Weitere Informationen zu den getroffenen Massnahmen stellt Ihnen Hotjar auf Anfrage zur Verfuegung. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Weitere Informationen zum Datenschutz bei Verwendung von Hotjar finden Sie hier: https://www.hotjar.com/legal/policies/privacy#enduserenglish. VERWENDUNG DES META PIXEL Wir verwenden auf unserer Website den Meta Pixel der Meta Platforms Ireland Limited (4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Irland; "Meta"). Meta und wir sind gemeinsam Verantwortliche fuer die bei Einbindung des Dienstes stattfindende Erhebung Ihrer Daten und Uebermittlung dieser Daten an Meta. Grundlage dafuer ist eine Vereinbarung zwischen uns und Meta ueber die gemeinsame Verarbeitung personenbezogener Daten, in der die jeweiligen Verantwortlichkeiten festgelegt werden. Die Vereinbarung ist unter https://de-de.facebook.com/legal/terms/businesstools aufrufbar. Danach sind wir insbesondere verantwortlich fuer die Erfuellung der Informationspflichten gemaess der Art. 13, 14 DSGVO, fuer die Einhaltung der Sicherheitsvorgaben des Art. 32 DSGVO im Hinblick auf die korrekte technische Implementierung und Konfiguration des Dienstes sowie zur Einhaltung der Verpflichtungen nach den Art. 33, 34 DSGVO, soweit eine Verletzung des Schutzes personenbezogener Daten unsere Verpflichtungen gemaess der Vereinbarung ueber die gemeinsame Verarbeitung betrifft. Meta obliegt die Verantwortung, die Betroffenenrechte gemaess den Art. 15 - 20 DSGVO zu ermoeglichen, die Sicherheitsvorgaben des Art. 32 DSGVO im Hinblick auf die Sicherheit des Dienstes einzuhalten und die Verpflichtungen nach den Art. 33, 34 DSGVO, soweit eine Verletzung des Schutzes personenbezogener Daten die Verpflichtungen von Meta gemaess der Vereinbarung ueber die gemeinsame Verarbeitung betrifft. Die Anwendung dient dem Zweck die Besucher der Website zielgerichtet mit interessenbezogener Werbung in den sozialen Netzwerken Facebook und Instagram anzusprechen. Dazu wurde auf der Website das Remarketing-Tag von Meta implementiert. Ueber dieses Tag wird beim Besuch der Website eine direkte Verbindung zu den Meta-Servern hergestellt. Hierdurch wird an den Meta-Server uebermittelt, welche unserer Seiten Sie besucht haben. Meta ordnet diese Information Ihrem persoenlichen Facebook- und/oder Instagram-Benutzerkonto zu. Wenn Sie die sozialen Netzwerke Facebook oder Instagram besuchen, werden Ihnen dann personalisierte, interessenbezogene Ads angezeigt. Die Anwendung dient darueber hinaus dem Zweck, Conversion-Statistiken zu erstellen. Hierbei erfahren wir die Gesamtanzahl der Nutzer, die auf eine unserer Anzeigen geklickt haben und zu einer mit einem Conversion-Tracking-Tag versehenen Seite weitergeleitet wurden sowie welche Handlungen nach der Weiterleitung auf diese Website vorgenommen werden. Wir erhalten jedoch keine Informationen, mit denen sich Nutzer persoenlich identifizieren lassen. Ihre Daten werden gegebenenfalls in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Meta hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Sie koennen die Remarketing-Funktion „Custom Audiences" hier deaktivieren. Naehere Informationen zur Erhebung und Nutzung der Daten durch Meta, ueber Ihre diesbezueglichen Rechte und Moeglichkeiten zum Schutz Ihrer Privatsphaere finden Sie in den Datenschutzhinweisen von Meta unter https://www.facebook.com/about/privacy/ [https://www.facebook.com/privacy/policy/?entry_point=data_policy_redirect&entry=0]. VERWENDUNG VON GOOGLE ADS CONVERSION-TRACKING Wir verwenden auf unserer Website das Online-Werbeprogramm „Google Ads" und in diesem Rahmen Conversion-Tracking (Besuchsaktionsauswertung). Das Google Conversion Tracking ist ein Analysedienst der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Google). Wenn Sie auf eine von Google geschaltete Anzeige klicken, wird ein Cookie fuer das Conversion-Tracking auf Ihrem Rechner abgelegt. Diese Cookies haben eine begrenzte Gueltigkeit, enthalten keine personenbezogenen Daten und dienen somit nicht der persoenlichen Identifizierung. Wenn Sie bestimmte Seiten unserer Website besuchen und das Cookie noch nicht abgelaufen ist, koennen Google und wir erkennen, dass Sie auf die Anzeige geklickt haben und zu dieser Seite weitergeleitet wurden. Jeder Google Ads-Kunde erhaelt ein anderes Cookie. Somit besteht keine Moeglichkeit, dass Cookies ueber die Websites von Ads-Kunden nachverfolgt werden koennen. Die Informationen, die mit Hilfe des Conversion-Cookie eingeholt werden, dienen dem Zweck Conversion-Statistiken zu erstellen. Hierbei erfahren wir die Gesamtanzahl der Nutzer, die auf eine unserer Anzeigen geklickt haben und zu einer mit einem Conversion-Tracking-Tag versehenen Seite weitergeleitet wurden. Wir erhalten jedoch keine Informationen, mit denen sich Nutzer persoenlich identifizieren lassen. Ihre Daten werden gegebenenfalls an die Server der Google LLC in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen sowie die Datenschutzerklaerung von Google finden Sie unter: https://www.google.de/policies/privacy/ VERWENDUNG VON GOOGLE ADSENSE Wir verwenden auf unserer Website die AdSense-Funktion der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; "Google"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck, Werbeflaechen auf der Website zu vermieten und auf diesen die Besucher der Website zielgerichtet mit interessenbezogener Werbung anzusprechen. Mittels dieser Funktion werden den Besuchern der Website des Anbieters personalisierte, interessenbezogene Werbung-Anzeigen aus dem Google Display-Netzwerk geschaltet. Dabei verwendet Google Cookies, die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermoeglichen. Die durch den Cookie erzeugten Informationen ueber Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gespeichert. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Google wird diese Informationen gegebenenfalls an Dritte uebertragen, sofern dies gesetzlich vorgeschrieben ist oder soweit Dritte diese Daten im Auftrag von Google verarbeiten. Google wird in keinem Fall Ihre IP-Adresse mit anderen Daten von Google in Verbindung bringen. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen sowie die Datenschutzerklaerung von Google finden Sie unter: https://www.google.com/policies/technologies/ads/ und https://www.google.de/policies/privacy/ VERWENDUNG DER REMARKETING- ODER "AEHNLICHE ZIELGRUPPEN"-FUNKTION DER GOOGLE INC. Wir verwenden auf unserer Website die Remarketing- oder "Aehnliche Zielgruppen"- Funktion der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; "Google"). Die Anwendung dient dem Zweck der Analyse des Besucherverhaltens und der Besucherinteressen. Zur Durchfuehrung der Analyse der Websiten-Nutzung, welche die Grundlage fuer die Erstellung der interessenbezogenen Werbeanzeigen bildet, setzt Google Cookies ein. Ueber die Cookies werden die Besuche der Website sowie anonymisierte Daten ueber die Nutzung der Website erfasst. Es erfolgt keine Speicherung von personenbezogenen Daten der Besucher der Website. Besuchen Sie nachfolgend eine andere Website im Google Display-Netzwerk werden Ihnen Werbeeinblendungen angezeigt, die mit hoher Wahrscheinlichkeit zuvor aufgerufene Produkt- und Informationsbereiche beruecksichtigen. Ihre Daten werden gegebenenfalls an Server der Google LLC in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zu Google Remarketing sowie die dazugehoerige Datenschutzerklaerung finden Sie unter: https://www.google.com/privacy/ads/ VERWENDUNG VON MICROSOFT ADVERTISING Wir verwenden auf unserer Website Microsoft Advertising der Microsoft Corporation (Microsoft Corporation, One Microsoft Way, Redmond, WA 98052-6399, USA; "Microsoft"). Die Datenverarbeitung dient Marketing- und Werbezwecken und dem Zweck der Erfolgsmessung der Werbemassnahmen (Conversion-Tracking). Wir erfahren die Gesamtanzahl der Nutzer, die auf eine unserer Anzeigen geklickt haben und zu einer mit einem Conversion-Tracking-Tag versehenen Seite weitergeleitet wurden. Eine persoenliche Identifizierung dieser Nutzer ist dadurch aber nicht moeglich. Microsoft Advertising verwendet Technologien wie Cookies und Zaehlpixel, die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermoeglichen. Bei Klick auf eine von Microsoft Advertising geschaltete Anzeige, wird ein Cookie fuer das Conversion-Tracking auf Ihrem Rechner abgelegt. Dieses Cookie hat eine begrenzte Gueltigkeit und dient nicht der persoenlichen Identifizierung. Wenn Sie bestimmte Seiten unserer Website besuchen und das Cookie noch nicht abgelaufen ist, koennen Microsoft und wir erkennen, dass Sie auf die Anzeige geklickt haben und zu dieser Seite weitergeleitet wurden. Dabei koennen u.a. folgende Informationen erhoben werden: IP-Adresse, von Microsoft zugeordnete Identifikatoren (Kennzeichen), Informationen ueber den von Ihnen verwendeten Browser und zu dem von Ihnen verwendeten Device (Geraet), Referrer-URL (Webseite, ueber die Sie unsere Webseite aufgerufen haben), URL unserer Website. Ihre Daten werden gegebenenfalls in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Microsoft hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zum Datenschutz und den eingesetzten Cookies bei Microsoft finden Sie hier [https://privacy.microsoft.com/de-de/privacystatement]. VERWENDUNG VON TIKTOK PIXEL Wir verwenden auf unserer Website den TikTok Pixel der TikTok Technology Limited (10 Earlsfort Terrace, Dublin, D02 T380, Irland; "TikTok Ireland") und der TikTok Information Technologies UK Limited (6th Floor, One London Wall, London, EC2Y 5EB, United Kingdom; "TikTok UK"). Beide Unternehmen sind die fuer die Datenverarbeitung gemeinsamen Verantwortlichen (nachfolgend "TikTok"). Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der Identifikation und Analyse der Webseitenzugriffe unserer Kunden sowie zur besseren Kundenansprache durch das Schalten gezielter Werbeanzeigen und zur Auswertung der Wirksamkeit von Werbeanzeigen auf TikTok. Dazu verwendet TikTok Technologien wie Cookies und Pixel, die eine Wiedererkennung Ihres Browsers ermoeglichen. Dabei koennen u.a. folgende Informationen gesammelt und an TikTok uebermittelt werden: Datum und Uhrzeit des Besuchs, Informationen zum von Ihnen genutzten Browser und Geraetetyp, Bildschirmaufloesung, IP-Adresse. TikTok kann diese Information Ihrem persoenlichen TikTok-Benutzerkonto zuordnen. Aus den so erhobenen Daten koennen unter Verwendung von Pseudonymen Nutzungsprofile erstellt werden. Eine persoenliche Identifizierung der Nutzer ist dadurch jedoch nicht moeglich. Ihre Daten werden gegebenenfalls in Drittlaender, wie bspw. die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). TikTok ist nicht nach dem TADPF zertifiziert. Die Datenuebermittlung in die USA sowie in Drittlaender ohne Angemessenheitsbeschluss erfolgt u.a. auf Grundlage von Standardvertragsklauseln als geeignete Garantien fuer den Schutz der personenbezogenen Daten, einsehbar unter: https://commission.europa.eu/law/law-topic/data-protection/international-dimension-data-protection/standard-contractual-clauses-scc_de. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zum Datenschutz finden Sie unter https://www.tiktok.com/legal/new-privacy-policy?lang=de-DE und https://ads.tiktok.com/i18n/official/policy/controller-to-controller. PLUG-INS UND SONSTIGES VERWENDUNG DES GOOGLE TAG MANAGERS Wir verwenden auf unserer Website den Google Tag Manager der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; "Google"). Mit dieser Anwendung werden JavaScript-Tags und HTML-Tags verwaltet, die zur Implementierung insbesondere von Tracking- und Analyse-Tools verwendet werden. Die Datenverarbeitung dient dem Zweck der bedarfsgerechten Gestaltung und der Optimierung unserer Website. Der Google Tag Manager selbst speichert weder Cookies noch werden hierdurch personenbezogene Daten verarbeitet. Er ermoeglicht jedoch die Ausloesung weiterer Tags, die personenbezogene Daten erheben und verarbeiten koennen. Naehere Informationen zu Nutzungsbedingungen und Datenschutz finden Sie hier [https://www.google.com/intl/de/tagmanager/use-policy.html]. VERWENDUNG VON GOOGLE RECAPTCHA Wir verwenden auf unserer Website den Dienst reCAPTCHA der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; "Google"). Die Abfrage dient dem Zweck der Unterscheidung der Eingabe durch einen Menschen oder durch automatisierte, maschinelle Verarbeitung. Dazu wird Ihre Eingabe an Google uebermittelt und dort weiterverwendet. Zusaetzlich werden die IP-Adresse und gegebenenfalls weitere von Google fuer den Dienst reCAPTCHA benoetigte Daten an Google uebertragen. Diese Daten werden von Google innerhalb der Europaeischen Union verarbeitet und gegebenenfalls auch an Server der Google LLC in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). Google hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zu Google reCAPTCHA sowie die dazugehoerige Datenschutzerklaerung finden Sie unter: https://www.google.com/recaptcha/intro/android.html sowie https://www.google.com/privacy. VERWENDUNG VON YOUTUBE Wir verwenden auf unserer Website die Funktion zur Einbettung von YouTube-Videos der Google Ireland Limited (Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; „YouTube").YouTube ist ein mit der Google LLC (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA; "Google") verbundenes Unternehmen. Die Funktion zeigt bei YouTube hinterlegte Videos in einem iFrame auf der Website an. Dabei ist die Option „Erweiterter Datenschutzmodus" aktiviert. Dadurch werden von YouTube keine Informationen ueber die Besucher der Website gespeichert. Erst wenn Sie sich ein Video ansehen, werden Informationen darueber an YouTube uebermittelt und dort gespeichert. Ihre Daten werden gegebenenfalls in die USA uebermittelt. Fuer die USA ist ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vorhanden, das Trans-Atlantic Data Privacy Framework (TADPF). YouTube hat sich nach dem TADPF zertifiziert und damit verpflichtet, europaeische Datenschutzgrundsaetze einzuhalten. Die Nutzung von Cookies oder vergleichbarer Technologien erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des § 25 Abs. 1 S. 1 TTDSG i.V.m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt mit Ihrer Einwilligung auf Grundlage des Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie koennen die Einwilligung jederzeit widerrufen, ohne dass die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung beruehrt wird. Naehere Informationen zur Erhebung und Nutzung der Daten durch YouTube und Google, ueber Ihre diesbezueglichen Rechte und Moeglichkeiten zum Schutz Ihrer Privatsphaere finden Sie in den Datenschutzhinweisen von YouTube unter https://www.youtube.com/t/privacy. BETROFFENENRECHTE UND SPEICHERDAUER DAUER DER SPEICHERUNG Nach vollstaendiger Vertragsabwicklung werden die Daten zunaechst fuer die Dauer der Gewaehrleistungsfrist, danach unter Beruecksichtigung gesetzlicher, insbesondere steuer- und handelsrechtlicher Aufbewahrungsfristen gespeichert und dann nach Fristablauf geloescht, sofern Sie der weitergehenden Verarbeitung und Nutzung nicht zugestimmt haben. RECHTE DER BETROFFENEN PERSON Ihnen stehen bei Vorliegen der gesetzlichen Voraussetzungen folgende Rechte nach Art. 15 bis 20 DSGVO zu: Recht auf Auskunft, auf Berichtigung, auf Loeschung, auf Einschraenkung der Verarbeitung, auf Datenuebertragbarkeit. Ausserdem steht Ihnen nach Art. 21 Abs. 1 DSGVO ein Widerspruchsrecht gegen die Verarbeitungen zu, die auf Art. 6 Abs. 1 f DSGVO beruhen, sowie gegen die Verarbeitung zum Zwecke von Direktwerbung. BESCHWERDERECHT BEI DER AUFSICHTSBEHOERDE Sie haben gemaess Art. 77 DSGVO das Recht, sich bei der Aufsichtsbehoerde zu beschweren, wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten nicht rechtmaessig erfolgt. WIDERSPRUCHSRECHT Beruhen die hier aufgefuehrten personenbezogenen Datenverarbeitungen auf Grundlage unseres berechtigten Interesses nach Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO, haben Sie das Recht aus Gruenden, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit diesen Verarbeitungen mit Wirkung fuer die Zukunft zu widersprechen. Nach erfolgtem Widerspruch wird die Verarbeitung der betroffenen Daten beendet, es sei denn, wir koennen zwingende schutzwuerdige Gruende fuer die Verarbeitung nachweisen, die Ihren Interessen, Rechten und Freiheiten ueberwiegen, oder wenn die Verarbeitung der Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen dient. letzte Aktualisierung: 29.11.2023 ### Haeufige Fragen: Haeufige Fragen - FAQs HAEUFIGE FRAGEN ZUR PILZZUCHT ZU WELCHER PILZZUCHT-METHODE HAST DU FRAGEN? [Pilzzuchtsets] Pilzzucht-Sets Fertigsubstrate fuer Zuhause [Pilzduebel] Pilzduebel Anbau auf Holz, Stroh oder Kaffeesatz [Pilzbeet Sets] Pilzbeet-Sets Fuer den Anbau im Gartenboden ### Widerrufsrecht WIDERRUFSRECHT WIDERRUFSRECHT FUER VERBRAUCHER (Verbraucher ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbststaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden koennen.) WIDERRUFSBELEHRUNG WIDERRUFSRECHT Sie haben das Recht, binnen 14 Tagen ohne Angabe von Gruenden diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist betraegt 14 Tage ab dem Tag, - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie eine oder mehrere Waren im Rahmen einer einheitlichen Bestellung bestellt haben und diese einheitlich geliefert wird bzw. werden; - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie mehrere Waren im Rahmen einer einheitlichen Bestellung bestellt haben und diese getrennt geliefert werden; - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die letzte Teilsendung oder das letzte Stueck in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie eine Ware bestellt haben, die in mehreren Teilsendungen oder Stuecken geliefert wird; Um Ihr Widerrufsrecht auszuueben, muessen Sie uns (HAWLIK GMBH PILZBRUT, GOTTLIEB-DAIMLER-STR. 8, 86462 LANGWEID, TELEFONNR.: +49(0)8230-85317-0, E-MAIL-ADRESSE: INFO@PILZBRUT.DE) mittels einer eindeutigen Erklaerung (z.B. ein mit der Post versandter Brief oder eine E-Mail) ueber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie koennen dafuer das beigefuegte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ueber die Ausuebung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. FOLGEN DES WIDERRUFS Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschliesslich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusaetzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, guenstigste Standardlieferung gewaehlt haben), unverzueglich und spaetestens binnen 14 Tagen ab dem Tag zurueckzuzahlen, an dem die Mitteilung ueber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Fuer diese Rueckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspruenglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdruecklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rueckzahlung Entgelte berechnet. Wir koennen die Rueckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurueckerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurueckgesandt haben, je nachdem, welches der fruehere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzueglich und in jedem Fall spaetestens binnen 14 Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ueber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurueckzusenden oder zu uebergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von 14 Tagen absenden. Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Ruecksendung der Waren. Sie muessen fuer einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pruefung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurueckzufuehren ist. AUSSCHLUSS- BZW. ERLOESCHENSGRUENDE Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Vertraegen - zur Lieferung von Waren, die nicht vorgefertigt sind und fuer deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher massgeblich ist oder die eindeutig auf die persoenlichen Beduerfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind; - zur Lieferung von Waren, die schnell verderben koennen oder deren Verfallsdatum schnell ueberschritten wuerde; - zur Lieferung alkoholischer Getraenke, deren Preis bei Vertragsschluss vereinbart wurde, die aber fruehestens 30 Tage nach Vertragsschluss geliefert werden koennen und deren aktueller Wert von Schwankungen auf dem Markt abhaengt, auf die der Unternehmer keinen Einfluss hat; - zur Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Illustrierten mit Ausnahme von Abonnement-Vertraegen. Das Widerrufsrecht erlischt vorzeitig bei Vertraegen - zur Lieferung versiegelter Waren, die aus Gruenden des Gesundheitsschutzes oder der Hygiene nicht zur Rueckgabe geeignet sind, wenn ihre Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde; - zur Lieferung von Waren, wenn diese nach der Lieferung aufgrund ihrer Beschaffenheit untrennbar mit anderen Guetern vermischt wurden; - zur Lieferung von Ton- oder Videoaufnahmen oder Computersoftware in einer versiegelten Packung, wenn die Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde. MUSTER-WIDERRUFSFORMULAR (Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann fuellen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurueck.) - An Hawlik GmbH Pilzbrut, Gottlieb-Daimler-Str. 8, 86462 Langweid, E-Mail-Adresse: info@pilzbrut.de : - Hiermit widerrufe(n) ich/ wir (*) den von mir/ uns (*) abgeschlossenen Vertrag ueber den Kauf der folgenden Waren (*)/ die Erbringung der folgenden Dienstleistung (*) - Bestellt am (*)/ erhalten am (*) - Name des/ der Verbraucher(s) - Anschrift des/ der Verbraucher(s) - Unterschrift des/ der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier) - Datum (*) Unzutreffendes streichen. ### Pilzzucht Anleitungen PILZZUCHT ANLEITUNGEN CHAMPIGNONS BZW. STEINCHAMPIGNONS ZUECHTEN - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION Mycelblock, Deckerde, Folienhaube und Anzuchtanleitung Ideal fuer die Anlage in Haus und Garten! Die Kultur ist nach Erhalt BEI ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von CA. VIER WOCHEN IST BEI TEMPERATUREN ZWISCHEN +2°C BIS +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. STANDORTBEDINGUNGEN CHAMIGNONS WEISS / STEINCHAMPIGNONS Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: nicht notwendig Temperatur: 12°C-18°C VORGEHENSWEISE Arbeiten Sie beim Anlegen mit sauberen Haenden oder Handschuhen. SCHRITT 1: Oeffnen Sie Karton und Folie und verteilen den Beutel Deckerde fein zerkruemelt auf dem Substrat. DRUECKEN SIE DIE ERDE NICHT AN! Anschliessend verschliessen Sie die Folie wieder und stellen die Zucht zum Durchwachsen an einen warmen Ort (ca. 20-22°C). Schritt 2: In 1-3 Wochen (je nach Raumtemperatur) bildet sich weisses Mycel auf der Oberflaeche. Hat sich das Pilzmycel auf der Erde gut ausgebreitet, entfernen Sie die Seitendeckel und stuelpen die Kartonfolie ueber den Rand des Kartons. SCHRITT 3: Die Seitendeckel dienen als Abstandshalter fuer die beiliegende Folienhaube. Schneiden Sie hierzu die Kartonfolie links und rechts ein und stecken beide Kartondeckel hochkant durch die eingeschnittene Folie. Bitte nicht zwischen Folie und Erde stecken (Schimmelgefahr). Alternativ koennen Loeffel, Essstaebchen oder Aehnliches in die Kultur gesteckt werden. Stuelpen Sie die Folienhaube wie ein Gewaechshaus ueber die Kultur und stellen diese IN EINEN KUEHLEN RAUM BEI +12°C BIS +18°C. SCHRITT 4: Lueften Sie die Kultur EINMAL TAEGLICH FUER CA. 10-20 MINUTEN. Die Erde sollte "angenehm handfeucht" sein. Ist die Erde nach der ersten Ernte nicht mehr feucht, dann koennen Sie diese vorsichtig mit einem Haushaltssprueher nachfeuchten. HERANWACHSENDE PILZE, VOR ALLEM GANZ KLEINE, BITTE NIE DIREKT BESPRUEHEN. ACHTUNG: Feuchte Deckerde ist Voraussetzung fuer das Pilzwachstum. Ist sie allerdings durch staendiges Bewaessern zu nass, verschlaemmt sie und das Pilzmycel kann absterben. Daher gilt: LIEBER WENIGER SPRUEHEN ALS ZU VIEL. BITTE GIESSEN SIE DIE KULTUR NICHT! ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Je nach Temperatur erfolgt die erste Ernte ca. 3-4 Wochen nachdem sich das Mycel gebildet hat. Am besten schmecken die Pilze, wenn sich der Hut leicht geoeffnet hat. Ernten Sie die fertigen Pilze, indem Sie diese vorsichtig herausdrehen oder abschneiden. Lassen Sie KEINE PILZRESTE auf dem Substrat zurueck. Dies beguenstigt die Schimmelbildung und lockt kleine Trauermuecken an. Eine Bekaempfung dieser Fliegen ist mittels Gelbtafeln moeglich. Auch regelmaessiges Absaugen ist hilfreich. Ueber die naechsten Wochen bilden sich nun Pilze in mehreren Wellen. Zwischen jeder Welle liegen, je nach Temperatur, einige Tage/Wochen Pause. Wenn die Deckerde trocken ist, BITTE VORSICHTIG Wasser mit dem Haushaltssprueher hinzugeben. Achten Sie darauf, KEINE FRUCHTKOERPER ZU BESPRUEHEN. Zeigen sich ueber mehrere Wochen keine Pilzansaetze mehr und die Kultur ist in sich zusammengeschrumpft, entsorgen Sie diese ueber den Kompost. Die Kultur ist ein wertvoller und natuerlicher Gartenduenger! Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]oder auf unserem YouTube-Kanal „Hawlik Pilzbrut" [https://www.youtube.com/watch?v=7sbAENzSB-0]. WISSENSWERTES ZUR ZUCHT VON CHAMPIGNONS ODER STEINCHAMPIGNONS * Champignons bilden Ihre Fruchtkoerper bei Temperaturen ZWISCHEN +12°C UND +18°C AUS. BEI HOEHEREN TEMPERATUREN FINDET KEINE FRUCHTKOERPERBILDUNG STATT. Liegen die Temperaturen unter 14°C dauert das Pilzwachstum ca. 6-8 Wochen laenger! * Pilzkulturen koennen sich bei gleichen Bedingungen unterschiedlich entwickeln, dies ist ganz natuerlich. * Es kann vorkommen, dass zu Beginn der Zucht nur ein einziger Pilz waechst. Ernten Sie diesen rechtzeitig ab. Wird der Fruchtkoerper sehr gross, dann entzieht er dem Substrat viele Naehrstoffe und hindert die anderen Pilze am Wachstum. Nach dem Abernten sollten sich mehrere Pilze auf den Weg machen. Sie haben weitere Fragen zur Pilzzucht? Schauen Sie gerne einmal in unsere FAQs [http://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen]. DOWNLOAD Download Anleitung Champignons/Steinchampignons (PDF) [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_champignons_de.pdf] SHIITAKE, KRAEUTERSEITLING UND PIOPPINO - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION Mycelblock, Folienhaube und Anzuchtanleitung Ideal fuer die Anlage in Haus, Garten, Terrasse oder Balkon! Die Kultur ist NACH ERHALT BEI ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von CA. VIER WOCHEN IST BEI TEMPERATUREN ZWISCHEN +2°C BIS +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. DIES GILT NICHT FUER DIE SHIITAKE, DIESE BITTE SOFORT NACH ERHALT AKTIVIEREN. SIE BENOETIGEN ZUSAETZLICH * Untersetzer ca. Ø 40cm o. Ae. * flacher Stein, umgedrehter Teller o. Ae. wasserfestes * Abstandshalter - Loeffel, Essstaebchen o. Ae. STANDORTBEDINGUNGEN KRAEUTERSEITLING Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: ja Temperatur: 10°C-18°C SHIITAKE Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: ja Temperatur: 14°C-22°C PIOPPINO Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: ja Temperatur: 18°C-30°C VORGEHENSWEISE Arbeiten Sie beim Anlegen mit sauberen Haenden oder Handschuhen. SCHRITT 1: Oeffnen Sie den Karton und nehmen die Kultur heraus. Stellen Sie die Kultur inklusive der Verpackungsfolie bei den angegebenen Temperaturen auf. Entfernen Sie die Folie, wenn sich die ersten stecknadelgrossen Pilzansaetze zeigen. Alternativ koennen Sie auch direkt mit Schritt 2 starten. Ausnahme: bei der Shiitakekultur entfernen Sie die Folie bitte direkt nach Erhalt. SCHRITT 2: Stellen Sie den Untersetzer bereit und legen einen flachen Stein hinein. Fuellen Sie so viel Wasser in den Untersetzer, sodass der Stein noch aus dem Wasser schaut. Entfernen Sie die Folie von der Kultur und platzieren Sie diese auf den Stein. Stecken Sie die Abstandshalter in die Kultur und stuelpen die beiliegende Folienhaube ueber die Kultur. So entsteht ein kleines Gewaechshaus. SCHRITT 3: Lueften Sie die Kultur einmal taeglich fuer ca. 5 Minuten. Wirkt die Kultur zu trocken, koennen Sie diese vorsichtig mit einem Haushaltssprueher bespruehen. Heranwachsende Pilze, vor allem ganz kleine, bitte nie direkt bespruehen. Die ersten Pilze sollten sich innerhalb der naechsten 7-28 Tage zeigen. Sind die Pilze erntereif, schneiden Sie diese so nah wie moeglich an der Kultur ab. Ernten Sie immer alle Pilze ab. Lassen Sie die Kultur ein paar Tage ohne Folienhaube ruhen. Wenn die Kultur abgetrocknet ist, stechen Sie z.B. mit einer Stricknadel sehr viele Loecher in die Kultur und tauchen diese fuer 24 Stunden komplett in kaltes Wasser. Danach stellen Sie die Kultur wieder wie beschrieben auf. Die Folienhaube bitte erst nach 24 Stunden ueber die Kultur stuelpen. ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Jetzt startet die Kultur in eine neue Erntewelle. Erntepausen von zwei bis vier Wochen sind normal! Je nach Ertrag ist die Kultur nach zwei bis vier Erntewellen oder ca. vier Monaten erschoepft und es kommen keine bzw. nur noch vereinzelt Pilze. Ist das Substrat stark zusammengesackt koennen Sie dies als hochwertigen Kompost verwenden. Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]. BESONDERHEITEN DER SHIITAKE-KULTUR Die Shiitake-Kultur kommt meist mit Pilzansaetzen bei Ihnen an. Dies ist leider unvermeidlich und kein Mangel. Das Wachstum wird beim Shiitake durch Erschuetterung aktiviert. Die Pilze koennen selbstverstaendlich geerntet und gegessen werden. Produktionstechnisch bedingt kann es bei der Shiitakepilzkultur zu einer Feuchtigkeitsablagerung im unteren Bereich der Verpackung kommen. Dies hat keinerlei negativen Einfluss auf die Kultur oder das Wachstum. Es handelt sich hier um ueberschuessige Fluessigkeit, die nicht aufgenommen wurde. WISSENSWERTES ZUR ZUCHT VON KRAEUTERSEITLING, SHIITAKE UND PIOPPINO * Die Kulturen benoetigt zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. * Bitte beachten Sie die angegebenen Wachstumstemperaturen der einzelnen Pilzarten. * Die Zucht ist fuer den Anbau in Haus und im Freien geeignet. Im Freien ist ein schattiger, windgeschuetzter, feuchter Platz z.B. unter Bueschen oder Baeumen optimal. Auch ein Fruehbeet oder Folienhaus ist gut geeignet. Optimal waere ein Gewaechshaus. Im Haus besonders auf die Luftfeuchtigkeit achten! Der Heizungskeller ist ungeeignet. * Schuetzen Sie die Kulturen im Freien vor Schnecken! Sie haben weitere Fragen zur Pilzzucht? Schauen Sie gerne einmal in unsere FAQs [http://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen]. DOWNLOAD Download Anleitung Shiitake, Kraeuterseitling, Pioppino [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_fertigpilzkultur.pdf] LIMONENPILZE UND AUSTERNPILZE ZUECHTEN (NICHT BIO) - ANLEITUNG BITTE BEACHTEN SIE: Diese Anleitung gilt nur fuer die normalen (nicht-Bio) Austern- und Limonenpilzkulturen in den Varianten gross & klein. Fuer die Bio-Variante (BIO klein) gibt es eine eigene Anleitung - diese finden Sie hier [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/bio_seitling_fertigkulturen_anleitung.pdf] und weiter unten auf der Seite. INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION Substrat mit Mycel geimpft, Anbauanleitung Ideal fuer die Anlage im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon! Eine Anzucht im Haus bitte nur in unbewohnten Raeumen. Die starke Sporenbildung kann bei Allergikern zu unerwuenschten Reaktionen fuehren. Die Kultur ist NACH ERHALT BEI ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von CA. VIER WOCHEN IST BEI TEMPERATUREN ZWISCHEN +2°C BIS +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. STANDORTBEDINGUNGEN AUSTERNPILZ Aufstellort: unbewohnter Raum, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 12°C-18°C LIMONENPILZ Aufstellort: unbewohnter Raum, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 16°C-24°C VORGEHENSWEISE Austernpilze bzw. Limonenpilze werden auch Seitlinge genannt, da diese aus der „Seite" wachsen. SCHRITT 1: Kontrollieren Sie, ob die Kultur gut mit weissem Pilzmycel durchwachsen ist. Ist dies nicht der Fall stellen Sie die Kultur verschlossen fuer ca. 1-2 Woche bei Zimmertemperatur auf. SCHRITT 2: Ist die Kultur gut durchgewachsen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen langen Streifen im unteren Drittel aus dem Karton und oeffnen auch die darunterliegende Folie. Stellen Sie die Kultur bei den oben aufgefuehrten Standortbedingungen auf. Jetzt heisst es abwarten. SCHRITT 3: Nach 2-6 Wochen zeigen sich die ersten Pilze. Diese sind erntereif, solange der Pilzhut noch leicht nach unten gewoelbt ist. Schneiden Sie die Pilze (die gesamte Kolonie) direkt am Substrat ab oder drehen Sie diese heraus. Zurueckbleibende Pilzreste schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer heraus. SCHRITT 4: Nach der Ernte oeffnen Sie den Karton und geben nach und nach so viel Wasser ueber die Kultur, wie Sie geerntet haben. Nutzen Sie hierzu eine Spruehflasche oder machen Sie in die Mitte der Kultur ein Loch und befeuchten es dort mit Wasser. Verschliessen Sie den Karton und die Schlitze und schneiden Sie an anderer Stelle den Karton, wie in Schritt 2 beschrieben, erneut ein. ANBAUMETHODE IM GEWAECHSHAUS Ist der Brutblock gut durchwachsen und fest, so koennen Sie den gesamten Brutblock aus der Kartonage nehmen. Stellen Sie einen grossen Untersetzer auf, befuellen diesen mit Wasser und legen dort einen Stein oder Aehnliches hinein. Der Stein sollte nicht komplett mit Wasser bedeckt sein. Platzieren Sie nun die Kultur auf den Stein und stellen Sie diese in Ihr Gewaechshaus (bitte achten Sie immer darauf, dass die Kultur feucht gehalten wird). Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]. ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Bei guenstigen Bedingungen werden Pilze in mehrere Erntewellen heranwachsen. ERNTEPAUSEN VON BIS ZU VIER WOCHEN UND MEHR SIND MOEGLICH. Auch in dieser Zeit sollten Sie die Kultur feucht halten. Nach 3-5 Erntewellen oder ca. sechs Monaten ist die Kultur erschoepft und es kommen keine bzw. nur noch vereinzelt Pilze. Das Substrat ist stark zusammengesackt. Entsorgen Sie die Kultur ueber den Kompost, sie ist ein wertvoller und natuerlicher Gartenduenger! WISSENSWERTES ZUR ZUCHT VON LIMONENPILZEN UND AUSTERNPILZEN * Beide Pilzarten benoetigen zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden * Die Kulturen bilden Ihre Fruchtkoerper nur in den angegebenen Temperaturbereichen aus. Bei hoeheren Temperaturen findet keine Fruchtkoerperbildung statt. * Aufgrund der starken Sporenbildung bei Austern- und Limonenpilzen empfehlen wir die Kultur nur im Freien, in einem unbewohnten Raum oder Gewaechshaus aufzustellen. Sporenbildung kann bei Allergikern zu Reaktionen fuehren. * Ein schattiger, windgeschuetzter, feuchter Platz im Freien ist optimal oder ein Gewaechshaus * Achtung: Denken Sie bitte daran, die Kulturen im Freien, z.B. vor Schnecken zu schuetzen! Sie haben weitere Fragen zur Pilzzucht? Schauen Sie gerne einmal in unsere FAQs [http://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen]. DOWNLOAD Download Anleitung Austern-Limonen-Pilze [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_austern-limonenpilze.pdf] PILZBEET IM GARTEN ANLEGEN - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen, 1 Packung Duebel (20St.) Die Duebel sind je nach Pilzart auch fuer den Anbau auf Stroh oder Holz geeignet. Bei Duebelbrut mit Umverpackung kann daher eine zusaetzliche Anleitung fuer die jeweiligen Anbauarten vorhanden sein. Ideal fuer die Anlage im Garten! Die jeweilige Pilzart ist auf der Packung ersichtlich! Das Substrat ist bei allen Arten identisch und kann trocken unbegrenzt gelagert werden. Die DUEBELBRUT IST IM KUEHLSCHRANK BEI +2°C BIS +6°C BIS ZU EINEM JAHR HALTBAR. STANDORTBEDINGUNGEN AUSTERNPILZ Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig Temperatur: 8°C-18°C LIMONENPILZ Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig Temperatur: 6°C-24°C BRAUNKAPPE Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig Temperatur: 8°C-30°C KRAEUTERSEITLING Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-18°C TOSKANAPILZ Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-18°C VORGEHENSWEISE Beste Anlagezeit im Garten ist von Maerz bis Oktober. In der Anfangsphase von 6-8 Wochen sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt werden. Die Pilze bilden ihre Fruchtkoerper je nach Art von Februar bis November aus. SCHRITT 1: Weichen Sie die gepressten Substratbloecke in einem Behaelter mit 8 Liter heissem Leitungswasser (bis 50°C) auf. Wenn mehr Wasser genommen wird, muss das ueberschuessige Wasser nach dem Aufquellen wieder ausgedrueckt werden, bis kein Wasser mehr austritt. Zerkruemeln Sie die Bloecke mit einer sauberen Schaufel und mischen Sie es etwas durch, sodass keine groben Stuecke mehr uebrig sind. SCHRITT 2: Waehlen Sie einen moeglichst schattigen, windgeschuetzten Platz im Garten, optimal unter Bueschen oder Baeumen. Nadelgehoelz sollten Sie jedoch meiden, da der Boden fuer das Pilzwachstum ungeeignet ist. Heben Sie nun eine Grube von ca. 40x40cm Breite 15cm tief aus. Geben Sie das Substrat hinein und druecken Sie die Duebel gleichmaessig ein. Stellen Sie sicher, dass die jeweilige Brut ausreichend Kontakt zum Substrat hat, damit das Mycel das Substrat durchwachsen kann. SCHRITT 3: Zum Schluss decken Sie das Substrat mit max. 3cm Mutterboden ab, sollte dieser lehmhaltig schwer und nicht locker sein, nehmen Sie besser Komposterde, gekaufte Gartenerde oder Torf. Bitte keinen Rindenmulch verwenden! Schuetzen Sie die Kultur vor Schnecken. Die Pilzbrut waechst ab ca. +10°C, am schnellsten geht es bei +20°C bis +25°C. In der Anfangsphase von 6-8 Wochen sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt werden. Beachten Sie auch, dass Temperaturen ueber +38°C die Brut abtoeten. Je nach Temperatur und Feuchtigkeit durchwaechst die Brut das Substrat in ca. drei bis sechs Monaten. Decken Sie bei Temperaturen von -10°C die Kultur mit Reisig, Laub o. ae. ab. Bei Dauerregen ueber einen laengeren Zeitraum decken Sie diese bitte ebenfalls ab. Bei laengerer Trockenheit giessen Sie das Pilzbeet ab und zu! Aber achten Sie darauf, dass die Kultur nicht zu viel gegossen wird, denn andauernde Naesse zerstoert die Kultur ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Die Pilze koennen im Umkreis von bis zu einem Meter um die beimpfte Stelle aus dem Boden wachsen. Es werden sich in mehr oder weniger grossen Abstaenden immer wieder Pilze bilden, bei guten Bedingungen bis zu 2-3 Jahre. Hohe Luftfeuchtigkeit wie im Wald ist von Vorteil. Sie koennen dies durch Folientunnel o. Ae. erreichen, ansonsten wachsen die Pilze je nach Witterung. Im Fruehjahr angelegte Kulturen werden je nach Witterung und Luftfeuchte nach etwa 6-12 Monate die ersten Pilze hervorbringen. Im Herbst angelegte Kulturen bilden ihre Fruchtkoerper etwa ab Mai bzw. Juni des kommenden Jahres aus. Sie koennen die Pilze ernten, sobald diese die gewuenschte Groesse erreicht haben. Am besten schmecken sie, wenn sich der Hut leicht geoeffnet hat. Drehen Sie die Pilze vorsichtig heraus, um keine jungen Pilze zu beschaedigen. Lassen Sie keine ueberreifen Pilze bzw. Pilzreste zurueck. Schuetzen Sie die Kultur vor Schnecken. WICHTIG Bitte vergewissern Sie sich vor dem Verzehr der Pilze, dass es sich tatsaechlich um den von Ihnen gekauften Pilz handelt. Durch das Einsetzen des Substrates besteht die Moeglichkeit, dass fremde Pilzsporen, welche sich bereits in der Luft und in der Erde befinden, uebertragen werden und auf dem Substrat Fruchtkoerper bilden. Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]. WISSENSWERTES ZUR ANLAGE EINES PILZBEETES * Die Kulturen benoetigt zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. * Beachten Sie die angegebenen Wachstumstemperaturen der einzelnen Pilzarten. Jeder Pilz fruchtet bei einer anderen Temperatur. * Es kann vorkommen, dass die Kultur erst im Folgejahr Pilze hervorbringt. * Die Braunkappe ist der Kulturtraeuschling, dieser hat Lamellen an der Unterseite, wie alle Zuchtpilze. Die Marone, welche auch als Braunkappe bekannt ist, laesst sich nicht zuechten. Sie haben weitere Fragen zur Pilzzucht? Schauen Sie gerne einmal in unsere FAQs [http://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen]. DOWNLOAD DOWNLOAD ANLEITUNG PILZBEET [/media/image/storage/opc/Anleitungen/pilzbeet-anleitung-2026.pdf] ZUCHT AUF HOLZ MIT DUEBEL - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION 1 Packung Duebel (20 Stueck) Die auf Duebel geimpfte Brut muss weiss bis hell ockerfarben sein und angenehm riechen. Ideal fuer die Anlage im Garten! Die Duebelbrut ist im Kuehlschrank bei +2°C bis +6°C bis zu einem Jahr haltbar. SIE BENOETIGEN ZUSAETZLICH Der Shiitake bevorzugt Knueppelholz mit ca. 1m Laenge und einem Durchmesser von 10-25cm. Die anderen Pilze wachsen besser auf dicken Stubben ab 20-40cm Durchmesser, bei einer Laenge von 30-40cm. Die Rundhoelzer sollten moeglichst frisch, d. h. vor maximal sechs Monate geschlagen und gesund sein. Dies erkennt man am hellen, festfaserigen Splintholz. Die Rinde sollte moeglichst unbeschaedigt sein! Zeigt das Holz an der Schnittflaeche bereits sehr tiefe Risse, so ist es zu trocken und muss vor dem Beimpfen fuer 24 Stunden gewaessert werden. Die Pilze wachsen (mit Ausnahmen) auf allen Laubholzarten. Nadelholz ist ungeeignet! * Shiitake bevorzugt Eiche, Buche, Kastanie, Erle, Birke, Ahorn, Kirsche * Limonen- und Austernpilz bevorzugen Buche, Obstgehoelz, Birke, Pappel, Weide * Toskanapilz bevorzugt Pappel, Buche, Eiche, Weide, Birke STANDORTBEDINGUNGEN AUSTERNPILZ Aufstellort: Garten auf Holz Tageslicht: notwendig Temperatur: 8°C-18°C LIMONENPILZ Aufstellort: Garten auf Holz Tageslicht: notwendig Temperatur: 6°C-24°C SHIITAKE Aufstellort: Garten auf Holz Tageslicht: notwendig Temperatur: 15°C-20°C TOSKANAPILZ Aufstellort: Garten auf Holz Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-20°C VORGEHENSWEISE Als Grundvoraussetzung fuer ein schnelles Einwachsen muessen Sie ausreichend mit Duebel impfen. Hier zu sparen, bringt Ihnen im Extremfall einen Totalverlust. Die Brut muss zuegig durchwachsen, um Konkurrenzorganismen wie z. B. andere Pilze daran zu hindern den Stamm zu besiedeln! Dies geht jedoch nur bei ausreichend Duebelbrut-Anteil! SCHRITT 1: Bohren Sie mit einem 8mm Bohrer an verschiedenen Stellen um den Stamm ca. 50mm tiefe Loecher. (Saegespaene spielen keine Rolle, ansonsten die Loecher sauber halten!) Stecken Sie nun in jedes Loch einen Duebel. Es sollte exakt passen, damit guter Kontakt zum Holz besteht, nur dann kann das Pilzmycel zuegig wachsen. Verschliessen Sie die Loecher mit Folie, Klebestreifen, Korken, Lehm o. Ae., damit die Staebchen nicht herausfallen bzw. vor Verschmutzung geschuetzt sind. SCHRITT 2: Suchen Sie einen feuchten, schattigen und moeglichst windgeschuetzten Platz im Garten. Legen Sie den Shiitake Stamm auf den Boden, die Stumpen koennen Sie aufstellen und einige Zentimeter eingraben. Decken Sie dann den Stamm mit organischem Material ab, z.B. Reisig, Stroh oder einen Jutesack. Beachten Sie, dass Temperaturen ueber +38°C die Brut abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab ca. +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C. Je nach Holzsorte, Temperatur und Feuchtigkeit durchwaechst die Duebelbrut Weichhoelzer in ca. 1 Jahr und Harthoelzer in ca. 2 Jahren. Sie erkennen dies, wenn sich an der Stirnseite oder um die Bohrloecher weisses Myzel zeigt. Erst dann koennen Sie mit der ersten Ernte rechnen! Nach ca. 10 Wochen bei +15°C kann Frost nicht mehr schaden. ACHTUNG: Zu viel Trockenheit bzw. Naesse schadet dem Wachstum. Gegebenenfalls das Holz giessen oder vor zu viel Regen mit Hilfe einer uebergestuelpten Folie schuetzen. Dabei unbedingt auf genuegend Luftaustausch achten. Am besten nehmen Sie die Folie nach dem Regen wieder ab. Wenn die Regenphase laenger andauert, dann bitte zwischendurch lueften, damit sich kein Schimmel bilden kann. Enganliegende Folie bitte nicht dauerhaft einsetzen, ausser es handelt sich um ein Fruehbeet etc. mit genuegend Freiraum fuer Luftbewegung. Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]. WICHTIG Bitte vergewissern Sie sich vor dem Verzehr der Pilze, dass es sich tatsaechlich um den von Ihnen gekauften Austernpilz, Limonenpilz, Shiitake oder Toskanapilz handelt. WISSENSWERTES ZUR ZUCHT AUF HOLZ * Die Kulturen benoetigt zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. * Bitte beachten Sie die angegebenen Wachstumstemperaturen der einzelnen Pilzarten. Jeder Pilz fruchtet bei einer anderen Temperatur. * Es empfiehlt sich, die Hoelzer im Winter mit Laub, Stroh o. Ae. abzudecken. Sie haben weitere Fragen zur Pilzzucht? Schauen Sie gerne einmal in unsere FAQs [http://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen]. DOWNLOAD Download Anleitung Pilzzucht auf Holz [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz.pdf] ZUCHT AUF STROH MIT DUEBELN - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION 1 Packung Duebel (20 Stueck) - ausreichend fuer einen Strohballen Die auf Duebel geimpfte Brut muss weiss bis hell ockerfarben sein und angenehm riechen. Ideal fuer die Anlage im Garten oder Gewaechshaus! Die Duebelbrut ist im Kuehlschrank bei +2°C bis +6°C bis zu einem Jahr haltbar. SIE BENOETIGEN ZUSAETZLICH Sie benoetigen einen hochdruckgepressten Strohballen von ca. 10kg Trockengewicht. Achten Sie darauf das Stroh von einem Bio-Landbaubetrieb zu besorgen. Falls das Getreide mit Fungiziden behandelt wurde, werden Sie auf dessen Stroh keine Pilze zuechten koennen. Das Stroh sollte weiterhin gesund und trocken sein. Dies erkennen Sie an der goldgelben Farbe und festen, nur schwer zerreissbaren Halmen. Muffiges Stroh sollten Sie nicht verwenden, es ist evtl. bereits von Schimmelpilzen besiedelt. Geeignete Sorten sind z.B. Weizen, Roggen oder Gerste. Hafer ist nicht gut geeignet! STANDORTBEDINGUNGEN AUSTERNPILZ Aufstellort: Garten auf Stroh Tageslicht: notwendig Temperatur: 8°C-18°C LIMONENPILZ Aufstellort: Garten auf Stroh Tageslicht: notwendig Temperatur: 6°C-24°C BRAUNKAPPE Aufstellort: Garten auf Stroh Tageslicht: notwendig Temperatur: 8°C-30°C KRAEUTERSEITLING Aufstellort: Garten auf Stroh Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-18°C VORGEHENSWEISE Beste Anlagezeit im Garten ist von Maerz bis Oktober. In der Anfangsphase von 6-8 Wochen sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt werden. Die Pilze bilden ihre Fruchtkoerper je nach Art von Februar bis November aus. SCHRITT 1: Das Stroh muss vor dem Beimpfen gut gewaessert werden. Tauchen Sie den Ballen hierfuer ca. zwei Tage komplett in Wasser, z.B. in einer Regentonne/Schubkarre oder giessen ihn ueber mehrere Tage immer wieder, bis genuegend Feuchtigkeit aufgenommen ist. Ziehen Sie zur Kontrolle ein Bueschel Halme aus dem Inneren und winden Sie dieses - bilden sich Wassertropfen, so ist das Stroh ausreichend feucht. Tipp: Warmes Wasser beschleunigt die Wasseraufnahme. SCHRITT 2: Stellen Sie den Strohballen an einem feuchten, schattigen und moeglichst windgeschuetzten Platz im Garten auf, am besten unter Bueschen oder Laubbaeumen. Ein Platz mit viel Nadelgehoelz ist ungeeignet und kann das Pilzwachstum negativ beeinflussen! Bohren Sie jetzt mit einem duennen Besenstiel o. Ae. 20 Loecher etwa 20cm tief gleichmaessig verteilt in das Stroh. SCHRITT 3: Stecken Sie jetzt die Duebel ein und druecken Sie diese tief in die Loecher. Verschliessen Sie die Loecher wieder gut mit Stroh, sodass Kontakt zwischen Stroh und Duebel besteht. Liegt der Duebel in einem Hohlraum, kann sich da Mycel nicht vom Duebel auf das Stroh uebertragen! Schuetzen Sie die Pilzzucht vor Schnecken. Die Pilzbrut waechst ab ca. +10°C, am schnellsten geht es bei +20°C bis +25°C. Beachten Sie, dass Temperaturen ueber +38°C die Brut abtoeten. Je nach Temperatur und Feuchtigkeit durchwaechst die Brut das Stroh in 6 bis 16 Wochen. In den ersten sechs bis acht Wochen sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt werden. ACHTUNG: Zu viel Naesse schadet dem Wachstum. Gegebenenfalls das Stroh vor zu viel Regen mithilfe einer uebergestuelpten Folie schuetzen. Dabei unbedingt auf genuegend Luftaustausch achten! Folie bitte nicht dauerhaft einsetzen. Ausnahmen bilden hier Austern- und Limonenpilze. Durch die Folie wird die Kohlendioxid-Konzentration erhoeht, was das Wachstum der Brut entscheidend verbessert und beschleunigt. Fuer ein Minimum an Luftaustausch stechen Sie bitte mehrere kleine Loecher in die Folie. Ein Giessen der Ballen ist in aller Regel waehrend der Durchwachszeit - bei vollschattiger Lage - nicht noetig. Zu haeufiges Waessern fuehrt unweigerlich zum Absterben der Kultur Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung] KONTROLLE DES PILZWACHSTUMS Wenn Sie wissen moechten, ob und wie weit sich das Pilzmycel schon ausgebreitet hat, druecken Sie den Ballen an den Impfstellen etwas auseinander, das weiss-gelbliche geflechtartige Pilzmycel sollte gut zu erkennen sein. Diese Kontrolle schadet dem Pilzwachstum nicht. Erkennbares Wachstum ist fruehestens vier Wochen nach Anlage und bei Temperaturen von mindestens +15° (tagsueber) zu sehen. WISSENSWERTES ZUR ZUCHT VON PILZEN AUF STROH * Die Kulturen benoetigt zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. * Bitte beachten Sie die angegebenen Wachstumstemperaturen der einzelnen Pilzarten. Jeder Pilz fruchtet bei einer anderen Temperatur. * Fruchtkoerper bitte nie direkt begiessen! * Die Braunkappe ist der Kulturtraeuschling, dieser hat Lamellen an der Unterseite, wie alle Zuchtpilze. Die Marone, welche auch als Braunkappe bekannt ist, laesst sich nicht zuechten. * Braunkappen muss man teilweise regelrecht im Stroh suchen, tasten Sie von allen Seiten im Stroh und drehen Sie die reifen Fruchtkoerper vorsichtig heraus. DOWNLOAD Download Anleitung Pilzzucht auf Stroh [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%202026.pdf] PARASOL ZUECHTEN - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION Parasolpilzsubstrat, Anbauanleitung Ideal fuer die Anlage im Garten! Die Kultur ist nach Erhalt BEI ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von CA. VIER WOCHEN IST BEI TEMPERATUREN ZWISCHEN +2°C BIS +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. STANDORTBEDINGUNGEN PARASOL Aufstellort: Garten Tageslicht: notwendig VORGEHENSWEISE Beste Anlagezeit im Garten ist von Maerz bis Oktober. In der Anfangsphase von 6-8 Wochen sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt werden. SCHRITT 1: Suchen Sie einen halb- bis vollschattigen Platz im Garten, z.B. unter einem Busch oder Laubbaum. Heben Sie dort eine kleine Grube von ca. 50 x 40 cm und etwa 25cm Tiefe aus, so dass die gesamte Kultur komplett hineinpasst. Nadelgehoelz in der Umgebung sollten Sie jedoch meiden, da dieser Boden fuer das Pilzwachstum unguenstig ist. SCHRITT 2: Entfernen Sie die Folienverpackung, legen Sie die Kultur in die Grube und decken Sie diese mit ca. 3 cm Muttererde (bzw. abgehobenen Grasnabe) ab. Sie koennen auch Komposterde oder Torf nehmen, bitte verwenden Sie keinen Rindenmulch. Ein humoser Boden sowie die Naehe von Bueschen und Laubbaeumen sind von Vorteil. TIPP: Der Parasol gedeiht besonders gut an einem schattigen Rasenplatz, da er ja auch in der Natur stets am Waldrand und da meist im Gras waechst! DURCHWACHSZEIT Waehrend das Myzel in die Erde einwaechst, beschraenkt sich die notwendige Pflege hoechstens auf ein kurzes Bespruehen der Kultur. Aber bitte nur, falls es laengere Zeit - mindestens eine Woche - trocken ist. Ein Schutz vor zu viel Naesse ist im Uebrigen von Vorteil aber nicht unbedingt notwendig. Der Parasolpilz waechst - wie in der Natur auch - nur in der Zeit von Juli bis Oktober, d.h. falls Sie die Kultur im Fruehjahr anlegen, haben Sie bitte Geduld, es kann passieren, dass die ersten Exemplare erst im Folgejahr wachsen! Wundern Sie sich nicht, wenn an einigen Stellen der Parasolkultur voruebergehend einige Champignons wachsen! Die beiden Pilzarten gedeihen auf einem identischen Substrat, der Parasolkultur schadet das nicht und die Champignons sind natuerlich ebenfalls essbar! Eine genaue Videoanleitung finden Sie unter www.pilzbrut.de/videoanleitung [http://www.pilzbrut.de/videoanleitung]. WISSENSWERTES ZUM PARASOL Der Parasolpilz, auch Riesenschirmling genannt, gehoert zu den groessten bei uns vorkommenden Pilzarten. Sein Hutdurchmesser kann bis zu 30cm betragen. Der Hut waechst anfangs kugelig wie ein Champignon aus dem Gras. Spaeter breitet sich der schuppige Hut mit einem stumpfen Hoecker in der Mitte flach aus. Der lange schlanke Stiel wird mit der Reife hohl und bildet an der Basis eine Knolle. Nachdem sich der Hut oeffnet bleibt ein beweglicher Ring am Stiel. Zum Kochen verwendet man nur die Huete, die Stiele eignen sich hoechstens zur Herstellung von Pilzpulver als Wuerzmittel. WICHTIG: Bitte vergewissern Sie sich vor dem Verzehr der Pilze, dass es sich tatsaechlich um den Parasolpilz handelt. Durch das Einsetzen des Substrates besteht die Moeglichkeit, dass fremde Pilzsporen, welche sich bereits in der Luft und der Erde befinden, uebertragen werden und auf dem Substrat Fruchtkoerper bilden. DOWNLOAD Download Anleitung Parasol [/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_parasol.pdf] ENOKI, HERICIUM, TOSKANAPILZ, SHIMEJI UND ROSENSEITLING - ANLEITUNG INHALT UND ALLGEMEINE INFORMATION Bio-Mycelblock, Folienhaube, Anzuchtanleitung Ideal fuer die Anlage in Haus, Garten, Terrasse oder Balkon! Die Kultur ist nach Erhalt bei ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von CA. VIER WOCHEN IST BEI TEMPERATUREN ZWISCHEN +2°C BIS +10°C MOEGLICH. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren SIE BENOETIGEN ZUSAETZLICH * Untersetzer ca. Ø 40cm o. Ae. * flacher Stein, umgedrehter Teller o. Ae. wasserfestes * Abstandshalter - Loeffel, Essstaebchen o. Ae. (bitte wenn moeglich kein Holz) STANDORTBEDINGUNGEN BIO-ENOKI Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-18°C BIO-HERICIUM Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 10°C-18°C BIO-TOSKANAPILZ Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 10-20°C BIO-SHIMEJI Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 12°C-18°C BIO-ROSENSEITLING Aufstellort: Haus, Terrasse, Garten, Balkon Tageslicht: notwendig Temperatur: 16-28°C VORGEHENSWEISE Arbeiten Sie beim Anlegen mit sauberen Haenden oder Handschuhen. SCHRITT 1: Oeffnen Sie den Karton und nehmen die Kultur heraus. Schneiden Sie die Verpackungsfolie am oberen Ende mit einem ca. 5cm langen Schlitz ein und stellen die Kultur inklusive der Verpackungsfolie bei den angegebenen Temperaturen auf. SCHRITT 2: Sobald sich die ersten Pilzansaetze zeigen, entfernen Sie die Folie zur Haelfte. Stellen Sie den Untersetzer bereit und legen einen flachen Stein hinein. Fuellen Sie so viel Wasser in den Untersetzer, sodass der Stein noch aus dem Wasser schaut. Platzieren Sie die Kultur nun auf dem Stein und stecken die Abstandshalter in die Kultur. Danach stuelpen Sie bitte die beiliegende Folienhaube ueber die Kultur. So entsteht ein kleines Gewaechshaus. SCHRITT 3: Lueften Sie die Kultur einmal taeglich fuer ca. 10 Minuten. Die ersten Pilze sollten sich innerhalb der naechsten 7-28 Tage zeigen. Enoki, Toskanapilze und Rosenseitlinge sollten geerntet werden, bevor sich die Hutraender vollstaendig geoeffnet haben. Ernten Sie immer alle Pilze, indem Sie diese so nah wie moeglich an der Kultur abschneiden. Den Hericium koennen Sie ernten, wenn dieser einen Durchmesser von ca. 10-20cm hat bzw. spaetestens, wenn er sich gelblich verfaerbt. Lassen Sie die Kultur nach der Ernte ein paar Tage ohne Folienhaube ruhen. Wenn die Kultur abgetrocknet ist, stechen Sie z.B. mit einer Stricknadel sehr viele Loecher in die Kultur und tauchen diese fuer 24 Stunden komplett in kaltes Wasser. Danach stellen Sie die Kultur wieder wie beschrieben auf. Die Folienhaube bitte erst nach 24 Stunden ueber die Kultur stuelpen. ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Jetzt startet die Kultur in eine neue Erntewelle. Erntepausen von zwei bis vier Wochen sind normal! Wirkt die Kultur zu trocken, koennen Sie diese vorsichtig mit einem Haushaltssprueher bespruehen. Achten Sie dabei darauf, heranwachsende Pilze, vor allem ganz kleine, nie direkt zu bespruehen. Je nach Ertrag ist die Kultur nach zwei bis vier Erntewellen oder ca. vier Monaten erschoepft und es kommen keine bzw. nur noch vereinzelt Pilze. Ist das Substrat stark zusammengesackt, koennen Sie dies als hochwertigen Kompost verwenden. WISSENSWERTES ZUR ZUCHT Die Kulturen benoetigt zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. * Bitte beachten Sie die angegebene Wachstumstemperatur. * Die Zucht ist fuer den Anbau in Haus und im Freien geeignet. Im Freien ist ein schattiger, windgeschuetzter, feuchter Platz z.B. unter Bueschen oder Baeumen optimal. Auch ein Fruehbeet oder Folienhaus ist gut geeignet. Optimal waere ein Gewaechshaus (bitte auf die Temperatur achten). Im Haus besonders auf die Luftfeuchtigkeit achten! Der Heizungskeller ist ungeeignet. * Schuetzen Sie die Kulturen im Freien vor Schnecken! DOWNLOAD Download Anleitung fuer Enoki, Hericium, Toskanapilz und Rosenseitling [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_bio-enoki_hericium_toskanapilz_rosenseitling.pdf] LIMONENPILZE, AUSTERNPILZE (BIO KLEIN) UND KASTANIENSEITLINGE - ANLEITUNG LAGERUNGS- UND STANDORTBEDINGUNGEN LAGERUNG Die Kultur ist nach Erhalt bei Zimmertemperatur ein bis maximal zwei Wochen lagerbar. Eine Lagerdauer von ca. vier Wochen ist bei Temperaturen zwischen +2°C bis +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. STANDORTBEDINGUNGEN Fuer die Fruchtkoerperbildung benoetigt die Pilzkultur (indirektes) Tageslicht und die Einhaltung des jeweiligen Temperaturbereichs, der sich je nach Pilzart unterscheidet: AUSTERNPILZ: 12-18°C LIMONENPILZ: 16-24°C KASTANIENSEITLING: 15-25°C VORGEHENSWEISE SCHRITT 1 Oeffnen Sie den Karton und nehmen die Kultur heraus. Rollen Sie die Verpackungsfolie so weit nach unten ein, dass sie buendig am Substratblock ist, und befestigen Sie sie mit einem Klebestreifen. Schneiden Sie nun mit einem Messer zwei kreuzfoermige Schlitze (ca. 4cm) seitlich in die Folie. Durch die Anzahl und Groesse der Schlitze koennen Sie die Fruchtkoerperbildung beeinflussen. SCHRITT 2 Stellen Sie den Substratblock an einem geeigneten Standort (siehe Standortbedingungen) auf. Stechen Sie drei Gabel schraeg nach oben und stuelpen die beiliegende Folienhaube ueber. Dadurch soll eine Art Gewaechshaus entstehen, welches fuer ein geeignetes Mikroklima sorgt. Bespruehen Sie die Pilzkultur und insbesondere die Schlitze taeglich, bis erste Fruchtkoerper zu sehen sind. Diese sollten nicht direkt besprueht werden. SCHRITT 3 Innerhalb von wenigen Wochen zeigen sich die ersten Pilzansaetze bei den Schlitzen. Diese wachsen ueblicherweise sehr schnell heran und sollten abgeerntet werden, bevor die Huete vollstaendig abflachen und sich nach oben einrollen (nach etwa 4-6 Tagen). Entfernen Sie dabei alle Pilze und achten Sie darauf, keine Ansaetze vom Stiel zurueckzulassen. ERNTEWELLEN UND ERNTEPAUSEN Nach der Ernte geht die Pilzkultur in eine RUHEPHASE VON EINIGEN WOCHEN ueber. Verschliessen Sie die bestehenden Schlitze mit Klebeband und schneiden Sie an anderer Stelle neue Oeffnungen ein. Nun koennen Sie wieder die Anweisungen aus Schritt 2 und 3 befolgen. Achten Sie dabei darauf, dass das Pilzsubstrat feucht bleibt. Je nach Ernteertrag sind die Naehrstoffe im Substrat nach ETWA 2-4 ERNTEWELLEN erschoepft und der Substratblock kann ueber den Kompost oder die Bio-Tonne entsorgt werden. HINWEISE ZUR ZUCHT WICHTIGER HINWEIS ZUR SPORENBILDUNG Ueberreife Pilze weisen eine STARKE SPORENBILDUNG auf. Achten Sie daher darauf, heranwachsende Fruchtkoerper rechtzeitig abzuernten, um eine Ablagerung von Sporenpulver und eventuelle allergische Reaktionen auszuschliessen. Waehlen Sie ggf. einen unbewohnten Raum fuer die Pilzzucht, wenn eine allergisch empfindliche Person in Ihrem Haushalt lebt. WEITERE WISSENSWERTE HINWEISE * Alle drei Sorten benoetigen zur Pilzbildung Tageslicht, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden * Die Kulturen bilden ihre Fruchtkoerper nur in den angegebenen Temperaturbereichen aus. Bei hoeheren Temperaturen findet keine Fruchtkoerperbildung statt. * Ein schattiger, windgeschuetzter, feuchter Platz im Freien oder ein Gewaechshaus ist optimal, sofern, je nach Jahreszeit, die Wachstumstemperatur eingehalten werden kann. * Denken Sie bitte daran, die Kulturen im Freien, z.B. vor Schnecken zu schuetzen! DOWNLOAD Zur PDF-Version der Anleitung fuer Bio Austernpilze, Limonenpilze und Kastanienseitlinge [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/bio_seitling_fertigkulturen_anleitung.pdf] ### Kontakt Kontaktieren Sie uns Sehr geehrter Kunde, wenn Sie Fragen, Anregungen oder eine Reklamation bei einer Bestellung haben, koennen Sie uns gerne unter der kostenlosen Kundenservicehotline anrufen oder uns hierueber eine Nachricht senden. Ansonsten sind wir auch gerne per Mail unter der info@pilzbrut.de erreichbar. Wir geben uns stets groesste Muehe alles zu Ihrer Zufriedenheit zu erledigen! Wir freuen uns auf Ihr Feedback. BITTE BEACHTEN SIE. BEI PROBLEMEN MIT IHRER KULTUR BRAUCHEN WIR ZWINGEND BILDER, SONST KOENNEN WIR DIESE NICHT BEURTEILEN UND EINE EINSCHAETZUNG GEBEN Kostenlose Hotline fuer Deutschland: Montag bis Donnerstag von 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr und 14:00 Uhr bis 17:00 Uhr Freitag von 08:00 - 13:00 Uhr 0800 400 28 00 Hawlik GmbH Pilzbrut Telefon: +49 (0)8230 / 85317 - 0 Fax: +49 (0) 8230 / 85317 - 27 Email: info@pilzbrut.de KONTAKT Sollten Sie Fragen oder Anregungen haben, sind wir gerne jederzeit fuer Sie erreichbar. Entweder per Mail an: INFO@PILZBRUT.DE Oder telefonisch unter: +498230/853170 ### Rund um den Pilz NEWS 0 Anmeldung erforderlich [Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber - Pilze sammeln: Der umfassende Ratgeber | Hawlik Pilzbrut] Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln, wo findest du die besten Fundstellen und worauf musst du bei der Bestimmung achten? In unserem grossen Ratgeber erfaehrst du alles Wichtige rund ums sichere Pilzesammeln - Tipps fuer Einsteiger und Fortgeschrittene! Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] * 1 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=0] * 2 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=1] * 3 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=2] * ... * 7 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=6] * [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=1] 0 Anmeldung erforderlich [Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger - Der Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger von Hawlik Pilzbrut] Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] Pilze selbst anbauen ist einfacher, als viele denken - mit dem richtigen Wissen erntest du schon nach kurzer Zeit frische Speisepilze aus eigener Zucht. Wir zeigen dir Schritt fuer Schritt, worauf es wirklich ankommt. Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] 0 Anmeldung erforderlich [Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten - Pilze auf Kaffeesatz zuechten: Komplett-Anleitung mit Tipps] Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] Unglaublich, aber wahr - tatsaechlich lassen sich leckere Speisepilze auf Kaffeesatz zuechten. Das ist nicht nur faszinierend, sondern ganz nebenbei auch nachhaltig. Es lohnt sich also gleich doppelt, sich diese spannende Zuchtmethode naeher anzusehen. Weiter [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] 0 Anmeldung erforderlich [Pilze richtig putzen und schneiden - Pilze richtig putzen und schneiden - So geht\'s] Pilze richtig putzen und schneiden [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] Pilze gehoeren zu den beliebtesten Zutaten in der Kueche: aromatisch, vielseitig und in unzaehligen Gerichten einsetzbar. Damit sie ihren feinen Geschmack behalten, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt sie ganz unkompliziert - ohne Qualitaetsverlust. Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] 0 Anmeldung erforderlich [Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist - Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist] Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] Pilze gelten als schmackhaft und gesund. Doch im Zusammenhang mit Histamin haben sie einen etwas zweifelhaften Ruf, insbesondere bei Menschen mit Histaminintoleranz. Aber was hat es mit dem Histamin in Pilzen wirklich auf sich? Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] 0 Anmeldung erforderlich [Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz - Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz] Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] Pfifferlinge zaehlen zu den beliebtesten Wildpilzen. Ihr dottergelber bis goldener Hut strahlt im Wald regelrecht, und sie verstroemen einen angenehm pilzig-fruchtigen Duft. Der goldgelbe Pilz mit seinen charakteristischen Leisten machen ihn zu einem der auffaelligsten Pilzarten in unseren Waeldern. Weiter [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] 0 Anmeldung erforderlich [Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz - Steinpilze erkennen: Saison, Arten, Fundorte &amp;amp;amp; Verwechslung] Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] Steinpilze gelten als wahre Klassiker unter den Waldpilzen. Mit ihrem nussigen Aroma und festen Fleisch sind sie nicht nur in der Kueche begehrt, sondern auch fuer Sammler spannend. Erfahren Sie, wann ihre Saison ist, wo sie wachsen, wie man sie erkennt und welche Doppelgaenger es gibt. Weiter [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] 0 Anmeldung erforderlich [Sommerlicher Rosenseitling-Salat - Perfektes Rosenseitling-Rezept: Salat mit Pilzen] Sommerlicher Rosenseitling-Salat [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] Rosenseitlinge kombiniert mit Tomaten, Paprika, Walnuessen und Honig-Senf-Dressing ergeben einen aromatischen und ausgewogenen Salat, der saettigt und erfrischt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillabend! Weiter [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] 0 Anmeldung erforderlich [Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich - Wuerzig cremiger Shiitake-Brotaufstrich | Rezept] Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf Ihr Brot und sorgt fuer ein besonderes Genusserlebnis. Lassen Sie sich von dieser cremigen Koestlichkeit ueberzeugen! Weiter [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] 1 Anmeldung erforderlich [Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf - Haehnchen-Reis-Auflauf mit Pilzen] Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf [https://www.pilzbrut.de/pilzauflauf] Unser Auflauf mit Reis, Sahnesauce und frischen Pilzen ist ein raffiniertes, aber dennoch einfaches und unglaublich leckeres Geschmackserlebnis. Ideal fuer ein gemuetliches Abendessen mit der Familie und in nur 45-60 Minuten fertig zubereitet. Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilzauflauf] * 1 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=0] * 2 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=1] * 3 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=2] * ... * 7 [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=6] * [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog?pagi_nPage=1] ### Videoanleitungen VIDEOANLEITUNGEN [VIDEO_START title="Champignons bzw. Steinchampignons anbauen"] title=Champignons bzw. Steinchampignons anbauen context=Videoanleitungen provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=kW2vNEjCb88 [VIDEO_END] [VIDEO_START title="Austernpilze bzw. Limonenpilze anbauen (fuer Zuchtsets mittel & gross)"] title=Austernpilze bzw. 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Aus diesem Grund moechten wir dich so gut wie moeglich bei der Aufzucht deiner Pilze im Haus oder im Garten unterstuetzen. Fuer den optimalen Ertrag haben wir fuer unsere verschiedenen Pilzzucht-Produkte Video-Anleitungen erstellt. Diese Anleitungen haben wir hier auf unserer Webseite fuer dich bereitgestellt. Wir wuenschen dir viel Spass bei Zucht und Ernte. Zu den Anleitungen [/Videoanleitungen] Pilze selber zuechten [/pilze-selber-zuechten] [SLIDER_START name="Pilze selber zuechten" count=12 url="/pilze-selber-zuechten"] ITEM: name=Champignon weiss price_min=13.90 price_max=19.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss ITEM: name=Austernpilze price_min=14.90 price_max=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilze_1 ITEM: name=Kraeuterseitling Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Limonenpilze Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel ITEM: name=Toskanapilz Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Champignon Mix Probierset price_min=24.90 price_max=36.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset ITEM: name=Shiitake Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/shiitake-duebel ITEM: name=Braunkappe Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Steinchampignon price_min=13.90 price_max=19.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/steinchampignon ITEM: name=Austernpilze Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel ITEM: name=Limonenpilz Pilzbeet-Set price=24.50 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/limonenpilz-waldgartenpilzkultur ITEM: name=Braunkappe Duebel price=13.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/braunkappe-duebel [SLIDER_END] [Pilzbrut Produktassistent] [/Produktfinder] NICHT DAS RICHTIGE PRODUKT GEFUNDEN? Der Pilzbrut-Produktfinder hilft dir dabei, das fuer dich richtige Pilzzuchtset zu finden. Mehr erfahren [/Produktfinder] Pilze in der Kueche [/getrocknete-pilze] [SLIDER_START name="Pilze in der Kueche" count=8 url="/getrocknete-pilze"] ITEM: name=Steinpilz Pilzmuehle price=9.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/steinpilze-pilzmuehle ITEM: name=Herbsttrompete getrocknet Bio price=4.29 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Herbsttrompete-getrocknet-Bio ITEM: name=Mu Err getrocknet Bio price=4.29 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Mu-Err-getrocknet-Bio ITEM: name=Tomaten getrocknet Bio 100g price=3.49 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Tomaten-getrocknet-Bio-100g ITEM: name=Shiitake Huete getrocknet & geraeuchert Bio price=4.99 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Huete-getrocknet-geraeuchert-Bio ITEM: name=Pfifferlinge getrocknet Bio price=4.99 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pfifferlinge-getrocknet-Bio ITEM: name=Champignon Pilzmuehle price=7.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/champignon-pilzmuehle ITEM: name=Shiitake Pilzmuehle price=8.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/shiitake-pilzmuehle [SLIDER_END] [Wissen rund um die Pilzzucht] [/haeufige-fragen] EINFACH MEHR WISSEN Praezise und verstaendliche Informationen ueber unsere Anbauarten. Wir beantworten haeufig gestellte Fragen und geben weitere Hilfestellung zum Anbau. Mehr erfahren [/haeufige-fragen] Pilz-Literatur & Zubehoer [/buecher] [SLIDER_START name="Pilz-Literatur & Zubehoer" count=5 url="/buecher"] ITEM: name=Magic Fermentation price=32.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Magic-Fermentation ITEM: name=Pilzgefluester price=26.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilzgefluester ITEM: name=Pilze selbst anbauen price=26.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilze-selbst-anbauen ITEM: name=Pilzvergnuegt price=29.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/Pilzvergnuegt ITEM: name=Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige price=6.90 currency=EUR url=https://www.pilzbrut.de/thermometer [SLIDER_END] [Leckere Pilzrezepte] [/rezepte] LECKERE REZEPTE Leckere Pilzrezepte zum nachkochen! Zu den Rezepten [/rezepte] BIO-PILZZUCHT AUS LEIDENSCHAFT - SEIT DEN 1970ER JAHREN Was mit der Leidenschaft von Willy und Kathrin Hawlik fuer Pilze begann, wurde 1984 zur groessten Bio-Shiitake-Pilzzucht Europas - 5.000 m² Gewaechshausflaeche, 100.000 von Hand beimpfte Buchenstaemme. Diese Erfahrung aus ueber 50 Jahren biologischer Pilzzucht steckt heute in jeder Pilzbrut und jedem Zuchtset unseres Familienbetriebs. 1970ERBeginn der biologischen Pilzzucht 1984Europas groesste Bio-Shiitake-Zucht FAMILIEInhabergefuehrt in 2. Generation Unsere Geschichte [/ueber-uns] News [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog] [Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber - Pilze sammeln: Der umfassende Ratgeber | Hawlik Pilzbrut] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln, wo findest du die besten Fundstellen und worauf musst du bei der Bestimmung achten? In unserem grossen Ratgeber erfaehrst du alles Wichtige rund ums sichere Pilzesammeln - Tipps fuer Einsteiger und Fortgeschrittene! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-07-07 2026-06-29 29.06.2026 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] 0 Anmeldung erforderlich 28 [Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger - Der Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger von Hawlik Pilzbrut] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] Pilze selbst anbauen ist einfacher, als viele denken - mit dem richtigen Wissen erntest du schon nach kurzer Zeit frische Speisepilze aus eigener Zucht. Wir zeigen dir Schritt fuer Schritt, worauf es wirklich ankommt. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2026-02-25 25.02.2026 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilzzucht-guide-fuer-einsteiger] 0 Anmeldung erforderlich 762 [Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten - Pilze auf Kaffeesatz zuechten: Komplett-Anleitung mit Tipps] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] Unglaublich, aber wahr - tatsaechlich lassen sich leckere Speisepilze auf Kaffeesatz zuechten. Das ist nicht nur faszinierend, sondern ganz nebenbei auch nachhaltig. Es lohnt sich also gleich doppelt, sich diese spannende Zuchtmethode naeher anzusehen. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-12-19 2025-12-16 16.12.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] 0 Anmeldung erforderlich 782 [Pilze richtig putzen und schneiden - Pilze richtig putzen und schneiden - So geht\'s] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze richtig putzen und schneiden [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] Pilze gehoeren zu den beliebtesten Zutaten in der Kueche: aromatisch, vielseitig und in unzaehligen Gerichten einsetzbar. Damit sie ihren feinen Geschmack behalten, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt sie ganz unkompliziert - ohne Qualitaetsverlust. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-10 10.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] 0 Anmeldung erforderlich 2401 [Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist - Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pilze und Histamin - warum die Frische entscheidend ist [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] Pilze gelten als schmackhaft und gesund. Doch im Zusammenhang mit Histamin haben sie einen etwas zweifelhaften Ruf, insbesondere bei Menschen mit Histaminintoleranz. Aber was hat es mit dem Histamin in Pilzen wirklich auf sich? [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-04 04.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pilze-histamin] 0 Anmeldung erforderlich 680 [Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz - Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] Pfifferlinge zaehlen zu den beliebtesten Wildpilzen. Ihr dottergelber bis goldener Hut strahlt im Wald regelrecht, und sie verstroemen einen angenehm pilzig-fruchtigen Duft. Der goldgelbe Pilz mit seinen charakteristischen Leisten machen ihn zu einem der auffaelligsten Pilzarten in unseren Waeldern. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-03 03.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] 0 Anmeldung erforderlich 1400 [Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz - Steinpilze erkennen: Saison, Arten, Fundorte &amp;amp;amp; Verwechslung] Aktuelles [/pilzbrut-blog] Steinpilze - Alles Wichtige ueber den Waldpilz [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] Steinpilze gelten als wahre Klassiker unter den Waldpilzen. Mit ihrem nussigen Aroma und festen Fleisch sind sie nicht nur in der Kueche begehrt, sondern auch fuer Sammler spannend. Erfahren Sie, wann ihre Saison ist, wo sie wachsen, wie man sie erkennt und welche Doppelgaenger es gibt. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2026-06-30 2025-09-02 02.09.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] 0 Anmeldung erforderlich 1266 [Sommerlicher Rosenseitling-Salat - Perfektes Rosenseitling-Rezept: Salat mit Pilzen] Rezepte [/rezeptideen] Rosenseitlinge [/rezepte-mit-rosenseitlingen] Sommerlicher Rosenseitling-Salat [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] Rosenseitlinge kombiniert mit Tomaten, Paprika, Walnuessen und Honig-Senf-Dressing ergeben einen aromatischen und ausgewogenen Salat, der saettigt und erfrischt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillabend! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-09-04 2025-06-11 11.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/rosenseitling-rezept] 0 Anmeldung erforderlich 406 [Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich - Wuerzig cremiger Shiitake-Brotaufstrich | Rezept] Rezepte [/rezeptideen] Shiitake [/rezepte-mit-shiitake] Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf Ihr Brot und sorgt fuer ein besonderes Genusserlebnis. Lassen Sie sich von dieser cremigen Koestlichkeit ueberzeugen! [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-06-10 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/shiitake-brotaufstrich] 0 Anmeldung erforderlich 265 [Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf - Haehnchen-Reis-Auflauf mit Pilzen] Rezepte [/rezeptideen] Champignons [/rezepte-mit-champignons] Austernpilze [/rezepte-mit-austernpilzen] Braunkappe [/rezepte-mit-braunkappe] Enoki [/rezepte-mit-enoki] Hericium [/rezepte-mit-hericium] Kraeuterseitlinge [/rezepte-mit-kraeuterseitling] Limonenpilze [/rezepte-mit-limonenpilzen] Maitake [/rezepte-mit-maitake] Pioppino [/rezepte-mit-pioppino] Rosenseitlinge [/rezepte-mit-rosenseitlingen] Shiitake [/rezepte-mit-shiitake] Toskanapilze [/rezepte-mit-toskanapilz] Kastanienseitlinge [/rezepte-mit-kastanienseitling] Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf [https://www.pilzbrut.de/pilzauflauf] Unser Auflauf mit Reis, Sahnesauce und frischen Pilzen ist ein raffiniertes, aber dennoch einfaches und unglaublich leckeres Geschmackserlebnis. 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Ob mit Champignons, Kraeuterseitlingen oder Austernpilzen - dieses Rezept laesst sich wunderbar mit Nudeln, Reis oder Spaetzle kombinieren. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-09-25 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/haehnchengeschnetzeltes] 0 Anmeldung erforderlich 322 [Cremige Kraeuterseitling-Pasta - Cremige Kraeuterseitling-Pasta - Umami-Soulfood] Rezepte [/rezeptideen] Kraeuterseitlinge [/rezepte-mit-kraeuterseitling] Cremige Kraeuterseitling-Pasta [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-pasta] Kraeuterseitlinge sind echte Allrounder in der Kueche - kraeftig im Biss, fein im Geschmack und wunderbar aromatisch. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist ideal, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf. [Tobi] Tobi - Hawlik GmbH Pilzbrut 2025-06-10 2025-06-10 10.06.2025 Weiter [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-pasta] 0 Anmeldung erforderlich 418 ### Nutzungsrechte User Generated Content : Nutzungsrechte User Generated Content NUTZUNGSRECHTE USER GENERATED CONTENT Wir, die Hawlik GmbH (nachfolgend „Lizenznehmer"), moechten hiermit deine Zustimmung als Lizenzgeber zur Verbreitung deiner Texte, Bilder, Fotos, Videos und anderes Material (nachfolgend „Werk") fuer unsere Social Media Kanaele, unserer Website und zu weiteren digitalen Zwecken einholen. Mit der Uebersendung deines Werks oder der Antwort per Direktnachricht stimmst du diesen Zwecken zu. Wir nutzen dein Werk auf unseren Webseiten, unseren Social Media Konten (insbesondere, aber nicht ausschliesslich auf Instagram, Facebook, Youtube, Google etc.) sowie fuer unser E-Mail Marketing. 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Stand Mai 2024 ### Start: start ### Lexikon LEXIKON * 123 * A [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/A] * B * C [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/C] * D * E [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/E] * F [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/F] * G [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/G] * H [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/H] * I [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/I] * J * K [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/K] * L [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/L] * M [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/M] * N [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/N] * O * P [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/P] * Q * R [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/R] * S [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/S] * T [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/T] * U * V * W [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/W] * X * Y * Z [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/Z] * Ae * Oe * Ue * alle [https://www.pilzbrut.de/lexikon] A [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/A] ARTEN [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] Die Welt der Pilze umfasst eine erstaunliche Vielfalt mit ueber 120.000 wissenschaftlich beschriebenen Arten, wobei Forscher davon ausgehen, dass es weltweit... AUFBAU PILZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilz-aufbau] Pilze bestehen aus verschiedenen, klar strukturierten Teilen, die jeweils spezifische Funktionen haben. Der Fruchtkoerper, der oberirdisch sichtbare Teil des... C [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/C] CHICKEN OF THE WOODS [https://www.pilzbrut.de/lexikon/chicken-of-the-woods] Der „Chicken of the Woods" (Laetiporus sulphureus), auch unter seinem deutschen Namen "Schwefelporling" bekannt, ist ein markanter Baumpilz, der vor allem... E [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/E] EGERLINGE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/egerlinge] Egerlinge - Woher kommt der Name? Der Begriff „Egerling" geht auf das alte Wort „Egart" zurueck. Als Egart bezeichnete man im Mittelhochdeutschen... ERNTEWELLE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] Eine Erntewelle ist eine Phase, in der die Fruchtkoerper eines Pilzes gleichzeitig reifen und geerntet werden koennen. Dieser Zyklus tritt in Intervallen auf... F [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/F] FETTE HENNE PILZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/fette-henne] Der Fette-Henne-Pilz (Sparassis crispa), auch als Krause Glucke bekannt, ist ein auffaelliger und beliebter Speisepilz, der durch seine ungewoehnliche,... FLOCKENSTIELIGER HEXEN-ROEHRLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Flockenstieliger-Hexen-Roehrling] Der Flockenstielige Hexen-Roehrling (Neoboletus erythropus), haeufig einfach als „Hexenroehrling" bezeichnet, ist ein Roehrling aus der Familie der... FRUCHTKOERPER [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] Der Fruchtkoerper ist der sichtbare Teil des Pilzes, der fuer die Produktion und Verbreitung von Sporen verantwortlich ist und den Fortpflanzungszyklus... FRUEHLINGSPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruehlingspilze] Fruehlingspilze sind Pilzarten, die in den ersten waermeren Monaten des Jahres wachsen und sich an die noch kuehlen, feuchten Bedingungen des Fruehjahrs... G [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/G] GELBSTIELIGER MUSCHELSEITLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Gelbstieliger+Muschelseitling] Der Gelbstielige Muschelseitling (Pleurotus serotinus) ist eine Pilzart, die wie ein kleiner Farbtupfer in die kalte, graue Jahreszeit passt. Mit seinen... GEMEINER RIESENSCHIRMLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gemeiner-riesenschirmling] Der Gemeine Riesenschirmling (Macrolepiota procera), auch als Parasol bekannt, ist einer der markantesten Pilze in Europa. Sein Name leitet sich von der... GRUENER KNOLLENBLAETTERPILZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gruener-knollenblaetterpilz] Der Gruene Knollenblaetterpilz (Amanita phalloides) sieht auf den ersten Blick gar nicht so bedrohlich aus - ein glatter, gruenlich-olivfarbener Hut, ein... H [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/H] HALLIMASCH PILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hallimasch] Als Hallimasch (Armillaria spp.) bezeichnet man eine Gattung von Pilzen aus der Familie der Physalacriaceae. Sie umfasst verschiedene Arten wie den Gemeinen... HEXENBUTTER [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hexenbutter] Die Hexenbutter (Fuligo septica), auch bekannt als Gelbe Lohbluete, ist eines dieser seltsamen Naturphaenomene, das beim ersten Anblick gleichermassen... HEXENEI [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hexenei] Als sogenanntes Hexenei bezeichnet man das Entwicklungsstadium verschiedener Pilzarten aus der Ordnung der Stinkmorchelartigen (Phallales), bevor sie ihren... HEXENRING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hexenring] Ein Hexenring, auch als Hexenkreis bezeichnet, beschreibt das kreisfoermige Wachstum von Pilz-Fruchtkoerpern, das oft auf Wiesen, Weiden oder in Waeldern zu... HUT [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] Der Pilzhut ist der oberste, oft auffaelligste Teil des Fruchtkoerpers eines Pilzes. Er dient primaer dazu, die darunterliegende Sporen produzierende Schicht... HYPHEN [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hyphen] Hyphen sind die fadenfoermigen Zellen, aus denen das Myzel von Pilzen besteht. Diese mikroskopisch duennen Strukturen bilden ein weit verzweigtes Netzwerk,... I [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/I] INOKULATION [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Inokulation] In der Pilzzucht bezeichnet Inokulation das gezielte Einbringen von Pilzsporen oder Myzel auf ein vorbereitetes Substrat, um die gewuenschte Pilzkultur zu... K [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/K] KONTAMINATION [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] In der Pilzzucht bezieht sich Kontamination auf das Eindringen unerwuenschter Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze oder andere Pilzarten in das... L [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/L] LAMELLENPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze] Lamellenpilze (auch als Blaetterpilze bezeichnet) sind Pilze, deren Fruchtkoerper auf der Unterseite des Hutes schmale, blattartige Strukturen besitzen, die... LEUCHTENDE PILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Leuchtende+Pilze] Leuchtende Pilze, auch als biolumineszente Pilze bekannt, sind Pilzarten, die in der Lage sind, im Dunkeln zu leuchten. Was nach einem Mythos klingt, gibt es... LUNGENSEITLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lungenseitling] Der Lungenseitling (Pleurotus pulmonarius) gehoert zu den Pilzen, die man leicht uebersieht, wenn man nicht genau hinschaut. Seine blass-weisse bis... M [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/M] MARONEN-ROEHRLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] Der Maronen-Roehrling (Imleria badia), haeufig einfach Marone genannt, gehoert zu den bekanntesten und beliebtesten Speisepilzen in Europa. Mit... MYKORRHIZA PILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza] Mykorrhiza-Pilze bilden eine Symbiose mit den Wurzeln vieler Pflanzen, bei der beide Partner voneinander profitieren. Der Begriff Mykorrhiza leitet sich aus... MYZEL [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] Myzel (teilweise auch als "Mycel" bezeichnet) ist das unterirdische Netzwerk aus Pilzfaeden (Hyphen), das den eigentlichen Hauptbestandteil eines Pilzes... N [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/N] NAEHRSTOFFE PILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Naehrstoffe] Pilze sind kalorienarme, fettarme Lebensmittel, die wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefern. Sie enthalten zwar weniger Eiweiss als... P [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/P] PILZANBAU AUF HOLZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilzanbau-auf-holz] Der Pilzanbau auf Holz ist eine traditionelle und langfristige Methode, um Speisepilze wie Austernseitlinge, Shiitake oder Toskanapilze zu kultivieren. Dabei... PILZSUBSTRAT [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] Ein Pilzsubstrat ist das Naehrmedium, das Pilze zur Aufnahme von Naehrstoffen und zur Entwicklung benoetigen. Es besteht meist aus organischen Materialien wie... PORTOBELLO PILZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Portobello+Pilz] Der Portobello-Pilz ist eine reife Form des Champignons (Agaricus bisporus) und zeichnet sich durch seinen grossen, flachen Hut aus, der einen Durchmesser von... R [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/R] REINKULTUR [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Reinkultur] Eine Reinkultur ist eine gezielte Zucht von Mikroorganismen, bei der nur eine einzige Art oder ein einzelner Stamm eines Organismus kultiviert wird. In der... ROEHRENPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze] Roehrenpilze (Roehrlinge) sind eine Pilzgruppe, die sich durch eine besondere Struktur auf der Hutunterseite der Fruchtkoerper auszeichnet: Anstelle von... S [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/S] SAPROPHYTEN [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Saprophyten] Saprophyten sind Organismen, die sich von totem organischem Material ernaehren und dieses abbauen. Im Pilzreich sind Saprophyten weit verbreitet, und sie... SCHIEFER SCHILLERPORLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Schiefer+Schillerporling] Der Schiefe Schillerporling (Inonotus obliquus), besser bekannt als Chaga, ist ein ungewoehnlicher Baumpilz, der nicht nur durch sein markantes... SCHOPFTINTLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/schopftintling] Der Schopftintling (Coprinus comatus), regional auch Spargelpilz, Porzellantintling oder Tintenpilz genannt, ist ein weit verbreiteter Grosspilz. In... SEITLINGE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Seitlinge] Die Seitlinge (Pleurotus) bilden eine Gattung von Pilzen in der Familie der Seitlingsverwandten (Pleurotaceae) und gehoeren zu den besonders haeufig angebauten... SPEISEPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Speisepilze] Als Speisepilz bezeichnet man solche Arten, die fuer den menschlichen Verzehr geeignet sind und sich durch geniessbare, oft aromatische Fruchtkoerper... SPOREN [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] Sporen sind die mikroskopisch kleinen Fortpflanzungseinheiten von Pilzen und entscheidend fuer deren Reproduktion und Verbreitung. Sie entstehen meist in... STEINPILZARTEN [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Steinpilzarten] Der Begriff „Steinpilz" umfasst nicht etwa eine bestimmte Pilzart, sondern eine ganze Gattung von Roehrenpilzen aus der Familie der... T [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/T] TINTLINGE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Tintlinge] Tintlinge sind eine Gruppe verschiedener Pilzarten, die aufgrund juengerer wissenschaftlicher Erkenntisse nicht mehr einheitlich der Gattung Coprinus... TRAEUSCHLINGE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Traeuschlinge] Die Gattung der Traeuschlinge (Stropharia) gehoert zur Ordnung der Champignonartigen (Agaricales) und umfasst mehrere Pilzarten, die vor allem in gemaessigten... W [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/W] WINTERPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Winterpilze] Als Winterpilze bezeichnet man solche Arten, die selbst bei niedrigen Temperaturen aktiv wachsen und Fruchtkoerper bilden koennen. Diese Pilze haben sich an... Z [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/Z] ZUCHTPILZE [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] Zuchtpilze sind Pilzarten, die gezielt auf vorbereiteten Substraten kultiviert werden, um in erster Linie als Nahrungsmittel zu verwenden. Bestimmte Arten... ### Geschenk UNSER WEIHNACHTSGESCHENK AN DICH GIB DIESEN CODE BEI DEINER BESTELLUNG EIN UND ERHALTE 10% RABATT ### Zahlung und Versand ZAHLUNG UND VERSAND ZAHLUNG UND VERSAND Es gelten folgende Bedingungen: Die Lieferung erfolgt im Inland (Deutschland) und in die nachstehenden Laender: Oesterreich, Schweiz , Niederlande, Belgien, Daenemark, Liechtenstein, Luxemburg, Monaco, Polen, Tschechien, Frankreich, Vereinigtes Koenigreich, Italien, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Vatikanstadt, San Marino, Ungarn, Bulgarien, Estland, Finnland, Griechenland, Irland, Kroatien, Lettland, Litauen, Norwegen, Portugal, Rumaenien. VERSANDKOSTEN (inklusive gesetzliche Mehrwertsteuer) LIEFERUNGEN IM INLAND (DEUTSCHLAND): Wir berechnen die Versandkosten pauschal mit 3,90 EUR pro Bestellung. Ab einem Bestellwert von 50,00 EUR liefern wir versandkostenfrei. LIEFERUNGEN INS AUSLAND: Wir berechnen die Versandkosten ins Ausland pauschal wie folgt: Oesterreich: 8,50 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Schweiz : 8,50 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Niederlande: 7,90 EUR Belgien: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Daenemark: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Liechtenstein: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Luxemburg: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Monaco: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Polen: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Tschechien: 8,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Frankreich: 9,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Vereinigtes Koenigreich: 9,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Italien: 11,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Schweden: 11,90 EUR (Versandkostenfrei ab 100EUR Bestellwert) Slowakei: 16,90 EUR Slowenien: 16,90 EUR Spanien: 16,90 EUR Vatikanstadt: 16,90 EUR San Marino: 17,90 EUR Ungarn: 22,90 EUR Bulgarien: 23,90 EUR Estland: 23,90 EUR Finnland: 23,90 EUR Griechenland: 23,90 EUR Irland: 23,90 EUR Kroatien: 23,90 EUR Lettland: 23,90 EUR Litauen: 23,90 EUR Norwegen: 23,90 EUR Portugal: 23,90 EUR Rumaenien: 23,90 EUR LIEFERFRISTEN Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 1-3 Tagen, bei Auslandslieferungen innerhalb von 4-10 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung nach dem Zeitpunkt Ihrer Zahlungsanweisung). Beachten Sie, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt. Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der laengsten Lieferzeit den Sie bestellt haben. Bei Selbstabholung informieren wir Sie per E-Mail ueber die Bereitstellung der Ware und die Abholmoeglichkeiten. In diesem Fall werden keine Versandkosten berechnet. AKZEPTIERTE ZAHLUNGSMOEGLICHKEITEN - Barzahlung bei Abholung - Vorkasse per Ueberweisung - Zahlung per Amazon Pay UEBER PAYPAL CHECKOUT: - Zahlung per PayPal - Zahlung per PayPal Express UEBER PAYPAL: - Zahlung per PayPal - Zahlung per PayPal Express UEBER MOLLIE: - Zahlung per Sofort/Sofortueberweisung - Zahlung per Rechnung (ueber Klarna) - Zahlung per Kreditkarte - Zahlung per giropay - Zahlung per Apple Pay - eps Bei Fragen finden Sie unsere Kontaktdaten im Impressum. ### Mushroom growing instructions ### Anleitung Holz-Stroh Limonenpilz ANLEITUNG HOLZ-STROH LIMONENPILZ ### Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh : Anleitung fuer Holz und Stroh [English] Click here for English version! [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh#english_version] DUEBEL FUER DIE PILZZUCHT AUF HOLZ/STROH AUF WELCHEM MATERIAL MOECHTEST DU PILZE ZUECHTEN? Bitte auswaehlen: [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh#pilzzucht-holz] [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh#pilzzucht-stroh] PILZZUCHT AUF HOLZ INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden werden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln ein HOLZSTUECK MIT HOECHSTENS 30-40 CM DURCHMESSER UND HOEHE. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Holzstueck anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Holz braucht es etwas Geduld. Es dauert naemlich relativ lange, bis sich das Myzel im Holzstamm ausgebreitet hat und bereit fuer die Fruchtkoerperbildung ist. Je nach Witterungsbedingungen und Holzart dauert es daher MINDESTENS 12 BIS 24 MONATE, bis du mit ersten Ernteertraegen rechnen kannst. Deine Geduld belohnt die Pilzkultur mit reichlichem Wachstum und mehrjaehrigen Erntewellen! WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? Grundsaetzlich koennen verschiedenste Laubhoelzer verwendet werden - Nadelholz ist in allen Faellen ungeeignet. Besonders zuverlaessig sind die nachfolgend aufgelisteten Sorten. BITTE WAEHLE DIE PILZART AUS, DIE DU ZUECHTEN MOECHTEST: Austernpilz Ahorn Buche Birke Obst Pappel Weide Enoki Ahorn Buche Birke Eiche Erle Esche Linde Pappel Ulme Weide Limonenpilz Buche Birke Obst Pappel Weide Das Holz muss zwingend FRISCH (vor einem bis maximal sechs Monaten gefaellt) sein. Die Rinde solte moeglichst unbeschaedigt sein. Zeigt das Holz an der Schnittflaeche bereits sehr tiefe Risse, so ist es zu trocken und muss vorab fuer 24 Stunden gewaessert werden. Die Pilze wachsen am besten auf dicken Hoelzern ab 20-40CM DURCHMESSER bei einer LAENGE VON 30-40CM. Shiitake bevorzugt duennes Holz mit ca. 1m Laenge und einem Durchmesser von 10-25cm. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Bohre mit einem 8-9mm Bohrer seitlich und gleichmaessig verteilt rund um den Stamm fuer jeden Duebel ein ca. 5cm tiefes Loch. Der Durchmesser der Loecher sollte nicht zu gross gewaehlt werden, sodass zwischen dem Myzel in den Duebeln und dem Holz guter Kontakt besteht. Wichtig ist, dass die Loecher sauber bleiben. Saegespaene sind dabei aber kein Problem. [Schritt 2] SCHRITT 2 Stecke nun in jedes Loch einen Duebel. Verschliesse die Loecher danach mit Klebeband, Korken, Lehm oder Bienenwachs, damit die Staebchen nicht herausfallen und vor Verschmutzung geschuetzt sind. Wenn du Klebeband benutzt, klebe dieses am besten einmal um das Holz herum, damit es sich durch die Witterung nicht direkt wieder loest. Achte dabei aber darauf, genug Platz fuer die Fruchtkoerper unbeklebt zu lassen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle das Holz nun an einem geeigneten Standort im Garten auf und grabe es fuer eine bessere Entwicklung idealerweise einige Zentimeter in den Boden ein. Wenn du Shiitake zuechtest, kannst du das laengere Holzstueck einfach waagrecht am Boden ablegen. Decke das Holz zum Schutz nun noch mit organischem Material wie Reisig, Stroh, einem Jutesack oder etwas aehnlichem ab. [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Schuetze sie durch Giessen bei lang anhaltender Trockenheit und vor starker Naesse bei Dauerregen, indem du (nur) fuer diese Zeit eine Folie ueberstuelpst. Achte schon fruehzeitig auf Schutz vor Schnecken, denn sie werden deine Pilze lieben! RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur ersten Ernte haengt stark von der Holzsorte, der Pilzart und vor allem den Witterungsbedingungen ab. Meist liegt sie bei 12-24 MONATEN. Fruchtkoerper erscheinen nur bei milden Temperaturen und hoher (Luft-)Feuchtigkeit. Die Erntephasen liegen daher typischerweise im Fruehjahr und im Herbst. Meist spriessen die Pilze ueber 3-5 JAHRE immer wieder, bis die Naehrstoffe im Holz endgueltig verbraucht sind. Bitte vergewissere dich vor dem Verzehr immer, dass es sich tatsaechlich um den essbaren Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Holzstueck anbauen? Nein, das ist leider nicht moeglich, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher fuer jede Pilzart ein separates Holzstueck. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Holz mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das Schuetzen vor uebermaessiger Trockenheit oder Naesse. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur vor Schnecken zu schuetzen. Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % des Ursprungsgewichts von dem Holz ueber einen Zeitraum von etwa 3-5 Jahren. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Ja, wenn im Bereich der gebohrten Loecher und an der Stirnseite weissliches Pilzgeflecht sichtbar ist, kannst du dir sicher sein, dass der Pilz erfolgreich im Holz angesiedelt ist. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und bedeutet nicht, dass das Beimpfen fehlgeschlagen ist. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh Video 1"] title=Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh Video 1 context=Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=da9NbXbes6g [VIDEO_END] PILZZUCHT AUF STROH INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln einen STROHBALLEN MIT 10 KG TROCKENGEWICHT. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Strohballen anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Stroh braucht es etwas Geduld. Es dauert etwa 6-16 WOCHEN je nach Witterungsbedingungen und Pilzart, bis der Strohballen mit Myzel durchwachsen ist. Erst wenn das der Fall ist und geeignetes Wetter herrscht, koennen die ersten Pilze erscheinen. Wird deine Pilzkultur zum Beispiel im Fruehjahr angelegt, so kann es sein, dass der Strohballen zwar schon im Juni mit Myzel durchwachsen ist, erste Pilze aber erst im Spaetherbst wachsen, wenn es wieder kuehl und feucht ist. Deine Geduld wird mit reichlichen ERNTEERTRAEGEN UEBER EINEN ZEITRAUM VON ETWA 12 MONATEN belohnt. WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? Du benoetigst einen HOCHDRUCKGEPRESSTEN STROHBALLEN mit ca. 10 kg Trockengewicht. Achte darauf, das Stroh von einem Bio-Landbaubetrieb zu beziehen. Wurde das Getreide mit Fungiziden behandelt, lassen sich darauf keine Pilze zuechten. Das Stroh solte ausserdem GESUND UND TROCKEN sein. Das erkennst du an der goldgelben Farbe und an festen, nur schwer zerreissbaren Halmen. Muffiges Stroh soltest du nicht verwenden, da es oft bereits von Schimmelpilzen besiedelt ist. Geeignet sind insbesondere Weizen, Roggen oder Gerste - Hafer ist ungeeignet. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Das Stroh muss vor dem Beimpfen gut gewaessert werden. Tauche den Ballen dafuer etwa zwei Tage komplett in Wasser, zum Beispiel in einer Regentonne oder Schubkarre. Alternativ kannst du ihn ueber mehrere Tage immer wieder gruendlich giessen, bis er ausreichend Feuchtigkeit aufgenommen hat. Warmes Wasser beschleunigt die Wasseraufnahme. Ziehe zur Kontrolle einen Bueschel aus dem Inneren und winde es: Bilden sich Wassertropfen, ist es feucht genug. [Schritt 2] SCHRITT 2 Druecke nun mit einem duennen Besenstiel oder einem aehnlichen Gegenstand etwa 20 Loecher, ca. 20 cm tief, gleichmaessig verteilt in den Strohballen. Stecke jetzt die Duebel ein und druecke sie tief in die Loecher. Verschliesse die Loecher anschliessend wieder gut mit Stroh, sodass ein direkter Kontakt zwischen Stroh und Duebel besteht. Liegt der Duebel in einem Hohlraum, kann sich das Myzel nicht auf das Stroh uebertragen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle den Strohballen nun an einem geeigneten Standort im Garten auf. Schuetze die Pilzkultur am besten von Anfang an vor Schnecken, da sie deine Pilze lieben werden! [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Achte darauf, dass der Strohballen keinen Dauerregen abbekommt, denn zu starke Naesse kann das Myzel abtoeten. Schuetze die Pilzkultur bei anhaltendem Regen kurzzeitig mit einer Folie. Nur bei der Zucht von Austern- und Limonenpilzen wird empfohlen, die Folie dauerhaft einzusetzen, da es das Wachstum verbessert. Achte hier aber vermehrt auf ausreichende Feuchtigkeit und stich einige Loecher in die Folie, um Luftaustausch zu schaffen. RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur Ernte haengt von vielen Faktoren ab, liegt aber meist bei 2-5 MONATEN. Die Erntewellen dauern etwa 12 Monate an. Fuer die Bildung von Fruchtkoerpern sind milde Temperaturen und hohe (Luft-) Feuchtigkeit noetig. Erntephasen liegen daher meist in Fruehjahr und Herbst. Bitte beachte, dass sich Fremdpilze im Stroh ansiedeln koennen. Vergewissere dich vor dem Verzehr, dass es sich tatsaechlich um den Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Strohballen anbauen? Nein, das ist leider NICHT MOEGLICH, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher FUER JEDE PILZART EINEN SEPARATEN STROHBALLEN. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Stroh mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das SCHUETZEN VOR UEBERMAESSIGER TROCKENHEIT ODER NAESSE. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur VOR SCHNECKEN ZU SCHUETZEN. Meist ist es nicht notwendig, den Ballen vor der ersten Ernte zu giessen. Laengere Trockenperioden sind eine Ausnahme, denn wenn das Stroh vollstaendig austrocknet, stirbt das Myzel ab. Orientiere dich hierfuer am Inneren des Strohballens, denn die Oberflaeche trocknet wesentlich schneller aus! Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % DES URSPRUNGSGEWICHTS VON DEM STROH ueber einen Zeitraum von etwa 12 Monaten. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Wenn du nach dem Anlegen der Pilzkultur wissen moechtest, ob und wie weit sich das Myzel schon ausgebreitet hat, kannst du den Ballen an den IMPFSTELLEN VORSICHTIG ETWAS AUSEINANDERDRUECKEN. Das weiss-gelbliche, geflechtartige Pilzmyzel solte dabei gut zu erkennen sein. Diese Kontrolle schadet dem Pilzwachstum nicht. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und BEDEUTET NICHT, DASS DAS BEIMPFEN FEHLGESCHLAGEN IST. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%202026.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh Video 3"] title=Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh Video 3 context=Anleitung Pilzduebel Holz-Stroh provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=QHBcuyDwEWI [VIDEO_END] ENGLISH VERSION MUSHROOM PLUGS FOR CULTIVATION ON WOOD AND STRAW WHAT MATERIAL WOULD YOU LIKE TO GROW MUSHROOMS ON? Please select: [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh#pilzzucht-holz-en] [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh#pilzzucht-stroh-en] CULTIVATION ON WOOD TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, set up your mushroom log in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on your region, other times are also possible, as long as there is no frost during the first two months after setting it up. In the initial phase, you should also avoid midsummer heat and drought. It's best to keep this in mind in advance and plan your setup time accordingly. Using enough plugs It's essential to use enough mushroom plugs--otherwise the mushroom culture may fail completely. For one pack of 20 plugs, we recommend a LOG WITH A MAXIMUM DIAMETER AND HEIGHT OF 12-16 INCHES. You can increase the number of plugs as you like to further reduce the risk of failure and shorten the time until harvest. It's also possible to inoculate a larger log, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on wood requires a bit of patience. It takes time for the mycelium to fully colonize the log and become ready to produce fruiting bodies. Depending on weather conditions and the type of wood used, it can take AT LEAST 12 TO 24 MONTHS before you can expect your first harvest. However, your patience will be rewarded with abundant growth and harvest waves over several years. WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? In general, many different hardwoods can be used--softwood is unsuitable in all cases. The types listed below are especially reliable. PLEASE CHOOSE THE MUSHROOM SPECIES YOU WANT TO GROW: Oyster mushroom Maple Beech Birch Fruit wood Poplar Willow Enoki Maple Beech Birch Oak Alder Ash Linden Poplar Elm Willow Golden oyster mushroom Beech Birch Fruit wood Poplar Willow The wood must be FRESH (felled one to a maximum of six months ago). The bark should be as intact as possible. If the cut surface already shows deep cracks, the wood is too dry and should be soaked for 24 hours beforehand. Mushrooms grow best on thicker logs from 8-16 INCHES IN DIAMETER with a LENGTH OF 12-16 INCHES. Shiitake prefers thinner wood about 40 inches long and 4-8 inches in diameter. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom log becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG [Step 1] STEP 1 Using an 0.35 inches drill bit, drill holes on the side of the log, evenly distributed all around, about 2 inches deep for each plug. The hole diameter should not be too large so the mycelium in the plugs has good contact with the wood. It's important that the holes remain clean--sawdust is not a problem. [Step 2] STEP 2 Now insert one plug into each hole. Then seal the holes with tape, corks, clay, or beeswax so the plugs don't fall out and are protected from dirt. If you use tape, it's best to wrap it once around the log so it doesn't come loose right away due to weather. Make sure to leave enough un-taped space for the fruiting bodies. [Step 3] STEP 3 Place the log in a suitable spot in the garden and, for best development, bury it a few centimeters into the ground. If you're growing shiitake, you can simply lay the longer log horizontally on the ground. For protection, cover the log with organic material such as brushwood, straw, a jute sack, or something similar. [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom log is set up! Protect it by watering during long dry periods, and during persistent heavy rain by placing a cover (only for that time) over it. Also take early precautions against slugs--they'll love your mushrooms! ALL ABOUT HARVESTING The time until the first harvest depends heavily on the type of wood, the mushroom species, and especially the weather. In most cases, it takes 12-24 MONTHS. Fruiting bodies appear only at mild temperatures and high (air) humidity. Harvest periods are therefore typically in spring and autumn. In many cases, mushrooms will fruit repeatedly for 3-5 YEARS. Before eating, always make sure it really is the edible cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow multiple mushroom species on one log? No, unfortunately that's not possible, because different mushroom species compete with each other. If you inoculate several species on one substrate, only one may prevail and produce fruiting bodies--or the culture may fail completely. You therefore need a separate log for each species. Do I need to care for the log after setting it up? Once the log has been inoculated with plugs, active care is mainly limited to protecting it from excessive dryness or too much rain. If necessary, water the log or temporarily protect it from rain with a cover. It's also a good idea to protect it from slugs. How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of about 20% of the log's original weight over a period of about 3-5 years. Can I check whether inoculation worked? Yes -- if you can see whitish mycelium around the drilled holes and on the cut ends, you can be sure the mushroom has successfully colonized the wood. However, even under ideal conditions it can take several weeks to months before such changes become visible. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and does not mean the inoculation failed. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz%20english.pdf] CULTIVATION ON STRAW TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, you should start your wood mushroom culture in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on the region, other times of year are also possible, as long as there is no frost in the first two months after planting. You should also avoid high summer heat and drought in the initial phase. It is best to take this into account in advance and plan the planting time accordingly. Using enough mushroom plugs It is essential to use sufficient mushroom plugs, as otherwise the mushroom culture will fail completely. We recommend a STRAW BALE WITH A DRY WEIGHT OF 10 KG for a pack of 20 plugs. The number of plugs can be increased as desired to further reduce the risk of failure and shorten the time to harvest. It is also possible to grow the mushroom culture on a larger straw bale, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on straw requires a little patience. Depending on weather conditions and mushroom type, it takes AROUND 6-16 WEEKS for the straw bale to become overgrown with mycelium. Only when this is the case and the weather is suitable can the first mushrooms appear. For example, if your mushroom culture is established in the spring, the straw bale may be overgrown with mycelium by June, but the first mushrooms will not grow until late fall, when it is cool and damp again. Your patience will be rewarded with ABUNDANT HARVESTS OVER A PERIOD OF ABOUT 12 MONTHS. WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? You will need a HIGH-PRESSURE COMPRESSED STRAW BALE with a dry weight of approx. 10 kg. Make sure you purchase the straw from an organic farm. If the grain has been treated with fungicides, it will not be possible to grow mushrooms on it. The straw should also be HEALTHY AND DRY. You can tell this by its golden yellow color and firm stalks that are difficult to tear. You should not use moldy straw, as it is often already colonized by mold. Wheat, rye, or barley are particularly suitable--oats are unsuitable. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom culture becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM CULTURE [Step 1] STEP 1 The straw must be well watered before inoculation. To do this, immerse the bale completely in water for about two days, for example in a rain barrel or wheelbarrow. Alternatively, you can water it thoroughly several times over several days until it has absorbed enough moisture. Warm water accelerates water absorption. To check, pull a tuft from the inside and wring it out: if water droplets form, it is moist enough. [Step 2] STEP 2 Now use a thin broomstick or similar object to make around 20 holes, approx. 20 cm deep, evenly distributed throughout the straw bale. Insert the mushroom plugs and press them deep into the holes. Then seal the holes well with straw so that there is direct contact between the straw and the plug. If the plug is in a cavity, the mycelium cannot transfer to the straw. [Step 3] STEP 3 Now place the straw bale in a suitable location in the garden. It is best to protect the mushroom culture from snails right from the start, as they will love your mushrooms! [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom culture is set up! Make sure that the straw bale is not exposed to continuous rain, as excessive moisture can kill the mycelium. Protect the mushroom culture with plastic sheeting during prolonged periods of rain. Only when cultivating oyster and lemon mushrooms is it recommended to use plastic sheeting permanently, as this improves growth. However, make sure there is sufficient moisture and poke a few holes in the plastic sheeting to allow air to circulate. ALL ABOUT HARVESTING The time until harvest depends on many factors, but is USUALLY BETWEEN 2 AND 5 MONTHS. The harvest waves LAST FOR AROUND 12 MONTHS. Mild temperatures and high (air) humidity are necessary for the formation of fruiting bodies. Harvesting therefore usually takes place in spring and fall. Please note that foreign fungi can settle in the straw. Before consumption, make sure that it is actually the cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow several types of mushrooms on one straw bale? No, unfortunately this is not possible, as different types of mushrooms compete with each other. If you plant several types on one substrate, only one of them will prevail and actually form fruiting bodies, or there WILL BE A TOTAL FAILURE. You therefore need a SEPARATE STRAW BALE FOR EACH TYPE OF MUSHROOM. Do I need to care for the mushroom culture after setting it up? Once the straw has been inoculated with the mushroom plugs, the only active effort required is to protect it from excessive dryness or wetness. If necessary, the mushroom culture should be watered or protected from rain with plastic sheeting. It is also advisable to PROTECT THE CULTURE FROM SNAILS. It is usually not necessary to water the bale before the first harvest. Longer dry periods are an exception, because if the straw dries out completely, the mycelium will die. Check the inside of the straw bale, because the surface dries out much faster! How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of ABOUT 20% OF THE STRAW'S ORIGINAL WEIGHT over a period of about 12 months. Can I check whether inoculation worked? If, after creating the mushroom culture, you want to know whether and how far the mycelium has spread, you can carefully squeeze the bale apart a little at the inoculation sites. The WHITE-YELLOWISH, BRAID-LIKE MUSHROOM mycelium should be clearly visible. This check does not harm the mushroom growth. However, even under ideal conditions, it takes SEVERAL WEEKS TO MONTHS before such changes can be seen. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and DOES NOT MEAN THE INOCULATION FAILED. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%20englisch.pdf] Informationen Informationen * Widerrufsrecht [https://www.pilzbrut.de/Widerrufsrecht] * Datenschutz [https://www.pilzbrut.de/Datenschutz] * Ueber uns [https://www.pilzbrut.de/ueber-uns] * AGB [https://www.pilzbrut.de/AGB] * Zahlung und Versand [https://www.pilzbrut.de/zahlung-und-versand] * Impressum [https://www.pilzbrut.de/Impressum] Wir helfen Ihnen Wir helfen Ihnen * Pilzzucht Anleitungen [https://www.pilzbrut.de/anleitungen] * Videoanleitungen [https://www.pilzbrut.de/Videoanleitungen] * Haeufige Fragen [https://www.pilzbrut.de/haeufige-fragen] * Rund um den Pilz [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog] * Rezepte [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] * Pilzlexikon [https://www.pilzbrut.de/lexikon] * Blog [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-blog] * Kontakt [https://www.pilzbrut.de/kontakt-1] Vertrag widerrufen [https://www.pilzbrut.de/Online-Widerrufsformular] * Alle Preise inkl. gesetzlicher USt., zzgl. Versand [https://www.pilzbrut.de/zahlung-und-versand] (C) Hawlik GmbH Pilzbrut Powered by JTL-Shop [https://jtl-url.de/jtlshop] Postfilialen- / Packstations-Suche x Loading... ### Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Holz [English] Click here for English version! [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz#english_version] [PDF Download] PDF-Datei zum Download [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz.pdf] PILZZUCHT AUF HOLZ INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden werden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln ein HOLZSTUECK MIT HOECHSTENS 30-40 CM DURCHMESSER UND HOEHE. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Holzstueck anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Holz braucht es etwas Geduld. Es dauert naemlich relativ lange, bis sich das Myzel im Holzstamm ausgebreitet hat und bereit fuer die Fruchtkoerperbildung ist. Je nach Witterungsbedingungen und Holzart dauert es daher MINDESTENS 12 BIS 24 MONATE, bis du mit ersten Ernteertraegen rechnen kannst. Deine Geduld belohnt die Pilzkultur mit reichlichem Wachstum und mehrjaehrigen Erntewellen! WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? Grundsaetzlich koennen verschiedenste Laubhoelzer verwendet werden - Nadelholz ist in allen Faellen ungeeignet. Besonders zuverlaessig sind die nachfolgend aufgelisteten Sorten. BITTE WAEHLE DIE PILZART AUS, DIE DU ZUECHTEN MOECHTEST: Austernpilz Ahorn Buche Birke Obst Pappel Weide Enoki Ahorn Buche Birke Eiche Erle Esche Linde Pappel Ulme Weide Hericium Ahorn Buche Eiche Limonenpilz Buche Birke Obst Pappel Weide Reishi Buche Birke Eiche Erle Esche Pappel Shiitake Ahorn Buche Birke Eiche Erle Kastanie Obst Toskanapilz Buche Birke Eiche Pappel Weide Das Holz muss zwingend FRISCH (vor einem bis maximal sechs Monaten gefaellt) sein. Die Rinde solte moeglichst unbeschaedigt sein. Zeigt das Holz an der Schnittflaeche bereits sehr tiefe Risse, so ist es zu trocken und muss vorab fuer 24 Stunden gewaessert werden. Die Pilze wachsen am besten auf dicken Hoelzern ab 20-40CM DURCHMESSER bei einer LAENGE VON 30-40CM. Shiitake bevorzugt duennes Holz mit ca. 1m Laenge und einem Durchmesser von 10-25cm. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Bohre mit einem 8-9mm Bohrer seitlich und gleichmaessig verteilt rund um den Stamm fuer jeden Duebel ein ca. 5cm tiefes Loch. Der Durchmesser der Loecher sollte nicht zu gross gewaehlt werden, sodass zwischen dem Myzel in den Duebeln und dem Holz guter Kontakt besteht. Wichtig ist, dass die Loecher sauber bleiben. Saegespaene sind dabei aber kein Problem. [Schritt 2] SCHRITT 2 Stecke nun in jedes Loch einen Duebel. Verschliesse die Loecher danach mit Klebeband, Korken, Lehm oder Bienenwachs, damit die Staebchen nicht herausfallen und vor Verschmutzung geschuetzt sind. Wenn du Klebeband benutzt, klebe dieses am besten einmal um das Holz herum, damit es sich durch die Witterung nicht direkt wieder loest. Achte dabei aber darauf, genug Platz fuer die Fruchtkoerper unbeklebt zu lassen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle das Holz nun an einem geeigneten Standort im Garten auf und grabe es fuer eine bessere Entwicklung idealerweise einige Zentimeter in den Boden ein. Wenn du Shiitake zuechtest, kannst du das laengere Holzstueck einfach waagrecht am Boden ablegen. Decke das Holz zum Schutz nun noch mit organischem Material wie Reisig, Stroh, einem Jutesack oder etwas aehnlichem ab. [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Schuetze sie durch Giessen bei lang anhaltender Trockenheit und vor starker Naesse bei Dauerregen, indem du (nur) fuer diese Zeit eine Folie ueberstuelpst. Achte schon fruehzeitig auf Schutz vor Schnecken, denn sie werden deine Pilze lieben! RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur ersten Ernte haengt stark von der Holzsorte, der Pilzart und vor allem den Witterungsbedingungen ab. Meist liegt sie bei 12-24 MONATEN. Fruchtkoerper erscheinen nur bei milden Temperaturen und hoher (Luft-)Feuchtigkeit. Die Erntephasen liegen daher typischerweise im Fruehjahr und im Herbst. Meist spriessen die Pilze ueber 3-5 JAHRE immer wieder, bis die Naehrstoffe im Holz endgueltig verbraucht sind. Bitte vergewissere dich vor dem Verzehr immer, dass es sich tatsaechlich um den essbaren Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Holzstueck anbauen? Nein, das ist leider nicht moeglich, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher fuer jede Pilzart ein separates Holzstueck. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Holz mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das Schuetzen vor uebermaessiger Trockenheit oder Naesse. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur vor Schnecken zu schuetzen. Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % des Ursprungsgewichts von dem Holz ueber einen Zeitraum von etwa 3-5 Jahren. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Ja, wenn im Bereich der gebohrten Loecher und an der Stirnseite weissliches Pilzgeflecht sichtbar ist, kannst du dir sicher sein, dass der Pilz erfolgreich im Holz angesiedelt ist. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und bedeutet nicht, dass das Beimpfen fehlgeschlagen ist. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Holz Video 1"] title=Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Holz Video 1 context=Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Holz provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=da9NbXbes6g [VIDEO_END] ENGLISH VERSION CULTIVATION ON WOOD TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, set up your mushroom log in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on your region, other times are also possible, as long as there is no frost during the first two months after setting it up. In the initial phase, you should also avoid midsummer heat and drought. It's best to keep this in mind in advance and plan your setup time accordingly. Using enough plugs It's essential to use enough mushroom plugs--otherwise the mushroom culture may fail completely. For one pack of 20 plugs, we recommend a LOG WITH A MAXIMUM DIAMETER AND HEIGHT OF 12-16 INCHES. You can increase the number of plugs as you like to further reduce the risk of failure and shorten the time until harvest. It's also possible to inoculate a larger log, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on wood requires a bit of patience. It takes time for the mycelium to fully colonize the log and become ready to produce fruiting bodies. Depending on weather conditions and the type of wood used, it can take AT LEAST 12 TO 24 MONTHS before you can expect your first harvest. However, your patience will be rewarded with abundant growth and harvest waves over several years. WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? In general, many different hardwoods can be used--softwood is unsuitable in all cases. The types listed below are especially reliable. PLEASE CHOOSE THE MUSHROOM SPECIES YOU WANT TO GROW: Oyster mushroom Maple Beech Birch Fruit wood Poplar Willow Enoki Maple Beech Birch Oak Alder Ash Linden Poplar Elm Willow Lion's Mane Maple Beech Oak Golden oyster mushroom Beech Birch Fruit wood Poplar Willow Reishi Beech Birch Oak Alder Ash Poplar Shiitake Maple Beech Birch Oak Alder Chestnut Fruit wood Nameco mushroom Beech Birch Oak Poplar Willow The wood must be FRESH (felled one to a maximum of six months ago). The bark should be as intact as possible. If the cut surface already shows deep cracks, the wood is too dry and should be soaked for 24 hours beforehand. Mushrooms grow best on thicker logs from 8-16 INCHES IN DIAMETER with a LENGTH OF 12-16 INCHES. Shiitake prefers thinner wood about 40 inches long and 4-8 inches in diameter. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom log becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG [Step 1] STEP 1 Using an 0.35 inches drill bit, drill holes on the side of the log, evenly distributed all around, about 2 inches deep for each plug. The hole diameter should not be too large so the mycelium in the plugs has good contact with the wood. It's important that the holes remain clean--sawdust is not a problem. [Step 2] STEP 2 Now insert one plug into each hole. Then seal the holes with tape, corks, clay, or beeswax so the plugs don't fall out and are protected from dirt. If you use tape, it's best to wrap it once around the log so it doesn't come loose right away due to weather. Make sure to leave enough un-taped space for the fruiting bodies. [Step 3] STEP 3 Place the log in a suitable spot in the garden and, for best development, bury it a few centimeters into the ground. If you're growing shiitake, you can simply lay the longer log horizontally on the ground. For protection, cover the log with organic material such as brushwood, straw, a jute sack, or something similar. [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom log is set up! Protect it by watering during long dry periods, and during persistent heavy rain by placing a cover (only for that time) over it. Also take early precautions against slugs--they'll love your mushrooms! ALL ABOUT HARVESTING The time until the first harvest depends heavily on the type of wood, the mushroom species, and especially the weather. In most cases, it takes 12-24 MONTHS. Fruiting bodies appear only at mild temperatures and high (air) humidity. Harvest periods are therefore typically in spring and autumn. In many cases, mushrooms will fruit repeatedly for 3-5 YEARS. Before eating, always make sure it really is the edible cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow multiple mushroom species on one log? No, unfortunately that's not possible, because different mushroom species compete with each other. If you inoculate several species on one substrate, only one may prevail and produce fruiting bodies--or the culture may fail completely. You therefore need a separate log for each species. Do I need to care for the log after setting it up? Once the log has been inoculated with plugs, active care is mainly limited to protecting it from excessive dryness or too much rain. If necessary, water the log or temporarily protect it from rain with a cover. It's also a good idea to protect it from slugs. How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of about 20% of the log's original weight over a period of about 3-5 years. Can I check whether inoculation worked? Yes -- if you can see whitish mycelium around the drilled holes and on the cut ends, you can be sure the mushroom has successfully colonized the wood. However, even under ideal conditions it can take several weeks to months before such changes become visible. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and does not mean the inoculation failed. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz%20english.pdf] ### Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Stroh: Anleitung Zucht auf Stroh mit Pilzduebeln [English] Click here for English version! [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-stroh#english_version] [PDF Download] PDF-Datei zum Download [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%202026.pdf] PILZZUCHT AUF STROH INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln einen STROHBALLEN MIT 10 KG TROCKENGEWICHT. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Strohballen anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Stroh braucht es etwas Geduld. Es dauert etwa 6-16 WOCHEN je nach Witterungsbedingungen und Pilzart, bis der Strohballen mit Myzel durchwachsen ist. Erst wenn das der Fall ist und geeignetes Wetter herrscht, koennen die ersten Pilze erscheinen. Wird deine Pilzkultur zum Beispiel im Fruehjahr angelegt, so kann es sein, dass der Strohballen zwar schon im Juni mit Myzel durchwachsen ist, erste Pilze aber erst im Spaetherbst wachsen, wenn es wieder kuehl und feucht ist. Deine Geduld wird mit reichlichen ERNTEERTRAEGEN UEBER EINEN ZEITRAUM VON ETWA 12 MONATEN belohnt. WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? Du benoetigst einen HOCHDRUCKGEPRESSTEN STROHBALLEN mit ca. 10 kg Trockengewicht. Achte darauf, das Stroh von einem Bio-Landbaubetrieb zu beziehen. Wurde das Getreide mit Fungiziden behandelt, lassen sich darauf keine Pilze zuechten. Das Stroh solte ausserdem GESUND UND TROCKEN sein. Das erkennst du an der goldgelben Farbe und an festen, nur schwer zerreissbaren Halmen. Muffiges Stroh soltest du nicht verwenden, da es oft bereits von Schimmelpilzen besiedelt ist. Geeignet sind insbesondere Weizen, Roggen oder Gerste - Hafer ist ungeeignet. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Das Stroh muss vor dem Beimpfen gut gewaessert werden. Tauche den Ballen dafuer etwa zwei Tage komplett in Wasser, zum Beispiel in einer Regentonne oder Schubkarre. Alternativ kannst du ihn ueber mehrere Tage immer wieder gruendlich giessen, bis er ausreichend Feuchtigkeit aufgenommen hat. Warmes Wasser beschleunigt die Wasseraufnahme. Ziehe zur Kontrolle einen Bueschel aus dem Inneren und winde es: Bilden sich Wassertropfen, ist es feucht genug. [Schritt 2] SCHRITT 2 Druecke nun mit einem duennen Besenstiel oder einem aehnlichen Gegenstand etwa 20 Loecher, ca. 20 cm tief, gleichmaessig verteilt in den Strohballen. Stecke jetzt die Duebel ein und druecke sie tief in die Loecher. Verschliesse die Loecher anschliessend wieder gut mit Stroh, sodass ein direkter Kontakt zwischen Stroh und Duebel besteht. Liegt der Duebel in einem Hohlraum, kann sich das Myzel nicht auf das Stroh uebertragen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle den Strohballen nun an einem geeigneten Standort im Garten auf. Schuetze die Pilzkultur am besten von Anfang an vor Schnecken, da sie deine Pilze lieben werden! [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Achte darauf, dass der Strohballen keinen Dauerregen abbekommt, denn zu starke Naesse kann das Myzel abtoeten. Schuetze die Pilzkultur bei anhaltendem Regen kurzzeitig mit einer Folie. Nur bei der Zucht von Austern- und Limonenpilzen wird empfohlen, die Folie dauerhaft einzusetzen, da es das Wachstum verbessert. Achte hier aber vermehrt auf ausreichende Feuchtigkeit und stich einige Loecher in die Folie, um Luftaustausch zu schaffen. RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur Ernte haengt von vielen Faktoren ab, liegt aber meist bei 2-5 MONATEN. Die Erntewellen dauern etwa 12 Monate an. Fuer die Bildung von Fruchtkoerpern sind milde Temperaturen und hohe (Luft-) Feuchtigkeit noetig. Erntephasen liegen daher meist in Fruehjahr und Herbst. Bitte beachte, dass sich Fremdpilze im Stroh ansiedeln koennen. Vergewissere dich vor dem Verzehr, dass es sich tatsaechlich um den Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Strohballen anbauen? Nein, das ist leider NICHT MOEGLICH, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher FUER JEDE PILZART EINEN SEPARATEN STROHBALLEN. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Stroh mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das SCHUETZEN VOR UEBERMAESSIGER TROCKENHEIT ODER NAESSE. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur VOR SCHNECKEN ZU SCHUETZEN. Meist ist es nicht notwendig, den Ballen vor der ersten Ernte zu giessen. Laengere Trockenperioden sind eine Ausnahme, denn wenn das Stroh vollstaendig austrocknet, stirbt das Myzel ab. Orientiere dich hierfuer am Inneren des Strohballens, denn die Oberflaeche trocknet wesentlich schneller aus! Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % DES URSPRUNGSGEWICHTS VON DEM STROH ueber einen Zeitraum von etwa 12 Monaten. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Wenn du nach dem Anlegen der Pilzkultur wissen moechtest, ob und wie weit sich das Myzel schon ausgebreitet hat, kannst du den Ballen an den IMPFSTELLEN VORSICHTIG ETWAS AUSEINANDERDRUECKEN. Das weiss-gelbliche, geflechtartige Pilzmyzel solte dabei gut zu erkennen sein. Diese Kontrolle schadet dem Pilzwachstum nicht. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und BEDEUTET NICHT, DASS DAS BEIMPFEN FEHLGESCHLAGEN IST. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%202026.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Stroh Video 1"] title=Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Stroh Video 1 context=Anleitung Pilzduebel - Zucht auf Stroh provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=QHBcuyDwEWI [VIDEO_END] ENGLISH VERSION CULTIVATION ON STRAW TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, you should start your wood mushroom culture in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on the region, other times of year are also possible, as long as there is no frost in the first two months after planting. You should also avoid high summer heat and drought in the initial phase. It is best to take this into account in advance and plan the planting time accordingly. Using enough mushroom plugs It is essential to use sufficient mushroom plugs, as otherwise the mushroom culture will fail completely. We recommend a STRAW BALE WITH A DRY WEIGHT OF 10 KG for a pack of 20 plugs. The number of plugs can be increased as desired to further reduce the risk of failure and shorten the time to harvest. It is also possible to grow the mushroom culture on a larger straw bale, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on straw requires a little patience. Depending on weather conditions and mushroom type, it takes AROUND 6-16 WEEKS for the straw bale to become overgrown with mycelium. Only when this is the case and the weather is suitable can the first mushrooms appear. For example, if your mushroom culture is established in the spring, the straw bale may be overgrown with mycelium by June, but the first mushrooms will not grow until late fall, when it is cool and damp again. Your patience will be rewarded with ABUNDANT HARVESTS OVER A PERIOD OF ABOUT 12 MONTHS. WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? You will need a HIGH-PRESSURE COMPRESSED STRAW BALE with a dry weight of approx. 10 kg. Make sure you purchase the straw from an organic farm. If the grain has been treated with fungicides, it will not be possible to grow mushrooms on it. The straw should also be HEALTHY AND DRY. You can tell this by its golden yellow color and firm stalks that are difficult to tear. You should not use moldy straw, as it is often already colonized by mold. Wheat, rye, or barley are particularly suitable--oats are unsuitable. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom culture becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM CULTURE [Step 1] STEP 1 The straw must be well watered before inoculation. To do this, immerse the bale completely in water for about two days, for example in a rain barrel or wheelbarrow. Alternatively, you can water it thoroughly several times over several days until it has absorbed enough moisture. Warm water accelerates water absorption. To check, pull a tuft from the inside and wring it out: if water droplets form, it is moist enough. [Step 2] STEP 2 Now use a thin broomstick or similar object to make around 20 holes, approx. 20 cm deep, evenly distributed throughout the straw bale. Insert the mushroom plugs and press them deep into the holes. Then seal the holes well with straw so that there is direct contact between the straw and the plug. If the plug is in a cavity, the mycelium cannot transfer to the straw. [Step 3] STEP 3 Now place the straw bale in a suitable location in the garden. It is best to protect the mushroom culture from snails right from the start, as they will love your mushrooms! [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom culture is set up! Make sure that the straw bale is not exposed to continuous rain, as excessive moisture can kill the mycelium. Protect the mushroom culture with plastic sheeting during prolonged periods of rain. Only when cultivating oyster and lemon mushrooms is it recommended to use plastic sheeting permanently, as this improves growth. However, make sure there is sufficient moisture and poke a few holes in the plastic sheeting to allow air to circulate. ALL ABOUT HARVESTING The time until harvest depends on many factors, but is USUALLY BETWEEN 2 AND 5 MONTHS. The harvest waves LAST FOR AROUND 12 MONTHS. Mild temperatures and high (air) humidity are necessary for the formation of fruiting bodies. Harvesting therefore usually takes place in spring and fall. Please note that foreign fungi can settle in the straw. Before consumption, make sure that it is actually the cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow several types of mushrooms on one straw bale? No, unfortunately this is not possible, as different types of mushrooms compete with each other. If you plant several types on one substrate, only one of them will prevail and actually form fruiting bodies, or there WILL BE A TOTAL FAILURE. You therefore need a SEPARATE STRAW BALE FOR EACH TYPE OF MUSHROOM. Do I need to care for the mushroom culture after setting it up? Once the straw has been inoculated with the mushroom plugs, the only active effort required is to protect it from excessive dryness or wetness. If necessary, the mushroom culture should be watered or protected from rain with plastic sheeting. It is also advisable to PROTECT THE CULTURE FROM SNAILS. It is usually not necessary to water the bale before the first harvest. Longer dry periods are an exception, because if the straw dries out completely, the mycelium will die. Check the inside of the straw bale, because the surface dries out much faster! How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of ABOUT 20% OF THE STRAW'S ORIGINAL WEIGHT over a period of about 12 months. Can I check whether inoculation worked? If, after creating the mushroom culture, you want to know whether and how far the mycelium has spread, you can carefully squeeze the bale apart a little at the inoculation sites. The WHITE-YELLOWISH, BRAID-LIKE MUSHROOM mycelium should be clearly visible. This check does not harm the mushroom growth. However, even under ideal conditions, it takes SEVERAL WEEKS TO MONTHS before such changes can be seen. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and DOES NOT MEAN THE INOCULATION FAILED. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%20englisch.pdf] ### Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz: Anleitung fuer Holz, Stroh, Kaffeesatz [English] Click here for English version! [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#english_version] DUEBEL FUER DIE PILZZUCHT AUF HOLZ, STROH UND KAFFEESATZ AUF WELCHEM MATERIAL MOECHTEST DU PILZE ZUECHTEN? Bitte auswaehlen: [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#pilzzucht-stroh] [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#pilzzucht-kaffeesatz] PILZZUCHT AUF HOLZ INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden werden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln ein HOLZSTUECK MIT HOECHSTENS 30-40 CM DURCHMESSER UND HOEHE. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Holzstueck anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Holz braucht es etwas Geduld. Es dauert naemlich relativ lange, bis sich das Myzel im Holzstamm ausgebreitet hat und bereit fuer die Fruchtkoerperbildung ist. Je nach Witterungsbedingungen und Holzart dauert es daher MINDESTENS 12 BIS 24 MONATE, bis du mit ersten Ernteertraegen rechnen kannst. Deine Geduld belohnt die Pilzkultur mit reichlichem Wachstum und mehrjaehrigen Erntewellen! WELCHES HOLZ KANN ICH VERWENDEN? Grundsaetzlich koennen verschiedenste Laubhoelzer verwendet werden - Nadelholz ist in allen Faellen ungeeignet. Besonders zuverlaessig sind die nachfolgend aufgelisteten Sorten. Austernpilz Ahorn Buche Birke Obst Pappel Weide Limonenpilz Buche Birke Obst Pappel Weide Das Holz muss zwingend FRISCH (vor einem bis maximal sechs Monaten gefaellt) sein. Die Rinde solte moeglichst unbeschaedigt sein. Zeigt das Holz an der Schnittflaeche bereits sehr tiefe Risse, so ist es zu trocken und muss vorab fuer 24 Stunden gewaessert werden. Die Pilze wachsen am besten auf dicken Hoelzern ab 20-40CM DURCHMESSER bei einer LAENGE VON 30-40CM. Shiitake bevorzugt duennes Holz mit ca. 1m Laenge und einem Durchmesser von 10-25cm. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Bohre mit einem 8-9mm Bohrer seitlich und gleichmaessig verteilt rund um den Stamm fuer jeden Duebel ein ca. 5cm tiefes Loch. Der Durchmesser der Loecher sollte nicht zu gross gewaehlt werden, sodass zwischen dem Myzel in den Duebeln und dem Holz guter Kontakt besteht. Wichtig ist, dass die Loecher sauber bleiben. Saegespaene sind dabei aber kein Problem. [Schritt 2] SCHRITT 2 Stecke nun in jedes Loch einen Duebel. Verschliesse die Loecher danach mit Klebeband, Korken, Lehm oder Bienenwachs, damit die Staebchen nicht herausfallen und vor Verschmutzung geschuetzt sind. Wenn du Klebeband benutzt, klebe dieses am besten einmal um das Holz herum, damit es sich durch die Witterung nicht direkt wieder loest. Achte dabei aber darauf, genug Platz fuer die Fruchtkoerper unbeklebt zu lassen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle das Holz nun an einem geeigneten Standort im Garten auf und grabe es fuer eine bessere Entwicklung idealerweise einige Zentimeter in den Boden ein. Wenn du Shiitake zuechtest, kannst du das laengere Holzstueck einfach waagrecht am Boden ablegen. Decke das Holz zum Schutz nun noch mit organischem Material wie Reisig, Stroh, einem Jutesack oder etwas aehnlichem ab. [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Schuetze sie durch Giessen bei lang anhaltender Trockenheit und vor starker Naesse bei Dauerregen, indem du (nur) fuer diese Zeit eine Folie ueberstuelpst. Achte schon fruehzeitig auf Schutz vor Schnecken, denn sie werden deine Pilze lieben! RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur ersten Ernte haengt stark von der Holzsorte, der Pilzart und vor allem den Witterungsbedingungen ab. Meist liegt sie bei 12-24 MONATEN. Fruchtkoerper erscheinen nur bei milden Temperaturen und hoher (Luft-)Feuchtigkeit. Die Erntephasen liegen daher typischerweise im Fruehjahr und im Herbst. Meist spriessen die Pilze ueber 3-5 JAHRE immer wieder, bis die Naehrstoffe im Holz endgueltig verbraucht sind. Bitte vergewissere dich vor dem Verzehr immer, dass es sich tatsaechlich um den essbaren Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Holzstueck anbauen? Nein, das ist leider nicht moeglich, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher fuer jede Pilzart ein separates Holzstueck. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Holz mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das Schuetzen vor uebermaessiger Trockenheit oder Naesse. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur vor Schnecken zu schuetzen. Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % des Ursprungsgewichts von dem Holz ueber einen Zeitraum von etwa 3-5 Jahren. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Ja, wenn im Bereich der gebohrten Loecher und an der Stirnseite weissliches Pilzgeflecht sichtbar ist, kannst du dir sicher sein, dass der Pilz erfolgreich im Holz angesiedelt ist. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und bedeutet nicht, dass das Beimpfen fehlgeschlagen ist. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz Video 1"] title=Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz Video 1 context=Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=da9NbXbes6g [VIDEO_END] PILZZUCHT AUF STROH INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du deine Holz-Pilzkultur im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. Vermieden sollte in der Anfangsphase ebenfalls hochsommerliche Hitze und Trockenheit. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da es andernfalls zu einem Totalausfall der Pilzkultur kommt. Wir empfehlen fuer eine Packung mit 20 Duebeln einen STROHBALLEN MIT 10 KG TROCKENGEWICHT. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das Ausfallrisiko zusaetzlich zu senken und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, die Pilzkultur auf einem groesseren Strohballen anzulegen, solange die Anzahl der Duebel aequivalent erhoeht wird. Dauer bis zur ersten Ernte Fuer die Pilzzucht auf Stroh braucht es etwas Geduld. Es dauert etwa 6-16 WOCHEN je nach Witterungsbedingungen und Pilzart, bis der Strohballen mit Myzel durchwachsen ist. Erst wenn das der Fall ist und geeignetes Wetter herrscht, koennen die ersten Pilze erscheinen. Wird deine Pilzkultur zum Beispiel im Fruehjahr angelegt, so kann es sein, dass der Strohballen zwar schon im Juni mit Myzel durchwachsen ist, erste Pilze aber erst im Spaetherbst wachsen, wenn es wieder kuehl und feucht ist. Deine Geduld wird mit reichlichen ERNTEERTRAEGEN UEBER EINEN ZEITRAUM VON ETWA 12 MONATEN belohnt. WELCHES STROH KANN ICH VERWENDEN? Du benoetigst einen HOCHDRUCKGEPRESSTEN STROHBALLEN mit ca. 10 kg Trockengewicht. Achte darauf, das Stroh von einem Bio-Landbaubetrieb zu beziehen. Wurde das Getreide mit Fungiziden behandelt, lassen sich darauf keine Pilze zuechten. Das Stroh solte ausserdem GESUND UND TROCKEN sein. Das erkennst du an der goldgelben Farbe und an festen, nur schwer zerreissbaren Halmen. Muffiges Stroh soltest du nicht verwenden, da es oft bereits von Schimmelpilzen besiedelt ist. Geeignet sind insbesondere Weizen, Roggen oder Gerste - Hafer ist ungeeignet. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa drei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Das Stroh muss vor dem Beimpfen gut gewaessert werden. Tauche den Ballen dafuer etwa zwei Tage komplett in Wasser, zum Beispiel in einer Regentonne oder Schubkarre. Alternativ kannst du ihn ueber mehrere Tage immer wieder gruendlich giessen, bis er ausreichend Feuchtigkeit aufgenommen hat. Warmes Wasser beschleunigt die Wasseraufnahme. Ziehe zur Kontrolle einen Bueschel aus dem Inneren und winde es: Bilden sich Wassertropfen, ist es feucht genug. [Schritt 2] SCHRITT 2 Druecke nun mit einem duennen Besenstiel oder einem aehnlichen Gegenstand etwa 20 Loecher, ca. 20 cm tief, gleichmaessig verteilt in den Strohballen. Stecke jetzt die Duebel ein und druecke sie tief in die Loecher. Verschliesse die Loecher anschliessend wieder gut mit Stroh, sodass ein direkter Kontakt zwischen Stroh und Duebel besteht. Liegt der Duebel in einem Hohlraum, kann sich das Myzel nicht auf das Stroh uebertragen. [Schritt 3] SCHRITT 3 Stelle den Strohballen nun an einem geeigneten Standort im Garten auf. Schuetze die Pilzkultur am besten von Anfang an vor Schnecken, da sie deine Pilze lieben werden! [Schritt 4] SCHRITT 4 Schon ist die Pilzkultur fertig angelegt. Achte darauf, dass der Strohballen keinen Dauerregen abbekommt, denn zu starke Naesse kann das Myzel abtoeten. Schuetze die Pilzkultur bei anhaltendem Regen mit einer Folie. Die Folie kann auch dauerhaft eingesetzt werden, da sie das Wachstum verbessert. Achte hier aber vermehrt auf ausreichende Feuchtigkeit und stich einige Loecher in die Folie, um Luftaustausch zu schaffen. RUND UM DIE ERNTE Die Dauer bis zur Ernte haengt von vielen Faktoren ab, liegt aber meist bei 2-5 MONATEN. Die Erntewellen dauern etwa 12 Monate an. Fuer die Bildung von Fruchtkoerpern sind milde Temperaturen und hohe (Luft-) Feuchtigkeit noetig. Erntephasen liegen daher meist in Fruehjahr und Herbst. Bitte beachte, dass sich Fremdpilze im Stroh ansiedeln koennen. Vergewissere dich vor dem Verzehr, dass es sich tatsaechlich um den Zuchtpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann ich mehrere Pilzsorten auf einem Strohballen anbauen? Nein, das ist leider NICHT MOEGLICH, da verschiedene Pilzarten untereinander konkurrieren. Wenn du mehrere Arten auf einem Substrat ansiedelst, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper bilden oder es kommt zum Totalausfall. Du benoetigst daher FUER JEDE PILZART EINEN SEPARATEN STROHBALLEN. Muss ich die Pilzkultur nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Sobald das Stroh mit den Pilzduebeln beimpft ist, beschraenkt sich der aktive Aufwand lediglich auf das SCHUETZEN VOR UEBERMAESSIGER TROCKENHEIT ODER NAESSE. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur VOR SCHNECKEN ZU SCHUETZEN. Meist ist es nicht notwendig, den Ballen vor der ersten Ernte zu giessen. Laengere Trockenperioden sind eine Ausnahme, denn wenn das Stroh vollstaendig austrocknet, stirbt das Myzel ab. Orientiere dich hierfuer am Inneren des Strohballens, denn die Oberflaeche trocknet wesentlich schneller aus! Wie viel und lange kann ich ernten? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Du kannst dich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % DES URSPRUNGSGEWICHTS VON DEM STROH ueber einen Zeitraum von etwa 12 Monaten. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen der Pilzkultur funktioniert hat? Wenn du nach dem Anlegen der Pilzkultur wissen moechtest, ob und wie weit sich das Myzel schon ausgebreitet hat, kannst du den Ballen an den IMPFSTELLEN VORSICHTIG ETWAS AUSEINANDERDRUECKEN. Das weiss-gelbliche, geflechtartige Pilzmyzel solte dabei gut zu erkennen sein. Diese Kontrolle schadet dem Pilzwachstum nicht. Allerdings dauert es auch unter idealen Bedingungen mehrere Wochen bis Monate, bis derartige Veraenderungen zu sehen sind. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft schnell wachsende Fremdpilze an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und BEDEUTET NICHT, DASS DAS BEIMPFEN FEHLGESCHLAGEN IST. Entferne die Fremdpilze, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%202026.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz Video 3"] title=Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz Video 3 context=Anleitung Duebel Holz, Stroh, Kaffeesatz provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=QHBcuyDwEWI [VIDEO_END] PILZZUCHT AUF KAFFEESATZ INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → DAS BRAUCHST DU → DER RICHTIGE STANDORT → KURZANLEITUNG: SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN → DIE 100%-RECYCLING-METHODE FUER FORTGESCHRITTENE → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Die Pilzduebel koennen fuer bis zu 12 MONATE im Kuehlschrank zwischengelagert werden. Eine kurzfristige Aufbwahrung (maximal 1-2 Monate) ist auch bei Raumtemperatur moeglich. Schimmel Kaffeesatz ist anfaelig fuer die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Achte daher darauf, moeglichst ale Kontaktflaechen von dem Kaffeesatz und deinen Pilzduebeln (Glaeser, Haende, Loeffel etc.) vorab zu DESINFIZIEREN. Fuer den Erfolg deiner Pilzzucht ist es zudem wichtig, ausschliesslich TAGESFRISCHEN KAFFEESATZ zu verwenden. Bei aelterem Kaffeesatz ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sich bereits Schimmelsporen angesiedelt haben. Diese koennen fuer einen Totalausfall deiner Pilzkultur sorgen. Ausreichende Duebelmenge Es ist zwingend notwendig, ausreichend Pilzduebel zu verwenden, da andernfalls Schimmelpilze den Kaffeesatz besiedeln und den Zuchtpilz vollstaendig verdraengen. Zur groben Orientierung: Du solltest zum Ansiedeln des Zuchtpilzes mindestens EINEN DUEBEL JE GEHAEUFTEN ESSLOEFFEL KAFFEESATZ verwenden. Die Duebelmenge kann nach Belieben erhoeht werden, um das AUSFALLRISIKO ZUSAETZLICH ZU SENKEN und die Dauer bis zur Ernte zu verkuerzen. Ebenso ist es moeglich, parallel mehrere kleine Kaffeesatz-Mengen separat zu beimpfen und diese nach dem Durchwachsen mit Myzel zusammenzufuehren. Dauer bis zur ersten Ernte Die Pilzzucht auf Kaffeesatz ist eine RELATIV SCHNELLE METHODE. Theoretisch kannst du schon innerhalb von vier Wochen eine Ernte erreichen. Da die Erntemenge aber mit der Menge an zugefuehrten Naehrstoffen (und damit der zeitlichen Dauer) steigt, lohnt es sich Geduld zu haben. Konkret heisst das: Je mehr Kaffeesatz dem Pilz zur Verfuegung steht, desto mehr Fruchtkoerper kann er bilden. Ein Richtwert fuer Gesamtdauer bis zur ersten grossen Ernte sind etwa 2-3 MONATE. DAS BRAUCHST DU Fuer diese Methode brauchst du ein DESINFEKTIONSSPRAY aus der Drogerie, zwei Vorratsglaeser oder Dosen mit Deckel (ca. 200 ml), einen Behaelter aus Glas oder Kunststoff wie zum Beispiel einen kleinen Kuebel oder eine Box, etwa einmal woechentlich frischen Kaffeesatz sowie einen sauberen Essloeffel. DER RICHTIGE STANDORT Auch beim Thema Standort ist die Kaffeesatz-Methode denkbar unkompliziert: Waehrend der Durchwachsphase, in der sich das Myzel im Kaffeesatz ausbreitet, kannst du die Pilzkultur einfach im Haus oder der Wohnung aufstellen, zum Beispiel in der KUECHE ODER IM WOHNZIMMER. Damit das Myzel optimal wachsen kann, sollte die Temperatur etwa zwischen 20-25°C liegen. Tageslicht kann, muss aber in dieser Phase nicht vorhanden sein. Fuer die Erntephase aendern sich die Standortanforderungen ein bisschen. Fuer die Fruchtkoerperbildung benoetigt die Pilzkultur zwingend Licht. Sowohl INDIREKTES TAGESLICHT ODER KUENSTLICHE BELEUCHTUNG sind dafuer bestens geeignet. Direkte Sonneneinstrahlung sollte aber auf jeden Fall vermieden werden. Je nach Pilzart aendert sich auch der benoetigte TEMPERATURBEREICH: * AUSTERNPILZE: 12-18°C * LIMONENPILZE: 16-24°C SO LEGST DU DEINE PILZKULTUR AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Reinige deine Vorratsglaeser vorab gruendlich und DESINFIZIERE sie mit Desinfektionsspray. Bespruehe dann auch deine Haende und den Essloeffel. Nimm etwas Kaffeesatz zur Hand und befuelle die beiden Glaeser jeweils zu einem Viertel. Druecke dann je 5-10 PILZDUEBEL (JE MEHR DESTO BESSER) hinein und fuelle ein weiteres Viertel mit Kaffeesatz auf. Verschliesse die Glaeser und stelle sie bei Raumtemperatur auf. [Schritt 2] SCHRITT 2 Nach 7 Tagen solte sich das Myzel sichtbar als WEISSES GEFLECHT IM KAFFEESATZ ausgebreitet haben. Fuelle die Glaeser mit frischem Kaffeesatz nun vollstaendig. Solte das Myzel noch nicht grossflaechig ausgebreitet sein, gib der Pilzbrut noch etwas Zeit, bevor du nachfuellst. Beginne mit Schritt 3 erst, wenn mindestens eines der Glaeser gut mit Myzel durchwachsen ist [Schritt 3] SCHRITT 3 Nun ist es Zeit, deine Pilzkultur IN EINEN GROSSEN BEHAELTER (z.B. einen kleinen Eimer mit Deckel) UMZUSIEDELN. Je groesser dieser ist, desto laenger dauert es, bis deine Pilzkultur wachstumsreif ist - aber desto mehr Pilze koennen auch wachsen. Fuelle den Behaelter etwa zu gleichen Anteilen mit vom Pilz besiedelten und dem frischem Kaffeesatz. Vermische alles mit einem Loeffel (der Myzel-Kaffeesatz kann zerbroeselt werden). Verschliesse den Behaelter anschliessend mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und gib dem Myzel wieder Zeit zu wachsen. [Schritt 4] SCHRITT 4 Gib nun 1-2 MAL WOECHENTLICH FRISCHEN KAFFEESATZ dazu. Wenn dein Behaelter voll ist, kannst du die Fruchtungsphase einleiten. Nimm dazu den Deckel bzw. die Folie ab (Kunststoffbehaelter kannst du auch seitlich einschneiden) und stelle die Pilzbrut an einem moeglichst feuchten Ort mit 12-18°C (Austernpilze) oder 16-24°C (Limonenpilze) auf. Erste Pilze zeigen sich in wenigen Wochen, oft schon nach einigen Tagen. DIE 100%-RECYCLING-METHODE FUER FORTGESCHRITTENE Wenn bei dir taeglich frischer Kaffeesatz anfaellt und du 100 % davon mit deiner eigenen Pilzzucht recyclen moechtest, kannst du einfach zeitversetzt mehrere verschiedene Pilzkulturen anlegen. Fuer einen Haushalt mit ein oder zwei Kaffeetrinkern eignen sich zum Beispiel SIEBEN VERSCHIEDENE PILZBRUT-BEHAELTER am besten. So kannst du an jedem Tag der Woche eine andere Pilzkultur mit frischem Kaffeesatz versorgen. Da das Myzel die Portion Kaffeesatz in der Regel in 7 Tagen vollstaendig durchwaechst, entsteht ein IDEALER WACHSTUMSZYKLUS, in dem du deinen kompletten Kaffeesatz nutzen und DAUERHAFT REICHLICH FRISCHE PILZE ernten kannst. Wenn die Naehrstoffe im Kaffeesatz nach den Erntewellen verbraucht sind, kannst du die Reste des Substrats einfach kompostieren, die Behaelter reinigen und mit neuen Duebeln die naechste Pilzkultur anlegen. RUND UM DIE ERNTE Pilze wachsen im Kaffeesatz so lange weiter, bis die Naehrstoffe im Substrat verbraucht sind. Manchmal ist das bereits nach der ERSTEN, BESONDERS GROSSEN ERNTE der Fall. Haeufig entstehen aber noch EIN BIS ZWEI WEITERE ERNTEWELLEN. Damit diese ueberhaupt stattfinden koennen, ist die richtige Pflege der Pilzkultur wichtig. Nach der Ernte braucht das Pilzmyzel zunaechst etwas Zeit, um sich zu erholen. Das kann einige Tage bis mehrere Wochen dauern. Da Pilze zu etwa 90 % aus Wasser bestehen, fehlt dem Substrat nach der Ernte ein Teil der Feuchtigkeit. Diese musst du wieder ausgleichen. Druecke oder steche dafuer von oben einige Loecher in den Kaffeesatz und GIESSE ANSCHLIESSEND FRISCHES WASSER DARAUF. Achte darauf, dass sich keine Staunaesse bildet und der Kaffeesatz nicht zu matschig wird. Die benoetigte Wassermenge richtet sich nach der Erntemenge. Wiege deine Pilze einfach ab und gib ungefaehr die GLEICHE MENGE WASSER hinzu. Wenn du zum Beispiel 250 g Pilze geerntet hast, braucht das Substrat etwa 250 ml Wasser. Falls der Kaffeesatz das Wasser nicht auf einmal aufnehmen kann, kannst du die Menge auch auf mehrere Tage verteilen. Waehrend der Ruhephase solltest du darauf achten, dass die Pilzkultur nicht austrocknet. Du kannst sie dafuer abdecken oder regelmaessig leicht mit Wasser bespruehen. Wichtig ist ein gutes Gleichgewicht: Das Substrat sollte feucht bleiben, aber nicht zu nass sein. Nur unter diesen Bedingungen kann sich eine neue Erntewelle gut entwickeln. WICHTIG: Achte bei der Ernte darauf, dass keine Reste vom Stiel am Kaffeesatz-Substrat zurueckbleiben. Schon kleine Rueckstaende reichen naemlich aus, um eine Schimmelkontamination der ganzen Pilzkultur zu verursachen. HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Wie frisch muss der Kaffeesatz sein? Da das Risiko von Schimmelbildung steigt, je aelter der Kaffeesatz ist, sollte immer moeglichst frischer Kaffeesatz verwendet werden. Wir empfehlen, den anfallenden Kaffeesatz noch AM GLEICHEN TAG zu verwenden. Achte zudem darauf, dass der Kaffeesatz NICHT UEBERMAESSIG MATSCHIG ODER TROCKEN ist, da beides das Ausbreiten von Myzel verhindern kann. Wie feucht sollte der Kaffeesatz sein? Damit sich die Pilze gut entwickeln koennen, benoetigen sie eine hohe Feuchtigkeit. Der Kaffeesatz sollte daher zwar SEHR FEUCHT, ABER NOCH NICHT MATSCHIG sein. In der Regel faellt der Kaffeesatz aber ohnehin mit dem idealen Feuchtigkeitsniveau an, sodass zusaetzliches Wasser erst bei bzw. nach der Fruchtkoerperbildung notwendig ist. Wie lange dauert es, bis die Pilze wachsen? Das kommt ganz darauf ein, wann du die Fruchtungsphase einleitest. Solange die Pilzkultur verschlossen ist, bilden sich auch keine naemlich keine Fruchtkoerper. Erst wenn der Kaffeesatz VOLLSTAENDIG MIT MYZEL UEBERZOGEN ist und du den Behaelter seitlich oder nach oben oeffnest, spriessen die Pilze. Nach dem Einleiten der Fruchtungsphase geht es in der Regel sehr schnell und erste Pilze zeigen sich OFT SCHON INNERHALB VON 7 TAGEN. Grundsaetzlich kann dieser Prozess aber selbst unter guten Bedingungen bis zu vier Wochen dauern. Warum waechst nur weisses Myzel, aber keine Pilze? Wenn du den Deckel abgenommen oder seitlich Schlitze in den Behaelter geschnitten hast, aber trotzdem seit mehr als vier Wochen keine Pilze wachsen, kann das zwei Gruende haben. Entweder sind die aktuellen Standortbedingungen nicht geeignet - das heisst es fehlt an LICHT, LUFTFEUCHTIGKEIT oder es ist ZU WARM BZW. ZU KALT - oder das Pilzmyzel ist nicht fruchtungsreif. Letzteres kannst du gut daran erkennen, ob das WEISSE MYZEL GUT SICHTBAR und (fast) flaechendeckend an allen Sichtflaechen entwickelt ist. Sollte das nicht der Fall sein, ist es am besten, wenn du den Behaelter nochmal komplett verschliesst und an einem warmen Platz fuer weitere 7-14 Tage aufstellst. Was kann ich tun, wenn der Kaffeesatz austrocknet? Zum Austrocknen des Kaffeesatzes kann es in aller Regel erst kommen, wenn du den Behaelter oeffnest und damit die Fruchtungsphase einleitest. In dieser Phase ist es sehr empfehlenswert, die Pilzkultur an einem STANDORT MIT SEHR HOHER LUFTFEUCHTIGKEIT (bis zu 95 %) aufzustellen und/oder 2-3 mal woechentlich leicht MIT EINEM HAUSHALTSSPRUEHER ZU BEFEUCHTEN. So beugst du Austrocknung schon fruehzeitig vor. Sollte es dafuer schon zu spaet sein, kannst du einige Loecher in den Kaffeesatz druecken und ueber mehrere Tage etwas Wasser hinzugeben. Achte darauf, dass das Wasser gut aufgenommen wird und KEINE STAUNAESSE ODER VERSCHLAMMUNG entsteht. DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/d%C3%BCbel-kaffeesatz-anleitung.pdf] ENGLISH VERSION MUSHROOM PLUGS FOR CULTIVATION ON WOOD, STRAW AND COFFEE GROUNDS WHAT MATERIAL WOULD YOU LIKE TO GROW MUSHROOMS ON? Please select: [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#pilzzucht-holz-en] [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#pilzzucht-stroh-en] [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzduebel-holz-stroh-kaffee#pilzzucht-kaffeesatz-englisch] CULTIVATION ON WOOD TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, set up your mushroom log in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on your region, other times are also possible, as long as there is no frost during the first two months after setting it up. In the initial phase, you should also avoid midsummer heat and drought. It's best to keep this in mind in advance and plan your setup time accordingly. Using enough plugs It's essential to use enough mushroom plugs--otherwise the mushroom culture may fail completely. For one pack of 20 plugs, we recommend a LOG WITH A MAXIMUM DIAMETER AND HEIGHT OF 12-16 INCHES. You can increase the number of plugs as you like to further reduce the risk of failure and shorten the time until harvest. It's also possible to inoculate a larger log, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on wood requires a bit of patience. It takes time for the mycelium to fully colonize the log and become ready to produce fruiting bodies. Depending on weather conditions and the type of wood used, it can take AT LEAST 12 TO 24 MONTHS before you can expect your first harvest. However, your patience will be rewarded with abundant growth and harvest waves over several years. WHICH TYPE OF WOOD CAN I USE? In general, many different hardwoods can be used--softwood is unsuitable in all cases. The types listed below are especially reliable. PLEASE CHOOSE THE MUSHROOM SPECIES YOU WANT TO GROW: Oyster mushroom Maple Beech Birch Fruit wood Poplar Willow Golden oyster mushroom Beech Birch Fruit wood Poplar Willow The wood must be FRESH (felled one to a maximum of six months ago). The bark should be as intact as possible. If the cut surface already shows deep cracks, the wood is too dry and should be soaked for 24 hours beforehand. Mushrooms grow best on thicker logs from 8-16 INCHES IN DIAMETER with a LENGTH OF 12-16 INCHES. Shiitake prefers thinner wood about 40 inches long and 4-8 inches in diameter. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom log becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG [Step 1] STEP 1 Using an 0.35 inches drill bit, drill holes on the side of the log, evenly distributed all around, about 2 inches deep for each plug. The hole diameter should not be too large so the mycelium in the plugs has good contact with the wood. It's important that the holes remain clean--sawdust is not a problem. [Step 2] STEP 2 Now insert one plug into each hole. Then seal the holes with tape, corks, clay, or beeswax so the plugs don't fall out and are protected from dirt. If you use tape, it's best to wrap it once around the log so it doesn't come loose right away due to weather. Make sure to leave enough un-taped space for the fruiting bodies. [Step 3] STEP 3 Place the log in a suitable spot in the garden and, for best development, bury it a few centimeters into the ground. If you're growing shiitake, you can simply lay the longer log horizontally on the ground. For protection, cover the log with organic material such as brushwood, straw, a jute sack, or something similar. [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom log is set up! Protect it by watering during long dry periods, and during persistent heavy rain by placing a cover (only for that time) over it. Also take early precautions against slugs--they'll love your mushrooms! ALL ABOUT HARVESTING The time until the first harvest depends heavily on the type of wood, the mushroom species, and especially the weather. In most cases, it takes 12-24 MONTHS. Fruiting bodies appear only at mild temperatures and high (air) humidity. Harvest periods are therefore typically in spring and autumn. In many cases, mushrooms will fruit repeatedly for 3-5 YEARS. Before eating, always make sure it really is the edible cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow multiple mushroom species on one log? No, unfortunately that's not possible, because different mushroom species compete with each other. If you inoculate several species on one substrate, only one may prevail and produce fruiting bodies--or the culture may fail completely. You therefore need a separate log for each species. Do I need to care for the log after setting it up? Once the log has been inoculated with plugs, active care is mainly limited to protecting it from excessive dryness or too much rain. If necessary, water the log or temporarily protect it from rain with a cover. It's also a good idea to protect it from slugs. How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of about 20% of the log's original weight over a period of about 3-5 years. Can I check whether inoculation worked? Yes -- if you can see whitish mycelium around the drilled holes and on the cut ends, you can be sure the mushroom has successfully colonized the wood. However, even under ideal conditions it can take several weeks to months before such changes become visible. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and does not mean the inoculation failed. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20holz%20english.pdf] CULTIVATION ON STRAW TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE YOU START → WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? → CHOOSING THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM LOG → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE YOU START Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for up to 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Best time to set it up Ideally, you should start your wood mushroom culture in SPRING OR LATE SUMMER. Depending on the region, other times of year are also possible, as long as there is no frost in the first two months after planting. You should also avoid high summer heat and drought in the initial phase. It is best to take this into account in advance and plan the planting time accordingly. Using enough mushroom plugs It is essential to use sufficient mushroom plugs, as otherwise the mushroom culture will fail completely. We recommend a STRAW BALE WITH A DRY WEIGHT OF 10 KG for a pack of 20 plugs. The number of plugs can be increased as desired to further reduce the risk of failure and shorten the time to harvest. It is also possible to grow the mushroom culture on a larger straw bale, as long as the number of plugs is increased accordingly. Time Until First Harvest Growing mushrooms on straw requires a little patience. Depending on weather conditions and mushroom type, it takes AROUND 6-16 WEEKS for the straw bale to become overgrown with mycelium. Only when this is the case and the weather is suitable can the first mushrooms appear. For example, if your mushroom culture is established in the spring, the straw bale may be overgrown with mycelium by June, but the first mushrooms will not grow until late fall, when it is cool and damp again. Your patience will be rewarded with ABUNDANT HARVESTS OVER A PERIOD OF ABOUT 12 MONTHS. WHICH TYPE OF STRAW CAN I USE? You will need a HIGH-PRESSURE COMPRESSED STRAW BALE with a dry weight of approx. 10 kg. Make sure you purchase the straw from an organic farm. If the grain has been treated with fungicides, it will not be possible to grow mushrooms on it. The straw should also be HEALTHY AND DRY. You can tell this by its golden yellow color and firm stalks that are difficult to tear. You should not use moldy straw, as it is often already colonized by mold. Wheat, rye, or barley are particularly suitable--oats are unsuitable. CHOOSING THE RIGHT LOCATION Choose a MOIST, SHADY, AND PREFERABLY WIND-SHELTERED SPOT in the garden - ideally under deciduous trees or shrubs. Please note that temperatures above +38 °C can kill the mycelium. The spawn starts growing from about +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about three months within this temperature range, the mushroom culture becomes frost-hardy. HOW TO SET UP YOUR MUSHROOM CULTURE [Step 1] STEP 1 The straw must be well watered before inoculation. To do this, immerse the bale completely in water for about two days, for example in a rain barrel or wheelbarrow. Alternatively, you can water it thoroughly several times over several days until it has absorbed enough moisture. Warm water accelerates water absorption. To check, pull a tuft from the inside and wring it out: if water droplets form, it is moist enough. [Step 2] STEP 2 Now use a thin broomstick or similar object to make around 20 holes, approx. 20 cm deep, evenly distributed throughout the straw bale. Insert the mushroom plugs and press them deep into the holes. Then seal the holes well with straw so that there is direct contact between the straw and the plug. If the plug is in a cavity, the mycelium cannot transfer to the straw. [Step 3] STEP 3 Now place the straw bale in a suitable location in the garden. It is best to protect the mushroom culture from snails right from the start, as they will love your mushrooms! [Step 4] STEP 4 That's it--your mushroom culture is set up! Make sure that the straw bale is not exposed to continuous rain, as excessive moisture can kill the mycelium. Protect the mushroom culture with plastic sheeting during prolonged periods of rain. The plastic sheeting can also be used permanently, as this improves growth. However, make sure there is sufficient moisture and poke a few holes in the plastic sheeting to allow air to circulate. ALL ABOUT HARVESTING The time until harvest depends on many factors, but is USUALLY BETWEEN 2 AND 5 MONTHS. The harvest waves LAST FOR AROUND 12 MONTHS. Mild temperatures and high (air) humidity are necessary for the formation of fruiting bodies. Harvesting therefore usually takes place in spring and fall. Please note that foreign fungi can settle in the straw. Before consumption, make sure that it is actually the cultivated mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can I grow several types of mushrooms on one straw bale? No, unfortunately this is not possible, as different types of mushrooms compete with each other. If you plant several types on one substrate, only one of them will prevail and actually form fruiting bodies, or there WILL BE A TOTAL FAILURE. You therefore need a SEPARATE STRAW BALE FOR EACH TYPE OF MUSHROOM. Do I need to care for the mushroom culture after setting it up? Once the straw has been inoculated with the mushroom plugs, the only active effort required is to protect it from excessive dryness or wetness. If necessary, the mushroom culture should be watered or protected from rain with plastic sheeting. It is also advisable to PROTECT THE CULTURE FROM SNAILS. It is usually not necessary to water the bale before the first harvest. Longer dry periods are an exception, because if the straw dries out completely, the mycelium will die. Check the inside of the straw bale, because the surface dries out much faster! How much can I harvest, and for how long? The exact yield depends on several factors. With this cultivation method, however, you can look forward to good harvests. A rule of thumb is a total of ABOUT 20% OF THE STRAW'S ORIGINAL WEIGHT over a period of about 12 months. Can I check whether inoculation worked? If, after creating the mushroom culture, you want to know whether and how far the mycelium has spread, you can carefully squeeze the bale apart a little at the inoculation sites. The WHITE-YELLOWISH, BRAID-LIKE MUSHROOM mycelium should be clearly visible. This check does not harm the mushroom growth. However, even under ideal conditions, it takes SEVERAL WEEKS TO MONTHS before such changes can be seen. Mushrooms are growing, but not the ones I inoculated. Did it fail? Especially in the first weeks and months--while the cultivated mycelium is still spreading--fast-growing "wild" fungi may colonize the wood and produce (often small) fruiting bodies. This can happen and DOES NOT MEAN THE INOCULATION FAILED. Remove these unwanted mushrooms to prevent further spread. As it expands, the cultivated mushroom usually outcompetes the foreign mycelium completely. DOWNLOAD → Get Guide as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20stroh%20englisch.pdf] MUSHROOM CULTIVATION ON COFFEE GROUNDS TABLE OF CONTENTS: → GOOD TO KNOW BEFORE GROWING → WHAT YOU NEED → THE RIGHT LOCATION → QUICK GUIDE: HOW TO START YOUR MUSHROOM CULTURE → THE 100% RECYCLING METHOD FOR ADVANCED GROWERS → ALL ABOUT HARVESTING → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS & ANSWERS → DOWNLOAD GOOD TO KNOW BEFORE GROWING Shelf life The mushroom plugs can be stored in the refrigerator for UP TO 12 MONTHS. Short-term storage (maximum 1-2 months) is also possible at room temperature. Mold Coffee grounds are susceptible to mold growth. Therefore, make sure to DISINFECT all contact surfaces between the coffee grounds and your mushroom plugs (glasses, hands, spoons, etc.) in advance. For your mushroom cultivation to be successful, it is also important to use only coffee grounds that are FRESH FROM THE DAY. Older coffee grounds are likely to already contain mold spores. These can cause your mushroom culture to fail completely. Sufficient quantity of mushroom plugs It is essential to use enough mushroom plugs, otherwise mold will colonize the coffee grounds and completely displace the cultivated mushroom. As a rough guide, you should use AT LEAST ONE PLUG PER HEAPED TABLESPOON OF COFFEE GROUNDS to cultivate the mushroom. The amount of plugs can be increased as desired to further rEDUCE THE RISK OF FAILURE AND SHORTEN THE TIME TO HARVEST. It is also possible to inoculate several small amounts of coffee grounds separately and combine them with mycelium after they have grown through. Time until first harvest Growing mushrooms on coffee grounds is a RELATIVELY QUICK METHOD. In theory, you can harvest them within four weeks. However, since the harvest yield increases with the amount of nutrients supplied (and thus the duration), it is worth being patient. Specifically, this means that the more coffee grounds are available to the fungus, the more fruiting bodies it can form. A guideline for the total duration until the first large harvest is APPROXIMATELY 2-3 MONTHS. WHAT YOU NEED For this method, you will need a disinfectant spray from the drugstore, two storage jars or cans with lids (approx. 200 ml), a glass or plastic container such as a small bucket or box, fresh coffee grounds about once a week, and a clean tablespoon. THE RIGHT LOCATION When it comes to location, the coffee grounds method is also VERY STRAIGHTFORWARD: during the growth phase, when the mycelium spreads in the coffee grounds, you can simply set up the mushroom culture in your house or apartment, for example IN THE KITCHEN OR LIVING ROOM. For the mycelium to grow optimally, the temperature should be between 20-25°C. Daylight can be present during this phase, but is not essential. The location requirements change slightly for the harvesting phase. The mushroom culture requires light for fruit body formation. Both indirect daylight and artificial lighting are ideal for this. However, direct sunlight should be avoided at all costs. The required temperature range also varies depending on the type of mushroom: * OYSTER MUSHROOMS: 12-18°C * GOLDEN OYSTER MUSHROOMS: 16-24°C PROCEDURE [Schritt 1] STEP 1 Clean your storage jars thoroughly in advance and disinfect them with DISINFECTANT SPRAY. Then spray your hands and the tablespoon. Take some coffee grounds and fill each of the two jars a quarter full. Then press 5-10 mushroom plugs (the more the better) into each jar and fill another quarter with coffee grounds. Close the jars and store them at room temperature. [Schritt 2] STEP 2 After 7 days, the mycelium should have spread VISIBLY AS A WHITE NETWORK in the coffee grounds. Now fill the jars completely with fresh coffee grounds. If the mycelium has not yet spread over a large area, give the mushroom spawn some more time before refilling. Only start with step 3 when at least one of the jars is well covered with mycelium. [Schritt 3] STEP 3 Now it's time to transfer your mushroom culture to a LARGE CONTAINER (e.g., a small bucket with a lid). The larger the container, the longer it will take for your mushroom culture to mature--but the more mushrooms you will be able to grow. Fill the container with roughly equal parts of mushroom-colonized and fresh coffee grounds. Mix everything together with a spoon (the mycelium coffee grounds can be crumbled). Then close the container with a lid or cling film and give the mycelium time to grow again. [Schritt 4] STEP 4 NOW ADD FRESH COFFEE GROUNDS 1-2 TIMES A WEEK. When your container is full, you can start the fruiting phase. To do this, remove the lid or foil (you can also cut into the side of plastic containers) and place the mushroom spawn in a place that is as humid as possible at 12-18°C (oyster mushrooms) or 16-24°C (lime mushrooms). The first mushrooms will appear in a few weeks, often after just a few days. THE 100% RECYCLING METHOD FOR ADVANCED GROWERS If you produce fresh coffee grounds every day and want to recycle 100% of them with your own mushroom cultivation, you can simply create several different mushroom cultures at different times. For a household with one or two coffee drinkers, for example, SEVEN DIFFERENT MUSHROOM SPAWN CONTAINERS are ideal. This allows you to supply a different mushroom culture with fresh coffee grounds every day of the week. Since the mycelium usually grows completely through the portion of coffee grounds in 7 days, this creates an IDEAL GROWTH CYCLE in which you can use all of your coffee grounds and harvest plenty of fresh mushrooms on a permanent basis. Once the nutrients in the coffee grounds have been used up after the harvest waves, you can simply compost the remains of the substrate, clean the containers, and start the next mushroom culture with new mushroom plugs. ALL ABOUT HARVESTING Mushrooms continue to grow in coffee grounds until the nutrients in the substrate are depleted. Sometimes this happens after the first, particularly large harvest. However, there are OFTEN ONE OR TWO MORE HARVESTS. Proper care of the mushroom culture is important to ensure that these can take place. After harvesting, the mushroom mycelium first needs some time to recover. This can take anywhere from a FEW DAYS TO SEVERAL WEEKS. Since mushrooms consist of about 90% water, the substrate lacks some of its moisture after harvesting. You need to compensate for this. To do this, press or poke a few holes in the coffee grounds from above and then pour fresh water on them. Make sure that no waterlogging occurs and that the coffee grounds do not become too mushy. The amount of water required depends on the harvest quantity. Simply weigh your mushrooms and add approximately the same amount of water. For example, if you have harvested 250 g of mushrooms, the substrate needs about 250 ml of water. If the coffee grounds cannot absorb the water all at once, you can spread the amount over several days. During the resting phase, you should make sure that the mushroom culture DOES NOT DRY OUT. You can cover it or spray it lightly with water regularly. It is important to strike a good balance: THE SUBSTRATE SHOULD REMAIN MOIST, BUT NOT TOO WET. Only under these conditions can a new harvest wave develop well. IMPORTANT: When harvesting, make sure that no remains of the stem are left on the coffee grounds substrate. Even small residues are enough to cause mold contamination of the entire mushroom culture. FREQUENTLY ASKED QUESTIONS & ANSWERS How fresh should the coffee grounds be? Since the risk of mold growth increases the older the coffee grounds are, you should always use coffee grounds that are AS FRESH AS POSSIBLE. We recommend using the coffee grounds on the same day they are produced. Also, make sure that the coffee grounds are NOT TOO MUSHY OR DRY, as both can prevent the mycelium from spreading. How moist should the coffee grounds be? The mushrooms need high moisture levels to develop well. The coffee grounds should therefore be VERY MOIST, BUT NOT MUSHY. However, the coffee grounds usually have the ideal moisture level anyway, so that additional water is only necessary during or after fruiting. How long does it take for the mushrooms to grow? That depends entirely on when you start the fruiting phase. As long as the mushroom culture is sealed, no fruiting bodies will form. Only when the coffee grounds are completely covered with mycelium and you open the container on the side or at the top will the mushrooms sprout. Once the fruiting phase has begun, it usually happens very quickly and the first mushrooms OFTEN APPEAR WITHIN 7 DAYS. However, even under good conditions, this process can take up to four weeks. Why is only white mycelium growing, but no mushrooms? If you have removed the lid or cut slits in the sides of the container, but still no mushrooms have grown for more than four weeks, there could be two reasons for this. Either the EXISTING CONDITIONS ARE UNSUITABLE - i.e., there is not enough light or humidity, or it is too warm or too cold - or the mushroom mycelium is not ready to fruit. You can easily tell if the latter is the case by checking whether the WHITE MYCELIUM IS CLEARLY VISIBLE and has developed (almost) completely across all visible surfaces. If this is not the case, it is best to close the container completely again and place it in a warm place for another 7-14 days. What can I do if the coffee grounds dry out? The coffee grounds will usually only dry out when you open the container and thus initiate the fruiting phase. During this phase, it is highly recommended to place the mushroom culture in a location with VERY HIGH HUMIDITY (up to 95%) and/or to LIGHTLY MOISTEN IT 2-3 TIMES A WEEK with a household spray bottle. This will prevent them from drying out at an early stage. If it is already too late for this, you can press a few holes into the coffee grounds and add a little water over several days. Make sure that the water is absorbed well and that no waterlogging or silting occurs. DOWNLOAD → Get instructions as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_d%C3%BCbel%20kaffeesatz%20englisch.pdf] ### Anleitung Anlage eines Pilzbeets: Anleitung zur Anlage eines Pilzbeets [English] Click here for English version! [https://www.pilzbrut.de/anleitung-pilzbeet#english_version] ANLEITUNG FUER DEIN PILZBEET INHALTSUEBERSICHT: → VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN → DER RICHTIGE STANDORT → SO LEGST DU DEIN PILZBEET AN → RICHTIGE PFLEGE → RUND UM DIE ERNTE → HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN → DOWNLOADS & VIDEOS VOR DEM ANBAU GUT ZU WISSEN Haltbarkeit Das Pilzzucht-Set kann fuer MAXIMAL 12 MONATE zwischengelagert werden. Lagerungsempfindlich sind allerdings nur die im Set enthaltenden Pilzduebel. Falls du das Set laenger als einen Monat aufbewahren moechtest, entnimm diese bitte aus dem Set und lagere sie bis zum Anlegen des Pilzbeets in deinem Kuehlschrank. Anlagezeitpunkt Idealerweise legst du dein Pilzbeet im FRUEHLING ODER IM SPAETSOMMER an. Je nach Region sind auch andere Zeitpunkte moeglich, solange in den ersten zwei Monaten nach dem Anlegen kein Frost auftritt. In jedem Fall ist es ideal, wenn du die Pilzkultur gleichzeitig mit deinen Gemuesepflanzen draussen anlegst. Vermieden werden sollte in der Anfangsphase auch hochsommerliche HITZE UND TROCKENHEIT. Am besten beruecksichtigst du das schon vorab und planst den Anlagezeitpunkt entsprechend. Dauer bis zur Ernte Bitte hab etwas Geduld mit deinem Pilzbeet - in der Regel dauert es ETWA 6-12 MONATE, bis du die erste Erntewelle erwarten kannst. Wie lange es genau dauert, haengt vom Standort und den Witterungsbedingungen ab. Ist es zu kalt oder zu heiss, waechst das Myzel im Boden eine Wachstumspause ein, waehrend es bei 20-25°C am schnellsten waechst. Erst wenn es sich ausreichend im Boden ausgebreitet hat, koennen die ersten Fruchtkoerper wachsen. Ueblicherweise spriessen sie im Fruehling und im Herbst BEI MILDEN TEMPERATUREN UND HOHER FEUCHTIGKEIT. Essbar oder giftig? Bitte vergewissere dich vor dem Verzehr immer, dass es sich tatsaechlich um den Zuchtpilz und nicht etwa einen GIFTIGEN FREMDPILZ handelt. Denn besonders bei der Zucht im Garten kann sich immer eine fremde Pilzart ansiedeln und trotz richtiger Handhabung des Pilzbeets Fruchtkoerper ausbilden. Im Zweifelsfall ist es am sichersten, sich bei einem PILZSACHVERSTAENDIGEN [https://www.dgfm-ev.de/de/angebote/experten-finden?group=psv] in der Naehe zu erkundigen. Wenn du dich fuer ein BRAUNKAPPEN-PILZBEET entschieden hast, ist auch gut zu wissen, dass es sich dabei nicht um den beliebten Waldpilz handelt, den man auch als Maronenroehrling kennt, sondern um den LAMELLENPILZ Stropharia rugosoannulata. DER RICHTIGE STANDORT Suche dir einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN PLATZ im Garten, idealerweise zum Beispiel unter Laubbaeumen oder Bueschen. Beachte, dass Temperaturen ueber +38 °C das Myzel abtoeten koennen. Bitte halte REICHLICH ABSTAND (wenn moeglich mindestens 5 Meter) ZU NADELBAEUMEN ODER -BUESCHEN. Die Bodenverhaeltnisse in deren Naehe sind fuer die Pilzzucht ungeeignet, sodass ein erfolgreicher Anbau hier sehr unwahrscheinlich ist. Die Pilzbrut waechst ab etwa +10 °C, am schnellsten bei rund +25 °C. Nach etwa zwei Monaten innerhalb dieses Temperaturbereichs ist die Pilzkultur frostfest. SO LEGST DU DEIN PILZBEET AN [Schritt 1] SCHRITT 1 Weiche die gepressten Substratbloecke in einem Behaelter mit ca. 8 Litern heissem Leitungswasser (max. 50 °C) ein. Wenn du mehr Wasser verwendest, drueck das ueberschuessige Wasser nach dem Aufquellen wieder raus, bis nichts mehr austritt. Zerkruemle die Bloecke anschliessend mit einer sauberen Schaufel gut und mische alles ordentlich durch. [Schritt 2] SCHRITT 2 Waehle einen geeigneten Standort in deinem Garten. Vermeide unbedingt Nadelgehoelz, da der Boden dort fuer das Pilzwachstum ungeeignet ist.Hebe anschliessend eine Grube von ca. 40 x 40 cm und etwa 15 cm Tiefe aus. Alternativ kannst du auch eine Pflanztasche verwenden. [Schritt 3] SCHRITT 3 Fuelle das vorbereitete Substrat in die Grube und druecke die Pilzduebel gleichmaessig verteilt ein. Achte darauf, dass die Duebel ueberall guten Kontakt zum Substrat haben, damit sich das Myzel optimal ausbreiten kann. [Schritt 4] SCHRITT 4 Decke das Substrat mit maximal 3 cm Mutterboden ab. Ist der Boden eher lehmig, schwer und nicht locker, nimm besser Komposterde, gekaufte Gartenerde oder etwas Torf. Bitte keinen Rindenmulch verwenden! Achte ausserdem darauf, das Pilzbeet gut vor Schnecken zu schuetzen, da diese die frischen Pilze schnell anfressen koennen. RICHTIGE PFLEGE Ein Pilzbeet ist grundsaetzlich sehr pflegeleicht, reagiert aber empfindlich auf EXTREME WITTERUNGSVERHAELTNISSE. Im Winter empfiehlt es sich, das Beet mit Laub, Stroh oder Reisig abzudecken, um es vor Frost zu schuetzen. Bei laengeren Trockenperioden sollte vorsichtig gegossen werden, damit das Substrat nicht austrocknet - dabei lieber gleichmaessig befeuchten, aber Staunaesse vermeiden. Bei anhaltendem Regen kann es sinnvoll sein, das Beet voruebergehend mit einer Folie abzudecken, damit es nicht zu nass wird. Sowohl Staunaesse als auch vollstaendiges Austrocknen koennen zum Absterben der Pilzkultur fuehren! SCHNECKENFRASS Auch Schnecken koennen zum Problem werden. Hier helfen natuerliche Methoden wie ein Schneckenzaun oder das Ausstreuen von Saegemehl, Holzasche oder Kaffeesatz rund um das Beet, um die Tiere fernzuhalten. RUND UM DIE ERNTE Die Pilze koennen in einem Umkreis von bis zu einem Meter rund um die beimpfte Stelle aus dem Boden wachsen. Je nach Bedingungen bilden sich immer wieder neue Pilze - bei guten Voraussetzungen sogar UEBER 2-3 JAHRE. Eine hohe Luftfeuchtigkeit wie im Wald ist ideal. Du kannst das z. B. mit einem Folientunnel unterstuetzen, ansonsten wachsen die Pilze je nach Witterung. Die Dauer bis zur ersten Ernte variiert sehr stark je nach Standort, Anlagezeitpunkt und Witterung. In der Regel erscheinen Fruchtkoerper aber ERSTMALS NACH 6-12 MONATEN. Ernten kannst du die Pilze, sobald sie die gewuenschte Groesse erreicht haben. Am besten schmecken sie, wenn sich der Hut leicht geoeffnet hat. Drehe die Pilze vorsichtig heraus, damit junge Pilze nicht beschaedigt werden. Bitte keine ueberreifen Pilze oder Reste stehen lassen. GANZ WICHTIG: Schuetze deine Kultur vor Schnecken und vergewissere dich, dass es sich nicht um einen (giftigen) Fremdpilz handelt! HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Kann das Pilzbeet das ganze Jahr ueber angelegt werden? NEIN, beim Anlagezeitpunkt gibt es ein paar Dinge zu beachten. Innerhalb der ersten zwei Monate sollte das Pilzbeet keinem Frost ausgesetzt sein. Grundsaetzlich ist es moeglich, das Pilzbeet ZWISCHEN MAERZ UND OKTOBER anzulegen. Idealerweise waehlst du einen Zeitpunkt im Fruehling oder alternativ im Spaetsommer. Ich habe keinen Garten - kann ich das Pilzbeet-Set trotzdem verwenden? Zwar ist ein schattiger, feuchter Platz im Garten grundsaetzlich ideal, allerdings kann man das Pilzbeet-Set alternativ auch in einer PFLANZTASCHE anlegen und schattig auf einem Balkon o.ae. aufstellen. Achte hierbei verstaerkt auf Frostschutz und schuetze die Pilzkultur vor starker Trockenheit und Naesse. Muss ich das Pilzbeet nach dem Anlegen zusaetzlich versorgen? Ein regelmaessiges Versorgen deines Pilzbeets ist in der Regel NICHT NOTWENDIG. Allerdings sollte die Pilzkultur bei Temperaturen von -10°C mit Reisig, Laub oder etwas Vergleichbarem geschuetzt werden. Bei Dauerregen sollte das Pilzbeet abgedeckt werden, um ein Absterben des Myzels im Boden zu vermeiden. In sehr trockenen Phasen (Sommer) ist es aus dem gleichen Grund sinnvoll, die Pilzkultur GELEGENTLICH ZU GIESSEN. Wie viel und lange kann ich ernten? Die Pilze wachsen in mehreren Erntewellen. Bei guten Bedingungen kannst du dich ueber regelmaessige Ernteertraege verteilt ueber einen Zeitraum von 2-3 JAHREN oder teilweise auch laenger freuen. Kann ich ueberpruefen, ob das Anlegen des Pilzbeets funktioniert hat? Ueberpruefe bitte zuerst, ob das weisse Pilzgeflecht schon ins Substrat eingewachsen ist. Dafuer einfach mit einem Spaten senkrecht einstechen und den Aushub genau anschauen. Wenn du WEISSE, OFT SEHR FEINE PILZFAEDEN erkennst, ist das ein gutes Zeichen - dann koennen auch noch Pilze wachsen. Ein angenehmer Pilzgeruch spricht ebenfalls dafuer. In dem Fall liegt das Problem fast immer an Schnecken oder ungeeignetes Wetter. Ist das Substrat hingegen grau und riecht muffig, ist es leider abgestorben. Bitte beruecksichtige, dass die weissen Pilzfaeden selbst unter idealen Bedingungen fruehestens nach 2-3 Monaten sichtbar werden. Es wachsen Pilze, aber nicht die, die ich angebaut habe. Hat der Anbau nicht funktioniert? Gerade in der Anfangsphase kann es vorkommen, dass sich Fremdpilze im Beet ansiedeln. Diese VERSCHWINDEN IN DER REGEL WIEDER, sobald sich das Myzel der Zuchtpilze durchgesetzt hat und die eigentlichen Fruchtkoerper erscheinen. Entferne Fremdpilze daher einfach hartnaeckig und hab noch etwas Geduld! Beim ANBAU VON BRAUNKAPPEN gibt es noch eine weitere Moeglichkeit, warum die Fruchtkoerper nicht wie erwartet aussehen: Es gibt zwei Pilzarten, die unter dem Namen „Braunkappe" bekannt sind, naemlich den Kulturtraeuschling [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe] (Stropharia rugosoannulata) und den Maronen-Roehrling [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] (Imleria badia). Unser Pilzbeet-Set kultiviert den Kulturtraeuschling - der Maronenroehrling kann nicht gezuechtet werden. → Weitere Fragen & Antworten [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzbeetsets] DOWNLOADS & VIDEOS → Anleitung als PDF herunterladen [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/pilzbeet-anleitung-2026.pdf] [VIDEO_START title="Anleitung Anlage eines Pilzbeets Video 1"] title=Anleitung Anlage eines Pilzbeets Video 1 context=Anleitung Anlage eines Pilzbeets provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=1xGSD1BUApg [VIDEO_END] ENGLISH VERSION INSTRUCTIONS FOR YOUR MUSHROOM BED TABLE OF CONTENTS: → THINGS TO KNOW BEFORE PLANTING → THE RIGHT LOCATION → HOW TO START YOUR MUSHROOM BED → PROPER CARE → ALL ABOUT THE HARVEST → FREQUENTLY ASKED QUESTIONS → DOWNLOADS & VIDEOS THINGS TO KNOW BEFORE PLANTING Shelf life The mushroom growing kit can be stored for UP TO 12 MONTHS. However, only the mushroom plugs included in the kit are sensitive to storage conditions. If you plan to store the kit for longer than a month, please remove the plugs from the kit and store them in your refrigerator until you're ready to set up the mushroom bed. Start time Ideally, you should set up your mushroom bed in the SPRING OR LATE SUMMER. Depending on your region, other times of year are also possible, as long as there is no frost during the first two months after planting. In any case, it's best to plant your mushrooms at the same time as your vegetable plants. You should also avoid the heat and dryness of midsummer during the initial phase. It's best to take this into account in advance and plan the planting time accordingly. Time until harvest Please be patient with your mushroom bed - it usually takes ABOUT 6-12 MONTHS before you can expect the first harvest. Exactly how long it takes depends on the location and weather conditions. If it's too cold or too hot, the mycelium in the soil enters a dormant phase, while it grows fastest at 20-25°C. Only once it has spread sufficiently in the soil can the first fruiting bodies grow. They usually sprout in the spring and fall when temperatures are mild and humidity is high. Edible or poisonous? Before eating, always make sure that the mushroom is indeed a cultivated variety and NOT A POISONOUS WILD MUSHROOM. This is because, especially when growing mushrooms in the garden, a foreign mushroom species can always take root and produce fruiting bodies despite proper care of the mushroom bed. If in doubt, it is safest to consult a local mushroom expert. THE RIGHT LOCATION Find a damp, shady spot in your garden that's as sheltered from the wind as possible - ideally under deciduous trees or bushes, for example. Keep in mind that temperatures above 38°C can kill the mycelium. Please keep a good distance (at least 5 meters, if possible) from CONIFEROUS TREES OR SHRUBS. The soil conditions near them are unsuitable for mushroom cultivation, so successful growth is very unlikely in these areas. The mushroom spawn grows at temperatures of around +10 °C and grows fastest at around +25 °C. After about two months within this temperature range, the mushroom culture is frost-resistant. HOW TO START YOUR MUSHROOM BED [Schritt 1] STEP 1 Soak the compressed substrate blocks in a container with about 8 liters of hot tap water (max. 50 °C). If you use more water, squeeze out the excess water after the blocks have absorbed it until no more water comes out. Then break up the blocks thoroughly with a clean shovel and mix everything well. [Schritt 2] STEP 2 Choose a suitable spot in your garden. Be sure to avoid coniferous trees, as the soil there is unsuitable for mushroom growth. Then dig a hole measuring about 40 x 40 cm and about 15 cm deep. Alternatively, you can use a planting bag. [Schritt 3] STEP 3 Fill the pit with the prepared substrate and press the mushroom plugs into it, distributing them evenly. Make sure the plugs are in good contact with the substrate throughout so that the mycelium can spread optimally. [Schritt 4] STEP 4 Cover the substrate with no more than 3 cm of topsoil. If the soil is loamy, heavy, and compacted, it's better to use compost, store-bought potting soil, or some peat. Please do not use bark mulch! Also, be sure to protect the mushroom bed well from snails, as they can quickly eat the fresh mushrooms. PROPER CARE A mushroom bed is generally very low-maintenance, but it is SENSITIVE TO EXTREME WEATHER CONDITIONS. In winter, it is recommended to cover the bed with leaves, straw, or brushwood to protect it from frost. During prolonged dry spells, water carefully to prevent the substrate from drying out--moisten it evenly, but avoid waterlogging. During prolonged rain, it may be helpful to temporarily cover the bed with plastic sheeting to prevent it from becoming too wet. Both waterlogging and complete drying out can cause the mushroom culture to die! SNAIL DAMAGE Snails can also become a problem. Natural methods such as a snail barrier or spreading sawdust, wood ash, or coffee grounds around the garden bed can help keep them away. ALL ABOUT THE HARVEST The mushrooms can grow out of the ground within a radius of up to one meter around the inoculated spot. Depending on the conditions, new mushrooms will continue to form--under ideal conditions, even for 2-3 years. High humidity, such as that found in a forest, is ideal. You can help create these conditions, for example, by using a plastic tunnel; otherwise, the mushrooms will grow depending on the weather. The time it takes to reach the first harvest varies greatly depending on the location, when the system was set up, and the weather. However, fruiting bodies usually appear for the first time AFTER 6-12 MONTHS. You can harvest the mushrooms as soon as they reach the desired size. They taste best when the cap has opened slightly. Carefully twist the mushrooms out so as not to damage the young ones. Please do not leave any overripe mushrooms or debris behind. VERY IMPORTANT: Protect your crop from snails and make sure it is not a (poisonous) foreign mushroom! FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Can a mushroom bed be planted year-round? No, there are a few things to keep in mind when setting up the mushroom bed. The mushroom bed should not be exposed to frost during the first two months. In general, you can set up the mushroom bed between March and October. Ideally, choose a time in the spring or, alternatively, in late summer. I don't have a garden--can I still use the mushroom bed kit? While a shady, moist spot in the garden is generally ideal, you can also set up the mushroom bed kit in a PLANTER BAG and place it in a shady spot on a balcony or similar location. Be sure to take extra care to protect it from frost and shield the mushroom culture from extreme dryness and wetness. Do I need to provide any additional care for the mushroom bed after setting it up? Regular maintenance of your mushroom bed is generally not necessary. However, at temperatures of -10°C, the mushroom culture should be protected with brushwood, leaves, or something similar. During prolonged rain, the mushroom bed should be covered to prevent the mycelium in the soil from dying. During very dry periods (summer), it makes sense to WATER THE MUSHROOM BED OCCASIONALLY for the same reason. How much can I harvest, and for how long? The mushrooms grow in several harvest waves. Under good conditions, you can look forward to regular harvests spread out over a period of 2-3 YEARS, or in some cases even longer. Can I check to see if the mushroom bed was set up correctly? First, please check whether the white mycelium has already taken root in the substrate. To do this, simply insert a spade vertically and examine the soil closely. If you see white, often very FINE FUNGAL THREADS, that's a good sign - it means mushrooms can still grow. A pleasant mushroomy smell is also a positive indicator. In that case, the problem is almost always due to snails or unsuitable weather. If, on the other hand, the substrate is gray and smells musty, it has unfortunately died. Please note that even under ideal conditions, the white fungal threads become VISIBLE AFTER 2-3 MONTHS AT THE EARLIEST. Mushrooms are growing, but not the ones I planted. Did the planting not work? Especially in the early stages, other types of mushrooms may start to grow in the bed. These usually disappear once the mycelium of the cultivated mushrooms has taken hold and the actual fruiting bodies appear. So just keep removing the unwanted mushrooms and be patient! DOWNLOADS & VIDEOS → Download instructions as PDF [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/anleitung_8_wagapilzkultur_22-01_englisch.pdf] ### FAQ: Pilzzuchtsets: Pilzzuchtsets: Haeufige Fragen und Antworten PILZZUCHTSETS FUER ZUHAUSE GLEICH ZUR PASSENDEN ANTWORT: Alles zum Start [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#alles-zum-start] Rund um den Anbau [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#rund-um-den-anbau] Zeit fuer die Ernte [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#zeit-fuer-die-ernte] GENAU FUER DEIN PILZZUCHTSET Champignons [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#champignons] Limonen- und Austernpilze Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#kraeuterseitlinge] Shiitake [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#shiitake] Hericum [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#hericium] Rosenseitlinge [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#rosenseitlinge] Pioppino [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#pioppino] Enoki [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#enoki] Maitake [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#maitake] Kastanienseitlinge [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#kastanienseitling] Toskanapilze [https://www.pilzbrut.de/faq-pilzzuchtsets#toskanapilze] ALLES ZUM START WIE LANGE KANN DAS SET ZWISCHENGELAGERT WERDEN? Das Pilzzuchtset ist nach Erhalt BEI ZIMMERTEMPERATUR EIN BIS MAXIMAL ZWEI WOCHEN LAGERBAR. Eine Lagerdauer von ca. vier Wochen ist bei Temperaturen zwischen +2°C bis +10°C moeglich. Bei laengerer Lagerung koennen wir keine erfolgreiche Zucht garantieren. ACHTUNG: Einzige Ausnahme ist das Shiitake-Zuchtset, dieses kann nicht gelagert werden und sollte sofort nach Erhalt angesetzt werden. WANN IST DER BESTE ZEITPUNKT FUER DIE PILZZUCHT? Bei unseren Pilzzuchtsets ist es wichtig, dass die Wachstumstemperatur waehrend der gesamten Anbauzeit eingehalten wird. Diese finden Sie bei den Produktdetails und in den Anbau-Anleitungen [https://www.pilzbrut.de/anleitungen]. Zuechten Sie die Pilze im Haus, KANN DIES GANZJAEHRIG DER FALL SEIN. Soll Ihre Pilzkultur im Freien stehen, ist fuer die meisten Pilze das Fruehjahr oder der Herbst die beste Jahreszeit. Die einzuhaltende Wachstumstemperatur bezieht sich beim Anbau im Freien auf die (uebliche) Tagestemperatur. Schwankungen sind hierbei natuerlich nicht zu vermeiden und behindern das Wachstum in der Regel nicht. KLAPPT DIE PILZZUCHT AUCH FUER ABSOLUTE ANFAENGER? AUF JEDEN FALL. Unsere Pilzzuchtsets [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] sind ideal fuer Anfaenger geeignet. In den beiliegenden Anleitungen koennen Sie alles nachlesen, was Sie bei der Pilzzucht beachten sollten. Falls die Pilze dennoch nicht richtig spriessen sollten, steht Ihnen unser Team gerne auch jederzeit persoenlich mit Rat und Tat zur Seite. WIE VIEL UND WIE LANGE KANN ICH PILZE ERNTEN? Wie lange Sie mit einem Pilzzuchtset ernten koennen, haengt von mehreren Faktoren ab und ist sehr unterschiedlich. Je nach Pilzart und Standortbedingungen koennen zwischen zwei und fuenf Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] stattfinden. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal, in dieser Zeit erholt sich die Pilzkultur. Ist das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] stark zusammengesackt und es zeigen sich nur noch vereinzelt Pilze, so sind die Naehrstoffe erschoepft und das Substrat kann auf dem Kompost entsorgt werden. In der Regel ist das NACH 3-5 MONATEN der Fall. Der gesamte Ernteertrag haengt vom Standort und der Pflege ab. Bei guten Bedingungen bringt ein Substrat etwa 30-40% seines Gewichts in Form von Pilzen hervor. Bei einem Pilzzuchtset mit 2,5 kg Substrat ergibt das eine GESAMTERNTE VON ETWA EINEM KILOGRAMM. RUND UM DEN ANBAU IST DER WEISSE FLAUM AUF DEM SUBSTRAT SCHIMMEL? Nein, dabei handelt es sich lediglich um das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel], also das Pilzgeflecht, das sich an der Oberflaeche der Kultur zeigt. Es ist normal und kein Grund zur Sorge, dass sich dieser Flaum bildet. Schimmel waere meist grau, gruenlich oder blaeulich gefaerbt. WEISSER FLAUM IST ALSO VOELLIG UNBEDENKLICH und ein gutes Zeichen! BRAUCHEN DIE PILZE TAGESLICHT? Unsere Pilzzuchstets benoetigen INDIREKTES TAGESLICHT. Es sollte hell genug sein, dass Sie an dem Standort lesen koennen. Eine AUSNAHME SIND CHAMPIGNONS [https://www.pilzbrut.de/Champignons]. Diese wachsen auch in voelliger Dunkelheit, werden von Licht aber auch nicht beeintraechtigt. Unbedingt zu vermeiden ist direkte Sonneneinstrahlung, da sie das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] austrocknen und ueberhitzen laesst. WANN UND WIE WAESSERE ICH DAS SUBSTRAT RICHTIG? Das Zugeben von ausreichend Feuchtigkeit ist entscheidend fuer eine erfolgreiche Pilzzucht und insbesondere fuer wiederkehrende Erntewellen. Das Vorgehen unterscheidet sich hierbei zwischen den Pilzarten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten]. Grundsaetzlich gilt aber: Nach jeder Ernte und bei laengerfristigen Erntepausen sollte Wasser zugegeben werden. Achten Sie dabei aber darauf, keine uebermaessige bzw. Stau-Naesse zu verursachen, da diese im schlimmsten Fall zum Absterben der Pilzkultur fuehren kann. FUER ALLE BIO-SUBSTRATBLOECKE GILT: Bilden sich trotz Einhaltung aller in der Anleitung beschriebenen Punkte wie Temperatur, Frischluft und Luftfeuchtigkeit ueber einen laengeren Zeitraum von mindestens sechs Wochen keine - oder nur sehr wenig Pilze, sollte diese fuer 24 Stunden in kaltes Wasser (+12° bis max. +18°) getaucht werden. Damit das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] ausreichend Wasser aufnehmen kann, sollte sie mit einer Stricknadel, Gabel o.ae. rundherum ca. 100 x angestochen werden. Der Substratblock sollte so beschwert werden, dass er komplett mit Wasser bedeckt ist! Nach dem Tauchen wird die Pilzkultur fuer 1-2 Tage ohne Folienhaube aufgestellt, da sich ansonsten oberflaechlich Schimmel bilden koennte. Dieses Vorgehen sollte auch nach jeder Erntewelle wiederholt werden. Hat das Substrat genuegend Feuchtigkeit aufgenommen, was am wesentlich hoeheren Gewicht leicht festgestellt werden kann, wachsen auch innerhalb der naechsten 1-4 Wochen wieder Pilze. FUER CHAMPIGNONS GILT: Hier sollte die Deckerde in etwa so feucht wie Blumenerde gehalten werden. Verwenden Sie dafuer bitte keinesfalls eine Giesskanne, sondern stets eine Spruehflasche mit frischem Wasser. Besser mehrmals leicht bespruehen, anstatt viel Wasser auf einmal zu geben. Achten Sie darauf, kleine Pilzkoepfe nicht direkt zu treffen, bespruehen Sie die Erde in der Fruchtungsphase [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] gegebenenfalls lieber nicht, falls ueberall Champignons heranwachsen. FUER AUSTERN- UND LIMONENPILZE GILT: Zwischen den Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] kann das Pilzsubstrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] wenn noetig von oben oder durch die Schlitze mit einer Spruehflasche befeuchtet werden. Zudem sollte nach jeder Ernte neue Feuchtigkeit zugegeben werden. Wiegen Sie hierfuer am besten die geernteten Pilze ab. Das Erntegewicht koennen Sie dann als Orientierung fuer die zuzugebende Menge an Wasser heranziehen. Eine Ernte von 400g entspricht zum Beispiel 400ml bzw. zwei Trinkglaesern Wasser. Druecken Sie von oben ein Loch in das Substrat und giessen Sie das Wasser hinein. Bei groesseren Mengen wird das Wasser oft nicht ausreichend vom Substrat aufgesaugt. Verteilen Sie die Menge in diesem Fall auf mehrere Tage und reduzieren Sie sie wenn noetig etwas. WIE OFT UND WIE LANGE SOLLTE ICH DIE FOLIENHAUBE ABNEHMEN? In den meisten Pilzzuchtsets ist eine Folienhaube enthalten. Diese sollte gemaess der Anbau-Anleitung ueber das Pilzsubstrat gestuelpt werden, sodass ein kleines Gewaechshaus mit dem perfekten Mikroklima fuer die Pilze entstehen kann. Damit unter der Folienhaube ein ausreichender Luftaustausch stattfinden kann, empfehlen wir, die Folienhaube TAEGLICH FUER CA. 5-10 MINUTEN zu entfernen. Es schadet der Pilzkultur nicht, wenn Sie laenger als 10 Minuten oder mehrmals taeglich lueften. WELCHE ABSTANDSHALTER SOLLTE ICH AM BESTEN VERWENDEN? Bei den meisten Pilzzuchtsets werden Abstandshalter benoetigt (ob dies bei Ihrem Set der Fall ist, erfahren Sie in der beiliegenden Anleitung [https://www.pilzbrut.de/anleitungen]. Verwenden Sie als Abstandshalter fuer die Folienhaube LOEFFEL, ESSSTAEBCHEN AUS KUNSTSTOFF ODER ETWAS VERGLEICHBARES. Holzstaebchen oder Aeste sollten vermieden werden, da sich auf diesen aufgrund der hohen Feuchtigkeit im Substrat Schimmel bilden kann. ES SIND NOCH KEINE PILZE ZU SEHEN. HABE ICH ETWAS FALSCH GEMACHT? Je nach Pilzart [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] kann es (selbst unter idealen Bedingungen) BIS ZU 4-6 WOCHEN DAUERN, bis sich die ersten Pilze zeigen. Dass nach wenigen Tagen oder Wochen noch keine Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] zu sehen sind, ist also nicht ungewoehnlich. Pruefen Sie bei Bedarf, ob Ihre Pilzkultur bei den richtigen Temperaturen aufgestellt ist. WAS KANN ICH TUN, WENN FAST KEINE PILZE WACHSEN? Dass die Pilze nicht wachsen kann mehrere Gruende haben. Meist liegt es an Kleinigkeiten. Wichtig ist, dass die Anleitung [https://www.pilzbrut.de/anleitungen] zur jeweiligen Kultur genau befolgt wird. Bei der Pilzzucht sind zwei Faktoren besonders wichtig: die TEMPERATUR SOWIE DIE (LUFT-)FEUCHTIGKEIT. Bitte vergewissern Sie sich, dass Sie die optimale Wachstumstemperatur fuer Ihre Pilzart einhalten. Diese entnehmen Sie bitte Ihrer Anleitung. Ist es zu warm oder zu kalt fuer die Kultur, entwickeln sich keine Pilze. Entscheidend ist auch eine hohe (Luft)-Feuchtigkeit, diese liegt je nach Pilzart bei 70% bis 90%. Ohne ausreichend Luftfeuchtigkeit kann sich kein Pilz entwickeln. Nutzen Sie deshalb, wo beigelegt, unsere Folienhaube als Gewaechshaus. Ist der Wassergehalt im Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] zu gering, wachsen ebenfalls keine Pilze. Bespruehen Sie die Kultur deshalb wenn noetig mit einem Haushaltssprueher. ES HAT SICH GRUENER SCHIMMEL GEBILDET. WAS KANN ICH TUN? Bei den Pilzsubstraten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] handelt es sich um unbehandelte Naturprodukte, daher kann es vereinzelt zur Ansiedlung von Schimmelsporen kommen. Dies ist leider nicht ganz zu vermeiden, da die Hobby-Pilzzucht unter unsterilen Bedingungen stattfindet, sodass das Substrat unvermeidlich Mikroorganismen aus der Umgebung ausgesetzt ist. Oft spricht Schimmel fuer eine zu hohe Feuchtigkeit, fehlenden Luftaustausch oder fuer am Substrat zurueckgelassene Pilzreste (diese sollten immer vollstaendig entfernt werden). Wird eine Schimmelkontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] frueh erkannt, kann diese einfach bekaempft werden. ENTFERNEN SIE DIE BETROFFENE STELLE VORSICHTIG mit einem sauberen Messer oder wischen Sie oberflaechlichen Schimmel behutsam mit einem Tuch, das leicht mit Wasser und Essig befeuchtet ist, ab. Sollte der Schimmel sich bereits zu weit ausgebreitet haben oder wiederholt auftreten, kontaktieren Sie uns [https://www.pilzbrut.de/kontakt-1] bitte unbedingt persoenlich, damit wir eine Loesung fuer Sie finden koennen. DAS SUBSTRAT IST ZERBROCHEN. MUSS ICH ES JETZT ENTSORGEN? Bei dem Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] handelt es sich um eine lose Mischung verschiedener Materialien, die erst durch das Pilzmyzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] fest miteinander verbunden wird. Durch die starken Erschuetterungen beim Versand kann es leider vereinzelt vorkommen, dass das Substrat auseinanderbricht. Sollte der Substratblock nur angebrochen sein, koennen Sie ihn einfach mit Garn fixieren, bis das Myzel den Riss ggf. wieder selbst beseitigt. Die Pilzzucht ist in der Regel aber auch MIT DEN ZERBROCHENEN SUBSTRATTEILEN OHNE ERNTEVERLUSTE MOEGLICH. Melden Sie sich gerne bei unserem Service-Team, falls Sie dabei unsicher sind oder eine weitere Verwendung des Substrats nicht mehr moeglich sein sollte. ZEIT FUER DIE ERNTE WANN SOLLTEN DIE PILZE GEERNTET WERDEN? Am besten schmecken die Pilze, wenn sich der HUT [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] LEICHT GEOEFFNET, aber noch nicht vollstaendig ausgebreitet hat. Wenn sie zu lange reifen, bilden Sie Sporenpulver [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen], das sich auf dem Substrat verteilen kann, und auch der Geschmack leidet unter uebermaessiger Reife. WAS IST BESSER: PILZE ABSCHNEIDEN ODER HERAUSDREHEN? Das ist GRUNDSAETZLICH EGAL. Wichtig ist allerdings, dass dabei zurueckbleibende Pilzreste ebenfalls vom Substrat entfernt werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich Schimmel auf der Pilzkultur bildet. Beim Herausdrehen bleiben oft erst gar keine Reste zurueck, daher ist diese Erntemethode in vielen Faellen die Einfachere. KANN ICH DIE KULTUR AUF DEM KOMPOST ENTSORGEN? Wenn die Naehrstoffe im Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Naehrstoffe] erschoepft sind und die Pilzkultur auch nach laengerer Zeit keine Pilze mehr hervorbringt, dann koennen Sie sie EINFACH AUF DEM KOMPOST ENTSORGEN. [https://www.pilzbrut.de/Champignons] WELCHER STANDORT IST FUER DEN ANBAU GEEIGNET? Champignons benoetigen im Gegensatz zu anderen Zuchtpilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] kein Tageslicht fuer ihr Wachstum. Die Pilzkultur kann daher auch in Raeumen ohne Fenster, zum Beispiel im Keller, aufgestellt werden. In den ersten Wochen benoetgen die Champignons Temperaturen von 20-22°C. Anschliessend sollte die Kiste kuehler bei 12-18°C aufgestellt werden. KUEHLE KELLERRAEUME sind daher ideal fuer diese Pilzart. In den Wintermonaten koennen sich aber auch UNBEHEIZTE WOHNRAEUME sehr gut eignen. WARUM BREITET SICH DAS MYZEL NICHT RICHTIG AUF DER DECKERDE AUS? Damit das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] die Deckerde durchwachsen kann, sind TEMPERATUREN VON 20-22°C notwendig. Innerhalb von drei Wochen sollte sich das weisse Geflecht in der Erde gut ausgebreitet haben. Pruefen Sie gegebenenfalls, ob die Deckerde nicht fein genug zerkruemelt wurde oder ob das Substrat zu trocken ist. Wird die Kiste direkt oder bevor sich das Myzel richtig ausgebreitet hat kuehl (bei 12-18°C) aufgestellt, koennen sich in der Regel keine Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] bilden, da eine ausreichende Myzelschicht die Grundldage fuer das Pilzwachstum ist. IST ES NORMAL, DASS NUR EIN PILZ WAECHST? Es kann vorkommen, dass sich bei den Champignons zunaechst nur ein einziger Pilz zeigt. Dieser wird typischerweise sehr schnell gross. Das ist aber KEIN GRUND ZUR SORGE, der Pilz kann ganz normal abgeerntet und verwendet werden. Dieser Champignon zieht sich sehr schnell viele Naehrstoffe [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Naehrstoffe] aus dem Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] und hindert die anderen Pilze am Wachstum. Nach dem Abernten sollten dann aber mehrere Champignons wachsen koennen. Sollten Sie keine Verwendung fuer nur einen Pilz haben koennen Sie diesen klein schneiden und einfrieren [https://www.pilzbrut.de/Pilze-richtig-lagern], bis weitere Pilze gewachsen sind. WARUM WACHSEN DIE PILZE NICHT WEITER, WERDEN BRAUN UND VERTROCKNEN? Sie bespruehen entweder zu viel (auf einmal) oder zu wenig. Beides fuehrt zu diesen Symptomen. Meist wird - aus unserer Erfahrung - ZU VIEL GEGOSSEN. Nur in etwa 10% der Faelle zu wenig. Als Faustregel gilt, sind die kleinen etwa erbsengrossen Pilze zu sehen, ganz wenig - hoechstens 1x am Tag - nur mit einem Wasserzerstaeuber (Sprayer) vorsichtig fein vernebeln um die Luftfeuchtigkeit zu erhoehen. Da Pilze zum groessten Teil aus Wasser bestehen und durch das Wachstum bzw. die Ernte somit viel Feuchtigkeit entzogen wird, benoetigt die Pilzkultur nach jeder Erntewelle [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] neue Fluessigkeit. Bespruehen Sie die Erde daher vor allem waehrend der Erntepausen. ES WACHSEN NUR GANZ WENIG PILZE, WORAN LIEGT DAS? Dies kann mehrere Gruende haben. Bitte vergewissern Sie sich, was auf Ihre Pilzkultur zutrifft und handeln dann entsprechend: * Das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] (weisses Geflecht) sollte sich gut ausgebreitet haben. Ist dies nicht der Fall lockern Sie die Erde bitte ein wenig auf, verschliessen die Kultur nochmals komplett und stellen diese bei Zimmertemperatur (20-22°C) ca. 1-2 Wochen auf, damit sich das MYZEL WEITER AUSBREITEN kann. * Das Myzel hat sich gut verbreitet, Pilze wachsen aber dennoch nicht. Es ist moeglich, dass die Kiste zu warm oder auch zu kalt steht. Champignons bilden ihre Fruchtkoerper BEI +12°C BIS +18°C aus. Ist es waermer als +20°, wachsen die Pilze nur noch vereinzelt oder gar nicht. Steht die Kultur zwischen +12°C und +14°C dauert das Pilzwachstum ca. 6-8 Wochen laenger. Unter +12°C werden keine Pilze wachsten. AUF DER ERDE ODER DEN PILZEN IST BRAUNER STAUB. IST DAS GEFAEHRLICH? Befindet sich brauner Staub auf der Erde, dann sind Ihre Pilze bereits sehr reif und haben begonnen Ihre Sporen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] zu verlieren. Diese sind kakaobraun und lagern sich als feines Pulver ab. Um dies zu vermeiden sollten Sie die Pilze bei kommenden Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] frueher ernten, da sie so auch an Geschmack verlieren. Die bereits aussporenden Pilze sollten Sie VOR DEM VERZEHR (MIT EINEM FEUCHTEN KUECHTENUCH) SAEUBERN. Zusaetzlich koennen Sie die Deckerde mit einer Gabel vorsichtig auflockern. IM SUBSTRAT HABEN SICH KLEINE INSEKTEN ANGESIEDELT. WAS IST ZU TUN? Insekten (insbesondere kleine Fliegen und Muecken) riechen das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] und werden dadurch angezogen. Der beste Schutz ist, die Kiste KUEHL BEI +12° BIS +16° ZU LAGERN. Bei diesen Temperaturen vermehren sich die Muecken langsam bis gar nicht. Ansonsten kann man einen Befall mit dem STAUBSAUGER knapp ueber dem Substrat recht gut dezimieren oder eine GELBTAFEL in die Deckerde stecken. Dies beeintraechtigt das Pilzwachstum nicht. Wichtig ist, den Insektenbefall praeventiv oder zumindest fruehzeitig zu bekaempfen, da sich die Fliegen bzw. Muecken sehr schnell vermehren. ES WAECHST NUR EIN SELTSAMER KLUMPEN. WAS IST DAS? Es handelt sich um eine fuer Menschen voellig HARMLOSE BAKTERIENKRANKHEIT. Diese tritt in einzelnen Faellen auf und ist fuer den Laien nicht zu bekaempfen. Sie sollten die befallenen Pilze schon ganz klein komplett (ruhig mit etwas Erde) entfernen. Arbeiten Sie dabei moeglichst sauber, um andere Stellen nicht zu infizieren. Oft verschwindet die Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] dadurch wieder. Sollten Sie keinen Erfolg haben - melden Sie sich gerne bei uns. [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz] AN WELCHEM STANDORT KANN ICH DAS PILZSUBSTRAT AUFSTELLEN? BRAUCHE ICH WIRKLICH EINEN UNBEWOHNTEN RAUM FUER DEN ANBAU? ZUCHTSET MITTEL & GROSS DAS SUBSTRAT NIMMT KAUM FEUCHTIGKEIT AUF. WAS KANN ICH TUN? Besonders wenn groessere Mengen an Wasser nachgegossen werden muessen, ist es ganz typisch, dass das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] die Feuchtigkeit nicht direkt aufnehmen kann. Teilen Sie die Menge in diesem Fall wenn noetig auf mehrere Tage auf, druecken Sie von OBEN EIN LOCH IN DAS SUBSTRAT und giessen Sie das Wasser dort hinein. Achten Sie unbedingt darauf, dass keine Staunaesse entsteht. DIE PILZE VERTROCKNEN, BEVOR SIE REIF SIND. WORAN LIEGT DAS? Das ist in der Regel ein Zeichen dafuer, dass entweder das SUBSTRAT ODER DIE LUFT ZU TROCKEN ist. Oeffnen Sie in diesem Fall den Karton, pruefen Sie, ob das Substrat noch feucht genug ist und druecken Sie ggf. ein Loch in das Substrat. So koennen Sie der Pilzkultur Wasser hinzugeben. Sollte die Luftfeuchtigkeit zu niedrig sein, koennen Sie eine transparente Tuete ueberstuelpen, mit einem Haushaltsprueher Wasser hineinspruehen und kuenstlich eine hohe Luftfeuchtigkeit erzeugen. Nehmen Sie die Tuete mindestens einmal, bestenfalls mehrmals taeglich fuer einige Zeit ab. ICH HABE ERST EINMAL GEERNTET. WARUM WACHSEN KEINE PILZE MEHR? Nach der Ernte legt die Pilzkultur eine RUHEPAUSE VON BIS ZU 6 WOCHEN ein. Pruefen Sie gegebenenfalls, ob das Substrat ausreichend feucht ist. Ohne genuegend Feuchtigkeit koennen keine neuen Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] wachsen. Wenn die Schlitze der ersten Erntewelle [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] nicht verschlossen wurden, kann ueber diese Oeffnungen zwischenzeitig zu viel Feuchtigkeit entwichen sein. Insgesamt sollte das Erntegewicht in Form von Wasser grob wieder zugegeben werden (eine Ernte von 500g entspricht 500ml Wasser). ZUCHTSET KLEIN WARUM HABEN DIE PILZE LANGE STIELE ABER NUR SEHR KLEINE HUETE? Das ist typisches Zeichen fuer eine ZU HOHE CO2-KONZENTRATION unter der Folienhaube. Durch die langen Stiele versucht der Pilz in eine Luftschicht mit geeigneteren Bedingungen zu gelangen. Nehmen Sie die Folienhaube laenger und bestenfalls mehrfach taeglich ab. Alternativ koennen Sie sie bei kommenden Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] vollstaendig entfernen, sobald erste Pilzansaetze zu sehen sind. WARUM WACHSEN DIE PILZE UNTYPISCH KORALLENARTIG? Unter unguenstigen Bedingungen am Standort kann es passieren, dass sich keine klassischen Pilzhuete [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] bilden. Stattdessen wachsen die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] stark verzweigt, mit kaum ausgepraegtem Hut, und erinnern optisch an Korallen oder Stacheln. Die haeufigste Ursache dafuer ist eine Kombination aus zu wenig Licht und einem zu hohen CO₂-Gehalt im direkten Umfeld der Kultur. Beides laesst sich gut korrigieren: Platzieren Sie den Substratblock hell, zum Beispiel in Fensternaehe oder bei einer kuenstlichen Lichtquelle - bitte ohne direkte Sonneneinstrahlung. Entfernen Sie die Folienhaube zusaetzlich vollstaendig, damit frische Luft an das Substrat gelangt. Korallenartiges Wachstum tritt auch haeufig auf, wenn anstelle der Folienhaube eine Kunststoffbox genutzt wird. Eine transparente Box kann grundsaetzlich funktionieren, sie sollte jedoch umgedreht, also mit dem Boden nach oben, ueber die Kultur gestuelpt werden. Wird der Substratblock in die Box hineingestellt, kann sich CO₂ selbst bei geoeffnetem Deckel stauen, was genau diese Wuchsform beguenstigt. [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] WELCHER STANDORT IST FUER DEN ANBAU GEEIGNET? Die Kraeuterseitling Pilzkultur kann drinnen oder draussen bei einer Temperatur von 10-18°C aufgestellt werden. Damit sich die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] gut entwickeln koennen, benoetigt die Pilzkultur zudem TAGESLICHT. Direkte Sonneneinstrahlung schadet ihr und sollte daher gemieden werden. DIE MEISTEN PILZE SIND NOCH KLEIN - SOLL ICH TROTZDEM SCHON ALLES ERNTEN? In der Regel sollte bei den Kraeuterseitlingen DAS GESAMTE SUBSTRAT ABGEERNTET werden, da die zurueckbleibenden Fruchtkoerper bei einer teilweisen Ernte nicht weiterwachsen und verkuemmern wuerden. Haben sich mehrere Trauben an Pilzen gebildet, so koennen Sie versuchen nur die Traube mit dem grossen Pilz komplett abzuernten und die anderen stehen zu lassen. Wenn sich dieser innerhalb von 1-2 Tagen nicht mehr weiterentwickeln, ernten Sie sie rechtzeitig ab, damit sie noch verzehrt werden koennen. Die kleinen Kraeuterseitlinge koennen ebenfalls zubereitet werden. Einen richtigen oder falschen Erntezeitpunkt gibt es hier nicht. Im Idealfall finden Sie einen Zeitpunkt, bei dem die reiferen Pilze noch nicht zu gross sind, die kleineren Pilze aber schon etwas herangewachsen sind. DIE KRAEUTERSEITLINGE HABEN SEHR KLEINE HUETE. WAS MACHE ICH FALSCH? Der Kraeuterseitling braucht Licht zum Wachsen. Bilden sich nur die Stiele, waehren die Huete [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] sich kaum entwickeln, so liegt es wahrscheinlich an FEHLENDEM TAGESLICHT. Stellen Sie die Pilzkultur so auf, dass die Kraeuterseitlinge genug Tageslicht erhalten, dann bilden sich auch die Huete wieder richtig aus. Wenn Sie das Tageslicht und die benoetigte Wachstumstemperatur nicht gleichzeitig gewaehrleisten koennen, koennen Sie auch eine kuenstliche Lichtquelle benutzen. Grundsaetzlich leidet die geschmackliche Qualitaet der Pilze nicht unter fehlendem Tageslicht - es handelt sich um ein rein optisches Manko. ES WACHSEN PILZE AUF DEN PILZEN - WAS LAEUFT HIER SCHIEF? Manchmal kommt es vor, dass sich Kraeuterseitlinge ausbilden und kurze Zeit spaeter auf diesen Fruchtkoerpern Flaum (Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel]) und ebenfalls wieder Fruchtkoerper entstehen. Dies ist meist ein Hinweis fuer FEHLENDEN SAUERSTOFF UND EINEN ZU HOHEN CO2 GEHALT. Hier sollten Sie die Folienhaube oefter abnehmen, damit ein Frischluftaustausch stattfinden kann. Am besten lueften Sie die Pilzkultur mehrmals taeglich fuer ein paar Minuten und bauen das einfach in Ihren Alltag ein. WARUM SEHEN DIE KRAEUTERSEITLINGE UNTYPISCH UND WIE KORALLEN AUS? Unter bestimmten Standortbedingungen kann es vorkommen, dass die Pilze nicht die typischen Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] ausbilden, sondern stark verzweigt und fast ohne Pilzhut [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] wachsen. Diese Fruchtkoerperansaetze sehen dann fast korallen- oder stachelartig aus. In der Regel liegt das an ZU GERINGER LICHTZUFUHR UND EINEM ZU HOHEN CO2-ANTEIL im Mikroklima. Beides laesst sich grundsaetzlich sehr gut beheben. Stellen Sie den Substratblock in der Naehe eines Fensters oder einer kuenstlichen Lichtquelle auf (direktes Sonnenlicht unbedingt vermeiden). Nehmen Sie die Folienhaube zudem mehrfach taeglich fuer 5-15 Minuten ab, damit die Substratoberflaeche besseren Luftverhaeltnissen ausgesetzt ist. Oft tritt korallenartiges Wachstum auch dann auf, wenn statt der Folienhaube eine (Kunststoff-)Box verwendet wird. Grundsaetzlich kann eine transparente Box eine gute Alternative zur Folienhaube sein, allerdings sollte diese falschherum mit dem Boden nach oben uebergestuelpt werden. Wenn der Substratblock in die Box hineingestellt wird, kann das CO2 auch bei geoeffnetem Deckel nicht richtig entweichen und es kommt zu den beschriebenen Symptomen. DAS SUBSTRAT IST GANZ WEISS UND FLAUSCHIG, IST DAS SCHLIMM? NEIN, das ist lediglich das (Luft-) Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel], also vereinfacht gesagt das Wurzelgeflecht der Kraeuterseitlinge. Insbesondere fuer diese Pilzart ist es ganz typisch, dass sich das Myzel auch oberflaechig zu einem dichten weissen Flaum entwickelt. Wenn der ganze Block weiss ueberwachsen ist und das darunterliegende Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] gar nicht mehr sichtbar ist, kann das ein Zeichen fuer FEHLENDEN LUFTAUSTAUSCH ODER EINE ZU HOHE TEMPERATUR sein. Pruefen Sie, ob es an dem Standort kalt genug ist (maximal 18°C) und nehmen Sie die Folienhaube bestenfalls mehrmals taeglich. Sehr dichtes Luftmyzel koennen Sie wenn noetig mit einer Gabel aufkratzen, damit Frischluft besser zum Substrat durchdringen kann. DIE PILZE WACHSEN PLOETZLICH NICHT MEHR WEITER. WAS IST PASSIERT? Eine Besonderheit der Kraeuterseitlinge ist es, dass das Wachstum des gesamten Substratblocks stoppt, sobald die FRUCHTKOERPER BESCHAEDIGT BZW. ENTFERNT werden. Wenn die Pilze ploetzlich nicht mehr weiterwachsen, liegt es daher in den meisten Faellen daran, dass Kraeuterseitlinge abgebrochen sind oder schon abgeerntet wurden. Entfernen Sie in diesem Fall alle Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] und leiten Sie, wie in der Anleitung beschrieben, eine neue Erntewelle ein. [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] WARUM IST EINE ZWISCHENLAGERUNG BEIM SHIITAKE NICHT MOEGLICH? Eine Besonderheit des Shiitake ist es, dass das WACHSTUM DURCH ERSCHUETTERUNGEN ANGEREGT wird. In der Natur ist das praktisch: Die Pilze beginnen ihr Wachstum genau dann, wenn der besiedelte Baum abstirbt und beim Umfallen auf den Boden aufschlaegt. Bei den Substratbloecken fuehrt es aber dazu, dass die Pilze wegen der Erschuetterungen beim Transport schon in der geschlossenen Tuete wachsen. Damit die bei der Lieferung oft schon gewachsenen Pilze nicht verderben oder verschimmeln, entfernen Sie am besten sofort die Folie und stellen den Substratblock auf. Obwohl die Shiitake hier sehr gequetscht aussehen, wachsen Sie in den meisten Faellen noch ganz normal weiter und koennen selbstverstaendlich auch verzehrt werden. WELCHER STANDORT IST FUER DEN SHIITAKE GEEIGNET? Fuer den Shiitake ist ein Standort mit 14-22°C ideal. Die Anzucht ist drinnen oder draussen moeglich. Damit sich die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] ausbilden koennen, benoetigt die Pilzkultur Tageslicht. Achten Sie bitte darauf, dass sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird. DAS SUBSTRAT IST BRAUN UND ES SIND SCHON PILZE IM BEUTEL. IST DAS NORMAL? Das Shiitake-Substrat befindet sich zum Lieferzeitpunkt oft schon mitten in der ersten Wachstumswelle, kommt in den meisten Faellen also bereits mit Fruchtkoerpern bei Ihnen an. DAS IST VOELLIG NORMAL. Das Pilzwachstum wird bei den Shiitake durch Erschuetterung, wie sie auch beim Transport vorkommt, angeregt. Die braune Farbe der Kultur ist ebenfalls normal. Es zeigt den optimalen Reifezustand, erst dann wachsen Pilze! [https://www.pilzbrut.de/Hericium] WELCHER STANDORT IST FUER DEN HERICIUM GEEIGNET? Hericium-Pilze benoetigen einen Standort mit einer Temperatur von 10-18°C. Fuer die Pilzzucht ist TAGESLICHT notwendig. Direkte Sonneneinstrahlung sollte hingegen vermieden werden. Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist ideal, aber nicht unbedingt noetig, da durch die beiliegende Folienhaube ebenfalls ein Mikroklima mit hoher Luftfeuchte erzeugt werden kann. AM SUBSTRAT BILDEN SICH DUNKLE STELLEN. IST DIE PILZKULTUR KONTAMINIERT? Bei den dunklen Stellen handelt es sich meist um DRUCKSTELLEN oder um ein Zeichen von zu hoher Feuchtigkeit. Diese Stellen sollten fruehzeitig von der Kultur entfernt werden. Zusaetzlich ist es in diesem Fall sinnvoll, die Folienhaube taeglich etwas laenger abzunehmen. DIE PILZE WERDEN NICHT GROSS UND STERBEN AB. WAS MACHE ICH FALSCH? Das kann mehrere Ursachen haben. Typischerweise sterben die Pilze in der Fruchtungsphase ab, wenn das SUBSTRAT ZU FEUCHT ODER DIE TEMPERATUR ZU WARM ist. Seltener kann auch eine Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] der Grund fuer das ausbleibende Wachstum sein. Stellen Sie den Substratblock gegebenenfalls kuehler und lassen Sie ihn fuer einige Tage ohne Folienhaube abtrocknen, wenn noetig. Besonders in Kombination mit zu hoher Feuchtigkeit koennen Sie das Kontaminationsrisiko stark eindaemmen, wenn Sie Abstandshalter aus Holz gegen Kunststoff oder Metall austauschen. AUF DEM SUBSTRAT SAMMELN SICH BRAUNGELBE TROEPFCHEN, IST DAS NORMAL? Das ist in der Pilzzucht nicht ungewoehnlich und wird als Guttation bezeichnet. Die Troepfchen MUESSEN KEIN GRUND ZUR SORGE SEIN, koennen aber grundsaetzlich ein Anzeichen fuer zu hohe Temperatur oder eine Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] im Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] sein. Vergewissern Sie sich am besten, ob es am Standort noch kalt genug ist (maximal 18°C) und kontrollieren Sie regelmaessig, ob es noch andere Anzeichen fuer eine Kontamination gibt, zum Beispiel unangenehmer, untypischer Geruch oder Faerbungen der Substratoberflaeche. WIE ERKENNE ICH, OB DER HERICIUM ERNTEREIF IST? Der Hericium hat mit seiner aussergewoehnlichen Wuchsform [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilz-aufbau] KEINE KLASSISCHE ERNTEREIFE. Grundsaetzlich koennen Sie ihn so lange wachsen lassen, bis er die fuer Zubereitung gewuenschte Groesse erreicht hat. In jedem Fall sollten die Pilze spaetestens dann geerntet werden, wenn das Wachstum stagniert und/oder die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] zu austrocknen beginnen. Letzteres laesst sich mitunter auch gut daran erkennen, ob sich der Hericium gelblich verfaerbt. Wir empfehlen, die Pilze zu ernten, wenn Sie einen Durchmesser von 10 BIS MAXIMAL 20 ZENTIMETER haben. WARUM SIEHT DER HERICIUM AUS WIE EINE KORALLE UND HAT LANGE STACHELN? Das Erscheinungsbild vom Hericium kann je nach Standortbedingungen relativ stark variieren. In der Regel handelt es sich hier aber um rein optische Abweichungen ohne Einfluss auf den Geschmack. Daher ist es auch nicht zwingend notwendig, Anpassungen vorzunehmen. Ein korallenartiges Wachstum, bei dem die Stacheln deutlich laenger als ueblich sind, spricht aber meist fuer eine ZU HOHE CO2-KONZENTRATION. Haeufigeres und LAENGERES ABNEHMEN DER FOLIENHAUBE sorgen fuer einen besseren Luftaustausch. Gegebenenfalls kann auch ein Standortwechsel helfen. [https://www.pilzbrut.de/Rosenseitling] WELCHER STANDORT IST FUER DIE ROSENSEITLINGE GEEIGNET? Rosenseitlinge gehoeren zu den waermeliebenden Zuchtpilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] und sind daher IDEAL FUER WOHNRAEUME ODER DEN SOMMERGARTEN. Sie wachsen bei 16-28°C und benoetigen indirektes Tageslicht zur Fruchtkoerperbildung [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper]. Direktes Sonnenlicht schadet dem Pilzsubstrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat]! DIE PILZE WACHSEN NICHT WEITER UND WERDEN WEISS. WAS KANN ICH TUN? Wenn die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] weiss werden, liegt das meistens an FEHLENDER FRISCHLUFT ODER ZU HOHER LUFTFEUCHTIGKEIT. Lueften Sie die Kultur daher mehrmals taeglich, damit genug Sauerstoff an die Pilze kommt. Achten Sie ausserdem darauf, dass die Oberflaeche nur leicht feucht ist und nicht dauerhaft nass bleibt. So koennen sich die Fruchtkoerper wieder normal entwickeln und weiterwachsen. Wenn am Standort eine hohe Luftfeuchtigkeit (> 60 %) herrscht, koennen sie die Folienhaube waehrend der Fruchtungsphase auch komplett abnehmen. ICH HABE DIE PILZE ZU SPAET GEERNTET, KANN ICH SIE NOCH ESSEN? Rosenseitlinge zaehlen zu den besonders schnell reifenden Pilzen. Oft wachsen sie schon innerhalb von 3-4 Tagen von kleinen Ansaetzen zu erntereifen Fruchtkoerpern heran. Da kann es schnell passieren, dass man den idealen Erntezeitpunkt verpasst. Dass die Pilze schon etwas zu reif sind, erkennen Sie daran, dass die Pilzhuete [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] stark an Farbe verlieren und abflachen. Zwar leidet das Aroma etwas, wenn die Rosenseitlinge zu lange gereift sind, allerdings KOENNEN SIE IN DER REGEL NOCH VERZEHRT WERDEN, wenn das Fruchtfleisch noch fest ist und beim Abtasten keine Druckstellen zurueckbleiben. Der Geruch ist bei dieser Pilzart [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] kein Indikator fuer Frische, da die Fruchtkoerper fast immer einen etwas strengen Geruch aufweisen. WARUM HABEN DIE ROSENSEITLINGE LANGE STIELE UND NUR KLEINE HUETE? Das ist ein typisches Symptom bei den Zuchtpilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] aus der Gattung der Seitlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Seitlinge] und wird durch zu hohe CO2-Konzentration im Mikroklima verursacht. Hier hilft es schon, die FOLIENHAUBE WENN MOEGLICH MEHRFACH TAEGLICH FUER CA. 15-30 MINUTEN ABZUNEHMEN. Wenn die Luftfeuchtigkeit an dem Standort ausreichend hoch ist (bestenfalls > 70 %), koennen Sie die Folienhaube auch dauerhaft abnehmen, sobald Fruchtkoerper am Substrat sichtbar sind. AUF DEM SUBSTRAT BILDET SICH GRUEN-BLAEULICHER BELAG. IST DAS NORMAL? Hierbei handelt es sich um eine SCHIMMEL-KONTAMINATION. Das kann vereinzelt passieren, da es sich um ein unbehandeltes Naturprodukt handelt, das in der Hobby-Pilzzucht unter unsterilen Bedingungen verwendet wird. In einem fruehen Stadium kann der Schimmel noch mit hoher Erfolgschance beseitigt werden. Schneiden Sie auftretenden Schimmel bitte grosszuegig und so frueh wie moeglich MIT EINEM SAUBEREN MESSER aus dem Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat]. Achten Sie darauf, mit dem Messer keine anderen Stellen zu kontaminieren [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination]. Beobachten Sie in den folgenden Tagen, ob sich der Schimmel erneut ausbildet und kontaktieren Sie in diesem Fall bitte unser Service-Team [https://www.pilzbrut.de/kontakt-1], damit wir eine Loesung fuer Sie finden koennen. Grundsaetzlich ist Schimmel meist ein Zeichen fuer unpassende Bedingungen im Mikroklima. Haeufig ist fehlender Luftaustausch oder zu hohe Feuchtigkeit hier die Ursache. Auch Abstandshalter aus Holz (z.B. Essstaebchen oder Aeste) sind ein Schimmelrisiko. Sie saugen Feuchtigkeit aus dem Substrat auf und werden dadurch zum idealen Naehrboden fuer Schimmelsporen, die sich dann auf das Substrat ausbreiten. MEINE ROSENSEITLINGE BLEIBEN ZIEMLICH KLEIN - WORAN LIEGT DAS? Wenn die Rosenseitlinge klein bleiben, liegt das fast immer an ZU WENIG FRISCHLUFT. Nehmen Sie die Folienhaube oefter und fuer laengere Zeit ab oder lueften Sie den Raum regelmaessig, falls die Luft allgemein zu stickig ist. Falls Sie eine durchsichtige Kunststoffbox anstatt der Folienhaube verwenden: Diese sollte falschherum uebergestuelpt werden. Wenn Sie den Substratblock hineinstellen, kommt selbst bei offenem Deckel kaum frische Luft an die Pilze. [https://www.pilzbrut.de/Pioppino] WELCHER STANDORT IST FUER DEN PIOPPINO GEEIGNET? Die Pioppino Pilzkultur benoetigt Temperaturen von 18-30°C FUER IHR WACHSTUM. Daher kann sie auch waehrend der waermeren Monate draussen aufgestellt werden. Achten Sie bitte darauf, dass das Substrat genuegend Tageslicht erhaelt. Direkte Sonneneinstrahlung laesst sie allerdings ueberhitzen bzw. austrocknen und sollte daher vermieden werden. MUSS ICH ALLE PILZE GLEICHZEITIG ABERNTEN? Der Pioppino waechst typischerweise dicht in Gruppen aneinandergedraengt. Diese SOLLTEN IMMER GANZ ABGEERNTET WERDEN, da zurueckbleibende Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] andernfalls verkuemmern. Die kleineren Pilze koennen natuerlich ebenso wie die grossen Fruchtkoerper zubereitet werden. Separate Pilzgruppen koennen in der Regel separat geerntet werden. DAS SUBSTRAT IST SCHON MIT PILZEN ANGEKOMMEN. IST DAS NORMAL? Das Wachstum der Pioppino-Pilze beginnt teilweise schon im verschlossenen Karton. Es ist NORMAL UND UNBEDENKLICH, dass teilweise bereits bei der Zustellung des Sets Pilzansaetze zu sehen sind. Entfernen Sie die Ansaetze gegebenenfalls und fahren Sie wie in der Anleitung [https://www.pilzbrut.de/anleitungen] beschrieben fort. AUF DEN PILZEN UND DEM SUBSTRAT IST BRAUNER STAUB. IST DAS GEFAEHRLICH? Bei dem braunen Staub handelt es sich um das Sporenpulver [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] der Pioppino-Pilze. Dieses ist ganz natuerlich und wird vor allem von ueberreifen Pilzen gebildet. Groessere Mengen an Sporen deuten daher darauf hin, dass die PIOPPINO ETWAS ZU SPAET GEERNTET wurden. Der Pulverbelag auf den Pilzen kann vor dem Verzehr mit einem feuchten Kuechtentuch grob abgewischt werden. [https://www.pilzbrut.de/Enoki] WELCHER STANDORT IST FUER DEN ENOKI GEEIGNET? Enoki-Pilze benoetigen einen Standort mit einer Temperatur von 10-18°C. Fuer die Zucht ist TAGESLICHT notwendig. Direkte Sonneneinstrahlung sollte hingegen vermieden werden. DIE PILZE SEHEN NICHT WIE ENOKI AUS. WELCHE PILZE SIND DAS? Bei unserem Enoki Zuchtset handelt es sich um den goldenen Enoki. Dieser ist typischerweise nicht weiss, sondern hat JE NACH LICHTVERHAELTNISSEN EINE BRAEUNLICHE FAERBUNG. Die Enoki Pilze aus dem Supermarkt erhalten ihr Aussehen zudem durch spezielle, kuenstlich erzeugte Zuchtbedingungen. Durch diese wachsen die kommerziell angebauten Enoki in festen Trauben, waehrend unsere Enoki typischerweise in losen Gruppen spriessen. DAS SUBSTRAT KAM SCHON MIT ZERDRUECKTEN PILZEN AN. IST ES NOCH BRAUCHBAR? Ja, das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] ist trotzdem noch verwendbar. Die BEREITS GEWACHSENEN PILZE KOENNEN SIE EINFACH ENTFERNEN - wichtig ist nur, dass dabei keine Reste im Substrat bleiben. Entscheidend ist das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] im Inneren, das weiterhin aktiv ist und neue, gesunde Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] hervorbringt. Bei Enoki ist es ganz normal, dass schon bei der Lieferung Pilze gewachsen sind, da sich das Wachstum selbst unter speziellen Lagerungsbedingungen nicht lange hinauszoegern laesst. Wenn die Pilze noch frisch und gut aussehen, koennen Sie sie auch einfach weiterwachsen lassen und erst spaeter ernten. MUSS ICH ALLE PILZE GLEICHZEITIG ABERNTEN? Der Enoki waechst meist in Buescheln mit vielen duennen Stielen. Diese BUESCHEL SOLLTEN IMMER KOMPLETT GEERNTET WERDEN, da einzelne zurueckbleibende Fruchtkoerper sonst nicht mehr richtig weiterwachsen. Auch die kleineren Exemplare lassen sich problemlos mitverwenden und schmecken genauso gut wie die groesseren. Unterschiedliche Bueschel koennen Sie jeweils separat ernten. [https://www.pilzbrut.de/Maitake] WELCHER STANDORT IST FUER DEN MAITAKE GEEIGNET? Maitake-Pilze fuehlen sich bei Temperaturen zwischen 10 UND 18 °C am wohlsten. Fuer ein gesundes Wachstum brauchen sie Tageslicht, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung, da diese das Substrat austrocknen kann. DIE PILZE SEHEN STARK VERFORMT AUS. WORAN LIEGT DAS? Verformte Maitake entstehen meist durch ZU WENIG FRISCHLUFT. Achten Sie darauf, die Pilzkultur regelmaessig zu lueften und Stauluft zu vermeiden. WARUM WACHSEN MEINE PILZANSAETZE NICHT WEITER UND VERTROCKNEN? Wenn Maitake-Ansaetze vertrocknen, liegt das fast immer an ZU NIEDRIGER LUFTFEUCHTIGKEIT ODER ZU WENIG FRISCHLUFT. Bespruehen Sie das Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] regelmaessig leicht mit Wasser, damit die Oberflaeche nicht austrocknet. Bei Bedarf koennen Sie auch das Innere der Folienhaube bespruehen, um eine hoehere Luftfeuchtigkeit zu erreichen - diese sollte ueber 85 % liegen. Gleichzeitig ist es wichtig, ausreichend zu lueften, damit die Pilze genug Sauerstoff bekommen. Unter diesen Bedingungen entwickeln sich die Ansaetze normalerweise weiter bzw. es wachsen neue Ansaetze heran. AUF DEM SUBSTRAT BILDEN SICH DUNKELGRAUE FLECKEN. IST DAS NORMAL? Ja, das ist voellig normal und EIN GUTES ZEICHEN. Hierbei handelt es sich um Fruchtkoerperansaetze, aus denen schliesslich der Maitake waechst. ES ZEIGEN SICH SEIT MEHREREN WOCHEN KEINE PILZANSAETZE. WORAN LIEGT DAS? Wenn sich ueber laengere Zeit keine Pilzansaetze bilden, liegt das meist daran, dass die CO₂-WERTE NOCH ZU NIEDRIG sind. Fuer die Einleitung der Fruchtung benoetigt das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] einen sehr hohen CO₂-Gehalt. Lassen Sie die Folienhaube mehrere Tage ununterbrochen uebergestuelpt, damit sich CO₂ in ausreichender Menge ansammeln kann. So wird das Myzel angeregt, Pilzansaetze zu bilden. [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] WELCHER STANDORT IST FUER DEN KASTANIENSEITLING GEEIGNET? Kastanienseitlinge werden nicht ohne Grund als Sommer-Austernpilz bezeichnet. Sie eignen sich daher gut fuer den ANBAU IN (BEHEIZTEN) RAEUMEN UND IN DEN WAERMEREN MONATEN AUCH IM GARTEN oder auf dem Balkon. Kastanienseitlinge wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 25 °C und brauchen indirektes Tageslicht, um Fruchtkoerper zu bilden. Direkte Sonneneinstrahlung sollte unbedingt vermieden werden, da sie das Substrat austrocknet und ueberhitzt. DIE PILZE HABEN NUR SEHR KLEINE HUETE. WORAN LIEGT DAS? Das weist auf eine ZU HOHE CO₂-KONZENTRATION unter der Folienhaube hin. Die verlaengerten Stiele entstehen, weil die Pilze versuchen, in eine besser belueftete Luftschicht zu wachsen. Lueften Sie daher oefter, indem Sie die Folienhaube mehrfach taeglich und fuer laengere Zeit abnehmen. Bei den naechsten Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] koennen Sie die Haube auch ganz weglassen, sobald sich erste Ansaetze zeigen. PILZANSAETZE DRUECKEN SICH DURCH DIE FOLIE ODER KLEBEBAND. WAS TUN? Es kann durchaus vorkommen, dass Pilzansaetze auch dort spriessen, wo Sie keinen Schlitz gesetzt haben und manchmal spriessen die Kastanienseitlinge trotz Klebeband aus den Schlitzen frueherer Erntewellen. Das ist ganz natuerlich und kein Grund zur Sorge. Die Pilzansaetze druecken die Folie nach aussen und sind dadurch in der Regel dennoch gut erkennbar. MACHEN SIE DEN PILZEN MIT EINEM CUTTER-MESSER EINFACH ETWAS PLATZ. Falls Sie die Ansaetze zu spaet entdecken und diese bereits verkuemmert sind, entfernen Sie sie sorgfaeltig, damit sie nicht zum Naehrboden fuer Schimmel werden. [https://www.pilzbrut.de/Toskanapilz] WELCHER STANDORT IST FUER TOSKANAPILZE GEEIGNET? Toskanapilze gedeihen optimal bei Temperaturen zwischen 10 UND 20 °C. Sie benoetigen Tageslicht zur Fruchtkoerperbildung, sollten aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschuetzt werden, da das Substrat sonst austrocknen kann. Ein heller, kuehler Platz ist daher ideal fuer die Zucht. DAS SUBSTRAT KAM MIT ZERDRUECKTEN PILZEN AN - IST DAS NORMAL? Ja, das kann gelegentlich vorkommen und ist kein Grund zur Sorge. Das Wachstum der Toskanapilze laesst sich selbst unter speziellen Lagerungsbedingungen nur schlecht aufhalten, daher beginnt die FRUCHTKOERPERBILDUNG OFT SCHON, BEVOR DAS ZUCHTSET ZUHAUSE ANGEKOMMEN IST. Da die Toskanapilze unter der Verpackungsfolie kaum Platz haben, wachsen sie dicht ans Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] gedraengt. Nachdem das Pilzsubstrat aufgestellt wurde, entfalten sich diese Fruchtkoerper aber oft noch wie gewohnt. Alternativ koennen die bestehenden Pilze auch vor dem Aufstellen der Pilzkultur entfernt werden, damit eine neue Erntewelle [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] heranwachsen kann. DIE PILZE FUEHLEN SICH SCHLEIMIG AN. SIND SIE NOCH ESSBAR? JA, DIE PILZE SIND NOCH ESSBAR. Es ist eine Besonderheit dieser Pilzart [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten], dass die Huete der Fruchtkoerper meistens mit einer glaenzenden Schleimschicht ueberzogen sind. Das ist ganz normal und kein Qualitaetsmakel. Beim Erhitzen verschwindet die Schicht vollstaendig. AUF DEN PILZEN UND DEM SUBSTRAT IST BRAUNES PULVER. WAS IST DAS? Hierbei handelt es sich um die Sporen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] der Toskanapilze. Diese sind ganz natuerlich, werden aber vermehrt von ueberreifen Fruchtkoerpern [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] gebildet. STARKE SPORENBILDUNG ist also ein Zeichen dafuer, dass die Toskanapilze etwas zu spaet abgeerntet wurden. Bestenfalls ernten Sie die naechste Wachstumswelle ab, bevor sich die Sporen sichtbar ablagern. Das bestehende Pulver kann mit einem feuchten Kuechtentuch grob abgewischt werden. WARUM BILDEN DIE PILZE SEHR LANGE STIELE, ABER NUR KLEINE HUETE AUS? Dieses Wuchsbild entsteht, wenn die CO₂-KONZENTRATION ZU HOCH ist. Die Toskanapilze verlaengern ihre Stiele, um in eine besser belueftete Luftschicht zu gelangen. Nehmen Sie die Folienhaube daher mehrmals taeglich ab oder entfernen Sie sie ganz, um die Luftqualitaet im Mikroklima zu verbessern. So koennen sich die Pilze normal entwickeln. SIE HABEN KEINE ANTWORT AUF IHRE FRAGE GEFUNDEN? Kontaktiere unser Service-Team [https://www.pilzbrut.de/kontakt-1] ### FAQ: Pilzbeet-Sets: Pilze im Garten zuechten - Haeufige Fragen FAQ: PILZBEET-SETS HAEUFIGE FRAGEN: PILZBEET-SETS ICH HABE NOCH KEINE ERFAHRUNG MIT DEM ANBAU VON PILZEN. KANN ICH DAS PILZBEET-SET TROTZDEM VERWENDEN? Das Pilzbeet-Set ist auch fuer Anfaenger geeignet. Der Anbau von Pilzen gelingt damit auch ohne jegliches Vorwissen. In der beigelegten Anbau-Anleitung erfahren Sie alles, was Sie bei der Zucht wissen und beachten sollten. KANN DAS PILZBEET DAS GANZE JAHR UEBER ANGELEGT WERDEN? Innerhalb der ersten zwei Monate nach dem Anlegen des Pilzbeets sollte die Kultur keinem Frost ausgesetzt sein. Wir empfehlen, das Pilzbeet ZWISCHEN MAERZ UND OKTOBER anzulegen. WIE LANGE KANN EIN PILZBEET-SET ZWISCHENGELAGERT WERDEN? Das Set besteht aus Substratbloecken und Pilzduebeln. Die Duebel koennen im Kuehlschrank bei +2°C bis +6°C fuer UNGEFAEHR 12 MONATE gelagert werden. Bei der Lagerung der Substratbloecke sollte lediglich darauf geachtet werden, dass sie keiner Feuchtigkeit ausgesetzt sind. WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN FERTIGKULTUREN UND PILZBEET-SETS? Die Fertigkulturen bestehen aus Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat], das bereits fachmaennisch vorbereitet und mit Pilzmyzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] durchwachsen ist. Hier wachsen die Pilze also schon innerhalb von wenigen Wochen. Zudem koennen diese Pilzkulturen sowohl im Haus als auch im Garten aufgestellt werden. Bei den Pilzbeet-Sets erhalten Sie das Substrat und das Pilzmyzel separat, sodass Sie die Pilzkultur selbst im Garten anlegen. Bis zur ersten Ernte braucht es dabei etwas mehr Geduld, allerdings koennen Sie sich dabei auch auf reichliche Ernteertraege ueber einen laengeren Zeitraum freuen. KANN ICH DAS PILZBEET UEBERALL ANLEGEN? Beim Anlegen der Pilzkultur sollte darauf geachtet werden, dass der Standort moeglichst SCHATTIG UND WINDGESCHUETZT ist. Ideal waere ein Platz unter Bueschen oder Laubbaeumen. Plaetze in unmittelbarer Naehe von Nadelgehoelz sind fuer das Pilzbeet nicht geeignet. Hier werden keine Pilze wachsen. WIE LANGE KANN ICH AUS DEM PILZBEET ERNTEN? Die Pilze wachsen in mehreren Erntewellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle]. Bei guten Bedingungen koennen sie sich ueber Ernteertraege verteilt ueber einen Zeitraum von 2-3 JAHREN oder teilweise auch laenger freuen. WANN WACHSEN DIE ERSTEN PILZE? Je nach Anlagezeitraum und Witterungsbedingungen wachsen die ersten Pilze NACH CA. 6-12 MONATEN. Die Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] zeigen sich zwischen Februar und November, wenn die benoetigte Wachstumstemperatur der Pilzart [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] gegeben ist. ICH HABE KEINEN GARTEN. KANN ICH TROTZDEM EIN PILZBEET ANLEGEN? Wir empfehlen, das Pilzbeet AUSSCHLIESSLICH AN GEEIGNETEN PLAETZEN IM GARTEN anzulegen. Dabei koennen Sie sich an den Hinweisen der beigelegten Anleitung orientieren. Wenn ein Pilzbeet fuer Sie nicht moeglich ist, koennen Sie auch auf eine unserer anderen Zuchtmethoden fuer das Haus oder den Garten zurueckgreifen. MUSS ICH DAS PILZBEET NACH DEM ANLEGEN ZUSAETZLICH PFLEGEN? Ein regelmaessiges Versorgen der Kultur ist in der Regel NICHT NOTWENDIG. Allerdings sollte die Pilzkultur bei Temperaturen von -10°C mit Reisig, Laub oder etwas Vergleichbarem geschuetzt werden. Bei Dauerregen sollte das Pilzbeet ebenfalls abgedeckt werden. In besonders trockenen Phasen ist es sinnvoll, die Pilzkultur gelegentlich zu giessen. SOLLTE ICH DAS PILZBEET VOR SCHNECKEN SCHUETZEN? Nicht nur Sie, sondern auch Schnecken freuen sich auf die Pilzernte. Unbemerkt fressen Sie schon kleine Pilze auf und verhindern so, dass Sie Ihre Pilze ernten koennen. Daher ist es wichtig, die Pilzkultur AUSREICHEND VOR SCHNECKEN ZU SCHUETZEN. DAS PILZBEET WURDE LETZTES FRUEHJAHR ANGELEGT, ES KONNTEN ABER NOCH KEINE PILZE GEERNTET, WAS KANN ICH TUN? Grundsaetzlich ist ein Pilzbeet als Anbaumethode sehr ertragssicher. Allerdings gibt es einige Dinge zu beachten, ueberpruefen Sie bitte was in Ihrem Fall in Frage kommen koennte. Voraussetzung fuer einen Erfolg ist, dass die Anleitung [https://www.pilzbrut.de/mediafiles/Sonstiges/Anleitung%20Waldgartenpilzkultur.pdf] befolgt wurde. Ueberpruefen Sie bitte vorab ob das weisse Pilzgeflecht ins Substrat eingewachsen ist. Hierfuer bitte einfach mit einem Spaten senkrecht einstechen und den Aushub genauestens kontrollieren. Sind WEISSE, OFT SEHR FEINE PILZFAEDEN zu erkennen, wachsen auch noch Pilze! Auch ein angenehmer Pilzgeruch ist ein positives Indiz. In diesem Fall liegt das Problem mit Sicherheit an Schnecken (siehe weiter unten)! Ist das Substrat grau und riecht muffig ist es abgestorben. In diesem Fall lesen Sie bitte, was der Grund sein koennte. Wenn es innerhalb kurzer Zeit (je nach Temperatur 2-3 Wochen) nach dem Anlegen SEHR STARK, ODER SEHR LANGE REGNET, kann dies zum Absterben des noch im Wachstum befindlichen Pilzmyzels [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] fuehren. Optimal ist es die Anlage in diesem Fall vorher abzudecken (z.B. Folie). Demzufolge ist auch das (regelmaessige) Giessen des Pilzbeets nur schaedlich, da das Pilzmyzel regelrecht erstickt! Erst nach etwa 3 Monaten, wenn also fruehestens die ersten Pilze zu erwarten sind, sollte die Luftfeuchtigkeit hoch sein. Dies kann auch kuenstlich mit einer Folienhaube (mindestens 30cm Abstand zum Boden) oder durch kurzes Bespruehen der Umgebung erreicht werden. Ein staendiges direktes Beregnen des Pilzbeets ist eher schaedlich. Auch eine moeglichst schattige Lage unter Bueschen / Baeumen fuehrt zur vorteilhaften HOHEN LUFTFEUCHTIGKEIT. Pilze wachsen auch ohne Giessen, naemlich dann, wenn die Natur fuer (Luft)-Feuchtigkeit sorgt, exakt wie im Wald! Wurde das Pilzbeet ZU NAHE AN NADELGEHOELZ gepflanzt, kann der Pilz nicht wachsen. Die Beschaffenheit des Bodens ist nicht optimal fuer das Pilzwachstum der Kulturpilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze]. Achten Sie bitte bereits bei der Anlage des Pilzbeets auf einen passenden Standort. SCHNECKEN moegen Pilze besonders gern - der Duft des Myzels zieht sie regelrecht an. Oft kommen sie nachts oder nach einem Regenschauer, wenn man gerade nicht hinschaut, und knabbern dabei auch die kleinen Pilzkoepfe an. Damit Sie lange Freude an Ihrem Pilzbeet haben, empfehlen wir, diese am besten schon beim Anlegen gut vor Schnecken zu schuetzen. DIE PILZE, DIE IN DEM PILZBEET GEWACHSEN SIND, SEHEN NICHT NACH MEINEM ZUCHTPILZ AUS. WORAN LIEGT DAS? Gerade in der Anfangsphase kann es zudem vorkommen, dass sich FREMDPILZE IM BEET ansiedeln. Diese verschwinden in der Regel wieder, sobald sich das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] der Zuchtpilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] durchgesetzt hat und die eigentlichen Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] erscheinen. Beim ANBAU VON BRAUNKAPPEN gibt es noch eine weitere Moeglichkeit, warum die Fruchtkoerper nicht wie erwartet aussehen: Es gibt zwei Pilzarten, die unter dem Namen „Braunkappe" bekannt sind, naemlich den Kulturtraeuschling [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe] (Stropharia rugosoannulata) und den Maronen-Roehrling [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] (Imleria badia). Mit unserem Pilzbeet-Set zuechten Sie den Kulturtraeuschling - einen Pilz mit Lamellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze]. Roehrlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze] koennen leider nicht gezuechtet werden. ### FAQ: Pilzduebel: Pilzduebel: Haeufige Fragen und Antworten FAQ: PILZDUEBEL HAEUFIGE FRAGEN: PILZDUEBEL WIE FUNKTIONIERT DIESE ZUCHTMETHODE? Damit auf Holzstaemmen oder Strohballen Pilze wachsen, muessen Sie mit dem Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] in den Pilzduebeln [https://www.pilzbrut.de/Pilzzucht-holz-stroh] beimpft werden. Die Duebel werden dafuer einfach in Loecher im Holz bzw. Stroh gesteckt. Wie Sie dabei genau vorgehen sollten, ist in unserer Anbau-Anleitung [https://www.pilzbrut.de/anleitungen] beschrieben. ZUSAETZLICHES VORWISSEN ODER KNOW-HOW IST NICHT NOTWENDIG. WIE LANGE KANN ICH DIE PILZDUEBEL AUFBEWAHREN, BEVOR ICH SIE VERWENDE? Die Duebel koennen bei Zimmertemperatur fuer einige Monate zwischengelagert werden. Im Kuehlschrank bei +2°C bis +6°C koennen die Pilzduebel FUER BIS ZU EIN JAHR aufbewahrt werden. WANN KANN ICH DIE PILZKULTUR IM GARTEN ANLEGEN? In den ERSTEN ZWEI MONATEN nach dem Beimpfen sollte die Pilzkultur KEINEM FROST ausgesetzt sein. Falls ein Gewaechshaus entsprechend geschuetzt ist, ist der Anbau dort ganzjaehrig moeglich. Im freien Garten empfehlen wir, die Pilzkultur zwischen Maerz und Oktober anzulegen. AN WELCHEM STANDORT SOLLTE DIE PILZKULTUR AUFGESTELLT WERDEN? Waehlen Sie fuer die Pilzzucht einen FEUCHTEN, SCHATTIGEN UND MOEGLICHST WINDGESCHUETZTEN Platz im Garten. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. ICH HABE KEIN GEEIGNETES HOLZ ODER STROH ZUR VERFUEGUNG. KANN ICH TROTZDEM PILZE ZUECHTEN? Die Pilzduebel sind - je nach Pilzart - NUR FUER DIE ZUCHT AUF HOLZ [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilzanbau-auf-holz] ODER STROH VORGESEHEN. Wenn diese Zuchtmethode deshalb fuer Sie nicht umsetzbar ist, koennen Sie alternativ auch unsere Pilzbeet-Sets [https://www.pilzbrut.de/Garten-Pilz-Zuchtset] zurueckgreifen. Hierbei ist das ideale Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] bereits im Set enthalten, sodass der Pilzanbau im Garten auch ohne Holzstaemme oder Strohballen gelingt. KANN ICH MEHRERE PILZARTEN AUF DEMSELBEN SUBSTRAT ANBAUEN? Nein, das ist leider nicht moeglich, da verschiedene Pilzarten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] untereinander konkurrieren. Wenn Sie mehrere Arten auf einem Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] ansiedeln, kann sich nur eine von ihnen durchsetzen und tatsaechlich Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] bilden. Sie benoetigen daher FUER JEDE PILZART EIN SEPARATES SUBSTRAT. WANN KANN ICH MIT DER ERSTEN ERNTE RECHNEN? Erste Pilze zeigen sich erst, wenn das Holz bzw. Stroh mit Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] durchwachsen ist. Bei STROH dauert es etwa 6-16 WOCHEN, bis das der Fall ist. Bei der Pilzzucht auf HOLZ benoetigt das Myzel etwa EIN JAHR (BEI WEICHHOLZ) BZW. ZWEI JAHRE (BEI HARTHOLZ). Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] bilden sich erst nach dieser Zeit und ausschliesslich bei den jeweils notwendigen Wachstumstemperaturen. MUSS ICH DIE PILZKULTUR NACH DEM ANLEGEN ZUSAETZLICH VERSORGEN? Wenn das Holz bzw. Stroh beimpft ist, beschraenkt sich der Aufwand lediglich auf das Schuetzen der Kultur vor uebermaessiger Trockenheit oder Naesse. Falls notwendig, sollte die Pilzkultur gegossen bzw. mit einer Folie vor Regen geschuetzt werden. Empfehlenswert ist zudem, die Kultur VOR SCHNECKEN ZU SCHUETZEN. WIE VIEL UND LANGE KANN ICH ERNTEN? Die genaue Erntemenge haengt von mehreren Faktoren ab. Sie koennen sich bei dieser Zuchtmethode jedoch auf reichliche Ernteertraege freuen. Ein Richtwert sind insgesamt etwa 20 % DES GEWICHTS VON DEM BEIMPFTEN HOLZ BZW. STROH. Bei der Zucht auf Stroh wachsen die Pilze verteilt ueber etwa 12 Monate, bei der Zucht auf Holz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilzanbau-auf-holz] sogar ueber einen Zeitraum von etwa 3-5 Jahren. WAS PASSIERT, WENN ICH ZU WENIG PILZDUEBEL VERWENDE? Damit die Pilzzucht gelingt, muss das Pilzmyzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/letter/M] das Substrat zuegig durchwachsen, um zu verhindern, dass sich andere Organismen ausbreiten. Wenn zu wenig Pilzduebel verwendet werden, kann dies im schlimmsten Fall zu einem VOLLSTAENDIGEN AUSBLEIBEN DER ERNTE fuehren. Wir empfehlen, eine Packung mit 20 Pilzduebeln fuer ein Rundholz mit einem Durchmesser von etwa 20-40cm und einer Laenge von 30-40cm zu verwenden. Waehlen Sie fuer den Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] am besten Knueppelholz mit einem Durchmesser von 10-25cm und 1m Laenge. Bei der Zucht auf Stroh reichen 20 Pilzduebel fuer einen Strohballen mit etwa 10kg Trockengewicht aus. ES SIND ANDERE PILZE GEWACHSEN. HAT DER ANBAU NICHT FUNKTIONIERT? Besonders in den ersten Wochen und Monaten, in denen sich das Pilzmyzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] noch nicht stark ausgebreitet hat, siedeln sich oft SCHNELL WACHSENDE FREMDPILZE an und bilden (oft relativ kleine) Fruchtkoerper. Das kann passieren und bedeutet nicht, dass das Beimpfen fehlgeschlagen ist. Entfernen Sie die Fremdpilze hartknaeckig, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern. Der eigentliche Zuchtpilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] verdraengt das Fremdmyzel mit zunehmender Ausbreitung in der Regel vollstaendig. PILZZUCHT AUF HOLZ KANN ICH SAEMTLICHES HOLZ VERWENDEN? Der Anbau ist nur auf Laubholz moeglich. Nadelgehoelz ist fuer die Pilzzucht nicht geeignet. Die Pilze bevorzugen jeweils bestimmte Holzarten. Diese sind: * SHIITAKE: Eiche, Buche, Kastanie, Erle, Birke, Ahorn, Kirsche * LIMONENPILZ UND AUSTERNPILZ: Buche, Obstgehoelz, Birke, Pappel, Weide * TOSKANAPILZ: Pappel, Buche, Eiche, Weide, Birke * HERICIUM: Ahorn, Buche, Eiche * REISHI: Buche, Birke, Eiche, Erle, Esche, Pappel * ENOKI: Ahorn, Buche, Birke, Eiche, Erle, Esche, Linde Grundsaetzlich ist die Zucht aber auch auf anderen Laubholzarten moeglich. WIE ALT DARF DAS HOLZ GELAGERT SEIN? Das haengt von mehreren Faktoren ab. Als Faustregel gilt: MAXIMAL 6 MONATE nach dem Faellen sollte das Laubholz beimpft werden. Liegt das Holz in der Sonne und zeigt schon tiefe Risse, dann muss es vor dem Impfen 1-2 Tage bewaessert werden. Grundsaetzlich ist Hartholz unempfindlicher als Weichholz, welches schneller von anderen Pilzen besiedelt wird. WORAN LIEGT ES, WENN NACH EINEM JAHR NOCH NICHTS GEWACHSEN IST? Ob sich das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] bereits ausgebreitet hat, laesst sich einfach ueberpruefen. Dies ist erkennbar, wenn im Bereich der gebohrten Loecher und an der Stirnseite das WEISSLICHE PILZGEFLECHT sichtbar ist. Wenn das Holz bereits durchwachsen ist, zeigen sich bei den geeigneten Witterungsbedingungen auch bald erste Fruchtkoerper. PILZZUCHT AUF STROH WELCHES STROH IST FUER DIE PILZZUCHT GEEIGNET? Sie benoetigen einen HOCHDRUCKGEPRESSTEN STROHBALLEN mit einem Trockengewicht von ungefaehr 10kg. Wichtig ist, dass das verwendete Getreide nicht mit Fungiziden behandelt wurde, da die Pilzzucht andernfalls nicht gelingt. Wir empfehlen daher, das Stroh bei einem BIO-LANDBAUBETRIEB zu besorgen. Der Strohballen sollte gesund und trocken sein. Ideale Sorten sind unter anderem Weizen, Roggen und Gerste. Hafer ist fuer die Pilzzucht ungeeignet. WARUM WACHSEN NACH 4 MONATEN NOCH KEINE PILZE? Ob sich das Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] bereits ausgebreitet hat, laesst sich einfach ueberpruefen, indem der Ballen in der Naehe der Impfstellen auseinandergedrueckt wird. Hier sollten die WEISSEN PILZFAEDEN ERKENNBAR sein. Wenn das Stroh bereits durchwachsen ist, zeigen sich bei den geeigneten Witterungsbedingungen auch bald erste Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper]. WARUM SEHEN DIE FRUCHTKOERPER NICHT NACH DEM ZUCHTPILZ AUS? Entweder handelt es sich hier um einen FREMDPILZ oder um eine Verwechslung. Wie Sie am besten mit Fremdpilzen umgehen, koennen Sie weiter oben bei "Es sind andere Pilze gewachsen. Hat der Anbau nicht funktioniert?" nachlesen. Bei Braunkappen kommt es allerdings auch oft zu einer Verwechslung. Es gibt naemlich zwei Pilzarten, die unter dem Namen „Braunkappe" bekannt sind. In der Fachsprache ist mit dem Namen der Kulturtraeuschling [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe](Stropharia rugosoannulata) gemeint, im Volksmund kennt man aber auch den Maronen-Roehrling [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] (Imleria badia) als Braunkappe. Mit unseren Pilzduebeln zuechten Sie den Kulturtraeuschling - einen Pilz mit Lamellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze]. Der Maronen-Roehrling ist ein reiner Wald-, kein Zuchtpilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze]. ### Mach Pilze aus deinem Kaffeesatz EINFACH, PRAKTISCH & NACHHALTIG Ueberall wird Kaffee getrunken - und ueberall landet Kaffeesatz im Muell! Dafuer ist er aber eigentlich viel zu schade, denn er ist prall gefuellt mit wertvollen Naehrstoffen. Genau deshalb haben wir eine Pilzzucht-Methode fuer Kaffeesatz entwickelt! So erntest du FRISCHE, AROMATISCHE AUSTERNPILZE AUF REINEM KAFFEESUBSTRAT - ohne grossen Aufwand oder lange Einkaufsliste. Nachhaltig, ueberraschend einfach und ein echtes Highlight fuer deine Kueche! Jetzt ausprobieren! 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Achte darauf, mit sauberen - bestenfalls desinfizierten - Haenden und Materialien zu arbeiten. [Schritt 3] SCHRITT 2 Siedle die Pilz-Kaffeesatz-Mischung in einen Eimer mit Deckel (je nach gewuenschter Dauer und Erntemenge ca. 3-10 Liter Volumen). Gib nun im Abstand von 5-10 Tagen immer wieder etwas frischen Kaffeesatz darauf. Warte dabei immer, bis sich das weisse Pilzgeflecht auf der obersten Kaffeesatz-Schicht ausgebreitet hat. SCHRITT 3 Wenn der Eimer voll ist, wird es Zeit fuer die Pilzernte. Nimm den Deckel ab oder bohre Loecher in den Eimer, damit die Pilze Platz zum wachsen haben. Stelle deine Pilzkultur an einem kuehlen Platz mit moeglichst hoher Luftfeuchtigkeit auf. Wenn noetig, befeuchte die geoeffneten Stellen mit einer Spruehflasche. Bis zur Ernte dauert es nun noch etwa 1-4 Wochen. Anleitung als PDF herunterladen! [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/d%C3%BCbel-kaffeesatz-anleitung.pdf] FUER KAFFESATZ GEEIGNET: AUSTERNPILZE zaehlen zu den beliebtesten Speisepilzen ueberhaupt! Ihr milder, kalbfleischaehnlicher Geschmack macht sie auch als natuerlkiche Fleischalternative spannend. Mit diesem Klassiker machst du garantiert nichts falsch. LIMONENPILZE sind ein echter Geheimtipp unter den Edelpilzen. Geschmacklich aehneln sie den verwandten Austernpilzen, sind jedoch etwas feiner. Das besondere Highlight dieser Sorte: Ihre knallgelbe Farbe! Beim Garen geht sie uebrigens in ein appetitliches Goldgelb ueber. HAEUFIGE FRAGEN & ANTWORTEN Warum sollte ich Pilze auf Kaffeesatz anbauen? Die Pilzzucht auf Kaffeesatz hat viele Vorteile: Du kannst deinen Abfall nachhaltig verwerten, kannst erntefrische, leckere Pilze geniessen und hast dabei ein echtes DIY-Erfolgserlebnis. Bei deiner Pilz-Kaffee-Kultur zeigen sich beinahe taeglich Fortschritte, sodass es nie langweilig wird. Garantierte Faszination fuer Gross und Klein inklusive! Welche Pilzarten wachsen auf Kaffeesatz? Nicht alle gaengigen Zuchtpilze moegen Kaffeesatz. Damit du zuverlaessige Ernteerfolge erwarten kannst, empfehlen wir dir ausschliesslich Austern- und Limonenpilze. Beide Sorten sind hervorragende Speisepilze, die in ueppigen Trauben wachsen. So kannst du dich auf reichlich Ernte freuen! Kann man Kaffeesatz aus dem Vollautomaten oder der Siebtraeger-Maschine nutzen? Grundsaetzlich ist jede Art von Kaffeesatz fuer die Pilzzucht geeignet, solange er frisch ist. Je nach Maschine kann es sein, dass der anfallende Kaffeesatz etwas zu nass oder zu trocken ist. Am besten sollte er sehr feucht, aber nicht schlammig sein. Gegebenenfalls kannst du den Kaffeesatz einfach ein paar Stunden abtrocknen lassen oder zusaetzlich mit einer Spruehflasche bespruehen. Wie lange dauert es, bis die Pilze wachsen? Das kommt stark darauf an, wie viele Pilze du ernten moechtest: Je mehr Pilze, desto groesser sollte der Eimer sein - und desto laenger dauert es auch bis der Eimer mit Kaffeesatz gefuellt ist. Grundsaetzlich kannst du die Fruchtungsphase zu jedem Zeitpunkt starten, dann dauert es meistens nur ein paar Tage bis wenige Wochen, bis erste Pilze zu sehen sind. Funktioniert die Pilzzucht auch in der Wohnung? Ja, auf jeden Fall. Tatsaechlich ist diese Pilzzucht-Methode auf den Indoor-Anbau ausgelegt. Fuer die Anfangsphase, in der du deine Pilzkultur mit Kaffeesatz fuetterst, ist normale Zimmertemperatur ideal. Fuer die spaetere Fruchtungsphase sollte es idealerweise etwas kuehler und feuchter sein - ein unbeheizter Lagerraum oder etwas aehnliches sind dafuer perfekt. Welches Zubehoer brauche ich? Fuer die Pilzzucht auf Kaffeesatz braucht es nicht viel: Einen geeigneten Behaelter mit Deckel (3-10 Liter Volumen), Pilzbrut und frischen Kaffeesatz. Ein Desinfektionsspray und eine Spruehflasche sind nuetzlich, aber nicht unbedingt notwendig. Das war's schon! SO KOENNTE DEINE KAFFEE-PILZZUCHT AUSSEHEN Jetzt ausprobieren! [https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel] MEHR PILZZUCHT FUER DEIN ZUHAUSE ### Barrierefreiheit: Erklaerung zur Barrierefreiheit Erklaerung zur Barrierefreiheit [MUSTER] Diese Erklaerung zur Barrierefreiheit gilt fuer die Webseite https://www.meine-webseite.de. ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DER WEBSEITE Bei https://www.meine-webseite.de koennen Sie online Artikel bestellen, insbesondere aus den Bereichen Sportgeraete, Sportkleidung und Fitness-Nahrung fuer verschiedene Sportarten. Sie koennen im Onlineshop Artikel ansehen, Artikel einem digitalen Wunschzettel hinzufuegen, Artikel in einen digitalen Warenkorb legen, bestellen und bezahlen. Sie koennen Blogbeitraege ansehen und einen Newsletter abonnieren. Wir bieten ausserdem Online-Beratungen fuer Sportgeraete und Sportkleidung an. Sie koennen Online-Beratungen ueber das Kontaktformular, per E-Mail oder per Telefon vereinbaren. ERLAEUTERUNG ZUR NAVIGATION DER WEBSEITE [OPTIONAL] Der Onlineshop hat eine Kopfzeile, eine Fusszeile und eine Seitenleiste, die links platziert ist. Ueber die Kopfzeile koennen Sie in die Hauptkategorien wechseln. Die Hauptkategorien sind Sportgeraete, Sportkleidung und Fitness-Nahrung. Aus jeder Hauptkategorie koennen Sie verschiedene Unterkategorien oeffnen. In der Kopfzeile koennen Sie Artikel ueber ein Suchfeld suchen und Ihr Kundenkonto, Ihren Wunschzettel und den Warenkorb oeffnen. In der Seitenleiste finden Sie einen Ueberblick der verschiedenen Artikel-Kategorien und der verschiedenen Filtermoeglichkeiten. In der Fusszeile finden Sie zusaetzliche Informationen, z. B. Informationen zu unserem Unternehmen und gesetzliche Informationen. ERLAEUTERUNG ZUM KAUFPROZESS [OPTIONAL] Suchen Sie Artikel ueber das Suchfeld in der Kopfzeile oder ueber die Artikel-Kategorien. Die Artikel-Kategorien erreichen Sie ueber die Kopfzeile oder ueber die linke Seitenleiste. Wenn Sie einen Artikel oeffnen, erreichen Sie die Artikeldetailseite. Auf der Artikeldetailseite sehen Sie mehr Informationen zum Artikel, z. B. eine Artikelbeschreibung und Herstellerinformationen. Sie koennen den Artikel auf der Artikeldetailseite in den Warenkorb legen. Im Warenkorb sehen Sie, welche Artikel sich im Warenkorb befinden, und Sie sehen den Gesamtbetrag des Warenkorbs. Im Warenkorb koennen Sie die Bestellung ueberpruefen und wenn Sie moechten auch Artikel aus der Bestellung entfernen oder die Anzahl der Artikel veraendern. Waehrend der Bestellung muessen Sie personenbezogene Daten eingeben. Sie waehlen ausserdem die Versandart und die Zahlungsart aus. Sie sehen zum Ende der Bestellung eine Uebersicht und koennen die Bestellung vor dem Kaufprozess noch einmal pruefen und wenn noetig Angaben aendern. ERLAEUTERUNG ZU RUECKSENDUNGEN [OPTIONAL] Wenn Ihnen Artikel nicht gefallen oder die Artikel defekt sind, koennen Sie Artikel an uns zuruecksenden. [Bitte beschreiben Sie hier den Ruecksendeprozess] ANFORDERUNGEN FUER BARRIEREFREIHEIT Die Anforderungen fuer Barrierefreiheit sind im Barrierefreiheitsstaerkungsgesetz (BFSG) festgelegt, insbesondere in § 14 BFSG in Verbindung mit § 3 Abs. 1 BFSG, sowie der Verordnung zum Barrierefreiheitsstaerkungsgesetz (BFSGV). Die Webseite muss wahrnehmbar, bedienbar, verstaendlich und robust gestaltet sein. UMSETZUNG DER ANFORDERUNGEN FUER BARRIEREFREIHEIT Die Anforderungen wurden umgesetzt in Einhaltung der europaeischen Norm fuer die Barrierefreiheitsanforderungen an Informationstechnik (EN 301 549) in Verbindung mit den Web Content Accessibility Guidelines (WCAG) der Version 2.1, mit Konformitaetsstufen A und AA. Um zu ueberpruefen, ob alle Anforderungen fuer Barrierefreiheit umgesetzt wurden, haben wir folgende Pruefmethoden verwendet: [Bitte geben Sie an, welche Pruefmethoden Sie verwendet haben, z. B. WCAG-Tests oder BITV-Test] Es ist moeglich https://www.meine-webseite.de ausschliesslich mit der Tastatur zu bedienen. Es gibt klare Beschriftungen, Labels und Anweisungen auf der Webseite. Es sind ausreichende Kontraste von Text und Grafiken gewaehrleistet und multimediale Inhalte haben Untertitel oder Transkripte. Fuer Bilder und Grafiken ist Alternativtext hinterlegt. Bewegliche Inhalte sind pausierbar und koennen beendet und ausgeblendet werden. Es gibt aussagekraeftige Ueberschriften und Beschriftungen. Fuer Bedienelemente wurden Name, Rolle und Wert hinterlegt, um Screenreader zu unterstuetzen. ZUSTAENDIGE MARKTUEBERWACHUNGSBEHOERDE Die zustaendige Marktueberwachungsbehoerde ist die folgende Stelle: Marktueberwachungsstelle der Laender fuer die Barrierefreiheit von Produkten und Dienstleistungen (MLBF) c/o Ministerium fuer Arbeit, Soziales, Gesundheit und Gleichstellung Sachsen-Anhalt Postfach 39 11 53 39135 Magdeburg Telefon: (0391) 567 6970 E-Mail: MLBF@ms.sachsen-anhalt.de FEEDBACK UND MELDUNG VON BARRIEREN Wenn Ihnen Bereiche auffallen, in denen unsere Webseite nicht barrierefrei ist oder Sie Verbesserungsvorschlaege haben, geben Sie uns bitte Bescheid. Sie erreichen uns ueber das Kontaktformular, ueber unsere E-Mail-Adresse beispiel@beispiel-e-mail.com oder per Telefon +49 123456789. Stand: [Geben Sie hier das Datum ein, an dem Sie die Erklaerung zur Barrierefreiheit das letzte Mal bearbeitet haben.] ### Online-Widerrufsformular ONLINE-WIDERRUFSFORMULAR ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN UND KUNDENINFORMATIONEN I. ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN § 1 GRUNDLEGENDE BESTIMMUNGEN (1) Die nachstehenden Geschaeftsbedingungen gelten fuer Vertraege, die Sie mit uns als Anbieter (HAWLIK GMBH PILZBRUT) ueber die Internetseite pilzbrut.de schliessen. Soweit nicht anders vereinbart, wird der Einbeziehung gegebenenfalls von Ihnen verwendeter eigener Bedingungen widersprochen. (2) Verbraucher im Sinne der nachstehenden Regelungen ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden kann. Unternehmer ist jede natuerliche oder juristische Person oder eine rechtsfaehige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschaefts in Ausuebung ihrer selbstaendigen beruflichen oder gewerblichen Taetigkeit handelt. § 2 ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES (1) Gegenstand des Vertrages ist der Verkauf von Waren . (2) Bereits mit dem Einstellen des jeweiligen Produkts auf unserer Internetseite unterbreiten wir Ihnen ein verbindliches Angebot zum Abschluss eines Vertrages ueber das Online-Warenkorbsystem zu den in der Artikelbeschreibung angegebenen Bedingungen. (3) Der Vertrag kommt ueber das Online-Warenkorbsystem wie folgt zustande: Die zum Kauf beabsichtigten Waren werden im "Warenkorb" abgelegt. Ueber die entsprechende Schaltflaeche in der Navigationsleiste koennen Sie den "Warenkorb" aufrufen und dort jederzeit Aenderungen vornehmen. Nach Anklicken der Schaltflaeche "Kasse" oder "Weiter zur Bestellung" (oder aehnliche Bezeichnung) und der Eingabe der persoenlichen Daten sowie der Zahlungs- und Versandbedingungen werden Ihnen abschliessend die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Soweit Sie als Zahlungsart ein Sofortzahl-System (z.B. PayPal (Express/Plus/Checkout), Amazon Pay, Sofort, giropay) nutzen, werden Sie entweder auf die Bestelluebersichtsseite in unserem Online-Shop gefuehrt oder auf die Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems weitergeleitet. Erfolgt eine Weiterleitung zu dem jeweiligen Sofortzahl-System, nehmen Sie dort die entsprechende Auswahl bzw. Eingabe Ihrer Daten vor. Abschliessend werden Ihnen auf der Internetseite des Anbieters des Sofortzahl-Systems oder nachdem Sie zurueck in unseren Online-Shop geleitet wurden, die Bestelldaten als Bestelluebersicht angezeigt. Vor Absenden der Bestellung haben Sie die Moeglichkeit, die Angaben in der Bestelluebersicht nochmals zu ueberpruefen, zu aendern (auch ueber die Funktion "zurueck" des Internetbrowsers) bzw. die Bestellung abzubrechen. Mit dem Absenden der Bestellung ueber die entsprechende Schaltflaeche ("zahlungspflichtig bestellen", "kaufen" / "jetzt kaufen", "kostenpflichtig bestellen", "bezahlen" / "jetzt bezahlen" oder aehnliche Bezeichnung) erklaeren Sie rechtsverbindlich die Annahme des Angebotes, wodurch der Vertrag zustande kommt. (4) Ihre Anfragen zur Erstellung eines Angebotes sind fuer Sie unverbindlich. Wir unterbreiten Ihnen hierzu ein verbindliches Angebot in Textform (z.B. per E-Mail), welches Sie innerhalb von 5 Tagen (soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist ausgewiesen ist) annehmen koennen. (5) Die Abwicklung der Bestellung und Uebermittlung aller im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss erforderlichen Informationen erfolgt per E-Mail zum Teil automatisiert. Sie haben deshalb sicherzustellen, dass die von Ihnen bei uns hinterlegte E-Mail-Adresse zutreffend ist, der Empfang der E-Mails technisch sichergestellt und insbesondere nicht durch SPAM-Filter verhindert wird. § 3 BESONDERE VEREINBARUNGEN ZU ANGEBOTENEN ZAHLUNGSARTEN (1) ZAHLUNG UEBER "PAYPAL" / "PAYPAL CHECKOUT" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "PayPal" / "PayPal Checkout" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A. (22-24 Boulevard Royal L-2449, Luxemburg; "PayPal"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "PayPal" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "PayPal" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "PayPal" finden Sie unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/legalhub-full. (2) ZAHLUNG UEBER "MOLLIE" Bei Auswahl einer Zahlungsart, die ueber "Mollie" angeboten wird, erfolgt die Zahlungsabwicklung ueber den Zahlungsdienstleister Mollie B.V. (Keizersgracht 313, 1016 EE Amsterdam, Niederlande; "Mollie"). Die einzelnen Zahlungsarten ueber "Mollie" werden Ihnen unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz sowie im Online-Bestellvorgang angezeigt. Fuer die Zahlungsabwicklung kann sich "Mollie" weiterer Zahlungsdienste bedienen; soweit hierfuer besondere Zahlungsbedingungen gelten, werden Sie auf diese gesondert hingewiesen. Naehere Informationen zu "Mollie" finden Sie unter https://www.mollie.com/de. § 4 ZURUECKBEHALTUNGSRECHT, EIGENTUMSVORBEHALT (1) Ein Zurueckbehaltungsrecht koennen Sie nur ausueben, soweit es sich um Forderungen aus demselben Vertragsverhaeltnis handelt. (2) Die Ware bleibt bis zur vollstaendigen Zahlung des Kaufpreises unser Eigentum. § 5 GEWAEHRLEISTUNG (1) Es bestehen die gesetzlichen Maengelhaftungsrechte. (2) Als Verbraucher werden Sie gebeten, die Ware bei Lieferung umgehend auf Vollstaendigkeit, offensichtliche Maengel und Transportschaeden zu ueberpruefen und uns sowie dem Spediteur Beanstandungen schnellstmoeglich mitzuteilen. Kommen Sie dem nicht nach, hat dies keine Auswirkung auf Ihre gesetzlichen Gewaehrleistungsansprueche. (3) Soweit ein Merkmal der Ware von den objektiven Anforderungen abweicht, gilt die Abweichung nur dann als vereinbart, wenn Sie vor Abgabe der Vertragserklaerung durch uns ueber selbige in Kenntnis gesetzt wurden und die Abweichung ausdruecklich und gesondert zwischen den Vertragsparteien vereinbart wurde. § 6 RECHTSWAHL, ERFUELLUNGSORT, GERICHTSSTAND (1) Es gilt deutsches Recht. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur, soweit hierdurch der durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates des gewoehnlichen Aufenthaltes des Verbrauchers gewaehrte Schutz nicht entzogen wird (Guenstigkeitsprinzip). (2) Erfuellungsort fuer alle Leistungen aus den mit uns bestehenden Geschaeftsbeziehungen sowie Gerichtsstand ist unser Sitz, soweit Sie nicht Verbraucher, sondern Kaufmann, juristische Person des oeffentlichen Rechts oder oeffentlich-rechtliches Sondervermoegen sind. Dasselbe gilt, wenn Sie keinen allgemeinen Gerichtsstand in Deutschland oder der EU haben oder der Wohnsitz oder gewoehnliche Aufenthalt im Zeitpunkt der Klageerhebung nicht bekannt ist. Die Befugnis, auch das Gericht an einem anderen gesetzlichen Gerichtsstand anzurufen, bleibt hiervon unberuehrt. (3) Die Bestimmungen des UN-Kaufrechts finden ausdruecklich keine Anwendung. § 7 JUGENDSCHUTZ (1) Beim Verkauf von Ware, die den Regelungen des Jugendschutzgesetzes unterfaellt, gehen wir nur Vertragsbeziehungen mit Kunden ein, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben. Auf bestehende Altersbeschraenkungen wird in der jeweiligen Artikelbeschreibung hingewiesen. (2) Sie versichern mit Absenden Ihrer Bestellung, das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht zu haben und dass Ihre Angaben bezueglich Ihres Namens und Ihrer Adresse richtig sind. Sie sind verpflichtet, dafuer Sorge zu tragen, dass nur Sie selbst oder solche von Ihnen zur Entgegennahme der Lieferung ermaechtigte Personen, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, die Ware in Empfang nehmen. (3) Soweit wir aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen verpflichtet sind, eine Alterskontrolle vorzunehmen, weisen wir den mit der Lieferung beauftragten Logistikdienstleister an, die Lieferung nur an Personen zu uebergeben, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, und sich im Zweifelsfall den Personalausweis der die Ware in Empfang nehmenden Person zur Alterskontrolle vorzeigen zu lassen. (4) Soweit wir ueber das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter hinausgehend in der jeweiligen Artikelbeschreibung ausweisen, dass Sie fuer den Kauf der Ware das 18. Lebensjahr vollendet haben muessen, gelten vorstehende Absaetze 1-3 mit der Massgabe, dass anstelle des gesetzlich vorgeschriebenen Mindestalters Volljaehrigkeit vorliegen muss. II. KUNDENINFORMATIONEN 1. IDENTITAET DES VERKAEUFERS Hawlik GmbH Pilzbrut Gottlieb-Daimler-Str. 8 86462 Langweid Deutschland Telefon: 08230853170 E-Mail: info@pilzbrut.de ALTERNATIVE STREITBEILEGUNG: Die Europaeische Kommission stellt eine Plattform fuer die aussergerichtliche Online-Streitbeilegung (OS-Plattform) bereit, aufrufbar unter https://ec.europa.eu/odr. Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen. 2. INFORMATIONEN ZUM ZUSTANDEKOMMEN DES VERTRAGES Die technischen Schritte zum Vertragsschluss, der Vertragsschluss selbst und die Korrekturmoeglichkeiten erfolgen nach Massgabe der Regelungen "Zustandekommen des Vertrages" unserer Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I.). 3. VERTRAGSSPRACHE, VERTRAGSTEXTSPEICHERUNG 3.1. Vertragssprache ist deutsch . 3.2. Der vollstaendige Vertragstext wird von uns nicht gespeichert. Vor Absenden der Bestellung ueber das Online - Warenkorbsystem koennen die Vertragsdaten ueber die Druckfunktion des Browsers ausgedruckt oder elektronisch gesichert werden. Nach Zugang der Bestellung bei uns werden die Bestelldaten, die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen bei Fernabsatzvertraegen und die Allgemeinen Geschaeftsbedingungen nochmals per E-Mail an Sie uebersandt. 3.3. Bei Angebotsanfragen ausserhalb des Online-Warenkorbsystems erhalten Sie alle Vertragsdaten im Rahmen eines verbindlichen Angebotes in Textform uebersandt, z.B. per E-Mail, welche Sie ausdrucken oder elektronisch sichern koennen. 4. VERHALTENSKODIZES 4.1. Wir haben uns den Kaeufersiegel-Qualitaetskriterien der Haendlerbund Management AG unterworfen, einsehbar unter: https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf [https://www.haendlerbund.de/de/downloads/kaeufersiegel/kaeufersiegel-zertifizierungskriterien.pdf]. 5. WESENTLICHE MERKMALE DER WARE ODER DIENSTLEISTUNG Die wesentlichen Merkmale der Ware und/oder Dienstleistung finden sich im jeweiligen Angebot. 6. PREISE UND ZAHLUNGSMODALITAETEN 6.1. Die in den jeweiligen Angeboten angefuehrten Preise sowie die Versandkosten stellen Gesamtpreise dar. Sie beinhalten alle Preisbestandteile einschliesslich aller anfallenden Steuern. 6.2. Die anfallenden Versandkosten sind nicht im Kaufpreis enthalten. Sie sind ueber eine entsprechend bezeichnete Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot aufrufbar, werden im Laufe des Bestellvorganges gesondert ausgewiesen und sind von Ihnen zusaetzlich zu tragen, soweit nicht die versandkostenfreie Lieferung zugesagt ist. 6.3. Erfolgt die Lieferung in Laender ausserhalb der Europaeischen Union koennen von uns nicht zu vertretende weitere Kosten anfallen, wie z.B. Zoelle, Steuern oder Gelduebermittlungsgebuehren (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute), die von Ihnen zu tragen sind. 6.4. Entstandene Kosten der Gelduebermittlung (Ueberweisungs- oder Wechselkursgebuehren der Kreditinstitute) sind von Ihnen in den Faellen zu tragen, in denen die Lieferung in einen EU-Mitgliedsstaat erfolgt, die Zahlung aber ausserhalb der Europaeischen Union veranlasst wurde. 6.5. Die Ihnen zur Verfuegung stehenden Zahlungsarten sind unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot ausgewiesen. 6.6. Soweit bei den einzelnen Zahlungsarten nicht anders angegeben, sind die Zahlungsansprueche aus dem geschlossenen Vertrag sofort zur Zahlung faellig. 7. LIEFERBEDINGUNGEN 7.1. Die Lieferbedingungen, der Liefertermin sowie gegebenenfalls bestehende Lieferbeschraenkungen finden sich unter einer entsprechend bezeichneten Schaltflaeche auf unserer Internetpraesenz oder im jeweiligen Angebot. 7.2. Soweit Sie Verbraucher sind, ist gesetzlich geregelt, dass die Gefahr des zufaelligen Untergangs und der zufaelligen Verschlechterung der verkauften Sache waehrend der Versendung erst mit der Uebergabe der Ware an Sie uebergeht, unabhaengig davon, ob die Versendung versichert oder unversichert erfolgt. Dies gilt nicht, wenn Sie eigenstaendig ein nicht vom Unternehmer benanntes Transportunternehmen oder eine sonst zur Ausfuehrung der Versendung bestimmte Person beauftragt haben. 8. GESETZLICHES MAENGELHAFTUNGSRECHT Die Maengelhaftung richtet sich nach der Regelung "Gewaehrleistung" in unseren Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (Teil I). Diese AGB und Kundeninformationen wurden von den auf IT-Recht spezialisierten Juristen des Haendlerbundes erstellt und werden permanent auf Rechtskonformitaet geprueft. Die Haendlerbund Management AG garantiert fuer die Rechtssicherheit der Texte und haftet im Falle von Abmahnungen. Naehere Informationen dazu finden Sie unter: https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service [https://www.haendlerbund.de/de/leistungen/rechtssicherheit/agb-service]. letzte Aktualisierung: 29.11.2023 WIDERRUFSRECHT FUER VERBRAUCHER (Verbraucher ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbststaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden koennen.) WIDERRUFSBELEHRUNG WIDERRUFSRECHT Sie haben das Recht, binnen 14 Tagen ohne Angabe von Gruenden diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist betraegt 14 Tage ab dem Tag, - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie eine oder mehrere Waren im Rahmen einer einheitlichen Bestellung bestellt haben und diese einheitlich geliefert wird bzw. werden; - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie mehrere Waren im Rahmen einer einheitlichen Bestellung bestellt haben und diese getrennt geliefert werden; - an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die letzte Teilsendung oder das letzte Stueck in Besitz genommen haben bzw. hat, sofern Sie eine Ware bestellt haben, die in mehreren Teilsendungen oder Stuecken geliefert wird; Um Ihr Widerrufsrecht auszuueben, muessen Sie uns (HAWLIK GMBH PILZBRUT, GOTTLIEB-DAIMLER-STR. 8, 86462 LANGWEID, TELEFONNR.: +49(0)8230-85317-0, E-MAIL-ADRESSE: INFO@PILZBRUT.DE) mittels einer eindeutigen Erklaerung (z.B. ein mit der Post versandter Brief oder eine E-Mail) ueber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie koennen dafuer das beigefuegte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ueber die Ausuebung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. FOLGEN DES WIDERRUFS Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschliesslich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusaetzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, guenstigste Standardlieferung gewaehlt haben), unverzueglich und spaetestens binnen 14 Tagen ab dem Tag zurueckzuzahlen, an dem die Mitteilung ueber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Fuer diese Rueckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspruenglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdruecklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rueckzahlung Entgelte berechnet. Wir koennen die Rueckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurueckerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurueckgesandt haben, je nachdem, welches der fruehere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzueglich und in jedem Fall spaetestens binnen 14 Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ueber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurueckzusenden oder zu uebergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von 14 Tagen absenden. Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Ruecksendung der Waren. Sie muessen fuer einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pruefung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurueckzufuehren ist. AUSSCHLUSS- BZW. ERLOESCHENSGRUENDE Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Vertraegen - zur Lieferung von Waren, die nicht vorgefertigt sind und fuer deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher massgeblich ist oder die eindeutig auf die persoenlichen Beduerfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind; - zur Lieferung von Waren, die schnell verderben koennen oder deren Verfallsdatum schnell ueberschritten wuerde; - zur Lieferung alkoholischer Getraenke, deren Preis bei Vertragsschluss vereinbart wurde, die aber fruehestens 30 Tage nach Vertragsschluss geliefert werden koennen und deren aktueller Wert von Schwankungen auf dem Markt abhaengt, auf die der Unternehmer keinen Einfluss hat; - zur Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Illustrierten mit Ausnahme von Abonnement-Vertraegen. Das Widerrufsrecht erlischt vorzeitig bei Vertraegen - zur Lieferung versiegelter Waren, die aus Gruenden des Gesundheitsschutzes oder der Hygiene nicht zur Rueckgabe geeignet sind, wenn ihre Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde; - zur Lieferung von Waren, wenn diese nach der Lieferung aufgrund ihrer Beschaffenheit untrennbar mit anderen Guetern vermischt wurden; - zur Lieferung von Ton- oder Videoaufnahmen oder Computersoftware in einer versiegelten Packung, wenn die Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde. MUSTER-WIDERRUFSFORMULAR (Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann fuellen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurueck.) - An Hawlik GmbH Pilzbrut, Gottlieb-Daimler-Str. 8, 86462 Langweid, E-Mail-Adresse: info@pilzbrut.de : - Hiermit widerrufe(n) ich/ wir (*) den von mir/ uns (*) abgeschlossenen Vertrag ueber den Kauf der folgenden Waren (*)/ die Erbringung der folgenden Dienstleistung (*) - Bestellt am (*)/ erhalten am (*) - Name des/ der Verbraucher(s) - Anschrift des/ der Verbraucher(s) - Unterschrift des/ der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier) - Datum (*) Unzutreffendes streichen. ### Anleitung fuer Koernerbrut: Anleitung fuer die Pilzzucht mit Koernerbrut ANLEITUNG FUER DEINE KOERNERBRUT Inhaltsuebersicht * PRODUKTUEBERBLICK * Was ist Koernerbrut? * Wofuer eignet sich Koernerbrut? * BEVOR DU STARTEST * Haltbarkeit & Lagerung * Zustand der Koernerbrut pruefen * Sauberes Arbeiten * WELCHES SUBSTRAT PASST ZU MEINER PILZSORTE? [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#welches-substrat] * DAS GRUNDPRINZIP DER BEIMPFUNG [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#grundprinzip-beimpfung] * Substrat mit Koernerbrut beimpfen * Durchwachsphase des Myzels * Fruchtungsphase * SCHRITT-FUER-SCHRITT-ANLEITUNGEN [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#schritt-fuer-schritt] * Anbau auf Holz * Scheiben-Methode * Bohrloch-Methode * Geeignetes Holz * Standort & Bedingungen * Dauer bis zur ersten Ernte * Tipps & Hinweise * Anbau auf Stroh * So legst du deine Pilzkultur auf Stroh an * Geeignetes Stroh * Standort & Bedingungen * Dauer bis zur ersten Ernte * Tipps & Hinweise * Anbau im Pilzbeet * So legst du dein Pilzbeet an * Geeigneter Standort * Pflege des Pilzbeets * Dauer bis zur ersten Ernte * Tipps & Hinweise * Anbau auf Kaffeesatz * So legst du deine Kaffeesatz-Pilzkultur an * Geeigneter Kaffeesatz * Standort & Bedingungen * Dauer bis zur ersten Ernte * Tipps & Hinweise * PILZWACHSTUM VERSTEHEN [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#pilzwachstum] * Myzelwachstum * Primordienbildung * Fruchtkoerperentwicklung * RUND UM DIE ERNTE [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#ernte] * Der richtige Erntezeitpunkt * Pilze richtig ernten * Weitere Erntewellen * EXPERIMENTIEREN MIT ANDEREN SUBSTRATEN * FAQ: HAEUFIGE PROBLEME * HILFE & KONTAKT PRODUKTUEBERBLICK Was ist Koernerbrut? Koernerbrut ist mit Pilzmyzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] besiedeltes Getreide und dient als AUSGANGSMATERIAL FUER DIE PILZZUCHT. Die einzelnen Koerner sind vollstaendig vom Myzel durchwachsen, sodass Koernerbrut viele kleine „Startpunkte" enthaelt, von denen aus sich das Pilzgeflecht schnell im neuen Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] ausbreiten kann. Dadurch eignet sich Koernerbrut besonders gut, um verschiedenste Materialien zuverlaessig mit Pilzmyzel zu beimpfen. Aufgrund ihrer PRAKTISCHEN HANDHABUNG wird sie sowohl in der Hobby-Pilzzucht als auch in der professionellen Kultivierung von Speisepilzen eingesetzt. Wofuer eignet sich Koernerbrut? Koernerbrut ist vielseitig einsetzbar und bildet die GRUNDLAGE FUER ZAHLREICHE METHODEN DER PILZZUCHT. Je nach Pilzart [https://www.pilzbrut.de/Pilzarten-im-Ueberblick] koennen unterschiedliche Substrate verwendet werden. Bewaehrte Beispiele sind Holz, Stroh, Pilzbeete oder Kaffeesatz. Welche Materialien geeignet sind, haengt jedoch immer von der jeweiligen Pilzart ab. Waehrend einige Arten bevorzugt auf Holz wachsen, entwickeln sich andere deutlich besser auf Stroh oder anderen organischen Substraten. Die von uns vorgestellten Beispiele stellen daher nur einen Teil der vielen Moeglichkeiten dar. UEBRIGENS: Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] sind fuer ihr aggressives Wachstum bekannt und koennen auf besonders vielen verschiedenen Substraten kultiviert werden. BEVOR DU STARTEST Haltbarkeit & Lagerung Fuer optimale Ergebnisse solltest du die Koernerbrut MOEGLICHST ZEITNAH NACH ERHALT verwenden. Ist das nicht moeglich, kannst du sie bis zur Verwendung im Kuehlschrank bei 2-8 °C lagern. So bleibt sie je nach Pilzart und Herstellungsdatum noch wenige Wochen haltbar. Lagere die Koernerbrut trocken und geschuetzt vor direkter Sonneneinstrahlung. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, sie einige Stunden auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Zustand der Koernerbrut pruefen Gesunde Koernerbrut ist gleichmaessig mit DICHTEM, WEISSEM PILZMYZEL durchwachsen. Es ist voellig normal und sogar ein gutes Zeichen, wenn die Koerner durch das Myzel zu einem festen Block zusammengewachsen sind - dieser laesst sich vor dem Beimpfen einfach durch vorsichtiges Auflockern wieder voneinander loesen. Je nach Pilzart koennen sich ausserdem kleine Fluessigkeitstropfen oder LEICHTE FARBUNTERSCHIEDE AM MYZEL bilden, ohne dass dies auf ein Problem hindeutet. Zeigt die Koernerbrut hingegen deutliche gruene, schwarze oder blaue Belaege oder einen stark unangenehm fauligen Geruch, solltest du sie nicht mehr verwenden. In diesem Fall handelt es sich sehr wahrscheinlich um eine Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination]. Bitte melde dich unbedingt bei unserem Serviceteam, damit wir gemeinsam eine Loesung finden koennen. Sauberes Arbeiten Pilzmyzel ist zwar wachstumsstark, konkurriert jedoch mit Schimmelpilzen und Bakterien. Sauberes Arbeiten ERHOEHT DAHER DIE ERFOLGSCHANCEN DEUTLICH. Wasche dir vor Beginn gruendlich die Haende und verwende moeglichst saubere Gefaesse sowie Werkzeuge. Oeffne die Koernerbrut erst unmittelbar vor dem Beimpfen und verschliesse das vorbereitete Substrat anschliessend wieder zuegig. So verringerst du das Risiko, dass unerwuenschte Mikroorganismen eindringen. WELCHES SUBSTRAT PASST ZU MEINER PILZSORTE? NICHT JEDE PILZART WAECHST AUF JEDEM SUBSTRAT GLEICH GUT. Waehrend beispielsweise Austernpilze sehr vielseitig sind und sich auf Holz, Stroh, Pilzbeeten oder Kaffeesatz kultivieren lassen, haben andere Arten deutlich speziellere Ansprueche. Damit du direkt die passende Methode fuer deine Koernerbrut findest, zeigt dir die FOLGENDE UEBERSICHT, welche Substrate sich fuer die einzelnen Pilzarten besonders eignen. [pilzsubstrate-nach-arten] Substrat auswaehlen Klicke einfach auf die gewuenschte Methode, um zur passenden SCHRITT-FUER-SCHRITT-ANLEITUNG zu gelangen. [Holz] Holz [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#anleitung-holz] [Stroh] Stroh [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#anleitung-stroh] [Pilzbeet] Pilzbeet [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#anleitung-pilzbeet] [Kaffeesatz] Kaffeesatz [https://www.pilzbrut.de/koernerbrut-Anleitung#anleitung-kaffeesatz] DAS GRUNDPRINZIP DER BEIMPFUNG Die Pilzzucht mit Koernerbrut folgt immer demselben Grundprinzip - unabhaengig davon, welches Substrat du beimpfen moechtest. Lediglich die Vorbereitung des jeweiligen Substrats und die Bedingungen fuer das spaetere Pilzwachstum unterscheiden sich je nach Methode und Pilzart. [anleitung-allgemein] Substrat mit Koernerbrut beimpfen Im ersten Schritt wird das Substrat vorbereitet. Je nach Material muss es beispielsweise befeuchtet, eingeweicht, sterilisiert oder anderweitig vorbereitet werden, damit das Pilzmyzel optimale Wachstumsbedingungen vorfindet. Anschliessend wird die Koernerbrut grob aufgelockert und MOEGLICHST GLEICHMAESSIG IM SUBSTRAT VERTEILT. So kann sich das Myzel von vielen Stellen gleichzeitig ausbreiten und das Substrat schneller besiedeln. Je mehr Pilzbrut du verwendest, desto schnell waechst das Myzel und desto geringer ist das Ausfallrisiko. Durchwachsphase des Myzels Nun beginnt die eigentliche Wachstumsphase. Das Myzel durchwaechst das gesamte Substrat und bildet ein dichtes Netzwerk aus feinen Pilzfaeden. Je nach Pilzart und verwendetem Substrat kann dieser Vorgang WENIGE WOCHEN BIS MEHRERE MONATE dauern. Ideal ist hierfuer eine Temperatur von 20-25°C. Ausserhalb dieses Bereichs waechst das Myzel zwar weiterhin, allerdings langsamer und weniger effektiv. Fruchtungsphase Ist das Substrat vollstaendig durchwachsen, werden die Bedingungen fuer die Fruchtung geschaffen. Zwar kann das Myzel die Fruchtung auch trotz unveraenderter Gegebenheiten einleiten, durch die richtige Kombination aus TEMPERATUR, LUFTFEUCHTIGKEIT UND FRISCHLUFT wird die Fruchtkoerperbildung aber deutlich beguenstigt. Bei der Outdoor-Zucht kannst du diese Faktoren natuerlich nicht beeinflussen - warte hier einfach ab, bis die Natur von selbst geeignete Bedingungen schafft. 5. SCHRITT-FUER-SCHRITT-ANLEITUNGEN ANBAU AUF HOLZ Scheiben-Methode [holz-scheibenmethode] Bei der Scheiben-Methode werden von beiden Stirnseiten des Holzstamms jeweils ETWA 5 CM DICKE SCHEIBEN ABGESAEGT. Anschliessend wird die KOERNERBRUT LOCKER AUF DEN FREIGELEGTEN SCHNITTFLAECHEN VERTEILT und leicht angedrueckt. Danach werden die zuvor abgesaegten Scheiben wieder aufgesetzt und mit Naegeln befestigt. Damit die Schnittstellen waehrend der Durchwachsphase geschuetzt sind und nicht austrocknen, empfiehlt es sich, sie zusaetzlich seitlich mit Klebeband zu umwickeln. Diese Methode ist besonders EINFACH UMZUSETZEN und eignet sich hervorragend, WENN DAS HOLZ OHNEHIN FRISCH ZUGESCHNITTEN WIRD. Bohrloch-Methode [holz-bohrlochmethode] Bei der Bohrloch-Methode werden gleichmaessig UEBER DEN GESAMTEN STAMM VERTEILT MEHRERE LOECHER GEBOHRT. Diese werden anschliessend MIT AUFGELOCKERTER KOERNERBRUT GEFUELLT. Die Koerner sollten locker in den Bohrloechern sitzen und nicht fest hineingepresst werden. Zum Abschluss WERDEN DIE BOHRLOECHER VERSCHLOSSEN. Dafuer eignen sich fluessiges Bienenwachs, passende Holzduebel oder Korken. Der Verschluss schuetzt die Koernerbrut vor dem Austrocknen und verhindert gleichzeitig, dass Voegel die begehrten Koerner einfach wieder herauspicken. Die Bohrloch-Methode BENOETIGT ETWAS MEHR ZEIT, eignet sich dafuer aber besonders gut fuer bereits vorhandene oder GROESSERE HOLZSTAEMME. Geeignetes Holz Fuer die meisten Holzpilze eignet sich FRISCHES LAUBHOLZ wie Buche, Birke, Ahorn, Erle, Pappel oder Weide. Das Holz sollte moeglichst gesund und frei von Schimmel oder Faeulnis sein. Optimal sind Staemme mit einem DURCHMESSER VON ETWA 20 BIS 30 CM und einer LAENGE VON RUND 30 BIS 50 CM. FOLGENDE LAUBHOLZSORTEN EIGNEN SICH IDEAL FUER DIE JEWEILIGE PILZART: Austernpilz Ahorn, Buche, Birke, Obst, Pappel, Weide Limonenpilz Buche, Birke, Obst, Pappel, Weide Rosenseitling Buche, Birke, Ahorn, Weide, Pappel, Erle Pioppino Pappel, Weide, Buche, Haselnuss Shiitake Ahorn, Buche, Birke, Eiche, Erle, Kastanie, Obst Idealerweise wurde das Holz erst VOR EINEM BIS MAXIMAL SECHS MONATEN geschlagen. Zu altes oder bereits stark ausgetrocknetes Holz wird haeufig schon von anderen Pilzen oder Mikroorganismen besiedelt und bietet dem Myzel schlechtere Wachstumsbedingungen. Sehr frisches Holz kann hingegen noch Restabwehrkraefte besitzen und die Pilzbrut verdraengen. Standort & Bedingungen Nach dem Beimpfen sollte der Holzstamm an einem SCHATTIGEN, WINDGESCHUETZTEN PLATZ gelagert werden. Ideal sind Temperaturen zwischen 15 UND 25 °C. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, da das Holz dadurch schnell austrocknet. Waehrend der Durchwachsphase ist eine gleichmaessige Feuchtigkeit entscheidend. DAS HOLZ DARF NIE VOLLSTAENDIG AUSTROCKNEN. Bei laengeren Trockenperioden kann es sinnvoll sein, den Stamm GELEGENTLICH ZU WAESSERN oder fuer einige Stunden in Wasser zu legen. Beachte, dass das Holz in den ersten zwei bis drei Monaten noch nicht frostfest ist. Plane den Anlagezeitpunkt daher bitte schon vorab entsprechend. Dauer bis zur ersten Ernte Bis der Holzstamm vollstaendig vom Myzel durchwachsen ist, braucht es etwas Geduld. Je nach Pilzart, Holzart und Stammdurchmesser dauert dies 6-24 MONATE. Anschliessend erscheinen die ersten Pilze unter passenden Witterungsbedingungen oft nach kraeftigen Regenfaellen oder in FEUCHTEN HERBST- UND FRUEHJAHRSPERIODEN. Ein vollstaendig durchwachsener Stamm kann - je nach Holzart und Pflege - UEBER MEHRERE JAHRE HINWEG IMMER WIEDER PILZE hervorbringen. Tipps & Hinweise * Verwende FRISCHES UND GESUNDES LAUBHOLZ. * ARBEITE SAUBER und bringe die Koernerbrut moeglichst zuegig ein. * Das Holz sollte waehrend der gesamten Durchwachsphase NICHT AUSTROCKNEN. * SCHATTIGE, WINDGESCHUETZTE STANDORTE foerdern das Myzelwachstum deutlich. * Die Bohrloecher bzw. Schnittflaechen sollten nach dem Beimpfen GUT VERSCHLOSSEN WERDEN, damit die Koernerbrut vor Austrocknung und Tieren geschuetzt ist. * GEDULD ZAHLT SICH AUS: Auf Holz dauert die Besiedlung deutlich laenger als auf Stroh oder Kaffeesatz, dafuer sind ueber mehrere Jahre wiederkehrende Ernten moeglich. * Schuetze deinen Pilzstamm unbedingt vor SCHNECKEN! ANBAU AUF STROH So legst du deine Pilzkultur auf Stroh an [STROH-ANLEITUNG] 1. STROH VORBEREITEN Verwende einen sauberen, moeglichst frischen Strohballen aus Weizen-, Roggen- oder Gerstenstroh. Vor dem Beimpfen muss das Stroh ausreichend Feuchtigkeit aufnehmen. Dazu kannst du den Ballen entweder mehrere Tage regelmaessig waessern oder ihn fuer etwa 24 Stunden vollstaendig in Wasser eintauchen. Anschliessend sollte ueberschuessiges Wasser gut ablaufen koennen. Das Stroh sollte gleichmaessig feucht, aber nicht tropfnass sein. 2. LOECHER IN DEN STROHBALLEN DRUECKEN Druecke nun mit einem Besenstiel, Pflanzholz oder einem aehnlich dicken Gegenstand rundherum verteilt mehrere Loecher in den Strohballen. Die Loecher sollten moeglichst tief sein und gleichmaessig ueber den gesamten Ballen verteilt werden. So kann sich das Myzel spaeter in alle Richtungen ausbreiten. 3. KOERNERBRUT EINBRINGEN Lockere die Koernerbrut vorsichtig auf und fuelle sie moeglichst tief in jedes vorbereitete Loch. Verteile die Koernerbrut gleichmaessig im gesamten Ballen, damit das Myzel das Stroh schnell und vollstaendig besiedeln kann. 4. LOECHER WIEDER VERSCHLIESSEN Verschliesse anschliessend alle Loecher sorgfaeltig mit etwas Stroh und druecke dieses leicht fest. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit besser im Ballen erhalten und die Koernerbrut ist zusaetzlich vor dem Austrocknen geschuetzt. Wenn die Loecher nicht gewissenhaft verschlossen sind, koennen Voegel das Getreide wieder herauspicken! Geeignetes Stroh Am besten eignet sich sauberes, TROCKEN GELAGERTES GETREIDESTROH, beispielsweise von Weizen, Roggen oder Gerste. Das Stroh sollte frei von Schimmel, Faeulnis oder starken Verschmutzungen sein. Heu ist fuer die Pilzzucht ungeeignet, da es durch seinen hohen Anteil an Blaettern und Kraeutern deutlich schneller verrottet und leichter von Fremdorganismen besiedelt wird. Standort & Bedingungen Waehrend der Durchwachsphase sollte der Strohballen an einem SCHATTIGEN, WINDGESCHUETZTEN STANDORT stehen. Ideal sind Temperaturen zwischen 20 und 25 °C. Das Stroh MUSS DAUERHAFT FEUCHT BLEIBEN, darf jedoch nicht im Wasser stehen. DIREKTE SONNENEINSTRAHLUNG SOLLTE VERMIEDEN WERDEN, da sie den Ballen schnell austrocknen laesst. Sobald das Stroh vollstaendig vom Myzel durchwachsen ist, foerdern hohe Luftfeuchtigkeit, ausreichend Frischluft und die artspezifischen Temperaturen die Bildung der ersten Pilze. Beachte bitte, dass der STROHBALLEN KEINEN FROST ABBEKOMMEN DARF, bevor das Myzel sich vollstaendig ausgebreitet hat. Dauer bis zur ersten Ernte Je nach Pilzart und Temperatur ist der Strohballen meist nach ETWA DREI BIS SECHS WOCHEN vollstaendig durchwachsen. Die ersten Pilze erscheinen anschliessend haeufig innerhalb weniger Wochen, sobald die passenden Bedingungen fuer die Fruchtung gegeben sind. Tipps & Hinweise * Verwende ausschliesslich SAUBERES, SCHIMMELFREIES GETREIDESTROH. * Das Stroh sollte GLEICHMAESSIG FEUCHT, aber NIEMALS DAUERHAFT DURCHNAESST sein. * Verteile die KOERNERBRUT MOEGLICHST GLEICHMAESSIG im gesamten Ballen. * Schuetze den Strohballen vor DIREKTER SONNE UND STARKEM WIND. * Bei laengeren Trockenperioden den Ballen REGELMAESSIG NACHFEUCHTEN. Bei starkem Dauerregen MIT EINER FOLIE ABDECKEN. * Ernte die Pilze IMMER VOLLSTAENDIG, damit zurueckbleibende Pilzreste nicht zu schimmeln beginnen. ANBAU IM PILZBEET So legst du dein Pilzbeet an [ANLEITUNG-PILZBEET] 1. HOLZSPAENE VORBEREITEN Weiche saubere Buchenholzspaene gruendlich in Wasser ein, bis sie gleichmaessig durchfeuchtet sind. Die Spaene sollten anschliessend sehr feucht, aber nicht tropfnass sein. Ueberschuessiges Wasser laesst du einfach ablaufen. 2. GRUBE ANLEGEN Waehle einen geeigneten Standort und hebe eine Grube von mindestens 40 x 40 cm bei etwa 15 cm Tiefe aus. Moechtest du ein groesseres Pilzbeet anlegen, kannst du die Flaeche entsprechend erweitern. Lockere den Boden am Grund der Grube leicht auf. UEBRIGENS: Du musst das Pilzbeet nicht zwingend im Garten anlegen, sondern kannst auch eine Pflanztasche verwenden und diese indoor oder outdoor aufstellen. 3. SUBSTRAT UND KOERNERBRUT VERMISCHEN Lockere die Koernerbrut vorsichtig auf und vermische sie moeglichst gleichmaessig mit den feuchten Holzspaenen. Fuelle die Mischung anschliessend in die vorbereitete Grube und verteile sie gleichmaessig. Ein guter Kontakt zwischen Holzspaenen und Gartenboden unterstuetzt das spaetere Myzelwachstum. 4. BEET ABDECKEN Decke das Substrat anschliessend mit etwa 3 cm lockerer Gartenerde ab. Giesse das Beet bei Bedarf vorsichtig an und schuetze die Flaeche in den ersten Wochen moeglichst vor Tieren, die das frische Substrat wieder ausgraben koennten. Denke bitte zudem von Anfang an an Schneckenschutz, da diese andernfalls heranwachsende Fruchtkoerper direkt wegfressen koennen. Geeigneter Standort Ideal ist ein SCHATTIGER BIS HALBSCHATTIGER PLATZ unter Baeumen, Straeuchern oder an der Nordseite eines Gebaeudes. Ebenso eignet sich das Pilzbeet perfekt fuer einen Platz zwischen Gemuesepflanzen. DIREKTE MITTAGSSONNE sollte aber vermieden werden, da der Boden dort schnell austrocknet. Ein GLEICHMAESSIG FEUCHTER, GUT DURCHLAESSIGER BODEN bietet die besten Voraussetzungen fuer ein kraeftiges Myzelwachstum. Wenn du dein Pilzbeet in einer Pflanztasche anlegst, solltest du besonders darauf achten, dass es KEINE DIREKTE SONNENEINSTRAHLUNG abbekommt und NIEMALS STAUNAESSE ODER VOLLSTAENDIGE TROCKENHEIT entsteht. Pflege des Pilzbeets Ein Pilzbeet benoetigt nur wenig Pflege. Wichtig ist vor allem, dass das Substrat NICHT VOLLSTAENDIG AUSTROCKNET. Bei laengeren Trockenperioden solltest du das Beet REGELMAESSIG BEWAESSERN, ohne Staunaesse zu verursachen. Im Winter empfiehlt es sich, das Beet MIT LAUB, STROH ODER REISIG ABZUDECKEN, um es vor starkem Frost zu schuetzen. Bei anhaltenden Regenfaellen kann eine lockere Abdeckung helfen, EINE VERNAESSUNG DES BEETES ZU VERMEIDEN. Dauer bis zur ersten Ernte Pilzbeete benoetigen etwas Geduld. Je nach Pilzart, Witterung und Jahreszeit erscheinen die ersten Pilze IN DER REGEL INNERHALB VON ZWOELF MONATEN - je nach Anlagezeitpunkt und Witterung geht es oft jedoch deutlich schneller. Ist das Myzel erst einmal gut im Boden etabliert, kann das Beet UEBER ZWEI BIS DREI JAHRE HINWEG immer wieder neue Erntewellen hervorbringen. Tipps & Hinweise * Verwende ausschliesslich SAUBERE, TROCKENE LAUBHOLZSPAENE, idealerweise aus BUCHE. * Waehle einen DAUERHAFT SCHATTIGEN BIS HALBSCHATTIGEN STANDORT. Ein Platz unter Laubbaeumen, -bueschen oder Gemuesepflanzen ist ideal. * Das Pilzbeet sollte GLEICHMAESSIG FEUCHT bleiben, aber NIEMALS DAUERHAFT IM WASSER STEHEN. * Schuetze das frisch angelegte Beet besonders in den ersten Wochen vor VOEGELN, KATZEN ODER ANDEREN TIEREN. Danach solltest du vermehrt auf SCHNECKENSCHUTZ achten. * Die beste Zeit zum Anlegen eines Pilzbeets ist DAS FRUEHJAHR ODER DER HERBST, da die Temperaturen und die Bodenfeuchtigkeit in dieser Zeit meist besonders guenstig sind. * Ernte die Pilze IMMER VOLLSTAENDIG und entferne ALLE PILZRESTE. ANBAU AUF KAFFEESATZ Kaffeesatz ist ein hervorragendes Substrat fuer SCHNELL WACHSENDE PILZARTEN wie Austernpilze, Limonenpilze, Rosenseitlinge oder Pioppino. Da gebruehter Kaffeesatz bereits WEITGEHEND KEIMARM ist und viele Naehrstoffe enthaelt, eignet er sich ideal fuer die Pilzzucht im Haushalt. Mit der SCHICHT-METHODE wird der Kaffeesatz nach und nach mit Koernerbrut beimpft, sodass das Myzel den gesamten Eimer Stueck fuer Stueck durchwachsen kann. So legst du deine Kaffeesatz-Pilzkultur an [ANLEITUNG-KAFFEESATZ] 1. KAFFEESATZ VORBEREITEN Verwende Kaffeesatz, der moeglichst frisch und keinesfalls aelter als 12 Stunden ist. Lass ihn nach dem Bruehen vollstaendig abkuehlen. Je nach Zubereitungsart kann es sein, dass der Kaffeesatz zunaechst zu nass oder auch zu trocken ist. Fuer die Pilzzucht sollte er etwa so feucht wie frisch gegossene Blumenerde sein. Dafuer kannst du den Kaffeesatz ggf. leicht anfeuchten oder fuer wenige Stunden abtrocknen lassen. Er sollte gleichmaessig feucht, aber keinesfalls nass oder matschig sein. 2. KOERNERBRUT EINBRINGEN Fuelle eine etwa 3-5 cm hohe Schicht Kaffeesatz in einen sauberen Eimer mit Deckel. Die Groesse kannst du selbst festlegen: Je groesser der Eimer, desto mehr Ernte - aber desto laenger dauert es auch, bis erste Pilze wachsen. Lockere die Koernerbrut vorsichtig auf und verteile sie gleichmaessig auf dem Kaffeesatz. Vermische anschliessend alles sorgfaeltig miteinander und verschliesse den Eimer wieder. 3. KAFFEESATZ NACHFUELLEN Stelle den Eimer bei etwa 20-25 °C auf. Sobald die oberste Schicht deutlich mit weissem Myzel durchwachsen ist, gibst du die naechste Portion frischen Kaffeesatz hinzu. Verteile etwa die gleiche Menge wie zuvor locker auf der Pilzbrut. Wiederhole diesen Vorgang so lange, bis der Eimer vollstaendig gefuellt ist. Je nach Kaffeesatz-Menge und Temperatur dauert es etwa vier bis zehn Tage, bis neuer Kaffeesatz zugegeben werden kann. Auf diese Weise kann das Myzel jede neue Schicht schnell besiedeln und das Risiko einer Kontamination wird deutlich reduziert. 4. FRUCHTUNG EINLEITEN Ist der Eimer vollstaendig durchwachsen, kann die Fruchtungsphase beginnen. Entferne den Deckel oder schneide seitlich einen Schlitz in den Eimer. Stelle ihn an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Jetzt benoetigt das Myzel vor allem eine hohe Luftfeuchtigkeit, ausreichend Frischluft und die fuer die jeweilige Pilzart passende Temperatur, damit sich die ersten Pilze bilden: * AUSTERNPILZE: 12-18°C * ROSENSEITLINGE: 16-28°C * PIOPPINO: 18-30°C * LIMONENPILZ: 16-24°C Geeigneter Kaffeesatz Am besten eignet sich FRISCH GEBRUEHTER KAFFEESATZ aus Filterkaffee oder Kaffeevollautomaten. Der Kaffeesatz sollte MOEGLICHST AM SELBEN TAG VERWENDET werden, da sich darauf sonst schnell Schimmelpilze oder Bakterien entwickeln koennen. Vermeide Kaffeesatz mit Schimmelansaetzen oder bereits mehrere Tage gelagerten Kaffeesatz. Fuer die Pilzzucht empfehlen wir auch unbedingt, den Auffangbehaelter vorab zu reinigen, sodass keine Reste von altem Kaffeesatz in das Pilzsubstrat gelangen. Kaffeesatz ist leider SEHR SCHIMMELANFAELLIG. Nur eine SORGFAELTIGE, SAUBERE ARBEITSWEISE stellt daher sicher, dass die Pilzzucht nicht von einer Schimmelkontamination gestoert wird. Standort & Bedingungen Waehrend der Durchwachsphase sollte der Eimer bei 20-25 °C stehen und moeglichst geschlossen bleiben. Licht ist in dieser Phase NICHT ERFORDERLICH, allerdings auch nicht beeintraechtigend (direkte Sonneneinstrahlung bitte vermeiden). Nach dem vollstaendigen Durchwachsen benoetigt das Myzel einen HELLEN STANDORT OHNE DIREKTE SONNE sowie AUSREICHEND FRISCHLUFT und EINE HOHE LUFTFEUCHTIGKEIT, um Fruchtkoerper zu bilden. Je groesser die Flaeche ist, die der Frischluft ausgesetzt wird, desto schneller trocknet die Pilzkultur aus. Gegebenenfalls kannst du mit einer Spruehflasche immer wieder nachfeuchten. Dauer bis zur ersten Ernte Je nach Pilzart und Temperatur ist die erste Schicht meist bereits NACH ETWA EINER WOCHE vollstaendig durchwachsen. Da der Kaffeesatz schrittweise ergaenzt wird, richtet sich die Gesamtdauer bis zur Ernte nach der Groesse des Eimers. JE GROESSER DEIN EIMER, DESTO MEHR GEDULD BRAUCHST DU. Deine Geduld wird spaeter im Gegenzug mit einer groesseren Erntemenge belohnt. Fuer den Start empfehlen wir einen Behaelter mit ETWA 4-5 LITER VOLUMEN. Nach dem vollstaendigen Durchwachsen erscheinen die ersten Pilze haeufig INNERHALB VON EIN BIS DREI WOCHEN. Tipps & Hinweise * Verwende ausschliesslich FRISCHEN, ABGEKUEHLTEN KAFFEESATZ. Befeuchte ihn vorab oder lass ihn abtrocknen, wenn er zu trocken bzw. zu nass wirkt. * Gib immer erst NEUEN KAFFEESATZ HINZU, WENN DIE VORHERIGE SCHICHT VOLLSTAENDIG MIT WEISSEM MYZEL DURCHWACHSEN ist. * ARBEITE SAUBER und verschliesse den Eimer nach jedem Befuellen wieder. * Der Kaffeesatz sollte FEUCHT, ABER NIEMALS TROPFNASS sein. * WEISSES MYZEL ist ein Zeichen fuer gesundes Wachstum. GRUENE, SCHWARZE ODER GRAUE BELAEGE deuten dagegen auf eine Kontamination hin. Entferne diese mit einem DESINFIZIERTEN LOEFFEL MOEGLICHST FRUEHZEITIG, um die Pilzkultur zu retten. * Fuer die Fruchtungsphase sind HOHE LUFTFEUCHTIGKEIT und AUSREICHEND FRISCHLUFT entscheidend. PILZWACHSTUM VERSTEHEN Nachdem die Koernerbrut in das Substrat eingebracht wurde, beginnt die EIGENTLICHE ENTWICKLUNGSPHASE DES PILZES. Zunaechst breitet sich das Myzel im Substrat aus und erschliesst sich die enthaltenen Naehrstoffe. Erst wenn das Substrat vollstaendig besiedelt ist und die passenden Umweltbedingungen herrschen, beginnt die Bildung der ersten Pilze. Wer die einzelnen Wachstumsphasen kennt, kann den Entwicklungsstand der Kultur besser einschaetzen und weiss, wann welche Massnahmen erforderlich sind. Myzelwachstum Das Myzel ist das eigentliche Pilzgeflecht und bildet ein dichtes Netzwerk aus FEINEN WEISSEN FAEDEN. Es durchwaechst das gesamte Substrat und versorgt sich dabei mit Wasser und Naehrstoffen. Je nach Pilzart, Substrat und Temperatur kann diese Phase WENIGE WOCHEN BIS MEHRERE MONATE dauern. Gesundes Myzel ist in der Regel KRAEFTIG WEISS und breitet sich kontinuierlich aus. Anfangs erscheinen oft einzelne weisse Flecken, die mit der Zeit zusammenwachsen, bis das gesamte Substrat GLEICHMAESSIG DURCHWACHSEN ist. Erst wenn dieser Zustand erreicht ist, kann die Fruchtungsphase eingeleitet werden. Primordienbildung Sind die Wachstumsbedingungen optimal, bildet das Myzel sogenannte Primordien. Dabei handelt es sich um WINZIGE PILZANLAGEN, aus denen spaeter die Fruchtkoerper entstehen. Sie erscheinen zunaechst als KLEINE WEISSE KNOETCHEN ODER VERDICKUNGEN auf der Oberflaeche des Substrats. Ab diesem Zeitpunkt sind AUSREICHEND FRISCHLUFT, EINE HOHE LUFTFEUCHTIGKEIT und die fuer die jeweilige Pilzart passende Temperatur besonders wichtig. Die Primordien sind empfindlich und sollten WEDER AUSTROCKNEN NOCH DAUERHAFT NASS sein. Fruchtkoerperentwicklung Aus den Primordien entwickeln sich innerhalb weniger Tage die ersten sichtbaren Pilze. Jetzt wachsen sie oft erstaunlich schnell und koennen ihre Groesse taeglich deutlich veraendern. Eine HOHE LUFTFEUCHTIGKEIT sorgt dafuer, dass die Pilze nicht austrocknen, waehrend AUSREICHEND FRISCHLUFT fuer kraeftige Stiele und gut entwickelte Huete sorgt. Geerntet wird idealerweise KURZ BEVOR DIE PILZE IHRE SPOREN FREISETZEN. Der optimale Erntezeitpunkt ist je nach Pilzart unterschiedlich. Die klassische Erntereife gibt es bei Speisepilzen nicht. Wichtig ist, die Pilze NICHT UEBERREIF (d.h. zu alt) werden zu lassen, da der Geschmack dadurch stark leidet. RUND UM DIE ERNTE Die Ernte ist natuerlich der schoenste Moment der Pilzzucht. Damit du das meiste aus deinem Pilzsubstrat herausholen kannst, kommt es auf den richtigen Zeitpunkt und eine schonende Erntemethode an. Mit etwas Geduld kannst du je nach Pilzart und Anbaumethode MEHRERE ERNTEWELLEN (ggf. ueber mehrere Jahre) aus derselben Pilzkultur erzielen. Der richtige Erntezeitpunkt Der optimale Erntezeitpunkt ist je nach Pilzart unterschiedlich. Grundsaetzlich sollten die Pilze geerntet werden, solange sie noch FRISCH UND FEST sind. Viele Arten zeigen den idealen Zeitpunkt, indem sich die Hutraender beginnen zu strecken oder leicht abflachen. Wartest du zu lange, wird das Fruchtfleisch weich, die Huete oeffnen sich vollstaendig und die Pilze beginnen, SPOREN FREIZUSETZEN. Dadurch laesst nicht nur die Qualitaet nach, sondern auch die Haltbarkeit der geernteten Pilze. Pilze richtig ernten Ernte die Pilze moeglichst als GESAMTE PILZGRUPPE. Drehe sie vorsichtig aus dem Substrat heraus oder schneide sie direkt an der Basis sauber ab. Welche Methode besser geeignet ist, haengt von der Pilzart und dem verwendeten Substrat ab. Wichtig ist vor allem, dass nach der Ernte KEINE GROESSEREN PILZRESTE ZURUECKBLEIBEN, da diese spaeter schimmeln koennen. Kontrolliere die Erntestelle anschliessend und entferne gegebenenfalls verbliebene Stielreste vorsichtig. So bleibt das Substrat gesund und kann sich optimal auf die naechste Fruchtungsphase vorbereiten. Weitere Erntewellen Nach der Ernte beginnt fuer das Myzel zunaechst eine Ruhephase. In dieser Zeit regeneriert es sich und sammelt neue Energie fuer die naechste Fruchtung. Halte das Substrat waehrend dieser Zeit weiterhin STETS FEUCHT und sorge fuer geeignete Umgebungsbedingungen. Um das Substrat feucht zu halten, kann nach der Ernte durchaus eine groessere Menge an Wasser noetig sein. Verteile diese am besten auf MEHRERE TAGE, damit keine fatale Staunaesse entsteht. Die Pilzkulturen bilden immer wieder Erntewellen, bis die Naehrstoffe im Substrat vollstaendig verbraucht sind. Bei kurzlebigeren Zuchtmethoden wie dem Anbau auf Kaffeesatz faellt die erste Erntewelle meist am groessten aus - die folgenden EINS BIS DREI ERNTEERTRAEGE sind in der Regel etwas ueberschaubarer, aber dennoch nicht zu vernachlaessigen. WEITERE MOEGLICHKEITEN EXPERIMENTIEREN MIT ANDEREN SUBSTRATEN Holz, Stroh, Pilzbeete und Kaffeesatz gehoeren zu den BEWAEHRTESTEN UND EINFACHSTEN MOEGLICHKEITEN, Koernerbrut in der Hobby-Pilzzucht einzusetzen. Sie bieten auch ohne aufwendige oder sterile Arbeitsweise ideale Bedingungen fuer die Zuchtpilze und eignen sich daher besonders gut fuer Einsteiger. Mit etwas Erfahrung oder Experimentierfreude laesst sich Koernerbrut jedoch auch auf zahlreichen anderen Substraten verwenden. Grundsaetzlich eignen sich viele Materialien, die reich an CELLULOSE UND LIGNIN sind und dem Pilz als Nahrungsquelle dienen. Dazu zaehlen beispielsweise Saegespaene und Holzspaene verschiedener Laubhoelzer, Strohpellets, Hanfschaeben oder sogar eingeweichte Wellpappe und Kartonagen. Ebenso ist die Kultivierung in Eimern, Saecken oder anderen geeigneten Behaeltern mit losem Stroh oder Holzsubstrat moeglich. Bei diesen Methoden spielen jedoch Faktoren wie FEUCHTIGKEITSGEHALT, LUFTAUSTAUSCH, NAEHRSTOFFZUSAMMENSETZUNG und HYGIENE eine deutlich groessere Rolle. Viele dieser Substrate sollten vor dem Beimpfen PASTEURISIERT ODER STERILISIERT werden, um Schimmelpilzen und Bakterien moeglichst wenig Angriffsflaeche zu bieten. Wenn du bereits erste Erfahrungen mit der Pilzzucht gesammelt hast, lohnt es sich, verschiedene Substrate und Kultivierungsmethoden auszuprobieren. So lernst du die Ansprueche der einzelnen Pilzarten besser kennen und kannst deine Anbaumethoden Schritt fuer Schritt optimieren. Gerade fuer erfahrene Hobbyzuechter bietet die Koernerbrut NAHEZU UNBEGRENZTE MOEGLICHKEITEN, neue Ideen zu testen und eigene Zuchtverfahren zu entwickeln. FAQ: HAEUFIGE PROBLEME Warum hat sich die Packung mit der Koernerbrut aufgeblaeht? Eine LEICHT AUFGEBLAEHTE PACKUNG ist in den meisten Faellen voellig normal. Das Pilzmyzel ist ein lebender Organismus und produziert waehrend des Wachstums KOHLENDIOXID (CO₂). Dadurch kann sich die Verpackung mit der Zeit etwas aufblaehen. Solange die Koernerbrut GLEICHMAESSIG MIT GESUNDEM, WEISSEM MYZEL DURCHWACHSEN ist und ANGENEHM PILZIG RIECHT, besteht kein Grund zur Sorge. Erst wenn zusaetzlich ein FAULIGER ODER SAEUERLICHER GERUCH, UNGEWOEHNLICHE VERFAERBUNGEN (z. B. gruen, schwarz oder blau) oder DEUTLICHER SCHIMMEL auftreten, solltest du die Koernerbrut nicht mehr verwenden. Warum waechst mein Myzel nicht? Gib deiner Pilzkultur AUSREICHEND ZEIT - je nach Substrat kann die Besiedlung MEHRERE WOCHEN ODER SOGAR MONATE dauern. Besonders bei der Zucht auf Holzstaemmen ist es voellig normal, dass ueber viele Monate zunaechst kein Fortschritt sichtbar ist. Bleibt das Myzel ueber laengere Zeit unveraendert, liegt dies haeufig an einer ZU NIEDRIGEN TEMPERATUR oder einem ZU TROCKENEN SUBSTRAT. Kontrolliere zunaechst, wie warm es am Standort deiner Pilzkultur ist - bei TEMPERATUREN UNTER 15 °C waechst Myzel kaum bis gar nicht. Auch ein ZU ALTES ODER BEREITS VON ANDEREN MIKROORGANISMEN BESIEDELTES SUBSTRAT kann das Wachstum verlangsamen bzw. verhindern. Muss das Substrat vollstaendig mit Myzel durchwachsen sein, bevor Pilze wachsen koennen? JA. Erst wenn das Substrat WEITGEHEND ODER VOLLSTAENDIG VOM MYZEL BESIEDELT ist, sollte die Fruchtungsphase eingeleitet werden. Ist das Substrat noch nicht ausreichend durchwachsen, stehen dem Pilz weniger Naehrstoffe zur Verfuegung und die Ertraege fallen haeufig geringer aus. Bei der Pilzzucht im Garten koennen die fuer die Fruchtung noetigen Bedingungen ohnehin kaum beeinflusst werden, sodass die Pilzkultur selbst entscheidet, wann sie bereit fuer die erste Fruchtungsphase ist. Was kann ich tun, wenn das Substrat austrocknet? Pilzmyzel benoetigt DAUERHAFT FEUCHTIGKEIT, vertraegt jedoch KEINE STAUNAESSE. Trocknet das Substrat aus, verlangsamt sich das Wachstum oder kommt ganz zum Stillstand. Halte das Substrat deshalb mit einer SPRUEHFLASCHE ODER WENN NOETIG EINER GIESSKANNE GLEICHMAESSIG FEUCHT und schuetze es vor DIREKTER SONNENEINSTRAHLUNG sowie STARKEM WIND. Besonders Holzstaemme und Pilzbeete sollten waehrend laengerer Trockenperioden REGELMAESSIG GEWAESSERT werden. Warum bildet sich Schimmel? GRUENE, SCHWARZE, BLAUE ODER GRAUE BELAEGE sind meist ein Hinweis auf eine KONTAMINATION. Ursachen koennen MANGELNDE HYGIENE, ZU HOHE FEUCHTIGKEIT oder bereits VERUNREINIGTES AUSGANGSMATERIAL sein. KLEINERE OBERFLAECHLICHE STELLEN lassen sich fruehzeitig oft noch erfolgreich entfernen. Ist das Substrat jedoch GROSSFLAECHIG BEFALLEN, sollte die Pilzkultur entsorgt werden. Warum riecht mein Myzel ungewoehnlich? Gesundes Myzel riecht ANGENEHM PILZIG UND LEICHT ERDIG. Je nach Sorte (insbesondere Rosenseitlinge) kann aber auch ein etwas befremdlicher Geruch voellig normal sein. Ein SAEUERLICHER, FAULIGER ODER STARK UNANGENEHMER GERUCH deutet dagegen haeufig auf eine BAKTERIELLE VERUNREINIGUNG hin. In diesem Fall solltest du die Pilzbrut NICHT WEITERVERWENDEN. Warum ist mein Myzel nicht reinweiss? Je nach Pilzart kann das Myzel unterschiedlich dicht wachsen oder LEICHT CREMEFARBEN erscheinen. Solange das Myzel GESUND RIECHT und KEINE GRUENEN, SCHWARZEN, BLAUEN ODER GRAUEN BELAEGE entstehen, ist dies in der Regel voellig normal. Warum wachsen trotz vollstaendig durchwachsenem Substrat keine Pilze? In diesem Fall fehlen meist die RICHTIGEN BEDINGUNGEN FUER DIE FRUCHTUNG. Haeufig sind die TEMPERATUREN UNGEEIGNET, die (LUFT-)FEUCHTIGKEIT ZU GERING oder es steht NICHT GENUEGEND FRISCHLUFT zur Verfuegung. Pruefe die ARTSPEZIFISCHEN ANFORDERUNGEN, korrigiere die Bedingungen wenn noetig und gib dem Myzel anschliessend etwas Zeit. Je nach Anbaumethode benoetigt deine Pilzkultur MEHRERE WOCHEN ODER SOGAR MONATE, bis sich die ersten Pilze bilden. Warum wachsen ploetzlich andere Pilze? Erscheinen Pilze, die offensichtlich NICHT DER EINGESETZTEN PILZART ENTSPRECHEN, wurde das Substrat vermutlich von einem FREMDPILZ besiedelt. Das kann insbesondere bei der OUTDOOR-PILZZUCHT vorkommen. FREMDPILZE SOLLTEN KEINESFALLS VERZEHRT WERDEN. Entsorge die fremden Fruchtkoerper gewissenhaft - in vielen Faellen kann sich der Zuchtpilz dennoch im spaeteren Verlauf durchsetzen. Warum bekommen meine Pilze lange Stiele und kleine Huete? Dieses Erscheinungsbild ist fast immer ein Zeichen fuer einen ZU HOHEN KOHLENDIOXIDGEHALT (CO₂). Die Pilze erhalten ZU WENIG FRISCHLUFT und wachsen deshalb staerker in die Laenge. Sorge fuer eine BESSERE BELUEFTUNG und halte gleichzeitig die LUFTFEUCHTIGKEIT HOCH. Die naechsten Erntewellen entwickeln sich unter besseren Bedingungen meist wieder deutlich kraeftiger. Kann ich verschiedene Pilzarten auf demselben Substrat kultivieren? DAVON RATEN WIR STARK AB. Unterschiedliche Pilzarten konkurrieren um Platz und Naehrstoffe und verdraengen sich haeufig gegenseitig. Daher kommt es entweder zum Totalausfall oder im besten Fall kann sich eine der beiden Sorten durchsetzen. Fuer optimale Ergebnisse sollte JEDE PILZART IMMER AUF EINEM EIGENEN SUBSTRAT kultiviert werden. Kann ich nach der Ernte neues Substrat oder neue Koernerbrut hinzufuegen? In den meisten Faellen ist das NICHT SINNVOLL. Ist das vorhandene Substrat weitgehend verbraucht, kann FRISCHE KOERNERBRUT dieses nicht mehr zuverlaessig besiedeln. Fuer eine neue Kultur solltest du immer FRISCHES SUBSTRAT UND NEUE KOERNERBRUT verwenden. Wie oft kann ich Pilze ernten? Die Anzahl der Erntewellen haengt von der Pilzart und dem verwendeten Substrat ab. Auf STROH ODER KAFFEESATZ sind meist ZWEI BIS VIER ERNTEWELLEN moeglich. HOLZSTAEMME UND PILZBEETE koennen dagegen - bei guter Pflege - UEBER MEHRERE JAHRE HINWEG immer wieder Pilze hervorbringen. Wie lange dauert es, bis das Substrat vollstaendig durchwachsen ist? Das haengt stark von der Pilzart, dem verwendeten Substrat und den Umgebungsbedingungen ab. KAFFEESATZ UND STROH werden haeufig INNERHALB WENIGER WOCHEN besiedelt. HOLZSTAEMME benoetigen dagegen meist SECHS BIS ZWOELF MONATE ODER SOGAR LAENGER. Bei Pilzbeeten haengt die Dauer stark von den Witterungsbedingungen ab (I.D.R. MAXIMAL 12 MONATE). WEISSES MYZEL ist zwar je nach Anbaumethode selbst bei idealen Verhaeltnissen nicht immer sichtbar - wenn du es aber entdeckst, kannst du dir sicher sein, dass die Pilzzucht erfolgreich verlaeuft. HILFE & KONTAKT Wenn du Fragen hast oder Hilfe beim Anbau benoetigst, steht dir unser Team GERNE JEDERZEIT PERSOENLICH ZUR VERFUEGUNG. Schreib uns hier [https://www.pilzbrut.de/kontakt-1] gerne einfach eine Whatsapp, eine E-Mail oder ruf uns an! Damit wir dich bestmoeglich unterstuetzen koennen, benoetigen wir moeglichst viele Informationen ueber die Handhabung und Pflege. Lass uns also am besten gleich ein FOTO DER PILZKULTUR MIT EIN PAAR DETAILS zukommen. WIR WUENSCHEN DIR VIEL FREUDE BEIM EXPERIMENTIEREN, ZUECHTEN UND ERNTEN! P.S. Wenn du auf der Suche nach leckeren Pilzrezepten [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] bist oder erfahren moechtest, wie du deine Pilzernte bestmoeglich konservierst, wirst du hier [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog] garantiert fuendig. ## Spezialseiten ### Bestseller - [Artikel: Austernpilze](https://www.pilzbrut.de/austernpilze_1): Kategorie(n): Pilze selber zuechten, Pilzzuchtset fuer Zuhause, Produktfinder, Austernpilz | Preis: 16,73 EUR - [Artikel: Austernpilze Duebel](https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel): Kategorie(n): Pilze selber zuechten, Zucht auf Holz, Stroh und Kaffeesatz, Produktfinder, Austernpilz | Preis: 12,99 EUR - [Artikel: Limonenpilze](https://www.pilzbrut.de/limonenpilze_1): Kategorie(n): Pilze selber zuechten, Pilzzuchtset fuer Zuhause, Produktfinder, Limonenpilz | Preis: 16,73 EUR - [Artikel: BIO Hericium-Kultur](https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur): Kategorie(n): Pilze selber zuechten, Pilzzuchtset fuer Zuhause, Produktfinder, Hericium | Preis: 20,09 EUR - 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Homepage: http://www.swift-lite.com ### DeuFa DeuFa ### Hawlik Gesundheitsprodukte GmbH Homepage: www.pilzshop.de ### DENK Keramik Homepage: www.denk-keramik.de ### Lifefood ### SuperBee ### Allgaeuer Gebetsfaehnchen ### Tyroler Glueckspilze ### ajaa! ajaa! ### ASIA Naturarznei GmbH Homepage: http://www.essentialbalm.de/ ### Blue Anathan Verlag und Versand Homepage: http://www.bav-versand.de/ ### Buerstenhaus Redecker Homepage: www.redecker.de ### CHOCOdelic BV Homepage: chocodelic.nl ### Edition Naam GmbH Homepage: http://edition-naam.de/ ### Gesellschaft fuer Vitalpilzkunde e.V. Homepage: http://www.vitalpilze.de ### Helo Heckelmann Homepage: www.heckelmann.com ### Pulsin Homepage: http://www.pulsin.co.uk ### Rolland Charcoal Company Homepage: http://rollandcharcoal.com/ ### Sanoform GmbH Homepage: http://www.sanoform.de ### IFSA GMBH / AYACA Homepage: www.austrion.at AYACA ### BioFungi GmbH ## Kategorien ### Pilze selber zuechten Beschreibung: Das ganze Jahr ueber frisch geerntete Pilze, prall gefuellt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und mit dem unverwechselbaren Aroma jeder einzelnen Sorte. Holen Sie sich diesen unvergleichlichen Genuss nach Hause. Unsere vorbereiteten Pilzkulturen machen es Ihnen ganz einfach. Die Pilzzuchtsets sind fuer mehrere koestliche Pilzarten erhaeltlich. Suchen Sie sich den fuer Sie passenden Pilz aus und zuechten Sie ihre eigenen Speisepilze im Garten oder in der Wohnung. Die Wachstumsbedingungen sowie eine Beschreibung zur Anzucht finden Sie bei jedem unserer Produkte. Unter der Rubrik Pilzzucht Anleitungen erhalten Sie eine detaillierte Beschreibung fuer den Pilzanbau Ihrer eigenen Zuchtpilze. Pilze selber zuechten ohne Vorkenntnisse: fertige Zuchtsets fuer Champignons, Austernpilze, Shiitake u. v. m. Erste Ernte oft nach wenigen Wochen. 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Was wir nicht selbst zuechten, waehlen wir streng aus. Ab 30 € liefern wir versandkostenfrei. 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Einfach Temperatur, Lichtverhaeltnisse und den moeglichen Standort eingeben und schon erfahren Sie, welche Kultur sich bei Ihnen wohlfuehlen koennte. Welcher Pilz passt zu Ihnen? Ein paar Klicks im Produktfinder und Sie wissen, welches Zuchtset fuer Kueche, Keller oder Garten das richtige ist. 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Gepruefte Qualitaet vom Pilzzuechter mit 50 Jahren Erfahrung. ### Pilzzuchtset fuer Zuhause Oberkategorie: Pilze selber zuechten Beschreibung: Unsere Zucht-Boxen beinhalten alles, was fuer die eigene Pilzzucht benoetigen wird. Sie erhalten ein Pilzsubstrat, das bereits mit dem Myzel durchwachsen und bereit fuer die Fruchtungsphase ist. Die Pilzkulturen sind fachmaennisch vorgezogen und muessen nur noch nach Anleitung, an einem fuer den Pilz geeigneten Platz in Haus oder Garten aufgestellt werden. Je nach Art zeigt sich die erste Erntewelle schon etwa nach 1-6 Wochen. Dabei ist es wichtig, die Pilzarten moeglichst nach den Gegebenheiten vor Ort auszuwaehlen. Die benoetigten Temperaturen sowie die Anforderungen an Tageslicht variieren je nach Pilzart. Bei optimalen Wachstumsbedingungen bringen die Pilzkulturen einen Ertrag von ca. 30-40% des Gewichts des Pilzsubstrat hervor. Pilzzuchtbox fuer zuhause: auspacken, anfeuchten, ernten. Frische Pilze aus der eigenen Kueche, ganz ohne Garten – direkt vom Pilzbrut-Hersteller aus Bayern. 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Mit unseren Zucht-Sets fuer den Garten zieht nun auch das eigene Pilzbeet in den Garten ein. Ein schattiges Plaetzchen, am besten unter Laubbaeumen oder Straeuchern, eine Schaufel, ein wenig Geduld und unser Pilzzuchtset fuer den Garten ist alles, was der ambitionierte Hobbygaertner benoetigt. Die Kultur fix nach Anleitung angelegt und spaetestens im Folgejahr bereits die ersten eigenen Pilze im Garten ernten. Bei guten Bedingungen koennen die schmackhaften Pilze aus dem eigenen Garten ueber 2-3 Jahre geerntet werden. Dank der Hawlik Pilzbrut Gartenkultur als praktisches Pilzanzucht Set koennen Sie selbst ganz einfach Pilze zuechten im Garten. Eigene Pilze im Garten zuechten. Mit unseren Pilzanbau Zucht-Sets fuer den Garten zieht nun auch das eigene Pilzbeet in Ihren Garten ein. >> Jetzt bestellen Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Limonenpilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/limonenpilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100804 - [Artikel: Austernpilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/austernpilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100604 - [Artikel: Kraeuterseitling Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100504 - [Artikel: Braunkappe Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100304 - [Artikel: Toskanapilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 101104 - [Artikel: Parasol Gartenkultur](https://www.pilzbrut.de/parasol): Artikelnummer: 100903 - [Artikel: Geschenk-Gutschein](https://www.pilzbrut.de/gutschein-flex): Artikelnummer: GU-Flex ### Zucht auf Holz, Stroh und Kaffeesatz Oberkategorie: Pilze selber zuechten Beschreibung: Als klassische Pilzzuchtmethode gilt das Beimpfen von Baumstaemmen mit Pilzduebeln. Diese enthalten das sogenannte Myzel, also das feine, teilweise auch flauschige Geflecht aus Pilzfaeden. Unsere Duebel werden fachmaennisch mit dem Myzel der Pilze durchwachsen, sodass sich dieses beim Beimpfen ideal im Substrat ausbreiten kann. Das Pilzmyzel ist weiss und kann auch als watteartiger Flaum an der Oberflaeche der Duebel wachsen. Mit der Pilzzucht auf Holz ist bei guten Bedingungen eine Ernte ueber mehrere Jahre moeglich. Geeignet fuer die Zucht auf Holz sind fast alle Laubholzarten, eine Zucht auf Nadelholz ist nicht moeglich. Die Zucht von Pilzen auf Strohballen ist ebenfalls mit Pilzduebeln moeglich. Benoetigt wird nur ein unbehandelter Strohballen aus Weizen, Roggen oder Gerste und ein schattiger windgeschuetzter Platz im Garten. Bei Strohballen kann eine Ernte ueber ca. 12 Monaten erfolgen. Die Pilzduebel sind in praktischen Pilzzucht Beuteln verpackt. Bei den fuer den jeweiligen Pilz benoetigten Witterungsbedingungen fruchten die Pilze in mehreren Erntewellen. Welche Pilze auf Holz und welche auf Stroh gezuechtet werden koennen, entnehmen Sie bitte der Produktbeschreibung. Eine leicht verstaendliche Anleitung fuer den Anbau finden Sie uebrigens nicht nur bei uns im Online-Shop, sondern auch in dem Beutel mit den (separat verpackten) Myzel-Duebeln. Pilzbrut, Pilzduebel und Substratbrut kaufen: Pilzzucht auf Holz, Stroh oder Kaffeesatz im eigenen Garten. Mit Anleitung vom Hersteller, seit ueber 50 Jahren. 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Im Gegenteil: der typische Geschmack jeder Sorte wird noch intensiver. Im Hawlik Pilzbrut Shop koennen Sie gleich getrocknete Pilze kaufen und sich selbst von dem erstklassigen Pilz Aroma ueberzeugen lassen. Die getrockneten Pilze koennen wie von frischen Pilzen gewohnt zubereitet werden, dazu muessen Sie lediglich vorab die Trockenpilze einweichen. Getrocknete Steinpilze, Shiitake, Morcheln und mehr. Schonend getrocknet fuers volle Aroma – vom Haendler, der Pilze seit 50 Jahren selbst zuechtet. 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Unsere Muehlen geben Ihnen beim Kochen die Moeglichkeit, jedem Gericht die passende individuelle Note zu verleihen. Bei uns bekommen Sie eine hochwertige Auswahl an Pilz Gewuerzen. Geniessen Sie herrliches Pilzaroma frisch aus der Muehle in Ihren Gerichten. Jetzt entdecken. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Shiitake Pilzmuehle](https://www.pilzbrut.de/shiitake-pilzmuehle): Artikelnummer: 300500 - [Artikel: Champignon Pilzmuehle](https://www.pilzbrut.de/champignon-pilzmuehle): Artikelnummer: 300300 - [Artikel: Steinpilz Pilzmuehle](https://www.pilzbrut.de/steinpilze-pilzmuehle): Artikelnummer: 300400 - [Artikel: Tomaten getrocknet Bio 100g](https://www.pilzbrut.de/Tomaten-getrocknet-Bio-100g): Artikelnummer: EVPTWR10X100 ### Buecher Oberkategorie: Alles rund um Pilze Beschreibung: Fuer alle Pilzbegeisterten Leseratten unter Ihnen gibt es bei uns interessante Buecher, rund um das Thema Pilze zum selber zuechten. Diese Buecher beschaeftigen sich zum einen mit der Naturheilkunde durch Vitalpilze, der richtigen Zubereitung der Pilze mit schmackhaften Rezepten, als auch dem eigenen Anbau der Pilze. Buecher mit Wissenswertem ueber den Pilzanbau, die Wirkung der Pilze und deren richtige Zubereitung. ✓ Versandkostenfrei ab 50€ Bestellwert in DE Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Pilzgefluester](https://www.pilzbrut.de/Pilzgefluester): Artikelnummer: 900403 - [Artikel: Praxishandbuch natuerlich Konservieren](https://www.pilzbrut.de/Praxishandbuch-natuerlich-Konservieren): Artikelnummer: 900405 - [Artikel: Magic Fermentation](https://www.pilzbrut.de/Magic-Fermentation): Artikelnummer: 900406 - [Artikel: Pilzvergnuegt](https://www.pilzbrut.de/Pilzvergnuegt): Artikelnummer: 900407 - [Artikel: Pilze selbst anbauen](https://www.pilzbrut.de/Pilze-selbst-anbauen): Artikelnummer: 900408 ### Pilzzuchtzubehoer Oberkategorie: Alles rund um Pilze Beschreibung: Das richtige Zubehoer fuer Ihre Pilzzucht zuhause erhalten Sie bei uns. Die perfekten Wachstumsbedingungen koennen mit unserem Thermometer inkl. Feuchtigkeitsanzeige kontrollieren und unser Gewaechshaus unterstuetzt Sie dabei, die Bedingungen zu halten. Hier erhalten Sie nuetzliches Zubehoer fuer die eigene Pilzzucht. ✓ Hochwertige Gewaechshaeuser ✓ Digitales Thermomter mit Feuchtigkeitsanzeige Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 ### Gutschein Oberkategorie: Alles rund um Pilze Beschreibung: Schenken Sie Freude und ein unvergessliches Pilzerlebnis! Mit unseren Gutscheinen haben Sie die Moeglichkeit jederzeit, zu jeder Gelegenheit Spass und Freude zu verschenken. Egal zu welcher Jahreszeit, mit unseren Gutscheinen sind Sie flexibel. Der Beschenkte kann selbst bestimmen, wann fuer ihn der richtige Zeitpunkt fuer eine Bestellung ist. Einzuloesen sind die Gutscheine einfach ueber unseren Online-Shop, koennen aber selbstverstaendlich auch bei einer telefonischen Bestellung oder einer Bestellung per Email/Fax erfasst werden. Benoetigt hierzu wird nur der auf dem Gutschein aufgedruckte Kuponcode. Mit dem Hawlik Pilzbrut Gutschein verschenken Sie ein unvergessliches Pilzerlebnis. Fuer die Pilzzucht von Kraeuterseitlingen, Austernpilzen und vielem mehr Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Geschenk-Gutschein](https://www.pilzbrut.de/gutschein-flex): Artikelnummer: GU-Flex ### Pilz Destillate Oberkategorie: Alles rund um Pilze Prodbieren Sie unsere Pilz Destillate. Egal ob pur, in der Kueche oder in herzhaften Drinks. Wuerziger und einzigartiger Geschmack ➢ Jetzt probieren ### Vitalpilze Menschen Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Auricularia BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Auricularia-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3102-1 - [Artikel: Shiitake BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Shiitake-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3128-2 - [Artikel: Zunderschwamm BIO Vitalpilzpulver PURE 30g](https://www.pilzbrut.de/Zunderschwamm-BIO-Vitalpilzpulver-PURE-30g): Artikelnummer: WR-1380 - [Artikel: Chaga BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Chaga-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2204-2 - [Artikel: Pleurotus BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3222-1 - [Artikel: Chaga BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Chaga-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3104-1 - [Artikel: Tremella BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Tremella-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3130-1 - [Artikel: Maitake BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Maitake-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3120-1 - 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[Artikel: Maitake BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Maitake-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2220 - [Artikel: Coprinus BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Coprinus-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2208 - [Artikel: Tremella BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Tremella-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2330 ### Pleurotus ostreatus - Austernseitling Oberkategorie: Vitalpilze Menschen Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Pleurotus BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3222-1 - [Artikel: Pleurotus BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2322 - [Artikel: Pleurotus BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2222 ### Coprinus - Schopftintling Oberkategorie: Vitalpilze Menschen Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Coprinus BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Coprinus-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3108 - 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Sorgfaeltig gepruefte Rohstoffe, schneller Versand aus Bayern. ### Vitalpilze fuer Tiere Oberkategorie: Vitalpilze Kaufen Sie Vitalpilze fuer Tiere bei Pilzbrut.de. Unterstuetzen Sie das Wohlbefinden Ihrer Haustiere auf natuerliche Weise mit hochwertigen Vitalpilzen. 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Ideal zur Ergaenzung einer ausgewogenen Ernaehrung. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Agaricus blazei BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Agaricus-blazei-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2200 - [Artikel: Agaricus blazei BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Agaricus-blazei-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2300 - [Artikel: Agaricus blazei Murill BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Agaricus-blazei-Murill-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3100-1 ### Auricularia judae (Mu-Err)- Judasohr Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Kaufen Sie Auricularia judae, auch bekannt als Judasohr oder Mu-Err, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Eine natuerliche Quelle wertvoller Naehrstoffe. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Auricularia BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Auricularia-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2302 - [Artikel: Auricularia BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Auricularia-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2202 - [Artikel: Auricularia BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Auricularia-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3102-1 ### Chaga - Tschaga Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Entdecken Sie Chaga Pilz als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Reich an Antioxidantien, ideal zur Unterstuetzung eines gesunden Lebensstils. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Chaga BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Chaga-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2304 - [Artikel: Chaga BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Chaga-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3104-1 - [Artikel: Chaga BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Chaga-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2204-2 - [Artikel: Chaga Leckerlis fuer Katzen](https://www.pilzbrut.de/chaga-leckerlis-katzen): Artikelnummer: WR-5020 - [Artikel: Chaga Leckerlis fuer Hunde](https://www.pilzbrut.de/chaga-leckerlis-hunde): Artikelnummer: WR-5010 ### Coprinus - Schopftintling Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Kaufen Sie Coprinus, den Schopftintling, als hochwertiges Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Unterstuetzen Sie Ihre Ernaehrung mit wertvollen Naehrstoffen. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Coprinus BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Coprinus-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2208 - [Artikel: Coprinus BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Coprinus-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2308 - [Artikel: Coprinus BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Coprinus-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3108 ### Cordyceps militaris - Puppen-Kernkeule Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Entdecken Sie Cordyceps militaris, auch bekannt als Puppen-Kernkeule, als hochwertiges Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Ideal zur Unterstuetzung Ihrer Vitalitaet und Ausdauer. ### Cordyceps sinensis - Raupenpilz Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Entdecken Sie Cordyceps sinensis als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Ideal zur natuerlichen Unterstuetzung Ihrer Vitalitaet. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Cordyceps sinensis BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Cordyceps-sinensis-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2312 - [Artikel: BIO Cordyceps sinensis Pulverkapseln](https://www.pilzbrut.de/BIO-Cordyceps-sinensis-Pulverkapseln): Artikelnummer: WR-2212 - [Artikel: BIO Cordyceps sinensis Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/BIO-Cordyceps-sinensis-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3112-1 ### Coriolus - Schmetterlingstramete Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Kaufen Sie Coriolus, die Schmetterlingstramete, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Eine natuerliche Quelle von Polysacchariden. ### Hericium - Igelstachelbart Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Entdecken Sie Hericium, den Igelstachelbart, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Ideal zur Unterstuetzung Ihrer taeglichen Naehrstoffaufnahme. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Hericium BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Hericium-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2318 - [Artikel: Hericium BIO Pulverkapseln](https://www.pilzbrut.de/Hericium-BIO-Pulverkapseln): Artikelnummer: WR-2218 - [Artikel: Hericium BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Hericium-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3118-1 ### Maitake - Klapperschwamm Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Kaufen Sie Maitake, den Klapperschwamm, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Eine natuerliche Ergaenzung fuer Ihre Ernaehrung. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Maitake BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Maitake-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2220 - [Artikel: Maitake BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Maitake-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2320 - [Artikel: Maitake BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Maitake-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3120-1 ### Pleurotus ostreatus - Austernseitling Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Entdecken Sie Pleurotus ostreatus, den Austernseitling, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Unterstuetzen Sie Ihre Ernaehrung auf natuerliche Weise. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Pleurotus BIO Pulverkapseln 100er](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Pulverkapseln-100er): Artikelnummer: WR-2222 - [Artikel: Pleurotus BIO Pulver 100 g](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Pulver-100-g): Artikelnummer: WR-2322 - [Artikel: Pleurotus BIO Extraktkapseln](https://www.pilzbrut.de/Pleurotus-BIO-Extraktkapseln): Artikelnummer: WR-3222-1 ### Polyporus - Eichhase Oberkategorie: Vitalpilze fuer Menschen Kaufen Sie Polyporus, den Eichhase, als Nahrungsergaenzungsmittel bei Pilzbrut.de. Eine natuerliche Quelle von Naehrstoffen. 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Ob weiss oder braun, ob im Salat, in der Pfanne oder auf dem Grill: Champignons sind aus unserer Kueche nicht wegzudenken. Wussten Sie, dass dieser beliebte Pilz schon im 17. Jahrhundert in Paris kultiviert wurde? Heute koennen auch Sie Champignons ganz leicht selbst anbauen. Von Champignon kaufen als Fertigkultur bis hin zu Tipps fuer die heimische Pilzzucht erfahren Sie hier alles Wichtige ueber den Klassiker unter den Pilzen. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Champignon weiss](https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss): Artikelnummer: 100100 - [Artikel: Steinchampignon](https://www.pilzbrut.de/steinchampignon): Artikelnummer: 100200 - [Artikel: Champignon Mix Probierset](https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset): Artikelnummer: 101500 ### Shiitake Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Lentinula edodes Kaum ein Pilz steht so sehr fuer die asiatische Kueche wie er. Mit seinem wuerzigen Umami-Geschmack und den vielen gesundheitlichen Vorzuegen hat der Shiitake weltweit Karriere gemacht. Urspruenglich auf den Holzstaemmen der japanischen Pasania-Baeume wachsend, erobert der Shiitake inzwischen auch unsere heimischen Pfannen. Wenn Sie Shiitake Pilzbrut kaufen moechten, um ihn selbst anzubauen, sind Sie hier genau richtig. Erfahren Sie alles ueber Herkunft, Merkmale, Geschmack und die Pilzzucht des Shiitake - einen der bedeutendsten Speisepilze der Welt. Shiitake-Pilze selber anbauen: Infos zu Herkunft, Aussehen und Geschmack. Jetzt Shiitake Pilzbrut bei Hawlik Pilzbrut kaufen und frische Shiitake ernten! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Shiitake Duebel](https://www.pilzbrut.de/shiitake-duebel): Artikelnummer: 100405 - [Artikel: BIO Shiitake-Kultur](https://www.pilzbrut.de/shiitakekultur): Artikelnummer: 100403 - [Artikel: Shiitake Scheiben getrocknet Bio](https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Scheiben-getrocknet-Bio): Artikelnummer: WR-4020 - [Artikel: Shiitake Huete getrocknet & geraeuchert Bio](https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Huete-getrocknet-geraeuchert-Bio): Artikelnummer: WR-4032 ### Austernpilz Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Pleurotus ostreatus Der Austernpilz - oft auch Austern-Seitling genannt - ist einer der beliebtesten Speisepilze weltweit. Mit seinen muschelfoermigen, in dichten Buescheln wachsenden Hueten erinnert er optisch an Austernbaenke am Meeresgrund. Sein festes, saftiges Fleisch und mildes Kalbfleisch-aehnliches Aroma machen ihn zu einem vielseitigen Kuechenstar. Bei Hawlik Pilzbrut koennen Sie Austernpilze ganz einfach selbst zuechten oder als Pilzbrut kaufen - ob in praktischen Zuchtsets fuer Zuhause oder als Duebelbrut fuer den Garten. Entdecken Sie den Austernpilz – Infos zu Herkunft, Aussehen, Geschmack & Pilzzucht. Jetzt Austernpilz-Pilzbrut & Zuchtsets bei Hawlik kaufen! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Austernpilze](https://www.pilzbrut.de/austernpilze_1): Artikelnummer: 100600 - [Artikel: Austernpilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/austernpilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100604 - [Artikel: Austernpilze Duebel](https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel): Artikelnummer: 100605 - [Artikel: BIO Kastanienseitling-Kultur](https://www.pilzbrut.de/BIO-Kastanienseitling-Kultur): Artikelnummer: 101903 - [Artikel: BIO Black Pearl Austernpilze](https://www.pilzbrut.de/BIO-Black-Pearl-Austernpilze): Artikelnummer: 100607 ### Kraeuterseitling Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Pleurotus eryngii Der Kraeuterseitling ist ein wahrer Edelpilz und hat sich in den letzten Jahren einen Stammplatz in Gourmetkuechen erobert. Mit seinem dicken, festen Stiel und dem kleinen braunen Huetchen sieht er fast aus wie ein Mini-Steinpilz - und tatsaechlich wird er geschmacklich oft mit diesem verglichen. Urspruenglich wild im Mittelmeerraum vorkommend, ist der Kraeuterseitling heute als Zuchtpilz beliebt. Wenn Sie selbst Kraeuterseitlinge zuechten moechten oder einfach mehr ueber diesen Pilz erfahren wollen, sind Sie hier richtig. Von vorbereiteter Kraeuterseitling Pilzbrut bis zu Tipps fuer die optimale Pilzzucht daheim: Hier gibt's das Rundum-Wissen zum Koenigsausternpilz (so ein weiterer Name). Kraeuterseitling: Infos zu Herkunft, Aussehen, Geschmack & Zucht-Tipps. Alles ueber den Koenigsausternpilz und den einfachen Anbau zuhause erfahren! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Kraeuterseitling-Kultur](https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitlingkultur): Artikelnummer: 100503 - [Artikel: Kraeuterseitling Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100504 - [Artikel: Kraeuterseitling Duebel](https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-duebel): Artikelnummer: 100505 ### Limonenpilz Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Pleurotus citronopileatus Ein leuchtend gelber Farbtupfer unter den Pilzen - das ist der Limonenpilz. Dieser Pilz, auch Limonenseitling oder Zitronenseitling genannt, zieht mit seinen strahlend gelben Hueten alle Blicke auf sich. Doch er kann mehr als nur huebsch aussehen: Sein zartes Fleisch und fein-fruchtiges Aroma ueberzeugen auch geschmacklich. Urspruenglich in Asien beheimatet, erobert der Limonenpilz nun auch unsere heimischen Pilzgaerten. Wenn Sie einen exotischen Pilz zuechten wollen, der sowohl Gaumen als auch Auge erfreut, sollten Sie den Limonenpilz in Betracht ziehen. Hier erfahren Sie alles von der Verwendung von Limonenseitling-Pilzbrut bis hin zu Tipps fuer die erfolgreiche Pilzzucht. Limonenpilz selbst anbauen: Herkunft, Aussehen, Geschmack und Kultivierungstipps. Jetzt Limonenseitling Pilzbrut & Zuchtsets bei Hawlik Pilzbrut kaufen! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Limonenpilze](https://www.pilzbrut.de/limonenpilze_1): Artikelnummer: 100800 - [Artikel: Limonenpilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/limonenpilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100804 - [Artikel: Limonenpilze Duebel](https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel): Artikelnummer: 100805 ### Rosenseitling Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Pleurotus djamor Der Rosenseitling - auch Flamingo-Pilz genannt - ist ein aussergewoehnlicher Speisepilz mit leuchtend rosa Farbe und mildem, an Speck erinnerndem Aroma. Als waermeliebender Verwandter des Austernpilzes und Limonenseitlings gilt er unter Pilzliebhabern als delikater Exot. Seine kraeftig pinken Fruchtkoerper wachsen bueschelweise und machen ihn sowohl optisch als auch kulinarisch zu einem Highlight. In unserem Online-Shop koennen Sie den Rosenseitling kaufen und Ihre eigene Pilzzucht zuhause starten - ganz einfach mit unserem fertig vorbereiteten Zuchtset. Wissenswertes rund um Aussehen, Geschmack, Anbau und Besonderheiten des Rosenseitlings. Ein einzigartiger, waermeliebender Zuchtpilz - Jetzt mehr erfahren! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Rosenseitling-Kultur](https://www.pilzbrut.de/BIO-Rosenseitling-Kultur): Artikelnummer: 101703 - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 ### Toskanapilz Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Pholiata nameko Haben Sie schon vom Toskanapilz gehoert? Hinter diesem klangvollen Namen verbirgt sich der Nameko-Pilz, ein in Japan sehr beliebter Speisepilz, der nun auch hierzulande gezuechtet werden kann. Der Toskanapilz begeistert mit goldgelb glaenzenden Huetchen und einem mild-nussigen Geschmack. In der japanischen Kueche sind Nameko-Pilze eine Delikatesse, besonders in Suppen und Saucen. Mit Hawlik Pilzbrut koennen auch Sie diesen besonderen Pilz zuechten. Ob Sie Toskanapilz-Pilzbrut kaufen oder einfach mehr erfahren wollen - hier bekommen Sie alle wichtigen Infos rund um den Nameko. Hier erfahren Sie alles, was Sie ueber Aussehen, Geschmack, Herkunft und Anbau des Toskanapilzes wissen muessen - ein Geheimtipp mit Geschmackspotenzial! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Toskanapilz-Kultur](https://www.pilzbrut.de/toskanapilzkultur): Artikelnummer: 101103 - [Artikel: Toskanapilz Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 101104 - [Artikel: Toskanapilz Duebel](https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-duebel): Artikelnummer: 101105 ### Shimeji Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Der Shimeji -- auch Buchenrasling genannt -- waechst in dekorativen Buescheln und ist ein Liebling der japanischen Kueche. Gebraten entfaltet er ein feines, nussiges Aroma mit angenehm knackigem Biss. Mit unserer BIO-Kultur gelingt die Zucht auch in der eigenen Kueche. Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 ### Enoki Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Flammulina velutipes Der Enoki, auch bekannt als Samtfussruebling oder Winterpilz, ist ein filigraner Geselle unter den Speisepilzen. Mit seinen langen, duennen weissen Stielen und den kleinen Huetchen sieht er fast wie ein Buendel Boehnchen aus - und genau so wird er in der asiatischen Kueche heiss geliebt. Sie kennen vielleicht die typisch weissen Enoki-Pilzbuendel aus dem Asia-Laden. Diese Delikatesse koennen Sie mit etwas Geschick auch selbst zuechten! Ob Sie Enoki-Pilzbrut kaufen moechten oder sich fuer die Pilzzucht dieses besonderen Pilzes interessieren - hier erfahren Sie alles Wichtige ueber den Enoki. Enoki einfach selbst anbauen: Infos zu Herkunft, Aussehen, Geschmack & Zuchtbedingungen. Jetzt Enoki Zucht-Set bei Hawlik kaufen und Winterpilze zuechten! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 - [Artikel: Enoki Duebel](https://www.pilzbrut.de/Enoki-Duebel): Artikelnummer: 100905 ### Hericium Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Hericium erinaceus - das klingt exotisch, oder? Dieser Pilz traegt viele Namen: Igelstachelbart, Loewenmaehne (Lion's Mane), Affenkopfpilz oder Pom-Pom-Blanc. Er sieht aus wie ein zotteliger weisser Ball oder eine kleine Koralle und gilt sowohl als Gourmetpilz wie auch als Vitalpilz. Sein festes Fleisch und das besondere Aroma machen ihn in der Kueche begehrt, gleichzeitig schaetzt man ihn in der Naturheilkunde seit langem. Hier erfahren Sie, wie Sie Hericium selbst anbauen koennen, worin die Besonderheiten dieses Pilzes liegen und warum es sich lohnt, Hericium-Pilzbrut zu kaufen und die Pilzzucht daheim zu versuchen. Igelstachelbart – Gourmet- und Vitalpilz – selbst anbauen: Infos zu Herkunft, Aussehen, Geschmack & Zucht-Tipps. Jetzt Hericium-Kultur kaufen! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Hericium-Kultur](https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur): Artikelnummer: 101003 - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 - [Artikel: Hericium Duebel](https://www.pilzbrut.de/Hericium-Duebel): Artikelnummer: 101005 ### Maitake Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Grifola frondosa Maitake - allein der Name klingt geheimnisvoll. Auf Japanisch bedeutet er „tanzender Pilz", denn der Legende nach tanzten die Menschen vor Freude, wenn sie diesen seltenen Pilz fanden. Bei uns ist Maitake als Klapperschwamm oder Laubporling bekannt. Er bildet grosse, faecherartige Bueschel an Baumstuempfen und gilt sowohl als edler Speisepilz wie auch als Heilpilz. Moechten Sie Maitake-Pilzbrut kaufen oder mehr ueber diesen besonderen Pilz erfahren? Hier lesen Sie, was den Maitake auszeichnet, wie er angebaut wird und warum er in keiner Kueche fehlen sollte. Maitake-Pilz (Grifola frondosa) selbst anbauen: Infos zu Herkunft, Aussehen, Geschmack & Zuchtbedingungen. Jetzt Maitake Zuchtset bei Hawlik Pilzbrut! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Maitake-Kultur](https://www.pilzbrut.de/BIO-Maitake-Kultur): Artikelnummer: 101803 - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 ### Braunkappe Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Stropharia rugosoannulata Die Braunkappe ist ein wahrer Gartenriese unter den Pilzen. Mit ihren grossen rotbraunen Hueten und dem kraeftigen Wuchs begeistert sie Pilzliebhaber, die gern selbst zuechten. Dieser Pilz wird auch Riesen-Traeuschling oder Kultur-Traeuschling genannt und ist als Speisepilz ein echter Geheimtipp mit mild-nussigem Aroma. Ob Sie Braunkappen kaufen moechten, um Ihren Garten zu bereichern, oder sich fuer die Pilzzucht dieses imposanten Pilzes interessieren - hier erfahren Sie alles Wissenswerte. Entdecken Sie die Braunkappe) – ein grosser Gartenpilz mit mild-nussigem Geschmack. Infos zu Herkunft, Aussehen, Anbau | Jetzt kaufen bei Hawlik Pilzbrut Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: Braunkappe Pilzbeet-Set](https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur): Artikelnummer: 100304 - [Artikel: Braunkappe Duebel](https://www.pilzbrut.de/braunkappe-duebel): Artikelnummer: 100305 ### Pioppino Oberkategorie: Pilzarten im Ueberblick Beschreibung: Agrocybe aegerita Der Pioppino - in Italien heiss geliebt und als „Bratpfannenpilz" verehrt - bringt mediterranes Flair in unsere Pilzkueche. Dieser Pilz mit den huebschen braunen Huetchen wird auch Suedlicher Ackerling genannt und ueberzeugt mit einem intensiven, nussigen Waldpilzaroma. Schon im alten Rom wurde der Pioppino kultiviert. Heute koennen auch Sie diesen Feinschmeckerpilz selbst anbauen. Erfahren Sie hier, was den Pioppino ausmacht und wie Sie die Pilzzucht dieses Edelpilzes erfolgreich gestalten - damit Sie schon bald Ihre eigenen „italienischen" Pilze ernten koennen. Ursprung, Geschmack, Aussehen - Alles Wissenswerte zum Pioppino-Pilz und der erfolgreichen Pilzzucht bei Hawlik Pilzbrut erfahren! Artikel in dieser Kategorie: - [Artikel: BIO Pioppino-Kultur](https://www.pilzbrut.de/pioppinokultur): Artikelnummer: 100705 - [Artikel: Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige](https://www.pilzbrut.de/thermometer): Artikelnummer: 900900 ## Artikel ### Austernpilze: Fruchtkoerperbildung zwischen +12°C und +18°C. Artikelnummer: 100600 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,69 Sterne Preis: 16,73 EUR Beschreibung: Austernpilze lassen sich hervorragend zuhause zuechten. Probieren Sie es aus! Sie werden begeistert sein, wie leicht sich Ihre eigenen Pilze zuechten lassen. Waehlen Sie aus zwei unterschiedlichen Anbaumethoden die fuer Sie passende Zuchtmethode aus. Dank unseren Austernpilzkulturen muessen Sie nie wieder frische Austernpilze kaufen, sondern koennen sie einfach selbst ernten. In unserem Pilzzucht Set ist alles enthalten, was Sie zum Zuechten Ihrer Austernpilze benoetigen. Der Pilzkultur liegt eine leicht verstaendliche Anleitung bei, die Sie Schritt fuer Schritt bis zur erfolgreichen Ernte begleitet. Pleurotus ostreatus ist die lateinische Bedeutung fuer Austernpilz. Sein feines Aroma und zartes Fleisch haben den Austernpilz rasch beliebt gemacht. Bekannt ist der Austernpilz auch als Austernseitling und unter dem Namen „Kalbfleischpilz". Sie wachsen nicht wie die meisten Pilze einzeln, sondern in Kolonien, deren Form einer Austernbank, also einer Ansammlung von Austern aehnelt. Der Austernpilz gehoert zur Familie der Seitlinge und unterscheidet sich durch den muschelfoermigen Hut optisch von den gewohnten Pilzen. Austernpilze sind wunderbare Vitamin B und D Lieferanten. Der hohe Proteingehalt macht den Austernseitling als Fleischersatz sehr beliebt. Wenn Sie die leckeren, frisch geernteten Pilze gleich geniessen moechten, dann entdecken Sie unsere Austernseitlinge Rezepte auf unserem Rezepte-Blog um zu erfahren, wie Sie Austernpilze zubereiten koennen. Probieren Sie doch einfach gebratene Austernpilze. Austernpilze sind wie alle Kulturpilze bis zu 5 Tage im Kuehlschrank haltbar, ein weisser Belag auf den Pilzen ist voellig normal und kein Schimmel! Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Temperatur und Standort Die Fruchtkoerper der Austernpilze wachsen bei Temperaturen zwischen +12°C und +18°C. Wir empfehlen einen schattigen Standort im Garten (bitte Temperatur beachten) oder einen unbewohnten Raum im Haus. Masse der Austernpilz Kulturen - klein: 28 x 15 x 17 cm - mittel: 30 x 20 x 16 cm - gross: 40 x 28 x 22 cm Variationen: - [Artikel: Austernpilzkultur gross](https://www.pilzbrut.de/austernpilzkultur-gross): Artikelnummer: 100603 | Preis: 22,90 EUR - [Artikel: Austernpilzkultur mittel](https://www.pilzbrut.de/Austernpilzkultur-mittel): Artikelnummer: 100606 | Preis: 16,73 EUR - [Artikel: Austernpilzkultur klein](https://www.pilzbrut.de/austernpilze): Artikelnummer: 100609 | Preis: 13,93 EUR ### Champignon weiss: Weisse Champignons, auch bekannt als Egerlinge, lassen sich besonders gut zuhause selbst zuechten. Waehle Sie aus zwei unterschiedlichen Pilzzuchtset-Groessen aus. Wachstumstemperatur +12°C bis +18°C! Artikelnummer: 100100 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,68 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Der weisse Zuchtchampignon ist die wohl bekannteste und beliebteste Art der Speisepilze. Sein Name stammt aus dem Franzoesischen und bedeutet „Pilz". Dank der einfachen Handhabung der Zucht sind Champignons fuer Pilzzucht-Anfaenger besonders gut geeignet. Aber auch fuer Kenner ist der Champignon aus der eigenen Zucht immer wieder ein Highlight. Champignons sind reich an Vitamin B, Niacin, Folsaeure, Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor. In einer ausgewogenen Ernaehrung sollte der Champignon auf keinen Fall fehlen. Dank wertvoller Vitamine und Spurenelemente, aber nur 25 Kalorien je 100g, werden Champignons bei vielen Diaeten als Schlankmacher eingesetzt. Bei uns erhalten Sie die Fertigkultur fuer die Champignonzucht drinnen und draussen in zwei unterschiedlichen Groessen mit ca. 3 - 4 kg Substrat bzw. 7-8 kg Substrat! Champignons sind im Kuehlschrank bis zu 5 Tage lang haltbar und lassen sich auch bestens einfrieren. Unser Champignon Zuchtset enthaelt alles, was Sie zum Pilze Zuechten benoetigen. Sie erhalten zudem eine einfache Anbauanleitung fuer die erfolgreiche Zucht. Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Anbauarten und Anbauzeit Champignons erhalten Sie bei uns als Fertigpilzkultur fuer Zuhause. Die Pilze benoetigen einen kuehlen Platz im Haus oder Keller mit Temperaturen zwischen +12°C und +18°C. Unsere fachmaennisch vorbereitete Champignonzucht muessen Sie nur mit der beigefuegten Erde abdecken und feucht halten. Temperatur Die Fruchtkoerper der weissen Champignons wachsen bei Temperaturen zwischen +12°C und +18°C. Ausserhalb dieser Temperaturspanne findet keine oder nur eine sehr geringe Fruchtkoerperbildung statt. Masse der Champignon Zuchtsets: - klein: 30 x 20 x 16 cm - gross: 40 x 28 x 22 cm Anmerkung: Champignon Speisepilz Pilze zuechten Pilzbrut Variationen: - [Artikel: Champignonkultur weiss - gross](https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss-gross): Artikelnummer: 100102 | Preis: 18,60 EUR - [Artikel: Champignonkultur weiss - klein](https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss-klein): Artikelnummer: 100101 | Preis: 12,99 EUR ### Austernpilz Pilzbeet-Set: Mit unserem Austernpilz-Pilzbeet-Set kultivierst du in kurzer Zeit deine eigene Austernpilz-Oase im Garten. Ganz ohne Vorwissen kannst du aromatische Edelpilze ernten - saisonal und ueber mehrere Jahre hinweg. Achtung: Bitte beachte, dass dein Pilzbeet ca. 8 Wochen frostfreien Boden benoetigt. Das Set kann bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Artikelnummer: 100604 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 1,00 Sterne Preis: 22,90 EUR Beschreibung: Austernpilze zaehlen zu den beliebtesten Speisepilzen - und mit diesem Set kannst du sie selbst anbauen. Das Pilzbeet ist schnell vorbereitet und eignet sich hervorragend fuer Anfaenger sowie Gartenliebhaber. Der grosse Vorteil: Statt wertvolle Beetflaeche zu blockieren, nutzt du schattige Gartenbereiche, die fuer klassischen Gemueseanbau oft ungeeignet sind. Plaetze unter Hecken, Baeumen oder an kuehlen Hausseiten werden so zu produktiven Anbauflaechen. Einmal etabliert, waechst das Myzel im Beet weiter und kann ueber Jahre hinweg neue Pilze hervorbringen. So entsteht eine natuerliche, langlebige Pilzkultur direkt vor deiner Haustuer. Deine Vorteile auf einen Blick Schnell angelegt in rund 30 Minuten Anfaengerfreundlich Nutzt schattige Gartenbereiche Kein Gemuesebeet notwendig Mehrjaehrige Nutzung Frische Austernpilze selbst ernten Inhalt Gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen 1 Packung Pilzduebel (20 Stueck) Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Alle Details zum Anbau findest du in unserer Anleitung - online oder gedruckt im Paket! Zwischenlagerung Bis zu 12 Monate haltbar. Trocken lagern, Pilzduebel bei laengerer Lagerung kuehlen. Durchwachszeit Das Myzel waechst ab +10 °C durch das Substrat im Beet je nach Klima innerhalb einiger Wochen bis Monate. Pilzwachstum und Ernte Die ersten Austernpilze zeigen sich meist nach 6-12 Monaten. Fuer die Fruchtung sind Temperaturen zwischen 8 °C und 18 °C ideal. Austernpilze zeigen sich im Pilzbeet daher ueblicherweise im Fruehjahr und im Spaetherbst. Bei passenden Bedingungen sind Ernten ueber mehrere Jahre moeglich. ### Austernpilze Duebel: Austernpilz-Duebel zur Anzucht auf Holz, Kaffeesatz und Stroh Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Rundholz mit 20-40cm Durchmesser und einer Laenge von ca. 30-40cm oder Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht oder frischen Kaffeesatz, Desinfektionsspray Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 100605 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Zuechten Sie Ihre eigenen schmackhaften Austernpilze direkt auf Holzstaemmen oder Strohballen mit unseren Pilzduebeln. Diese sind mit Pilzmycel geimpft und einfach anzuwenden. Eine ausfuehrliche Anleitung liegt jeder Bestellung bei. Bewahren Sie die Pilzduebel im Kuehlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Duebel einige Monate haltbar. Der Austernseitling zeichnet sich durch einen sehr feinen und edlen Geschmack aus, der zu verschiedensten Gerichten passt. Die Austernpilze Zubereitung ist ebenso einfach wie vielfaeltig. Anbau Maerz bis Oktober im Freiland oder ganzjaehrig im Gewaechshaus. Der Anbau von Austernpilzen ist auf Holz, Kaffeesatz oder Stroh moeglich. Was Sie noch zusaetzlich benoetigen Pilzzucht auf Holz: Rundholz (Laubholz), nicht aelter als 6 Monate, mit einer Hoehe von ca. 30-40cm und einem Durchmesser von ca. 20 - 40cm. Andere Masse sind genauso moeglich, den Bedarf an Pilzduebeln muessen Sie dann entsprechend umrechnen! Nadelholz ist grundsaetzlich nicht geeignet. Tipp: Austernpilze bevorzugen Buche, Obstgehoelz, Birke, Pappel und Weide Pilzzucht auf Stroh: Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht. Das Stroh darf nicht mit Fungiziden behandelt worden sein, da sonst keine Austernseitlinge auf dem Stroh wachsen. Geeignete Sorten sind: Weizen, Roggen oder Gerste. Hafer ist eher ungeeignet. Bitte beachten Sie, dass ein Holzstamm bzw. ein Strohballen nur mit einer Pilzart beimpft werden kann. Das Zuechten mehrerer Pilzarten auf dem selben Substrat funktioniert leider nicht. Durchwachszeit Das Mycel waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Holz: Die Durchwachszeit kann zwischen einem Jahr bei Weichhoelzer und ca. zwei Jahren bei Harthoelzern betragen. Erst nach dieser Zeit koennen Sie mit der ersten Ernte rechnen. Nach dem Impfen mit dem Myzel sollte die Kultur noch ca. 10 Wochen frostfrei sein. Stroh: Die Brut benoetigt ca. 6-16 Wochen um den Strohballen zu Durchwachsen. In dieser Zeit sollte der Strohballen keinem laengeren und staerkeren Frost ausgesetzt werden (>-15°C). Pilzwachstum um Ernte Die Fruchtkoerper der Austernpilze wachsen bei Temperaturen zwischen +12°C und +18°C und hoher Luftfeuchtigkeit. Der Austernpilz waechst also hauptsaechlich im Fruehjahr und Herbst, aber durchaus auch in kuehleren Sommerperioden, wenn diese einige Tage anhaelt! Die erste Ernte ist fruehestens nach etwa 6 - 12 Monaten zu erwarten. Bei Hartholz jedoch auch laenger dauern! Die Ernte erstreckt sich mit Pausen ueber einen Zeitraum von ca. 3 Jahren bei Holz und ca. 12 Monaten bei Stroh! Pilzanbau im Gewaechshaus Grundsaetzlich ist der Anbau von Pilzen auch im Gewaechshaus moeglich. Dabei sollten Sie aber unbedingt darauf achten, dass die Pilzkultur keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt wird und ausreichend Feuchtigkeit vorhanden ist. Eine meist einfachere und geeignetere Alternative zum Pilzanbau im Gewaechshaus ist daher das Aufstellen an einem schattigen Plaetzchen im Garten. ### Limonenpilze: Der Limonenpilz aehnelt im Geschmack dem Austernpilz. Fruchtkoerperbildung zwischen +16°C und +24°C Artikelnummer: 100800 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,67 Sterne Preis: 16,73 EUR Beschreibung: Der Limonenpilz, auch Limonenseitling oder Zitronenseitling (Pleurotus citrinopileatus) genannt, gehoert ebenso wie der Austernpilz zur Familie der Seitlinge. Der Pilz ist mit seinem zitronengelben Hut eine echte Augenweide und ueberzeugt den Feinschmecker. Der strahlend gelbe Limonenseitling ist reich an Vitamin B, Biotin und Kalium und ist damit eine echte Bereicherung in einer ausgewogenen Ernaehrung. Entdecken Sie auch unsere Limonenseitlinge Rezept Ideen in unserem Rezepte Blog. Nach der Ernte sind die frischen Pilze im Kuehlschrank bis zu 5 Tage lagerfaehig und bestens zum Einfrieren geeignet! Sie erhalten fachmaennisch vorbereitetes Subtrat, das bereits mit dem Pilzmyzel beimpft ist. Das Set enthaelt somit alles, was Sie zum Zuechten benoetigen. Dank der beigelegten, leicht verstaendlichen Anleitung koennen Sie die Pilzkultur auch ohne Vorwissen schnell und einfach aktivieren. Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Temperatur Die Fruchtkoerper der Limonenpilze findet bei Temperaturen zwischen +16°C und +24°C statt. Masse der Limonenpilz Kulturen - klein: 28 x 15 x 17 cm - mittel: 30 x 20 x 16 cm - gross: 40 x 28 x 22 cm Variationen: - [Artikel: Limonenpilzkultur gross](https://www.pilzbrut.de/limonenpilzkultur-gross): Artikelnummer: 100803 | Preis: 22,90 EUR - [Artikel: Limonenpilzkultur mittel](https://www.pilzbrut.de/limonenpilzkultur-klein): Artikelnummer: 100806 | Preis: 16,73 EUR - [Artikel: Limonenpilzkultur klein](https://www.pilzbrut.de/limonenpilze): Artikelnummer: 100809 | Preis: 13,93 EUR ### Limonenpilz Pilzbeet-Set: Mit dem Limonenpilz-Pilzbeet-Set schaffst du dir in nur 30 Minuten deine eigene Quelle fuer leuchtend gelbe Edelpilze im Garten. Einfach angelegt, anfaengerfreundlich und mit Potenzial fuer mehrjaehrige Ernten. Achtung: Bitte beachte, dass das Pilzbeet ca. 8 Wochen frostfreien Boden nach der Anlage benoetigt. Set kann bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Artikelnummer: 100804 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 22,90 EUR Beschreibung: Der Limonenpilz begeistert mit seiner auffaelligen Farbe und seinem feinen Aroma. Mit diesem Set gelingt der Einstieg in die Pilzzucht besonders einfach, denn alle wichtigen Komponenten sind bereits enthalten. Anders als viele Gartenkulturen benoetigt dein Pilzbeet keinen sonnigen Standort. Gerade schattige oder halbschattige Plaetze - etwa unter Bueschen oder Baeumen - bieten ideale Bedingungen und werden sinnvoll nutzbar gemacht. Nach der Anlage entwickelt sich das Pilzmyzel im Untergrund weiter. Mit etwas Geduld belohnt dich dein Beet immer wieder mit neuen Fruchtkoerpern und macht den Garten um ein besonderes Highlight reicher. Deine Vorteile auf einen Blick Schnell angelegt Einfach fuer Anfaenger Nutzt Schattenbereiche sinnvoll Keine Gemuesebeet-Flaeche noetig Mehrjaehrige Ernte moeglich Frische Limonenpilze aus dem Garten Inhalt des Sets Gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen 1 Packung Pilzduebel (20 Stueck) Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Alle Details zum Anbau findest du in unserer Anleitung - online oder gedruckt im Paket! Zwischenlagerung Bis zu 12 Monate lagerfaehig. Durchwachszeit Ab +10 °C waechst das Myzel zuverlaessig in das Substrat ein. Die Dauer haengt stark von Temperatur und Feuchtigkeit ab. Pilzwachstum und Ernte Die ersten Pilze erscheinen meist nach 6-12 Monaten. Limonenpilze fruchten bevorzugt bei 8 °C bis 24 °C. Das Beet kann ueber 2-3 Jahre Ertraege liefern. ### Limonenpilze Duebel: Zuechten Sie den Limonenpilz mit Hilfe unserer Pilzduebel auf Laubholz, Kaffeesatz oder Stroh. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Rundholz mit 20-40cm Durchmesser und einer Laenge von ca. 30-40cm oder Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht oder frischen Kaffeesatz, Desinfektionsspray Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 100805 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Pleurotus cornucopiae ist die lateinische Bedeutung fuer Limonenpilze bzw. den Limonenseitling. Diese erhalten Sie bei uns auch in Duebelform. Sie mit Limonenpilzbrut beimpften Pilzduebel eignen sich sowohl fuer das Impfen von Holzstaemmen, frischem Kaffeesatz wie auch Strohballen. Der zitronengelbe Hut des Limonenpilzes ist eine echte Augenweide! Bei guten Bedingungenbilden sich zum Teil riesige Trauben mit bis zu hundert und mehr Pilzen! Sollten Sie die Pilzduebel nicht sofort nutzen wollen, bewahren Sie diese an Besten im Kuehlschrank auf. Dort sind die Duebel bis zu einem Jahr haltbar. Bei Zimmertemperatur sind die Duebel einige Monate haltbar. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Anbau auf Holz, Kaffeesatz oder Stroh moeglich. Den genauen Impfvorgang entnehmen Sie bitte der jeweiligen Anzuchtanleitung. Was Sie noch zusaetzlich benoetigen Gesundes Rundholz (Laubholz), nicht aelter als 6 Monate, mit einer Hoehe von ca. 30-40cm und einem Durchmesser von ca. 20 - 40cm. Andere Masse sind natuerlich genauso moeglich, den Brutbedarf muessen Sie dann entsprechend umrechnen! Nadelholz ist nicht geeignet. Fuer den Anbau auf Stroh benoetigen Sie einen Strohballen von ca. 10kg Trockengewicht. Das Getreide darf nicht mit Fungiziden behandelt worden sein, sonst waechst dort kein Pilz. Besonders geeignete Sorten fuer den Pilzanbau ist Stroh von Weizen, Roggen oder Gerste. Hafer ist weniger gut geeignet. Bitte beimpfen Sie ein Rundholz bzw. einen Strohballen nur mit Pilzduebeln von einer Art. Es ist nicht moeglich, mehrere Pilzarten auf dem selben Substrat zu zuechten. Durchwachszeit Das Mycel waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Stroh: Die Brut benoetigt ca. 6-16 Wochen um den Strohballen mit Myzel zu Durchwachsen. In dieser Zeit sollte der Strohballen keinem laengeren und staerkeren Frost ausgesetzt werden (>-15°C). Holz: Die Durchwachszeit kann zwischen 1 Jahr bei Weichhoelzer und ca. 2 Jahren bei Harthoelzern betragen. Erst nach dieser Zeit koennen Sie mit der ersten Ernte rechnen. Nach dem Impfen mit Myzel sollte die Kultur noch ca. 10 Wochen frostfrei sein. Pilzwachstum um Ernte Limonenpilze bilden ihre Fruchtkoerper bei Temperaturen zwischen +16°C und +24°C und hoher Luftfeuchtigkeit. Der Limonenpilz waechst wie alle Pilze besonders gut bei hoher Luftfeuchtigkeit! Im Fruehjahr und Herbst sind deshalb besonders schoene Ernten zu erwarten, bzw. im Sommer bei dementsprechender Witterung mit hoher Luftfeuchtigkeit! Die Kultur stirbt bei hoeheren Temperaturen nicht ab! Es wachsen lediglich in dieser Zeit keine Pilze! ### Braunkappe Pilzbeet-Set: Lege mit unserem Braunkappen-Pilzbeet in nur etwa 30 Minuten dein eigenes Pilzparadies im Garten an - unkompliziert und auch ohne Vorkenntnisse. Freue dich auf aromatische Braunkappen aus dem eigenen Garten und auf Ernten, die dich ueber mehrere Jahre begleiten koennen. Achtung: Bitte beachte, dass dein Pilzbeet ca. 8 Wochen frostfreien Boden benoetigt. Das Set kann bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Artikelnummer: 100304 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 22,90 EUR Beschreibung: Mit dem Braunkappen-Pilzbeet-Set holst du dir einen robusten und ertragreichen Speisepilz direkt in den Garten. Alles, was du fuer den Start benoetigst, ist bereits enthalten - so kannst du dein Beet schnell anlegen und direkt loslegen. Eine verstaendliche Anleitung begleitet dich Schritt fuer Schritt. Besonders praktisch: Fuer den Anbau musst du keinen Platz im klassischen Gemuesebeet opfern. Braunkappen fuehlen sich an halbschattigen bis schattigen Standorten wohl - ideal unter Baeumen, Straeuchern oder an feuchten Gartenraendern. So nutzt du Flaechen sinnvoll, die sonst oft ungenutzt bleiben. Ist das Beet einmal angelegt, arbeitet das Myzel im Hintergrund weiter und besiedelt das Substrat nach und nach. Mit etwas Geduld entstehen ueber 2-3 Jahre immer wieder neue Fruchtkoerper - ein nachhaltiges Gartenprojekt mit langanhaltender Freude. Deine Vorteile auf einen Blick In ca. 30 Minuten angelegt Ideal fuer Einsteiger Perfekt fuer Schattenplaetze Kein Platzverlust im Gemuesebeet Mehrjaehrige Ernte moeglich Frische Braunkappen aus dem eigenen Garten Inhalt des Sets Gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen 1 Packung Pilzduebel (20 Stueck) Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Alle Details zum Anbau findest du in unserer Anleitung - online oder gedruckt im Paket! Zwischenlagerung Bis zu 12 Monate lagerfaehig. Substrat trocken lagern, Pilzduebel bei laengerer Lagerung im Kuehlschrank aufbewahren. Durchwachszeit Das Myzel waechst ab +10 °C und breitet sich je nach Witterung innerhalb von einigen Wochen bis Monaten aus. Waehrend der ersten zwei Monate sollte das Beet frostfrei bleiben. Pilzwachstum und Ernte Die ersten Braunkappen erscheinen meist nach 6-12 Monaten. Fruchtkoerper bilden sich bevorzugt bei Temperaturen zwischen 10 °C und 30 °C. Bei guten Bedingungen sind Ernten ueber 2-3 Jahre moeglich. ### BIO Hericium-Kultur: Pilz des Jahres 2026 Die Bio Hericium-Kultur fuer den Keller, das Gewaechshaus oder den Garten. Fruchtkoerperbildung bei Temperaturen von +10°C bis +18°C. Inhalt Bio-Substratblock mit Mycel geimpft Folienhaube Anbauanleitung Artikelnummer: 101003 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 3,22 Sterne Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) ist optimal fuer einen kuehlen (Keller)-Raum geeignet! Mit unserer Bio-Fertigkultur haben Sie die Moeglichkeit, einen schmackhaften und gesunden Speisepilz in kurzer Zeit selbst zu ernten! Der Pilz wird auch Loewenmaehne (Lion's Mane), Affenkopf oder Pom-Pom Pilz genannt. Er waechst bei uns im Wald und ist unter Pilzliebhabern sehr begehrt! Der Hericium wird jedoch auch als Vitalpilz geschaetzt. Der Igelstachelbart Kultur liegt eine leicht verstaendliche Anbauanleitung bei. Diese begleitet Sie Schritt fuer Schritt bei der eigenen Pilzzucht. So gelingt das Zuechten auch ohne jegliches Vorwissen! Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Inhalt Mycelblock Folienhaube Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Untersetzer ca. Ø40 cm Flacher Stein oder Aehnliches (wasserfest) Abstandshalter (z.b. Essstaebchen aus Plastik) Evtl. Haushaltssprueher Anbau Ganzjaehrig im Haus oder Gewaechshaus. Der Hericium benoetigt eine hohe Luftfeuchtigkeit, Temperaturen zwischen +10°C und +18°C und Licht um Fruchtkoerper auszubilden. Pilzwachstum und Ernte des Lion's Mane Der Gesamtertrag kann unter optimalen Bedingungen ca. 30-40% des Substratgewichts erreichen. Stimmen Temperatur und Luftfeuchtigkeit so ernten Sie schon innerhalb kuerzester Zeit den schmackhaften Pom-Pom-Pilz! Die Kultur bringt die Fruchtkoerper ueber mehrere Erntewellen hervor. Erntepausen von zwei bis vier Wochen, in denen sich die Kultur erholt, sind hierbei normal. Nach ca. vier Monaten ist die Kultur erschoepft. ### BIO Pioppino-Kultur: Die Bio-Pioppinokultur ist wegen seines kraeftigen Waldaromas sehr beliebt! Wachstumstemperaturen von +18°C bis +30°C. Inhalt Substrat mit Mycel geimpft Folienhaube Anbauanleitung Artikelnummer: 100705 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,57 Sterne Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Ciao Bella. Der Pioppino, auch suedlicher Ackerling genannt, hat seinen Ursprung in Italien und ist dort wegen seines Waldaromas sehr beliebt, er ist nussig im Geschmack und erinnert an Maronen! Sein besonders feiner Geschmack macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter fuer alle Fleischgerichte. Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Inhalt: Substrat mit Mycel geimpft Anbauanleitung Folienhaube Sie benoetigen zusaetzlich Untersetzer ca. Ø40 cm Flacher Stein oder Aehnliches (wasserfest) Abstandshalter - z.B. Loeffel, Essstaebchen oder Aehnliches Evtl. Haushaltssprueher Anbau Anbau ganzjaehrig im Haus an einem warmen Platz moeglich, im Gewaechshaus oder Fruehbeet oder bei warmen Temperaturen im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon. Die Kultur benoetigt zur Pilzbildung Licht und Temperaturen zwischen+18°C und +30°C. Unseren Pilzkulturen liegen einfache Anleitungen fuer den erfolgreichen Pilzanbau bei. Hier finden Sie alles, was Sie beim Zuechten der Pioppino Pilze beachten sollten. Pilzwachstum und Ernte Das Pilzwachstum des suedlichen Ackerlings beginnt meist nach 7 bis 28 Tagen. Neben Tageslicht, Temperaturen zwischen +18°C und +30°C benoetigt der Pioppino eine hohe Luftfeuchtigkeit. Es bilden sich Pilze in mehreren Erntewellen. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal. Nach ca. vier Monaten (2-4 Erntewellen) ist die Kultur erschoepft und kann als hochwertiger Kompost verwendet werden. Der Ertrag liegt pro Kultur zwischen 30 - 40 % des Substratgewichtes. ### BIO Shiitake-Kultur: Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein besonders aromatischer Edelpilz, der sich innerhalb von kuerzester Zeit auch zuhause zuechten laesst. Die Bio-Shiitake Pilzkultur kann im Haus, Gewaechshaus oder im Garten aufgestellt werden. Temperaturen: +14°C bis +22°C. Durch laengere Lagerzeiten kann es leider vorkommen, dass die Pilze schon zu wachsen angefangen haben. Inhalt Substratblock mit Shiitake-Mycel geimpft Folienhaube Anbauanleitung Artikelnummer: 100403 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,63 Sterne Preis: 17,66 EUR Beschreibung: Der Shiitake ist die am zweithaeufigsten kultivierte Pilzart weltweit. Nur der Champignon uebertrifft den asiatischen Speisepilz im Hinblick auf die jaehrlich angebaute Menge. Kenner verwundert der zunehmende Erfolg des Shiitake nicht, schliesslich gilt er als einer der schmackhaftesten und aromatischsten Pilze. Auch aus der vegetarischen und veganen Kueche sind Shiitake heute nicht mehr wegzudenken. Ihr festes und saftiges Fleisch und der knoblauchartige Umami-Geschmack verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Fuer die Zubereitung koennen die Pilze geduenstet, gebraten oder auch in Suppen und Eintoepfen verwendet werden. Ausserdem gilt der Shiitake in der Traditionellen Chinesischen und Japanischen Medizin als Heilpilz und wird auch hierzulande immer haeufiger als Vitalpilz eingesetzt. Shiitake Pilze zuechten Mit unserer Fertigpilzkultur holen Sie sich das Pilzerlebnis direkt nach Hause. Nach dem Aufstellen des Substratblocks spriessen die Pilze meist schon innerhalb von 7 Tagen. Das Pilzwachstum wird beim Shiitake besonders durch Erschuetterung, wie sie auch beim Transport vorkommt, aktiviert. Aus diesem Grund kommt die Kultur sogar meist schon mit ersten Shiitake-Pilzen bei Ihnen an. Stellen Sie den Substratblock daher bitte direkt nach Erhalt auf. Die bereits wachsenden Pilze koennen natuerlich wie gewohnt geerntet und verzehrt werden. Der Shiitake Kultur liegt eine einfache, leicht verstaendliche Anleitung fuer die erfolgreiche Pilzzucht bei. In der Anbauanleitung koennen Sie Schritt fuer Schritt nachlesen, wie Sie die Kultur richtig vorbereiten und pflegen. Inhalt Shiitake-Substrat mit Mycel geimpft Folienhaube Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Untersetzer ca. Ø40 cm Flacher Stein oder Aehnliches (wasserfest) Evtl. Haushaltssprueher Anbau Ganzjaehrig im Haus oder Gewaechshaus moeglich. Bei waermeren Temperaturen ist ein Anbau auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten moeglich. Stellen Sie die Shiitake-Kultur im freien an einem schattigen, feuchten und moeglichst windgeschuetzten Platz im Garten (unter Laubbusch/Laubbaum/Fruehbeet/Folienhaus) auf. Die Kultur benoetigt zur Pilzbildung Licht und Temperaturen zwischen +14°C und +22°C. Die genauen Schritte fuer die Shitake Pilz Zucht entnehmen Sie bitte unserer Anleitung fuer Fertigpilzkulturen. Pilzwachstum um Ernte Damit sich die Fruchtkoerper der Shiitake ausbilden koennen, braucht die Kultur neben einer hohen Luftfeuchtigkeit auch Temperaturen zwischen +14°C und +22°C, optimal ist eine Temperatur von +18°C. Ebenso sollte die Kultur Tageslicht abbekommen, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Shiitake-Kultur bringt Pilze in mehreren Erntewellen hervor. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal. Nach ca. vier Monaten (2-4 Erntewellen) ist die Kultur erschoepft und kann als hochwertiger Kompost verwendet werden. Der Ernteertrag belaeuft sich auf ca. 30-40% des Substratgewichtes. ### Shiitake Duebel: Shiitake-Duebel zur Anzucht auf Holz bevorzugt Eiche, Buche, Birke, Ahorn, Kirsche, Kastanie und Erle Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich 1 Knueppelholz mit einer Laenge von ca. 1m und einem Durchmesser von 10-25cm Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 100405 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,00 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Unsere Pilzduebel erhalten Sie auch fuer die Shiitake-Pilzzucht. Den beliebten Exoten koennen Sie nur auf Laubholz zuechten. Am besten waechst er auf Eiche Birke, Buche und Erle. Eine Anzucht auf Stroh ist bei den Shiitake leider nicht moeglich. Bewahren Sie die Pilzduebel im Kuehlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Shitake Pilz Duebel einige Monate haltbar. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Anbau auf Holz moeglich. Die genauen Schritte zur Anlage der Kultur finden Sie in unserer Anzuchtanleitung fuer Duebelbrut auf Holz. Was Sie noch zusaetzlich benoetigen Shiitake bevorzugen Knueppelholz mit ca. 1m Laenge und einem Durchmesser von 10 bis 25 cm. Das Holz sollte nicht aelter als 6 Monate sein. Shiitake waechst auf Eiche, Buche, Kastanie, Erle, Birke, Ahorn und Kirsche. Bitte Beimpfen Sie ihr Knueppelholz nur mit dem Pilzmyzel des Shiitake. Das Holz kann immer nur von einer Pilzart besiedelt werden. Durchwachszeit Den Shiitake-Stamm koennen Sie auf den Boden an einem moeglichst windgeschuetzten, schattigen und feuchten Platz im Garten oder Gewaechshaus aufstellen. Das Mycel waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Die Brut benoetigt ca. 10 Wochen frostfreie Durchwachszeit, je nach Temperatur sogar laenger. Es empfiehlt sich daher, die Shiitakekultur spaetestens im September anzubauen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost dem Myzel bzw. der Kultur nicht mehr. Ebenfalls sind zu heisse Temperaturen zu vermeiden, die Kultur kann bei ueber +38°C abgetoetet werden. Pilzwachstum um Ernte Bei den Shiitake bilden sich die Fruchtkoerper bei Temperaturen zwischen +15°C und +25°C. Bei hoeheren Temperaturen oder fehlender Nachabkuehlung findet keine Fruchtkoerperbildung statt. Entscheidend in der Erntephase ist auch die Luftfeuchtigkeit. Daher sollten die Staemme immer schattig und feucht auf Naturboden liegen. ### BIO Toskanapilz-Kultur: Die Bio Toskanapilz Kultur fuer die einfache Pilzzucht im Haus oder im Garten. Toskanapilze schmecken mild nussig und sind insbesondere in der japanischen Kueche sehr beliebt. Fruchtkoerperbildung bei Temperaturen +10°C bis +20°C. Inhalt Bio-Substratblock mit Mycel geimpft Folienhaube Anbauanleitung Artikelnummer: 101103 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilzzuchtset fuer Zuhause Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Der Toskanapilz ist auch haeufig unter den Namen Nameko oder japanisches Stockschwaemmchen bekannt. Mit unserer Fertigkultur haben Sie die Moeglichkeit, diesen delikaten Speisepilz aus der japanischen Kueche in wenigen Wochen selbst zu ernten. Vor allem in Asien schaetzt man die goldgelb glaenzenden Edelpilze sehr fuer ihren hochwertigen Geschmack und ihr besonderes Bissgefuehl. Dort findet der Toskanapilz in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung. In Deutschland kennt man den Nameko eher selten, den hierzulande bekannteren Speisepilzen ist er aber zweifellos ebenbuertig. Sie koennen das Bio Pilzzuchtset nach der Lieferung fuer etwa eine Woche bei Zimmertemperatur oder etwa vier Wochen bei 2°C bis 10°C zwischenlagern, bevor Sie mit dem Anbau beginnen. Bitte beachten Sie: Das Wachstum der Toskanapilze beginnt in vielen Faellen schon vor der eigentlichen Aktivierung des Substrats. Daher kann es passieren, dass bereits zum Zeitpunkt der Lieferung erste Fruchtkoerper zu sehen sind. Inhalt Unser Substrat ist bereits fachmaennisch fuer die Pilz Zucht vorbereitet und mit dem Myzel, also dem Pilzgeflecht, durchwachsen. Neben dem Toskanapilz Substrat erhalten Sie mit diesem Pilz Anzuchtset eine Folienhaube, die als kleines Gewaechshaus dient, und eine Anleitung. Diese ist auch fuer Anfaenger leicht verstaendlich - Fuer die Pilzzucht ist kein Vorwissen notwendig! Zur Bildung von Fruchtkoerpern benoetigt der Pilz eine hohe Luftfeuchtigkeit, verwenden Sie daher wie in der Anleitung beschrieben die mitgelieferte Folienhaube. Zusaetzlich benoetigen Sie Zum Pilze Zuechten benoetigen Sie zusaetzlich einen Untersetzer (etwa Ø40 cm), einen flachen Stein oder etwas Vergleichbares, auf dem das Pilzsubstrat abgestellt werden kann, und einige Abstandshalter aus Metall oder Kunststoff, zum Beispiel Essstaebchen oder Loeffel. Diese werden in das Substrat gesteckt und sorgen dafuer, dass die Folienhaube die Pilzkultur wie ein Gewaechshaus umhuellt. Je nach Feuchtigkeitsverhaeltnissen benoetigen Sie ausserdem evtl. einen Haushaltssprueher zum Befeuchten des Substrats. Anbau und Ernte Pilze wachsen bei Temperaturen von ca. +10°C bis maximal +20°C. Wenn die Kultur zu warm gestellt wird, bildet sie zwar keine Fruchtkoerper, jedoch stirbt der Toskanapilz dadurch nicht ab. Bei den richtigen Temperaturen bildet die Pilzkultur anschliessend wieder neue Erntewellen. Die Nameko Fertigkultur ist auch ideal fuer Keller-Raeume geeignet! Beachten Sie jedoch, dass sie etwas Tageslicht fuer ihr Wachstum benoetigt. Der Anbau ist ganzjaehrig im Haus oder je nach Jahreszeit auch im Garten moeglich. Waehlen Sie im Freien einen Platz auf dem Balkon oder der Terrasse bzw. alternativ einen schattigen, feuchten und windgeschuetzten Platz. Eine Nameko Fertigkultur wiegt ca. 2,5 - 3 kg. Der Gesamtertrag liegt bei den richtigen Bedingungen bei etwa 30% - 40% des Kulturgewichts. Die Toskanapilze wachsen in mehreren Erntewellen verteilt ueber einen Zeitraum von bis zu 4 Monaten. Zwischen den Wachstumsphasen liegen Pausen von bis zu vier Wochen. Das japanische Stockschwaemmchen waechst typischerweise in grossen Gruppen mit vielen einzelnen Fruchtkoerpern. Auch optisch ist es also ein echtes Highlight fuer die Pilzzucht Zuhause. Falls Sie die Pilze nicht allesamt frisch zubereiten moechten, koennen Sie sie auch optimal einfrieren und trocknen. ### Toskanapilz Pilzbeet-Set: Lege mit unserem Toskanapilz-Pilzbeet in kurzer Zeit dein eigenes Pilzbeet an und ernte aromatische Edelpilze direkt aus dem Garten. Ideal fuer Einsteiger und perfekt fuer schattige Plaetze. Achtung: Bitte beachte, dass das Pilzbeet ca. 8 Wochen frostfreien Boden benoetigt. Das Set kannst du fuer bis zu 12 Monate zwischenlagern. Artikelnummer: 101104 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 22,90 EUR Beschreibung: Der Toskanapilz ueberzeugt mit seinem charaktervollen Aroma und ist eine spannende Bereicherung fuer jeden Garten. Dank des komplett vorbereiteten Sets gelingt der Start besonders einfach. Besonders clever: Dein Pilzbeet nutzt Bereiche, die sonst haeufig brachliegen. Schattige Plaetze unter Gehoelzen oder an feuchten Randbereichen werden zu produktiven Anbauflaechen. Ist das Beet angelegt, etabliert sich das Pilzmyzel im Boden und waechst kontinuierlich weiter. Dadurch kann dein Beet ueber lange Zeit hinweg immer wieder frische Pilze hervorbringen. Deine Vorteile auf einen Blick In 30 Minuten fertig angelegt Auch ohne Vorkenntnisse geeignet Nutzt ungenutzte Gartenbereiche Kein Gemuesebeet erforderlich Mehrjaehrige Ernte moeglich Frische Toskanapilze aus eigenem Anbau Inhalt des Sets Gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen 1 Packung Pilzduebel (20 Stueck) Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Alle Details zum Anbau findest du in unserer Anleitung - online oder gedruckt im Paket! Zwischenlagerung Bis zu 12 Monate lagerfaehig. Durchwachszeit Das Myzel waechst ab +10 °C und durchwaechst das Substrat im Beet innerhalb von mehreren Wochen bis Monaten. Pilzwachstum und Ernte Die ersten Toskanapilze erscheinen typischerweise nach 6-12 Monaten. Fruchtkoerper bilden sich bevorzugt bei 10 °C bis 18 °C. Bei guten Bedingungen sind Ernten ueber 2-3 Jahre moeglich. ### Toskanapilz Duebel: Bauen Sie den Toskanapilz mit unseren Pilzduebeln auf Laubholz an und geniessen Sie sein feinnussiges Aroma. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Rundholz mit 20-40cm Durchmesser und einer Laenge von ca. 30-40cm Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 101105 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Der Toskanapilz laesst sich neben unserer Waldgartenpilzkultur auch prima auf Holz zuechten mit unseren vorgeimpften Pilzduebeln. Der aus Asien stammende Pilz bevorzugt vor allem Pappel, Buche, Eiche, Weide und Birke. Er wird auch Nameko, oder japanisches Stockschwaemmchen genannt. Eine Anzucht auf Stroh ist beim Toskanapilz leider nicht moeglich. Bewahren Sie die Pilzduebel im Kuehlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Duebel einige Monate haltbar. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Anbau auf Holz moeglich. Den kompletten Imfpvorgang fuer den Nameko mit dem Pilzmzyel entnehmen Sie bitte der Anleitung fuer Duebelzucht auf Holz. Was Sie noch zusaetzlich benoetigen Fuer den Impfvorgang benoetigen Sie zusaetzlich Rundholz mit 20-40 cm Durchmesser und einer Laenge von 30-40cm. Der Toskanapilz waechst besonders gut auf dicken Stubben von Pappel, Buche, Eiche, Weide und Birke. Das Holz sollte nicht aelter als 6 Monate sein. Bitte verwenden Sie je Rundholz nur Pilzduebel einer Art. Wenn Sie das Holz mit dem Myzel verschiedener Pilzarten beimpfen, wird die Zucht leider nicht erfolgreich sein. Durchwachszeit Stellen Sie die Stumpen auf und graben diese einige Zentimeter aan einem moeglichst windgeschuetzten, schattigen und feuchten Platz im Garten oder Gewaechshaus ein. Das Mycel des Nameko waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Die Brut benoetigt ca. 10 Wochen frostfreie Durchwachszeit, je nach Temperatur sogar laenger. Die Anlage der Kultur sollte daher spaetestens im September erfolgen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost der Kultur nicht mehr. Ebenfalls sind zu heisse Temperaturen zu vermeiden, das Myzel kann bei ueber +38°C abgetoetet werden. Pilzwachstum um Ernte Die Fruchtkoerper des Toskanapilz bilden sich bei eher milderen Temperaturen zwischen +10°C und +20°C aus. Entscheidend in der Erntephase ist auch die Luftfeuchtigkeit. Daher sollten die Staemme immer schattig und feucht auf Naturboden liegen. ### BIO Kraeuterseitling-Kultur: Bio-Kraeuterseitlinge als Pilzzucht-Set fuer Zuhause. Wachstumstemperatur zwischen +10°C und +18°C! Inhalt Substrat mit Mycel geimpft Anbauanleitung Folienhaube Artikelnummer: 100503 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,41 Sterne Preis: 17,66 EUR Beschreibung: Der Kraeuterseitling (Pleurotus eryngii) ist, dank seines feinen Aromas unter den Pilzliebhabern ein begehrter Speisepilz. Seine Konsistenz erinnert stark an den Steinpilz und gibt jedem Pilzgericht eine eigene Note. Mit der Pilzfertigkultur erhalten Sie eine fachmaennisch vorbereitete Bio-Kraeuterseitling-Kultur fuer den Eigenanbau. Damit muessen Sie nicht laenger Kraeuterseitlinge kaufen, sondern koennen sie direkt zuhause zuechten und ernten. Der Pilzkultur liegt eine leicht verstaendliche Anzuchtanleitung bei. Hier koennen Sie jederzeit nachlesen, wie Sie die Kultur richtig vorbereiten und pflegen. So gelingt das Pilze Zuechten auch ohne jegliches Vorwissen. Aktivieren Sie die Kraeuter Seitling Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Inhalt Substrat mit dem Mycel des Pleurotus eryngii geimpft Anbauanleitung Folienhaube Sie benoetigen zusaetzlich Untersetzer ca. Ø40 cm Flacher Stein oder Aehnliches (wasserfest) Evtl. Haushaltssprueher Anbau Ganzjaehrig im Haus oder Gewaechshaus moeglich. Bei milderen Temperaturen ist ein Anbau auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten moeglich. Stellen Sie die Kraeuterseitlinge im Freien an einem schattigen, feuchten und moeglichst windgeschuetzten Platz im Garten (unter Laubbusch / Laubbaum / Fruehbeet / Folienhaus) auf. Die Kraeuterseitlinge Kultur benoetigt zur Pilzbildung Licht und Temperaturen zwischen +10°C und +18°C. Die genaue Vorgehensweise entnehmen Sie bitte der Anleitung fuer Fertigpilzkulturen Pilzwachstum um Ernte Die ersten Pilze zeigen sich nach 7 bis 28 Tagen. Damit sich die Fruchtkoerper der Kraeutersaitlinge ausbilden koennen, braucht die Kultur neben einer hohen Luftfeuchtigkeit auch Temperaturen zwischen +10°C und +18°C. Ebenso sollte die Kultur Tageslicht abbekommen, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Kultur bringt Pilze in mehreren Erntewellen hervor. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal. Nach ca. vier Monaten (2-4 Erntewellen) ist die Kraeuterseitlinge Kultur erschoepft und kann als hochwertiger Kompost verwendet werden. Der Ernteertrag belaeuft sich auf ca. 30-40% des Substratgewichtes. ### Kraeuterseitling Pilzbeet-Set: Mit unserem Kraeuterseitling-Pilzbeet-Set baust du edle Kraeuterseitlinge direkt im eigenen Garten an. In nur 30 Minuten angelegt und ideal fuer alle, die hochwertige Speisepilze mit wenig Aufwand selbst kultivieren moechten. Achtung: Bitte beachte, dass das Pilzbeet ca. 8 Wochen frostfreien Boden benoetigt. Das Set kann bis zu 12 Monate zwischengelagert werden. Artikelnummer: 100504 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,00 Sterne Preis: 22,90 EUR Beschreibung: Kraeuterseitlinge gelten als besonders hochwertige Speisepilze mit festem Biss und intensivem Aroma. Dieses Set macht den Einstieg in den Anbau einfach und unkompliziert. Statt wertvollen Platz im Gemuesebeet zu beanspruchen, nutzt du Flaechen, die im Garten oft ungenutzt bleiben. Halbschattige bis schattige Bereiche eignen sich hervorragend fuer dein Pilzbeet. Nach dem Anlegen uebernimmt das Myzel die Arbeit. Es besiedelt das Substrat im Boden und bildet bei passenden Bedingungen wiederholt neue Fruchtkoerper - ueber mehrere Saisons hinweg. Deine Vorteile auf einen Blick Schnell in 30 Minuten vorbereitet Ideal fuer Anfaenger Nutzt schwierige Gartenbereiche Kein Gemuesebeet noetig Mehrjaehrige Ernte moeglich Frische Kraeuterseitlinge selbst ernten Inhalt des Sets Gepresste Substratbloecke aus Buchenspaenen 1 Packung Pilzduebel (20 Stueck) Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Alle Details zum Anbau findest du in unserer Anleitung - online oder gedruckt im Paket! Zwischenlagerung Trocken lagerbar bis zu 12 Monate. Durchwachszeit Das Myzel waechst ab +10 °C und benoetigt abhaengig von Klima mehrere Wochen bis Monate. Pilzwachstum und Ernte Nach etwa 6-12 Monaten koennen die ersten Kraeuterseitlinge erscheinen. Fruchtkoerper bilden sich bevorzugt bei 10 °C bis 18 °C. Die Ernte kann sich ueber mehrere Jahre erstrecken. Pflege Ein geschuetzter, moeglichst gleichmaessig feuchter Standort schafft die besten Voraussetzungen fuer gesundes Myzelwachstum und wiederkehrende Ernten. Das Pilzbeet ist dadurch sehr pflegeleicht: Giesse es nur bei anhaltender Trockenheit und schuetze es wenn noetig mit einer Folie vor intensivem Dauerregen. Decke das Beet im Winter idealerweise mit Reisig oder Laub ab, um das Myzel zusaetzlich zu schuetzen. ### Steinchampignon: Unsere Steinchampignons oder auch braune Champignons sind als Fertigpilzkulturen erhaeltlich. Waehlen Sie aus zwei Groessen. Wachstumstemperatur +12°C bis +18°C! Artikelnummer: 100200 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,70 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Neben dem weissen Champignon ist der Steinchampignon oder auch brauner Champignon einer der bekanntesten Pilze. Bei Kennern ist die braune Sorte aeusserst beliebt. Die Champignon-Pilzzucht eignet sich fuer Zucht-Anfaenger ebenso wie fuer Profis. Unser Steinchampignon Set enthaelt alles, was Sie benoetigen, um Ihre eigenen Pilze zu zuechten. Die beiliegende Anzuchtanleitung ist leicht verstaendlich und informiert Sie, wie Sie die Pilzkultur richtig vorbereiten und pflegen. Steinchampignons sind in der bewussten Ernaehrung aufgrund ihrer wertvollen Vitamine und Spurenelemente und der geringen Kalorien sehr beliebt. Der Pilz ist reich an Vitamin B, Niacin, Folsaeure, Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor und darf in einer ausgewogenen Ernaehrung nicht fehlen. Bei uns erhalten Sie die Fertigkultur fuer drinnen und draussen in zwei unterschiedlichen Groessen mit ca. 3 - 4 kg Substrat bzw. 7 - 8 kg Substrat! Frisch geerntete Steinchampignons sind im Kuehlschrank bis zu 5 Tage lang haltbar und lassen sich auch bestens einfrieren. Aktivieren Sie die Champignonzucht Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Anbauarten und Anbauzeit Steinchampignons gibt es als Fertigpilzkultur fuer den Anbau im Haus und koennen daher ganzjaehrig angebaut werden. Die Pilze benoetigen einen kuehlen Ort, an dem Temperaturen zwischen +12°C und +18°C herrschen. Oft bietet sich hierfuer der Keller an. Licht spielt bei der Champignonzucht keine Rolle Temperatur Die Fruchtkoerper der Steinchampignons wachsen bei Temperaturen zwischen +12°C und +18°C. Masse der Steinchampignon Pilzkulturen - klein: 30 x 20 x 16 cm - gross: 40 x 28 x 22 cm Variationen: - [Artikel: Steinchampignonkultur - gross](https://www.pilzbrut.de/steinchampignon-gross): Artikelnummer: 100202 | Preis: 18,60 EUR - [Artikel: Steinchampignonkultur - klein](https://www.pilzbrut.de/steinchampignon-klein): Artikelnummer: 100201 | Preis: 12,99 EUR ### Steinpilz Pilzmuehle: Schmackhaft getrocknete Steinpilze in der Gewuerzmuehle Artikelnummer: 300400 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Gewuerze & Co Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 9,25 EUR Beschreibung: Dieser Artikel beinhaltet schmackhafte, getrocknete Steinpilze in einer Glasmuehle inkl. einem feinem Mahlwerk. Pilze schmecken besonders intensiv, wenn Sie frisch zu feinem Pilzpulver gemahlen werden. Mit unserer Steinpilzmuehle verleihen Sie Ihren Gerichten einen angenehm nussigen und vollen Pilzgeschmack. Die Steinpilze sind bestens geeignet fuer alle Fleisch- und Wildgerichte, Risottos und Nudelgerichte. Probieren Sie doch einfach mal einen Brotaufstrich mit Steinpilzen. Unser Rezept finden Sie unter Rezepte - Rezepte fuer Brotaufstriche. ### Shiitake Pilzmuehle: Verleihen Sie Ihren Gerichten einen herzhaft wuerzig und knoblauchartigen Geschmack mit unserer Shiitake Pilzmuehle bio Artikelnummer: 300500 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Gewuerze & Co Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 8,32 EUR Beschreibung: Pilze schmecken besonders intensiv, wenn Sie frisch gemahlen werden. Mit unserer Shiitake Pilzmuehle verleihen Sie Ihren Gerichten einen herzhaft wuerzig und knoblauchartigen Geschmack. Dieser Artikel beinhaltet getrocknete Shiitake Pilze in einer Glasmuehle inkl. einem feinem Mahlwerk. Damit lassen sich verschiedenste Speisen mit dem entstehenden feinen Pilzpulver wuerzen. Der Shiitake ist bestens geeignet fuer Wildgerichte, Wokgerichte und Fischgerichte. Probieren Sie doch mal einen Gemuesewok mit getrockneten Shiitakepilzen. Weitere Anregungen finden Sie unter der Rubrik Rezepte. ### Kraeuterseitling Duebel: Kraeuterseitlinge zum Duebel gepresst zur Zucht auf Stroh Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 100505 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Der Kraeuterseitling ist ein ganz besonders schmackhafter Seitling und damit eine koestliche Ergaenzung in vielen Gerichten. Kraeuterseitlinge koennen mit unseren Pilzduebeln auf Stroh gezuechtet werden. Eine Anzucht auf Holz ist bei Kraeuterseitlingen nicht moeglich. Bewahren Sie die mit Myzel geimpften Pilzduebel im Kuehlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Duebel einige Monate haltbar. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Anbau auf Stroh moeglich. Detaillierte Informationen zum Anbau entnehmen Sie bitte unserer Anleitung fuer Duebelzucht auf Stroh Was Sie zusaetzlich benoetigen Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht. Das Stroh darf nicht mit Fungiziden behandelt worden sein, da sonst kein Pilz auf dem Stroh waechst. Geeignete Sorten sind: Weizen, Roggen oder Gerste. Hafer ist eher ungeeignet. Beimpfen Sie einen Strohballen bitte immer nur mit einer Pilzart. Auf dem selben Substrat kann sich stets nur eine Art ansiedeln und durchsetzen. Durchwachszeit Das Mycel waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Die Brut benoetigt ca. 6-16 Wochen um den Strohballen mit Myzel zu Durchwachsen. In dieser Zeit sollte der Strohballen keinem laengeren und staerkeren Frost ausgesetzt werden (>-15°C). Es empfiehlt sich daher, die Strohballenkultur spaetestens im September anzubauen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost der Kultur nicht mehr. Ebenfalls sind zu heisse Temperaturen zu vermeiden, die Kultur kann bei ueber +38°C abgetoetet werden. Pilzwachstum um Ernte Die Fruchtkoerper der Kraeuterseitlinge benoetigen neben der hohen Luftfeuchtigkeit auch Temperaturen zwischen +10°C und +18°C. Die ersten Kraeuterseitlinge koennen ca. 3 Monate nach der Anlage, bei Herbstanbau ab Mai, geerntet werden. ### Braunkappe Duebel: Unsere Braunkappen (Kulturtraeuschling, Stropharia rugosoannulata) Duebel eigenen sich hervorragend fuer die eigene Pilzzucht auf Stroh. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt. Artikelnummer: 100305 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Die Braunkappen Pilzduebel sind zum Anlegen einer Pilzkultur auf Strohballen geeignet. Die Braunkappe, unter Kennern auch Kulturtraeuschling genannt kann nur auf Stroh gezuechtet werden, ein Anbau auf Holz ist nicht moeglich. Bewahren Sie die Pilzduebel im Kuehlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Duebel einige Monate haltbar. Inhalt 20 Duebel mit Pilzbrut geimpft Anbauanleitung Anbau Maerz bis Oktober, im Gewaechshaus ganzjaehrig. Der Anbau ist nur auf Stroh moeglich. Weitere Informationen finden Sie in unserer Anleitung fuer Duebelzucht auf Stroh. Was Sie noch zusaetzlich benoetigen Einen hochdruckgepressten Strohballen mit ca. 10kg Trockengewicht. Das Stroh darf nicht mit Fungiziden behandelt worden sein, da sonst kein Pilz auf dem Stroh waechst. Geeignete Sorten sind: Weizen, Roggen oder Gerste. Hafer ist eher ungeeignet. Bitte verwenden Sie je Strohballen immer nur Pilzduebel der gleichen Art. Auf dem selben Substrat kann nur eine Pilzart gezuechtet werden. Durchwachszeit Das Mycel waechst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C Die Brut benoetigt ca. 6-16 Wochen um den Strohballen zu Durchwachsen. In dieser Zeit sollte der Strohballen keinem laengeren und staerkeren Frost ausgesetzt werden (>-15°C). Es empfiehlt sich daher, die Strohballenkultur spaetestens im September anzubauen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost der Kultur nicht mehr. Ebenfalls sind zu heisse Temperaturen zu vermeiden, die Kultur kann bei ueber +38°C abgetoetet werden. Pilzwachstum um Ernte Waehrend die Pilze in der Durchwachszeit alle die gleiche Temperatur brauchen, bilden Braunkappen ihre Fruchtkoerper bei +20°C bis +30°C aus. Mit der ersten Ernte an Braunkappen koennen Sie ca. 3 Monate nach der Anlage, bei Herbstanbau ab Mai, geerntet werden. Braunkappen muss man teilweise regelrecht im Stroh suchen, tasten Sie von allen Seiten im Stroh und drehen die Fruchtkoerper vorsichtig heraus. ### Champignon Pilzmuehle: Unsere Champignon-Pilzmuehle zum verfeinern von Pilz-, Fleisch- und Pasta-Gerichten. Besonders intensiv im Geschmack. Artikelnummer: 300300 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Gewuerze & Co Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 7,38 EUR Beschreibung: Sie erhalten hochwertige, getrockneten Champignons in einer Glasmuehle inkl. einem feinem Mahlwerk. Pilze schmecken besonders intensiv, wenn Sie frisch gemahlen werden. Mit unserer Champignonmuehle verleihen Sie Ihren Gerichten den beliebten und bekannten klassischen Pilzgeschmack. Champignons sind bestens geeignet fuer alle Fleischgerichte, Pfannengerichte oder Pastagerichte. Das feine Wuerz Pilzpulver verleiht den Speisen ein besonderes Aroma Wuerzen Sie doch einfach mal ihr Putengeschnetzeltes mit der Champignonmuehle. Weitere leckere Rezeptideen finden Sie bei uns unter der Rubrik Rezepte. ### BIO Edel-Pilz-Mix: Geniessen Sie leckere Bio-Kraeuterseitlinge und Bio-Shiitake mit unserem Bio-Edelpilz-Mix. Artikelnummer: 101202 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 34,11 EUR Beschreibung: Der Bio-Edelpilz-Mix besteht aus je einer Fertigkultur Kraeuterseitlinge und Shiitake. Der Kraeuterseitling erinnert in der Konsistenz stark an den Steinpilz und gibt jedem Pilzgericht eine eigene Note. Ausserdem ueberzeugt der Kraeuterseitling mit einem hohen Eiweissgehalt und ist damit nicht nur bei Vegetarier und Veganer eine beliebte Proteinquelle. Mit der Pilzfertigkultur erhalten Sie eine fachmaennisch vorbereitete Bio-Kraeuterseitling-Kultur fuer den Eigenanbau. Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Der Shiitake bringt Abwechslung in die Kueche. Sein festes und saftiges Fleisch und der knoblauchartige Geschmack verleihen vielen Gerichten eine besondere Note. Aber auch die Inhaltsstoffe koennen sich sehen lassen. Der Shiitake enthaelt die lebensnotwendigen Vitamine B12 und D2, die in anderen Gruenpflanzen wie Obst und Gemuese nicht enthalten sind. In der Traditionellen Chinesischen und Japanischen Medizin wird der Shiitake als Heilpilz und auch hierzulande immer haeufiger als Vitalpilz eingesetzt. Das Pilzwachstum wird beim Shiitake unter anderem durch Erschuetterung aktiviert. Aus diesem Grund kommt die Kultur meist schon mit Pilzen auf der Kultur bei Ihnen an. Aktivieren Sie deshalb die Shiitake-Kultur direkt nach Erhalt. Die Pilze koennen natuerlich wie gewohnt geerntet und verzehrt werden. In der dem Set beiliegenden Anzuchtanleitung erfahren Sie alles, was Sie beim Zuechten von Kraeuterseitlingen und Shiitake Pilzen beachten sollten. So gelingt die Pilzzucht auch ohne jegliches Vorwissen. Inhalt Shiitakekultur: Substrat mit Mycel geimpft Kraeuterseitlingkultur: Substrat mit Mycel geimpft Anbauanleitung Zwei Folienhauben Sie benoetigen zusaetzlich Zwei Untersetzer ca. Ø40 cm Zwei flache Steine oder Aehnliches (wasserfest) Evtl. Haushaltssprueher Anbau Ganzjaehrig im Haus oder Gewaechshaus moeglich. Bei milderen Temperaturen ist ein Anbau auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten moeglich. Stellen Sie die Kultur im freien an einem schattigen, feuchten und moeglichst windgeschuetzten Platz im Garten (unter Laubbusch/Laubbaum/Fruehbeet/Folienhaus) auf. Beide Kulturen benoetigen zur Pilzbildung Licht. Der Kraeuterseitling waechst bei +10°C und +18°C. Der Shiitake benoetigt Temperaturen +14°C und +22°C. Die genauen Schritte fuer unsere Pilzzucht Sets entnehmen Sie bitte der Anbauanleitung fuer Fertigpilzkulturen. Pilzwachstum um Ernte Die ersten Pilze zeigen sich nach 7 bis 28 Tagen. Damit sich die Fruchtkoerper der Kraeuterseitlinge und Shiitake ausbilden koennen, brauchen die Kulturen die entsprechenden Temperaturen, eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit und Tageslicht. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Die Kultur bringt Pilze in mehreren Erntewellen hervor. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal. Nach ca. vier Monaten (2-4 Erntewellen) ist die Kultur erschoepft und kann als hochwertiger Kompost verwendet werden. Der Ernteertrag belaeuft sich auf ca. 30-40% des Substratgewichtes. ### Champignon Mix Probierset: Weisse Champignons und Steinchampignons (braune Champignons) im praktischen Probierset fuer die eigene Zucht. Waehlen Sie die fuer Sie passende Groesse. Besonders fuer Anfaenger in der Pilzzucht geeignet. Wachstumstemperatur +12°C bis +18°C! Artikelnummer: 101500 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,84 Sterne Preis: 23,27 EUR Beschreibung: Champignons sind die bekanntesten und beliebtesten Speisepilze. Es gibt sie in verschiedenen Sorten. Unser Champignon Mix Probierset besteht aus je einem Karton weissen Champignons und einem Karton Steinchampignons. Die Pilzboxen enthalten fachmaennisch vorbereitetes Substrat mit Pilzmyzel, Deckerde, und eine Folienhaube. Das perfekte Set um sich in der Pilzzucht zu versuchen. Ihr Vorteil, sie koennen die Kulturen mit einem Zeitversatz ansetzen und ernten so ueber einen laengeren Zeitraum. Ganz einfach Zuhause Champignons anbauen. Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf. Champignons sind in der bewussten Ernaehrung aufgrund ihrer wertvollen Vitamine und Spurenelemente und der geringen Kalorien sehr beliebt. Der Pilz ist reich an Vitamin B, Niacin, Folsaeure, Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor und darf in einer ausgewogenen Ernaehrung nicht fehlen. Bei uns erhalten Sie die Fertigkultur fuer drinnen und draussen in zwei unterschiedlichen Groessen! Champignons sind im Kuehlschrank bis zu 5 Tage lang haltbar und lassen sich auch bestens einfrieren. Unser Champignon Mix Probierset enthaelt alles, was Sie zum Zuechten von Champignons benoetigen. Dank der beiliegenden, leicht verstaendlichen Anleitung gelingt das Pilze Zuechten kinderleicht und auch ohne Vorwissen. Anbauarten und Anbauzeit Champignons gibt es als Fertigpilzkultur fuer den Anbau im Haus und koennen daher ganzjaehrig angebaut werden. Die Pilze benoetigen einen kuehlen Ort, an dem Temperaturen zwischen +12°C und +18°C herrschen. Oft bietet sich als Standort fuer die Pilz Growbox daher der Keller an. Licht spielt bei der Aufzucht keine Rolle Temperatur Die Fruchtkoerper der Champignons wachsen bei Temperaturen zwischen +12°C und +18°C. Masse der Champignon Pilz Growbox: - klein: je 30 x 20 x 16 cm - gross: je 40 x 28 x 22 cm Variationen: - [Artikel: Champignon Mix Probierset klein](https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset-klein): Artikelnummer: 101501 | Preis: 23,27 EUR - [Artikel: Champignon Mix Probierset gross](https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset-gross): Artikelnummer: 101502 | Preis: 34,49 EUR ### Parasol Gartenkultur: Entdecken Sie die nussigen Aromen des Parasol! Dieser Pilz kann nur draussen angebaut werden! Inhalt: Parasolpilzsubstrat Anbauanleitung Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Waldgartenpilzkultur ca. 8 Wochen frostfreien Boden benoetigt. Artikelnummer: 100903 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 36,45 EUR Beschreibung: Der Parasol, oder auch Riesenschirmling genannt, ist ein Schirmpilz und gehoert zu den groessten bei uns vorkommenden Pilzarten. Sein Hutdurchmesser kann bis zu 30cm betragen. Der Schirm der Parasol Pilze wird gerne, wie ein Schnitzel, paniert gegessen. Mit der Hawlik Pilzbrut Gartenkultur koennen Sie ganz einfach die Pilze im Garten ansiedeln und sich selbst ein leckeres Parasolpilz Schnitzel zubereiten. Die Italiener hingegen lieben den jungen Parasol Pilz. Probieren Sie dies doch auch einmal aus. Unsere leicht verstaendliche Anbauanleitung liegt dem Set bei. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Parasol Kultur richtig anlegen. ### Thermometer mit Feuchtigkeitsanzeige: Digitales Thermometer und Hygrometer zur Ueberwachung der Wachstumsbedingungen Ihrer Pilze Artikelnummer: 900900 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilzzuchtzubehoer Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 3,00 Sterne Preis: 5,80 EUR Beschreibung: Ueberwachen Sie mit unserem kleinen Pilz-Thermometer die optimale Wachstumstemperatur und Luftfeuchtigkeit Ihrer Pilzzucht. Mit diesem kleinen Helfer steht einer erfolgreichen Ernte nichts mehr im Wege. Neben der digitalen Temperaturanzeige koennen Sie die Luftfeuchtigkeit an Ihrem Pilzsubtrat kontrollieren und so fuer optimale Wachstumsbedingungen sorgen. Das Geraet ist Thermometer und Hygrometer zugleich und macht Ihnen das Zuechten von koestlichen Speisepilzen damit noch leichter. Mit digitaler, gut lesbarer Anzeige zur besonders einfachen Handhabung. Hinweise zur Batterieentsorgung Im Zusammenhang mit dem Vertrieb von Batterien oder mit der Lieferung von Geraeten, die Batterien enthalten, sind wir verpflichtet, Sie auf folgendes hinzuweisen: Sie sind zur Rueckgabe gebrauchter Batterien als Endnutzer gesetzlich verpflichtet. Sie koennen Altbatterien, die wir als Neubatterien im Sortiment fuehren oder gefuehrt haben, unentgeltlich an unserem Versandlager (Gottlieb-Daimler-Str. 8, 86462 Langweid) zurueckgeben. Die auf den Batterien abgebildeten Symbole haben folgende Bedeutung: Das Symbol der durchgekreuzten Muelltonne bedeutet, dass die Batterie nicht in den Hausmuell gegeben werden darf. Pb = Batterie enthaelt mehr als 0,004 Masseprozent Blei Cd = Batterie enthaelt mehr als 0,002 Masseprozent Cadmium Hg = Batterie enthaelt mehr als 0,0005 Masseprozent Quecksilber. Bitte beachten Sie die vorstehenden Hinweise. ### Geschenk-Gutschein: Freude schenken mit einem Pilzbrut-Gutschein! Einfach gewuenschten Wert eintragen, in den Warenkorb legen und Gutschein bequem per E-Mail erhalten. Artikelnummer: GU-Flex Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 0,00 EUR Beschreibung: Noch auf der Suche nach dem richtigen Geschenk? Wie waere es mit einem tollen Geschenk Gutschein fuer die eigene Pilzzucht zuhause? Waehlen Sie den entsprechenden Gutscheinwert selbst und schenken pilzige Freude mit unserem Gutschein Flex. ### Agaricus blazei BIO Pulver 100 g: Bio Agaricus blazei Pulver: 100% vegan, gluten- & lactosefrei. Ideal fuer Smoothies & Mueslis. Hergestellt in Deutschland, 100 g Dose. Artikelnummer: WR-2300 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Vitalpilze Menschen Hersteller: BioFungi GmbH Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Bio ABM Pilzpulver von Pilze Wohlrab in Bio-Qualitaet Der Agaricus blazei murill, auch bekannt als Mandelpilz, ist besonders in Asien beliebt und wird geschaetzt fuer seine moegliche Unterstuetzung von Vitalitaet und Wohlbefinden. Das Bio Agaricus blazei Pulver von Pilze Wohlrab wird aus Pilzen hergestellt, die unter kontrollierten, oekologischen Bedingungen angebaut werden und das EU-Biosiegel tragen (Oeko-Kontrollstelle: DE-Oeko-006). Dieses hochwertige Pulver wird in Deutschland produziert, wobei der Rohstoff aus China stammt. Dank strenger Qualitaetskontrollen jeder Charge bieten wir Ihnen 100% Sicherheit in Bezug auf Reinheit und Qualitaet. Das Pulver ist vegan sowie von Natur aus gluten- und lactosefrei. Zudem ist es frei von Zusatzstoffen jeglicher Art. Der ABM ist reich an wertvollen Polysacchariden, insbesondere den begehrten Beta-D-Glucanen, und zaehlt zu den proteinreichsten Speisepilzen. Es enthaelt ausserdem das wertvolle Ergosterol, eine Vorstufe des Vitamin D, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Zink und Magnesium. Der leicht suessliche Geschmack des Mandelpilzes macht ihn zu einer beliebten Zutat in Smoothie-Bowls, Porridge oder Muesli. Die Einnahmeempfehlung liegt bei taeglich 1-2 gestrichenen Messloeffeln (ca. 1,5 g) mit reichlich Fluessigkeit. Das Agaricus blazei Bio Pulver sollte kuehl, trocken und lichtgeschuetzt aufbewahrt werden. Ein Messloeffel ist in jeder Dose enthalten. Bitte beachten Sie, dass Nahrungsergaenzungsmittel kein Ersatz fuer eine ausgewogene Ernaehrung sind. Fuellmenge: 100 g Herstellung: Deutschland Herkunft Rohstoff: China Hinweis: Die Fuellhoehe in der Dose und im beiliegenden Dosierloeffel kann von Charge zu Charge variieren. Grund dafuer ist die natuerliche Schwankung in der Dichte des Pulvers - die Fuellmenge in Gramm bleibt natuerlich gleich. ### BIO Rosenseitling-Kultur: Entdecken Sie unser Bio Rosenseitling Zuchtset fuer den Anbau im Haus oder im Garten und ernten Sie in wenigen Wochen eigene Edelpilze. Kein Vorwissen notwendig! Ideal fuer den Anbau bei waermeren Temperaturen von 16-28°C. Inhalt: Bio-Pilzsubstrat mit Myzel beimpft Folienhaube Leicht verstaendliche Anbau-Anleitung Artikelnummer: 101703 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 4,20 Sterne Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Der Rosenseitling (Pleurotus djamor) ist ein Verwandter der Austern- und Limonenpilze. Der waermeliebende Edelpilz ist nicht nur geschmacklich, sondern auch in seinem Erscheinungsbild ein echtes Highlight. Rosen-Seitlinge bilden rosarote Fruchtkoerper, die meist in dichten Buescheln wachsen. Geschmacklich sind sie angenehm mild und leicht nussig. Ebenso wie Austernpilze ueberzeugen sie mit einer fleischigen Konsistenz, sodass sich die Pilze auch ausgezeichnet als natuerliche Fleischalternative verwenden lassen. Aufgrund ihrer Farbe kennt man die Pilzart auch als Flamingo-Seitlinge. In unseren Waeldern sucht man die Rosenseitlinge vergebens, denn sie bevorzugen das Klima der Tropen und der Subtropen in Amerika und Asien. Dort findet man sie zum Beispiel an Palmen oder Bambus. In Europa kommen die farbenfrohen Pilze daher nur in Zuchtform vor. Rosafarbene Seitlinge selber zuechten Im Gegensatz zum Austernpilz waechst der Rosenseitling bevorzugt bei warmen Temperaturen. Unser Zuchtset eignet sich daher auch ausgezeichnet fuer die heissen Sommermonate. Der Anbau gelingt sowohl Indoor als auch im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon bestens. Entscheidend fuer das Wachstum der Pilze ist lediglich die richtige Temperatur von 16-28°C sowie ausreichendes Tageslicht. Die Pilzkultur sollte allerdings nicht mit direkter Sonneneinstrahlung in Kontakt kommen. Bei Zimmertemperatur kann das Rosenseitling-Substrat etwa eine Woche aufbewahrt werden. Bei +2°C-+10°C ist auch eine Lagerung von ca. vier Wochen moeglich. In der beigelegten Anleitung erfahren Sie alles, was Sie fuer den erfolgreichen Pilzanbau wissen sollten. Bitte beachten Sie: Das Wachstum der Rosenseitlinge beginnt in vielen Faellen schon vor der eigentlichen Aktivierung des Substrats. Daher kann es passieren, dass bereits zum Zeitpunkt der Lieferung erste Fruchtkoerper zu sehen sind. Sowohl die Fruchtkoerper, als auch das Myzel der Rosenseitlinge weisen einen leicht strengen Geruch auf. Dies ist eine Besonderheit der Pilzart und voellig natuerlich. Inhalt unseres Pilzzucht-Sets: Fachmaennisch vorbereiteter Bio Substratblock mit Pilzmycel Folienhaube fuer ideale Wachstumsbedingungen Leicht verstaendliche Schritt-fuer-Schritt-Anleitung Zusaetzlich benoetigte Utensilien: Untersetzer mit etwa 40 cm Durchmesser (z.B. Blumentopf-Untersetzer) Flacher, wasserfester Gegenstand, auf dem die Pilzkultur abgestellt werden kann (z.B. ein flacher Stein) Abstandshalter aus Kunststoff oder Metall (Essstaebchen, Loeffel, etc.) Ganzjaehriger Anbau ohne Vorwissen Mit unserer Rosenseitlinge Growbox koennen Sie das ganze Jahr ueber und auch ohne jegliche Vorerfahrung Pilze selber zuechten. Die Pilzkultur bringt in mehreren Erntewellen verteilt ueber einige Monate immer wieder neue Erntewellen hervor. Bei den richtigen Bedingungen koennen Sie etwa 750g bis 1 kg erntefrische Rosenseitlinge geniessen! Je nach Bedingungen koennen Sie schon nach 1-4 Wochen mit den ersten Pilzen rechnen. Zwischen den Erntewellen liegen Ruhepausen von bis zu vier Wochen. Sie muessen die Rosenseitlinge uebrigens nicht unbedingt frisch zubereiten, sondern koennen uebrigbleibende Pilze auch ausgezeichnet trocknen oder einfrieren. Tipp: Fuer die Fruchtkoerperbildung benoetigt der Rosenseitling eine hohe Luftfeuchtigkeit. Verwenden Sie daher wie in der Anleitung beschrieben die beigelegte Folienhaube. ### BIO Maitake-Kultur: Maitake Pilze zeichnen sich durch ihren besonderen, wuerzigen Geschmack aus. Fuer die Anzucht in Haus und Garten. Fruchtkoerperbildung bei Temperaturen +10°C bis +18°C. Artikelnummer: 101803 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 20,09 EUR Beschreibung: Maitake, auch bekannt als „Klapperschwamm", ist ein beliebter Speisepilz, der durch seinen wuerzigen Geschmack begeistert. Urspruenglich aus Japan und China stammend, erfreut sich der Maitake auch in Europa zunehmender Beliebtheit. Mit unserem Pilzzuchtset koennen Sie Maitake ganz einfach Zuhause zuechten! Der faecherartige Wuchs macht den Maitake nicht nur zu einem kulinarischen Genuss, sondern auch zu einem optischen Highlight. Der Maitake laesst sich gut kultivieren und eignet sich daher auch fuer Einsteiger in der Pilzzucht. Maitake Pilze enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Polysaccharide, B-Vitamine, Kalium und Zink. Aufgrund ihrer gesundheitsfoerdernden Eigenschaften haben Maitake Pilze in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) einen hohen Stellenwert als Vitalpilz. Frische Maitake lassen sich im Kuehlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Unser Pilzzuchtset enthaelt ein mit Maitake-Myzel geimpftes Substrat. Der Pilzkultur liegt eine leicht verstaendliche Schritt fuer Schritt Anzuchtanleitung bei. Unter optimalen Bedingungen koennen Sie in mehreren Erntephasen bis zu 30-40% des Substratgewichtes ernten. Inhalt Folienhaube Substrat mit Maitake-Myzel geimpft Anbauanleitung Sie benoetigen zusaetzlich Flache Schale oder Untersetzer (mind. Ø40 cm) Wasserfester Gegenstand als Abstandshalter (z. B. Stein oder umgedrehter Becher) Haushaltssprueher fuer die Befeuchtung Anbau Die Maitake Kultur gedeiht am besten bei mittleren bis kuehlen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Ernten Sie die Maitake am besten als gesamten Bueschel, sobald sie ihre typische Form und Groesse erreicht haben. Weitere Details zur Vorgehensweise und den idealen Wachstumsbedingungen entnehmen Sie bitte der beiliegenden Anleitung. Temperatur Der Maitake bevorzugt eine Temperatur von 10-18°C. Waehlen Sie daher einen Raum mit stabiler, kuehler Temperatur. Tipps fuer den Anbau Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder lagern Sie sie bis zu vier Wochen bei +2°C bis +10°C. Halten Sie das Substrat stets leicht feucht, ohne es zu ueberwaessern. Nehmen Sie die Folienhaube mindestens einmal taeglich ab. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach es ist, Maitake Pilze Zuhause zu zuechten. Geniessen Sie die Ernte frisch und kreativ in Ihren Lieblingsgerichten! ### BIO Kastanienseitling-Kultur: Pilzzuchtset fuer den Kastanienseitling (Pleurotus pulmonarius), auch bekannt als Lungenseitling oder Sommer-Austernpilz. Bio-zertifiziertes Pilzsubstrat! Wachstumstemperatur: 15-25°C Inklusive Anbau-Anleitung - Ideal fuer den einfachen Anbau von Speisepilzen zuhause! Artikelnummer: 101903 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 17,66 EUR Beschreibung: Kastanienseitlinge selbst zuechten Kastanienseitling, Lungenseitling und Austernseitling - Was ist der Unterschied? Der Kastanienseitling ist ein hervorragender, dennoch aber eher unbekannter Speisepilz. Zudem ist die Art mit dem wissenschaftlichen Namen Pleurotus pulmonarius unter verschiedensten anderen Namen bekannt, die oft nicht aufeinander schliessen lassen - so zum Beispiel Lungenseitling, Sommerausternpilz oder Loeffelfoermiger Seitling. Sehr oft wird sie mit dem Austernpilz verwechselt. Dieser ist zwar sehr eng mit dem Kastanienseitling verwandt, wird aber als eigene Pilzart anerkannt. Besonders fuer weniger erfahrene Pilzfans sind Lungenseitlinge nur schwer von den deutlich bekannteren Austernpilzen zu unterscheiden. Das gilt nicht nur fuer das Aussehen, sondern auch fuer den Geschmack der beiden Arten. Auch ihr Fundort ist sehr aehnlich - sowohl Austern- als auch Lungenseitlinge wachsen auf totem bzw. stark geschwaechtem Holz. Aufgrund dieser besonderen Aehnlichkeit fuehren wir den Kastanienseitling entgegen der wissenschaftlichen Einordnung als besondere Variante des Austernpilzes. Lungenseitlinge zuhause anbauen - So geht's Viele Pilzarten aus der Gattung Pleurotus gelten aufgrund ihres leistungsstarken, unkomplizierten Wachstums als hervorragende Zuchtpilze - so auch der Kastanien- bzw. Lungenseitling. Mit unserem Pilzzuchtset enthalten Sie ein fachmaennisch vorbereitetes und bereits vollstaendig mit Mycel durchwachsenes Pilzsubstrat. So koennen Sie nach Lieferung Ihres Zuchtsets direkt die Fruchtungsphase einleiten und innerhalb weniger Wochen die erste Ernte einholen. Alles, was Sie (sowohl als absoluter Anfaenger als auch als Fortgeschrittener) waehrend des Anbaus und der Ernte beachten sollten, erfahren Sie in unserer mitgelieferten Schritt-fuer-Schritt-Anleitung. So kommen Sie mit minimalem Aufwand zu maximalen Ernteertraegen, deren Geschmack Sie garantiert begeistern wird! Lagerung und Sporenbildung der Lungenseitling-Pilzkultur Da das Pilzsubstrat zum Zeitpunkt der Lieferung bereits vollstaendig mit Mycel besiedelt ist, laesst es sich nur noch fuer eine begrenzte Zeit zwischenlagern, ohne die Leistungsfaehigkeit des Pilzes zu beeintraechtigen. Wir empfehlen eine maximale Aufbewahrungszeit von einer Woche bei Raumtemperatur oder vier Wochen bei 2-10°C (~Kuehlschrank). Pilze bilden zur Fortpflanzung sogenannte Sporen - und das in grossen Mengen, die sich als feine Pulverablagerung auf der Pilzkultur und umliegenden Oberflaechen zeigt. Bei allergisch empfindlichen Personen kann das vereinzelt zu Reaktion fuehren. Um starke Sporenbildung zu vermeiden, sollten die Pilze rechtzeitig geerntet werden, bevor sich die Huete vollstaendig ausrollen und abflachen. Zusaetzlich koennen Sie das Substrat auch in einem unbewohnten Raum oder an der frischen Luft (bei geeigneten Temperaturen) aufstellen, um zu verhindern, dass Sporen in Wohnraeume gelangen. Temperatur und Standort Die ideale Wachstumstemperatur fuer Kastanienseitlinge liegt bei 15-25°C. Um Fruchtkoerper bilden zu koennen, benoetigt die Pilzkultur zudem indirektes Tageslicht. Je nach Jahreszeit und gegebener Temperatur ist das Haus bzw. die Wohnung, der Balkon oder der Garten somit ideal fuer die Kastanienseitling-Kultur geeignet. Lungenseitling nach wenigen Wochen ernten Erste Kastanienseitlinge zeigen sich schon sehr schnell nach dem Aktivieren der Pilzkultur, oft schon innerhalb von 14 Tagen. Bis zur Erntereife dauert es in der Regel dann noch 4-6 Tage. Nach jeder Ernte geht das Pilzsubstrat in eine Ruhephase ueber, die ca. 2-4 Wochen andauert. Achten Sie unbedingt darauf, dass die Pilzkultur ausreichend feucht bleibt, damit sie anschliessend eine neue Erntewelle hervorbringen kann. Nach 2-4 Erntewellen und einem Gesamtertrag von circa 1000 g sind die Naehrstoffe im Substrat erschoepft. ### BIO Black Pearl Austernpilze: Lieferumfang des Pilzzuchtsets: Vorbereitetes Pilzsubstrat mit Myzel Folienhaube fuer ein ideales Mikroklima Ausfuehrliche Anbau-Anleitung Black Pearl ist ein besonders leistungsstarker Zucht-Hybride, der die besten Eigenschaften verschiedener Austernpilz-Varianten in sich vereint: Schnelles und widerstandsfaehiges Wachstum, festfleischige Fruchtkoerper und ein intensives Umami-Aroma! Wachstumstemperatur: 12-18°C Artikelnummer: 100607 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Pilze selber zuechten Hersteller: Hawlik Pilzbrut Bewertung: 5,00 Sterne Preis: 17,66 EUR Beschreibung: Black Pearl Oyster - Der leistungsstarke Zucht-Hybrid aus Japan Black Pearl ist eine einzigartige Kreuzung einer europaeischen und einer japanischen Austernpilz-Variante. Der Hybrid wurde in den 1980er Jahren in Japan entwickelt und speziell fuer die Anforderungen als Zucht- und Speisepilz optimiert. Der Black Pearl erinnert in Aussehen und Geschmack stark an den Kraeuterseitling. Deshalb wird er oft als Kreuzung aus Austernpilz und Kraeuterseitling bezeichnet. Ganz stimmt das zwar genetisch nicht, trotzdem bringt er viele Vorteile mit, die man sonst nur vom Kraeuterseitling kennt. Vorteile von Black-Pearl im Ueberblick Einfache Kultivierbarkeit: Austernpilze sind bekannt fuer ihr schnelles, starkes und widerstandsfaehiges Wachstum Hohe Ernteertraege: Black Pearl bildet grosse Fruchtkoerper, die sich dicht aneinandergedraengt zu ertragreichen Erntewellen entwickeln. Fleischige Fruchtkoerper: Austernpilze haben ein angenehm festes Fruchtfleisch, sind aber relativ fein. Black Pearl behaelt diese Bissfestigkeit bei, bildet aber deutlich dickere Fruchtkoerper, wie man sie vom Kraeuterseitling kennt. Lange Haltbarkeit: Black Pearl kann im Kuehlschrank oft deutlich laenger als herkoemmliche Austernpilze aufbewahrt werden Hochwertiger Geschmack: Inzwischen wird Black Pearl weltweit kultiviert und als begehrter Edelpilz mit stolzen Preisen vermarktet Zuhause Black Pearl Austernpilze zuechten Dank ihres schnellen und resistenten Wachstums sind Black Pearl Austernpilze ideal fuer die Hobby-Pilzzucht geeignet. Der Zucht-Hybrid waechst innerhalb eines breiten Temperatur-Bereichs und erfordert nur minimale Pflege. Die ersten Fruchtkoerper spriessen innerhalb weniger Tage bis Wochen und entwickeln sich zu festfleischigen, ergiebigen Pilzbuescheln. Black Pearl bildet mehrere Erntewellen, bis die Naehrstoffe im Substrat schliesslich vollstaendig aufgebraucht sind. Insgesamt liegt die Erntemenge bei 0,75 - 1 kg Austernpilzen - ausreichend fuer etwa vier Pilzgerichte. Fuer absolute Anfaenger ist Black Pearl eine ausgezeichnete Wahl. Der Hybrid verzeiht eventuelle Fehler beim Anbau mindestens so grosszuegig wie die ohnehin sehr widerstandsfaehigen, herkoemmlichen Austernpilze. Dazu laesst er mit ersten Ernteertraegen nicht lange auf sich warten und bildet Fruchtkoerper, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch erstaunlich sind. Austernpilze selbst anbauen - So einfach geht's Mit unserem Pilzzuchtset erhalten Sie ein fachmaennisch vorbereitetes Substrat, das vollstaendig mit Myzel durchwachsen und bereit fuer die Fruchtungsphase geliefert wird. Im Lieferumfang enthalten ist auch ein Folienhaube, mit der Sie ohne grossen Aufwand ein perfektes Mikroklima fuer Black Pearl erzeugen koennen und eine Anbau-Anleitung, die Sie Schritt-fuer-Schritt und leicht verstaendlich durch den Anbau begleitet. Die Tuete mit dem Black Pearl Pilzsubstrat muss lediglich mit Schlitzen versehen und aufgestellt werden. Innerhalb von maximal einem Monat wachsen dann die ersten Austernpilze durch die eingeschnittenen Schlitze. Sporenbildung von Austernpilzen Das aggressive Wachstum von Black Pearl zeigt sich auch bei der Sporenbildung. Die Fruchtkoerper der Austernpilze bilden viele Milliarden der mikroskopisch kleinen Sporen und geben sie in ihre Umgebung ab. Das zeigt sich als feiner, weisser Belag, der nicht nur laestiges Putzen nach sich ziehen, sondern bei empfindlichen Personen auch allergische Reaktionen ausloesen kann. Daher ist es am besten, fuer die Pilzzucht einen Platz an der frischen Luft oder in einem unbewohnten Raum zu waehlen. Besonders stark ist die Sporenbildung bei (ueber-)reifen Fruchtkoerpern. Achten Sie daher darauf, den Black Pearl rechtzeitig abzuernten. Lagerung & Standort Damit die Austernpilze effizient wachsen koennen, benoetigen Sie einen Standort mit 12-18°C. Ein Platz an der freien Luft ist fuer Black Pearl bestens geeignet, solange die durchschnittliche Tagestemperatur etwa in diesem Bereich liegt. Vor dem Anbau kann das Pilzsubstrat 1-2 Wochen bei Raumtemperatur oder etwa 4 Wochen bei 2-10°C zwischengelagert werden. ### Hericium Duebel: Duebel mit Myzel vom beliebten Lion's Mane (Igelstachelbart) Pilz fuer den Anbau auf Holzstaemmen im Garten. Geniesse langjaehrige und wiederkehrende Ernteertraege aus eigenem Anbau! Lieferumfang: 20 Pilzduebel (Lagerung bis zu 12 Monate) Anbau-Anleitung (ideal fuer Anfaenger) Artikelnummer: 101005 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Zucht auf Holz, Stroh und Kaffeesatz Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Igelstachelbart auf Holz zuechten Ernte leckere Edelpilze aus deinem Garten! Hericium, Lion's Mane, Igelstachelbart oder Pom-Pom Pilz: Dieser einzigartige Speisepilz ist unter verschiedensten Namen bekannt. Mindestens so vielseitig wie seine Namensgebung ist auch die Zubereitung des Hericium. Waehrend er als exotisches Trendfood in der modernen Kueche eine immer groessere Rolle als vegane Fleischalternative einnimmt, wird er besonders im asiatischen Raum auch als Naturheilmittel angesehen. Wegen seines beeindruckenden Naehrstoffprofils und der einmaligen Aromenvielfalt findet der Lion's Mane bei Hobby- und Profikoechen grossen Anklang. Von der DGfM wurde er sogar zum Pilz des Jahres 2026 gekuert! Obwohl der Igelstachelbart auch in Deutschland immer beliebter wird, ist er frisch nur schwer erhaeltlich - hoechstens in Asia-Maerkten oder in Maerkten mit besonderem Fokus auf Edelpilze findet man ihn. Optisch ist der Hericium leicht an seinem zottelig-stacheligen Aussehen zu erkennen. Die oval- bis kugelrunden Fruchtkoerper koennen durchaus auch Durchmesser von 20 Zentimetern erreichen. In Scheiben geschnitten gibt der Lion's Mane damit ein perfekte Alternative zu Steaks oder panierten Schitzeln ab. Lion's Mane: Anbau im Garten auf Holz Anders als andere Edelpilze kann der Igelstachelbart auch sehr gut kultiviert werden. Wer sich daran versuchen und den besonderen Speisepilz erntefrisch probieren moechte, kann sich zwischen einem Fertigsubstrat fuer Zuhause und dem reinen Myzel des Pilzes fuer den Anbau im Garten entscheiden. Waehrend erstere Moeglichkeit kurzfristige Ernteerfolge innerhalb von wenigen Wochen verspricht, bieten die sogenannten Pilzduebel die besondere Chance, ueber mehrere (etwa 3-6) Jahre immer wieder Lion's Mane zu ernten. Dafuer braucht es zugegeben etwas mehr Geduld, diese wird aber reichlich belohnt! Und so geht's: Anders als man vielleicht erwartet, ist keine der beiden Optionen kompliziert - ganz im Gegenteil! Der Hericium zaehlt zu den zuchtstaerksten Sorten ueberhaupt und waechst daher sehr zuverlaessig, wenn ein paar entscheidende Faktoren beachtet werden. Fuer den Anbau im Garten benoetigst du etwas frisches Laubholz. Es sollte vor 1-6 Monaten geschlagen und etwa 20-30 cm dick sein. Ideal geeignet waere Ahorn-, Buchen- oder Eichenholz. Hast du ein geeignetes Stueck Holz gefunden, musst du es eigentlich nur noch mit den Pilzduebeln "beimpfen". Dafuer bohrt man seitlich ueber das ganze Holzstueck verteilt Loecher, steckt die Duebel hinein und verschliesst die Loecher anschliessend mit Klebeband, Wachs etc. Nun kann das Hericium-Myzel von den Duebeln auf das Holz ueberspringen, sich darin ausbreiten und schliesslich Fruchtkoerper bilden, wenn die Bedingungen gut sind. Das Myzel waechst uebrigens nicht immer gleich schnell: Ist es zu kalt oder zu warm, legt es eine Ruhephase ein, am schnellsten waechst es bei 20-25°C. Bitte beachte, dass die Pilzkultur in den ersten 2-3 Monaten keinen Frost abbekommen sollte. Achte darauf am besten schon bevor du das Holz beimpfst, denn im schlimmsten Fall kann das Myzel ansonsten absterben. Nach dem Beimpfen dauert es noch etwa 1-2 Jahre, bis die ersten Lion's Mane Fruchtkoerper erscheinen. Die genaue Dauer haengt stark vom Standort und den Witterungsbedingungen ab. Daher kann es bei dir auch etwas schneller, vielleicht aber auch etwas langsamer gehen. Zugegeben, es braucht etwas Geduld - aber Abwarten lohnt sich! Nutze die Zwischenzeit, um deine Igelstachelbart-Kultur schon moeglichst frueh vor Schnecken zu schuetzen. Die kleinen Tierchen lieben Pilze und koennen deine Ernteertraege wegschnappen, bevor du sie ueberhaupt entdeckt hast! Wie auch in der Natur "schlaeft" das Myzel im Verborgenen und fruchtet erst dann, wenn die Bedingungen ideal sind. Der Hericium mag es kuehl und eine hohe (Luft-)Feuchtigkeit ist ideal. Besonders im Fruehjahr und im Herbst nach anhaltendem Regen lohnt es sich also, den Baumstamm ganz genau zu pruefen. Worauf wartest du noch? Starte jetzt deine eigene Edelpilz-Zucht im Garten! Haltbarkeit der Duebel: 12 Monate im Kuehlschrank ### Enoki Duebel: Duebel mit Myzel vom beliebten asiatischen Enoki fuer den Anbau auf Holzstaemmen und Strohballen im Garten. Geniesse langjaehrige und wiederkehrende Ernteertraege aus eigenem Anbau! Lieferumfang: 20 Pilzduebel (Lagerung bis zu 12 Monate) Anbau-Anleitung (ideal fuer Anfaenger) Artikelnummer: 100905 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Zucht auf Holz, Stroh und Kaffeesatz Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Enoki - Zuechte den Asiapilz in deinem Garten Der Enoki ist in den letzten Jahren zum echten Trendfood geworden. Charakteristisch fuer den einzigartigen Speisepilz sind die langen, duennen Stiele und die winzigen, weissen Pilzhuete. Dabei entspricht eben dieses Erscheinungsbild gar nicht der natuerlichen Wuchsform des Enoki. Der Pilz, den man in Deutschland auch als Samtfussruebling kennt, bildet eigentlich goldgelbe Fruchtkoerper mit relativ kurzen Stielen aus. Dass die kommerziellen Enoki-Pilze, die man unter anderem im Asiamarkt als dicht miteinander verwachsene, weisse Fruchtkoerpertraube findet, sich so stark von ihrer eigentlichen Wuchsform unterscheiden, ist auf gezielte Kultivierung und vor allem auch streng gesteuerte Umgebungsbedingungen waehrend der Wachstumsphase zurueckfuehren. Geschmacklich unterscheidet sich der kultivierte Enoki aber kaum von seinem wildwachsenden Pendant. Der Enoki ist im asiatischen Raum als Kultur- und Speisepilz weit verbreitet. Das verdankt er nicht nur seinem milden Geschmack und der angenehm fleischigen Textur, sondern auch seiner Leistungsfaehigkeit in der Pilzzucht. Die Sorte liefert schnelle, zuverlaessige Ernteertraege und verzeiht dabei auch kleinere Fehler problemlos. Das macht den Enoki auch fuer Hobby-Zuechter sehr interessant. Enoki-Pilze selbst zuechten - auf Holz oder Stroh Mit unseren Pilzduebeln laesst sich der Enoki ganz einfach auf frischen Laubholzstaemmen oder Bio-Strohballen anbauen. Der besondere Vorteil dieser Zuchtmethode liegt in der lange anhaltenden Erntephase. Dank dieser kannst du dich immer wieder ueber neue Ernteertraege freuen und frische Edelpilze aus deinem Garten geniessen. So geht's: Wenn du dich fuer den Anbau auf Stroh entscheidest, benoetigst du einen unbehandelten Strohballen mit etwa 10 kg Trockengewicht. Diese kannst du bei einem Bio-Landwirt in deiner Naehe, aber auch online finden. Herkoemmliche Strohballen sind mit Fungiziden behandelt, gegen das sich auch das Enoki-Myzel nicht durchsetzen kann. Vergewissere dich also in jedem Fall, dass dein Stroh frisch und unbehandelt ist! Waessere deinen Strohballen vorab gruendlich, denn damit sich das Myzel des Zuchtpilzes gut ausbreiten kann, muss das Stroh auch im Inneren feucht sein. Druecke dann Loecher in den Ballen, stecke die Pilzduebel hinein und verschliesse die Loecher anschliessend wieder mit Stroh. Fertig! Schon ist deine Pilzkultur angelegt und das Myzel des Enoki kann sich im Strohballen ausbreiten. Wenn du deine Enoki-Pilze lieber auf Holz anbauen moechtest, benoetigst du ein frisches Stueck Laubholzstamm, das vor 1-6 Monaten geschlagen wurde. Fuer eine Packung mit 20 Pilzduebeln ist ein Stueck mit 20-40cm Durchmesser und 30-40 cm Laenge ideal. Groessere Holzmengen sind natuerlich auch moeglich, allerdings muessen dann auch entsprechend mehr Duebel verwendet werden, um kein Ausfallrisiko einzugehen.Aehnlich wie bei der Pilzzucht mit Stroh werden nun Loecher seitlich ins Holz gebohrt, die Pilzduebel hineingesteckt und die Loecher wieder verschlossen (Klebeband, Wachs o.Ae.). In unserer ausfuehrlichen Anbau-Anleitung sind alle Schritte einsteigerfreundlich beschrieben. So kannst du vor dem Anbau nachlesen, worauf du genau achten solltest. Kein Vorwissen noetig! Nach dem Beimpfen mit den Pilzduebeln dauert es noch einige Zeit, bis erste Enoki-Pilze spriessen koennen: Bei Stroh etwa 3-6 Monate, bei Holz ungefaehr 12-24 Monate. Nach dieser Zeit bilden sich immer wieder Fruchtkoerper, wann immer die Witterungsbedingungen geeignet sind. Beim Strohballen sind die Naehrstoffe nach etwa einem Jahr erschoepft, beim Anbau auf Holz koennen ueber 3-6 Jahre immer wieder Enokis spriessen. Am schnellsten breitet sich das Myzel im Stroh bzw. Holz bei 20-25°C aus. Ist es sehr kalt oder im Hochsommer sehr heiss, legt es eine Ruhephase ein und waechst zunaechst nicht weiter. In der Anfangsphase ist das Myzel uebrigens noch sehr empfindlich und nicht frostsicher! Bitte plane deinen Anlagezeitpunkt daher vorab so, dass die Pilzkultur in den ersten 2-3 Monaten keinen Frost abbekommt. Uebrigens: Im Kuehlschrank koennen die Pilzduebel fuer 12 Monate zwischengelagert werden. Lege jetzt deine Pilzkultur an und freu dich auf unglaublich leckere, erntefrische Enoki-Pilze! ### Reishi Duebel: Duebel mit Myzel vom beliebten Reishi-Pilz fuer den Anbau auf Holzstaemmen im Garten. Geniesse langjaehrige und wiederkehrende Ernteertraege mit dem "Pilz der Unsterblichkeit" aus eigenem Anbau! Lieferumfang: 20 Pilzduebel (Lagerung bis zu 12 Monate) Anbau-Anleitung (ideal fuer Anfaenger) Artikelnummer: 101405 Verfuegbarkeit: Sofort verfuegbar Kategorie: Zucht auf Holz, Stroh und Kaffeesatz Hersteller: Hawlik Pilzbrut Preis: 12,99 EUR Beschreibung: Reishi im Garten zuechten - Ein ganz besonderer Kulturpilz Der Reishi (Ganoderma lingzhi) ist in vielerlei Hinsicht einzigartig. Was ihn in unserem Zuchtpilz-Sortiment besonders hervorhebt ist die Tatsache, dass es sich bei dieser Sorte um keinen Speisepilz handelt. Der Reishi hat eine sehr feste Konsistenz und einen leicht bitteren Geschmack, der ihn fuer klassische Pilzgerichte unbrauchbar macht. Vielleicht fragst du dich, warum wir uns trotzdem dazu entschieden haben, die Pilzsorte in unser Sortiment aufzunehmen. Die Antwort darauf ist einfach: Der Reishi ist der wohl bedeutendste Vitalpilz ueberhaupt. Er wird seit Jahrtausenden verwendet und ihm werden eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile zugeschrieben. Selbst unter der ohnehin hochinteressanten Gruppe der Vitalpilze, zu denen zum Beispiel auch Hericium, Shiitake oder Enoki zaehlen, ist der Reishi ein echtes Ausnahmetalent! Klassischerweise wird der Reishi entweder in groben Stuecken als Tee aufgegossen oder schonend getrocknet und zu Pilzpulver zermahlen. So ist er lange haltbar und kann dich als echtes Superfood im Alltag begleiten. In Europa ist die Tradition der Vitalpilze noch sehr jung und noch nicht sehr verbreitet - in der asiatischen Kultur ist der Reishi hingegen fest verankert und wird von Millionen von Menschen regelmaessig eingenommen. Besonders in der TCM, der traditionellen chinesischen Medizin, ist diese einzigartige Pilzart kaum wegzudenken. Reishi im Garten anbauen - So geht's Der Reishi zaehlt gluecklicherweise zu dem kleinen Teil der tausenden Pilzarten, die sich sehr gut kultivieren lassen. So braucht es kein Vorwissen und nur minimales Equipment, um das Superfood im eigenen Garten anzusiedeln. Wer etwas Geduld mitbringt, kann dadurch ueber mehrere Jahre immer wieder neue Reishi-Pilze ernten. So kannst du dir mit minimalem Aufwand einen Vitalpilz-Vorrat anlegen, der fuer lange Zeit reicht und immer wieder neu aufgefuellt wird! Fuer die Pilzzucht benoetigst du ein frisches Stueck Laubholzstamm. Damit sich der Zuchtpilz darauf gut ansiedeln kann, sollte das Holz vor 1-6 Monaten geschlagen worden sein. Ideal geeignet waere zum Beispiel Buche, Eiche oder Erle mit einem Durchmesser von 20-30 Zentimetern. Bohre seitlich Loecher in das Holz, stecke die Pilzduebel hinein und verschliesse die Loecher anschliessend (mit Klebeband, Wachs o.Ae.). Nun musst du nur noch einen geeigneten Platz im Garten finden und deine Pilzkultur anlegen. Am wohlsten fuehlt sich der Reishi an einem schattigen, feuchten, windgeschuetzten Platz. Das war's schon! Das Pilzmyzel kann nun das Holz besiedeln und solange Naehrstoffe ansammeln, bis es bereit fuer die Fruchtung ist. Am schnellsten spriesst das Myzel bei 20-25°C. Wenn es sehr kalt oder heiss ist, kann es auch eine Ruhephase einlegen. In der Anfangsphase ist das Myzel noch sehr empfindlich und sollte daher keinen Frost abbekommen. Plane das Anlegen der Pilzkultur bitte schon vorab entsprechend. Nach 1-2 Jahren (je nach Standort, Witterung und Holzart) ist das Myzel fruchtungsreif. Dann braucht es nur noch milde Temperaturen und hohe (Luft-)Feuchtigkeit bis die ersten Pilze spriessen. Den idealen Erntezeitpunkt gibt es beim Reishi nicht - am besten erntest du aber, bevor oder spaetestens dann, wenn die Fruchtkoerper das braune Sporenpulver abgeben. Gut zu wissen Unsere Pilzduebel kannst du fuer 12 Monate problemlos im Kuehlschrank zwischenlagern. Die beiliegende Anleitung ist anfaengerfreundlich und setzt kein Vorwissen voraus. Auch als absoluter Neuling in der Welt der Pilzzucht kannst du also problemlos mit dem Reishi loslegen! ## Blogs & News ### Bio-Edel-Pilz-Mix Erstellt am: 20.01.2022 Meta-Titel: Kraeuterseitling und Shiitake zum selber zuechten Meta-Keywords: Pilze, zuechten, Pilzzucht, Pilze zum selber zuechten, kraeuterseitling, shiitake, kraeuterseitling selber zuechten, shiitake selber zuechten, pilzbrut, pilzzucht, Meta-Beschreibung: Bio-Edel-Pilz-Mix besteht aus einer Shiitake Fertigkultur + Kraeuterseitling Fertigkultur zum selber zuechten Lieber Pilzfreund, wie Ihnen bereits aufgefallen ist, haben wir seit neuestem einen Blog in unseren Onlineshop integriert. Mit diesem Blog wollen wir Sie rund um das Thema Pilzzucht informieren und Ihnen unsere neuesten Angebote im Bereich Pilze zum selber zuechten vorstellen. Heute praesentieren wir Ihnen unseren Bio-Edel-Pilz-Mix. Dieser Pilz Mix besteht aus zwei unterschiedlichen Bio Fertigkulturen – einmal Kraeuterseitling klein + eine Shiitake Kultur klein. Mit dem kraeftigen Aroma des Kraeuterseitlings erhalten Sie einen Pilz, welcher sich als perfekte alternative fuer den seltenen Steinpilz anbietet. Im Zusammenspiel mit dem bereits weit verbreiteten und durchaus delizioesen Shiitake ist unsere Kombination das perfekte Paar fuer Feinschmecker. Diesen Bio-Edel-Pilz-Mix bieten wir Ihnen zu einem PROBIERPREIS von 14,90 € anstatt 18,50 € (bis Ende 2015) an.   Wir wuenschen Ihnen viel Spass beim zuechten & geniessen. Ihr Hawlik Pilzbrut Team.   ### Pilzkulturen Weihnachtsaktion Erstellt am: 20.01.2022 Meta-Titel: Pilzkulturen Weihnachtsaktion Meta-Keywords: Pilze, Rabatt, Zucht, Pilzkulturen, Pilzzucht, Weihnachtsgeschenk, Meta-Beschreibung: 10% Rabatt auf alle Pilze zum selber zuechten und weitere Artikel Hallo Liebe Pilzfreunde, die Vorweihnachtszeit sollte uns zur Ruhe bringen und uns auf gemeinsame Tage mit den Liebsten einstimmen, doch leider ist genau diese besinnliche Zeit fuer viele Personen die hektischste Zeit im ganzen Jahr. UND WARUM? Weil wir uns unnoetigen Stress machen um rechtzeitig alle Geschenke zu besorgen. Um Ihnen dieses Jahr die Moeglichkeit zu bieten die verbleibenden Tage bis zum Weihnachtsfest zu geniessen, haben wir einen Vorschlag fuer Sie. Schauen Sie sich unser Angebot an Pilzkulturen an und verschenken Sie Spass am Pilze selber zuechten! Ein passendes Geschenk fuer alle Altersgruppen, das nicht nur in der Ecke steht, sondern eine Aufgabe und ein schoenes und koestliches Ergebnis mit sich bringt. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, haben wir fuer Sie viele unserer Artikel zusaetzlich um 10% reduziert. Also zoegern Sie nicht und bestellen Sie noch heute Ihre fehlenden Weihnachtsgeschenke bei uns. Wir wuenschen allen eine schoene und friedliche Vorweihnachtszeit! Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Der Fruehling kommt Erstellt am: 20.01.2022 Meta-Titel: Pilze im Garten zuechten Meta-Keywords: Pilzzucht, Pilze, Pilze selber zuechten, Braunkappe, Kraeuterseitling, Austernpilz, Limonenpilz, Parasol, Toskanapilz Meta-Beschreibung: Pilzzucht im Garten Lieber Pilzfreund, die bunten Fruehlingsblueher locken uns seit Wochen nach draussen und geben das Signal, den Garten fuer die kommende Zeit fit zu machen. Auch wir haben uns schon kraeftig vorbereitet und unsere Kulturen und Bruten warten darauf, bei Ihnen zu Hause ergiebige Ernteertraege zu produzieren. Ab jetzt stehen Ihnen wieder unsere Waldgartenpilzkulturen zur Verfuegung. Folgende Sorten koennen Sie als Waldgartenpilzkultur anbauen: Braunkappe, Kraeuterseitling, Toskana-, Austern- und Limonenpilz. Bei dieser Art von Pilzkultur handelt es sich um Freiland Kulturen. Diese gibt Ihnen die Moeglichkeit, die ausgewaehlte Pilzsorte langfristig in Ihrem Garten zu kultivieren. Waehlen Sie einen moeglichst schattigen, windgeschuetzten Platz im Garten, optimal ist dieser unter Bueschen oder Baeumen. Nach ein paar Monaten Wartezeit koennen Sie dann die ersten Pilze ernten. Eine genaue Anbauanleitung steht Ihnen in unserem Shop als Download zur Verfuegung.   Wir wuenschen Ihnen viel Spass beim Zuechten und eine reiche Ernte. Ihr Hawlik Pilzbrut Team.    ### Sind Pilze gesund? Erstellt am: 20.01.2022 Meta-Titel: sind Pilze gesund? Meta-Keywords: Pilze, Pilz, Gesund, Austernpilz, Champignon, Shiitake Pilz, Pilzzucht, Pilze anbauen, SIND PILZE GESUND? Ganz abgesehen von der Heilkraft empfehlen Experten den Verzehr von Pilzen aus vielerlei gesundheitlichen Gruenden. Pilze sind sehr kalorienarm und sie enthalten andere Kohlenhydrate als Pflanzen: keine Staerke, dafuer aber Mannit, eine besonders fuer Diabetiker geeignete Zuckerart, die urspruenglich in Manna entdeckt wurde. Pilze regulieren die Verdauung durch ihren Gehalt an Ballaststoffen und sie liefern wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Drei Beispiele sind im folgenden aufgefuehrt. AUSTERNPILZ Der Austernseitling wird fuer den Handel gezuechtet, waechst aber auch in Laub- und Mischwaeldern und Parkanlagen auf Baumstuempfen und Holzabfaellen. Er hat vor allem eine starke Cholesterin senkende Wirkung. Extrakte wurden in Japan erfolgreich gegen verschiedene Tumoren angewendet. Und russische Forscher haben aus Austernpilzen ein Antibiotikum namens Pleurotin gewonnen. CHAMPIGNON ALS BEKANNTER SPEISEPILZ Er ist unser wichtigster und bekanntester Kulturspeisepilz. Weitgehend unbekannt ist aber, dass er dank seines Wirkstoffes Tyrosinase eine blutdrucksenkende Wirkung hat. Chinesische Heiler empfehlen jungen Muettern, haeufig Champignons zu essen, um die Milchproduktion fuers Babyanzuregen. Schliesslich wurden Champignonextrakte in Tierexperimenten auch erfolgreich zur Behandlung von Bindegewebsgeschwuelsten eingesetzt. SHIITAKE PILZ Er ist der sicherlich heilkraeftigste Pilz, dessen unverwechselbarer, fast knoblauchartiger Geschmack jedes Shiitake-Gericht praegt. In Japan wird er zur Normalisierung des Blutdrucks, gegen Magengeschwuere, Gicht, Verstopfung, Neuralgien und als Altersbremse empfohlen. Seine Wirkungen gegen Erkaeltungskrankheiten sind in wissenschaftlichen Untersuchungen bestaetigt worden. Er hat vor allem eine Schutzwirkung gegen den Grippevirus A. Bei Typ 2-Diabetikern erhoeht er die Insulinproduktion. Er senkt die Cholesterin werte und bremst das Tumorwachstum. Aus dem Pilz und seinem Myzel gewannen Forscher das Tumormedikament Lentinan, das inzwischen in Japan in Kombination mit Chemotherapeutika zur Behandlung von Magenkrebs zugelassen ist. ### Abnehmen mit Pilzen Erstellt am: 20.01.2022 Meta-Titel: abnehmen mit pilzen Meta-Keywords: abnehmen, pilze, champignons, pilzzucht, pilzrezepte, pilze zuechten, pilze anbauen, gesunde Ernaehrung Meta-Beschreibung: abnehmen mit pilzen Abnehmen mit Pilzen In keiner gesunden Ernaehrung sollten Pilze fehlen, denn Pilze erweisen sich in mehrfacher Hinsicht als wichtige Diaet-Helfer. Pilze enthalten fast kein Fett, fast keinen Zucker, wenig Kalorien, sind anders als tierisches Eiweiss frei von Cholesterin und Purinen. Dafuer besitzen Pilze reichlich Vitamine, Mineralien und wertvolle Eiweisse. Vor allem aber enthalten sie viele Ballaststoffe, an denen Magen und Darm lange zu tun haben. Das hilft beim Abnehmen, denn sind Magen und Darm beschaeftigt, kommt kein Hungergefuehl auf. Wer abends reichlich Pilze isst, wird nachts nicht hungergeplagt aufwachen, um schlaftrunken und wenig kontrolliert den Kuehlschrank zu pluendern. Deshalb wird empfohlen, vor allem am Abend Pilze zu sich zu nehmen und auf Kohlenhydrate weitestgehend zu verzichten. Wer schneller abnehmen moechte, kann bereits mittags so gut wie moeglich auf Kohlenhydrate verzichten und Pilze in den Speiseplan einbinden. Zwischen den Mahlzeiten, Fruehstueck, Mittagessen und Abendessen sollten fuenf Stunden liegen. Dann hat der Koerper Zeit, die Kohlenhydrate vom Fruehstueck und vom Mittagessen abzubauen und den Insulinspiegel sinken zu lassen. Das ist wichtig, damit der Koerper auf seine Fettreserven zurueckgreifen kann. Insulin blockiert den Zugriff auf die Fettzellen,  denn der Koerper bevorzugt den rasch verfuegbaren Zucker als Energielieferant. Steigt nach einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit der Blutzuckerspiegel, schuettet die Bauchspeicheldruese rasch Insulin aus, das die Naehrstoffe in die Zellen schleust, wo sie entweder direkt verbraucht oder als Energiereserven eingelagert werden. Wenn Sie Pilz-Rezepte suchen, werden Sie unter folgendem Link fuendig. http://www.pilzbrut.de/rezepte ### Warum wachsen Faltentintlinge bei Anbau der Braunkappe auf Stroh? Erstellt am: 20.01.2022 Faltentintlinge kommen in der Natur immer wieder vor und koennen sich eben auch da ansiedeln, wo wir mit unseren Substraten ein gutes Klima schaffen. Sollten bei Ihnen Tintlinge oder Faltentintlinge wachsen, kann sich aber trotzdem noch die Braunkappen bilden. Beide Pilze stehen nicht in Konkurrenz zueinander. Allerdings sollten Sie sich zur genauen Bestimmung an einen Pilzsachverstaendigen in Ihrer Naehe wenden. Er kann Ihnen mit Sicherheit eine genaue Auskunft geben. Wir wuenschen Ihnen viel Spass beim Anbau. Ihr Hawlik Pilzbrut-Team   ### Was ist eigentlich ein Pilz? Erstellt am: 20.01.2022 Pilze sind weder Tiere noch Pflanzen, sondern bilden ein eigenes "Reich" in der Biologie. Beginnend mit kleinen Faeden, den Hyphen, breiten sie sich zu einem Geflecht (das Myzel) aus. Dieses Geflecht ist meist unterirdisch. An der Oberflaeche sind nur die Fruchtkoerper zu sehen. Die meisten Pilze benoetigen nur sehr wenig Licht fuer das Wachstum, Champignons benoetigen sogar gar kein Licht um ihre Fruchtkoerper zu bilden. Pilze zaehlen zu den aeltesten bekannten Lebewesen und werden seit jeher fuer die Ernaehrung und in Japan und China sogar in der Heilkunde eingesetzt. Bei uns erhalten Sie mit Myzel durchwachsene Fertigkulturen und Duebel, die dann mit einiger Pflege und Geduld die essbaren Fruchtkoerper bilden. Probieren Sie es doch einmal aus! Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Pilze - die Ernaehrung der Zukunft? Erstellt am: 20.01.2022 In etwa dreissig Jahren wird die Bevoelkerung nach heutigen Schaetzungen auf etwa neun bis zehn Milliarden Menschen angewachsen sein. D. h. wir muessen neue Wege fuer die Ernaehrung dieser Vielzahl an Menschen finden. Die Tierhaltung z. B. benoetigt viel mehr Platz als die Pflanzenzuechtung. Moechten Sie auch einmal versuchen, eine Fleischmahlzeit zu ersetzen? Pilze stellen hier eine ungeahnte Moeglichkeit dar. Der Parasol z. B. ist sehr schmackhaft und laesst sich auch wie ein Schnitzel panieren und koennte als Fleischersatz auch auf Ihrem Speiseplan stehen. Versuchen Sie doch auch einmal Putenstreifen im Salat durch Austernpilze zu ersetzen. Pilze sind eine gute Quelle fuer Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie sehen, jeder von uns kann seinen kleinen Beitrag fuer die Zukunft leisten. Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Wie vermehren sich Pilze? Erstellt am: 20.01.2022 Speisepilze, wie wir sie kennen, stellen nicht den gesamten Pilz dar, sondern sind vielmehr nur die Fruchtkoerper des zumeist unter der Erde befindlichen Pilzes. Unter dem Schirm dieser Fruchtkoerper befinden sich die Samen des Pilzes, in der Mykologie Sporen genannt. Oeffnet sich der Schirm leicht (die optimale Erntezeit fuer den Verzehr des Pilzes!) werden diese Sporen freigesetzt und ueber die Luft verteilt. Fallen die Sporen dann auf einen geeigneten Untergrund und passen die klimatischen Bedingungen, kann sich hier ein neuer Pilz ansiedeln. Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### NEU: Gutscheine Erstellt am: 20.01.2022 Kennen Sie schon unsere Gutscheine? Vielleicht hat in Ihrem Bekanntenkreis bald jemand Geburtstag, Weihnachten steht vor der Tuer, Sie moechten einfachmal Danke sagen oder auch nur so jemandem eine kleine Freude machen. Es gibt immer eine Gelegenheit unsere Gutscheine zu verschenken. Sie sind unabhaengig von der Jahreszeit und der Beschenkte kann ganz individuell entscheiden, ob er im Fruehjahr eine Waldgartenpilzkultur anlegen moechte oder lieber im Winter die Steinchampignons aufstellt. Es ist ganzjaehrig Pilzzeit! Die Gutscheine finden Sie in unserem Online-Shop oder Sie kontaktieren uns ueber die kostenlose Hotline 0800 / 400 28 00 Viel Spass beim Schenken! Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Interessanter Fernsehbericht zu Kraeuterseitlingkulturen Erstellt am: 20.01.2022 Am 11.01.2018 lief im Fernsehsender BR ein interessanter Bericht zu unseren Kraeuterseitlingkulturen. Hier wurde detailliert ueber den Anbau der Kulturen berichtet und der Kraeuterseitling in verschiedenen Wachstumsphasen praesentiert. Wer also mal Lust hat sich naeher ueber den geschmackintensiven Pilz zu informieren, sollte sich den Beitrag im Magazin WIR IN BAYERN vom 11.01.2018 (ab Minute 24) ansehen. www.br.de/mediathek Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Giftpilze - das Risiko vermeiden Erstellt am: 20.01.2022 Zum Schutz vor Fressfeinden gibt es unter den bekannten Pilzarten viele giftige. Viele von ihnen sehen einem essbaren Verwandten verblueffend aehnlich. Der bekannteste Giftpilz ist der gruene Knollenblaetterpilz. Eine Pilzvergiftung zeigt sich unter Anderem nach dem Verzehr des Pilzes durch Uebelkeit, Erbrechen, Schwindel und Atembeschwerden. Diese Symptome koennen direkt oder auch erst nach einigen Tagen auftreten. Sollten Sie also beim Pilze sammeln auf unbekannte Pilze stossen, oder Sie sind sich nicht ganz sicher, dann lieber den Pilz stehen lassen oder zu einer Pilzberatungsstelle gehen. Diese Beratungsstellen koennen genaue Pilzbestimmungen durchfuehren. Oder Sie verwenden einfach unsere Pilz-Fertigkulturen - somit ist das Risiko einen Giftpilz zu erwischen komplett ausgeschlossen und Sie haben immer die frischesten Pilze zum Verzehr! Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Pilze selbst anbauen: Was ist im Herbst moeglich? Erstellt am: 05.01.2022 Meta-Titel: Pilze selbst anbauen: Was ist im Herbst moeglich? Meta-Keywords: pilze-selbst-anbauen pilze-selbst-zuechten pilz-zuchtset pilz-zucht pilze-zuhause-anbauen pilz-duebel pilz-kultur waldgarten-pilzkultur pilze-garten Meta-Beschreibung: Welche Pilze lassen sich im Herbst noch gut anbauen? In unserem Blogbeitrag verraten wir Ihnen mit welcher Anzuchtmethode Sie auch noch jetzt starten koennen. Der Geruch und Genuss von frischen Pilzen sind einfach herrlich. Wer jedoch nicht im Wald nach Pilzen suchen moechte, oder nur ganz bestimmte Pilzsorten bevorzugt, der kann verschiedene Pilzsorten auch selbst anbauen. Fuer den Pilzanbau gibt es verschiedene Methoden, die Hawlik Pilzbrut bietet insgesamt drei unterschiedliche Anbaumethoden fuer Pilze an. Jede fuer sich eine spannende Erfahrung. Doch welche Pilze lassen sich mit welchen Methoden auch im Oktober noch anbauen? PILZZUCHT MIT HILFE VON PILZDUeBELN Wem es nicht auf ein schnelles Ernteergebnis ankommt, der kann mit Hilfe von sogenannten Pilzduebeln Baumstaemme oder Strohballen mit Pilzmyzel impfen. Ob ein Pilz auf einem Baumstamm oder auf Stroh waechst, haengt von der Pilzsorte ab. Shiitake und Toskanapilze lassen sich nur auf Laubholz zuechten, Braunkappen und Kraeuterseitlinge wachsen nur auf Stroh. Weniger waehlerisch sind Limonenpilze und Austernpilze, sie wachsen sowohl auf Baumstaemmen wie auch auf Stroh. Im Oktober ist ein Anbau mit Hilfe von Pilzduebeln nur noch bedingt zu empfehlen. Auf Holzstaemmen benoetigen die Pilzduebel rund 10 Wochen bei 15°C damit das Myzel den Baumstamm soweit durchwachsen hat und damit auch winterhart ist. Beim Anbau auf Stroh dauert es, je nach Temperatur ca. 6- 10 Wochen, bis das Myzel den Ballen durchwachsen hat. In dieser Zeit muss der Strohballen unbedingt frostfrei sein. Bei Holz sollte zudem darauf geachtet werden, frisch geschlagenes und gesundes Holz zu verwenden. Fuer den Strohballen gilt, dass er unbehandelt und fungizid-frei sein muss. Sonst waechst dort kein Pilz. WALDGARTENPILZKULTUR IM OKTOBER NOCH GEEIGNET? Wer Pilze direkt im Beet bzw. im Garten zuechten moechte, der kann dies mit der sogenannten Waldgartenpilzkultur machen. Auch hier gilt, dass der Boden in der Durchwachszeit frostfrei sein muss. Die Waldgartenpilzkultur besteht aus einem Substrat und Pilzduebeln, die in die Erde eingepflanzt werden. Viele Hobbygaertner schwoeren auf diese Art von Pilzzucht. Beachtet man den richtigen Standort, dann sind sie einfach in der Vorbereitung, Anlage und Pflege. Die Ernte kann sich ueber mehrere Jahre erstrecken. PILZE DAS GANZE JAHR ANBAUEN UND ERNTEN Wer nicht auf die waermere Jahreszeit warten moechte und das ganze Jahr ueber frische Pilze zuechten und geniessen moechte, fuer den eignen sich die Fertigpilzkulturen. Diese koennen sowohl im Haus oder auch draussen aufgestellt werden, je nach Witterung. Bei uns erhalten Sie neben den Klassikern wie Champignons weiss und Steinchampignons (braun) auch Shiitake, Kraeuterseitlinge, Austernpilze, Pioppino, Limonenpilz oder den Hericium. Aber was macht die Pilzzucht mit der Fertigpilzkultur aus. Neben einem Ernteerlebnis zu jeder Jahreszeit ueberzeugt die Fertigkultur durch einen geringen Arbeitsaufwand und schnellen Ernteerfolgen. Je nach Sorte dauert es ca. 4-6 Wochen bis sich die ersten Pilze zeigen. Wem das zu lange ist, der kann sich beispielsweise an den Shiitakte-Pilzen versuchen. Diese haben meist schon bei der Anlieferung die ersten Pilze, da das Wachstum durch Erschuetterung angeregt wird. REICHE ERNTE WAS TUN? Kuemmert man sich gut um die Pilzzucht-Sets und stimmen Temperatur und Raumklima, dann koennen leckere frische Pilze geerntet werden. Wichtig hierbei ist, dass die Pilze entweder mit einem scharfen, sauberen Messer abgeerntet oder aus der Erde herausgedreht werden. Es sollten keine Pilzrueckstaende an der Kultur bleiben, da diese schimmeln koennen. Sollte die Ernte etwas ueppiger als benoetigt ausfallen, lassen sich Pilze auch gut aufbewahren. Mehr dazu lesen Sie in unserem Beitrag: Pilze richtig lagern [https://www.pilzbrut.de/Pilze-richtig-lagern]. PILZANBAU IM UeBERBLICK   PILZ STANDORT TEMPERATUR FERTIGPILZKULTUR PILZDUeBEL WALDGARTENPILZKULTUR Champignon Drinnen/draussen 12-18°C X Braunkappe Draussen 20-30°C X X Shiitake Drinnen/draussen 14-22°C X X Kraeuterseitling Drinnen/draussen 10-18°C X X X Austernpilz Unbewohnte Raeume/draussen 6-24°C X X X Pioppino Drinnen/draussen 18-30°C X Limonenpilz Unbewohnte Raeume/draussen 6-24°C X X X Toskanapilz Drinnen/draussen 10-20°C X X X Hericium Drinnen/draussen 10-18°C X ### Pilzforscher machen in Bayern ungewoehnliche Funde Erstellt am: 15.02.2022 Meta-Titel: Pilzforscher machen in Bayern ungewoehnliche Funde Meta-Keywords: pilzforscher ungewoehnliche funde Kleinsporigen Fasertintling Bunte Glockennabeling unterfranken klimawandel wald pilz pilznews Meta-Beschreibung: In Bayern machten Pilzforscher zwei ungewoehnliche Funde. Schuld daran, koennte der Klimawandel sein. In Unterfranken gibt es das erste Pilzschutzgebiet in Bayern. Hier haben Pilzforscher jetzt den Kleinsporigen Fasertintling, auch Kleine Hasenpfote genannt, entdeckt. Nach Angaben der Bayerischen Staatsforsten ist es die erste Sichtung dieser Pilzart in Bayern. Ein weiterer ungewoehnlicher Fund war der Bunte Glockennabeling, der das erste Mal in Nordbayern gefunden wurden. Die erste Sichtung dieses Pilzes war 1954 in der Naehe von Augsburg, berichtete der Verein Pilzfreunde Mainfranken, der das Pilzschutzgebiet ehrenamtlich pflegt und erforscht. Wer sich jetzt ueber mehr Abwechslung in der Kueche freut, der wird enttaeuscht sein, denn beide Pilze sind nicht essbar. Klimawandel bringt Pilze nach Unterfranken Ein moeglicher Grund fuer die Ausbreitung des Gloeckchennabelings nach Unterfranken koennte der Klimawandel sein. Normalerweise fuehlt sich dieser Pilz gen in suedlicheren Gegenden beheimatet. "Es gibt einige Pilze, die in den letzten Jahren eingewandert sind", sagt der leitende Hobby-Pilzforscher Rudi Markones. Da sehe man die Folgen der Klimaveraenderung deutlich. Unter den eingewanderten Pilzen sei auch ein Pilz, der Baeume angreift und an Ahornbaeumen die Russrindenkrankheit ausloest. "Das wird in den naechsten Jahren gefaehrlich", sagt Markones. Pilze als Indikator fuer Waldgesundheit Wie es einem Wald geht und ob dieser Gesund ist lasst sich am Pilzbestand erkennen. Die meisten Pilze sind fuer den Wald naemlich durchaus wichtig. Pilze versorgen die Baeume unter anderem mit Wasser und zersetzen Totholz, also abgestorbene Baumteile. Mit Besorgnis beobachten die Pilzforscher dass bei manchen Pilzen das Vorkommen aufgrund des Klimawandels stark abnehme. "Welche Folgen das fuer den Wald hat, ist noch nicht absehbar, aber es ist sicher nicht guenstig", so Markones. "Pilze sind ein Indikator dafuer, wie es dem Wald geht", sagt auch der zustaendige Forstbetriebsleiter Christoph Riegert von den Bayerischen Staatsforsten Arnstein. Das Pilzschutzgebiet ist ein Waldstueck im Irtenberger Forst bei Kist (Landkreis Wuerzburg). Es wurde 2019 als erstes Pilzschutzgebiet in Bayern eroeffnet, um zu untersuchen, wie sich Pilze in einem ungestoerten Wald mit viel Totholz entwickeln. (Quelle: dpa) ### Duerfen wir vorstellen? Unsere neue Website Erstellt am: 02.03.2022 Meta-Titel: Duerfen wir vorstellen? Unsere neue Website Meta-Keywords: website pilzbrut hawlik-pilzbrut pilzzucht-kaufen pilze-kaufen pilzzuch-fuer-zuhause Meta-Beschreibung: Uebersichtlicher, moderner und natuerlich responsive - die neue Website der Hawlik Pilzbrut ist online. Die Hawlik Pilzbrut wird uebersichtlicher, moderner und natuerlich responsive. Lange hat es gedauert, bis unsere neue Website online gegangen ist, aber jetzt ist sie da. Unser Ziel war es, Ihnen als Kunde ein neues, besseres Einkaufserlebnis auf unserer Seite zu praesentieren. Ueber die letzten Monate haben wir daher nicht nur am Design, sondern vor allem an der Usability unseres neuen Internetauftritts gearbeitet. Hier haben wir uns vor allem auf die Nutzung von Smartphones und Tablets konzentriert, aber auch am Laptop oder PC koennen Sie unsere neue Website in vollen Zuegen geniessen. Stoebern Sie durch unseren umfangreichen Produktkatalog, finden Sie Antworten auf Ihre Fragen zur Pilzzucht in unseren FAQs oder erfahren Sie kuenftig alles Wissenswerte ueber Pilze auf unserem Blog. Sollten Sie einmal nicht wissen, welcher Pilz zu Ihnen und den Gegebenheiten vor Ort passt, dann hilft Ihnen unser neu eingerichteter Produktfinder bei der Auswahl der passenden Pilzzucht. Hier waehlen Sie einfach die Standortbedingungen bei Ihnen zu Hause aus und wir schlagen Ihnen moegliche Pilzzuchten vor. Wir wuenschen Ihnen viel Spass beim Entdecken und Shoppen auf unserer Website. ### Das groesste Lebewesen der Erde ist ein Pilz! Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Keywords: das-groesste-lebewesen-der-welt groesste-pilz-der-welt was-ist-das-groesste-lebewesen-der-welt ist-ein-pilz-ein-lebewesen unglaublich-grosse-lebewesen hallimasch-pilz-oregon Ein Hallimasch im Malheur National Forest in Oregon, USA ist nicht nur der groesste Pilz, sondern auch das groesste Lebewesen der Erde. Er ist etwa neun Quadratkilometer gross, das entspricht ca. 1.200 Fussballfeldern. Schaetzungen zufolge wiegt dieser Pilz ueber 600 Tonnen und ist ueber 2.400 Jahre alt. Lange Zeit unentdeckt breitet sich der Hallimasch unterirdisch aus und bildet nur wenige Fruchtkoerper an der Oberflaeche, wodurch er seine gigantische Groesse erreichen konnte. Entdeckt wurde der Pilz schliesslich, weil ein Waldsterben in dem sehr trockenen Klima Oregons naeher untersucht wurde, und dabei stiessen die Forscher auf den rieigen Pilz. Der Riesen-Hallimasch entzieht den Baeumen Wasser und wichtige Naehrstoffe, wodurch diese absterben. Grundsaetzlich sind Pilze aber fuer das Oekosystem im Wald wichtig. Einige Pilzarten filtern sogar verschiedene Schadstoffe und schuetzen die Wurzeln der Baeume vor Krankheitserregern.   ### Glueckspilz ist „Pilz des Jahres 2022“ Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Titel: Glueckspilz ist Pilz des Jahres 2022 Meta-Keywords: glueckspilz-pilz-des-jahres-pilznews-wissenswertes-ueber-pilze glueckssymbol-fliegenpilz bedeutung-fliegenpilz-als-gluecksbringer Meta-Beschreibung: Jedes Jahr steht unter einem anderen Pilz. 2022 wurde der Fliegenpilz von der Deutsche Gesellschaft fuer Mykologie zum „Pilz des Jahres 2022“ gekuert. Na wenn das mal kein Glueck bringt. Der Fliegenpilz ist ein bekanntes Glueckssymbol. Dass genau dieser Pilz nun von der Deutschen Gesellschaft fuer Mykologie (DGfM) zum Pilz des Jahres 2022 gekuert wurde, laesst auf ein tolles, neues Jahr hoffen. Waehrend der Jubilaeumstagung zum 100-jaehrigen Bestehen der DGfM wurde der Pilz des Jahres verkuendet. Bei insgesamt mehr als 14.000 Pilzarten in Deutschland ist die Auswahl gross. Die Entscheidung fiel aber ganz bewusst auf dieses bekannte Glueckssymbol. Unzaehlige Maerchenbuecher, Postkarten und weitere Artikel schmueckt der huebsche Giftpilz mit seinem leuchtend roten und weiss beflockten Hut. Auf der Unterseite mit den weissen Lamellen reifen die Sporen heran – jene dienen wie Pflanzensamen zur Verbreitung der Art. Der weisse Stiel hat eine verdickte Basis mit warziger Struktur. Im oberen Stielbereich bleibt beim Aufschirmen des Huts eine haeutige Manschette zurueck. FLIEGENPILZ IST ZEICHEN FUeR NATURNAHE GAeRTEN UND PARKANLAGEN Der Fliegenpilz siedelt sich relativ schnell an und ist daher auch weit verbreitet. Er lebt mit vielen Baumarten zusammen und ist auch in vom Menschen gepraegten Forsten, Parkanlagen und Gaerten zu finden. Zu schaffen macht Ihm allerdings die uebertriebene gaertnerische Pflege mit Duenger, Fertigrasen und Maehrobotern. Entdeckt man den Fliegenpilz in Gaerten oder Parkanlagen, so ist dies ein Zeichen fuer eine naturnahe Pflege. GLUeCKSPILZ BEIM SAMMELN MEIDEN Der Fliegenpilz ist zwar mit dem Gruenen Knollenblaetterpilz verwandt, aber laengst nicht so giftig. Trotzdem warnt die DGfM vor dem Verzehr und raet insbesondere von Selbstversuchen als Rauschmittel ab. Die Fruchtkoerper enthalten Giftstoffe in schwankender Konzentration, weshalb sie von Pilzsachverstaendigen und Pilzberatern bei Korbkontrollen aussortiert werden. Aehnliche Arten gibt es kaum. Allenfalls der in Suedeuropa als Speisepilz geschaetzte, aber bei uns sehr seltene Kaiserling hat aehnliche Hutfarben. Ihm fehlen aber die weissen Tupfen auf dem Hut. Ausserdem ist sein Stielfleisch gelb gefaerbt, das des Fliegenpilzes hingegen weiss. ### Pilze haltbar machen - Pilze einfrieren und trocknen Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Keywords: frische-pilze pilze-einfrieren pilze-trocknen frische-pilze-trocknen pilze-haltbar-machen champignons-lagern kann-man-pilze-einfrieren frische-champignons-einfrieren kann-man-austernpilze-einfrieren was-ist-besser-einfrieren-oder-trocknen Pilze ernten ist Saison abhaengig. Also am besten sofort die frischen Pilze verzehren, denn dann sind sie am geschmackvollsten. Aber was machen, wenn man sehr viele Pilze geerntet hat? Haltbar machen Sie die Pilze am besten durch Einfrieren oder Trocknen. Hierzu schneiden Sie die Fruchtkoerper in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, trocknen sie im Backofen oder mit Hilfe eines Doerrgeraetes, oder verpacken Sie sie und legen sie in die Gefriertruhe. Die getrockneten Pilze vor dem Verwenden dann in etwas Wasser einlegen und quellen lassen. Die aufgetauten Pilze, ebenso wie die getrockneten Pilze, sollten vor dem Verzehr unbedingt gegart werden. Guten Appetit! Ihr Hawlik Pilzbrut Team ### Pilze richtig lagern Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Titel: Pilze richtig lagern - Pilzblog Meta-Keywords: pilze-lagern pilze-verarbeiten pilze-einfrieren pilze-trocknen frische-pilze-trocknen pilze-haltbar-machen frische-champignons-lagern champignons-aufbewahren champignons-haltbarkeit haltbarkeit-champignons, champignons-im-kuehlschrank champignons-frisch-ha Meta-Beschreibung: Pilze schmecken, wenn sie frisch sind, immer noch am besten. Mit der richtigen Lagerung bleiben Pilze laenger frisch. Wie Frische Pilze schmecken immer noch am besten. Was aber, wenn die eigenen Pilzzucht zu viel Ertrag bringt, der ein oder anderen Wild-Pilz zu viel gesammelt wurde oder Sie gekaufte Pilze nicht gleich verwenden moechten? Mit der richtigen Lagerung kann man frische Pilze laenger haltbar machen. BEIM TRANSPORT DER PILZE IST VORSICHT GEBOTEN Bereits beim Transport der leckeren Delikatesse kann einiges schief gehen. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu quetschen und moeglichst luftig und kuehl zu transportieren. Der hohe Wasseranteil der Pilze macht sie sehr druckempfindlich. Werden die Pilze beim Transport gequetscht, bekommen diese schnell Druckstellen, an denen sie schneller faulen. GEKAUFTE PILZE AUS DER VERPACKUNG NEHMEN Haben Sie die Pilze gekauft, sollten Sie die Verpackung sofort nach dem Kauf entfernen und die Pilze in ein luftdurchlaessiges Gefaess geben. Unter einer Folie oder in der Verpackung kann sich leicht Kondenswasser ansammeln. Dies wiederum fuehrt dazu, dass die Pilze schneller verderben. SELBST GEERNTETE PILZE SAeUBERN Vor allem gesammelte oder selbst gezuechtete Pilze koennen noch stark mit Sand oder Erde verschmutzt sein. Um die Pilze laenger haltbar zu machen, empfiehlt es sich die Pilze mit einer Pilzbuerste vorsichtig zu saeubern. Bitte waschen Sie die Pilze niemals mit Wasser, dies beeinflusst die Haltbarkeit und den Geschmack enorm. Nach dem Saeubern koennen Sie die Pilze beispielsweise im Kuehlschrank aufbewahren. Bitte geben Sie die Pilze nie in eine Tuete oder luftdichte Verpackung. PILZE MOeGEN´S DUNKEL Pilze sind sehr empfindlich, nicht nur was Druck oder Waerme angeht. Auch Licht moegen frische Pilze nicht. Die Pilze verderben schneller, wenn sie zu viel Licht oder gar Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Es empfiehlt sich daher die Pilze moeglichst dunkel zu lagern. Achten Sie bei der Lagerung im Keller oder auf dem Dachboden unbedingt darauf, dass die Pilze nicht in der Naehe eines Fensters stehen. DIE WICHTIGSTEN PUNKTE IM UeBERBLICK Mit der richtigen Lagerung bleiben frische Pilze wenige Tage haltbar. * Nicht quetschen * Dunkel lagern * Luftig lagern * Kuehl lagern Tipp: Im Herbst und Winter lassen sich Pilze ueber Nacht auch auf dem Balkon oder der Terrasse aufbewahren. PILZE LAeNGER AUFBEWAHREN Wollen Sie die leckeren Pilze ueber einen laengeren Zeitraum haltbar machen, empfiehlt es sich, die Pilze einzufrieren. Je nach Art koennen Pilze auch getrocknet werden. PILZE EINFRIEREN Wollen Sie Pilze einfrieren, sollten diese frisch sein. Sind die Pilze bereits etwas aelter, dann eignet sich diese Methode nicht. Vor dem Einfrieren muessen Sie die frischen Pilze gruendlich putzen. Sie koennen die Pilze entweder im Ganzen einfrieren oder schneiden diese in Scheiben oder Stuecke. Um spaeter die gefrorenen Pilze portionsweise entnehmen zu koennen, empfehlen wir, die Pilze erst ausgebreitet auf einem Tablett oder Teller einzeln einzufrieren. Sind die Pilze gefroren koenne diese in Frostbeutel oder andere geeignete Gefaesse umgefuellt werden. Die gefrorenen Pilze koennen direkt verwendet werden und muessen nicht aufgetaut werden. Mit dieser Methode machen Sie Ihre Pilze problemlos bis zu einem halben Jahr haltbar. PILZE TROCKNEN Eine weitere Moeglichkeit Pilze haltbar zu machen ist diese zu trocknen. Diese Methode eignet sich allerdings nicht fuer jede Pilzsorte. Am einfachsten funktioniert das Trocknen in einem Doerrautomat oder Doerrofen. Aber auch im Backofen koennen Sie die Pilze trocknen lassen. Dies ist allerdings sehr energieaufwendig. Vor dem Trocknen muessen die Pilze gesaeubert und am besten in Scheiben geschnitten werden, um den Trocknungsprozess zu erleichtern. Wer komplett auf Energie beim Trocknen verzichten will, der kann die gesaeuberten Pilze auch an einem Faden aufhaengen oder auf ein Tuch ausbreiten und an einem warmen Ort zum Trocknen bringen. Vermeiden Sie hier aber unbedingt direkte Sonneneinstrahlung. ### Pilze mit Vitamin D aufladen Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Titel: Pilze mit Vitamin D in der Sonne aufladen Meta-Keywords: vitamin-d pilze-in-der-Sonne pilze-aufladen-vitamin-d vitamin-d-sonne vitamin-sonne sonne-vitamin sonnenlicht-vitamin vitamin-sonnenlicht sonnenlicht-vitamin-d vitamine-in-champignons welche-vitamine-haben-pilze Meta-Beschreibung: Pilze sind eine wertvolle natuerliche Vitamin-D-Quelle. Zudem haben sie die besondere Eigenschaft, Vitamin D auch nach der Ernte zu bilden. Vitamin D ist fuer unseren Koerper ein wichtiges Vitamin. Ein Mangel wirkt sich nicht nur negativ auf die Laune aus, sondern beeinflusst auch unsere Abwehrkraefte, die Stabilitaet unserer Knochen, sowie unsere Haut, Nerven und Muskeln. Positiv ist, dass unser Koerper Vitamin D selbst bilden kann. Hierfuer muessen wir unsere Haut ausreichend Sonnenlicht aussetzen. Koennen wir dies nicht, muessen wir auf Vitamin-D reiche Nahrung ausweichen. Gute Vitamin-D Lieferanten sind bis auf eine Ausnahme tierische Produkte wie Leber, fetter Fisch, Eier und auch Milchprodukte. Doch was tun, wenn man auf tierische Produkte verzichten moechte? PILZE SIND GUTE VITAMIN-D-LIEFERANTEN Pilze sind die einzigen nicht tierischen Vitamin-D Lieferanten. Sie koennen Vitamin D aus dem Sonnenlicht speichern. Da Vitamin D hitzebestaendig ist, enthalten sie auch nach dem Kochen noch das wertvolle Vitamin D. Die meisten Kulturpilze werden jedoch ohne Tageslicht oder mit kuenstlichem Licht kultiviert. Sie enthalten leider kein Vitamin D. Aber sie haben eine spannende Eigenschaft, die Wissenschaftler vor einigen Jahren entdeckt haben. Denn Pilze koennen, aehnlich wie die die menschliche Haut, UV-Licht aufnehmen und Vitamin D produzieren, auch wenn diese bereits abgeerntet sind. Wer also seine geschnittenen Pilze vor der Verarbeitung fuer einen Zeitraum von 60-120 Minuten in die Sonne legt, der erhoeht den Vitamin D Gehalt in Pilzen enorm. ### Ein Weihnachtstraum fuer Pilzliebhaber Erstellt am: 24.02.2023 Meta-Titel: Das ideale Weihnachtsgeschenk fuer Pilzfans Meta-Keywords: weihnachten-pilze weihnachtsgeschenk-fuer-ihn weihnachtsgeschenk-fuer-Pilzliebhaber pilze-selber-zuechten Meta-Beschreibung: Weihnachtsgeschenk fuer Pilzliebhaber - In unserem Blogbeitrag finden Sie eine grosse Auswahl an Geschenken rund um das Thema Pilze Nicht mehr lang und dann ist sie da, die wohl schoenste und besinnlichste Zeit im Jahr, die Vorweihnachtszeit. Auch wenn diese Vorweihnachtszeit aufgrund der Pandemie eine andere sein wird, so bleiben doch einige Dinge gleich. Und das ist heute wichtiger denn je. Wir dekorieren unser Haus weihnachtlich, backen Plaetzchen, trinken Punsch und machen uns Gedanken, mit welchen Dingen wir unseren Lieben in diesem Jahr eine Freude bereiten. Wenn Sie einen Pilzliebhaber kennen, dann lassen Sie sich von uns ein wenig inspirieren, denn hier finden Sie sicherlich ein passendes Geschenk. PILZE ZUHAUSE ZUeCHTEN – PILZZUCHT ZU WEIHNACHTEN Was gibt es fuer einen Pilzliebhaber Schoeneres als frische, aromatische Pilze. Mit unseren fertigen Pilzzuchtboxen verschenken Sie nicht nur koestliche und frische Pilze, sondern gleich noch das spannende Erlebnis der Pilzzucht fuer Zuhause. Mit unseren Pilzzucht-Sets erhalten Ihre Lieben eine fachmaennisch vorbereitete Kultur, die nur noch aufgestellt und aktiviert werden muss. Je nach Pilzart dauert es zwischen 7 Tagen und vier Wochen, bis sich die ersten Pilze entwickeln und geerntet werden koennen. Bei der Wahl des Pilzzuchtsets sollten Sie die oertlichen Gegebenheiten des zu Beschenkenden beruecksichtigen. Viele Pilze brauchen zum Wachsen ein wenig Licht und Temperaturen zwischen +10°C und +18°C, wie beispielsweise unsere Kraeuterseitlinge oder Shiitakte. Diese Temperaturen findet man meist im Keller eines Hauses. Champignons egal ob weisse Champignons oder die braunen Steinchampignons benoetigen kein Licht zum Wachsen, aber ebenfalls niedrige Temperaturen. Wenn Sie sich bei den Gegebenheiten nicht sicher sind, dann greifen Sie am Besten zu den Pioppino, diese Pilze wachsen bei Temperaturen zwischen +18°C und +30°C und koennen so beispielsweise in der Kueche gezuechtet werden. Unsere Auswahl an Pilzzucht-Sets finden Sie in unserem Shop [https://www.pilzbrut.de/pilze-selber-zuechten]. Bitte beachten Sie, dass die Anzuchtsets nach Ankunft bei Zimmertemperatur gut eine Woche gelagert werden koennen bevor sie aktiviert werden sollen. Im Kuehlschrank oder einem kuehlen Raum bei +2°C bis +10°C koennen die Kulturen bis zu vier Wochen aufbewahrt werden. Einzige Ausnahme ist die Shiitake-Kultur da diese in den meisten Faellen bereits mit Fruchtkoerpern ankommt, muss diese Kultur direkt nach Erhalt aktiviert werden. PILZERLEBNIS FUeR DEN EIGENEN GARTEN – DAS IDEALE GESCHENK FUeR HOBBYGAeRTNER Machen Sie Hobbygaertnern eine Freude! Wer gerne das Jahr ueber im Garten werkelt, der freut sich auch zu Weihnachten ueber eine Kleinigkeit fuer den Garten. Neben Saatgut fuer verschiedene Gemuese-Sorten, Kraeuter oder Straeucher gibt es fuer Hobbygaertner und Pilzliebhaber noch etwas ganz Besonderes: Pilze aus dem eigenen Garten. Eine schoene Geschenkidee bietet hier unsere Waldgarten-Pilzkultur. Diese besteht aus gepressten Substratbloecken und Pilzduebeln, die einfach in den Boden eingegraben werden. Zwar koennen die Kulturen im Winter nicht angebaut werden, die Duebel sind aber im Kuehlschrank bis zu einem Jahr haltbar. So hat der Beschenkte gleich zum Beginn des Fruehjahrs alles parat. Die Waldgarten-Pilzkulturen gibt es fuer folgende Pilzarten: Austernpilz [https://www.pilzbrut.de/austernpilz-waldgartenpilzkultur], Limonenpilz [https://www.pilzbrut.de/limonenpilz-waldgartenpilzkultur], Braunkappe [https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur], Kraeuterseitling [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur], Toskanapilz [https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-waldgartenpilzkultur]. Wer es noch etwas ausgefallener moechte, der kann auch reine Pilzduebel verschenken. Je nach Pilzart werden Strohballen oder Holzstaemme mit der Duebelbrut beimpft. Auch hier gilt, dass die Strohballen oder Holzstaemme waehrend der Durchwachszeit frostfrei sind. Wer also nicht auf ein beheiztes Gewaechshaus oder aehnliches zurueckgreifen kann, der bewahrt die Duebel bis zum Fruehjahr einfach im Kuehlschrank auf. KULINARISCHES HIGHLIGHT FUeR DIE KUeCHE – GESCHENKE FUeR HOBBYKOeCHE Feinschmecker aufgepasst: Verschenken Sie mit unseren Produkten ein kulinarisches Highlight. Unsere getrockneten Pilze [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze] sind hocharomatisch und gehoeren in jeden Vorratsschrank. Einfach eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht, koennen die getrockneten Pilze wie frische Pilze verwendet werden. Eine perfekte Ergaenzung zu den getrockneten Pilzen sind unsere Pilzmuehlen [https://www.pilzbrut.de/kraeuter-gewuerze-und-tees]. Ohne grossen Aufwand lassen sich saemtliche Pilz-, Fleisch- und Nudelgerichte nach Belieben verfeinern. Das kulinarische i-Tuepfelchen sind unsere Pilz-Chips. Nicht nur ein echter Knaller was die Naehrwerte im Vergleich zu Kartoffelchips angeht, sondern auch der Geschmack ist unbeschreiblich lecker. Knusprige Pilzchips koennen als Snack oder auch als crunchy Topping fuer Ihr Pilzgericht oder den Salat verwenden. Ideal als Geschenk fuer Chips Liebhaber! EINE KLEINE FREUDE ZU WEIHNACHTEN Es war noch nicht das Richtige dabei? Stoebern Sie doch mal durch unseren Shop [https://www.pilzbrut.de/]. Wir bieten auch wohlschmeckende Tees oder Literatur zum Thema Pilze an. Vielleicht werden Sie ja fuendig.  Wir wuenschen Ihnen viel Spass bei der Suche nach dem passenden Geschenk. ### Pilze als veganer Fleischersatz Erstellt am: 11.05.2023 Meta-Titel: Frische Pilze als vielfaeltige Alternative zu Fleisch Meta-Keywords: umami-gewuerz was-ist-umami-geschmack umami-gewuerze fleischersatz-selber-machen vegan-fleisch pilzfrikadellen geschmack-umami geschmacksrichtung-umami vegetarischer-fleischersatz kraeuterseitlinge-fleischersatz fleischersatz-fuer-vegetarier fleisch-vegan Meta-Beschreibung: Pilze sind aufgrund ihres wuerzigen Geschmacks und ihrer bissfesten Konsistenz eine perfekte Fleischalternative da - vegan und natuerlich Die fleischlose Ernaehrung erfreut sich seit einigen Jahren immer groesserer Beliebtheit. Damit einhergehend nehmen auch vegane Fleischalternativen eine immer wichtigere Rolle auf dem Speiseplan vieler Menschen ein. Neben den weithin bekannten Ersatzprodukten wie Tofu oder Sojaschnetzel stellen besonders Pilze eine natuerliche und nahrhafte Alternative zu Fleisch dar. INTENSIVER UMAMI GESCHMACK Auch wenn Speisepilze sehr vielfaeltige Aromen aufweisen, schmeckt doch ein grosser Teil von ihnen umami. Dabei handelt es sich um eine Geschmacksrichtung, die sich als herzhaft oder wuerzig beschreiben laesst und die man vor allem von Fleischprodukten kennt. Aber auch Kulturpilze wie Shiitake oder Champignon ueberzeugen mit einem intensiven Umami Geschmack. Aus diesem Grund eignen sie sich ausgezeichnet fuer die Zubereitung verschiedenster herzhafter Gerichte.  Pilze haben allerdings nicht nur geschmacklich einiges zu bieten, sondern auch hinsichtlich ihrer fleischaehnlichen Textur. So behalten die meisten Speisepilze auch nach dem Garen ihre angenehm bissfeste Konsistenz bei. Sie dienen damit als ausgezeichnete Basis fuer vegetarische oder vegane Gerichte. Pilze sind zudem hochwertige Naehrstofflieferanten. Sie weisen einen hohen Anteil an Proteinen und Ballaststoffen auf und beinhalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Gleichzeitig sind sie aber sehr kalorienarm und enthalten nur wenig Fett. ZUBEREITUNG DER PILZE ALS FLEISCHERSATZ Pilze zeichnen sich durch ihre vielfaeltige Zubereitung aus. So eignen sich zum Beispiel Kraeuterseitlinge oder Parasol Pilze unter anderem fuer Pilzschnitzel, denn sie lassen sich ausgezeichnet panieren. Champignons stellen die perfekte Basis fuer Pilzfrikadellen dar. Als Speisepilz Klassiker finden sie aber auch in verschiedensten anderen Gerichten Verwendung.  Shiitake Pilze weisen ein besonders intensives Aroma auf und eignen sich daher hervorragend fuer Pasta-Gerichte, Eintoepfe und vieles mehr. Auch vegane Pilzburger Patties lassen sich mit Speisepilzen problemlos zubereiten. Es gibt also ein sehr breites Spektrum an deftigen Gerichten, in denen Pilze als vegane Fleischalternative eingesetzt werden koennen. VEGANER FLEISCHERSATZ SELBST GEMACHT Ein ganz besonderer Vorteil von Pilzen ist, dass sie sich ganz einfach Zuhause zuechten lassen. Ohne grossen Aufwand koennen die eigenen Pilze geerntet und zubereitet werden. Damit stellen sie eine nachhaltige und guenstige Alternative zu Fleischprodukten dar. Mit den fachmaennisch vorbereiteten Pilzzucht Sets von Hawlik Pilzbrut erhalten Sie alles, was Sie fuer eine erfolgreiche Ernte benoetigen. Entdecken Sie UNSER HOCHWERTIGES PILZBRUT SORTIMENT [https://www.pilzbrut.de/pilze-veganer-fleischersatz]. Pilze spielen also bei Weitem nicht nur fuer Menschen mit Soja- oder Glutenunvertraeglichkeit eine besondere Rolle als vegane Fleischalternative. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden und nachhaltigen Ernaehrung. Mit ihrem wuerzigen Umami Geschmack duerfen Pilze in keiner veganen Kueche fehlen. Gleichzeitig bieten Sie eine grosse Vielfalt an Aromen und Zubereitungsmoeglichkeiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem besonderen Pilz Fleischersatz aus der eigenen Zucht ueberzeugen.  ### Nutzungsrechte User Generated Content Erstellt am: 12.06.2024 Wir, die Hawlik GmbH (nachfolgend „Lizenznehmer“), moechten hiermit deine Zustimmung als Lizenzgeber zur Verbreitung deiner Texte, Bilder, Fotos, Videos und anderes Material (nachfolgend „Werk“) fuer unsere Social Media Kanaele, unserer Website und zu weiteren digitalen Zwecken einholen. Mit der Uebersendung deines Werks oder der Antwort per Direktnachricht stimmst du diesen Zwecken zu. Wir nutzen dein Werk auf unseren Webseiten, unseren Social Media Konten (insbesondere, aber nicht ausschliesslich auf Instagram, Facebook, Youtube, Google etc.) sowie fuer unser E-Mail Marketing. Mit deiner Erlaubnis raeumst du uns ein einfaches, nicht exklusives, unentgeltliches, inhaltliches, zeitliches, und territorial unbeschraenktes Lizenzrecht zur umfassend kommerziellen Nutzung deines Werkes ein. Zudem behalten wir uns vor, dein Werk auch zu grafischen und technischen Zwecken entsprechend zu editieren oder zu veraendern.   Zudem versicherst du uns, dass du der Eigentuemer deines Werkes bist, dein Werk keine Persoenlichkeitsrechte Dritter verletzen und stellst uns von Anspruechen Dritter, welche gegen uns in Zusammenhang mit der Ausuebung der Rechte aus dieser Vereinbarung erhoben werden sollten, frei. Die Lizenz zur Nutzung erfolgt kostenfrei. Alle Etwaigen Entgelte oder Verguetungen sind mit der Vermarktung und Verbreitung deines Werks mit der Reichweite unserer Plattformen abgegolten. Des Weiteren stimmst du der Verarbeitung deiner notwendigen Daten, die mit der Nutzung des Werkes einhergehen, zu. Aenderungen dieser Vereinbarung erfordern die Textform. Sollten einzelne Bestimmungen oder Teile davon unwirksam geworden sein, laesst dies die rechtliche Vereinbarung unberuehrt. Auf diese Vereinbarung findet ausschliesslich das Recht der Bundesrepublik Deutschland Anwendung. Stand Mai 2024 ### Kann man Pilze roh essen? Erstellt am: 03.07.2024 Meta-Titel: Kann man Pilze roh essen? Meta-Keywords: champignons-roh-essen champignons-gesund kann-man-champignons-roh-essen pilze-roh-essen rohe-champignons-essen champignon-roh-essen rohe-pilze-essen shiitake-roh-essen sind-pilze-schwer-verdaulich shiitake-pilze-roh-essen austernpilze-roh-essen Meta-Beschreibung: Zwar koennen unter anderem Champignons roh verzehrt werden, allerdings ist hier Vorsicht geboten. Wir erklaeren, was Sie wissen sollten. Pilze sind nicht nur koestlich und vielseitig, sondern auch voller wertvoller Naehrstoffe. Sie bereichern viele Gerichte und bieten dabei einen unverwechselbaren Geschmack. Doch eine Frage stellt sich immer wieder: Kann man Pilze auch roh essen? Diese Frage beschaeftigt viele Pilzliebhaber und Gesundheitsbewusste gleichermassen. Die kurze Antwort: Es kommt darauf an.  Wir erklaeren Ihnen, worauf es beim Rohverzehr von Pilzen genau ankommt, welche Sorten geeignet sind und was Sie beruecksichtigen sollten.  PILZE SIND GESUND Pilze sind wahre Naehrstoffbomben. Sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Roh gegessene Pilze behalten ihre kompletten Vitamine und Mineralstoffe, die beim Kochen teilweise zerstoert werden. Vor allem Vitamin C und B-Vitamine bleiben so besser erhalten. Zudem sind Pilze reich an Ballaststoffen, die die Verdauung foerdern und fuer ein langanhaltendes Saettigungsgefuehl sorgen. Diese Ballaststoffe bleiben beim Rohverzehr vollstaendig intakt. Darueber hinaus werden auch einige Enzyme in Pilzen, die gut fuer den Stoffwechsel sind, durch Hitze zerstoert. Roh verzehrt koennen Sie von diesen Enzymen profitieren. PILZE ROH ESSEN – IST DAS EINE GUTE IDEE? Trotz dieser Vorteile gibt es auch einige Gruende gegen den Verzehr roher Pilze. Pilze sind roh meist schwer verdaulich und koennen zu Magen-Darm-Beschwerden fuehren. Die enthaltenen Ballaststoffe und Chitine koennen bei empfindlichen Personen Verdauungsprobleme verursachen.  Zudem enthalten manche Pilze natuerliche Toxine, die erst durch Kochen unschaedlich gemacht werden. Diese Toxine koennen in geringen Mengen gesundheitliche Probleme verursachen, von Uebelkeit bis hin zu ernsteren Symptomen. Hinzu kommt das Risiko von Verunreinigungen. Pilze wachsen oft in Erde und auf verrottendem Material. Beim Rohverzehr besteht daher das Risiko, Bakterien oder andere Verunreinigungen aufzunehmen. Mit einer gruendlichen Reinigung und dem Kochen der Pilze laesst sich dieses Risiko vermeiden. Wildpilze sollten vor dem Verzehr in jedem Fall erhitzt werden. CHAMPIGNONS ROH ESSEN Grundsaetzlich gibt es nur wenige Pilzarten, bei denen vom Rohverzehr nicht grundsaetzlich abgeraten wird. Dazu zaehlen unter anderem Zucht-Champignons, Kraeuterseitlinge und Shiitake. Aber auch bei diesen Sorten sollten Sie beruecksichtigen, dass sie in rohem Zustand nur schwer verdaulich sind. Fuer den rohen Verzehr sollten die Pilze vorab immer gruendlich gereinigt und in duenne Scheiben geschnitten werden. Auch uebertreiben sollte man es hier lieber nicht. Zusammengefasst laesst sich also festhalten, dass man unter anderem Champignons zwar roh essen kann, diese aber ungekocht nur schwer verdaut werden koennen. Bei vielen Speisepilzen ist vom Rohverzehr hingegen grundsaetzlich abzuraten. Erwaehnenswert ist aber auch, dass Pilze wertvolle Naehrstoffe enthalten, die durch das Erhitzen waehrend der Zubereitung ansonsten verloren gehen wuerden. In dieser Hinsicht sind Champignons roh also sogar gesuender als gekocht oder gegart. ### Sind Pilze gesund? Superfood Speisepilze im Blick Erstellt am: 25.10.2024 Meta-Titel: Sind Pilze gesund? Champignons & Co. im Blick Meta-Keywords: sind-champignons-gesund pilze-kalorien wie-gesund-sind-champignons wie-viel-kalorien-haben-champignons warum-sind-pilze-gesund Meta-Beschreibung: Speisepilze sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und voller wertvoller Naehrstoffe. Jetzt mehr ueber das Superfood erfahren Ob aus dem Supermarkt, beim Waldspaziergang gesammelt oder zuhause selbst gezuechtet – Speisepilze haben einen festen Platz in der Kueche vieler Menschen. Ganz besonders gilt das fuer Champignons, die Klassiker unter den Speisepilzen. Doch neben ihrem koestlichen Geschmack kommt oft die Frage auf, wie gesund Pilze eigentlich sind. In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, welche gesundheitlichen Vorteile Pilze, insbesondere Champignons, bieten und warum sie in eine ausgewogene Ernaehrung gehoeren. WAS MACHT PILZE SO BESONDERS? Pilze sind weder Gemuese noch Fruechte – sie gehoeren zu den faszinierenden Fungi. Diese einzigartigen Organismen sind wahre Naehrstoffwunder und dabei extrem kalorienarm. Mit ihrem milden und zugleich herzhaften Geschmack passen sie zu fast jedem Gericht, egal ob gebraten, geduenstet oder roh. Besonders Champignons, die am haeufigsten verzehrten Speisepilze, punkten durch ihre Vielseitigkeit und ihren Reichtum an Naehrstoffen. WARUM SIND PILZE SO GESUND? – CHAMPIGNONS UNTER DER LUPE [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset]Champignons sind nicht nur lecker, sondern auch wahre Leichtgewichte in Sachen Kalorien. Mit nur etwa 22 Kalorien pro 100 Gramm gehoeren sie zu den kalorienaermsten Lebensmitteln. Das liegt vor allem daran, dass sie zu etwa 90 % aus Wasser bestehen. Doch trotz ihres geringen Kaloriengehalts sind Champignons alles andere als naehrstoffarm. Sie stecken voller wertvoller B-Vitamine wie Riboflavin und Niacin. Ausserdem liefern sie Kalium, Phosphor, Kupfer und Selen, alles natuerliche Bestandteile, die in den kleinen Pilzen zu finden sind. Hinzukommt, dass Pilze eine ausgezeichnete vegane Proteinquelle sind. Damit sind Champignons nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine naehrstoffreiche Zutat. CHAMPIGNONS NAeHRWERTE PRO 100G Kcal/KJ  22/92 Eiweiss  4,1 g Fett  0,25 g   Kohlenhydrate 0,56 g Ballaststoffe 1,9 g Mineralstoffe 0,9 g SIND WILDPILZE GESUeNDER ALS GEZUeCHTETE PILZE? Tatsaechlich gibt es zwischen wildwachsenden und in Kultur angebauten Speisepilzen keinen grossen Unterschied in Bezug auf Naehrstoffe. Ob gezuechtet oder wild gesammelt – die meisten Speisepilze liefern aehnliche Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.  Einen grossen Vorteil liefern Zuchtpilze dann aber doch: Sie werden unter kontrollierten Bedingungen angebaut, was bedeutet, dass sie frei von Schadstoffen aus der Umwelt sind. Wildpilze hingegen sind Luftverschmutzung und teilweise auch kontaminierten Boeden ausgesetzt und koennen dadurch Schadstoffe aufnehmen.  SIND PILZE SCHWER VERDAULICH? Eine haeufig gestellte Frage ist, ob Pilze schwer im Magen liegen. Die Antwort: Es kommt darauf an. Pilze enthalten Chitin, einen Ballaststoff, den der menschliche Koerper nicht vollstaendig abbauen kann. Das bedeutet, dass Pilze – vor allem roh – fuer manche Menschen schwer verdaulich sein koennen. Wird jedoch bei der Zubereitung darauf geachtet, sie gut zu garen, sind Pilze in den meisten Faellen leicht vertraeglich. Klein geschnitten und gruendlich gekocht entfalten sie nicht nur ihren Geschmack besser, sondern sind auch fuer den Magen angenehmer. SPEISEPILZE - LECKER UND GESUND Ganz gleich, ob im Supermarkt gekauft, selbst gezuechtet oder in der freien Natur gesammelt: Pilze sind eine wertvolle Ergaenzung fuer jede Kueche. Ihr geringer Kaloriengehalt, kombiniert mit ihrer Naehrstoffdichte, macht sie zu einer idealen Wahl fuer eine ausgewogene Ernaehrung. Speisepilze bieten nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch eine natuerliche Quelle wichtiger Naehrstoffe. ### Getrocknete Pilze zubereiten: So geht es richtig Erstellt am: 03.12.2024 Meta-Titel: Getrocknete Pilze zubereiten: So geht's richtig Meta-Beschreibung: Wir zeigen Schritt-fuer-Schritt, wie sich Trockenpilze ganz einfach zubereiten lassen. ✔ Intensives Aroma ✔ Vielseitige Zubereitung ✔ Umami-Boost Getrocknete Pilze [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze] sind ein wahres Geschenk der Natur – voller intensiver Aromen, vielseitig in der Kueche einsetzbar und wunderbar haltbar. Mit der richtigen Zubereitung koennen Sie aus diesen kleinen Schaetzen den vollen Geschmack herausholen und Ihre Gerichte veredeln. Egal ob in Suppen, Saucen, Risottos oder Pfannengerichten – getrocknete Pilze bringen ein unvergleichliches Aroma auf den Teller. In diesem Beitrag erfahren Sie alles, was Sie ueber die Zubereitung von getrockneten Pilzen wissen muessen. WARUM GETROCKNETE PILZE? Frische Pilze sind koestlich, haben jedoch eine kurze Haltbarkeit. Getrocknete Pilze hingegen koennen monatelang aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren – im Gegenteil, sie gewinnen durch das Trocknen sogar an Intensitaet. Das macht sie auch zu einer ausgezeichneten Konservierungsmethode, wenn in den Erntephasen – sei es aus Sammlung in der Natur oder aus eigenem Anbau [https://www.pilzbrut.de/pilze-selber-zuechten] – nicht alle Pilze frisch verarbeitet werden koennen. Besonders beliebt ist die Trocknung von Steinpilzen [https://www.pilzbrut.de/Steinpilze-getrocknet-Bio], Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Scheiben-getrocknet-Bio] oder Herbsttrompeten [https://www.pilzbrut.de/Herbsttrompete-getrocknet-Bio]. Sie lassen sich hervorragend trocknen und enthalten ein besonders kraeftiges Umami-Aroma, das sich auch zum Wuerzen von Gerichten verwenden laesst. Hierfuer bietet sich zum Beispiel auch die Verwendung als Pilzpulver an.  ------------------------- SCHRITT FUeR SCHRITT: WIE SIE GETROCKNETE PILZE ZUBEREITEN SCHRITT 1: DIE RICHTIGE MENGE WAeHLEN Da getrockneten Pilzen Wasser entzogen wurde, sind sie um ein Vielfaches leichter als frische Pilze. Als Faustregel gilt: 10 g getrocknete Pilze entsprechen etwa 100 g frischen Pilzen. Mit dieser Umrechnung koennen Sie die benoetigte Menge ganz einfach abschaetzen und die in Rezepten angegebenen Mengen umrechnen. Schon eine Portion von 20g Trockenpilzen – also etwa eine Handvoll - sorgt fuer ein sehr kraeftiges Pilzaroma. SCHRITT 2: TROCKENPILZE EINWEICHEN  Das Einweichen ist ein entscheidender Schritt, um die getrockneten Pilze „wiederzubeleben“ und die typische Textur von frischen Pilzen zurueckzugewinnen. Wenn Sie die Trockenpilze als Pulver verwenden, koennen Sie auf diesen Schritt verzichten.  GEHEN SIE DABEI WIE FOLGT VOR: Verwenden Sie kochend heisses Wasser oder – fuer besonders intensiven Geschmack – Gemuese- oder Fleischbruehe. Pro 10 g Pilze sollten Sie etwa 200 ml Fluessigkeit aufgiessen. Legen Sie die getrockneten Pilze in eine Schuessel und uebergiessen Sie sie vollstaendig mit der Fluessigkeit. Druecken Sie sie leicht an, damit sie vollstaendig bedeckt sind und gleichmaessig aufquellen koennen. Lassen Sie die Pilze je nach Groesse der getrockneten Stuecke etwa 15 bis 20 Minuten einweichen. Bei dickeren Sorten wie Shiitake kann es auch etwas laenger dauern. Giessen Sie die Pilze dann durch ein feines Sieb ab und fangen Sie die Einweichfluessigkeit auf. Sie ist ein aromatischer Schatz, der als Basis fuer Suppen, Saucen oder Risotto verwendet werden kann. SCHRITT 3: GETROCKNETE PILZE VERARBEITEN Nach dem Einweichen sind die Pilze bereit fuer die Weiterverarbeitung. Schneiden Sie sie bei Bedarf in kleinere Stuecke oder lassen Sie sie ganz. Achten Sie darauf, die Pilze vor der Verwendung leicht auszudruecken, damit sie nicht zu viel Wasser in sich tragen. Nun koennen Sie sie ebenso wie frische Pilze zubereiten. Wichtig ist, dass die Trockenpilze vor der Zubereitung vollstaendig gegart werden. ------------------------- GETROCKNETE PILZE ZUBEREITEN: ZUSAeTZLICHE TIPPS UND TRICKS Besonders bei wild gesammelten Pilzen kann es vorkommen, dass sich Sand oder andere Partikel aus der Natur in den getrockneten Stuecken festsetzen und erst beim Einweichen geloest werden. Filtern Sie die Einweichfluessigkeit daher am besten durch einen Kaffeefilter oder ein feines Tuch, bevor Sie sie verwenden.  Fuer ein noch intensiveres Aroma koennen Sie die Trockenpilze zusaetzlich in Oel oder Butter anroesten, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten geben. So koennen Sie aber auch direkt fuer Salate, Brotaufstriche und vieles mehr verwendet werden. In klassischen Pilzgerichten, die auf das klassische Bissgefuehl von Pilzen setzen, koennen getrocknete auch mit frischen Pilzen kombiniert werden. Waehrend die Trockenpilze - z.B. als Pulver - fuer ein intensives Aroma sorgen, erzeugen die frischen Pilze eine perfekte Textur. Eine besonders platzsparende Variante, um getrocknete Pilze aufzubewahren und zu verwenden, ist Pilzpulver bzw. -granulat. Mit einer Muehle, dem Zerkleinereraufsatz Ihres Zauberstaubs o.Ae. koennen Sie dieses ganz einfach zuhause herstellen. Je laenger Sie mahlen, desto feiner wird ihr Pilzpulver. Im Handumdrehen zaubern Sie so ein unglaublich kraeftiges und ergiebiges Wuerzmittel fuer Ihre Kueche. [TROCKENPILZE-WOHLRAB] [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze] REZEPTIDEEN FUeR IHRE GETROCKNETEN PILZE Trockenpilze sind unglaublich vielseitig. Hier einige Ideen, wie Sie sie verwenden koennen: * SUPPEN UND EINTOePFE: Schon eine kleine Portion getrockneter Pilze verleiht jeder Suppe eine tiefe, erdige Note. Aber auch eine klassische Pilz-Creme-Suppe kommt ganz ohne frische Pilze aus.  * RISOTTO UND PASTA: Die Kombination aus cremiger Konsistenz und intensivem Pilzaroma ist einfach unschlagbar – und ein echter Klassiker, wenn es um die Zubereitung von Trockenpilzen geht. * SAUCEN: Ob zu Fleisch oder vegetarischen Gerichten – Pilzsaucen sind ein echtes Highlight, fuer das Sie die getrockneten Pilze am besten gleich als Pulver verwenden. * PFANNENGERICHTE: Unter anderem typisch asiatische Rezepte profitieren besonders von der intensiven Wuerze getrockneter Pilze wie Shiitake, Kraeuterseitlingen und Co. Ausprobieren lohnt sich!  HALTBARKEIT UND AUFBEWAHRUNG Getrocknete Pilze sind lange haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behaelter an einem kuehlen, dunklen Ort auf. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit eindringt, da diese die Pilze verderben lassen koennte. Ideal waeren daher Schraubglaeschen, die Sie in Ihrem Vorratsregal aufbewahren.   ### Darf man Pilze aufwaermen? Erstellt am: 26.02.2025 Meta-Titel: Darf man Pilze aufwaermen? Meta-Keywords: pilze-aufwaermen pilze-wieder-aufwaermen darf-man-champignons-aufwaermen kann-man-champignons-aufwaermen pilzgerichte-aufwaermen pfifferlinge-aufwaermen champignos-wieder-aufwaermen frische-champignons-aufwaermen pilze-aufwaermen-ja-oder-nein steinpilze-aufwaermen Meta-Beschreibung: Dass man zubereitete Pilze nicht noch einmal aufbewahren darf, ist ein hartknaeckiger Mythos. Wir zeigen, was beim Aufwaermen von Pilzen zu beachten ist. EIN ALTER PILZMYTHOS: KANN MAN PILZE AUFWAeRMEN? Pilze gehoeren zu den vielseitigsten Lebensmitteln und bereichern viele Gerichte durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur. Doch ein Mythos haelt sich bei diesem Thema hartknaeckig. Wenn man der alten Volksweisheit Glauben schenken kann, darf man zubereitete Pilze auf keinen Fall noch einmal aufwaermen. Wir erklaeren, warum das nicht (mehr) stimmt und was beim Aufbewahren und Aufwaermen von Pilzgerichten zu beachten ist. Die Bedenken beim Aufwaermen von Pilzen stammen hauptsaechlich aus frueheren Zeiten, als die Kuehlmoeglichkeiten begrenzt waren und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen hoeher war. Pilze bestehen aus Eiweissverbindungen, die bei unsachgemaesser Lagerung und unzureichendem Erhitzen zerfallen und schaedliche Stoffe bilden koennen. Deshalb ist es wichtig, dass die Pilze kuehl aufbewahrt und anschliessend ausreichend erhitzt werden. In Zeiten, in denen Kuehlschraenke noch Mangelware waren, waren die Bedenken um das Aufwaermen von Pilzen also tatsaechlich berechtigt. Heute sind uebrig gebliebene Reste von Ihrem Pilzgericht aber zum Glueck noch kein Fall fuer den Biomuell. [CHAMPIGNONS ZUeCHTEN] [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset]PILZGERICHTE LAGERN UND AUFWAeRMEN – SO GEHT’S RICHTIG Um Pilze sicher aufzuwaermen, ist es entscheidend, wie sie gelagert werden: Nach dem Kochen sollten Pilze moeglichst schnell abgekuehlt werden. Ideal ist es, sie innerhalb von ein bis zwei Stunden in den Kuehlschrank zu stellen. Lagern Sie die zubereiteten Pilze am besten bei Temperaturen unter 5 Grad Celsius. So bleiben sie frisch und das Risiko von Keimbildung wird gering gehalten. Laenger als 1-2 Tage sollte ein Pilzgericht aber in keinem Fall aufbewahrt werden. Das Aufwaermen von Pilzen ist grundsaetzlich unproblematisch, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten: Pilze sollten beim erneuten Erwaermen mindestens 70 Grad Celsius erreichen, damit eventuelle Keime abgetoetet werden. Zudem sollten sie nur einmal aufgewaermt werden. Bleiben auch danach noch Reste uebrig, sollten diese zur Sicherheit lieber entsorgt werden. TIPP: Waermen Sie uebrig gebliebene Pilzgerichte lieber im Ofen oder auf dem Herd auf. So werden die Pilze gleichmaessig erhitzt. In der Mikrowelle erreicht die Strahlung den Teller oft nicht gleichmaessig, sodass Teile vom Gericht nur lauwarm aufgewaermt werden, waehrend andere Teile schon ueberhitzen. GESCHMACK UND TEXTUR BEIM AUFWAeRMEN VON PILZEN Beim Aufwaermen von Pilzen kann sich sowohl der Geschmack als auch die Textur leicht veraendern. Pilze enthalten viel Wasser, und beim erneuten Erhitzen kann dieses Wasser austreten, sodass sie teilweise etwas matschig werden. Die fleischige, bissfeste Konsistenz geht dabei also teilweise verloren. Auch die Aromen entwickeln sich weiter, wenn ein Pilzgericht noch einmal aufgewaermt wird.  Obwohl es mit etwas Vorsicht kein Problem ist, die zubereiteten Pilze vom Vortag zu geniessen, waere es also am besten, wenn erst gar keine Reste uebrigbleiben. Wenn Sie sich unsicher sind, ob Ihr Pilzgericht eventuell doch verdorben ist, sollten Sie es lieber entsorgen. Zeichen dafuer, dass die Pilze nicht mehr verzehrt werden sollten, sind unangenehme Gerueche sowie eine schleimige oder verfaerbte Oberflaeche. ### Gefuellte Champignons Erstellt am: 22.05.2025 Meta-Titel: Gefuellte Champignons - So geht's richtig ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Gefuellte Champignons sind echte Allrounder: schnell gemacht, herrlich aromatisch und perfekt als Vorspeise oder kleiner Snack. Am besten geeignet sind erntefrische (und damit auch besonders bissfeste), grosse Champignons. Als Hauptgericht koennen Sie auch Portobello Pilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Portobello+Pilz] verwenden. Probieren Sie's aus – es lohnt sich! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset]ZUTATENLISTE 4 grosse Champignons 1 EL Semmelbroesel 2 EL Frischkaese (natur oder mit Kraeutern) ½ TL weiche Butter 1 TL gehackte Petersilie 1/3 verquirltes Ei Salz & Pfeffer nach Geschmack UNSER TIPP FUeR MEHR AROMA: 1 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt 1 Schalotte, fein gewuerfelt 1 EL Speckwuerfel 1 EL geriebener Parmesan ------------------------- ZUBEREITUNG Champignons vorsichtig putzen und die Stiele herausdrehen. Diese klein hacken und beiseitelegen. Die Champignonkoepfe in eine leicht gebutterte, ofenfeste Form setzen. Frischkaese, die gehackten Stiele mit Semmelbroeseln, Butter, Petersilie und Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wer mag, kann jetzt Tomaten, Schalotten, Speck oder Parmesan untermischen. Das verleiht den gefuellten Champignons ein zusaetzliches Umami-Aroma! Die Fuellung in die Pilze geben und leicht andruecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C etwa 5–7 Minuten backen, bis die Oberflaeche leicht goldbraun ist. UNSER TIPP: Besonders lecker wird’s, wenn Sie die fertigen Pilze noch mit ein paar Tropfen gutem Olivenoel oder Balsamicocreme verfeinern. Und falls etwas uebrig bleibt: Die gefuellten Champignons schmecken auch kalt richtig gut! ### Pilzburger mit gegrilltem Champignon-Patty Erstellt am: 26.05.2025 Meta-Titel: Rezept: Pilzburger mit gegrilltem Champignon-Patty Meta-Beschreibung: Saftige Pilzburger mit gegrillten Champignons als Patty – einfaches, vegetarisches Rezept mit frischen Zutaten. Perfekt fuer alle, die Burger mal anders geniessen moechten! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Lust auf einen Burger ohne Fleisch – aber mit richtig viel Geschmack? Dann sind unsere Pilzburger mit gegrillten Champignons genau das Richtige fuer Sie! Wir verwenden grosse Champignonhuete als saftiges Patty – am besten aus eigener Zucht mit unseren Pilzboxen [https://www.pilzbrut.de/steinchampignon]. Damit entsteht eine Umami-Geschmacksexplosion, die einem echten Patty in nichts nachsteht! ------------------------- ZUTATENLISTE 2 grosse Champignonhuete (Portobello [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Portobello+Pilz]) 2 Burgerbroetchen 1 kleine rote Zwiebel 1–2 Tomaten Eine Handvoll frische Salatblaetter (z. B. Spinat oder Rucola) 2 TL Olivenoel Salz & Pfeffer OPTIONAL: Guacamole, Frischkaese, BBQ-Sauce oder Hummus zum Bestreichen ------------------------- ZUBEREITUNG Die Champignons vorsichtig putzen, Stiele entfernen. Dann von beiden Seiten mit Olivenoel einpinseln und mit Salz & Pfeffer wuerzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schoen weich und leicht gebraeunt sind. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Broetchen halbieren. Die unteren Broetchenhaelften mit einem Aufstrich Ihrer Wahl bestreichen – z. B. Guacamole oder Frischkaese. Je einen gegrillten Champignon auflegen, mit Tomate, Zwiebel und Salat belegen, Deckel drauf – fertig ist Ihr Pilzburger! UNSER TIPP: Fuer noch mehr Wuerze koennen Sie die Champignons vor dem Grillen mit etwas Sojasauce marinieren. Und wer’s schaerfer mag, gibt eine Prise Chili oder eine Jalapeño-Scheibe dazu. ### Champignonpfanne mit Knoblauch und Petersilie Erstellt am: 26.05.2025 Meta-Titel: Unwiderstehlich leckere Champignonpfanne mit Knoblauch Meta-Beschreibung: Wuerzig, duftend und super schnell gemacht – unsere Champignonpfanne mit Knoblauch und Petersilie ist ein echter Klassiker! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Wuerzig, duftend und super schnell gemacht – unsere Champignonpfanne mit Knoblauch und Petersilie ist ein echter Klassiker! Die frischen Champignons kommen hier voll zur Geltung und passen perfekt als Beilage, Snack oder Antipasti.  ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/steinchampignon]ZUTATENLISTE 300 g frische Champignons 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel  2 EL Olivenoel oder Butter 2 EL gehackte Petersilie Salz & Pfeffer nach Geschmack Ein Spritzer Zitronensaft ------------------------- ZUBEREITUNG Die Champignons putzen und je nach Groesse halbieren oder ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oel oder Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig duensten, dann Knoblauch dazugeben. Champignons in die Pfanne geben und bei hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich umruehren. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie wuerzen. Wer mag, gibt zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft dazu. UNSER TIPP: Die Champignonpfanne passt perfekt zu frischem Baguette oder als Topping auf einem Salat. Wer es etwas herzhafter mag, kann beim Anbraten ein paar Speckwuerfel dazugeben. ### Champignon-Rahmsauce mit Pasta Erstellt am: 26.05.2025 Meta-Titel: Champignon-Rahmsauce fuer Pasta zubereiten Meta-Beschreibung: Cremig, wuerzig und einfach unschlagbar lecker: Diese Champignon-Rahmsauce macht jede Pasta zum Wohlfuehlessen. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen Schwierigkeitsgrad: einfach Cremig, wuerzig und einfach unschlagbar lecker: Diese Champignon-Rahmsauce macht jede Pasta zum Wohlfuehlessen. Verwendet werden frische Champignons – ideal sind erntefrische Exemplare, da sie besondersa aromatisch und fleischig sind. Schnell gemacht und perfekt fuer jeden Tag! ------------------------- ZUTATENLISTE 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Linguine) 200 g frische Champignons [https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss] 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter oder Oel 100 ml Gemuesebruehe 150 ml Sahne 1 EL Frischkaese Salz & Pfeffer Frische Kraeuter (z. B. Thymian oder Petersilie) ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter oder Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten. Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Mit Gemuesebruehe abloeschen, Sahne einruehren und alles kurz aufkochen lassen. Frischkaese unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Hitze etwas einkoecheln lassen. Pasta abgiessen, mit der Sauce vermengen und mit frischen Kraeutern servieren. UNSER TIPP: Fuer eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne und veganen Frischkaese verwenden – schmeckt genauso lecker! Und wer mag, streut noch etwas geriebenen Parmesan oder Hefeflocken darueber. ### Knusprige Austernpilz-Schnitzel Erstellt am: 26.05.2025 Meta-Titel: Knusprige Austernpilz-Schnitzel - Schnell, einfach und lecker Meta-Beschreibung: Wer sagt, dass es immer Fleisch sein muss? Unsere knusprigen Austernpilz-Schnitzel sind die perfekte vegetarische Alternative – aussen goldbraun, innen herrlich zart. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Wer sagt, dass es immer Fleisch sein muss? Unsere knusprigen Austernpilz-Schnitzel sind die perfekte vegetarische Alternative – aussen goldbraun, innen herrlich zart. Besonders gut gelingen sie mit frisch geernteten Austernpilzen, da sie so noch besonders zart und aromatisch sind! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/austernpilze]ZUTATENLISTE 300 g Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/austernpilze] (moeglichst grosse Huete) 2 Eier 3 EL Mehl 4 EL Semmelbroesel Salz & Pfeffer Paprikapulver  Knoblauchgranulat Oel oder Butterschmalz ------------------------- ZUBEREITUNG Die Austernpilze vorsichtig mit einem Tuch saeubern, groessere Pilze flach druecken oder halbieren. Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei (gewuerzt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch) und einen mit Semmelbroeseln. Die Pilze nacheinander in Mehl, Ei und dann in den Broeseln wenden – gut andruecken. In einer Pfanne reichlich Oel oder fuer ein intensiveres Aroma Butterschmalz erhitzen und die panierten Austernpilze bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. UNSER TIPP: Dazu passt ein frischer Kartoffelsalat oder ein Dip aus Joghurt und Kraeutern. Wer es vegan moechte, ersetzt das Ei durch Pflanzendrink und etwas Mehl als Bindung – klappt genauso gut!   ### Austernpilz-Risotto Erstellt am: 26.05.2025 Meta-Titel: Cremiges Austernpilz-Risotto - Unwiderstehlich lecker! Meta-Beschreibung: Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die zarte Textur und den feinen Geschmack der Austernpilze perfekt zur Geltung. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Ein cremiges Risotto ist immer eine gute Idee – vor allem, wenn aromatische Austernpilze mit im Spiel sind! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die zarte Textur und den feinen Geschmack der Austernpilze perfekt zur Geltung. Am besten natuerlich mit frischen Pilzen aus Ihrer eigenen Zuchtbox [https://www.pilzbrut.de/austernpilze]! ------------------------- ZUTATENLISTE 150 g Risottoreis (z. B. Arborio) 200 g Austernpilze 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 600 ml Gemuesebruehe (heiss) 50 ml Weisswein 2 EL Butter oder Olivenoel 3 EL geriebener Parmesan Salz & Pfeffer Frische Petersilie oder Thymian ------------------------- ZUBEREITUNG Austernpilze saeubern und grob zerteilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Haelfte der Butter oder etwas Oel erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig duensten. Risottoreis zugeben, kurz mitduensten, dann mit Weisswein abloeschen (optional). Nach und nach heisse Gemuesebruehe dazugeben, immer nur so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist. Regelmaessig ruehren. Waehrenddessen die Austernpilze in einer separaten Pfanne mit etwas Oel oder Butter anbraten, salzen und beiseite stellen. Sobald der Reis gar und cremig ist (nach ca. 20–25 Minuten), die restliche Butter, Parmesan und die gebratenen Pilze unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit frischen Kraeutern garnieren. UNSER TIPP: Fuer noch mehr Aroma koennen Sie die Austernpilze vor dem Braten mit etwas Sojasauce marinieren. Wer’s vegan mag, ersetzt Parmesan durch Hefeflocken oder eine pflanzliche Alternative. ### Gebratene Braunkappen mit Zwiebeln und Semmelknoedel Erstellt am: 27.05.2025 Meta-Titel: Gebratene Braunkappen mit cremiger Sauce und Semmelknoedel Meta-Beschreibung: Herzhaft, deftig und perfekt fuer die Pilzsaison: Gebratene Braunkappen mit Zwiebeln und fluffigen Semmelknoedeln sind ein echtes Wohlfuehlgericht. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Herzhaft, deftig und perfekt fuer die Pilzsaison: Gebratene Braunkappen mit Zwiebeln und fluffigen Semmelknoedeln sind ein echtes Wohlfuehlgericht. Die aromatischen Edelpilze passen hervorragend zur cremigen Sauce und den weichen Knoedeln. UeBRIGENS: Mit "Braunkappen" meinen wir den Kulturtraeuschling [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe], nicht etwa den Maronenroehrling, den man oft auch unter diesem Spitznamen kennt. Natuerlich gelingt das Rezept aber ebenso gut mit diesen Waldpilzen! ------------------------- ZUTATENLISTE FUeR DIE PILZPFANNE: 200–250 g Braunkappen 1 grosse Zwiebel 1 EL Butter oder Oel 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Salz & Pfeffer OPTIONAL: frische Petersilie FUeR DIE SEMMELKNOeDEL: 3 altbackene Broetchen 150 ml Milch 1 Ei 1 EL Butter 1 kleine Zwiebel Frische Petersilie Salz & Muskat ------------------------- ZUBEREITUNG Broetchen in kleine Wuerfel schneiden und mit heisser Milch uebergiessen und fuer etwa 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel fein wuerfeln, in Butter glasig duensten und mit gehackter Petersilie zur Brotmasse geben. Ei, Salz und Muskat zufuegen, alles gut vermengen. Aus der Masse Knoedel formen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Waehrenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Zwiebelringe in Butter anbraten, dann die Pilze dazugeben und alles goldbraun braten. Mit Sahne abloeschen, salzen, pfeffern und nach Belieben noch etwas gehackte Petersilie untermischen. Zusammen mit den abgetropften Knoedeln servieren. UNSER TIPP: Braunkappen haben ein intensives Aroma – perfekt also auch zum Verfeinern mit einem Schuss Weisswein oder einem Hauch Knoblauch. Und wenn’s schneller gehen soll: Die Knoedel lassen sich auch prima vorbereiten und einfrieren! ### Wraps mit Braunkappenfuellung und Gemuese Erstellt am: 27.05.2025 Meta-Titel: Leckere Pilz-Wraps - Ideal fuer MealPrep und zum Snacken! Meta-Beschreibung: Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen. Diese Wraps mit sind perfekt fuer alle, die es herzhaft und frisch moegen. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: ergibt 4 Wraps SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese Wraps mit saftig gebratenen Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe] und knackigem Gemuese sind perfekt fuer alle, die es herzhaft und frisch moegen. Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen. Anstatt der Braunkappen koennen Sie natuerlich auch Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon], Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] oder andere Pilze Ihrer Wahl verwenden! ------------------------- ZUTATENLISTE 4 grosse Weizentortillas 400 g Braunkappen oder Speisepilze nach Wahl 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 kleine Karotten 1 Paprika 4 Handvoll Blattsalat 2 EL Oel zum Braten Salz & Pfeffer OPTIONAL:  2 TL Sojasauce, 2 EL Hummus oder Frischkaese zum Bestreichen ------------------------- ZUBEREITUNG Pilze saeubern und in kleine Stuecke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika fein wuerfeln. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig braten, dann Gemuese und Pilze hinzufuegen. Alles ca. 7–10 Minuten kraeftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer (und ggf. Sojasauce) abschmecken. Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwaermen und nach Belieben mit Hummus oder Frischkaese bestreichen. Mit Blattsalat belegen, die Pilz-Gemuese-Mischung darauf verteilen, einrollen – und geniessen! UNSER TIPP: Auch kalt ein echter Genuss – ideal fuer Picknick, Buero oder Meal Prep! Wer es wuerziger mag, kann zusaetzlich mit Currypulver oder Kraeutern experimentieren. ### Tempura-Enoki Erstellt am: 28.05.2025 Meta-Titel: Tempura-Enoki - Leckere Pilze im knusprigen Teigmantel Meta-Beschreibung: Knusprig, leicht und einfach unwiderstehlich: Enoki-Pilze im Tempura-Teig sind ein beliebter Snack aus der japanischen Kueche – und lassen sich auch zu Hause ganz leicht zubereiten. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Knusprig, leicht und einfach unwiderstehlich: Enoki-Pilze im Tempura-Teig sind ein beliebter Snack aus der japanischen Kueche – und lassen sich auch zu Hause ganz leicht zubereiten. Mit seiner knackigen Textur und dem feinen Fruchtfleisch eignet sich der Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki] ausgezeichnet fuer den knusprigen Teigmantel! ------------------------- ZUTATENLISTE 150 g Enoki-Pilze 50 g Weizenmehl 25 g Speisestaerke 120 ml eiskaltes Mineralwasser 1 Prise Salz Oel zum Frittieren OPTIONAL: Limette Sojasauce oder Ponzu ------------------------- ZUBEREITUNG Enoki-Pilze putzen und in kleine Buendel teilen – einzelne Enoki bei Bedarf mit einem duennen Fruehlingszwiebelstaengel zusammenbinden. Fuer den Tempura-Teig Mehl, Staerke, Salz und eiskaltes Mineralwasser locker verruehren. Der Teig darf ruhig klumpig sein – nicht zu lange ruehren! Oel in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Die Pilzbuendel in den Teig tauchen und portionsweise kurz im heissen Oel goldgelb frittieren (ca. 1–2 Minuten). Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und direkt mit einem Spritzer Limettensaft und Dip servieren. UNSER TIPP: Damit der Tempura-Teig extra knusprig wird: Verwenden Sie wirklich eiskaltes Wasser und frittieren Sie in kleinen Portionen, damit das Oel nicht zu stark abkuehlt. ### Kraeuterseitling-Ravioli mit Ricotta Erstellt am: 28.05.2025 Meta-Titel: Homemade Ravioli mit Kraeuterseitlingen Meta-Beschreibung: Hausgemachte Ravioli mit einer aromatischen Kraeuterseitling-Fuellung – das klingt nicht nur gut, das schmeckt auch richtig lecker! Jetzt Rezept entdecken und nachkochen! Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Portionen: fuer 2 Personen Schwierigkeitsgrad: mittel Hausgemachte Ravioli mit einer aromatischen Kraeuterseitling-Fuellung – das klingt nicht nur gut, sondern schmeckt auch richtig lecker! Der Kraeuterseitling bringt eine angenehme Bissfestigkeit und ein nussiges Aroma mit, das perfekt zu Pasta passt. Alternativ zu Kraeuterseitlingen [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] eignen sich auch Limonenpilze [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz] oder Steinchampignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] bestens fuer die Ravioli-Fuellung. ------------------------- ZUTATENLISTE FUeR DEN TEIG: 200 g Mehl (Typ 405 oder 550) 2 Eier 1 Prise Salz 1 TL Olivenoel FUeR DIE FUeLLUNG: 200 g Kraeuterseitlinge 1 Schalotte 1 EL Butter oder Oel 50 g Ricotta (oder Frischkaese) Salz & Pfeffer Frische Petersilie oder Thymian OPTIONAL FUeR DIE SAUCE: 2 EL Butter Ein paar Salbeiblaetter oder Zitronenzeste ------------------------- ZUBEREITUNG Aus Mehl, Eiern, Salz und Oel einen glatten Nudelteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Fuellung zubereiten: Kraeuterseitlinge fein hacken, Schalotte wuerfeln, beides in Butter oder Oel goldbraun anbraten. Abkuehlen lassen, dann mit Ricotta, Salz, Pfeffer und frischen Kraeutern vermengen. Teig duenn ausrollen und kleine Rechtecke oder Kreise ausstechen. Teighaeppchen mit Fuellung belegen, eine zweite Teigschicht darueberlegen und andruecken. Raender gut verschliessen. Ravioli in leicht gesalzenem Wasser ca. 3–4 Minuten garen und herausnehmen. Nach Wunsch in Butter mit Salbei schwenken oder mit Zitronenzeste servieren. UNSER TIPP: Wenn Sie keinen Ravioliausstecher haben: Ein Glas tut’s auch! Fuer die vegane Variante einfach den Teig mit Wasser und Oel anruehren und die Fuellung mit pflanzlichem Frischkaese zubereiten. ### Limonenpilz-Curry mit Kokosmilch Erstellt am: 28.05.2025 Meta-Titel: Limonenpilz-Curry mit Kokosmilch - Rezept Meta-Beschreibung: Fruchtig, cremig und mit einer leichten Zitrusnote: Dieses Curry mit frischen Limonenpilzen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Homemade Soulfood fuer Pilzfans! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Fruchtig, cremig und mit einer leichten Zitrusnote: Dieses Curry mit frischen Limonenpilzen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kokosmilch rundet das Gericht herrlich ab – perfekt fuer alle, die es aromatisch, aber unkompliziert moegen. Die fleischig milden Limonenpilze [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz] eignen sich perfekt fuer das Rezept - natuerlich koennen Sie aber ebenso Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz], Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki] oder andere Speisepilze Ihrer Wahl verwenden! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz]ZUTATENLISTE 200 g Limonenpilze oder Speisepilze nach Wahl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stueck Ingwer (ca. 2 cm) 1 EL Oel 1 EL rote Currypaste 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 1 TL Sojasauce Saft von ½ Limette Salz & Pfeffer Frischer Koriander 150 g Basmatireis ------------------------- ZUBEREITUNG Den Reis waschen und mit Gemuesebruehe nach Packungsanleitung kochen. Pilze putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitroesten. Currypaste einruehren und ebenfalls kurz anroesten, dann die Limonenpilze hinzufuegen und 2–3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch abloeschen, Sojasauce und Limettensaft zugeben und das Curry ca. 10 Minuten leicht koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren. UNSER TIPP: Sie moegen’s schaerfer? Geben Sie frische Chili oder etwas Sriracha dazu. Und wer keine Edelpilze zur Verfuegung hat, kann das Curry auch mit klassischen Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] zubereiten. ### Saftige Enoki-Bacon-Rolls Erstellt am: 02.06.2025 Meta-Titel: Saftige Enoki-Bacon-Rolls Meta-Beschreibung: Enoki harmonieren perfekt mit dem wuerzigen Aroma des knusprig gebratenen Specks. Ein echtes Highlight – einfach gemacht und ideal fuer ein schnelles Abendessen! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Sie lieben herzhafte Snacks mit dem gewissen Etwas? Dann sind diese Enoki-Bacon-Roellchen genau das Richtige! Die feinen Enoki-Pilze bleiben wunderbar bissfest und harmonieren perfekt mit dem wuerzigen Aroma des knusprig gebratenen Specks. Ein echtes Highlight – einfach gemacht und ideal fuer ein schnelles Abendessen oder als Fingerfood! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Enoki]ZUTATENLISTE 100 g frische Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki]-Pilze 8 Scheiben Bacon 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamoel 1 TL Honig oder Agavendicksaft ZUM GARNIEREN: Fruehlingszwiebel Sesam Frische Chili (optional) Gekochter Reis als Beilage ------------------------- ZUBEREITUNG Pilze vorbereiten: Die Enoki-Pilze ggf. vom unteren, festen Strunk befreien und vorsichtig in kleinere Portionen teilen, sofern sie miteinander verwachsen sind. Jede Pilzportion mit einer Scheibe Bacon straff umwickeln. Die Schnittstelle am besten nach unten legen, damit sich die Rolle beim Braten nicht oeffnet. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen (ohne zusaetzliches Fett – der Bacon bringt genug mit). Die Roellchen mit der offenen Seite nach unten in die Pfanne legen und rundum goldbraun anbraten. Das dauert etwa 6–8 Minuten. In der Zwischenzeit Sojasauce, Sesamoel und Honig in einer kleinen Schuessel verruehren. Sobald die Roellchen gut gebraeunt sind, die Sauce daruebertraeufeln. Kurz in der Pfanne schwenken, bis alles leicht glaenzt und karamellisiert – das dauert nur 1–2 Minuten. Waehrenddessen die Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die fertigen Roellchen auf Reis anrichten, mit Sesam, Fruehlingszwiebeln und – wenn Sie’s gern scharf moegen – frischen Chiliringe garnieren. UNSER TIPP: Wer es vegetarisch oder vegan mag, kann statt Bacon marinierte Soja-Steaks oder duenne Scheiben Raeuchertofu verwenden. Kurz in der Pfanne angebraten und ebenfalls mit Sauce glasiert – das Ergebnis ueberzeugt auch ohne Fleisch! ### Knusprige Pilz-Kroketten Erstellt am: 03.06.2025 Meta-Titel: Knusprige Pilz-Kroketten - Rezept ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 50 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Aussen knusprig, innen cremig – diese Pilz-Kroketten mit aromatischen Edelpilzen sind ein echter Genuss! Perfekt als Beilage, Snack oder auch als kleine Vorspeise. Fuer dieses Rezept eignen sich Toskanapilze, Kraeuterseitlinge, Champignons oder Shiitake am besten - natuerlich koennen Sie fuer Ihre Pilz-Kroketten aber Speisepilze Ihrer Wahl verwenden. ------------------------- ZUTATENLISTE 250 g frische Toskanapilze [https://www.pilzbrut.de/Toskanapilz] oder Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling], Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake], Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter Salz, Pfeffer Muskatnuss 1 Ei 2–3 EL Mehl 4 EL Semmelbroesel Oel zum Ausbacken ------------------------- ZUBEREITUNG Kartoffeln schaelen, in Stuecke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgiessen, etwas ausdampfen lassen und fein zerstampfen. Zwiebel fein wuerfeln, die Pilze putzen und klein hacken. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln glasig duensten, Pilze dazugeben und kraeftig anbraten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die abgekuehlten Pilze unter das Kartoffelpueree heben. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufuegen, damit die Masse formbar wird. Aus der Masse kleine Roellchen oder Baellchen formen. Diese zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbroeseln wenden. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten rundum goldbraun braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. UNSER TIPP Noch wuerziger wird’s, wenn Sie etwas geriebenen Kaese (z. B. Parmesan) in die Kartoffelmasse mischen. Oder servieren Sie die Kroketten mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und frischen Kraeutern – passt perfekt dazu! ------------------------- KRAeUTER-JOGHURT-DIP ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 5 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen Schwierigkeitsgrad: einfach ZUTATEN 200 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt) 1 Knoblauchzehe 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenoel Salz und Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie 1 EL gehackter Schnittlauch OPTIONAL: etwas Dill oder Minze Knoblauch fein reiben oder pressen. Alle Zutaten in einer Schuessel verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kurz ziehen lassen – fertig! UNSER TIPP: Wer es etwas schaerfer mag, kann auch einen Hauch Chili oder einen Loeffel Senf unterruehren. Auch gut: Den Dip vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Pilzoel verfeinern. ### Pilzgulasch mit Braunkappen Erstellt am: 03.06.2025 Meta-Titel: Wuerziges Pilzgulasch mit Braunkappen - Rezept Meta-Beschreibung: Unser herzhaftes Gulasch bringt vollen Pilzgeschmack auf den Teller – ganz ohne Fleisch. Die aromatische Braunkappe ist ideal fuer Schmorgerichte wie Gulasch! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Dieses herzhafte Gulasch bringt vollen Pilzgeschmack auf den Teller – ganz ohne Fleisch. Unsere Braunkappe [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe], auch bekannt als Rotbrauner Riesen-Traeuschling, ist ein kraeftiger, fester Speisepilz mit leicht nussigem Aroma. Ideal fuer Schmorgerichte wie dieses Gulasch! Auch Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] eignen sich gut als Ersatz. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe]ZUTATENLISTE FUeR DAS PILZ-GULASCH 300 g frische Braunkappen 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Oel oder Margarine 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemuesebruehe 100 ml trockener Rotwein 1 TL Paprikapulver (edelsuess) ½ TL Thymian Salz und Pfeffer 1 TL Speisestaerke Frische Petersilie FUeR ROSMARIN-KARTOFFELN ALS BEILAGE 400 g kleine festkochende Kartoffeln 1 EL Olivenoel 1 Zweig frischer Rosmarin ½ TL grobes Meersalz Frisch gemahlener Pfeffer OPTIONAL: Knoblauchzehe, fein gehackt oder angedrueckt ------------------------- ZUBEREITUNG FUeR DAS PILZ-GULASCH: Die Braunkappen saeubern, grob wuerfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oel in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig braten, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitroesten. Die Braunkappen dazugeben und kraeftig anbraten. Mit Rotwein (optional) abloeschen, dann Gemuesebruehe angiessen. Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Wer’s gern saemig mag, kann etwas in Wasser angeruehrte Speisestaerke einruehren. Mit gehackter Petersilie bestreuen. FUeR DIE BEILAGE: Fuer die Rosmarin-Kartoffeln den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gruendlich waschen, halbieren oder vierteln – je nach Groesse. Mit Olivenoel, Rosmarin, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch vermengen. Die gewuertzen Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen – Schnittflaechen nach unten. Ca. 30–35 Minuten backen, bis sie aussen knusprig und innen weich sind. Mit dem Gulasch servieren! UNSER TIPP: Wenn es schnell gehen soll, koennen Sie anstatt der Kartofffeln auch frisches Bauernbrot als Beilage verwenden. Die Braunkappe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – am besten roh und in Stuecken. So haben Sie immer den perfekten Gulasch-Pilz auf Vorrat! ### Nameko-Fruehlingsrollen Erstellt am: 03.06.2025 Meta-Titel: Homemade Fruehlingsrollen mit Nameko-Pilzen Meta-Beschreibung: Diese Fruehlingsrollen mit Nameko-Pilzen sind aussen knusprig und innen herrlich saftig – ein echtes Geschmackserlebnis! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten PORTIONEN: fuer 2–3 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Diese Fruehlingsrollen mit Nameko- bzw. Toskana-Pilzen [https://www.pilzbrut.de/Toskanapilz] sind aussen knusprig und innen herrlich saftig – ein echtes Geschmackserlebnis! Die einzigartige Textur der Toskanapilze sorgt fuer eine besonders saftige Fuellung und bringt ein mild-nussiges Aroma mit. Auch Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] oder Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki] lassen sich gut als Alternative fuer die Fruehlingsrollen verwenden. ------------------------- ZUTATENLISTE 150 g frische Toskanapilze 100 g Weisskohl oder Chinakohl 1 Karotte 1 Fruehlingszwiebel 1 TL frisch geriebener Ingwer 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamoel 1 TL Speisestaerke 6–8 Fruehlingsrollenblaetter (TK, aufgetaut) Oel zum Braten ------------------------- ZUBEREITUNG Weisskohl oder Chinakohl in feine Streifen schneiden, Karotte grob raspeln, Fruehlingszwiebel in duenne Ringe schneiden. Die Toskanapilze ggf. in Stuecke schneiden, in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie leicht Fluessigkeit verlieren. Anschliessend in eine grosse Schuessel geben. Das vorbereitete Gemuese zusammen mit dem geriebenen Ingwer zu den Pilzen geben. Sojasauce, Sesamoel und Speisestaerke hinzufuegen und alles gut vermengen. Die Masse sollte leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein. Ein Fruehlingsrollenblatt auf die Arbeitsflaeche legen. 2 EL der Fuellung im unteren Drittel platzieren, Seiten einschlagen und eng aufrollen. Die Kante mit etwas Wasser oder Staerke-Wasser-Mischung verschliessen. In reichlich Oel in der Pfanne rundum goldbraun ausbacken – oder im Backofen bei 200 °C mit etwas Oel bepinselt ca. 20 Minuten knusprig backen. UNSER TIPP: Servieren Sie die Fruehlingsrollen mit einem Dip aus Sojasauce, Limettensaft und Sesam – oder mit suess-scharfer Chilisauce. Wer mag, kann noch Glasnudeln oder gehackte Erdnuesse in die Fuellung geben – das macht die Fruehlingsrollen noch knackiger! ### Gebratene Enoki mit Sesam und Sojasauce Erstellt am: 03.06.2025 Meta-Titel: Crispy gebratene Enoki - Rezept zum Nachkochen Meta-Beschreibung: Schnell gemacht, aber voller Geschmack: Diese gebratenen Enoki-Pilze mit Sesam und Sojasauce sind die perfekte Beilage oder ein leichter Snack. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Schnell gemacht und voller Geschmack: Diese gebratenen Enoki-Pilze [https://www.pilzbrut.de/Enoki] mit Sesam und Sojasauce sind perfekt als Beilage oder leichter Snack. Die feinen, bissfesten Fruchtkoerper nehmen die Aromen wunderbar auf und bringen eine zarte Textur mit. Ideal fuer alle, die diesen besonderen Edelpilz aus Asien mal ganz pur geniessen moechten! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Enoki]ZUTATEN 200 g frische Enoki-Pilze 1 EL Sesamoel 1 EL helle Sojasauce 1 TL Reisessig (oder Limettensaft) 1 kleine Knoblauchzehe 1 TL geroesteter Sesam OPTIONAL: fein gehackte Chili oder Fruehlingszwiebel ------------------------- ZUBEREITUNG Die Enoki saeuben und vorsichtig in kleine Buendel teilen (wenn sie zusammengewachsen sind). Dabei nicht waschen – bei Bedarf einfach mit Kuechenpapier abreiben. Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Sesamoel bei mittlerer Hitze leicht anroesten. Enoki hinzufuegen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–4 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Sojasauce und Reisessig abloeschen, kurz weiterbraten, bis die Fluessigkeit leicht eingekocht ist. Auf einem Teller anrichten, mit geroestetem Sesam bestreuen und optional mit etwas Chili oder fein geschnittener Fruehlingszwiebel garnieren. UNSER TIPP: Diese Enoki schmecken auch hervorragend auf einer Schale Jasminreis oder als Topping fuer eine Bowl. Wer es wuerziger mag, gibt noch einen Spritzer Sriracha oder ein paar Tropfen geroestetes Chilioel darueber - Enoki eignen sich bestens fuer zusaetzliche Schaerfe. ### Pilzspiesse vom Grill Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Herzhafte Pilzspiesse vom Grill - So geht's! Meta-Beschreibung: Diese Spiesse sind der Hit auf jeder Grill-Party: saftige Kraeuterseitlinge, abwechselnd mit wuerzigem Speck – aussen schoen kross und innen herrlich zart! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2–3 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese Spiesse sind der Hit auf jeder Grill-Party: saftige Kraeuterseitlinge, abwechselnd mit wuerzigem Speck (oder veganer Alternative) – aussen schoen kross und innen herrlich zart! Die fleischige Textur der Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] macht sie ideal zum Grillen. Alternativ koennen Sie auch Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] oder Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] verwenden. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]ZUTATENLISTE 300 g frische Kraeuterseitlinge 100 g Speckstreifen (oder Raeuchertofu) 2 EL Sojasauce 1 EL Olivenoel 1 TL Ahornsirup oder Honig Frisch gemahlener Pfeffer Fruehlingszwiebeln oder Schnittlauch Holzspiesse ------------------------- ZUBEREITUNG Die Holzspiesse in Wasser einweichen. Die Kraeuterseitlinge laengs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Speckstreifen halbieren oder dritteln, Pilz- und Speckstuecke abwechselnd auf die Holzspiesse stecken. Die Pilze sollten gut von beiden Seiten von Speck umschlossen sein – das sorgt fuer extra Aroma beim Grillen. Sojasauce, Oel, Ahornsirup und etwas Pfeffer verruehren. Die Spiesse rundum damit einpinseln und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Spiesse auf dem heissen Grill (oder in der Grillpfanne) rundum 8–10 Minuten grillen, bis sie schoen gebraeunt sind. Zwischendurch wenden und nach Bedarf nochmals mit Marinade bestreichen.  Mit geschnittenen Fruehlingszwiebeln oder Schnittlauch bestreuen und frisch geniessen! UNSER TIPP: Sie koennen die Pilze auch vor dem Grillen kurz in der Marinade ziehen lassen, um noch mehr Geschmack hineinzubringen. Als Beilage passen Ofenkartoffeln, frisches Baguette oder ein Joghurt-Kraeuter-Dip [https://www.pilzbrut.de/pilz-kroketten] perfekt dazu! ### Shiitake-Sushi Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Homemade Shiitake-Sushi - Umami pur! Meta-Beschreibung: Sushi geht auch ohne Fisch richtig lecker! Shiitake passen mit ihrer fleischigen Textur und ihrem Umami-Geschmack perfekt zu mildem Sushi-Reis und Nori ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Sushi geht auch ohne Fisch – und zwar richtig lecker! In dieser Variante stehen unsere aromatischen Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake]-Pilze im Mittelpunkt. Die passen mit ihrer fleischigen Textur und ihrem Umami-Geschmack perfekt zu mildem Sushi-Reis und knackigem Nori. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Shiitake]ZUTATENLISTE 150 g frischen Shiitake (alternativ getrocknete Pilze [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze]) 150 g Sushi-Reis 2 EL Reisessig 1 TL Zucker ½ TL Salz 3–4 Nori-Blaetter Sojasauce zum Dippen OPTIONAL: Wasabi eingelegter Ingwer ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pilze putzen und die Stiele entfernen. Die Kappen in feine Streifen schneiden und in etwas Oel 3–5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Wer mag, gibt noch einen Schuss Sojasauce oder Sesamoel dazu. Falls Sie getrocknete Shiitake verwenden, diese etwa 20 Minuten in heissem Wasser einweichen. Danach gut ausdruecken, schneiden und kurz in etwas Sojasauce anbraten oder duensten, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Sushi-Reis gruendlich waschen, dann nach Packungsanleitung garen. Essig, Zucker und Salz verruehren und unter den noch warmen Reis heben. Abkuehlen lassen. Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie belegen (alternativ ein sauberes Kuechentuch verwenden) , ein Nori-Blatt darauflegen. Eine duenne Schicht Reis gleichmaessig darauf verteilen, dabei oben 1 cm Rand frei lassen. Einige Stuecke Shiitake-Pilze mittig auf den Reis legen. Von unten her fest aufrollen, am Ende den Rand leicht anfeuchten, damit die Rolle zusammenhaelt. Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in mundgerechte Stuecke schneiden. UNSER TIPP Wer’s noch aromatischer mag, kann die Shiitake vor dem Einrollen mit etwas geroestetem Sesam oder Fruehlingszwiebeln verfeinern. ### Pilz-Gyros mit Gemuese und Pitabrot Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Wuerziges Pilz-Gyros - Homemade Rezept Meta-Beschreibung: Ein echter Genuss – mit gebratenen Kraeuterseitlingen als Fleischalternative. In Streifen wuerzig mariniert, steht das Gyros dem Original in nichts nach ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Unser veganes Gyros ist ein echter Genuss – mit gebratenen Kraeuterseitlingen [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder Austernpilzen [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] als saftige Fleischalternative. In duenne Streifen geschnitten, angebraten und wuerzig mariniert, steht dieses Gericht dem Original geschmacklich in nichts nach. Perfekt fuer Pitabrot mit knackigem Gemuese und cremigem Tzatziki! ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz]ZUTATENLISTE 200 g Kraeuterseitlinge oder Austernpilze 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenoel 1 TL Paprikapulver (edelsuess oder geraeuchert) 1 TL Oregano ½ TL Kreuzkuemmel Salz & Pfeffer 1 EL Zitronensaft 2 Pitabrote 1/2 Gurke 2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel Veganes Tzatziki ------------------------- ZUBEREITUNG Pilze in Streifen reissen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Pilze dazugeben und bei hoher Hitze goldbraun braten. Mit Paprika, Oregano, Kreuzkuemmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Gut durchmischen und noch kurz braten. Waehrenddessen Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Pitabrot kurz antoasten oder im Ofen erwaermen. Pitabrot mit Tzatziki bestreichen, das Pilzgyros einfuellen und mit frischem Gemuese belegen. Gleich geniessen! UNSER TIPP: Besonders lecker wird’s mit selbst gemachtem Tzatziki aus Sojajoghurt, Knoblauch, Gurke und frischem Dill. Wer mag, bereitet dazu noch knusprige Ofenkartoffeln oder Pommes zu. Ein echtes Highlight! ### Miso-Suppe mit Enoki-Pilzen Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Miso-Suppe mit Enoki - Rezept Meta-Beschreibung: Diese Miso-Suppe ist leicht, waermend und voller Umami. Die Enoki bringen eine zarte Textur mit und passen perfekt zur wuerzigen Bruehe aus der japanischen Kueche ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Miso-Suppe ist ein echter Klassiker der japanischen Kueche – mild, wuerzig und dabei herrlich wohltuend. Die Basis aus Miso-Paste und Bruehe liefert nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Naehrstoffe und probiotische Wirkung. Diese Miso-Suppe mit Enoki-Pilzen [https://www.pilzbrut.de/Enoki] ist leicht, waermend und voller Umami. Die feinen Enoki bringen eine zarte Textur mit und passen perfekt zur wuerzigen Bruehe. Ideal als schnelles Abendessen oder als Einstieg in ein asiatisch inspiriertes Menue! ------------------------- ZUTATENLISTE 800 ml Wasser 2 EL helbe Miso-Paste 1 kleines Stueck Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben 1 Lauchzwiebel 100 g Enoki-Pilze 100 g Tofu 2 Eier 1 TL Sojasauce 1 kleines Stueck Chili Frischer Schnittlauch oder Kresse ------------------------- ZUBEREITUNG Enoki unten abschneiden, wenn noetig vorsichtig in kleinere Buendel teilen. Tofu in Wuerfel schneiden. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Chili fein hacken. Fuer die Bruehe Wasser in einem Topf erhitzen, Miso-Paste darin aufloesen (nicht kochen lassen!) und geriebenen Ingwer sowie Sojasauce einruehren. Den Tofu in die heisse Bruehe geben und 2–3 Minuten ziehen lassen. Dann die Enoki-Pilze sowie Lauchzwiebeln und Chili dazugeben und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen. In einem separaten Topf die Eier 6–7 Minuten weich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Suppe in Schalen fuellen, mit Tofu, Enoki und Bruehe anrichten. Eierhaelften darauflegen und mit frischen Kraeutern bestreuen. UNSER TIPP: Wer mag, kann noch Ramen- oder Sobanudeln in die Suppe geben und daraus eine Hauptmahlzeit machen. Auch ein Loeffel Sesamoel oder ein Hauch Limettensaft sorgen fuer das gewisse Extra. ### Shiitake-Ramen Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Ramen mit Shiitake-Pilzen - Rezept Meta-Beschreibung: Ramen geht immer – besonders, wenn aromatische Shiitake mit im Spiel sind! Die kraeftige Bruehe, Nudeln und Pilze ergeben eine waermende Bowl voller Umami. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die in unzaehligen Varianten zubereitet wird – von leicht und klar bis hin zu kraeftig und cremig. Sie lebt von einer guten Bruehe, frischen Einlagen und dem perfekten Zusammenspiel aus Textur und Geschmack.  Ramen geht immer – besonders, wenn aromatische Shiitake-Pilze [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] mit im Spiel sind! Die kraeftige Bruehe, bissfeste Nudeln und herzhafte Pilze ergeben eine waermende Bowl voller Umami. Perfekt fuer kuehle Tage oder einfach, wenn’s richtig gut schmecken soll. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Shiitake]ZUTATENLISTE 150 g frische Shiitake-Pilze 2 Fruehlingszwiebeln 100 g Ramen- oder Weizennudeln 800 ml Gemuesebruehe 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamoel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stueck Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben 1 TL Miso-Paste 1 TL geroesteter Sesam OPTIONAL: Nori-Streifen, gekochtes Ei, Chili oder Tofu ------------------------- ZUBEREITUNG Shiitake-Pilze saeubern und in Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben. Gemuesebruehe in einem Topf erhitzen. Sojasauce, Sesamoel, Knoblauch, Ingwer und Miso-Paste einruehren und auf kleiner Flamme koecheln lassen. In einer separaten Pfanne etwas Oel erhitzen und die Shiitake-Pilze 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgiessen und bereitstellen.  Nudeln auf zwei Schalen verteilen. Heisse Bruehe darueber giessen, gebratene Shiitake hinzufuegen. Mit Fruehlingszwiebeln, Sesam und nach Wunsch Nori, Ei, Chili oder Tofu garnieren. UNSER TIPP: Verwenden Sie fuer noch mehr Tiefe einen Schuss Pilzfond oder einige getrocknete Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Scheiben-getrocknet-Bio] zur Bruehe – das intensiviert den Geschmack zusaetzlich. Und wenn’s mal schnell gehen muss: Auch mit Instant-Bruehe wird die Suppe richtig gut! ### Pilz-Bruschetta mit Rucola und Balsamico Erstellt am: 04.06.2025 Meta-Titel: Pilz-Bruschetta - 20-Minuten-Rezept Meta-Beschreibung: Aromatische Pilz-Bruschetta mit Rucola, Pesto und Balsamico – schnell gemacht, herrlich wuerzig und perfekt als Vorspeise oder Snack ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Bruschetta mal anders: Statt Tomaten gibt’s hier gebratene Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon], Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder andere Speisepilze auf knusprigem Brot. Dazu etwas Pesto, frischer Rucola und ein Spritzer Balsamico – fertig ist die aromatische Vorspeise oder ein schneller Snack. Perfekt, wenn Sie Pilze schnell und mediterran geniessen moechten! ------------------------- ZUTATENLISTE 4 Scheiben Ciabatta oder rustikales Baguette 200 g frische Pilze 1 Handvoll Rucola 1–2 TL gruenes Pesto 6–8 Cherrytomaten 1 Knoblauchzehe 1–2 TL Balsamico-Creme 1 EL Olivenoel Salz & Pfeffer OPTIONAL: geroestete Pinienkerne ------------------------- ZUBEREITUNG Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenoel scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Brotscheiben in der Pfanne oder im Ofen knusprig roesten. Anschliessend mit einer halbierten Knoblauchzehe leicht einreiben. Die geroesteten Brotscheiben mit Pesto bestreichen. Die gebratenen Pilze darauf verteilen, dann halbierte Cherrytomaten, Rucola und optional Pinienkerne daruebergeben. Zum Schluss mit etwas Balsamico-Creme betraeufeln und sofort servieren. Guten Appetit! UNSER TIPP: Fuer noch mehr Aroma: Probieren Sie statt gruenem Pesto mal eine Variante mit getrockneten Tomaten. Wer’s noch herzhafter mag, kann auch etwas Parmesan oder Feta ergaenzen. ### Shiitake-Pesto mit Basilikum und Parmesan Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Aroma pur: Wuerziges Pesto mit Shiitake Meta-Beschreibung: Die Kombination aus frischem Basilikum, geroesteten Pilzen und Parmesan bringt eine besonders wuerzige Tiefe ins Glas – perfekt fuer Pasta, Brot oder als Dip. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten PORTIONEN: fuer 2–3 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Sie lieben Pesto, aber moechten mal etwas Neues ausprobieren? Dann sollten Sie diese Variante mit Shiitake-Pilzen [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] probieren! Die Kombination aus frischem Basilikum, geroesteten Pilzen und Parmesan bringt eine besonders wuerzige Tiefe ins Glas – perfekt fuer Pasta, Brot oder als raffinierter Dip. Die feinen Pilze sorgen fuer eine herzhafte, leicht nussige Note und machen das klassische Basilikum-Pesto zu etwas ganz Besonderem.  ------------------------- ZUTATENLISTE 100 g frische oder 30 g getrocknete Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake-Scheiben-getrocknet-Bio] 30 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 40 g Parmesan (gerieben) 1 Bund frisches Basilikum 80 ml Olivenoel Salz & Pfeffer OPTIONAL: etwas Zitronensaft ------------------------- ZUBEREITUNG Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, diese 20 Minuten in heissem Wasser einweichen, dann gut ausdruecken. Frische Shiitake saeubern und ggf. in grobe Stuecke schneiden. Die Pilze danach kurz anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Alle Zutaten in einen Mixer oder Zerkleinerer geben: Shiitake, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Basilikum und Olivenoel zu einem cremigen Pesto mixen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einem Spritzer Zitronensaft wuerzen. UNSER TIPP: Wenn Sie das Pesto laenger aufbewahren moechten, fuellen Sie es in ein luftdicht verschliessbares Glas und bedecken Sie die Oberflaeche mit etwas Olivenoel. Im Kuehlschrank haelt es sich so mehrere Tage. ### Veganes Pilzgeschnetzeltes mit Sojasahne Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Veganes Pilzgeschnetzeltes mit Reis - Rezept Meta-Beschreibung: Veganes Pilzgeschnetzeltes mit Sojasahne – cremig, herzhaft und perfekt fuer Abendessen oder Mealprep. Schnell gemacht und einfach koestlich! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Herzhaft, cremig und dabei komplett pflanzlich: Dieses vegane Pilzgeschnetzelte ist das perfekte Wohlfuehlgericht – egal ob unter der Woche oder fuers Sonntagsessen. Wir empfehlen dafuer frische Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] oder Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe] – beide bringen ein tolles Aroma mit und passen wunderbar zur feinen Sojasahne. ------------------------- ZUTATENLISTE 300 g frische Speisepilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 ml Sojasahne (ungesuesst) 2 EL Sojasauce 1 TL Senf 1 EL Oel Salz & Pfeffer 120 g Reis Frische Petersilie  ------------------------- ZUBEREITUNG Den Reis als Beilage nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.  Pilze saeubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln. Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten, dann die Pilze hinzufuegen und 6–8 Minuten kraeftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Sojasauce und Senf unterruehren, dann die Sojasahne dazugeben. Kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Geschnetzelte zusammen mit dem Reis anrichten, nach Wunsch mit Petersilie garnieren. UNSER TIPP: Auch Hirse, Couscous oder Kartoffelstampf machen sich gut als Beilage – aber Reis bleibt unser Favorit! ### Reis-Bowl mit Enoki und gebratenem Gemuese Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Reis-Bowl mit Enoki und Gemuese - Asia-Rezept Meta-Beschreibung: Unsere bunte Reis-Bowl bringt Farbe auf den Teller und ist dabei ganz unkompliziert gemacht. Perfekt fuer alle, die frisch, leicht und herzhaft essen moechten. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese bunte Reis-Bowl bringt Farbe auf den Teller und ist dabei ganz unkompliziert gemacht. Die zarten [https://www.pilzbrut.de/Enoki]Enoki-Pilze [https://www.pilzbrut.de/Enoki] liefern eine feine Textur und harmonieren wunderbar mit knackigem Gemuese und lockerem Reis. Perfekt fuer alle, die frisch, leicht und trotzdem saettigend essen moechten. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Enoki]ZUTATENLISTE 120 g Enoki-Pilze 150 g Reis (z. B. Jasmin oder Sushi-Reis) ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika ½ Zucchini 1 Handvoll Babyspinat oder Mangold 1 TL geroesteter Sesam 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamoel Salz & Pfeffer nach Geschmack OPTIONAL: Fruehlingszwiebeln, Chili, Limette ------------------------- ZUBEREITUNG Den Reis gruendlich waschen und nach Packungsangabe gar kochen. In der Zwischenzeit das Gemuese waschen. Paprika und Zucchini in kleine Wuerfel schneiden, Spinat grob hacken. Die Enoki-Pilze am unteren Ende abschneiden und ggf. vorsichtig voneinander trennen. Etwas Sesamoel in einer Pfanne erhitzen, zuerst das geschnittene Gemuese kurz anbraten. Nach 3–4 Minuten den Spinat hinzufuegen und zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce abloeschen. Die Enoki-Pilze in einer zweiten Pfanne ohne Oel 1–2 Minuten anbraten oder direkt mit dem Gemuese mitgaren – je nachdem, wie weich Sie sie moegen. Den gegarten Reis in Schuesseln verteilen. Gemuese und Enoki darauf anrichten, mit Sesam und optional Fruehlingszwiebeln oder Limettensaft toppen. UNSER TIPP: Wuerzen Sie Ihre Bowl mit Chilioel, Erdnussbutter-Dressing oder einer Miso-Vinaigrette. Wer es knusprig mag, kann geroestete Tofuwuerfel oder Nuesse hinzufuegen. ### Asiawok mit Lions Mane und Gemuese Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Asiawok mit Lion's Mane - Rezept Meta-Beschreibung: Wenn Sie den Geschmack Asiens lieben, aber auf tierische Zutaten verzichten moechten, ist dieser Asiawok mit Lion’s Mane Pilzen genau das Richtige. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Wenn Sie den Geschmack Asiens lieben, aber auf tierische Zutaten verzichten moechten, ist dieser Asiawok mit Lion’s Mane Pilzen [http://www.pilzbrut.de/hericium] genau das Richtige. Der Igelstachelbart, auch als Pom-Pom oder Hericium bekannt, begeistert durch seine aussergewoehnliche Textur – saftig, bissfest und leicht faserig – fast wie zartes Huehnchen. In der Pfanne angebraten nimmt er die Aromen von Sojasauce, Sesamoel und frischem Gemuese wunderbar auf. So entsteht ein rundum aromatisches Gericht, das schnell geht, leicht ist – und dabei richtig Eindruck macht. ------------------------- ZUTATENLISTE 200 g frischer Lion’s Mane Pilz 1 kleiner Brokkoli 1 grosse Karotte 1 rote Paprika  2 Fruehlingszwiebeln  2 EL Sojasauce 1 EL Sesamoel (geroestet) 1 EL neutrales Oel (z. B. Raps oder Sonnenblume) 1 TL geroesteter Sesam NACH WUNSCH: 1 TL frisch geriebener Ingwer ½ Chili ein Spritzer Limettensaft BEILAGE: Reis oder gebratene Mie-Nudeln ------------------------- ZUBEREITUNG Den Lion’s Mane putzen (nicht waschen!) und in mundgerechte Stuecke zupfen. Gemuese waschen. Brokkoli in kleine Roeschen teilen, die Karotte in feine Scheiben, die Paprika in Streifen und die Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles sollte moeglichst duenn geschnitten sein, damit es im Wok schoen knackig bleibt. Oel im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Karotten und Brokkoli zuerst hineingeben und 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Dann Paprika und Lion’s Mane hinzufuegen und weitere 3–4 Minuten mitbraten. Dabei gelegentlich umruehren. Fruehlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamoel und – falls gewuenscht – Chili und/oder Ingwer untermischen. Kurz durchziehen lassen. Alles auf zwei Schalen verteilen, mit geroestetem Sesam bestreuen und mit Limettensaft abschmecken. UNSER TIPP: Dazu passt gedaempfter Jasminreis oder gebratene Mie-Nudeln. Wenn Sie es wuerziger moegen, probieren Sie eine Sauce aus Miso, Reisessig und einem Hauch Ahornsirup. Wer mehr Crunch will, kann noch Cashewkerne oder Erdnuesse anroesten und darueberstreuen. ### Pioppino-Pasta mit Kirschtomaten Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Umami-Pasta mit Pioppino und Kirschtomaten - Rezept Meta-Beschreibung: Diese aromatische Pasta bringt Farbe und Geschmack auf den Teller – mit fruchtigen Kirschtomaten und herrlich nussigen Pioppino-Pilzen. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese aromatische Pasta bringt Farbe und Geschmack auf den Teller – mit fruchtigen Kirschtomaten und herrlich nussigen Pioppino [https://www.pilzbrut.de/Pioppino]-Pilzen. Dieser Edelpilz macht durch seine feste Konsistenz und den intensiven Geschmack jedes Pastagericht zu etwas Besonderem. Und das Beste: Es geht richtig schnell und braucht nur wenige Zutaten. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Pioppino]ZUTATENLISTE  180 g Pasta (z. B. Paccheri, Rigatoni oder Tagliatelle) 200 g frische Pioppino-Pilze 200 g Kirschtomaten 1 kleine Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenoel Salz & Pfeffer Frische Kraeuter (z. B. Basilikum oder Oregano) OPTIONAL: veganer oder klassischer Hartkaese zum Bestreuen ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Pioppino-Pilze vorsichtig saeubern und die Enden der Stiele abschneiden. Schalotte und Knoblauch schaelen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Pilze anbraten: Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig duensten. Die vorbereiteten Pioppino-Pilze hinzufuegen und ca. 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Form behalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gekochte Pasta mit etwas Kochwasser direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Auf Tellern anrichten, mit frischen Kraeutern und nach Wunsch mit gehobeltem Kaese garnieren. UNSER TIPP: Wenn Sie es etwas kraeftiger moegen, koennen Sie einen Schuss Weisswein mit in die Pilzpfanne geben und kurz einkochen lassen. Auch lecker: ein paar geroestete Pinienkerne oder Chiliflocken sorgen fuer zusaetzlichen Flavour. ### Veganer Pulled-Mushroom-Burger Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Veganer Pulled-Mushroom-Burger - einfach zubereiten Meta-Beschreibung: Saftig, wuerzig und 100 % pflanzlich – unser Pulled-Mushroom-Burger ist die perfekte Alternative zum klassischen Pulled Pork. In nur 30 Minuten fertig zubereitet! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Saftig, wuerzig und 100 % pflanzlich – unser Pulled-Mushroom-Burger ist die perfekte Alternative zum klassischen Pulled Pork. Am besten gelingt er mit dem zarten Lion's Mane (Hericium [https://www.pilzbrut.de/Hericium]), aber auch Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] oder Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] passen mit Geschmack und Textur perfekt. Ideal fuer alle, die Pilze lieben – und gern mal etwas Neues ausprobieren moechten! ------------------------- ZUTATENLISTE 200 g Hericium, Kraeuterseitlinge oder Austernpilze 1 EL Sojasauce 1 EL Olivenoel 1 TL Paprikapulver (geraeuchert) ½ TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch Salz & Pfeffer 2 Burgerbroetchen Blattsalat nach Wahl OPTIONAL: BBQ-Sauce, vegane Mayonnaise, Gewuerzgurken ------------------------- ZUBEREITUNG Pilze putzen und mit den Fingern in Fasern zupfen. In einer Pfanne Oel erhitzen, die Pilze scharf anbraten. Dann Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauch, Salz & Pfeffer hinzufuegen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht knusprig sind. Burgerbroetchen aufschneiden und kurz toasten oder in einer Pfanne mit etwas Butter anroesten. Untere Haelfte mit Salat belegen, dann die Pulled Mushrooms daraufgeben. Nach Belieben mit BBQ-Sauce, Mayo oder Gurken ergaenzen. Deckel drauf – fertig ist der vegane Pilzburger! UNSER TIPP: Die gezupften Pilze lassen sich auch super im Ofen backen – bei 180 °C Umluft etwa 15–20 Minuten. Wer's extra rauchig mag, gibt etwas Liquid Smoke oder geraeuchertes Salz dazu. ### Hericium-Steaks in pikanter Marinade Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Wuerzig vegane Hericium-Steaks - Rezept Meta-Beschreibung: Hericium (Lion's Mane) eignet sich hervorragend als saftige, vegane Steak-Alternative. Mit einer pikanten Marinade und kraeftigem Roestaroma wird daraus ein echtes Highlight auf dem Teller ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten (plus Zeit zum Marinieren) PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Hericium [https://www.pilzbrut.de/Hericium], auch bekannt als Igelstachelbart oder Loewenmaehne (Lion's Mane), eignet sich hervorragend als saftige, vegane Steak-Alternative. Mit einer pikanten Marinade und kraeftigem Roestaroma wird daraus ein echtes Highlight auf dem Teller – perfekt zum Braten oder Grillen.  ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur]ZUTATENLISTE 1 grosser oder 2 kleine Hericium-Pilze 2 EL Olivenoel 1 EL Sojasauce 1 TL Paprikapulver (geraeuchert oder edelsuess) 1 TL Senf 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft 1 Knoblauchzehe (gepresst) Salz & Pfeffer Frische Kraeuter (z. B. Rosmarin, Thymian) ------------------------- ZUBEREITUNG Hericium putzen und in dicke Scheiben schneiden. Aus Oel, Sojasauce, Paprikapulver, Senf, Ahornsirup, Knoblauch, Salz & Pfeffer eine Marinade anruehren. Die Pilzstuecke darin marinieren – idealerweise mindestens 30 Minuten, am besten ueber Nacht. In einer heissen Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3–5 Minuten). Dabei gelegentlich mit Marinade bestreichen. Mit frischen Kraeutern servieren – fertig ist das wuerzige Hericium-Steak! UNSER TIPP: Besonders lecker wird’s mit einer Joghurt-Kraeutersauce und knusprigen Kartoffelspalten. Oder Sie servieren die Steaks im Burgerbroetchen mit frischem Salat – garantiert ein echter Hingucker auf jeder Grillparty! ### Wraps mit knusprigen Rosenseitlingen Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Rosenseitling-Wraps - Rezept Meta-Beschreibung: Unsere Wraps mit knusprigem Rosenseitling sind ein herzhafter, unglaublich aromatischer Snack. Die perfekte Mischung aus knusprig, frisch und wuerzig! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese Wraps mit panierten Rosenseitlingen sind die perfekte Mischung aus knusprig, frisch und wuerzig! Der Rosenseitling [https://www.pilzbrut.de/Rosenseitling]bringt ein feines Aroma mit und bleibt selbst beim Braten wunderbar saftig. Ideal als schneller Lunch oder leichtes Abendessen – ganz ohne Fleisch, aber mit richtig viel Geschmack. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Rosenseitling]ZUTATENLISTE FUeR DIE PANIERTEN PILZE: 200 g frische Rosenseitlinge 3 EL Mehl 4 EL Pflanzenmilch (z. B. Hafer) Semmelbroesel ½ TL Paprikapulver Salz & Pfeffer Oel zum Braten FUeR DEN WRAP: 2 grosse Tortilla-Wraps ½ Salatgurke 1 Tomate ½ rote Zwiebel 1 Handvoll gruener Salat OPTIONAL: (veganer) Kaese FUeR DAS DRESSING: 3 EL pflanzlicher Joghurt 1 TL Senf 1 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer ------------------------- ZUBEREITUNG Die Rosenseitlinge saeubern und in mundgerechte Streifen schneiden. Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit Pflanzenmilch und einen mit Semmelbroeseln gemischt mit Paprika, Salz und Pfeffer. Die Pilzstuecke zuerst in Mehl wenden, dann durch die Milch ziehen und schliesslich in den Semmelbroeseln panieren. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen und die panierten Rosenseitlinge von allen Seiten goldbraun braten. Anschliessend auf Kuechenpapier abtropfen lassen.  Fuer das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einfach verruehren. Salat waschen, Gurke in feine Stifte schneiden, Tomate in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tortillas kurz erwaermen. Mit Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln und den knusprigen Pilzen belegen. Joghurt-Dressing und nach Belieben Kaese dazugeben. Die Wraps fest aufrollen, halbieren und gleich geniessen oder im Kuehlschrank aufbewahren. UNSER TIPP: Fuer extra Crunch koennen Sie zusaetzlich geroestete Sonnenblumenkerne oder etwas Speck bzw. veganen Baconersatz mit einrollen. Auch lecker: eine BBQ-Variante mit rauchiger Sauce statt Joghurt-Dressing! ### Fruehstuecksomelette mit Pioppino-Pilzen und Gemuese Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Pioppino-Omelette - Perfekt fuers Fruehstueck Meta-Beschreibung: Unser fluffiges Omelette bringt mit frischen Pioppino-Pilzen und knackigem Gemuese Schwung auf den Teller - ideal fuer einen herzhaften Start in den Tag ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Ein gutes Fruehstueck muss nicht langweilig sein! Dieses fluffige Omelette bringt mit frischen Pioppino-Pilzen [https://www.pilzbrut.de/Pioppino] und knackigem Gemuese Schwung auf den Teller. Der fein-erdige Geschmack der Pioppino harmoniert perfekt mit Zucchini, Paprika und Ei – ideal fuer einen herzhaften Start in den Tag oder ein schnelles Mittagessen. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Pioppino]ZUTATEN 4 Eier 100 g frischer Pioppino 1 kleine Zucchini ½ rote Paprika 1 kleine Zwiebel 2 EL Milch oder Pflanzendrink Salz & Pfeffer Oel oder Butter OPTIONAL: Frischer Schnittlauch oder Rucola ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pioppino-Pilze putzen und je nach Groesse in grobe Stuecke schneiden oder ganz lassen. Zucchini in kleine Wuerfel, Paprika in feine Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Oel oder Butter erhitzen. Zwiebel, Zucchini, Paprika und Pioppino darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis alles leicht gebraeunt und weich ist. In einer Schuessel die Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eimischung ueber das Gemuese in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Deckel auflegen, bis das Omelette oben fast durch ist. Dann entweder vorsichtig wenden oder zusammenklappen. Mit etwas frischem Schnittlauch oder Rucola bestreuen und sofort servieren. UNSER TIPP: Wenn’s noch etwas wuerziger sein darf, passt auch geriebener Kaese super dazu – einfach vor dem Wenden ueber das Omelette streuen. Oder Sie servieren einen knackigen Tomatensalat als Beilage. Guten Appetit!   ### Pilzragout mit cremigem Kartoffelpuerree Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Pilzragout mit Kartoffelpuerree - Rezept fuer den Klassiker Meta-Beschreibung: Unser cremiges Ragout kombiniert herzhaft gebratene Pilze mit einer wuerzigen Sauce und wird auf fluffigem Kartoffelpueree serviert ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Ein Klassiker mit Pilzpower: Dieses cremige Ragout kombiniert herzhaft gebratene Pilze mit einer wuerzigen Sauce und wird auf fluffigem Kartoffelpueree serviert. Besonders gut eignen sich Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling], Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] oder auch Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe] – oder auch eine Mischung verschiedener Speisepilze. Ein bodenstaendiges, aromatisches Gericht, das schnell ueberzeugt! ------------------------- ZUTATENLISTE FUeR DAS RAGOUT: 300 g (gemischte) frische Pilze 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 100 ml Gemuesebruehe 100 ml (pflanzliche) Sahne  1 TL Paprikapulver (edelsuess) Salz & Pfeffer 1 EL Oel zum Braten Frische Petersilie FUeR DAS KARTOFFELPUeREE: 500 g mehligkochende Kartoffeln 100 ml Pflanzenmilch oder Milch 1 EL Margarine oder Butter Salz, Muskat ------------------------- ZUBEREITUNG Kartoffeln schaelen, klein schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und mit Milch, Margarine, Salz und Muskat zu einem glatten Pueree verarbeiten. Pilze mit einem Tuch saeubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln. In einer Pfanne Oel erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig duensten. Pilze dazugeben und scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen. Tomatenmark unterruehren, mit Paprikapulver wuerzen, dann mit Bruehe abloeschen. Die Sahne hinzufuegen und das Ragout ein paar Minuten leicht koecheln lassen, bis es schoen saemig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pueree auf zwei Tellern verteilen, das heisse Ragout darueber geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. UNSER TIPP: Wer das Ganze etwas deftiger mag, kann vor dem Abloeschen mit Bruehe einen Schuss Weisswein oder einen Teeloeffel Sojasauce mit in die Pfanne geben. Besonders lecker wird dieses Gericht mit ein paar Tropfen Trueffeloel oder geroesteten Zwiebeln auf dem Puerree! ### Champignons wie auf dem Weihnachtsmarkt Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Champignons wie auf dem Weihnachtsmarkt - So gelingen sie! Meta-Keywords: champignons-braten champignon-pfanne champignons-rezepte-pfanne champignons-mit-knoblauchsauce-kirmes-rezept pilzpfanne-wie-vom-jahrmarkt pilzpfanne-weihnachtsmarkt jahrmakrt-champignons champignons-kirmes pilze-weihnachtsmarkt rezept-champignonpfanne Meta-Beschreibung: Weihnachtsmarkt-Feeling zu Hause mit unserem Rezept fuer gebratene Champignons und cremiger Knoblauchsosse. Einfach und schnell zubereitet, unwiderstehlich lecker. Der Duft von gebratenen Champignons, der ueber den Weihnachtsmarkt zieht, gehoert zu den schoensten Momenten der kalten Jahreszeit. Dieses herrlich wuerzige Gericht erinnert sofort an gemuetliche Spaziergaenge mit Freunden, bunte Lichter und die wohlige Atmosphaere der Winterzeit. Die Kombination aus saftigen, gebratenen Pilzen und einer leckeren Knoblauchsosse ist fuer viele ein Highlight, das man sich kaum entgehen lassen kann. Doch warum auf den naechsten Weihnachtsmarktbesuch warten? Mit unserem einfachen Rezept koennen Sie sich diesen Genuss ganz einfach nach Hause holen und das typische Weihnachtsmarkt-Feeling in die eigene Kueche bringen. Diese hausgemachte Variante der beliebten Champignons bringt Ihnen den vollen Geschmack der Pilzpfanne vom Weihnachtsmarkt und eignet sich perfekt fuer die ganze Familie! PILZE WIE VOM WEIHNACHTSMARKT – DIE RICHTIGEN CHAMPIGNONS [https://www.pilzbrut.de/steinchampignon]Fuer das perfekte Weihnachtsmarkt-Feeling sind erntefrische, kleine Steinchampignons ideal. Sie haben ein besonders intensives Aroma. Mit ihrer saftig fleischigen Konsistenz eignen sie sich perfekt zum Braten. Weisse Champignons sind aber natuerlich ebenso fuer das Rezept geeignet. Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und frisch sind, ohne Druckstellen oder Verfaerbungen. Je frischer die Steinchampignons sind, desto aromatischer werden die Pilze wie vom Jahresmarkt. UND SO GEHT‘S FUeR DIE CHAMPIGNONS WIE VOM WEIHNACHTSMARKT BRAUCHEN SIE: * 500 g frische Champignons * 2 Zwiebeln * 2 Knoblauchzehen * 4 EL Pflanzenoel * 100 ml Gemuesebruehe * 2 EL Sojasosse * 1 TL Paprikapulver, edelsuess * Salz und Pfeffer * Frische Petersilie FUeR DIE KNOBLAUCHSAUE: * 200 g Naturjoghurt * 2 EL Olivenoel * 2-3 Knoblauchzehen * 1 EL Zitronensaft * Salz und Pfeffer SO GELINGEN DIE CHAMPIGNONS MIT KNOBLAUCHSAUCE Zuerst werden die Champignons mit einem feuchten Tuch oder einer Buerste gruendlich gereinigt. Die Stiele werden gekuerzt, und falls notwendig werden die Pilze halbiert oder geviertelt. Schaelen Sie die Zwiebeln und wuerfeln diese fein. Den Knoblauch hacken Sie ebenfalls fein. In einer grossen Pfanne erhitzen Sie das Oel und braten die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig an. Anschliessend geben Sie den Knoblauch dazu und braten ihn kurz mit, bis er angenehm duftet. Geben Sie nun die vorbereiteten Champignons in die Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 5-7 Minuten scharf an, bis sie leicht gebraeunt sind. Achten Sie darauf, dass die Pilze nicht im eigenen Saft schwimmen. Braten Sie die Champignons wenn noetig in zwei Portionen. Sobald die Champignons schoen gebraeunt sind, werden sie mit der Gemuesebruehe und Sojasosse abgeloescht. Fuegen Sie das Paprikapulver hinzu und schmecken Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Fluessigkeit etwas einkochen, bis die Champignons schoen saftig und aromatisch sind. Waehrenddessen schaelen Sie den Knoblauch fuer die Sosse und hacken oder pressen ihn fein. Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schuessel, fuegen Sie das Olivenoel und den Zitronensaft hinzu und ruehren den Knoblauch unter. Schmecken Sie die Sosse mit Salz und Pfeffer ab und lassen sie etwa 10-15 Minuten ziehen, damit sich das Knoblaucharoma voll entfaltet. Zum Schluss streuen Sie einfach etwas frische Petersilie ueber die gebratenen Pilze und geben die Knoblauchsosse dazu. Schon sind Ihre Weihnachtsmarkt Champignons fertig! DIE PERFEKTE BEILAGE ZU CHAMPIGNONS WIE AUF DEM WEIHNACHTSMARKT Die gebratenen Champignons sind nicht nur ein unwiderstehlicher Snack, sondern lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Am beliebtesten ist frisches Baguette oder Knoblauchbrot. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Champignons auch mit Ofenkartoffeln oder knusprigen Kartoffelecken geniessen. Gebratenes Gemuese oder einfach etwas Reis passen ebenso hervorragend zu der Pilzpfanne. Guten Appetit! Mit diesem Rezept holen Sie sich den typischen Geschmack von gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt direkt nach Hause. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und cremiger Knoblauchsosse bringt sofort festliche Stimmung auf den Tisch. Probieren Sie es aus und geniessen Sie diesen weihnachtlichen Klassiker, wann immer Sie Lust haben. ### Maitake-Reis-Pfanne mit Paprika und Fruehlingszwiebeln Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Umami pur: Maitake-Reis-Pfanne - Rezept Meta-Beschreibung: Unsere aromatische Reis-Pfanne ist ein echtes Wohlfuehlgericht – wuerzig, herzhaft und voller Umami. Der Maitake bringt mit seiner feinen Note Tiefe ins Gericht ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese aromatische Reis-Pfanne ist ein echtes Wohlfuehlgericht – wuerzig, herzhaft und voller Umami. Der Maitake bringt mit seiner feinen, pilzig-nussigen Note Tiefe ins Gericht, waehrend Paprika und Fruehlingszwiebeln fuer Frische und Farbe sorgen. Abgerundet mit Sojasauce und etwas Roestaroma aus der Pfanne wird daraus ein rundes Umami-Gericht, das Sie immer wieder kochen wollen. ------------------------- ZUTATENLISTE 150 g frischer Maitake [https://www.pilzbrut.de/Maitake] 1 kleine gelbe Paprika 1 kleine rote Paprika 2 Fruehlingszwiebeln 1 Tasse Reis (z. B. Jasmin oder Basmatireis) 2 Tassen Gemuesebruehe 1–2 EL Sojasauce 1 EL Sesamoel oder neutrales Oel OPTIONAL: 1 TL geroesteter Sesam ein Spritzer Limettensaft ------------------------- ZUBEREITUNG Den Reis in der Gemuesebruehe garen – das verleiht ihm gleich von Anfang an mehr Geschmack. Waehrenddessen den Maitake in grobe Stuecke zupfen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln in duenne Ringe schneiden. In einer grossen Pfanne Sesamoel erhitzen. Den Maitake darin scharf anbraten, bis er leicht gebraeunt ist und Roestaromen entwickelt – das bringt Tiefe. Nun die Paprikastreifen und Fruehlingszwiebeln dazugeben und alles 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemuese bissfest ist. Den fertigen Reis unterheben, mit Sojasauce abschmecken und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Limettensaft und geroestetem Sesam abrunden. UNSER TIPP: Ein paar Tropfen geroestetes Sesamoel oder ein Hauch Chilioel sorgen fuer zusaetzlichen Kick. Auch ein Klecks Erdnussbutter untergemischt passt ueberraschend gut und bringt noch mehr Umami-Power! ### Maitake-Salat mit Joghurt-Dressing Erstellt am: 05.06.2025 Meta-Titel: Maitake-Salat mit Joghurt-Dressing - Rezept Meta-Beschreibung: Frisch, knackig und trotzdem herzhaft: Unser sommerlicher Salat mit gebratenem Maitake ist angenehm leicht und gleichzeitig herrlich aromatisch ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Frisch, knackig und trotzdem herzhaft: Unser sommerlicher Salat mit gebratenem Maitake ist perfekt fuer alle, die leicht essen wollen – aber nicht auf Geschmack verzichten moechten. Der aromatische Klapperschwamm (Maitake [https://www.pilzbrut.de/Maitake]) sorgt fuer eine angenehme Umami-Note und laesst sich in der Pfanne wunderbar knusprig braten. Dazu passt ein schnelles Joghurt-Dressing mit frischen Kraeutern. ------------------------- ZUTATENLISTE 150 g frischer Maitake 100 g junger Blattspinat oder Feldsalat 2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 2 TL Oel zum Braten FUeR DAS DRESSING: 3 EL Joghurt 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 TL gehackter Schnittlauch oder Petersilie ------------------------- ZUBEREITUNG Den Maitake vorsichtig in kleine, gleichmaessige Stuecke zerteilen. In einer heissen Pfanne mit Oel 4–5 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit den Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebel in feine Ringe. Fuer das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kraeutern verruehren. Den Salat auf zwei Teller verteilen, Tomaten und Zwiebel darauf anrichten. Den warmen Maitake daruebergeben und mit dem Dressing betraeufeln. UNSER TIPP: Wer es deftiger mag, kann den Maitake vorher leicht marinieren – z. B. mit Sojasauce und Knoblauch. Auch geroestete Nuesse oder Croûtons passen super dazu. ### Cremige Kuerbissuppe mit Shiitake Erstellt am: 10.06.2025 Meta-Titel: Cremige Kuerbissuppe mit Shiitake - Rezept Meta-Beschreibung: Herbstlich, wuerzig und einfach lecker: Diese cremige Kuerbissuppe bekommt durch angebratene Shiitake eine aromatische Umami-Note. Gleich probieren! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Herbstlich, wuerzig und einfach lecker: Diese cremige Kuerbissuppe bekommt durch angebratene Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] eine aromatische Umami-Note. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – dieses Rezept passt perfekt in die kaeltere Jahreszeit. ------------------------- ZUTATENLISTE 1 Hokkaido-Kuerbis 1 Karotte 1 Schalotte ½–¾ l Gemuesebruehe 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer 300–400 g frische Shiitake Oel zum Anbraten OPTIONAL: etwas frischer Ingwer, Chili, Rosmarin Sahne oder Crème fraîche ------------------------- ZUBEREITUNG Den Kuerbis schaelen, entkernen und grob wuerfeln. Karotte und Schalotte ebenfalls schaelen und grob zerkleinern. Alles zusammen mit der Gemuesebruehe in einen Topf geben, optional klein geschnittenen Ingwer hinzufuegen und etwa 20–30 Minuten weich kochen. Anschliessend fein puerieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und Rosmarin abschmecken. In der Zwischenzeit die Shiitake putzen und in Scheiben schneiden. In etwas Oel 5–10 Minuten goldbraun anbraten, zum Schluss mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Suppe in Schalen fuellen und die heissen Pilze darauf verteilen. UNSER TIPP: Noch cremiger wird die Suppe mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche. Frischer Koriander oder ein paar Tropfen Kuerbiskernoel runden das Gericht besonders fein ab. ### Cremige Kraeuterseitling-Pasta Erstellt am: 10.06.2025 Meta-Titel: Cremige Kraeuterseitling-Pasta - Umami-Soulfood Meta-Beschreibung: Aromatische Kraeuterseitlinge passen ausgezeichnet zu einer cremigen Pastasauce und machen sie zu einem echten Highlight. Unkompliziert, aber unglaublich lecker ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Kraeuterseitlinge sind echte Allrounder in der Kueche – kraeftig im Biss, fein im Geschmack und wunderbar aromatisch. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist ideal, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]ZUTATENLISTE 200 g frische Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 200 ml Sahne 50 g Parmesan Frische Petersilie Salz, Pfeffer Olivenoel ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pasta nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgiessen und kurz beiseitestellen. Inzwischen die Kraeuterseitlinge mit einem feuchten Tuch abreiben und in duenne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Kraeuterseitlinge zugeben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie leicht gebraeunt sind. Sahne angiessen, gut umruehren und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten koecheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben und alles gut vermengen. Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie servieren. UNSER TIPP: Statt Sahne schmeckt auch eine vegane Alternative mit Soja-Cuisine richtig gut. Wer mag, kann noch ein paar geroestete Pinienkerne oder Zitronenzesten darueber geben. ### Wuerziger Shiitake-Brotaufstrich Erstellt am: 10.06.2025 Meta-Titel: Wuerzig cremiger Shiitake-Brotaufstrich | Rezept Meta-Beschreibung: Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf Ihr Brot und sorgt fuer ein besonderes Genusserlebnis. Gleich probieren! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Sie sind auf der Suche nach einer vielseitigen und koestlichen Bereicherung fuer Ihre Kueche? Unser Shiitake-Brotaufstrich ist genau das Richtige! Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf Ihr Brot und sorgt fuer ein besonderes Genusserlebnis. Lassen Sie sich von dieser cremigen Koestlichkeit ueberzeugen – perfekt fuer jede Gelegenheit! ------------------------- ZUTATENLISTE 200 g Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] Salz, Pfeffer 1 rote Paprika 1 Bund Rucola 200 g Frischkaese Tabasco, nach Belieben Oel zum Braten ------------------------- ZUBEREITUNG Die Shiitake-Pilze mit einem Tuch vorsichtig abreiben und grob hacken. Erhitzen Sie etwas Oel in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Shiitake-Pilze fuer etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebraeunt sind. Wuerzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie anschliessend abkuehlen. Waehrenddessen die rote Paprika putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Den Rucola waschen, trocken schuetteln und fein schneiden. Geben Sie die abgekuehlten Shiitake-Pilze, die gewuerfelte Paprika und den geschnittenen Rucola zusammen mit dem Frischkaese in eine Schuessel. Verruehren Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht. Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Tabasco ab. UNSER TIPP: Unser Brotaufstrich schmeckt hervorragend zu Bauernbrot, Vollkornbrot oder anderen kraeftigen Brotsorten. Verruehren Sie dazu einfach den Brotaufstrich mit 4 EL Joghurt und schmecken Sie ihn gegebenenfalls noch einmal ab. Servieren Sie ihn dann als Dip mit verschiedenen Gemuesesorten wie Karotten, Gurken, Stangensellerie, Chicorée oder Radieschen. So einfach und so lecker! ### Sommerlicher Rosenseitling-Salat Erstellt am: 04.09.2025 Meta-Titel: Perfektes Rosenseitling-Rezept: Salat mit Pilzen Meta-Beschreibung: Rosenseitlinge kombiniert mit Tomaten, Paprika, Walnuessen und Honig-Senf-Dressing ergeben einen aromatischen und ausgewogenen Salat, der saettigt und erfrischt ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Rosenseitlinge [http://www.pilzbrut.de/rosenseitling]sind nicht nur ein echter Hingucker mit ihrer zartrosa Faerbung – sie haben auch geschmacklich einiges zu bieten. Ihr mildes, leicht speckiges Aroma und die fleischige Textur machen sie zu einer spannenden Zutat fuer kreative Gerichte abseits der Klassiker. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie gut der Rosenseitling als Hauptzutat in einem frischen Sommersalat funktioniert. Kombiniert mit suessen Cherrytomaten, knackiger Paprika, geroesteten Walnuessen und einem Honig-Senf-Dressing ergibt sich eine aromatische und ausgewogene Komposition, die sowohl saettigt als auch erfrischt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillabend! ------------------------- ZUTATENLISTE FUeR DEN SALAT: 200g Rosenseitlinge 100g Cherrytomaten 1 gruene Paprika 50g Walnuesse 2 EL Olivenoel Salz und Pfeffer FUeR DAS DRESSING: 1 EL grobkoerniger Senf 1 EL Honig 1 EL Balsamico-Essig Salz und Pfeffer OPTIONAL ZUM GARNIEREN:  Frische Basilikumblaetter ------------------------- ZUBEREITUNG Die Rosenseitlinge putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und die Paprika in Streifen schneiden. Die Walnuesse grob hacken. Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Rosenseitlinge darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebraeunt und zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend abkuehlen lassen. In einer kleinen Schuessel den grobkoernigen Senf, Honig und Balsamico-Essig verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekuehlten Rosenseitlinge, Cherrytomaten, Paprika und Walnuesse in einer grossen Schuessel vermischen. Das Dressing daruebergeben und gut vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblaettern garnieren. Guten Appetit! UNSER TIPP:  Wenn Sie die Walnuesse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Oel anroesten, werden sie besonders aromatisch und knusprig – das bringt noch mehr Geschmack und ein tolles Roestaroma in den Salat! ### Gebratene Kraeuterseitlinge mit Thymian Erstellt am: 15.09.2025 Meta-Titel: Gebratene Kraeuterseitlinge - Rezept pur geniessen! Meta-Beschreibung: Diese gebratenen Kraeuterseitlinge in feinen Scheiben sind aussen schoen gebraeunt und innen zart. Ihr festes Fleisch macht sie zur perfekten Beilage – oder auch zum Hauptdarsteller auf dem Teller. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Einfach, aromatisch und unglaublich vielseitig: Gebratene Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] in feinen Scheiben sind schnell gemacht und schmecken wie vom Grill. Ihre feste, saftige Konsistenz erinnert fast ein bisschen an Fleisch [https://www.pilzbrut.de/pilze-veganer-fleischersatz] – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Frischer Thymian bringt dabei eine feine Kraeuternote ins Spiel, die wunderbar mit dem nussigen Pilzaroma harmoniert. ------------------------- ZUTATENLISTE 300 g frische Kraeuterseitlinge 1–2 EL Olivenoel 1 TL Margarine oder Butter 1–2 Zweige frischer Thymian Salz und frisch gemahlener Pfeffer OPTIONAL: ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]ZUBEREITUNG Kraeuterseitlinge mit einem trockenen Tuch reinigen und laengs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Pilzscheiben nebeneinander in die heisse Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten ohne Wenden braten, bis sie goldbraune Roestaromen entwickeln. Pilze umdrehen, etwas Margarine oder Butter und frische Thymianzweige hinzufuegen. Weitere 3–4 Minuten braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit Zitronensaft oder Balsamico verfeinern. UNSER TIPP: Zu den gebratenen Kraeuterseitlingen passen Kartoffelstampf, ein frisches Kraeuterpueree oder einfach geroestetes Brot mit Aufstrich. Wer’s wuerziger mag: Etwas geraeuchertes Paprikapulver oder Knoblauchoel in die Pfanne geben! SCHON GEWUSST? Kraeuterseitlinge kann man auch kinderleicht zuhause selbst anbauen. Dafuer braucht es keinen Garten und auch kein Vorwissen! Mit unserem Kraeuterseitling-Pilzzuchtset [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitlingkultur] ernten Sie innerhalb von einem Monat die ersten leckeren Edelpilze. Erntefrisch zubereitet sind sie ein Geschmackserlebnis, das jeden Pilzfan begeistert! ### Herzhafter Haehnchen-Reis-Pilzauflauf Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Haehnchen-Reis-Auflauf mit Pilzen Meta-Beschreibung: Ein raffiniertes, aber dennoch einfaches und unglaublich leckeres Geschmackserlebnis zum Nachkochen. Ideal fuer ein Familienessen oder Mealprep ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Unser Auflauf mit Reis, Sahnesauce und frischen Pilzen ist ein raffiniertes, aber dennoch einfaches und unglaublich leckeres Geschmackserlebnis. Der Pilzauflauf ist ideal fuer ein gemuetliches Abendessen mit der Familie und in nur 45-60 Minuten fertig zubereitet. Wenn Sie das Rezept lieber vegetarisch zubereiten moechten, lassen Sie das Haehnchenfleisch einfach weg. Klassischerweise verwenden wir fuer den Pilzauflauf Steinchampignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon]. Wenn Sie es noch aromatischer moegen, koennen Sie natuerlich auch andere Edelpilze Ihrer Wahl, zum Beispiel Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] verwenden. ------------------------- ZUTATENLISTE 300g Pilze nach Wahl 200g Haehnchenbrustfilet 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200g Basmatireis 400ml Huehnerbruehe oder Gemuesebruehe 200ml Sahne 150g geriebener Kaese  1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Rosmarin (getrocknet) 2 EL Olivenoel Salz und Pfeffer ------------------------- ZUBEREITUNG Den Basmatireis in einem Topf mit der Huehner- oder Gemuesebruehe nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. Anschliessend abgiessen und beiseite stellen. Das Haehnchenbrustfilet in mundgerechte Stuecke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenoel anbraten, bis es leicht gebraeunt und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Champignons bzw. die Pilze nach Wahl putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne das restliche Olivenoel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann die Pilze hinzufuegen und fuer etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebraeunt und weich sind. Die Sahne in die Pfanne geben und gut mit den Pilzen und dem Gemuese vermischen. Thymian und Rosmarin hinzufuegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben und gleichmaessig verteilen. Das angebratene Haehnchen und die Pilzsauce darueber geben und gut vermischen. Den geriebenen Kaese gleichmaessig darueber streuen. Den Pilzauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kaese goldbraun und geschmolzen ist.  UNSER TIPP: Um dem Auflauf eine zusaetzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen, koennen Sie vor dem Backen eine Handvoll geroesteter Pinienkerne oder gehackter Walnuesse ueber den Kaese streuen. ### Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen - Rezept Meta-Beschreibung: Fixes Rezept fuer Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen: schnell zubereitet, vielseitig und lecker. Ideal fuer Pilzliebhaber und die schnelle Kueche! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen ist ein zeitloser Kuechenklassiker. Dieses Gericht ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern ueberzeugt auch durch seine simple Zutatenliste. Kein Wunder, dass es bei Liebhabern der schnellen Kueche und Pilz-Fans gleichermassen hoch im Kurs steht. Vielfaeltige Beilagen harmonieren hervorragend mit diesem Geschnetzelten: Ob Nudeln, Reis, Spaetzle, Kartoffeln oder frisches Baguette – waehlen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Fuer unser Rezept empfehlen wir Nudeln, doch Ihrer kulinarischen Kreativitaet sind keine Grenzen gesetzt. Und was waere Haehnchengeschnetzeltes mit Pilzen ohne die Pilze selbst? Neben den bewaehrten Champignons eignen sich auch andere Sorten hervorragend. Besonders empfehlenswert sind Kraeuterseitlinge, Austernpilze oder Shiitake, aber auch aromatische Waldpilze runden dieses Gericht perfekt ab. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Champignon]ZUTATENLISTE 300g Haehnchenbrustfilet 200g (gemischte) Pilze nach Wahl 200g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Penne) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml Sahne 100ml Huehnerbruehe 1 EL Mehl 2 EL Olivenoel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Frische Petersilie ------------------------- ZUBEREITUNG Die Nudeln in einem grossen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschliessend abgiessen und beiseite stellen. Das Haehnchenbrustfilet in duenne Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Haehnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen. Das Haehnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Pilze hinzufuegen und fuer etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebraeunt und weich sind. Das Mehl ueber die Pilze streuen und gut umruehren. Die Huehnerbruehe und die Sahne hinzufuegen und unter Ruehren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Die gebratenen Haehnchenstreifen zurueck in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die gekochten Nudeln hinzufuegen und unterruehren, bis die Nudeln gleichmaessig mit der Sauce bedeckt sind. Das Haehnchengeschnetzelte mit Pilzen und Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit! UNSER TIPP: Fuer eine besonders cremige Sosse koennen Sie am Ende noch einen Essloeffel Frischkaese oder Crème fraîche unterruehren. Das verleiht dem Haehnchengeschnetzelten eine zusaetzliche Geschmacksnote und eine noch saemigere Konsistenz. ### Vegane Pilz-Bolognese Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Pilz-Bolognese ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten PORTIONEN: fuer 3–4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese herzhafte Pilz-Bolognese ist die perfekte vegane Alternative zum Klassiker – besonders aromatisch mit fein zerzupftem Hericium. Natuerlich klappt das Rezept auch ausgezeichnet mit Shiitake, Champignons oder einer Pilzmischung aus Ihrer eigenen Zucht. Schnell gemacht und richtig lecker! Diese Bolognese steht dem Original in Nichts nach! ------------------------- ZUTATENLISTE 250 g Hericium [https://www.pilzbrut.de/Hericium] [https://www.pilzbrut.de/Hericium](alternativ z.B. Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake], Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon] oder Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenoel 2 EL Tomatenmark 400 ml passierte Tomaten 100 ml Gemuesebruehe 1 TL Oregano Salz & Pfeffer Frisches Basilikum oder Petersilie zum Servieren OPTIONAL: ein Schuss Rotwein ------------------------- ZUBEREITUNG Hericium zerpfluecken oder fein hacken, alternativ andere Pilze klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln, in einem grossen Topf in Olivenoel glasig duensten. Die Pilze hinzufuegen und 5–7 Minuten kraeftig anbraten, bis sie leicht gebraeunt sind. Tomatenmark einruehren und kurz mitroesten, dann mit passierten Tomaten und Bruehe abloeschen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen, optional mit einem Schuss Rotwein verfeinern. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen, zwischendurch umruehren. Mit frischen Kraeutern bestreuen und zu Pasta servieren oder fuer vegegarische/vegane Lasagne weiterverwenden. UNSER TIPP: Die Pilz-Bolognese laesst sich auch super auf Vorrat kochen und einfrieren. Und wer’s gern wuerziger mag, gibt noch eine Prise Chili oder geraeuchertes Paprikapulver dazu! Besonders aromatisch wird die Bolognese uebrigens mit Shiitake-Pilzen. ### Pilzcremesuppe Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Unwiderstehlich leckere Pilzcremesuppe Meta-Beschreibung: Diese cremige Pilzsuppe ist ein echter Klassiker, der sich mit beinahe allen Speisepilzen zubereiten laesst. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Diese cremige Pilzsuppe ist ein echter Klassiker – besonders aromatisch mit frischen Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe], Kraeuterseitlingen [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder Steinchampignons [https://www.pilzbrut.de/steinchampignon]. Sie laesst sich aber auch wunderbar mit anderen Speisepilzen zubereiten, je nachdem, was sie bevorzugen oder gerade zur Verfuegung haben. Ideal als Vorspeise oder waermendes Hauptgericht fuer die Wintermonate! ------------------------- ZUTATENLISTE 200 g Speisepilze nach Wahl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter oder Oel 500 ml Gemuesebruehe 100 ml Sahne oder Pflanzensahne 1 TL Speisestaerke Salz & Pfeffer Muskatnuss Frische Kraeuter nach Wahl OPTIONAL: Pilzpulver aus getrockneten Pilzen [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze-zubereiten] ------------------------- ZUBEREITUNG Die Pilze putzen und in kleine Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf Butter oder Oel erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig duensten. Pilze dazugeben und einige Minuten kraeftig anbraten. Mit Gemuesebruehe abloeschen, ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Die Suppe puerieren – je nach gewuenschter Konsistenz komplett oder nur teilweise. Sahne einruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit etwas Speisestaerke andicken. Kurz aufkochen lassen, mit frischen Kraeutern bestreuen und servieren. UNSER TIPP: Fuer etwas Biss koennen Sie ein paar gebratene Pilzscheiben als Topping zurueckhalten. Auch mit einem Schuss Weisswein oder einem Klecks Trueffeloel wird die Suppe noch raffinierter! ### Vegane Pilz-Lasagne Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Vegane Pilz-Lasagne - Umami Soulfood! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 60 Minuten PORTIONEN: fuer 4 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Lasagne geht auch ohne Fleisch – und zwar richtig lecker! Unsere vegane Pilz-Lasagne steckt voller Geschmack: mit herzhaften Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon], wuerzigen Kraeuterseitlingen [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] oder Toskanapilzen [https://www.pilzbrut.de/Toskanapilz] wird sie zum echten Soulfood. Perfekt fuer Gaeste oder ein besonderes Abendessen zuhause! ------------------------- ZUTATEN FUeR DIE FUeLLUNG: 250 g frische Pilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenoel 400 ml stueckige Tomaten (aus der Dose) 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum FUeR DIE VEGANE BÉCHAMEL: 2 EL Margarine 2 EL Mehl 400 ml ungesuesste Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Soja) 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Muskat AUSSERDEM: etwa 9 Lasagneblaetter Veganer Streukaese oder Hefeflocken ------------------------- ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Pilze klein schneiden. In Olivenoel Zwiebeln glasig duensten, Knoblauch dazugeben, dann die Pilze anbraten. Tomatenmark einruehren, mit den stueckigen Tomaten abloeschen. Mit Kraeutern und Gewuerzen abschmecken, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einruehren und kurz anschwitzen. Mit Pflanzenmilch unter Ruehren abloeschen. Senf und Gewuerze zugeben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen – immer gut ruehren! Eine Auflaufform einfetten. Mit etwas Tomaten-Pilz-Sauce starten, dann Lasagneblaetter, Pilzmasse und Béchamel abwechselnd schichten. Mit Béchamel abschliessen und nach Wunsch mit veganem Kaese bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. UNSER TIPP: Die Lasagne laesst sich auch super vorbereiten und am naechsten Tag nochmals aufwaermen – fast noch besser! Wer mag, gibt noch eine Handvoll Spinat oder geroestete Pinienkerne mit in die Pilzschicht – das bringt noch mehr Aroma und Biss. ### Mini-Calzone mit Pilzfuellung Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Mini-Calzone mit Pilzfuellung - Perfekter Snack Meta-Beschreibung: Diese Mini-Calzoni mit wuerziger Pilzfuellung sind perfekt fuer unterwegs, fuers Buffet oder einfach als gemuetliches Abendessen. In nur 40 Minuten fertig zubereitet. ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten PORTIONEN: ergibt 4-5 Calzone SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel Diese Mini-Calzoni mit wuerziger Pilzfuellung sind perfekt fuer unterwegs, fuers Buffet oder einfach als gemuetliches Abendessen. Ideal zum Vorbereiten und garantiert ein Highlight auf der naechsten Party. Wir verwenden fuer die Mini-Calzone am liebsten Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz], natuerlich eignen sich aber auch Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon], Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]oder eine Mischung verschiedener Speisepilze fuer diesen Snack! ------------------------- ZUTATENLISTE FUeR DEN TEIG: 250 g Mehl 1/2 Wuerfel Hefe 125 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenoel 1/2 TL Salz FUeR DIE FUeLLUNG: 200 g Austernpilze 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Tomatensauce oder passierte Tomaten (+ etwas mehr zum Bestreichen) 50 g geriebener Kaese (z. B. Mozzarella oder veganer Ersatz) Salz, Pfeffer, Oregano OPTIONAL: Basilikumblaetter Mais Paprika Schinken oder Speckwuerfel ------------------------- ZUBEREITUNG Hefe im lauwarmen Wasser aufloesen. Mit Mehl, Oel und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit die Pilze klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Oel anbraten. Die Pilze dazugeben und kraeftig anroesten. Tomatensauce einruehren, mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen. Etwas abkuehlen lassen und Kaese untermischen. Nach Belieben koennen Sie nun auch etwas Mais, Paprikawuerfel und Speck oder fein geschnittenen Schinken dazugeben. Den Teig in 4-5 Portionen (je nach gewuenschter Groesse) teilen und zu Kreisen ausrollen. Alternativ koennen Sie den Teig auch als Ganzes ausrollen, einen kleinen Kochtopf als Vorlage benutzen und Kreise ausschneiden. Die Teigkreise anschliessend mit der Pilzmischung fuellen. Teig zuklappen und die Raender gut andruecken. Auf ein Backblech legen, mit etwas Tomatensauce bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Calzoni goldbraun sind. UNSER TIPP: Die Mini-Calzoni schmecken auch kalt und eignen sich super fuer Picknick oder Lunchbox. Wer’s pikanter mag, kann noch etwas Chili oder eingelegte Oliven zur Fuellung geben. ### Tacos mit marinierten Austernpilzen Erstellt am: 25.09.2025 Meta-Titel: Tacos mit marinierten Austernpilzen - Schnellrezept Meta-Beschreibung: Lust auf etwas Abwechslung auf dem Teller? Diese wuerzigen Tacos mit marinierten Austernpilzen bringen Farbe, Aroma und eine Extraportion Biss in Ihre Kueche! ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PORTIONEN: fuer 2 Personen SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach Lust auf etwas Abwechslung auf dem Teller? Diese wuerzigen Tacos mit marinierten Austernpilzen bringen Farbe, Aroma und eine Extraportion Biss in Ihre Kueche! Die Austernpilze nehmen die Marinade perfekt auf – und erzeugen ein unwiderstehlich aromatisches, feines Geschmackserlebnis! ------------------------- ZUTATENLISTE 200 g Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/austernpilze] 4 kleine Weizentortillas 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 rote Zwiebel 1 EL Sojasauce 2 EL Olivenoel 1 TL Paprikapulver (geraeuchert oder edelsuess) ½ TL Kreuzkuemmel Saft einer halben Limette Salz & Pfeffer Frischer Koriander oder Petersilie OPTIONAL: Salsa, Guacamole oder (vegane) Crème fraîche ------------------------- ZUBEREITUNG Austernpilze in Streifen zupfen. Paprika und Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Fuer die Marinade Sojasauce, Oel, Paprikapulver, Kreuzkuemmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Die Pilze mit der Marinade vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne die marinierten Pilze mit Paprika und Zwiebeln 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles schoen gebraeunt ist. Tortillas kurz in einer heissen Pfanne oder im Ofen erwaermen, dann mit der Pilz-Gemuese-Mischung fuellen. Mit frischem Koriander oder Petersilie toppen und nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder Crème fraîche servieren. UNSER TIPP: Wenn Sie die Pilze vor dem Marinieren kurz anroesten, bekommen sie noch mehr Aroma! Und wer’s schaerfer mag, gibt noch etwas Chili oder Jalapeño in die Pfanne. ### Austernpilze auf Kaffeesatz zuechten Erstellt am: 19.12.2025 Meta-Titel: Pilze auf Kaffeesatz zuechten: Komplett-Anleitung mit Tipps Meta-Beschreibung: Austernpilze koennen auf Kaffeesatz gezuechtet werden - dafuer braucht es kein besonderes Equipment oder Vorwissen. Wir zeigen, wie es richtig geht. In der Natur sind Pilzarten wie der Austernseitling [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] gewissermassen die Muellabfuhr mit integrierter Recyclingabteilung, denn sie zersetzen verschiedenste organische Abfaelle [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Saprophyten] und nutzen die daraus gewonnenen Naehrstoffe fuer die Fruchtkoerperbildung [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper]. Diese Eigenschaft macht man sich in der Pilzzucht zunutze, indem man den Pilz gezielt auf organischem Material ansiedelt. Der Austernpilz ist dabei ein echtes Ausnahmetalent, denn er kann grundsaetzlich auf einer erstaunlichen Vielfalt von Materialien [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] wachsen. Fuer die Pilzzucht sind davon besonders Holz und Stroh interessant, aber auch auf Kaffeesatz kann der Edelpilz spriessen. Unglaublich, aber wahr – tatsaechlich lassen sich leckere Speisepilze auf den Ueberresten des morgendlichen Kaffees zuechten. Das ist nicht nur faszinierend, sondern ganz nebenbei auch nachhaltig. Es lohnt sich also gleich doppelt, sich diese spannende Zuchtmethode naeher anzusehen. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel] KAFFEESATZ-PILZE – WELCHE ARTEN SIND GEEIGNET? Die Pilzzucht auf Kaffeesatz ist einfacher, als man denkt. Damit der Anbau gelingt, ist aber die Wahl der Pilzsorte entscheidend, denn nicht jede Art kann auf diesem Substrat [http://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] wachsen. Besonders geeignet ist neben dem Austernpilz [https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel] sein enger, gelber Verwandter: der Limonenpilz [https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel]. Die beiden Zuchtpilze aus der Gattung der Seitlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Seitlinge] sind unter Zuechtern und Pilzkennern bekannt fuer ihr schnelles und aggressives Wachstum. Diese Eigenschaft sorgt fuer zuverlaessige und schnelle Ernteergebnisse, die kleinere Fehler problemlos verzeihen koennen. Um die Pilze auf Kaffeesatz anzusiedeln, brauchst du Pilzduebel [https://www.pilzbrut.de/Pilzzucht-holz-stroh] - diese sind grob mit Gemuesesamen vergleichbar. Dabei handelt es sich um konventionelle Holzduebel, die aber mit dem Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] des Pilzes durchwachsen sind. Sobald sie in Kontakt mit geeignetem Material kommen, breitet sich das feine Pilzgeflecht von den Duebeln in das gesamte Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] aus. ------------------------- PILZE AUF KAFFEESATZ ZUeCHTEN – DAS BRAUCHST DU Bevor du mit der Zucht starten kannst, solltest du neben den Pilzduebeln auch einen herkoemmlichen Desinfektionsspray aus dem Drogeriemarkt besorgen. Diesen brauchst du, um eine moeglichst sterile Wachstumsumgebung fuer deine Pilze zu schaffen. Denn vor allem in den ersten Wochen ist der kaum von Myzel besiedelte Kaffeesatz sehr anfaellig fuer Bakterien und Schimmelpilze. Aus diesem Grund wird in der professionellen Pilzzucht besonderes Equipment verwendet, das vollkommen sterile Bedingungen schafft. Fuer die Hobby-Pilzzucht sorgt aber eine gewissenhafte Verwendung des Desinfektionssprays schon fuer vollkommen ausreichende Ergebnisse. Gewoehne dir hier am besten von Anfang an, deine Haende und alle Kontaktflaechen immer zu bespruehen, bevor du an deinem Kaffeesatz-Pilzsubstrat weiterarbeitest. Wenig ueberraschend brauchst du auch etwas Kaffeesatz fuer dein Zuchtprojekt. Achte hier immer darauf, ausschliesslich tagesfrisches Material zu verwenden. Alter Kaffeesatz traegt ein hohes Risiko von Schimmelpilzen und kann schnell fuer einen Totalausfall bei deinem Projekt sorgen. Arbeite daher lieber mit den geringen taeglich anfallenden Mengen, statt zunaechst eine groessere Menge zu sammeln. Zusaetzlich brauchst du einige Behaelter fuer deine Pilzzucht, also Vorratsglaeser, Dosen, Boxen oder kleine Kuebel aus Kunststoff oder Glas. Bestenfalls haben diese gleich einen luftdicht verschliessbaren Deckel. Mit Frischhaltefolie und einem Gummiband kannst du diesen aber auch einfach ersetzen. Fuer die erste Phase benoetigst du kleine Behaelter mit ungefaehr 200 ml Fuellvolumen. In diesen laesst du zunaechst Myzel auf einer geringen Menge Kaffeesatz heranwachsen. Dadurch erhaeltst du ein leistungsstarkes Pilzgeflecht, das im naechsten Schritt schnell groessere Mengen Kaffeesatz durchwachsen kann. Fuer den finalen Zuchtbehaelter kannst du die Groesse frei waehlen. Wenn du ungeduldig bist und schnell Ernteergebnisse sehen willst, verwende lieber ein Fuellvolumen von 1-2 Litern. Bist du hingegen eher auf beeindruckendere Erntewellen aus, fuer die du auch bereit bist, laengere Zeit zu warten, so kannst du auch einen Kuebel mit 5-10 Litern oder sogar noch mehr waehlen. Bei dieser Wahl macht es auch Sinn abzuschaetzen, wie viel Kaffeesatz ueberhaupt bei dir anfaellt. Zuletzt kannst du dir noch einen Loeffel bereitlegen, mit dem du den Kaffeesatz sauber verarbeiten kannst. ------------------------- PILZE AUS KAFFEESATZ GEWINNEN – SO LEGST DU DEINE PILZBRUT AN Sobald du alles vorbereitet hast, kann es schon losgehen. Wir empfehlen dir, mehrere Pilzkulturen parallel anzulegen. So macht es dir keine Probleme, falls eine der Kulturen doch ausfallen sollte – und wenn sich alle Kulturen gut entwickeln, kannst du die Dauer bis zur Fruchtungsphase damit stark verkuerzen. Die Menge der initialen Myzel-Kulturen kannst du je nach Erfahrung und Vorlieben frei variieren. Fuer den ersten Versuch machst du mit 2-3 Exemplaren aber garantiert nichts falsch. Benutze dafuer die kleinen vorbereiteten (und gut desinfizierten) Glaeser: Fuelle sie etwa zu einem Viertel mit frischem Kaffeesatz, druecke einige Pilzduebel hinein und fuelle ein weiteres Viertel Kaffeesatz auf. Bei der Menge der Pilzduebel gilt: Viel hilft viel! Je mehr Duebel du verwendest, desto geringer ist das Ausfallrisiko – und desto schneller geht es. „Zu viele“ Pilzduebel gibt es hier also nicht. Etwa 10 Duebel je Glas sollten aber in jedem Fall ausreichend sein. Verschliesse deine Pilzkulturen nach dem Anlegen mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stelle sie an einem warmen Platz (bestenfalls 20-25°C) auf. Tageslicht spielt fuer diesen Schritt noch keine Rolle und wird daher nicht zwingend benoetigt. Wenn das Beimpfen des Kaffeesatzes funktioniert hat, siehst du hier schon nach 3-4 Tagen erste Myzelfaeden und nach 7-10 Tagen sollte der gesamte Kaffeesatz mit weissem Geflecht ueberzogen sein. Ein dichter weisser Flaum ist hierbei uebrigens kein Grund zur Sorge – dabei handelt es sich um sogenanntes Luftmyzel. Dieses ist ein gutes Zeichen und spricht dafuer, dass deine Kultur schon bereit fuer den naechsten Schritt ist. ------------------------- AUSTERNPILZE AUF KAFFEESATZ SELBER ZUeCHTEN – SO LAeSST DU DEINE PILZKULTUR FRUCHTEN Wenn deine Pilzkulturen mit Myzel durchwachsen sind, kannst du sie in den groesseren Behaelter umsiedeln. Desinfiziere hierfuer zunaechst wieder Haende, Behaelter, Arbeitsflaeche usw. und gib dann etwa die gleiche Menge frischen Kaffeesatz wie vorbereitete Pilzbrut in den Behaelter. Typischerweise ist der Kaffeesatz in den kleinen Dosen bzw. Glaesern bereits fest miteinander verwachsen, verwende daher am besten einen Loeffel, um das Substrat in grobe Stuecke zu loesen. Das Myzel beschaedigst du hierdurch uebrigens nicht. Vermische nun das bestehende mit dem neuen Substrat gruendlich, verschliesse den Behaelter und stelle ihn wie gewohnt auf. Die Dauer des naechsten Schrittes variiert sehr stark je nachdem, welche Behaeltergroesse du gewaehlt hast. In jedem Fall wird jetzt solange Kaffeesatz hinzugegeben, bis entweder der Behaelter voll ist oder bis du ungeduldig wirst und endlich ernten moechtest. Wir empfehlen dir, 1-2 mal woechentlich eine Portion frischen Kaffeesatz hinzugegeben. Wenn bei dir taeglich nur eine geringe Menge an Kaffeesatz anfaellt, kannst du auch oefter neues Substrat dazugeben. Achte dabei nur darauf, deinem Pilz immer wieder genug Zeit zu geben, alles gut zu durchwachsen. Wenn du hier zu ungeduldig bist und zu schnell oder zu oft Kaffeesatz hinzugibst, kann es zu einer Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] kommen, die im schlimmsten Fall einen Totalausfall verursacht. Grundsaetzlich gibt es keine Mindestmenge an Kaffeesatz, die erreicht werden muss, ehe Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] wachsen koennen. Der Kaffeesatz bringt aber die Naehrstoffe, die der Pilz zum Wachstum braucht – je mehr Naehrstoffe [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Naehrstoffe], desto mehr Ernte! Zur Orientierung: Die Bioeffizienz bei dieser Zuchtmethode liegt zwischen 10 % und 25 %. Das heisst, bei einem Kilogramm Kaffeesatz erntest du etwa 100-250 Gramm Pilze. Wenn das Substrat vollstaendig mit Myzel durchwachsen ist, laesst sich die Fruchtungsphase oft schon in wenigen Tagen einleiten. Stelle dein Pilzsubstrat dafuer an einen hellen Platz mit 12-18 °C (Austernpilze) bzw. 16-24 °C (Limonenpilze und entferne den Deckel bzw. die Folie. Ideal waere ein Standort mit 70-90% Luftfeuchtigkeit, regelmaessiges Bespruehen und Anfeuchten der Pilzkultur kann das aber gut ausgleichen. Innerhalb von kurzer Zeit zeigen sich dann zahlreiche Fruchtkoerperansaetze, die in etwa 3-5 Tagen zur Erntereife heranwachsen. UeBRIGENS: Wird kein oder zu wenig Kaffeesatz hinzugegeben, kann es sogar passieren, dass die Pilzkultur diesen Schritt fuer dich uebernimmt und im verschlossenen Behaelter Fruchtkoerper bildet. ------------------------- PILZE AUS KAFFEESATZ ERNTEN – ERNTE- UND RUHEPHASE Grundsaetzlich bildet der Pilz im Kaffeesatz so lange Fruchtkoerper, bis die Naehrstoffe im Substrat verbraucht sind. Das kann vereinzelt schon nach der ersten Ernte der Fall sein, wenn diese besonders gross ausgefallen ist. In den meisten Faellen koennen aber noch weitere 1-2 Erntephasen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] durchlaufen werden. Damit diese Phasen ueberhaupt eintreten koennen, ist die richtige Pflege deiner Pilzkultur aber entscheidend. Nach der Ernte muss sich das Pilzmyzel zunaechst fuer einige Tage bis Wochen erholen, ehe neue Fruchtkoerper spriessen koennen. Da die geernteten Pilze etwa zu 90 % aus Wasser bestehen und dieses nun im Substratinneren fehlt, muss zunaechst neue Feuchtigkeit zugegeben werden. Steche oder druecke dafuer einfach von oben Loecher in den Kaffeesatz und giesse frisches Wasser darauf. Achte darauf, dass keine Staunaesse entsteht und dass der Kaffeesatz nicht verschlammt. Die benoetigte Wassermenge deines Substrats richtet sich nach der Erntemenge. Wiege diese einfach ab und verwende im Verhaeltnis 1:1 die entsprechende Menge an Wasser. Konkret bedeutet das: Bei einer Ernte von 250 g Pilzen braucht deine Pilzkultur auch etwa 250 ml Fluessigkeit. Wenn der Kaffeesatz nicht genug Wasser aufnehmen kann, kannst du die Gesamtmenge auch in kleinere Portionen auf mehrere Tage aufteilen. Um deine Pilzkultur waehrend der anhaltenden Ruhephase vor Austrocknung zu schuetzen, kannst du sie entweder zunaechst wieder abdecken oder regelmaessig mit frischem Wasser bespruehen. Es ist wichtig, hier die richtige Balance zu finden, denn nur bei richtiger Feuchtigkeit im Substratinneren kann eine neue Erntewelle gut gedeihen. ------------------------- HAeUFIGE ANFAeNGERFEHLER: PILZE IM EIMER ZUeCHTEN ANLEGEN DER PILZKULTUR: Die Kaffeesatz-Zuchtmethode ist besonders anfaellig fuer Schimmelkontaminationen – wer einmal vor dem Urlaub vergessen hat, den Kaffeesatzbehaelter zu leeren, kann das nur zu gut nachvollziehen. Das sollte man nicht unterschaetzen und stets gewissenhaft alle Kontaktflaechen desinfizieren. Die beste Desinfektion hilft aber nichts, wenn zu alter Kaffeesatz verwendet wird. Schimmel- und Zuchtpilz konkurrieren stets um das Substrat, stelle daher immer sicher, dass das Pilzmyzel die Oberhand behaelt. ERNTE: Fuer Einsteiger ist es oft schwierig, den richtigen Zeitpunkt fuer die Ernte zu finden. Erntet man zu frueh, faellt der Ertrag niedriger aus, erntet man zu spaet, schuetten die Fruchtkoerper grosse Sporenmengen aus und der Pilz verliert an Geschmacksqualitaet. Grundsaetzlich gilt: Ernte lieber etwas zu frueh als zu spaet, denn der Gesamtertrag deiner Pilzkultur richtet sich nach dem Gewicht, nicht etwa nach Erntewellen oder der Menge von Pilzen. Konkret heisst das, dass in der folgenden Wachstumsphase mehr Pilze wachsen, wenn du in der ersten Welle geerntet hast, als die Fruchtkoerper noch etwas zu klein waren. Du verlierst also effektiv keinen Ertrag. Oft wird bei der Ernte nicht (gewissenhaft) darauf geachtet, dass keinerlei Fruchtkoerperreste am Kaffeesatz zurueckbleiben. Austern- und Limonenpilze wachsen in der Regel aus einem gemeinsamen „Strunk“, der ziemlich fest im Substrat verankert ist. In vielen Faellen bleibt dieser bei der Ernte zurueck und wird nicht weiter beachtet, da er fuer Speisezwecke ohnehin nicht brauchbar ist. Dies kann aber zu einem echten Problem werden, denn nach dem Entfernen der Fruchtkoerper wird er zum perfekten Naehrboden fuer Schimmel, der dann auf die ganze Pilzkultur ueberspringen kann. RUHEPHASE: Man unterschaetzt schnell, wie viel Feuchtigkeit die Pilzkultur durch die vorangehende Wachstumswelle tatsaechlich verloren hat. Und auch die Verdunstung entzieht dem Substrat ueber laengere Zeit einiges an Wasser. Besonders an einem Standort mit niedriger oder mittlerer Luftfeuchtigkeit (< 60 %) kann das einen echten Unterschied machen. Wie oft und viel die Pilzkultur besprueht oder gegossen werden soll, variiert sehr stark je nach Standort, Behaelter, Dauer usw. Daher ist es hilfreich, ueber die Zeit ein eigenes Gefuehl fuer die richtige Feuchtigkeit zu entwickeln, um entsprechend reagieren zu koennen. Als Orientierung: Der Kaffeesatz sollte etwa so feucht wie frische Blumenerde sein – wird er broeselig, rissig oder Aehnliches ist er deutlich zu trocken! ------------------------- FAZIT: PILZE AUF KAFFEESATZ ZUeCHTEN – LOHNT SICH DAS? Auch wenn diese Zuchtmethode im kommerziellen Pilzanbau praktisch keine Anwendung findet, ist sie fuer Hobbyzuechter sehr spannend. Dabei geht es nicht nur um den Ernteertrag, den man von Grund auf in seiner Entwicklung vom Myzel bis zum Fruchtkoerper begleitet, sondern auch um die Faszination, taeglich die rasante Entwicklung der eigenen Pilzkultur beobachten zu koennen. Pilzzucht auf Kaffeesatz bringt echte DIY-Freude – auch, aber nicht nur fuer Hobby-Gaertner. Aus eigener Erfahrung koennen wir sagen: Das eigene Kaffeesatz-Experiment ist ein unglaublich spannender Begleiter zuhause, im Buero oder im Verein. Es braucht kaum Aufwand, verleitet aber dennoch immer wieder dazu, die Entwicklung des Pilzes zu beobachten. Und nach einiger Zeit kannst du dich dann ueber erntefrische Edelpilze aus 100 % eigenem Anbau freuen – ein echtes DIY-Erfolgserlebnis! Auch die Nachhaltigkeit sollte man hier nicht vergessen: Startest du zeitversetzt mit 2-3 parallelen Pilzkulturen, kannst du deinen anfallenden  Kaffeesatz-Abfall vollstaendig recyclen und in aromatische Speisepilze verwandeln – ganz ohne grossen Aufwand, besonderes Equipment oder Expertenwissen. Wenn du jetzt auf den Geschmack eigener Kaffeesatz-Pilze gekommen bist, kannst du gleich loslegen und alle Schritte kurz zusammengefasst in unserer Anleitung [https://www.pilzbrut.de/media/image/storage/opc/Anleitungen/duebel-kaffeesatz-anleitung.pdf] nachlesen! WIR WUeNSCHEN DIR VIEL FREUDE, ERFOLG UND EINE LECKERE PILZERNTE! ### Pilze richtig putzen und schneiden Erstellt am: 30.06.2026 Meta-Titel: Pilze richtig putzen und schneiden - So geht's Meta-Beschreibung: Erfahren Sie, wie Sie frische Pilze schonend reinigen und optimal vorbereiten – fuer vollen Geschmack in der Kueche. Pilze gehoeren zu den beliebtesten Zutaten in der Kueche: aromatisch, vielseitig und in unzaehligen Gerichten einsetzbar. Damit sie ihren feinen Geschmack behalten, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Doch gerade Einsteiger sind oft unsicher: Soll man Pilze waschen oder nur abreiben? Muss man Pilze schaelen – oder reicht es, den Stiel zu kuerzen? Und wie schneidet man Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons] am besten, damit sie in Pfanne, Suppe oder Salat perfekt zur Geltung kommen?  DIE GUTE NACHRICHT: Pilze zu putzen und zu schneiden ist kein Hexenwerk. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt es ganz unkompliziert, sie kuechenfertig zu machen – ohne Qualitaets- oder Aromaverlust. ------------------------- PILZE PUTZEN – SO EINFACH GEHT’S Frische Speisepilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Speisepilze] sollten vor dem Verzehr immer vorsichtig geputzt werden. Selbst Zuchtpilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] wie Champignons koennen noch Spuren von Erde oder Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] an Stiel und Hut [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] haben WICHTIG: Putzen heisst in diesem Fall nicht unter Wasser abspuelen, sondern trocken reinigen. Denn Pilze verhalten sich teils wie Schwaemme – sie haben keine schuetzende Schale und koennen Wasser aufnehmen. Beim Kochen geben sie die zusaetzliche Feuchtigkeit wieder ab, was dazu fuehren kann, dass die Pilze matschig werden und an Aroma verlieren.  Verzichten Sie also lieber auf ein Wasserbad. Stattdessen gilt: Pilze trocken saeubern, z.B. mit Kuechenpapier oder einer weichen Buerste. So entfernen Sie schonend Erde, ohne die empfindlichen Pilze zu beschaedigen. Falls ein Pilz stark verschmutzt ist, koennen Sie ihn ausnahmsweise auch kurz unter fliessendem Wasser abspuelen – achten Sie aber darauf, ihn anschliessend wieder gruendlich abzutrocknen. Solange die Pilze nicht im Wasser liegen oder vollgesogen werden, nehmen sie eine kleine Dusche nicht uebel. Grobe Druckstellen oder unschoene Stellen schneiden Sie beim Putzen direkt mit einem Messer aus. Auch bei selbst gesammelten Wildpilzen [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] (etwa Steinpilzen [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] oder Pfifferlingen [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil]) gilt: Erst trocken saeubern, bei Bedarf mit etwas Wasser nachhelfen. Kulturpilze aus dem Supermarkt sind meist weniger schmutzig, doch ein kurzes Abreiben oder Abbuersten ist immer ratsam. Denn weder Sand noch Erdkruemel moechte man spaeter im Essen haben. ------------------------- CHAMPIGNONS PUTZEN Wie lassen sich Champignons richtig putzen? Am besten gehen Sie behutsam und Schritt fuer Schritt vor. Kuechenpapier und ein weicher Pinsel reichen dafuer voellig aus. Beachten Sie, dass Champignons sehr druckempfindlich sind, behandeln Sie die kleinen Pilze daher moeglichst behutsam.  SO GELINGT DAS CHAMPIGNON-PUTZEN: GROBE VERSCHMUTZUNGEN ENTFERNEN: Nehmen Sie die Champignons einzeln zur Hand. Entfernen Sie anhaftende Erde zunaechst mit den Fingern oder klopfen Sie sie leicht ab ABWISCHEN ODER ABBUeRSTEN: Halten Sie den Pilz am Stiel fest und wischen Sie den Hut vorsichtig mit einem Stueck Kuechenpapier ab. Alternativ koennen Sie einen Pinsel verwenden: Buersten Sie den Champignonkopf von oben und unten sanft ab. Tipp: Ein spezieller Pilzpinsel oder ein Backpinsel eignet sich gut; harte Gemuesebuersten sind dagegen weniger empfehlenswert, da sie die zarte Oberflaeche verletzen koennten. BEI BEDARF LEICHT ANFEUCHTEN: Sollte Schmutz hartnaeckig haften, koennen Sie den Pinsel minimal mit Wasser befeuchten STIEL PUTZEN UND KUeRZEN: Kratzen Sie mit einem kleinen Kuechenmesser die oberste Schicht des Champignonstiels ab und schneiden Sie das untere, oft etwas holzige Stielende ab. Dadurch entfernen Sie eventuelle Erdreste am Stiel. Auf diese Weise werden Champignons schonend gereinigt, ohne dass sie verwaessern. Putzen Sie Pilze am besten immer erst direkt vor der Zubereitung und nur in der benoetigten Menge – gereinigte Pilze verderben schneller, wenn man sie lange liegen laesst. ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset]WEISSE VS. BRAUNE CHAMPIGNONS PUTZEN – GIBT ES UNTERSCHIEDE? Weiss oder braun – macht das beim Saeubern einen Unterschied? Nein. In puncto Putzen koennen Sie weisse und braune Champignons gleich behandeln. Beide Varianten wachsen auf aehnlichem Naehrboden und koennen entsprechend leichte Verschmutzungen aufweisen. Wichtig ist bei allen Champignons, sie vor dem Essen zu reinigen, ob nun weiss oder braun, lose oder in Plastik verpackt.  Braune Champignons werden manchmal als “Edel-Champignons” verkauft; sie sind etwas fester und aromatischer, waehrend weisse milder schmecken. Doch an der Reinigungsmethode aendert das nichts. FAUSTREGEL: Behutsam abbuersten oder abwischen reicht bei beiden aus. Sichtbarer Schmutz zeigt sich auf den weissen vielleicht deutlicher, aber auch die braunen sollten gruendlich geputzt werden – versteckte Sandkoernchen schmecken bei keinem gut. ------------------------- MUSS MAN CHAMPIGNONS SCHAeLEN? Ein haeufiger Irrtum ist die Annahme, man muesse Pilze oder speziell Champignons schaelen. Die klare Antwort auf die Frage „Muss man Pilze schaelen?“ lautet: Nein. Beim Schaelen wuerde man die oberste Hautschicht des Pilzhutes abziehen – das ist jedoch in den allermeisten Faellen nicht notwendig.  Insbesondere kontrolliert angebaute Zuchtpilze muessen nicht geschaelt werden. Auch sitzen direkt unter der duennen Haut viele wertvolle Aromastoffe und Naehrstoffe. Wenn Sie diese abziehen, verlieren die Champignons an Geschmack, und wichtige Vitalstoffe gehen verloren.  UNSERE EMPFEHLUNG: Champignons nicht schaelen, sondern lieber putzen wie oben beschrieben. Manche Profi-Koeche schaelen Pilze aus optischen Gruenden oder weil aeltere Wildpilze eine zaehe Haut haben – fuer normale gekaufte Champignons ist das aber ueberfluessig. Sie koennen alles am Pilz mitessen, nachdem er geputzt ist. Das Pilze schaelen kostet nur unnoetig Zeit und fuehrt dazu, dass am Ende weniger vom Pilz uebrigbleibt. Greifen Sie lieber zum Pinsel als zum Schaelmesser, so bleibt der volle Pilzgeschmack erhalten. ------------------------- MUSS MAN PILZE WASCHEN? Auch das Thema Waschen sorgt fuer Verunsicherung. GRUNDSAeTZLICH GILT: Pilze muessen nicht gewaschen werden, wenn sie nur leicht verschmutzt sind – trockenes Putzen genuegt meistens. Wasser schadet Pilzen nicht sofort, aber im Uebermass schon. Wie bereits erwaehnt, koennen Champignons tatsaechlich etwas Feuchtigkeit aufnehmen, da sie eine schwammige Struktur haben.  Ein kurzer Kontakt mit Wasser beeintraechtigt die Qualitaet aber nicht gleich. Der Geschmack leidet durch kurzes Waschen kaum – sofern man die Pilze danach zuegig trocknet. Dennoch wird oft davor gewarnt, Pilze nicht zu lange Wasser auszusetzen, weil bei laengerem Einweichen das Aroma nachlaesst. Wichtig ist, die Pilze nie im Wasser liegen zu lassen und sie bei Kontakt mit Wasser hinterher mit Kuechenkrepp vorsichtig abzutupfen. So bleiben Biss und Geschmack erhalten.  MERKE: Pilze waschen – ja oder nein? Im Zweifel ja, aber richtig: kurz und knapp, statt langem Bad. Dann brauchen Sie keine Angst zu haben, dass Ihre Pilze waessrig werden. Wer hingegen gerade bei empfindlichen Sorten auf Nummer sicher gehen will, nutzt ausschliesslich Buerste und Tuch zum Saeubern und verzichtet aufs Waschen voellig. ------------------------- PILZE SCHNEIDEN – WIE MACHT MAN ES RICHTIG? Sind die Pilze sauber, geht es ans Schneiden. Pilze zu schneiden ist selbst fuer absolute Neulinge kein Hexenwerk, wenn man ein paar Tipps beherzigt. Zunaechst einmal: Verwenden Sie ein scharfes Messer und ein rutschfestes Schneidebrett.  Pilze, besonders Champignons, haben ein eher festes, aber zartes Fleisch – ein stumpfes Messer wuerde sie zerdruecken. Bevor Sie loslegen, entscheiden Sie, wie Sie die Pilze fuer Ihr Rezept [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] brauchen: in Scheiben, Wuerfel, geviertelt oder ganz. Viele Pilzgerichte funktionieren mit verschiedenen Schnittarten, z.B. koennen Champignons fuer eine Pfanne in dicken Scheiben oder in Vierteln landen.  Achten Sie darauf, Pilze erst kurz vor dem Kochen zu schneiden, da die Schnittflaechen an der Luft braun werden koennen. Das wirkt sich zwar nicht gleich auf den Geschmack aus, sieht im fertigen Gericht aber mitunter unschoen aus. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Verfaerben ebenfalls verhindern, falls noetig. Beginnen Sie mit dem Schneiden immer erst nach dem Putzen. Druckstellen sind bei Pilzen normal; kleine braune Stellen koennen einfach mit dem Messer herausgeschnitten werden. Danach legen Sie den Pilz mit der Kappe nach unten (bzw. den Champignon auf den flachen Hut) aufs Schneidebrett. So liegt er stabil. Jetzt setzen Sie das Messer am Hut an und schneiden Richtung Stiel.  Schneiden Sie gleichmaessige Stuecke: Je nach Bedarf halbieren oder vierteln Sie den Pilz, oder schneiden Sie ihn in Scheiben. Tipp: Denken Sie daran, dass Pilze beim Garen deutlich an Volumen verlieren. Wenn Sie also moechten, dass man die Pilzstuecke im Gericht noch sieht, schneiden Sie Scheiben nicht zu duenn. Fuer Suppen oder Saucen hingegen duerfen es ruhig duenne Scheibchen sein, die nahezu zerkochen. Legen Sie nicht zu viele Pilze auf einmal aufs Brett, sondern schneiden Sie lieber einen nach dem anderen – so behalten Sie die Kontrolle und zerdruecken nichts. Und achten Sie auf die Fingerhaltung (Klauenhand), um sich beim Schnippeln nicht zu verletzen.   ------------------------- CHAMPIGNONS RICHTIG SCHNEIDEN Champignons lassen besonders einfach schneiden. Am besten gehen sie dabei wie folgendermassen beschrieben vor:  STIEL KUeRZEN: Zunaechst den bereits geputzten Champignon nehmen und das trockene oder erdige Stielende vollstaendig abschneiden. Sie koennen den Pilz dafuer auf die Seite legen und den Messerstoss knapp oberhalb des Stielansatzes ansetzen. PILZ DER LAeNGE NACH SCHNEIDEN: Nun den Champignon auf den Kopf stellen (der flache Hut liegt am Brett) und mit dem Messer von oben nach unten durch den Hut zum Stiel hin schneiden. Je nach gewuenschter Groesse entweder halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Bei sehr kleinen Champignons kann man sie uebrigens auch ruhig ganz lassen, wenn das Rezept [https://www.pilzbrut.de/rezepte-mit-champignons]es zulaesst. SCHEIBENSTAeRKE BEACHTEN: Fuer Pfannengerichte oder zum Braten sind etwas dickere Scheiben (z.B. 5 mm) sinnvoll, da Champignons beim Kochen schrumpfen. Moechten Sie duenne Champignon-Scheibchen, etwa fuer einen Salat oder als Rohkost-Deko, koennen Sie natuerlich auch 2-3 mm duenn schneiden – hier ist ein scharfes Messer besonders wichtig, damit Sie sauber durch den Pilz schneiden, ohne ihn zu quetschen. Ein Trick, wenn viele Champignons auf einmal in Scheiben geschnitten werden sollen: der Eierschneider. Legen Sie einen mittelgrossen Champignon mit dem Stiel nach oben in einen stabilen Eierschneider und druecken Sie ihn vorsichtig durch – so erhalten Sie mit einem Handgriff gleichmaessige Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Draehte scharf und der Pilz nicht zu riesig ist, dann funktioniert dieser Kuechenhack prima.   ### Pilze und Histamin – warum die Frische entscheidend ist Erstellt am: 30.06.2026 Meta-Titel: Pilze und Histamin – warum die Frische entscheidend ist Meta-Beschreibung: Erfahren Sie, warum frische Pilze fast histaminfrei sind, welche Sorten bei Histaminintoleranz vertraeglich sind und wie Sie Pilze richtig zubereiten. Pilze gelten als schmackhaft und gesund. Doch im Zusammenhang mit Histamin haben sie einen etwas zweifelhaften Ruf, insbesondere bei Menschen mit Histaminintoleranz. In vielen Ratgebern findet man Warnungen vor Pilzen – aber was hat es mit dem Histamin in Pilzen wirklich auf sich? Hier erfahren Sie, ob und warum Pilze Histamin enthalten (oder entwickeln koennen), welcher Unterschied zwischen frischen und gelagerten Pilzen besteht und welche Pilzsorten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] bei Histaminintoleranz gut vertraeglich sind.  ------------------------- PILZE UND HISTAMIN: MYTHOS UND WAHRHEIT ZUNAeCHST DIE GUTE NACHRICHT: Frische Pilze an sich enthalten kaum Histamin. Forschungsergebnisse zeigen sogar, dass in Pilzen direkt nach der Ernte praktisch kein Histamin nachweisbar ist.  Warum gelten sie dann oft als problematisch? Der Knackpunkt ist die schnelle Verderblichkeit. Pilze bestehen aus eiweissreichem Gewebe, das nach der Ernte von Enzymen und Bakterien zersetzt wird. Dabei koennen innerhalb kurzer Zeit biogene Amine entstehen, zu denen auch Histamin gehoert. Das heisst, Pilze entwickeln nicht von Natur aus Histamin, aber bei (laengerer) Zwischenlagerung koennen Abbauprodukte in Form von biogenen Aminen auftreten. Diese Stoffe koennen im Koerper Unvertraeglichkeitsreaktionen ausloesen. Die oft schlechte Vertraeglichkeit von Pilzen bei empfindlichen Personen ist also meist ein Frische-Problem und weniger dem Pilz an sich geschuldet. EIN WEITERER ASPEKT: Histaminintoleranz bedeutet, dass der Koerper ueberschuessiges Histamin aus Lebensmitteln nicht gut abbauen kann. Symptome wie Kopfschmerzen, Hautroetungen, Schnupfen oder Magen-Darm-Beschwerden koennen auftreten. Wer darunter leidet, muss generell auf den Histamingehalt seiner Nahrung achten.  Pilze kommen ins Spiel, weil sie – wenn sie nicht mehr ganz frisch sind – durch diese biogenen Amine solche Reaktionen beguenstigen koennen. Entwarnung gibt es aber fuer frische Pilze: Diese sind histaminarm und meist gut vertraeglich, sofern man ein paar Punkte beachtet. ------------------------- FRISCHE VS. GELAGERTE PILZE: HISTAMIN ENTSTEHT MIT DER ZEIT Der wichtigste Tipp fuer Pilzliebhaber mit Histaminintoleranz lautet: Je frischer, desto besser. Direkt nach der Ernte sind Speisepilze nahezu histaminfrei. Doch der Histamingehalt (bzw. Gehalt an Abbauprodukten) steigt mit jeder Stunde und jedem Tag, den der Pilz lagert. Pilze verderben sehr schnell und lassen dabei zunehmend Histamin entstehen. Deshalb sollte man Pilze moeglichst frisch, also an dem Tag, an dem sie gekauft oder besser noch an dem Tag, an dem sie geerntet werden, verzehren. Liegen Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons] & Co. im Geschaeft schon seit mehreren Tagen, kann sich darin bereits Histamin entwickelt haben. UNTERSCHIED: SUPERMARKT VS. EIGENE ZUCHT:  Frische Pilze aus dem Supermarkt sind oft nicht ganz so „frisch“, wie es scheint. Zwischen Ernte, Transport, Lagerung im Handel und dem Kauf vergehen nicht selten mehrere Tage. In dieser Zeit koennen sich bereits biogene Amine ansammeln. Pilze aus eigener Zucht hingegen haben einen grossen Vorteil: Sie koennen direkt nach der Ernte in der Kueche landen. Diese minimale Lagerzeit bedeutet ein Minimum an Histaminbildung – frischer geht es nicht. Wer also empfindlich auf Histamin reagiert, profitiert davon, Pilze aus der eigenen Zucht oder vom Wochenmarkt (direkt vom Erzeuger) zu verwenden, da hier die Zeit zwischen Ernte und Verzehr am kuerzesten ist. KEINE PILZ-RESTE AUFBEWAHREN Was fuer die Zeit vor dem Kochen gilt, gilt auch nach dem Zubereiten. Haben Sie eine Pilzpfanne gekocht und es bleibt etwas uebrig, dann heben Sie diese Reste besser nicht bis zum naechsten Tag auf. Selbst gekochte Pilze sollten nicht ueber Nacht stehen gelassen und wieder aufgewaermt werden – auch dabei koennte sich Histamin weiter anreichern. Bereiten Sie daher lieber nur die Menge zu, die Sie sofort verzehren moechten. TIPP: Achten Sie beim Einkauf auf die Frischemerkmale der Pilze. Frische Champignons, Austernpilze & Co. fuehlen sich fest an, riechen angenehm pilzig und zeigen keine feuchten oder schmierigen Stellen. Dunkel verfaerbte oder matschige Stellen deuten auf Alter und beginnenden Verderb hin – solche Exemplare sollten Sie liegen lassen. Rohkost-Fans aufgepasst: Rohe Pilze [https://www.pilzbrut.de/pilze-roh-essen] enthalten schwer verdauliche Enzyme und bergen (unabhaengig vom Histamin) gesundheitliche Risiken – deshalb sollten Pilze immer gut durchgegart werden, auch wenn manche Speisepilze prinzipiell roh verzehrt werden koennen. Besonders fuer histaminintolerante Personen sind rohe Pilze ein Tabu! ------------------------- HISTAMINARME PILZSORTEN: WELCHE PILZE SIND GUT VERTRAeGLICH? Nicht nur die Frische, auch die Sorte des Pilzes spielt eine Rolle bei der Vertraeglichkeit. Einige Pilzarten gelten als besonders histaminarm und bekoemmlich – vor allem jene, die auch haeufig kultiviert werden. Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons]zum Beispiel sind in der Regel gut vertraeglich. Frische, gebratene Champignons enthalten von Natur aus kaum Histamin.  Aehnliches gilt fuer Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling]: Diese leckeren Edelpilze werden von den meisten Histamin-intoleranten Personen gut vertragen. Ebenfalls positiv zu nennen sind Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/austernpilze] – sie haben kein hohes Histaminpotenzial und koennen in frischem Zustand meistens problemlos genossen werden. Man sollte lediglich beachten, dass sie sehr eiweissreich sind und manchen Menschen etwas schwerer im Magen liegen. Eine Loesung ist, diese Pilze nicht noch mit weiteren schweren Eiweissbeilagen (wie Fleisch oder Huelsenfruechten) zu kombinieren, sondern als alleinige Eiweissquelle der Mahlzeit zu verwenden – so bleiben sie leichter verdaulich. VORSICHT BEI WILDPILZEN: Einige klassische selbst gesammelte Waldpilze [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] schneiden bezueglich Histamin schlechter ab. Steinpilze [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] und Pfifferlinge [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] werden oft als problematisch genannt. Tatsaechlich haben Laboranalysen gezeigt, dass Steinpilze im frischen Zustand deutlich hoehere Mengen an Eiweiss-Abbauprodukten (biogene Amine) aufweisen koennen als z.B. Champignons.  Ein Steinpilz kann von innen heraus schneller „Altern“ und dabei unvertraegliche Stoffe bilden – auch wenn er aeusserlich noch frisch wirkt. Pfifferlinge wiederum neigen bei Lagerung dazu, schleimig zu werden und bieten dann ebenfalls Naehrboden fuer Bakterien, die Histamin produzieren koennten. Einige Ratgeber stufen Pfifferlinge und Steinpilze daher als “Tabu” ein, da sie als tatsaechlich reich an Histamin und anderen biogenen Aminen gelten. Wenn Sie empfindlich sind, ist es sicher kein Fehler, gerade diese beiden Sorten zu meiden oder nur in sehr frischem Zustand und in Massen zu verzehren. KONSERVIERTE PILZE MEIDEN Auch die Verarbeitungsform der Pilze hat Einfluss. Dosenchampignons oder getrocknete Pilze [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze-zubereiten] sollten bei Histaminintoleranz mit Vorsicht genossen werden. In der Konserve oder waehrend des Trocknens kann man nicht mehr erkennen, wie frisch der Pilz urspruenglich war. Moeglicherweise wurden schon nicht mehr ganz taufrische Pilze verarbeitet. Zudem bietet die Lagerung in Fluessigkeit (bei Dosenware) oder bei Zimmertemperatur (getrocknete Pilze) ebenfalls Gelegenheit zur Bildung von Histamin. Greifen Sie also besser zu frischen Pilzen und bereiten Sie diese selbst zu, anstatt auf Pilzkonserven zurueckzugreifen. ------------------------- TIPPS FUeR DEN PILZ-GENUSS TROTZ HISTAMININTOLERANZ Zum Abschluss noch einmal die wichtigsten Praxistipps, wie Sie Pilze trotz Histaminintoleranz gut vertragen koennen: PILZE SO FRISCH WIE MOeGLICH VERWENDEN: Kaufen oder ernten Sie Pilze in bester Frische und verarbeiten Sie sie idealerweise am selben Tag. Je kuerzer die Lagerzeit, desto geringer das Risiko fuer Histaminbildung. [https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss]Nicht lange lagern und keine Reste aufheben: Lagern Sie frische Pilze nur kurz im Kuehlschrank und entsorgen Sie ueberlagerte, schrumpelige oder schmierig gewordene Pilze. Gekochte Pilzgerichte sollten nicht bis zum naechsten Tag aufgehoben werden, sondern immer frisch zubereitet und verzehrt werden. PILZE IMMER GUT DURCHGAREN: Verzichten Sie auf rohes Pilz-Carpaccio. Braten oder kochen Sie Pilze mindestens 10–15 Minuten durch, um schwer verdauliche Enzyme zu zerstoeren. Durchgegarte Pilze sind bekoemmlicher und sicherer. DIE RICHTIGEN SORTEN WAeHLEN: Bevorzugen Sie histaminarme Pilzsorten wie Champignons, Austernpilze oder Kraeuterseitlinge. Diese werden in der Regel gut vertragen. Problematische Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge meiden Sie besser, vor allem wenn Sie nicht absolut frisch sind. EIGENE PILZE ZUeCHTEN: Wenn Sie haeufig Pilze essen und besonders empfindlich sind, ziehen Sie in Betracht, Ihre Pilze selbst anzubauen [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] (z.B. mit einem Pilzzucht-Set). So haben Sie die volle Kontrolle ueber die Frische – vom Erntezeitpunkt direkt in die Pfanne! Frischer geht es nicht, und Sie koennen Pilze unbesorgt geniessen, ohne Angst vor Histaminbildung durch lange Transport- und Lagerzeiten. ------------------------- FAZIT PILZE UND HISTAMIN – DAS MUSS KEIN WIDERSPRUCH SEIN.  Wenn Sie auf Frische achten, geeignete Sorten waehlen und die Pilze richtig zubereiten, koennen auch histaminsensitive Personen eine Champignonpfanne [https://www.pilzbrut.de/champignonpfanne], Pilzragout [https://www.pilzbrut.de/pilzragout] & Co. ohne Reue geniessen.  Pilze sind naehrstoffreiche und wohlschmeckende Lebensmittel – lassen Sie sie sich also nicht entgehen, nur weil sie einen zweifelhaften Ruf haben. Ein bewusster Umgang sorgt dafuer, dass Sie Ihre Lieblingspilze gut vertragen und lecker in Ihren Speiseplan integrieren koennen. Guten Appetit!   ### Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz Erstellt am: 30.06.2026 Meta-Titel: Pfifferlinge: Alles ueber den beliebten Waldpilz Meta-Beschreibung: Pfifferlinge wachsen wild im Wald, denn sie leben in Symbiose mit bestimmten Baeumen. Sie finden sie haeufig in der Naehe von Fichten, Kiefern, ... EIN PFIFFERLING IM MOOS: Der goldgelbe Hut und die charakteristischen Leisten machen ihn zu einem der auffaelligsten Pilzarten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] in unseren Waeldern. Pfifferlinge zaehlen zu den beliebtesten Wildpilzen. Ihr dottergelber bis goldener Hut [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] strahlt im Wald regelrecht, und sie verstroemen einen angenehm pilzig-fruchtigen Duft.  Geschmacklich haben sie eine mild-wuerzige, leicht pfeffrige Note – daher der Name. Allerdings sollte man beim Sammeln genau hinschauen, denn es gibt Doppelgaenger wie den Falschen Pfifferling. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie echte Pfifferlinge bestimmen, wo sie wachsen, wie man sie putzt und warum die Zucht dieser Pilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] schwierig ist. ------------------------- PFIFFERLINGE BESTIMMEN Einen echten Pfifferling erkennen Sie an mehreren markanten Kennzeichen. FARBE UND FORM: Der Pilzhut ist dottergelb bis goldgelb und jung gewoelbt, spaeter trichterfoermig mit welligem Rand. Die Hutunterseite traegt keine feinen Lamellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze], sondern dicke, herablaufende Leisten, die mit dem Hutfleisch verbunden sind. Diese Leisten koennen sich netzartig verzweigen, waehrend Lamellen (bei anderen Pilzen oder dem falschen Pfifferling) deutlich duenner und blattartig sind. Der Stiel eines Pfifferlings ist voll (nicht hohl), fest und hat die gleiche gelbe Farbe wie der Hut. Ein verlaesslicher Hinweis ist der Geruch: Frische Pfifferlinge duften angenehm aprikosenartig und nach Wald – ein Aroma, das keine giftigen Doppelgaenger verstroemen. Dazu kommt die Konsistenz: Pfifferlingsfleisch ist eher zaeh und fest, besonders im Stiel, und laeuft teilweise weisslich-gelb an, wenn man es anschneidet. Wenn Sie Pilze sammeln [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber], sollten Sie im Zweifel immer ein gutes Pilzbestimmungsbuch dabeihaben oder erfahrene Kenner zu Rate ziehen. Nehmen Sie nur Pilze mit, bei denen Sie sich absolut sicher sind! Bei Unsicherheit lieber stehen lassen – Safety first. Eine Verwechslung kann schwerwiegende Folgen haben und sollte daher sicher ausgeschlossen werden koennen. FALSCHER PFIFFERLING Der Falsche Pfifferling sieht dem Echten auf den ersten Blick aehnlich, ist aber nicht derselbe Pilz. Dieser orangegelbe Doppelgaenger (lateinisch Hygrophoropsis aurantiaca) besitzt richtige Lamellen unter dem Hut, waehrend echte Pfifferlinge nur Leisten haben – diese fuehlen sich wie aderige Erhebungen an, statt wie duenne Blaettchen. Auch farblich gibt es Unterschiede: Hygrophoropsis ist oft intensiver orange gefaerbt, wohingegen der Echte Pfifferling ein reines Gelb zeigt. Zum Glueck ist der falsche Pfifferling in kleinen Mengen in der Regel noch nicht bedenklich (in groesseren Mengen kann er Magen-Darm-Beschwerden ausloesen). Verwechslungsgefahr besteht ausserdem mit ein paar wirklich giftigen Pilzen: Etwa dem orange leuchtenden Oelbaumpilz (Jack-O’Lantern) oder bestimmten Schleierlingen. Diese kommen zwar seltener vor, aber unerfahrene Sammler koennen junge Exemplare mit Pfifferlingen verwechseln – deshalb im Zweifel Pilze stehen lassen oder einen Experten fragen. ------------------------- WO WACHSEN PFIFFERLINGE? Pfifferlinge wachsen wild im Wald, denn sie leben in Symbiose mit bestimmten Baeumen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza]. Sie finden sie haeufig in der Naehe von Fichten, Kiefern, Tannen und Buchen, teils auch bei Eichen oder Birken. Sie lieben lichte Misch- und Nadelwaelder mit moosigem, saurem Boden. Oft verstecken sie sich im Moos oder Gras, bevorzugt an halbschattigen Stellen.  Ein Hinweis auf gute Pfifferlingsplaetze sind Zeigerpflanzen wie Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Heidekraut: Wo diese Bodendecker wachsen, fuehlen sich oft auch Pfifferlinge wohl. Nach ausgiebigen Sommer-Regenguessen lohnt sich die Suche besonders – etwa ein bis zwei Wochen nach dem Regen spriessen die goldgelben Fruchtkoerper haeufig zahlreich aus dem Boden.  Halten Sie sich an Waldraender oder lichtdurchflutete Waldstuecke mit jungem und altem Baumbestand gemischt; dort ist das Mikroklima oft ideal (Halbschatten, gleichmaessige Feuchte, Luftzirkulation).  WICHTIG: Pfluecken Sie Pfifferlinge moeglichst schonend (am besten vorsichtig herausdrehen oder -schneiden) und schaedigen Sie das umliegende Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] im Boden nicht, damit an derselben Stelle wieder Pilze nachwachsen koennen. ------------------------- PFIFFERLINGSARTEN Nicht alle Pfifferlinge sehen gleich aus – in Europa gibt es mehrere Arten dieser Pilzgattung. Der bekannteste ist der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius) mit klassisch dottergelbem Hut. Daneben finden Sie gelegentlich folgende essbare Verwandte: VIOLETTSCHUPPIGER PFIFFERLING_ (Cantharellus amethysteus)_ Gelber Hut mit feinen violetten Schueppchen darauf – daher der Name. Ansonsten dem Echten aehnlich, etwas kleiner (Hut bis ~8 cm). BLASSER PFIFFERLING _(Cantharellus pallens)_ Groesserer Pfifferling (Hut bis 12 cm) mit blassgelber bis cremeweisser Faerbung. Oft leicht weisslich bereift auf der Hutoberflaeche. SAMTIGER PFIFFERLING_ (Cantharellus friesii)_ Kleine Art (Hut 2–5 cm) mit kraeftig orange-roetlicher Farbe. Der Hutrand bleibt lange eingerollt, das Fleisch ist duenner und weicher als beim Echten Pfifferling. Allen Pfifferlingsarten gemein sind die typischen Merkmale: trichterfoermiger Hut, am Stiel herablaufende Leisten und der fruchtige Geruch. In Deutschland stehen wild wachsende Pfifferlinge uebrigens unter Naturschutz – Sie duerfen sie nur in haushaltsueblichen Mengen fuer den Eigenbedarf sammeln. Groessere Mengen zu gewerblichen Zwecken zu sammeln ist verboten, da der Bestand geschuetzt werden soll. ------------------------- PFIFFERLING SAISON WANN KANN MAN PFIFFERLINGE FINDEN? Die Saison startet in der Regel im Juni und kann – je nach Wetterlage – bis in den November andauern. Hauptsaison in Mitteleuropa ist in den Sommermonaten Juli bis Oktober, wenn es warm und ausreichend feucht ist.  In einem milden Herbst mit genug Regen fruchtet der Pfifferling auch noch spaet, wohingegen trockene Hitzeperioden im Sommer zu einer Pause fuehren koennen. Generell schiessen die ersten Pfifferlinge oft Ende Juni, sofern es zuvor geregnet hat und der Boden feucht genug ist.  Wer erfolgreich sammeln will, sollte auf die Witterung achten: Feucht-warme Phasen mit Temperaturen um 15–25 °C beguenstigen das Wachstum deutlich. Nach langen Trockenphasen hingegen verschwinden die kleinen gelben Koepfe wieder im Boden, bis neuer Regen faellt.  Beachten Sie auch, dass regional Unterschiede bestehen – in hoeher gelegenen Waeldern oder sehr dichten Waeldern erscheinen sie mitunter etwas spaeter oder spaerlicher als in locker bewachsenen, ebenen Waeldern. Hinzukommt, dass Pfifferlinge in deutschen Waeldern je nach Region inzwischen sehr rar geworden und teilweise kaum noch zu entdecken sind.  ------------------------- PFIFFERLINGE PUTZEN Frisch gesammelte Pfifferlinge sind oft sandig oder mit Waldboden bedeckt. Vermeiden Sie es dennoch, Pfifferlinge in Wasser zu legen! Die Schwammerl saugen sich sonst voll, verlieren Aroma und werden lasch.  SO PUTZEN SIE PFIFFERLINGE RICHTIG TROCKEN SAeUBERN: Buersten oder pinseln Sie jeden Pilz einzeln vorsichtig ab (z.B. mit einer Pilzbuerste, einem Backpinsel oder weichen Tuch). So entfernen Sie Erde, Nadeln und Schmutz. STIEL KUeRZEN: Schneiden Sie die verschmutzten Stielenden mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie Druckstellen oder vermeintlich trockene Stellen. NICHT EINWEICHEN: Wenn noetig, halten Sie den Pilz nur kurz unter kaltes Wasser, aber wirklich nur im Ausnahmefall – der Pfifferling „mag kein Wasser“ und nimmt sonst zu viel davon auf. Lieber nach dem Buersten mit einem leicht feuchten Tuch nachwischen. MEHL-TRICK BEI VIEL SCHMUTZ: Stark verschmutzte Pfifferlinge koennen Sie zusammen in einen Gefrierbeutel mit 1–2 EL Mehl geben, gut schuetteln und anschliessend die mehlbestaeubten Pilze in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspuelen. Das Mehl bindet den Dreck, und Sie bekommen so auch kleine Rillen sauber. Danach die Pilze behutsam auf Kuechenpapier trocknen lassen. Nach dem Putzen sollten Sie Pfifferlinge bald zubereiten oder kuehl lagern [https://www.pilzbrut.de/Pilze-richtig-lagern], denn sie sind nicht lange haltbar. Im Kuehlschrank halten frische Pfifferlinge nur wenige Tage. Bewahren Sie sie idealerweise locker in einer Papiertuete im Gemuesefach auf, damit sie atmen koennen und nicht feucht werden. ------------------------- PFIFFERLINGE ZUeCHTEN Kann man Pfifferlinge selber anbauen? Leider gilt: Pfifferlinge lassen sich nicht wie Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset-klein] zuechten. Diese Pilze sind Mykorrhiza-Partner von Baeumen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza] – sie brauchen also lebende Wurzeln bestimmter Baumarten, um zu gedeihen. Eine kuenstliche Kultivierung in Abwesenheit von passenden Baeumen ist bisher nicht erfolgreich. Deshalb kommen saemtliche Pfifferlinge, die auf dem Markt erhaeltlich sind, aus Wildsammlung (haeufig aus osteuropaeischen Waeldern).  Es gibt zwar Experimente, Pfifferlingsmyzel im eigenen Garten anzusiedeln – etwa indem man Walderde oder Wurzelstuecke von mit Pfifferlingen „geimpften“ Baeumen einbringt. Doch selbst wenn Sie einen Garten mit geeigneten Symbiose-Baeumen haben (z.B. Kiefern oder Fichten), ist extreme Geduld gefragt: Es kann mehrere Jahre dauern, bis sich das Pilzgeflecht etabliert und erstmals Fruchtkoerper erscheinen. Zudem gibt es keine Garantie, dass es ueberhaupt klappt. Deutlich einfacher geht es da schon mit den bekannten Zuchtpilzen. Im Gegensatz zu Pfifferlingen haben sie nur wenige Anforderungen an ihr Substrat und ihre Umgebung, um erfolgreich Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] zu bilden. Mit speziellen Pilzzuchtsets fuer Zuhause [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] koennen Pilzfans diese Sorten ohne Vorwissen und in wenigen Wochen erfolgreich anbauen.  KURZUM: Pfifferlinge aus eigenem Anbau sind aktuell noch ein Zukunftstraum. Die Natur laesst sich hier nicht so einfach ersetzen. Dafuer schaetzt man die wild gewachsenen Pfifferlinge umso mehr – ein echter Schatz aus dem Wald! Wer dennoch eigene Pilze zuechten moechte, kann auf andere Pilzarten wie Champignons oder Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilzkultur-mittel] zurueckgreifen.  ------------------------- FAZIT Mit dem richtigen Know-how lassen sich echte Pfifferlinge sicher erkennen und unterscheiden. Wenn Sie ihre bevorzugten Waelder kennen und nach Regen die Augen offen halten, stehen die Chancen gut, ein paar der goldgelben Leckerbissen zu finden.  DAS TEAM VON HAWLIK PILZBRUT WUeNSCHT IHNEN GUTEN APPETIT UND VIEL ERFOLG BEI DER NAeCHSTEN PILZSUCHE! ### Steinpilze – Alles Wichtige ueber den Waldpilz Erstellt am: 30.06.2026 Meta-Titel: Steinpilze erkennen: Saison, Arten, Fundorte &amp;amp;amp;amp; Verwechslung Meta-Beschreibung: Steinpilze begeistern mit nussigem Aroma und festem Fleisch. Erfahren Sie alles ueber Saison, Arten, Erkennung und moegliche Verwechslungen! Steinpilze gelten voellig zurecht als Koenige unter den Speisepilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Speisepilze]. Mit ihrem kraeftigen, nussigen Aroma, dem festen Fleisch und nicht zuletzt ihrem ikonischen Aussehen begeistern sie Feinschmecker genauso wie leidenschaftliche Sammler.  Doch wann und wo lassen sich Steinpilze am besten finden? Wie erkennt man sie sicher – und gibt es gefaehrliche Doppelgaenger? Und kann man Steinpilze vielleicht sogar im eigenen Garten zuechten [https://www.pilzbrut.de/Garten-Pilz-Zuchtset]? Antworten auf diese Fragen und spannende Fakten rund um Unterarten, Saison und Bestimmung finden Sie hier. ------------------------- STEINPILZ-STECKBRIEF WISSENSCHAFTLICHER NAME: Boletus [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Steinpilzarten] edulis (Gemeiner Steinpilz), Familie der Dickroehrlingsverwandten (Boletaceae) AUSSEHEN: Brauner Hut, jung halbkugelig, spaeter polsterfoermig und bis zu 25 cm breit. An der Unterseite besitzt er weisse Roehren [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze], die im Alter mit zunehmender Sporenbildung [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] gelblich-gruen werden. Der Stiel ist dick bauchig (an der Basis bis ~10 cm) mit hellem, grobnetzartigem Muster auf braeunlichem Grund. Das Fleisch ist weiss, fest und verfaerbt sich bei Schnitt kaum. GESCHMACK/GERUCH: Mild und angenehm nussig, kein auffaelliger Geruch. Roh verzehrbar [https://www.pilzbrut.de/pilze-roh-essen], aber meist gegart genossen. VERBREITUNG: In Waeldern der gesamten Nordhalbkugel (Europa, Asien, Nordamerika) verbreitet. Durch Einfuehrung auch in Teilen Australiens und Suedamerikas zu finden. LEBENSRAUM: Mykorrhiza-Pilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza]– lebt in Symbiose mit Baeumen. Haeufig bei Fichten (daher auch „Fichtensteinpilz“), in Laubwaeldern auch unter Eichen, Buchen, Kastanien, Kiefern u.a.. Meist in aelteren Misch- und Nadelwaeldern anzutreffen. SAISON: Spaetsommer bis Herbst (Juli/August bis Oktober). Erste Exemplare koennen je nach Witterung schon im Mai/Juni auftauchen. ESSBARKEIT: Ausgezeichneter Speisepilz, festes Fleisch (daher der Name „Stein“-Pilz) und vielfaeltig verwendbar (frisch, getrocknet [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze], gebraten etc.). Nicht roh giftig, aber wie bei allen Wildpilzen empfiehlt sich das Garen. ------------------------- DIESE STEINPILZ-ARTEN GIBT ES Der Begriff Steinpilz bezeichnet nicht nur eine einzelne Pilzart, sondern eine Gruppe nah verwandter Arten innerhalb der Roehrenpilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Steinpilzarten]. In Europa werden neben dem Gemeinen Steinpilz vorrangig drei weitere Steinpilz-Arten unterschieden, die allesamt essbar und schmackhaft sind. Diese Arten unterscheiden sich vor allem in Erscheinungszeit, bevorzugtem Lebensraum und auch im Aussehen leicht voneinander: GEMEINER STEINPILZ / FICHTEN-STEINPILZ _(Boletus edulis)_ Der „klassische“ Steinpilz, wie oben beschrieben. Fruktifiziert [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] ueberwiegend von Juli bis Oktober. Er kommt in ganz Europa vor, bevorzugt in Symbiose mit Fichten (Gebirge) sowie Eichen und Buchen (Flachland). SOMMER-STEINPILZ _(Boletus reticulatus)_ Erscheint frueher im Jahr, teils schon ab Mai/Juni, besonders in warmen Sommern. Liebt Laubwaelder und steht oft bei Eichen und Buchen. Der Pilzhut [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] ist meist etwas heller und bei Trockenheit oft rissig/felderig aufgesprungen. KIEFERN-STEINPILZ _(Boletus pinophilus)_ Er hat einen roetlich-braunen bis kastanienbraunen Hut und waechst vorwiegend in Nadelwaeldern bei Kiefern. Er erscheint vor allem im Spaetsommer und Herbst. Sein Aroma gilt als besonders wuerzig. SCHWARZHUeTIGER STEINPILZ / BRONZE-ROeHRLING _(Boletus aereus)_ Erkennbar an sehr dunkler, fast schwarzer Hutoberflaeche. Er bevorzugt warme Regionen und Eichenwaelder, ist in Mitteleuropa selten und in Deutschland kaum zu finden und steht teils unter Naturschutz. Fuer Pilzsammler spielt es kaum eine Rolle, auf welche Steinpilz-Art man stoesst – alle Steinpilze sind essbar und geschmacklich aehnlich. Die obigen Arten werden oft im Volksmund nicht unterschieden und schlicht alle als Steinpilze bezeichnet. Unterschiede zeigen sich eher fuer Mykologen in feinen Merkmalen und im bevorzugten Baumpartner. ------------------------- WO WACHSEN STEINPILZE? Steinpilze wachsen bevorzugt in Waeldern, da sie als Mykorrhiza-Pilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza] an bestimmte Baeume gebunden sind. Man findet sie in Nadelwaeldern und Mischwaeldern gleichermassen. Wichtig ist ein geeigneter Waldboden: meist eher sauer bis neutral und ausreichend feucht. Zu trockene oder staunasse Boeden meiden Steinpilze hingegen. Ausserhalb geschlossener Waelder trifft man Steinpilze seltener an. Gelegentlich wachsen sie an lichten Waldraendern oder in Parks mit alten Baeumen, doch der klassische Fundort ist der ruhige Wald. Oft stehen sie in Moosbett oder Laubstreu am Boden, nicht selten in der Naehe von Wegesraendern oder Lichtungen, wo etwas Licht und Waerme hinkommen. Offene, teils sonnige Stellen im Wald beguenstigen das.  Wenn Sie gezielt suchen, achten Sie auf aeltere Waldgebiete mit den genannten Baumarten. Dort lohnt es sich, besonders nach warmen Regenperioden Ausschau zu halten. ------------------------- WANN IST STEINPILZ-SAISON? Die Steinpilz-Saison in Mitteleuropa beginnt meist im Hochsommer und erstreckt sich ueber den Herbst. Erste einzelne Steinpilze koennen je nach Witterung bereits im Mai oder Juni erscheinen, doch in groesserer Menge wachsen sie typischerweise ab August bis Oktober. In diesem Zeitraum – speziell nach warmen Sommergewittern und im feuchten Herbst – spriessen Steinpilze oft schubweise mit vielen Fruchtkoerpern [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] gleichzeitig. Mit den ersten Nachtfroesten ist meist Schluss: Frost beendet das Pilzwachstum abrupt. In milden Jahren oder geschuetzten Lagen werden jedoch vereinzelt bis in den November hinein noch Steinpilze gefunden.  Regional gibt es Unterschiede in der Saison: In Sueddeutschland und waermeren Gegenden starten Steinpilze tendenziell etwas frueher, waehrend in hoeheren Lagen der Hauptschub eher Spaetsommer/Herbst ist. Generell gilt: waermere Temperaturen und ausreichend Feuchtigkeit sind die Schluessel zum Steinpilzwachstum. Nach laengerer Trockenheit oder bei grossen Temperaturumschwuengen legen Steinpilze oft eine Pause ein. TIPP: Wer auf Steinpilzsuche geht, sollte nach Regenfaellen die Augen offen halten. Ein Mix aus Waerme und Regen – etwa ein warmer Sommertag gefolgt von Regen und kuehleren Naechten – schafft ideale Bedingungen, sodass wenige Tage spaeter Steinpilze „schiessen“. Im Herbst nach anhaltendem Regen ist ebenfalls Hochsaison. Denken Sie aber an Sammelregeln: In einigen Regionen ist das Pilze Sammeln [https://www.pilzbrut.de/pilze-sammeln-ratgeber] nur in haushaltsueblichen Mengen fuer den Eigenbedarf gestattet. ------------------------- STEINPILZE ERKENNEN – SO IDENTIFIZIEREN SIE DEN STEINPILZ Der Steinpilz gilt als vergleichsweise leicht erkennbar, da er dem typischen Idealbild eines Pilzes [https://www.pilzbrut.de/lexikon/pilz-aufbau] entspricht. Damit Sie beim Sammeln sicher gehen koennen, hier die wichtigsten Merkmale des Steinpilzes: HUT: Hell- bis dunkelbraun, oft kastanienbraun, Oberflaeche matt bis leicht speckig glaenzend. Junge Exemplare haben einen halbrunden, kugeligen Hut, der sich mit dem Alter zu einem gepolsterten, flacheren Hut ausbreitet. Der Hutrand bleibt meist etwas heller (weisslich) und ist bei jungen Pilzen nach unten gerollt. Typisch ist eine duenne weisse Linie am Hutrand bei frischen Steinpilzen.  GROeSSE: Im Schnitt 5–15 cm, grosse Steinpilze erreichen 20 cm und mehr im Durchmesser. Die Huthaut ist bei Feuchte etwas schmierig, bei Trockenheit eher matt und reisst mitunter leicht auf. UNTERSEITE: Statt Lamellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze] hat der Steinpilz feine Roehren unter dem Hut (daher Roehrenpilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze]). Bei jungen Pilzen sind die Poren weiss, im Alter faerben sie sich gelblich bis olivgruen.  STIEL: Sehr kraeftig, dick bauchig und unten oft keulenfoermig verdickt. Laenge etwa 5–15 cm, Durchmesser bis zu 5(–10) cm an der Basis. Die Farbe des Stiels ist hell beige bis hellbraun, oft etwas heller als der Hut. Ein charakteristisches Merkmal ist das weisse Netz (Netzwerk aus feinen erhoehten Adern) auf dem Stiel, besonders im oberen Bereich unter dem Hut deutlich sichtbar. Dieses Netz zieht sich oft bis zur Stielmitte und verblasst zur Basis hin. FLEISCH: Weiss, sehr fest („hart wie ein Stein“ – daher der Name), im Alter etwas schwammiger. Das Fruchtfleisch sondern bleibt weisslich. Auch die Roehren verfaerben sich bei Druckstellen oder Anschnitt kaum, was ein Unterscheidungsmerkmal zu manchen anderen Roehrlingen ist. Diese Merkmale helfen dabei, einen echten Steinpilz von anderen Pilzen zu unterscheiden. Frische, junge Steinpilze sind besonders fest und haben einen weissen bis cremefarbenen Schwammuntergrund. Ueberreife Steinpilze erkennt man am gelb-gruenen Schwamm und daran, dass sie innen von Insektenlarven („Wuermern“) befallen sein koennen – hier lohnt ein Blick ins Schnittbild, ob das Fleisch noch einwandfrei ist. Ueberreife Steinpilze sollten am besten gleich am Fundart zurueckgelassen werden, da sie fuer den Verzehr ohnehin nicht mehr geeignet sind. ------------------------- STEINPILZ-VERWECHSLUNG: DOPPELGAeNGER UND VERWECHSLUNGSGEFAHR Zum Glueck gibt es keine toedlich giftigen Pilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gruener-knollenblaetterpilz], die einem Steinpilz unmittelbar zum Verwechseln aehnlich sehen. Dennoch existieren ein paar Doppelgaenger, die unerfahrene Sammler irritieren koennten. Die zwei wichtigsten sind der GALLENROeHRLING (Tylopilus felleus) und der MARONEN-ROeHRLING [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] (Imleria badia): GALLENROeHRLING (BITTERLING)  Auf den ersten Blick aehnelt er dem Steinpilz, ist jedoch ungeniessbar. Sein Fleisch schmeckt extrem bitter (daher „Bitterling“), was jedes Pilzgericht [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] verdirbt.  MERKMALE: Hutfarbe ebenfalls braun, aber oft etwas heller oder fleckiger. Die Poren unter dem Hut sind zunaechst weisslich, verfaerben sich bei aelteren Exemplaren rosa – das ist ein klares Unterscheidungsmerkmal. Der Stiel des Gallenroehrlings ist meist schlanker und zeigt ein dunkleres, groeberes Netz, oft braeunlich oder schwaerzlich geaedert. Zudem verstroemt der Gallenroehrling einen unangenehmen Geruch und das rohe Fleisch schmeckt auf der Zunge sofort bitter.  TIPP: Im Zweifelsfall kann man eine kleine Probe kosten (mit der Zungenspitze an der Schnittstelle lecken) – ein Gallenroehrling wird sofort bitter schmecken. Wichtig: Diesen Geschmacks-Test sollten Sie nur durchfuehren, wenn Sie den Pilz eindeutig als Roehrling erkannt haben und sicher sind, dass keine lebensgefaehrlich giftigen Arten in Frage kommen. MARONEN-ROeHRLING (MARONE) Ebenfalls ein beliebter Speisepilz und enger Verwandter des Steinpilzes. Eine Verwechslung ist nicht schlimm, da die Marone essbar und wohlschmeckend ist – dennoch will man vielleicht wissen, wen man im Korb hat.  MERKMALE: Der Maronenroehrling hat einen meist dunklen schokoladenbraunen Hut, der bei Trockenheit samtig-matt und nach Regenschauern schleimig-glaenzend ist. Der Stiel ist duenner und zylinderfoermiger als beim Steinpilz und meist ohne deutliches Netz, eher ein feines Koernchenmuster, hellbraeunlich gefaerbt. Unter dem Hut besitzt auch die Marone weisse bis gelb-oliv Roehren, die sich jedoch bei Druck sofort blau verfaerben (auch das Fleisch blaut auf Anschnitt). Dieses Blauen ist ein typisches Kennzeichen der Marone und fehlt beim Steinpilz. Ausserdem bleibt der deutlich duennere Stiel der Marone innen oft braeunlich, waehrend Steinpilz-Stiel innen weiss bleibt.  VERWECHSLUNGSGEFAHR: IMMER AUF NUMMER SICHER GEHEN! Pruefen Sie im Zweifel immer Unterseite und Stiel: Ein Steinpilz hat weisse/gelbliche Roehren (nie rosa oder rot) und ein weisses Stielnetz auf hellem Grund. Im Zweifel lassen Sie den Pilz stehen oder konsultieren einen Pilzsachverstaendigen [https://www.dgfm-ev.de/service/pilzsachverstaendige] – Sicherheit geht vor! ------------------------- STEINPILZE ZUeCHTEN – GEHT DAS? Viele Pilzfreunde fragen sich, ob man Steinpilze auch im eigenen Garten zuechten kann. Das ist nicht weiter verwunderlich, schliesslich ist der Steinpilz einer der begehrtesten Edelpilze ueberhaupt. Die kurze Antwort auf diese Frage lautet aber: leider nein. Steinpilze lassen sich nicht (zuverlaessig) kultivieren, da sie eine spezielle Symbiose mit lebenden Baeumen brauchen.  Im Gegensatz zu Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons] oder Austernpilzen [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz], die man auf Substraten wie Stroh, Holz oder Erde [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] zu Hause anbauen kann, benoetigen Steinpilze den Austausch mit den Wurzeln eines Baumes (Mykorrhiza). Ohne diesen Partner bildet zwar das unterirdische Pilzgeflecht (Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel]) aus, aber es waechst kein Fruchtkoerper – der eigentliche Pilz bleibt also unsichtbar. Bisher gelten Steinpilze daher als reine Wildpilze. Es gibt leider keine Erfolg bringenden Zuchtsets [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] im Handel, und kommerzielle Steinpilz-Farmen existieren ebenfalls nicht, was die hohen Marktpreise erklaert. Vereinzelt wurden Versuche unternommen, Steinpilzmyzel an Baeumen anzusiedeln – etwa durch Vergraben von mit Sporen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] durchsetztem Pilzmaterial unter passenden Baeumen (Eichen, Fichten) im Garten. Mit sehr viel Geduld und Glueck kann so nach einigen Jahren eventuell ein Steinpilz erscheinen. Im heimischen Beet Steinpilze zu zuechten, funktioniert derzeit aber praktisch nicht. Die Jagd nach frischen Steinpilzen beschraenkt sich somit auf den Wald oder den Wochenmarkt. Das macht die begehrten Edelpilze zwar rar, aber auch zu einem echten Highlight in der Kueche. Wer dennoch Speisepilze aus dem eigenen Garten ernten moechte, kann auf bewaehrte Zuchtpilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Zuchtpilze] wie Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/Braunkappe], Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] oder Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] zurueckgreifen.    ### Der ausfuehrliche Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger Erstellt am: 30.06.2026 Meta-Titel: Der Pilzzucht-Guide fuer Einsteiger von Hawlik Pilzbrut Pilze selbst anzubauen ist einfacher, als viele denken. Ob in der Kueche, im Keller, auf dem Balkon oder im Garten – mit der richtigen Vorbereitung koennen auch Einsteiger schon nach kurzer Zeit ihre ersten frischen Speisepilze ernten.  Der eigene Anbau lohnt sich dabei gleich doppelt: Neben der unvergleichlichen Qualitaet erntefrischer Pilzsorten, die man sonst hierzulande gar nicht frisch probieren koennte, lockt natuerlich auch das besondere Erlebnis, das Wachstum vom Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] bis zum fertigen Pilz zu beobachten. Besonders Pflanzenliebhaber und Hobby-Gaertner koennen die Begeisterung dafuer sicherlich sehr gut nachvollziehen. Tatsaechlich gehoeren Pilze aber nicht zu den Pflanzen und bilden einen separaten Bereich, sodass auch der Anbau mit einer ganz eigenen Faszination verbunden ist. Mehr dazu aber spaeter! Fuer die meisten Zuchtpilzsorten [https://www.pilzbrut.de/Pilzarten-im-Ueberblick] wird sowohl in der kommerziellen als auch in der Hobby-Pilzzucht auf Substratbloecke [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat] zurueckgegriffen. Diese bestehen aus feinem organischem Material, das zunaechst lose in einen Beutel abgefuellt, sterilisiert und mit dem Myzel des Zuchtpilzes beimpft wird. Erst durch dieses Myzel, das sich im ganzen Substrat ausbreitet und die Materialteilchen miteinander verbindet, entsteht ein fester Block, den man dann einfach aufstellen und gezielt zur Fruchtung bringen kann.  Die Anzucht von Speisepilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Speisepilze] mit diesen Substratbloecken, haeufig auch als Pilzkultur bezeichnet, ist wirklich nicht schwer, wenn man ein paar grundlegende Faktoren beachtet. Voellig zu Unrecht hoert man immer wieder von dem Vorurteil, dass die Pilzzucht schwer und unzuverlaessig ist. Wir zeigen dir, worauf du achten musst, damit du innerhalb von kurzer Zeit deine eigenen, leckeren Speisepilze ernten kannst! ------------------------- INHALTSUeBERSICHT: 1 GRUNDLAGEN DER PILZZUCHT 1.1 Was sind Pilze biologisch? 1.2 Wie wachsen Pilze? 2 DIE RICHTIGE PILZSORTE FUeR ANFAeNGER 3 FERTIGKULTUR FUeR ZUHAUSE 4 PILZDUeBEL FUeR HOLZ, STROH UND KAFFEESATZ 4.1 Pilzzucht auf Holz: Die Bohrloch-Methode 4.2 Pilzzucht auf Kaffeesatz 4.3 Pilzzucht auf Strohballen 4.4 Die Pilzbeet-Methode 5 STANDORT UND OPTIMALE BEDINGUNGEN 5.1 Temperatur 5.2 Luftfeuchtigkeit 5.3 Licht 5.4 Luftaustausch 6 HAeUFIGE PROBLEME UND LOeSUNGEN 6.1 Schimmelbildung 6.2 Keine Pilze wachsen 6.3 Lange Stiele, kleine Huete 7 SAUBERKEIT UND ENTSORGUNG VON PILZSUBSTRATEN 8 PILZE NACH DER ERNTE FAZIT ------------------------- 1 GRUNDLAGEN DER PILZZUCHT 1.1 WAS SIND PILZE BIOLOGISCH? Pilze gehoeren wie schon erwaehnt weder zu den Pflanzen noch zu den Tieren – sie bilden ein eigenes biologisches Reich. Anders als Pflanzen betreiben sie keine Photosynthese. Stattdessen ernaehren sie sich von organischem Material, das sie ueber ein feines Geflecht, das sogenannte Myzel, erschliessen.  Das Myzel ist tatsaechlich der eigentliche Pilz, waehrend das, was man typischerweise als Pilz bezeichnet, eigentlich nur der Fruchtkoerper [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] ist. Diese dienen der Vermehrung, indem sie Sporen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] bilden in ihrer Umgebung verteilen. Einzelne Sporen sind mikroskopisch klein, aufgrund ihrer gewaltigen Menge aber als pulverartige Schicht sichtbar.  WUSSTEST DU? Sporen sind uebrigens auch der Grund, warum sich die Hutunterseite [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] von Steinpilzen [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief] mit zunehmendem Reifegrad von weiss ueber gelblich bis schliesslich olivfarben verfaerbt, denn die Sporen der Steinpilze sind olivbraun und werden genau dort gebildet. Der Naehrboden, auf dem die Pilze wachsen und von dem das Myzel die Naehrstoffe entzieht, wird Substrat genannt. In der Welt der Pilze gibt es ganz verschiedene Substratarten, sodass die meisten organischen Materialien, an die man denken koennte, durch Pilze zersetzt werden koennen. Die klassischen Zuchtpilzarten wachsen aber zum Beispiel in vielen Faellen auf Holz oder Stroh.  1.2 WIE WACHSEN PILZE? Damit aus deinem Substrat auch Fruchtkoerper wachsen koennen, muss sich zuerst das Myzel im Substratinneren ausbreiten und so eine ausreichende Naehrstoffversorgung aufbauen. Damit es sich ueberhaupt ausbreiten kann, muss das Myzel unter sterilen Bedingungen in das Substrat „geimpft“ werden. Die Sterilitaet ist dabei entscheidend, denn sonst sind Konkurrenzorganismen wie Fremdpilze und Bakterien im Spiel, die das Substrat ebenfalls besiedeln und den Zuchtpilz verdraengen koennen.  In der Hobby-Pilzzucht wird dieser Schritt daher oft von Profis mit dem entsprechenden Equipment uebernommen, sodass das Substrat schon beimpft und bereit fuer die Fruchtung bezogen wird. So ueberspringt man auch gleich die Durchwachsphase von mehreren Wochen bis Monate, in denen sich das Myzel ausbreitet. Ist die Durchwachsphase abgeschlossen, ist der Pilz grundsaetzlich bereit zur Fruchtkoerperbildung. Wie in der Natur tritt diese aber nicht automatisch ein, sondern erst, wenn die Umgebungsbedingungen stimmen. Die noetigen Bedingungen unterscheiden sich von Art zu Art, typischerweise braucht es aber kuehle bis milde Temperaturen, hohe Feuchtigkeit und ausreichend CO2 im Mikroklima. Viele Pilzsorten brauchen ausserdem Licht fuer die Fruchtung. In der Praxis lassen sich solche geeigneten Voraussetzungen ziemlich schnell und einfach zuhause schaffen – lass dich davon also nicht verunsichern! Fuehlt sich die Pilzkultur im Mikroklima wohl, zeigen sich die ersten Fruchtkoerper in der Regel nach wenigen Tagen bis Wochen. Waehrend es in der Natur auch Pilzarten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten] gibt, die ueber mehrere Monate oder sogar Jahre heranwachsen, geht es bei den gaengigen Zuchtpilzen ueberraschend schnell. Von den ersten Pilzansaetzen bis zur Erntereife vergehen oft nur etwa 4-7 Tage.  WUSSTEST DU? Den einen perfekten Erntezeitpunkt gibt es in der Pilzzucht meist nicht. Solange die Fruchtkoerper noch nicht ueberreif (weiches Fruchtfleisch und unangenehmer Geruch) sind, sind sie immer bestens fuer den Verzehr geeignet. Deswegen gilt als Faustregel fuer die Ernte: Lieber etwas zu frueh als zu spaet! ------------------------- 2 DIE RICHTIGE PILZSORTE FUeR ANFAeNGER Nicht alle Pilzarten kann man zuechten – ganz im Gegenteil. Die gaengigen Zuchtpilzsorten sind nur ein Bruchteil der tatsaechlichen Artenvielfalt der Natur. So sind Steinpilze und Pfifferlinge [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] zum Beispiel sogenannte Mykorrhiza-Pilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza], die eine Symbiose mit Baumpartnern im Wald eingehen. Ohne diese Symbiose ist - zumindest nach heutigem Forschungsstand - keine Fruchtung moeglich. Aber auch die gaengigen Zuchtpilze unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und Anforderungen stark. Manche Sorten eignen sich daher besser fuer Einsteiger als andere. Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons] sind bis heute die mit Abstand am meisten kultivierten Speisepilze – und das nicht ohne Grund. Die Pilzart vereint kulinarische Vielseitigkeit mit einfacher und effizienter Kultivierbarkeit, sodass sie sich in der kommerziellen Pilzzucht nachhaltig durchgesetzt hat. Fuer Einsteiger, die zum ersten Mal selbst Pilze anbauen moechten, sind Champignons daher ebenfalls die klassische Wahl.  Besonders interessant fuer Einsteiger ist die Gattung der Seitlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Seitlinge] (Pleurotus). Sie umfasst gleich mehrere Sorten, die fuer ihre hohe Leistungsfaehigkeit in der Zuechtung und ihren hochwertigen Geschmack bekannt sind. Dazu zaehlen neben dem Austernpilz [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] auch der Kraeuterseitling [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling] sowie die weniger bekannten, aber ebenfalls erstklassigen Sorten Rosenseitling [https://www.pilzbrut.de/Rosenseitling], Limonenpilz [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz] und Kastanienseitling [https://www.pilzbrut.de/BIO-Kastanienseitling-Kultur]. All diese Pilzarten stellen relativ geringe Umgebungsanforderungen, verzeihen kleinere Fehler problemlos und haben ganz nebenbei auch geschmacklich einiges zu bieten. Seitling-Substratbloecke sind daher die absolute Standardsorte in der Hobby-Pilzzucht.  Wenn du etwas exotischer magst, solltest du die Asia-Edelpilze Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] und Lion’s Mane [https://www.pilzbrut.de/Hericium] (Hericium) definitiv auch ausprobieren! Bei geringem Pflegeaufwand liefern sie ebenfalls sehr gute und hochwertige Ertraege. Insgesamt ist der Anbau hier etwas anspruchsvoller als bei den vorherigen Sorten, aber auch fuer Anfaenger grundsaetzlich gut zu meistern.  WUSSTEST DU? Die beiden Sorten sind nicht nur geschmacklich sehr hochwertig, sondern haben wegen ihrer gesundheitlich sehr interessanten Inhaltsstoffe auch eine lange Tradition in der Naturheilkunde. Du merkst, die Welt der Pilze ist aus vielerlei Hinsicht interessant! SORTEN FUeR EINSTEIGER IM UeBERBLICK: [champignons] [https://www.pilzbrut.de/Champignons][austernpilze] [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz][limonenpilze] [https://www.pilzbrut.de/Limonenpilz][rosenseitlinge] [https://www.pilzbrut.de/Rosenseitling][kastanienseitling] [https://www.pilzbrut.de/BIO-Kastanienseitling-Kultur][shiitake] [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] [kraeuterseitling] [https://www.pilzbrut.de/Kraeuterseitling][hericium] [https://www.pilzbrut.de/Hericium][pioppino] [https://www.pilzbrut.de/Pioppino] ------------------------- 3 FERTIGKULTUR FUeR ZUHAUSE Als Fertigkultur bezeichnet man vorbereitete Pilzsubstrate, die bereits mit Myzel beimpft und vollstaendig besiedelt sind, sodass das Fruchtkoerperwachstum innerhalb von kuerzester Zeit nach dem sogenannten Aktivieren einsetzt.  [https://www.pilzbrut.de/champignon-weiss]Fuer die Hobby-Pilzzucht und insbesondere fuer Einsteiger sind sie die erste Wahl, da die vorangehenden Schritte, die zum einen relativ langwierig und zum anderen ohne spezielles Equipment schwer umsetzbar sind, so schon von Profis uebernommen werden. So kannst du dir sicher sein, dass du ein leistungsfaehiges, kontaminationsfreies [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] Pilzsubstrat erhaeltst, mit dem du innerhalb weniger Wochen erste sichtbare Ergebnisse erzielen kannst. Fertigkulturen [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] koennen einfach im Haus oder im Garten aufgestellt werden. Entscheidend ist dabei eigentlich nur, dass der benoetigte Temperaturbereich, der sich je nach Pilzart unterscheidet, eingehalten wird. In vielen Faellen macht es Sinn, sich damit schon vor dem Bestellen zu befassen und die Pilzsorte ggf. auch nach diesem Kriterium auszuwaehlen. Denn grundsaetzlich gibt es fuer jede Temperatur auch den richtigen Pilz. Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset-klein] und Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilzkultur-mittel] moegen es kuehl bei maximal 18°C, Rosenseitlinge [https://www.pilzbrut.de/BIO-Rosenseitling-Kultur] oder Pioppinos [https://www.pilzbrut.de/pioppinokultur] bevorzugen es hingegen tropisch warm mit bis zu 30°C.  Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist fuer die Pilzzucht sehr von Vorteil, aber nicht zwingend noetig, da sie durch das Befeuchten mit einer Spruehflasche auch leicht kuenstlich erzeugt werden kann. Wo noetig, liegt bei unseren Fertigkulturen eine Folienhaube bei, die ueber das Pilzsubstrat gestuelpt werden kann und so ein kleines Gewaechshaus erzeugt, in dem sich Luftfeuchtigkeit und CO2 optimal ansammeln koennen.  Beachte bei der Standortwahl, dass besonders Pilzarten aus der Gattung der Seitlinge eine sehr starke Sporenbildung aufweisen, die beim Anbau in groesseren Mengen oder bei allergischer Empfindlichkeit Reaktionen ausloesen koennen. Austern- und Limonenpilze sollten daher wenn moeglich lieber nicht in einem Wohnraum aufgestellt werden.  Die ersten Fruchtkoerper kannst du bei einer Fertigkultur innerhalb von 4 Wochen erwarten – in vielen Faellen kannst du aber sogar schon nach 1-2 Wochen ernten. Das Myzel bildet bei ausreichender Feuchtigkeit so lange neue Fruchtkoerper, bis die Naehrstoffe im Substrat verbraucht sind. So kannst du insgesamt etwa 2–4-mal aus einer Fertigkultur ernten.  ------------------------- [https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel]4 PILZDUeBEL FUeR HOLZ, STROH ODER KAFFEESATZ Natuerlich kannst du anstatt eines bereits durchwachsenen Substrats aber auch reines Myzel bestellen und das Beimpfen selbst uebernehmen. Wir empfehlen dafuer unsere Pilzduebel [https://www.pilzbrut.de/Pilzzucht-holz-stroh]. Dabei handelt es sich um Holzduebel, wie du sie vielleicht vom Moebel aufbauen kennst, die unter streng sterilen Bedingungen mit Myzel besiedelt werden. Dadurch werden sie zum idealen Traegermaterial fuer das Beimpfen verschiedener Substratarten. Welches Substrat konkret mit den Duebeln beimpft werden kann, haengt von der Pilzsorte ab. Grundsaetzlich empfehlen wir frisches Laubholz, unbehandeltes Stroh oder Kaffeesatz als Substrat. Austern- [https://www.pilzbrut.de/austernpilz-duebel] und Limonenpilze [https://www.pilzbrut.de/limonenpilze-duebel] sind hier die Allrounder – sie wachsen auf allen drei Materialien bestens. Fuer Holz eignen sich ausserdem Shiitake [https://www.pilzbrut.de/shiitake-duebel], Hericium [https://www.pilzbrut.de/Hericium-Duebel], Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki-Duebel], Toskanapilz [https://www.pilzbrut.de/toskanapilz-duebel] und Reishi [https://www.pilzbrut.de/Reishi-Duebel]. Auf Strohballen kannst du Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-duebel], Enoki [https://www.pilzbrut.de/Enoki-Duebel]und Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/braunkappe-duebel] zuechten. 4.1 PILZZUCHT AUF HOLZ: DIE BOHRLOCHMETHODE Damit die Ansiedlung des gewuenschten Zuchtpilzes auf dem Holzstamm gelingt, muss das Holz moeglichst frisch, das heisst der Baum sollte vor hoechstens 6 Monaten gefaellt worden sein. Andernfalls hat sich sehr wahrscheinlich bereits ein Fremdpilz aus der Natur auf dem Holz angesiedelt, der den Zuchtpilz verdraengen wuerde.  Benutze unbedingt genuegend Duebel, denn nur so kann das Myzel sich gegen Fremdorganismen durchsetzen. 20 Pilzduebel reichen fuer Holzstuecke mit 30-40 cm Laenge und 20-40 cm Durchmesser. Wenn du andere bzw. groessere Stuecke verwendest, rechne die Menge entsprechend um – sei dabei aber lieber etwas grosszuegiger, denn „zu viele“ Duebel gibt es hier nicht.  Beachte auch, dass Nadelholz fuer die Pilzzucht grundsaetzlich ungeeignet ist. Laubholz ist in der Regel geeignet, waehle jedoch, wenn moeglich eine der folgenden Holzarten, um bestmoegliche Ernteerfolge zu erreichen:  AHORN BUCHE BIRKE EICHE ERLE ESCHE KASTANIE LINDE OBST PAPPEL ULME WEIDE AUSTERNPILZ X X X X X X ENOKI X X X X X X X X X X HERICIUM X X X LIMONENPILZ X X X X X REISHI X X X X X X SHIITAKE X X X X X X X TOSKANAPILZ X X X X X Die Beimpfung des Holzes ist denkbar einfach: Bohre einfach gleichmaessig seitlich verteilt Loecher ins Holz und druecke jeweils einen Duebel hinein. Der Bohrer sollte nicht zu gross sein, damit ein enger Kontakt zwischen Myzel und Holz besteht. Um deine frische, noch sehr empfindliche Pilzkultur zu schuetzen, solltest du die Loecher mit Bienenwachs, Lehm oder einfach Klebeband verschliessen. Stelle den beimpften Holzstamm nun einfach an einen schattigen, windgeschuetzten und feuchten Platz in deinem Garten und decke die Oberseite mit etwas Reisig oder Jute ab.  Jetzt heisst es abwarten! Die Bohrloch-Methode braucht zugegeben etwas Geduld, denn die ersten Pilze wachsen nach fruehestens 1-2 Jahren. Das Abwarten wird dafuer aber mit mehrjaehrigen Ernteertraegen belohnt! Je nachdem, welches Holz du verwendest, reichen die Naehrstoffe fuer Wachstumswellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Erntewelle] ueber bis zu 4-6 Jahre aus. Zurueckbleibt ein vom Pilz voellig zersetztes Stueck Holz – das Recycling der Natur! 4.2 PILZZUCHT AUF KAFFEESATZ Zur Kaffeesatz-Zuchtmethode haben wir eine eigene ausfuehrliche Schritt-fuer-Schritt Anleitung [https://www.pilzbrut.de/kaffeesatz-pilze] erstellt. Dort erfaehrst du alles, was du ueber diese Methode wissen musst, im Detail. Daher moechten wir dir hier nur einen kompakten Ueberblick geben:  Anders als der Anbau auf Holz oder Stroh kannst du deine Pilze bei der Kaffeesatz-Methode ganz einfach in der Kueche zuechten. In einem luftdicht verschliessbaren Eimer oder Vorratsglas siedelst du mithilfe der Pilzduebel das Myzel im Kaffeesatz an und gibst immer wieder eine Portion frischen Kaffeesatz darauf, bis das Gefaess mit dem durchwachsenen Substrat gefuellt ist. Anschliessend kannst du den Deckel abnehmen oder seitlich Schlitze einschneiden. Durch das Oeffnen leitest du automatisch die Fruchtungsphase ein.  Je nachdem, wie viel Substrat du angesammelt hast, kann das Substrat nach der Ernte noch genug Naehrstoffe fuer eine zweite Wachstumswelle enthalten. Wiege daher deine Pilze ab und giesse deinen Kaffeesatz mit der gleichen Menge an Wasser. Damit sich die Pilzkultur gut erholen kann, kannst du den Behaelter nochmal fuer 1-2 Wochen schliessen. Achte aber unbedingt darauf, dass bei der Ernte keine Pilzreste am Substrat zurueckbleiben, denn Kaffeesatz ist sehr anfaellig fuer Schimmel! 4.3 PILZZUCHT AUF STROHBALLEN Auch Stroh ist ein hervorragendes Substrat fuer die Pilzzucht. Wenn du dich fuer diese Zuchtmethode entscheidest, benoetigst du einen hochdruckgepressten Strohballen mit etwa 10 Kilogramm Trockengewicht, der nicht mit Fungiziden belastet ist – typischerweise gibt es die bei einem Bio-Landwirten, mittlerweile sind aber auch online Strohballen erhaeltlich, die explizit fuer die Pilzzucht vermarktet werden.  Achte darauf, dass das Stroh frisch und trocken ist. Feuchtes, muffiges Stroh ist sehr wahrscheinlich schon mit einem Fremdorganismus belastet, der den Zuchtpilz verdraengen wuerde. Erst unmittelbar vor dem Anlegen deiner Pilzkultur soll der Ballen gewaessert werden. Das gelingt entweder durch mehrfaches Giessen mit etwas zeitlichem Abstand oder, indem du den Strohballen in eine grosse Wanne oder Schubkarre mit Wasser legst. Erst wenn das Gewicht deutlich zugenommen hat und die Strohhalme auch im Inneren Wasser aufgesaugt haben, kann er beimpft werden.  Leg den Strohballen nun an einem feuchten, schattigen und windgeschuetzten Platz in deinem Garten ab. Druecke mit einem Besenstiel oder etwas Aehnlichem gleichmaessig verteilt Loecher in den Ballen und stecke jeweils einen Pilzduebel hinein. Verschliesse die Loecher dabei wieder so mit Stroh, dass der Duebel direkten Kontakt mit den Strohhalmen hat und nach aussen nicht mehr sichtbar ist.  Schon ist deine eigene Pilzkultur fertig angelegt. In den naechsten Wochen und Monaten waechst das Myzel von den Duebeln aus durch den gesamten Strohballen, bis es schliesslich bereit fuer die Fruchtkoerperbildung ist. Erfahrungsgemaess sind die Substrat-Naehrstoffe erst nach mehreren Erntewellen und etwa 12 Monaten endgueltig erschoepft.  4.4 DIE PILZBEET-METHODE Alternativ zur Pilzzucht auf Holzstaemmen oder Strohballen kannst du auch einfach dein eigenes Pilzbeet [https://www.pilzbrut.de/Garten-Pilz-Zuchtset] im Garten anlegen. Dafuer werden Buchenspaene zunaechst in Wasser eingeweicht, damit sie sich kraeftig Feuchtigkeit aufsaugen koennen. Dadurch entsteht ein lockeres, ideal geeignetes Substrat fuer Braunkappen [https://www.pilzbrut.de/braunkappe-waldgartenpilzkultur], Kraeuterseitlinge [https://www.pilzbrut.de/kraeuterseitling-waldgartenpilzkultur] und noch einige weitere Zuchtpilzsorten.  Fuer das Pilzbeet waehlst du am besten einen schattigen, feuchten und windgeschuetzten Platz in deinem Garten, idealerweise direkt unter Laubbaeumen oder -bueschen. Bitte halte unbedingt einige Meter Abstand zu Nadelhoelzern, denn die Bodenbedingungen in ihrer Naehe sind fuer die Zuchtpilze nicht geeignet. Wenn du einen geeigneten Standort gefunden hast, kannst du ein etwa 40x40 cm grosses Loch mit circa 15 cm Tiefe ausheben, das Substrat hineinfuellen und die Pilzduebel gleichmaessig verteilt von oben hineinstecken. Decke deine Pilzkultur nun lediglich noch mit etwas Erde ab und schon bist du fertig!  Die Pilzbeet-Methode ist besonders unter Hobby-Gaertnern sehr beliebt, da sich so in etwa 30 Minuten eine Pilzkultur anlegen laesst, die unter guten Bedingungen ueber bis zu drei Jahre wiederkehrende Ernteertraege abgibt. Der laufende Pflegeaufwand ist dabei minimal und besonders im Vergleich zur Gemuese-Anzucht kaum nennenswert.  Achte bei der Pilzbeet-Methode aber unbedingt - wie uebrigens bei allen Zuchtarten im Garten - von Anfang an auf Schutz vor Schnecken. Dafuer gibt es verschiedenste Moeglichkeiten, darunter auch natuerliche Barrieren oder einige bewaehrte Haushaltsmittel. Das ist unablaesslich, denn wie auch im Wald werden die Schnecken in deinem Garten die heranwachsenden Pilze lieben. Dadurch kann es tatsaechlich sogar passieren, dass die Ernteertraege ueber Nacht komplett vernichtet werden, bevor man sie selbst ueberhaupt entdeckt hat. ------------------------- 5 STANDORT UND OPTIMALE BEDINGUNGEN Wie schon weiter oben erwaehnt, hat jede Pilzart bestimmte Anforderungen an ihre Umgebung, um gut fruchten zu koennen. Nachfolgend befassen wir uns daher mit den wichtigsten Wachstumsbedingungen, insbesondere Temperatur und Luftfeuchtigkeit.  Vorab sei aber gesagt, dass es fuer die Hobby-Pilzzucht keine besonderen Raeumlichkeiten oder spezielles Anzucht-Equipment braucht. Auch in einer gewoehnlichen Wohnung lassen sich problemlos Speisepilze zuechten – lediglich deine Sortenauswahl ist dann etwas eingeschraenkter.  5.1 TEMPERATUR Viele Pilzarten bevorzugen milde bis kuehle Temperaturen. Mit 16°C wuerdest du zum Beispiel bei so gut wie allen gaengigen Zuchtpilzen im idealen Temperaturbereich liegen. Kellerraeume sind daher fast immer ein perfekter Standort fuer die Pilzzucht. Sowohl ueber als auch unter 16°C ist aber noch viel Spielraum. So wachsen Austernpilze und Kraeuterseitlinge auch bei 10°C noch bestens – der Pioppino als echter Sommerpilz fruchtet bei Temperaturen bis hin zu 30°C. Und auch zwischen diesen beiden Extremen gibt es viel Auswahl.  Die genauen Temperaturbereiche findest du bei uns direkt in den einzelnen Anbau-Anleitungen oder auch direkt bei den jeweiligen Pilzkulturen in unserem Shop [https://www.pilzbrut.de/pilze-selber-zuechten]. Am besten pruefst du schon vor dem Bestellen die Wachstumstemperatur deiner Pilzsorte, damit es spaeter nicht zu unangenehmen Ueberraschungen kommt.  WUSSTEST DU? Wilde Austernpilze benoetigen teilweise sogar einen besonderen Kaelteschock, um Fruchtkoerper auszubilden. Bis dahin waechst der Pilz in Form von Myzel im Verborgenen. Die Zuchtvariante der Austernseitlinge traegt diesen Ueberlebensmechanismus zwar nicht mehr in sich, bevorzugt aber ebenfalls kuehle Temperaturen fuer ihr Wachstum. Ist es zu warm oder zu kalt, stirbt der Pilz zwar nicht ab – ausser bei Extremtemperaturen unter 0°C oder ueber 38°C – bildet aber auch keine Fruchtkoerper. Ein klassisches Symptom von zu warmen Temperaturen ist die uebermaessige Bildung von sogenanntem Luftmyzel. Dabei entsteht ein weisser Flaumteppich auf der Fertigkultur, da sich der Pilz weiter ausbreiten moechte, aber nicht fruchten kann.  UeBRIGENS: Wenn du dich fuer den Anbau im Garten mit Pilzduebeln entscheidest, kannst du die Temperatur natuerlich nicht beeinflussen. Hier heisst es abwarten, bis die Natur – typischerweise im Fruehjahr oder im Herbst – von selbst geeignete Wetterbedingungen schafft. 5.2 LUFTFEUCHTIGKEIT Zuchtpilze lieben hohe Luftfeuchtigkeit! Wird der Idealbereich von 90% oder mehr eingehalten, verbessert dass die Erntequalitaet erheblich. Aus diesem Grund ist ein feuchter Kellerraum oder ein Gewaechshaus fuer die Pilzzucht ideal geeignet.  Aber auch wenn am Standort eigentlich keine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, ist das kein Ausschlusskriterium fuer die Pilzzucht. Das feuchte Mikroklima, das die Pilze so lieben, kann durch Ueberstuelpen einer Folienhaube in Verbindung mit regelmaessiger Wasserzufuhr einfach kuenstlich erzeugt werden.  Hohe Luftfeuchtigkeit ist aber nicht nur fuer die Fruchtkoerper, sondern auch fuer das Substrat wichtig. Bei trockener Luft kann die Fertigkultur ihren hohen inneren Feuchtigkeitsgehalt nicht lange aufrechterhalten, sodass sie allmaehlich austrocknet. Haeufige Wasserzufuhr kann das zwar ausgleichen, allerdings bleibt eine hohe Luftfeuchtigkeit langfristig trotzdem unerlaesslich.   BITTE BEACHTE: 100 % Luftfeuchtigkeit klingt zwar ideal, erhoeht aber deutlich das Schimmelrisiko. Das Messen der Luftfeuchtigkeit mithilfe eines Hygrometers [https://www.pilzbrut.de/thermometer] ist daher auch in der Hobby-Pilzzucht durchaus sinnvoll.  5.3 LICHT Obwohl Pilze im Gegensatz zu Pflanzen keine Photosynthese betreiben, benoetigen viele Arten Licht fuer ihr Wachstum. Das gilt allerdings nur fuer die Fruchtkoerperbildung, denn das Myzel waechst unabhaengig vom Lichteinfluss. Champignons sind unter den gaengigen Zuchtpilzsorten eine Ausnahme, denn sie bilden auch in voelliger Dunkelheit Fruchtkoerper.  Direktes Sonnenlicht solltest du in jedem Fall vermeiden, denn es schadet deinen Pilzen sehr. Zum einen sorgt es dafuer, dass deine Pilzkultur schnell austrocknet und zum anderen kann starkes Sonnenlicht sie zum Ueberhitzen und damit zum Absterben des Myzels bringen. Meide also sonnige Fensterbaenke und waehle beim Anbau im Garten immer moeglichst schattige und feuchte Standorte.  UeBRIGENS: Echtes Tageslicht benoetigen deine Zuchtpilze nicht. Wenn du in einem fensterlosen Keller zuechten moechtest, kannst du einfach eine kuenstliche Lichtquelle wie zum Beispiel eine Pflanzen-LED-Lampe einsetzen.  5.4 LUFTAUSTAUSCH Grundsaetzlich bevorzugen Zuchtpilze einen erhoehten CO2-Gehalt in ihrem Mikroklima. Ideal sind je nach Sorte circa 900 ppm, was etwa doppelt so viel wie in der normalen Luft ist. Keine Sorge, in der Hobby-Pilzzucht ist es absolut nicht notwendig, die CO2 Werte zu messen. Dennoch ist es sinnvoll, davon zu wissen, denn das CO2 um deine Pilzkultur herum laesst sich ganz einfach ohne Equipment oder Fachwissen erhoehen.   Auch hier kann das Ueberstuelpen einer Folienhaube naemlich echte Wunder vollbringen. So sammelt sich das CO2, das deine Pilzkultur durch ihren Stoffwechsel erzeugt, im Mikroklima an und sorgt fuer optimale Werte – ganz ohne von aussen zugefuehrtes Kohlenstoffdioxid.  Dennoch ist ein regelmaessiger Luftaustausch wichtig fuer die Zuchtpilze, damit sie sich gesund entwickeln koennen. Findet dieser nicht oder nicht ausreichend statt, wachsen Fruchtkoerper wesentlich schlechter und in untypischen Formen. Je nach Pilzsorte aeussert sich das zum Beispiel durch korallenartiges Wachstum oder durch sehr lange Stiele, sodass die eigentlich gezuechtete Pilzart kaum wiederzuerkennen ist.  Waehrend in der professionellen Pilzzucht spezielle Luftabzug-Systeme zum Einsatz kommen, reicht es fuer den Hobby-Anbau voellig aus, die uebergestuelpte Folienhaube regelmaessig fuer ein paar Minuten abzunehmen.  ------------------------- 6 HAeUFIGE PROBLEME UND LOeSUNGEN 6.1 SCHIMMELBILDUNG Der Zuchtpilz konkurriert mit Fremdorganismen wie Bakterien und Fremdpilzen (insbesondere Schimmelpilze) um das Substrat. Damit er moeglichst gute Chancen im Kampf um die Naehrstoffe hat, erfolgt die Herstellung und Beimpfung des Substrats unter streng sterilen Bedingungen. Ist das Myzel aber geschwaecht, zum Beispiel aufgrund unguenstiger Umgebungsbedingungen, kann es passieren, dass sich dennoch Konkurrenzorganismen ansiedeln und das Myzel sogar verdraengen.  Bevor wir uns damit befassen, wie man eine solche Kontamination [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Kontamination] am besten beseitigt, sollten wir erst einmal klaeren, woran man sie ueberhaupt erkennt. Denn besonders Einsteiger befuerchten sehr oft einen Schimmelpilz, obwohl es gar keinen Grund zur Sorge gibt.  Grundsaetzlich ist die Unterscheidung zwischen den gaengigen Zucht- und Schimmelpilzarten denkbar einfach: Ist das Geflecht bzw. der Flaum weiss, so handelt es sich zweifelsfrei um den Zuchtpilz, der lediglich an der Oberflaeche Myzel bildet. Ist es allerdings gruenlich, blaeulich oder graeulich, so liegt eine Schimmelkontamination vor.  Kontaminationen sind nicht zwingend das Ende der Pilzkultur, wenn man schnell und richtig reagiert. Entferne die kontaminierte Stelle mit einem sauberen, idealerweise desinfizierten Messer grossflaechig aus dem Substrat und pruefe anschliessend die Umgebungsfaktoren. Denn haeufig ist Schimmel nicht die Ursache, sondern vielmehr eine Folge von geschwaechtem Myzel. Meistens ist das Mikroklima oder die Pilzkultur selbst zu feucht oder es findet zu wenig Luftaustausch statt. Wenn sich der Schimmel nach dem Entfernen nicht erneut zeigt, hast du ihn erfolgreich beseitigt und du kannst ganz normal weiterzuechten. Tritt er allerdings hartnaeckig immer wieder auf, so hat sich die Kontamination bereits im Substratinneren festgesetzt und es bleibt leider nur noch die Entsorgung ueber den Kompost oder die Biotonne. 6.2 KEINE PILZE WACHSEN Besonders frustrierend ist es, wenn trotz aller Vorfreude einfach keine Fruchtkoerper erscheinen. Die gute Nachricht: Meistens ist es auf einige wenige Faktoren zurueckzufuehren, wenn das Wachstum ausbleibt. Pruefe daher einfach Schritt fuer Schritt, was gegebenenfalls auf deine Pilzkultur zutrifft: Zunaechst einmal: Wann hast du die Fruchtkoerperbildung eingeleitet? Bei Fertigpilzkulturen kann es bis zu 6 Wochen dauern, bis trotz idealer Gegebenheiten erste Pilze spriessen. Besonders Einsteiger sind da schnell enttaeuscht, wenn ueber mehrere Wochen scheinbar kein Fortschritt sichtbar ist. Sei der aber sicher, dass das Myzel im Substrat sehr wohl aktiv ist. Wirf daher einfach einen Blick auf die Temperatur- und Feuchtigkeitswerte, korrigiere wenn noetig etwas nach und warte noch ein bisschen ab. Sehr oft liegt es auch an der Temperatur, dass sich zunaechst keine Pilze zeigen. Tatsaechlich koennen ein paar Grad hier schon den entscheidenden Unterschied machen. Bitte halte daher immer moeglichst genau die jeweils angegebene Wachstumstemperatur ein und wechsle, wenn noetig den Standort. Insbesondere bei niedriger bis mittlerer Luftfeuchtigkeit am Standort kann es schnell passieren, dass die Pilzkultur austrocknet. Idealerweise beugst du der Austrocknung schon fruehzeitig vor, in dem du nach Bedarf regelmaessig mit einer Spruehflasche Wasser hinzugibst. Wenn du dir am Anfang unsicher bist, wie feucht die Oberflaeche sein soll, merke dir am besten den Zustand, in dem du die Fertigkultur auspackst und halte sie waehrend der Anzucht auf diesem Level. Ist das Substrat oder die Luft zu trocken, koennen sich naemlich keine Fruchtkoerper bilden. 6.3 LANGE STIELE, KLEINE HUeTE Bei vielen Zuchtpilzen sind Fruchtkoerper mit untypisch langen Stielen und sehr kleinen Hueten ein eindeutiges Symptom von zu hohen Kohlenstoffdioxid-Werten und mangelnder Frischluft im Mikroklima. Durch dieses Wachstumsverhalten versuchen die Pilze naemlich, schnell aus der ungeeigneten Luftschicht heraus in eine Schicht mit besseren Bedingungen „hineinzuwachsen“. Pilze, die in dieser Form wachsen, kannst du grundsaetzlich ebenso problemlos verzehren, allerdings haben die Stiele bei einigen – nicht bei allen – Sorten eine geringere Geschmacksqualitaet, sodass das Wuchsbild von Zuechtern lieber vermieden wird. Verbessere den Luftaustausch, indem du die Folienhaube haeufiger und laenger abnimmst und ggf. auch den Standort insgesamt mit mehr Frischluft versorgst. ------------------------- 7 SAUBERKEIT UND ENTSORGUNG VON PILZSUBSTRATEN Damit keine Kontaminationen entstehen, ist es wichtig, immer moeglichst sauber zu arbeiten. Desinfektionsmittel ist beim Umgang mit Fertigkulturen nicht zwingend notwendig, kann aber dennoch sinnvoll sein, um kein Risiko einzugehen. Beim Umgang mit reinem Pilzmyzel und ungeimpften Substraten ist es hingegen unerlaesslich, dass alle Kontaktflaechen wie Haende, Messer usw. vorab desinfiziert werden.  Achte zudem beim Ernten der Fruchtkoerper immer darauf, dass keine Reste am Substrat zurueckbleiben. Neulinge in der Pilzzucht unterschaetzen das oft, denn bei vielen Zuchtpilzen geht der Stiel zum Substrat hin in einen festen Myzel-Strunk ueber, der sich relativ schwer entfernen laesst. Wenn Reste des Stiels oder des Strunks zurueckbleiben, bildet sich waehrend des Zersetzungsprozesses sehr wahrscheinlich Schimmel, der die gesamte Pilzkultur befallen kann. UeBRIGENS: Pilzsubstrate bestehen vollstaendig aus organischem Material, sodass sie sich einfach auf dem Kompost oder in der Bio-Tonne entsorgen lassen.  ------------------------- 8 PILZE NACH DER ERNTE Abschliessend moechten wir uns noch mit dem Umgang mit den geernteten Pilzen befassen. Denn bei der Lagerung und Zubereitung gibt es durchaus ein paar Dinge zu beachten, um das meiste aus deiner Pilzernte herauszuholen.  Grundsaetzlich solltest du deine Pilze immer moeglichst direkt nach der Ernte zubereiten, denn es handelt sich um schnell verderbliche Lebensmittel, deren Geschmack und Naehrstoffprofil [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Naehrstoffe] unter zusaetzlicher Lagerungszeit stark leidet. Das wirst du selbst bestaetigen koennen, sobald du deine erntefrischen Zuchtpilze mit Champignons aus dem Supermarkt vergleichst.  Natuerlich kannst du deine Ernte aber auch im Kuehlschrank zwischenlagern, wenn du sie nicht direkt zubereiten kannst. Wir empfehlen allerdings, Speisepilze insgesamt nicht laenger als 5 Tage zu lagern. Spaetestens, wenn du einen unangenehmen Geruch, eine schleimige Schicht auf den Pilzhueten oder eine matschige Textur feststellst, solltest du sie aber auf keinen Fall mehr verzehren, da sonst eine sogenannte unechte Pilzvergiftung droht.  Alternativ lassen sich die meisten Speisepilze auch leicht durch Trocknen [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze-zubereiten] oder Einfrieren konservieren. So bleiben sie ueber viele Monate haltbar und koennen nach Bedarf zubereitet werden. Wie du dafuer am besten vorgehst, erklaeren wir dir in einem eigenen Blogbeitrag [https://www.pilzbrut.de/Pilze-richtig-lagern] im Detail.  Beachte bitte, dass viele Zuchtpilzarten roh nicht fuer den Verzehr geeignet [https://www.pilzbrut.de/pilze-roh-essen] sind. Champignons sind hier einer der Ausnahmefaelle, allerdings sind sie roh dennoch schwer verdaulich, sodass auch hier Vorsicht geboten ist.  Wir wuenschen dir schon jetzt viel Freude bei der Zubereitung deiner selbst gezuechteten Speisepilze! Schau gerne auch bei unseren Pilzrezepten [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] vorbei, wenn du Inspiration zum Nachkochen suchst. ------------------------- FAZIT Wir hoffen, wir konnten die wichtigsten Fragen rund um den Einstieg in die Welt der Zuchtpilze klaeren und dein Interesse fuer dieses spannende Hobby wecken! Der Einstieg kann manchmal zwar etwas verwirrend wirken, allerdings ist die erste eigene Pilzzucht einfacher, als viele denken. Auch wenn wir als echte Pilzliebhaber vielleicht ein bisschen voreingenommen sind, sind wir ueberzeugt: Es gibt kaum etwas Spannenderes, als die eigenen Pilze beim Wachsen zu beobachten – vom ersten feinen Myzel bis zur frischen Ernte auf dem Teller. Probier’s gerne aus! Dein Team der Hawlik Pilzbrut ### Pilze sammeln: Der ultimative Ratgeber Erstellt am: 07.07.2026 Meta-Titel: Pilze sammeln: Der umfassende Ratgeber | Hawlik Pilzbrut Meta-Keywords: pilze-sammeln Meta-Beschreibung: Alles zur besten Zeit zum Pilze sammeln, wo du die besten Fundstellen findest und worauf du bei der Bestimmung achten musst. Mit allen Tipps fuer Einsteiger! [pilzkorb] Das sanfte Knacken von trockenen Aesten, der besondere Geruch von feuchtem Waldboden und Moos und ein goldbrauner Hut, der beinahe perfekt getarnt unter ein paar Herbstblaettern hervorlukt. Fuer viele bringt das Suchen von Pilzen im Wald weit mehr als nur eine kostenlose Delikatesse. Man schaltet ab und verbringt Zeit in der Natur! Es ist wie eine Schatzsuche, die den Alltagsstress vergessen laesst und die Gross und Klein in ihren Bann zieht. Kein Wunder also, dass dieses Hobby jeden Herbst aufs Neue unzaehlige Sammler in den Wald lockt. Ein grossen Teil davon besteht aus langjaehrigen, erfahrenen Pilzfans. Aber auch absolute Anfaenger lassen sich jedes Jahr neu von der Faszination Pilz begeistern!  In diesem Beitrag moechten wir uns voll und ganz dem Pilze Sammeln widmen. Denn die richtige Vorbereitung ist fuer dieses besondere Hobby das A und O! Ohne das richtige Know-How kann der entspannte Ausflug in den Wald naemlich schnell gefaehrlich werden und leider auch ein lebensbedrohliches Ende nehmen! Falls du die Pilzsuche gerade neu fuer dich entdeckst, nimm dir bitte ein paar Minuten Zeit, um die wichtigsten Basics zu lernen! In unserem Beitrag gehen wir aber nicht nur auf die entscheidenden Grundlagen fuer Neulinge ein, sondern raeumen auch mit einigen etablierten Mythen auf und verraten hilfreiche Tipps und Tricks fuer Fortgeschrittene!  ------------------------- INHALTSUeBERSICHT * DIE RICHTIGE PILZZEIT: WANN KANN MAN PILZE SAMMELN? * Fazit: Die Pilzsaison im Ueberblick: Ab wann Pilze sammeln? * TAGESZEIT & WETTER: WANN AM BESTEN PILZE SAMMELN? * * Welche Rolle spielt das Wetter fuer den idealen Zeitpunkt? * ORTE UND HOTSPOTS: WO PILZE SAMMELN? * Nadelwald oder Laubwald? * Waldboden: Darauf solltest du achten * Pilze sammeln: Die richtige Strategie fuer Anfaenger * PILZE SAMMELN IN DER NAeHE * Pilze in der Naehe finden * PILZBESTIMMUNG FUeR ANFAeNGER: PILZE ERKENNEN UND RICHTIG ZUORDNEN * ESSBARE PILZE ERKENNEN VS. GIFTPILZE MEIDEN * Der Maronenroehrling – Ideal zum Pilze Sammeln fuer Einsteiger? * Was tun bei einer Pilzvergiftung? * RECHTLICHE REGELN: WIE VIELE PILZE DARF MAN SAMMELN? * Wie viel Pilze darf man konkret sammeln? * DIE RICHTIGE AUSRUeSTUNG & TECHNIK BEIM SAMMELN * Pilze abschneiden oder herausdrehen? * GEERNTETE PILZE RICHTIG WEITERVERARBEITEN * So reinigst du deine Pilze * Pilze frisch zubereiten, trocknen oder einfrieren? * PILZ-MYTHEN AUFGEKLAeRT * Die haeufigsten Irrtuemer * FAZIT & CHECKLISTE FUeR DEINEN NAeCHSTEN WALDAUSFLUG ------------------------- DIE RICHTIGE PILZZEIT: WANN KANN MAN PILZE SAMMELN? Auch wenn die Herbstmonate und besonders September und Oktober als klassische Pilzsaison gelten, lassen sich im Wald tatsaechlich ganzjaehrig Pilze finden. Sogar im Winter bei Frost und Schnee wachsen essbare Pilze! Vielleicht fragst du dich, warum sich der Hype ums Pilze sammeln jedes Jahr trotzdem nur auf einige Wochen beschraenkt. Das liegt daran, dass die besonders bekannten Waldpilze - wie Steinpilze [https://www.pilzbrut.de/steinpilze-steckbrief], Maronenroehrlinge oder Pfifferlinge [https://www.pilzbrut.de/pfifferlinge-pilzprofil] – je nach Wetter grob zwischen Juli und Oktober wachsen.  Neben diesen weithin bekannten Sorten gibt es noch viele weitere Pilzarten [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzarten], die geschmacklich ebenfalls einiges zu bieten haben und zu anderen Zeiten des Jahres wachsen. Abgesehen von echten Kennern und sehr erfahrenen Sammlern wird ihnen aber leider nur wenig Aufmerksamkeit gewidmet. Der Austernseitling [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] als bekannter Winterpilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Winterpilze] und die als Delikatesse geltenden Speisemorcheln [https://www.pilzbrut.de/Spitzmorchel-getrocknet-Bio], die man im Fruehling findet, sind dabei eine Ausnahme, die die Regel bestaetigen. Gehen wir davon aus, dass auch du dich primaer fuer die Waldpilz-Klassiker interessierst: Ab wann macht es nun Sinn, sich im Wald auf die Suche nach Pilzen zu begeben? Fuer die wohl bekanntesten neun Pilzarten haben wir den folgenden Kalender zusammengestellt: [waldpilz-kalender] Besonders im September und im Oktober hast du also die besten Chancen, reichlich leckere Pilze zu entdecken! Wichtig ist aber zu wissen, dass die Pilze sich natuerlich nicht direkt an unserem Kalender ausrichten, sondern vielmehr auf die von Jahr zu Jahr schwankenden Wetterverhaeltnisse reagieren. Je nach Temperatur und Feuchtigkeit koennen sich die Wachstumsphasen daher auch um einige Wochen verschieben.  Aus diesem Grund macht es auch wenig Sinn, den Ausflug in den Wald stur im Kalender zu planen. Besser ist es, das Wetter schon etwa ab Juli aktiv im Blick zu behalten. Achte auf anhaltenden oder regelmaessigen Regen ueber mehrere Tage und mildere Temperaturen – fuer die Klassiker sind das ideale Wachstumsvoraussetzungen! Beachte dabei aber auch, dass die Pilze nicht direkt nach dem Regen spriessen, sondern erst mit einigen Tagen bis Wochen Verzoegerung. Zusaetzlich dauert es je nach Sorte auch einige Tage, bis die Pilze wirklich erntereif sind.  FAZIT: DIE PILZSAISON IM UeBERBLICK: AB WANN PILZE SAMMELN? Geht es nach Pilzsachverstaendigen und erfahrenen Pilzfans, die die Artenvielfalt kennen und schaetzen, so ist wohl das ganze Jahr ueber Pilzsaison im Wald. Fuer Hobby-Sammler, die lediglich die klassischen Waldpilz-Sorten (Steinpilze, Maronenroehrlinge, Parasol [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gemeiner-riesenschirmling] uvm.) entdecken moechten, sind hingegen primaer die Monate von Juli bis November und ganz besonders September sowie Oktober interessant. Waehrend dieser Zeit sind Umweltfaktoren wie Regen und Temperatur entscheidend dafuer, ob und wie stark die Pilze tatsaechlich spriessen. So kann es auch zu starken Schwankungen zwischen den Jahren kommen: Waehrend die Pilzkoerbe nach besonders trockenen Jahren beinahe leer bleiben koennen, kommt es auch immer wieder zu richtigen „Pilzjahren“, die mit aussergewoehnlich vielen Pilzen locken und dadurch teilweise sogar in den Nachrichten aufgegriffen werden. An dieser Stelle moechten wir auf die je nach Region geltenden Bestimmungen zu maximal zulaessigen Erntemengen hinweisen, auf die wir weiter unten noch genau eingehen! ------------------------- TAGESZEIT & WETTER: WANN AM BESTEN PILZE SAMMELN? Beim Pilze sammeln spielen Tageszeit und Wetter eine deutlich groessere Rolle, als viele zunaechst vermuten. Wer zur richtigen Zeit loszieht, erhoeht die Chancen auf frische, unbeschaedigte Funde erheblich – denn nicht nur andere Pilzsammler, sondern auch kleine Tierchen wie Schnecken konkurrieren mit dir um die leckeren Pilze. Besonders der fruehe Morgen gilt als ideale Zeit zum Pilze sammeln. Dafuer gibt es mehrere Gruende: Zum einen sind viele Waelder morgens noch ruhig und wenig besucht – du bist also anderen Sammlern oft einen Schritt voraus. Zum anderen sind Pilze in den fruehen Stunden meist noch frisch, fest und durch die kuehleren Temperaturen weniger ausgetrocknet. Gerade an warmen Tagen kann die Mittagssonne empfindliche Pilze  schnell austrocknen oder matschig werden lassen. Pilze sind sehr schnell verderblich, sodass ein paar Stunden hier tatsaechlich den entscheidenden Unterschied machen koennen.  WELCHE ROLLE SPIELT DAS WETTER FUeR DEN IDEALEN ZEITPUNKT? [pfifferlinge-sonne] [https://www.pilzbrut.de/Pfifferlinge-getrocknet-Bio] Doch nicht nur die Uhrzeit, sondern auch das Wetter beeinflusst, wann Pilze sammeln Sinn macht. Das haben wir auch weiter oben in diesem Beitrag schon angesprochen. Besonders haeufig stellt sich die Frage: Direkt nach dem Regen losziehen oder lieber noch warten? Die Antwort lautet in fast allen Faellen: Geduld zahlt sich aus! Zwar profitieren Pilze stark von Feuchtigkeit, doch direkt nach einem einzelnen Regenschauer schiessen sie in der Regel nicht sofort aus dem Boden. Viele Arten benoetigen etwas Zeit, um sichtbare Fruchtkoerper auszubilden. Vielleicht fragst du dich, warum wir gerade von Fruchtkoerpern [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Fruchtkoerper] statt Pilzen sprechen. An dieser Stelle macht es Sinn, sich zunaechst etwas naeher mit dem Aufbau von Pilzen zu befassen: Streng genommen ist es nicht richtig, die Delikatessen, die im Korb und spaeter in der Pfanne landen, als Pilze zu bezeichnen. Denn tatsaechlich sind sie nur der Fruchtkoerper des eigentlichen Pilzes, der fuer uns verborgen bleibt. Das kannst du dir grob wie bei einem Apfelbaum vorstellen: Hier erntest du im Herbst ebenfalls nicht den Baum, sondern nur die Aepfel, die an ihm gewachsen sind.   Die Fruchtkoerper bildet der Pilz, um sich ueber sogenannte Sporen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Sporen] zu vermehren. Waehrend diese Fruchtkoerper bei den meisten Pilzarten sehr kurzlebig sind und nur einige Tage bis wenige Wochen bestehen, lebt der eigentliche Pilz im Verborgenen als sogenanntes Myzel [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Myzel] ueber viele Jahre! Dabei handelt es sich um ein feines, aber komplexes Netzwerk aus Pilzfaeden [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hyphen], die sich im Verborgenen in der Erde, Totholz oder anderen organischen Materialien ausbreiten. Fuer den Pilzsammler ist davon meist kaum etwas sichtbar – aber der Wald ist voll von dem Myzel! Nach diesem kleinen Exkurs laesst sich besser nachvollziehen, warum die Pilze bzw. Fruchtkoerper nur bei bestimmtem Wetter spriessen: Das komplexe Myzel-Netzwerk des Pilzes wartet im Verborgenen auf ideale Bedingungen, bis er seine Fruchtkoerper bildet um sich zu vermehren.  [PARASOL-HUT] [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gemeiner-riesenschirmling]ALS FAUSTREGEL GILT: Nach ergiebigem Regen sind etwa drei bis zehn Tage Wartezeit oft ideal. Bei warmem, feuchtem Wetter kann das Pilzwachstum sehr schnell einsetzen, waehrend es in kuehleren Perioden auch laenger dauern kann. Die Realitaet ist also etwas komplizierter als eine allgemeingueltige Faustregel und auch mit dem noetigen Know-How kann man den richtigen Wachstumszeitpunkt nicht immer abschaetzen. Entscheidend ist aber in jedem Fall weniger ein kurzer Regenguss als vielmehr eine anhaltend feuchte Witterung ueber mehrere Tage. Wenn auf Regen milde Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit folgen, steigen die Chancen auf erfolgreiche Funde besonders stark. Laengere Trockenperioden hingegen bremsen das Pilzwachstum deutlich – selbst dann, wenn es zwischendurch einmal kurz regnet. Die typischen Herbsttage, in denen sich Nebel morgens durch die Waelder zieht, ist also tatsaechlich ideal fuer das Pilzwachstum. Wer regelmaessig sammelt, entwickelt mit der Zeit ganz von selbst ein gutes Gespuer dafuer, wann der richtige Moment gekommen ist. Besonders fuer Neulinge braucht es aber ein paar zulaessige Orientierungspunkte, damit die Waldbesuche nicht vergeblich sind und die Pilzsuche nicht mit Frustration endet. Ein Blick auf Wetterverlauf, Bodenfeuchte und Temperatur verraet dabei oft mehr als der Kalender. Fuer eine grobe Orientierung, wann man die Umweltfaktoren naeher im Blick behalten sollte, ist dieser aber dennoch sehr sinnvoll. ------------------------- ORTE UND HOTSPOTS: WO PILZE SAMMELN? Nicht jeder Wald eignet sich gleichermassen zum Pilze sammeln. Wenn du weisst, wo Pilze bevorzugt wachsen, sparst du dir viel Sucherei und erhoehst deine Chancen auf gute Funde deutlich. Grundsaetzlich lohnt sich die Suche vor allem in naturnahen, strukturreichen Waeldern mit gesunden Boeden und ausreichend Feuchtigkeit. Halte dabei gezielt Ausschau nach moosbedeckten Bodenflaechen, liegendem Totholz, feuchten Senken, schattigen Bereichen unter alten Baeumen und Stellen, an denen verschiedene Baumarten dicht beieinander wachsen. Waldabschnitte mit dichten, flaechendeckenden Straeuchern solltest du besser meiden – auch um nicht zu riskieren, dass du dich verletzt.  NADELWALD ODER LAUBWALD? [imleria-badia] [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling]Das ist natuerlich ein zentraler Unterschied beim Pilze sammeln. Tatsaechlich wachsen viele Pilzarten bevorzugt in enger Verbindung mit bestimmten Baeumen. Der Grund dafuer ist die sogenannte Mykorrhiza [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Mykorrhiza] – eine Symbiose zwischen Pilz und Baumwurzeln, von der beide profitieren. Der Pilz versorgt den Baum unter anderem mit Wasser und Mineralstoffen, waehrend er im Gegenzug Zucker aus der Photosynthese erhaelt.  Die meisten der bekannten Waldpilz-Klassiker leben in einer solchen Mykorrhiza-Beziehung, unter anderem Steinpilze und Pfifferlinge. Das ist uebrigens auch der Grund, warum man diese Sorten bis heute nicht kommerziell zuechten kann: Die Symbiose-Beziehung laesst sich nach aktuellem Forschungsstand nicht kuenstlich erzeugen oder ersetzen. Die gaengigen Pilzsorten aus dem Supermarkt – wie Champignons [https://www.pilzbrut.de/Champignons], Austernpilze [https://www.pilzbrut.de/Austernpilz] oder Shiitake [https://www.pilzbrut.de/Shiitake] – sind hingegen keine Mykorrhiza-Pilze und koennen daher ohne Symbiosepartner auf vorbereiteten Substraten [https://www.pilzbrut.de/Pilzzuchtbox-zuhause] angebaut werden.  Auf der Suche nach Waldpilzen lohnt es sich, gezielt auf die Baumarten zu achten. In Nadelwaeldern findest du besonders haeufig Arten, die mit Fichte, Kiefer oder Tanne zusammenleben. Dazu zaehlen viele Roehrlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze] und andere typische Sorten. Laubwaelder mit Buche, Eiche oder Birke bieten dagegen ganz andere Lebensraeume und beherbergen ebenfalls zahlreiche Speisepilze [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Speisepilze]. Mischwaelder gelten deshalb oft als besonders ergiebig, weil sie verschiedenen Pilzarten gleichzeitig ideale Bedingungen bieten. WALDBODEN: DARAUF SOLLTEST DU ACHTEN Auch der Boden verraet viel ueber moegliche Pilzvorkommen. Bestimmte Pflanzen koennen als sogenannte Zeigerpflanzen dienen. Wo du viel Moos, Farne oder andere feuchtigkeitsliebende Pflanzen entdeckst, sind die Bedingungen fuer Pilzwachstum haeufig guenstig. Moos speichert Feuchtigkeit besonders gut und deutet oft auf ein stabiles Mikroklima hin – ein klarer Pluspunkt fuer viele Pilzarten. [wald-standort] Wenn du im Wald unterwegs bist, lohnt sich ausserdem der Blick auf typische Hotspots. Pilze wachsen nicht immer gleichmaessig verteilt, sondern sammeln sich oft an bestimmten Stellen. Besonders interessant sind Lichtungen, Waldraender und Bereiche mit altem Totholz. Waldraender bieten haeufig ein ideales Zusammenspiel aus Licht, Schatten und Feuchtigkeit. Aus diesem Grund kann der Spaziergang entlang eines Weges am Waldrand teilweise sogar mehr Ernteerfolg bringen als der Weg quer durch den Wald.  PILZE SAMMELN: DIE RICHTIGE STRATEGIE FUeR ANFAeNGER Im Inneren des Waldes gibt es hingegen oft bestimmte Stellen, an denen sich die Fruchtkoerper bei standorttreuen Sorten ueber viele Jahre hinweg immer wieder aufs Neue entdecken lassen. Das ist fuer erfahrene Sammler natuerlich sehr praktisch. Fuer Neulinge, die noch keine solchen Stellen kennen, ist es aber eher frustrierend.  Anfaengern empfehlen wir daher eher, sich an Wegen und Waldraendern zu orientieren und von dort aus lediglich sporadisch etwas tiefer in den Wald zu gehen, wenn die Bedingungen wie oben beschrieben vielversprechend scheinen. Diese Strategie ist fuer Einsteiger wesentlich einfacher, gleichzeitig in der Regel aber auch ertragreicher! Mit zunehmender Erfahrung kannst du den Waldboden dann bewusster beobachten und dadurch nach und nach lernen, Baumarten, Bodenstruktur und Vegetation richtig zu lesen. Mit der Zeit spuerst du damit dann deine eigenen „Pilzstellen“ auf! ------------------------- PILZE SAMMELN IN DER NAeHE Wenn du Pilze in der Naehe sammeln moechtest, musst du nicht zwangslaeufig planlos in den naechstbesten Wald fahren. Das kann schnell frustrierend werden, wenn du vor Ort feststellst, dass der Waldboden wegen starkem Bewuchs unzugaenglich oder einfach ungeeignet ist. Mit etwas Vorbereitung lassen sich vielversprechende Suchgebiete heute vorab deutlich gezielter eingrenzen. Digitale Karten sind dafuer ein guter Startpunkt. Satellitenansichten und topografische Karten helfen dir, geeignete Waldflaechen, Mischwaelder, Waldraender oder feuchte Senken bereits von zuhause aus zu erkennen. Achte besonders auf groessere zusammenhaengende Waldgebiete, naturbelassene Bereiche und Regionen mit wenig intensiver landwirtschaftlicher Nutzung. Je nach App stehen dir teilweise auch 360° Ansichten zur Verfuegung, sodass du sogar einen Blick direkt in den Wald werfen kannst.   PILZE IN DER NAeHE FINDEN [semmelstoppelpilz]Auch spezielle Pilz-Apps koennen hilfreich sein – nicht nur zur groben Bestimmung von Pilzen (bitte Pilz-Apps niemals als Verzehrfreigabe benutzen!), sondern teilweise auch, um Fundmeldungen anderer Sammler in deiner Region zu verfolgen. So bekommst du ein besseres Gefuehl dafuer, wann und wo aktuell Pilzwachstum stattfindet. Trotzdem gilt: Verlass dich nie blind auf einzelne Fundmeldungen, denn selbst wenige hundert Meter koennen bei Bodenfeuchte und Mikroklima einen grossen Unterschied machen. Eine oft unterschaetzte Anlaufstelle sind ausserdem lokale Pilzvereine, mykologische Arbeitsgruppen oder gefuehrte Pilzwanderungen. Dort profitierst du vom Wissen erfahrener Sammler sowie Pilzsachverstaendigen, lernst regionale Besonderheiten kennen und erfaehrst haeufig, welche Waldgebiete in deiner Umgebung besonders interessant sind. Besonders fuer Einsteiger sind solche Angebote ohnehin auch fuer die zuverlaessige Bestimmung der Pilzarten sehr empfehlenswert! Bevor du losziehst, solltest du aber kurz pruefen, ob das Sammeln im gewuenschten Gebiet ueberhaupt erlaubt ist. Gerade in Naturschutzgebieten ist Pilze sammeln oft verboten oder nur sehr eingeschraenkt moeglich. Auch in Nationalparks oder anderen besonders geschuetzten Flaechen gelten haeufig Sonderregeln. Ein kurzer Check vorab spart Aerger – und schuetzt gleichzeitig empfindliche Lebensraeume. ------------------------- PILZBESTIMMUNG FUeR ANFAeNGER: PILZE ERKENNEN UND RICHTIG ZUORDNEN Gerade am Anfang ist die Pilzbestimmung oft schwieriger, als es auf den ersten Blick wirkt. Viele Pilze sehen sich erstaunlich aehnlich – und je nach Alter, Standort oder Wetter koennen selbst bekannte Arten anders aussehen als auf Fotos im Bestimmungsbuch. Fuer beinahe jeden gaengigen Speisepilz gibt es ungeniessbare oder giftige Doppelgaenger und auch toedliche Verwechslungen sind hierbei leider keine Ausnahme! Deshalb solltest du beim Pilze bestimmen nie nur auf ein einzelnes Merkmal achten. Die Hutfarbe [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Hut] allein reicht zum Beispiel bei weitem nicht aus, weil sie durch Standort, Regen, Trockenheit oder Alter stark variieren kann. Wichtig ist immer das Gesamtbild: Wie sieht der Hut aus? Hat der Pilz Lamellen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze], Roehren [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze], Leisten oder Stacheln? Wie ist der Stiel aufgebaut? Gibt es eine Knolle an der Basis? Verfaerbt sich das Fleisch beim Anschneiden? Und wie riecht der Pilz? Besonders wichtig ist der Blick auf die Unterseite des Hutes. Dort sitzen je nach Art Lamellen, Roehren oder andere Strukturen, die fuer die Bestimmung oft entscheidend sind. Auch der Stiel liefert wichtige Hinweise: Ist er glatt, genattert, hohl, faserig, beringt oder verdickt? Bei manchen Pilzen ist ausserdem die Stielbasis entscheidend. Deshalb solltest du unbekannte Pilze zur Bestimmung immer vollstaendig entnehmen und nicht direkt ueber dem Boden abschneiden. [steinpilz-bestimmen] [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Steinpilzarten]   Eine gute Pilzbestimmung funktioniert Schritt fuer Schritt. Du vergleichst nicht nur Farbe und Form, sondern pruefst alle wichtigen Merkmale gemeinsam. Erst wenn alle wichtigen Punkte zusammenpassen, laesst sich ein Pilz sicher zuordnen.  Fuer Anfaenger und selbst fuer viele Fortgeschrittene koennen die vielen verschiedenen Merkmale schnell erdrueckend wirken. Keine Sorge, das ist ganz normal! Fuer den Anfang reicht es aber zum Glueck voellig aus, nur ein paar wenige Sorten sicher bestimmen zu koennen. Ein Pilzsachverstaendiger zeigt dir fuer diese Arten leicht verstaendlich und mit echtem Fachwissen, auf welche Merkmale es ankommt. Der Kontakt mit einem Experten mag sicherlich etwas Ueberwindung kosten, aber nur so kannst du gefaehrliche Verwechslungen vermeiden. Hier findest du Pilzsachverstaendige in deiner Naehe [https://www.dgfm-ev.de/de/angebote/experten-finden], die dir sehr gerne weiterhelfen! Auch der Reifegrad spielt eine grosse Rolle beim Pilze sammeln. Sehr junge Fruchtkoerper sind oft noch nicht vollstaendig ausgepraegt und lassen sich teilweise selbst von Profis nur schwer zuverlaessig bestimmen. Sehr alte Pilze koennen dagegen verfaerbt, weich, madig oder bereits im Zerfall sein. Solche Exemplare solltest du besser stehen lassen – nicht nur aus Sicherheitsgruenden, denn beim Verzehr kann es zu einer unechten Lebensmittelvergiftung kommen, sondern auch, weil sie im Wald noch Sporen verbreiten und damit zur naechsten Pilzgeneration beitragen koennen. Davon profitierst auch du als Sammler, da du dich so auch langfristig in den folgenden Pilzsaisonen freuen kannst.  FUeR ANFAeNGER GILT ZUSAMMENGEFASST: Sammle nur Pilze, die du wirklich sicher erkennst und die in einem guten Zustand sind. Alles andere sollte im Wald bleiben oder einer Pilzberatungsstelle vorgelegt werden! Besonders Neulinge werden erfahrungsgemaess oft von ihrer Euphorie ueberwaeltigt und nehmen alle Pilze, hinter denen sie ein essbares Exemplar vermuten, mit nach Hause. Das sollte man aber besser lassen, sowohl zum eigenen Schutz, als auch zum Schutz des Waldes. ------------------------- ESSBARE PILZE ERKENNEN VS. GIFTPILZE MEIDEN Beim Pilze sammeln steht nicht die Frage im Vordergrund, welche Pilze besonders lecker sind, sondern welche du wirklich sicher bestimmen kannst. Denn selbst erfahrene Sammler verlassen sich nie auf Bauchgefuehl oder einzelne Merkmale. Gerade fuer Anfaenger ist es wichtig zu verstehen: Viele essbare Pilze haben Doppelgaenger, die harmlos, ungeniessbar oder im schlimmsten Fall hochgiftig sein koennen. Deshalb gilt beim Sammeln immer ein einfacher Grundsatz: In den Korb kommt nur, was du zweifelsfrei bestimmen kannst. Schon kleine Unsicherheiten – etwa bei Lamellenfarbe, Geruch oder Stielbasis – sollten ein klares Stoppsignal sein. Ein besonders bekanntes Beispiel fuer gefaehrliche Verwechslungen ist der Champignon [https://www.pilzbrut.de/Champignon-Mix-Probierset-klein]. Viele essbare Champignon-Arten sind hervorragende Speisepilze und wild leicht zugaenglich in Wiesen, Parks oder lichten Waeldern zu finden. Gleichzeitig gehoeren sie zu den Arten, bei denen Anfaenger besonders vorsichtig sein sollten. Der Grund ist die moegliche Verwechslung mit jungen Knollenblaetterpilzen. [champignon-doppelgaenger-knollenblaetterpilz] [https://www.pilzbrut.de/Champignons]   Vor allem der Gruene Knollenblaetterpilz [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gruener-knollenblaetterpilz] zaehlt zu den giftigsten Pilzen Europas. Schon kleine Mengen koennen lebensgefaehrlich sein. Junge Exemplare sehen teilweise noch unscheinbar aus und koennen fuer das ungeuebte Auge oberflaechlich an Champignons erinnern. Der entscheidende Unterschied liegt oft in den Details: Champignons besitzen im jungen Stadium rosa Lamellen, die mit zunehmender Reife braun bis dunkelbraun werden. Knollenblaetterpilze haben dagegen dauerhaft weisse Lamellen. Hinzu kommt die typische knollige Verdickung an der Stielbasis, haeufig mit einer sackartigen Huelle. Genau deshalb solltest du unbekannte Pilze niemals einfach abschneiden, sondern immer vollstaendig mit Stielbasis entnehmen. [gruener-knollenblaetterpilz] [https://www.pilzbrut.de/lexikon/gruener-knollenblaetterpilz]Mit entsprechender Achtsamkeit fuer die entscheidenden Merkmale ist der gruene Knollenblaetterpilz gut zu unterscheiden. Fuer Neulinge, die leichtfertig sammeln und entscheidende Merkmale ignorieren oder gar nicht kennen, kann diese Pilzart aber schnell toedlich sein. Wie die Deutsche Gesellschaft fuer Mykologie [https://www.dgfm-ev.de/de/pilze-sammeln/giftpilze-vergiftungen] betont, entstehen Pilzvergiftungen durch diesen Pilz nicht durch eine besonders heimtueckische Aehnlichkeit zu essbaren Pilzarten, sondern vor allem durch Unkenntnis und Leichtsinn einiger Sammler.  Auch abseits solcher Extrembeispiele gibt es zahlreiche Doppelgaenger. Manche sind zwar nicht toedlich giftig, koennen aber starke Magen-Darm-Beschwerden verursachen oder schlicht ungeniessbar sein. Wer Pilze sammelt, sollte deshalb nicht versuchen, moeglichst viele Arten auf einmal zu lernen. Sinnvoller ist es, mit wenigen, gut bestimmbaren Arten zu starten und das Wissen Schritt fuer Schritt auszubauen. Die unspektakulaere Wahrheit der Pilzvergiftungen [https://www.dgfm-ev.de/de/pilze-sammeln/giftpilze-vergiftungen]ist aber, dass die meisten Faelle nicht durch tatsaechlich giftige Arten, sondern einfach durch alte, verdorbene Fruchtkoerper entstehen. Pilze sind sehr schnell verderblich – vor allem bei unsachgerechter Aufbewahrung. Auch wenn der eigentliche Fokus bei Pilzvergiftungen auf der Verwechslung mit giftigen Sorten liegt, solltest du darauf achten, nur frische Pilze zuzubereiten und diese vollstaendig durchzugaren, um eine sogenannte unechte Pilzvergiftung zu vermeiden. DER MARONENROeHRLING – IDEAL ZUM PILZE SAMMELN FUeR EINSTEIGER? Fuer Anfaenger werden Maronen-Roehrlinge [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling] deshalb besonders haeufig empfohlen. Sie gehoeren zu den beliebtesten Speisepilzen im Wald und sind in vielen Regionen regelmaessig zu finden, vor allem in Nadel- und Mischwaeldern auf eher sauren Boeden. Typisch ist ihr kastanien- bis dunkelbrauner Hut, der bei feuchtem Wetter leicht glaenzend oder etwas schmierig wirken kann.  Der grosse Vorteil fuer Einsteiger liegt in der guten Bestimmbarkeit anhand der Unterseite des Hutes. Maronen besitzen naemlich keine Lamellen, sondern feine Roehren. Das macht die Bestimmung oft einfacher, weil viele gefaehrliche Giftpilze zu den Lamellenpilzen [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Lamellenpilze] gehoeren. Die Roehren sind zunaechst hellgelb und verfaerben sich spaeter olivgelb bis gruenlich.  Das wohl auffaelligste Merkmal des Maronenroehrlings ist die Blaufaerbung bei Druck oder beim Anschneiden. Drueckst du leicht auf die Roehrenschicht oder schneidest den Pilz an, entstehen in der Regel blau-gruenliche Verfaerbungen. Viele Anfaenger erschrecken darueber beim ersten Fund, doch bei Maronen ist dieses Verhalten voellig normal und kein Hinweis auf Giftigkeit – ganz im Gegenteil, denn es ist ein zentrales Bestimmungsmerkmal dieser Art. Trotzdem gilt auch hier: Nicht jeder braune Roehrling [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Roehrenpilze] ist automatisch eine Marone. Es gibt weitere Roehrlingsarten mit aehnlichem Erscheinungsbild. Deshalb solltest du auch bei vermeintlich einfachen Arten immer mehrere Merkmale pruefen und nicht nur nach Hutfarbe sammeln. Dennoch ist es sinnvoll, sich zu Beginn auf Roehrlingsarten oder speziell den Maronenroehrling zu konzentrieren, da unter den ihnen zumindest keine nahen, toedlich giftige Doppelgaenger [https://niedersachsen.nabu.de/tiere-und-pflanzen/pilze/23048.html] existieren.   [maronenroehrling-verwechslung] [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Maronen-Roehrling]   UeBRIGENS: Apps koennen beim Sammeln eine praktische Ergaenzung sein, ersetzen aber keine sichere Bestimmung. Fotos, Lichtverhaeltnisse und junge oder alte Fruchtkoerper koennen Apps schnell in die Irre fuehren. Am besten nutzt du Apps nur als erste Orientierung und pruefst deine Funde anschliessend mit mehreren Merkmalen nach. [waldpilze-fuer-anfaenger] WAS TUN BEI EINER PILZVERGIFTUNG? Und was tun, wenn es trotz aller Vorsicht zu einer Pilzvergiftung kommt? Zunaechst gilt: Symptome koennen sehr unterschiedlich ausfallen. Haeufig treten Uebelkeit, Erbrechen, Bauchkraempfe oder Durchfall auf. Moeglich sind aber auch Schweissausbrueche, Schwindel, Herzrasen oder Kreislaufprobleme. Besonders tueckisch ist, dass schwere Pilzvergiftungen nicht immer sofort Beschwerden ausloesen. Manche hochgiftigen Arten verursachen erste Symptome erst nach sechs, acht oder sogar zwoelf Stunden. Gerade diese verzoegerten Reaktionen sind ein ernstes Warnsignal. Wenn nach einer Pilzmahlzeit Beschwerden auftreten, solltest du sofort medizinische Hilfe in Anspruch nehmen. Kontaktiere umgehend einen Arzt, den Rettungsdienst oder eine Giftnotrufzentrale. Warte nicht darauf, ob es „von selbst besser wird“. Falls moeglich, bewahre Pilzreste, ungeputzte Exemplare, Putzabfaelle oder Essensreste auf. Diese helfen Experten oft entscheidend bei der Identifikation. [was-tun-bei-pilzvergiftung] [https://www.dgfm-ev.de/de/pilze-sammeln/giftpilze-vergiftungen] Damit es beim Pilze sammeln gar nicht erst soweit kommt, gilt immer derselbe Grundsatz: Im Zweifel bleibt der Pilz im Wald. Kein Speisepilz ist es wert, ein gesundheitliches Risiko einzugehen. ------------------------- RECHTLICHE REGELN: WIE VIELE PILZE DARF MAN SAMMELN? Besonders Einsteiger, die das Thema neu fuer sich entdecken, denken oft gar nicht daran, dass fuer das Pilze sammeln rechtliche Einschraenkungen gelten koennten. Zugegeben, der Gedanke ist verstaendlich, aber tatsaechlich ist die Gesetzeslage hier gar nicht so eindeutig. Zwar darfst du in Deutschland fuer den privaten Eigenbedarf Pilze sammeln, dabei gelten aber klare Grenzen. [pilzkorb-wald]Die wichtigste Grundlage ist das Bundesnaturschutzgesetz. Dort ist geregelt, dass wild lebende Pflanzen und Pilze grundsaetzlich geschuetzt sind. Gleichzeitig gibt es eine Ausnahme fuer sogenannte „Handstrausspflanzen“ – und darunter fallen in begrenztem Umfang auch Pilze. Diese Regelung erlaubt es Privatpersonen, kleine Mengen fuer den persoenlichen Bedarf zu sammeln. Entscheidend ist dabei der Begriff Eigenbedarf. Gemeint sind Mengen, die fuer den unmittelbaren privaten Gebrauch bestimmt sind – also zum Beispiel fuer eine Mahlzeit zuhause, nicht aber zum Verkauf oder fuer gewerbliche Zwecke.  WIE VIEL PILZE DARF MAN KONKRET SAMMELN?  Eine bundesweit exakt festgelegte Kilogrammgrenze gibt es nicht. In der Praxis orientieren sich viele Behoerden und Forstaemter jedoch an etwa 1 bis 2 Kilogramm pro Person und Tag. Diese Menge gilt in vielen Regionen als ueblicher Richtwert fuer den Eigenbedarf. WICHTIG IST DABEI: Diese Grenze kann je nach Bundesland, Kommune oder Schutzgebiet abweichen. Manche Regionen legen strengere Regeln fest, insbesondere in stark frequentierten Sammelgebieten. Wer deutlich groessere Mengen sammelt, riskiert im Zweifel Aerger – selbst dann, wenn die Pilze nicht verkauft werden.  Entsprechende Faelle aus der Vergangenheit zeigen, dass Mengen, die eindeutig ueber den privaten Eigenbedarf hinausgehen, mit teilweise hohen Bussgeldern von mehreren Hundert bis im Extremfall mehreren Tausend Euro belegt werden. Problematisch wird es dabei vor allem bei gewerblichem Sammeln oder bei offensichtlich ueberhoehten Mengen. Wer mehrere Koerbe oder ganze Saecke fuellt, bewegt sich schnell ausserhalb dessen, was noch als Eigenbedarf gilt.  Besondere Vorsicht gilt ausserdem bei geschuetzten Pilzarten. Einige Arten stehen unter besonderem Artenschutz und duerfen gar nicht oder nur in sehr engen Grenzen gesammelt werden. Dazu gehoeren beispielsweise bestimmte Trueffelarten. Auch seltene regionale Vorkommen anderer Pilze koennen geschuetzt sein. Unabhaengig von gesetzlichen Vorgaben gilt beim Pilze sammeln immer auch ein Grundsatz des respektvollen Umgangs mit der Natur: Sammle nur so viel, wie du tatsaechlich verwerten kannst. Ueberstaendige, madige oder unnoetig grosse Mengen zu entnehmen, schadet nicht nur dem Pilzbestand im Wald, sondern nimmt auch anderen Sammlern die Freude am Fund.  Auch wenn wir wissen, dass es manchmal echt schwer fallen kann: Betrachte das Sammeln am besten als „Best-Of“ der Funde im Wald, anstatt alle entdeckten Pilze mitzunehmen! Damit schuetzt du den Pilzbestand, laesst auch anderen Pilzfans noch Freude und vermeidest Bussgelder.  ------------------------- DIE RICHTIGE AUSRUeSTUNG & TECHNIK BEIM SAMMELN Mit der richtigen Ausruestung wird das Pilze Sammeln nicht nur angenehmer, sondern auch sicherer. Du brauchst dafuer natuerlich keine teure Spezialausstattung. Ein stabiler Korb, ein kleines Messer, wetterfeste Kleidung und ggf. ein gutes Bestimmungsbuch [https://www.pilzbrut.de/Pilzvergnuegt] fuer Interessierte reichen fuer den Anfang voellig aus. Besonders wichtig ist der Korb. Pilze sind sehr empfindlich und sollten unbedingt luftig transportiert werden, damit sie nicht schwitzen, zerdrueckt werden oder schon auf dem Heimweg verderben. Plastiktueten sind dafuer ungeeignet. Darin staut sich Feuchtigkeit, die Pilze werden schnell matschig und koennen verderben. Besser ist ein flacher, luftiger Korb, in dem die Funde locker nebeneinanderliegen. [pilze-sammeln-ausruestung] Genauso wichtig wie die Ausruestung ist dein Verhalten im Wald. Bleib moeglichst auf vorhandenen Wegen und bewege dich vorsichtig. Trete keine Pilze kaputt und reisse den Waldboden nicht auf. Auch unbekannte oder giftige Pilze haben im Wald eine wichtige Aufgabe und sollten daher stehen bleiben. Sie sind Nahrung, zersetzen organisches Material oder stehen mit Baeumen in Verbindung. Die Pilze sind ein faszinierender und besonderer Bestandteil des Oekosystems Wald, der durch einige unachtsame Sammler leider immer wieder gestoert wird. PILZE ABSCHNEIDEN ODER HERAUSDREHEN?  Diese Frage stellt sich sehr oft bei der Ernte. Weil wir gerade ein Messer fuer das Pilze sammeln erwaehnt haben, moechten wir darauf kurz eingehen: Tatsaechlich kann beides richtig sein – Du kannst Pilze also im Allgemeinen sowohl herausdrehen als auch abschneiden.  Fuer den Wald ist entscheidend, dass du den Boden nicht unnoetig aufwuehlst und das Myzel im Boden moeglichst wenig stoerst. Wenn du einen Pilz sicher kennst, kannst du ihn daher sauber mit dem Messer abschneiden. Fuer die Bestimmung ist es aber oft besser, den Pilz vorsichtig vollstaendig herauszudrehen, weil die Stielbasis ein wichtiges Merkmal sein kann. Das gilt besonders bei unbekannten Arten oder bei Pilzen, bei denen eine Knolle an der Basis entscheidend ist. ------------------------- GEERNTETE PILZE RICHTIG WEITERVERARBEITEN Ueber die richtige Reinigung und Weiterverarbeitung deiner Pilze haben wir uns bereits in mehreren eigenen Blogartikeln [https://www.pilzbrut.de/pilzbrut-pilz-blog] ausfuehrlich befasst. Daher moechten wir dir an dieser Stelle nur einen kurzen Einblick geben.  SO REINIGST DU DEINE PILZE Nach einem erfolgreichen Sammeltrip stellt sich zuhause schnell die naechste Frage: Wie reinigt man Pilze eigentlich richtig? Die gute Nachricht: In den meisten Faellen brauchen Pilze deutlich weniger Pflege, als viele denken. Oft reicht es schon, Erde, Moos oder kleine Nadeln sorgfaeltig zu entfernen. Das Thema, ob Pilze mit Wasser gereinigt werden sollten, wird unter Pilzfans bis heute stark diskutiert. Ohne an dieser Stelle eine kontroverse Position einnehmen zu wollen, laesst sich sagen: Speisepilze moegen kein langes Wasserbad. Das kann dazu fuehren, dass sie beim Braten weniger Aroma entwickeln und eher weich oder waessrig werden.  Am besten reinigst du Pilze deshalb moeglichst trocken. Grobe Verschmutzungen wie Erde, Laub oder Nadeln lassen sich oft schon mit den Fingern, einer weichen Buerste oder einem feuchten Kuechenpapier entfernen. Bei Waldpilzen lohnt es sich, bereits direkt beim Sammeln groben Schmutz abzubuersten, denn andernfalls kann das Putzen danach mehrere Stunden dauern. So bleibt der Korb sauber und das Putzen zuhause geht deutlich schneller.  Stark verschmutzte Stielenden solltest du grosszuegig abschneiden. Gerade dort sammeln sich haeufig Erde, Sand oder kleine Steinchen. Der Steinpilz, bei dem ein sehr grosser Teil des aromatischen Fruchtfleischs im Stiel liegt, bildet dabei natuerlich eine Ausnahme! Hier kannst du den unteren Teil des Stieles einfach sorgfaeltig mit einem scharfen Messer abschaelen.  Manche Pilze wachsen so nah am Boden oder in sandigem Substrat [https://www.pilzbrut.de/lexikon/Pilzsubstrat], dass sich Schmutz kaum trocken entfernen laesst. In solchen Faellen ist kurzes Abspuelen unter kaltem Wasser voellig in Ordnung – wichtig ist nur, die Pilze nicht einzuweichen und anschliessend gruendlich trocken zu tupfen. Vor allem groessere Waldpilze koennen von Maden befallen sein, ohne dass man es von aussen sofort erkennt. Ein halbierter Pilz zeigt schnell, ob das Fruchtfleisch noch fest und einwandfrei ist. Weiche, madige oder beschaedigte Stellen schneidest du aber in jedem Fall besser direkt weg. Besonders Neueinsteiger unterschaetzen oft, wie gross der Teil der Ernte ist, der wegen Madenfrass entsorgt werden muss. Das variiert zwar stark je nach Pilzart, aber besonders die beliebten Waldpilz-Klassiker sind auch fuer die kleinen Tierchen ein begehrter Leckerbissen.  EIN PRAKTISCHER TIPP: Putze Pilze moeglichst erst kurz vor der Zubereitung. So bleiben sie laenger frisch und verlieren weniger Aroma. Wenn du groessere Mengen gesammelt hast, sortiere am besten direkt aus: perfekte Exemplare fuer die Kueche, aeltere Pilze zum Trocknen oder Weiterverarbeiten und alles, was ueberstaendig oder stark befallen ist, bleibt besser draussen. In unserem Beitrag Pilze richtig putzen und schneiden [https://www.pilzbrut.de/pilze-putzen-und-schneiden] erklaeren wir nochmal ausfuehrlich, worauf es bei der Saeuberung ankommt und wie du am besten vorgehen solltest. Wir beziehen uns dabei zwar vor allem auf den Klassiker der Speisepilze – den Champignon – die Inhalte behalten aber natuerlich auch fuer deine frischen Waldpilze ihre Gueltigkeit.  [STEINPILZE-GETROCKNET] [https://www.pilzbrut.de/20-g-BIO-Steinpilze-getrocknet]PILZE FRISCH ZUBEREITEN, TROCKNEN ODER EINFRIEREN? Grundsaetzlich gilt: Je frischer Pilze verarbeitet werden, desto besser bleiben Aroma, Konsistenz und Geschmack erhalten. Frische Waldpilze schmecken meist am besten, wenn sie noch am selben Tag zubereitet werden. Besonders aromatische Arten wie Steinpilze oder Pfifferlinge profitieren davon, moeglichst frisch in die Pfanne zu kommen. Nach dem Putzen solltest du sie daher idealerweise direkt weiterverarbeiten oder zumindest kuehl lagern [https://www.pilzbrut.de/Pilze-richtig-lagern] und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Eine laengere Lagerung ist oft nicht sinnvoll, da Pilze sehr schnell verderblich sind.  Wenn du mehr gesammelt hast, als du frisch essen kannst, bieten sich vor allem zwei Methoden an: Trocknen oder Einfrieren [https://www.pilzbrut.de/Pilze-haltbar-machen-einfrieren-trocknen]. Das Trocknen eignet sich besonders gut fuer aromatischere Pilzarten oder andere festfleischige Pilze. Durch den Wasserentzug werden Geschmack und Umami sogar noch konzentrierter, weshalb getrocknete Pilze spaeter oft besonders intensiv schmecken.  Zum Trocknen schneidest du die Pilze am besten in duenne Scheiben und gibst sie in einen Doerrautomaten oder bei niedriger Temperatur (40 °C bis maximal 60°C) in den Backofen. Wichtig ist, dass sie am Ende wirklich vollstaendig trocken und fast bruechig sind, damit sie spaeter nicht schimmeln.  Wenn du sie in deine Hand nimmst oder in ein Glas fuellst, sollten die Stuecke rascheln – ansonsten sind sie sehr wahrscheinlich noch nicht ganz durchgetrocknet! Vollstaendig getrocknete Waldpilze kannst du dann fuer ein bis zwei Jahre aufbewahren. Wie du getrocknete Pilze richtig zubereitest [https://www.pilzbrut.de/getrocknete-pilze-zubereiten], erfaehrst du in unserem entsprechenden Blogbeitrag.  Einfrieren ist die unkompliziertere Methode, wenn du die Pilze spaeter moeglichst aehnlich wie frische Pilze verwenden moechtest. Viele Speisepilze lassen sich problemlos einfrieren – entweder roh, blanchiert oder kurz angebraten – und spaeter genauso wie frische Pilze in Rezepten [https://www.pilzbrut.de/rezeptideen] verwenden.  [pilze-eingefroren] [https://www.pilzbrut.de/Pilze-haltbar-machen-einfrieren-trocknen]Diese Methode bietet sich aber nur dann an, wenn du auch genug Platz in deinem Gefrierfach bzw. -truhe zur Verfuegung hast. Ausserdem eignen sich nicht alle Pilzarten fuer die Konservierungsmethode: Pfifferlinge entwickeln beispielsweise beim Einfrieren einen stark bitteren Geschmack, der sie weitgehend unbrauchbar macht. Das kannst du aber vermeiden, indem du sie mit anderen Waldpilzen gemischt einfrierst! Putze die Pilze vor dem Einfrieren gruendlich, schneide sie in passende Stuecke und friere sie portionsweise ein. Beim spaeteren Kochen gibst du sie idealerweise direkt gefroren in die Pfanne oder den Topf, damit sie weniger Wasser verlieren. Nicht jede Methode passt zu jeder Pilzart. Waehrend Steinpilze und Maronenroehrlinge sich hervorragend einfrieren lassen, verlieren manche Pilze dadurch stark an Qualitaet und sollten besser getrocknet werden. Einige Sorten sollten am besten ausschliesslich frisch zubereitet werden.  EIN PRAKTISCHER GRUNDSATZ ZUM SCHLUSS: Kleine Mengen und empfindliche Sorten frisch geniessen, aromatische Roehrlinge eher trocknen und groessere Ueberschuesse einfrieren. So kannst du deine Funde auch lange nach der Pilzsaison noch geniessen. ------------------------- PILZ-MYTHEN AUFGEKLAeRT DIE HAeUFIGSTEN IRRTUeMER MYTHOS: GIFTIGE PILZE KANN MAN DURCH EINE GESCHMACKSPROBE ERKENNEN Falsch. Der Geschmack sagt nichts Verlaessliches ueber die Giftigkeit eines Pilzes aus. Manche hochgiftigen Arten schmecken sogar mild oder angenehm. Wichtiger ist aber, dass bei giftigen Pilzen auch schon eine sehr kleine Menge gefaehrliche Reaktionen ausloesen. Eine Geschmacksprobe ist deshalb absolut kein geeignetes Mittel zur Bestimmung und kann schnell gefaehrlich werden. MYTHOS: WENN TIERE EINEN PILZ FRESSEN, IST ER AUCH FUeR MENSCHEN ESSBAR Ebenfalls falsch. Viele Tiere vertragen Pilzgifte, die fuer Menschen problematisch oder sogar lebensgefaehrlich sind. Schnecken, Rehe oder Insekten sind daher kein verlaesslicher Hinweis auf Essbarkeit. MYTHOS: SILBERBESTECK VERFAeRBT SICH BEIM KOCHEN MIT GIFTPILZEN Dieser Mythos haelt sich hartnaeckig, ist aber falsch. Die Verfaerbung von Silber haengt von chemischen Schwefelverbindungen ab, die sowohl in essbaren als auch in ungeniessbaren Pilzen vorkommen koennen. Giftstoffe lassen sich so nicht erkennen. [STEINPILZE-WALD]MYTHOS: ROeHRLINGE SIND IMMER ESSBAR Auch das stimmt nicht. Zwar gelten viele Roehrlinge als vergleichsweise einsteigerfreundlich, essbar sind aber laengst nicht alle. Es gibt auch ungeniessbare oder giftverdaechtige Arten. Roehren statt Lamellen sind also kein Freifahrtschein. MYTHOS: PILZE NEBEN STRASSEN ODER INDUSTRIEGEBIETEN SIND IMMER UNGENIESSBAR So pauschal stimmt das nicht. Pilze koennen Schadstoffe wie Schwermetalle anreichern, weshalb stark belastete Standorte grundsaetzlich gemieden werden sollten. Nicht jeder Pilz am Wegesrand ist jedoch automatisch ungeniessbar. Entscheidend sind Standort und tatsaechliche Belastung, die ohne Datengrundlage allerdings schwer objektiv beurteilt werden kann.  MYTHOS: PILZE DARF MAN BEIM SAMMELN NICHT HERAUSDREHEN Dieser Mythos ist wissenschaftlich nicht belegt. Ob du einen Pilz vorsichtig herausdrehst oder sauber abschneidest, macht fuer das unterirdische Myzel in der Regel keinen entscheidenden Unterschied. Wichtig ist vor allem, den Boden moeglichst wenig zu beschaedigen – das kann aber sowohl beim Schneiden als auch beim Herausdrehen passieren, wenn man unvorsichtig vorgeht. MYTHOS: EINE PILZ-APP REICHT FUeR EINE SICHERE BESTIMMUNG AUS Leider nein. Apps koennen bei der Einordnung helfen, machen aber regelmaessig Fehler – etwa durch schlechte Lichtverhaeltnisse, ungewoehnliche Wuchsformen oder aehnliche Doppelgaenger. Fuer eine sichere Bestimmung sollten immer mehrere Merkmale geprueft und im Zweifel Experten hinzugezogen werden. ------------------------- FAZIT & CHECKLISTE FUeR DEINEN NAeCHSTEN WALDAUSFLUG [pfifferlinge-moos]Pilze sammeln verbindet Naturerlebnis, Bewegung und kulinarischen Genuss – vorausgesetzt, du gehst mit dem noetigen Wissen und der richtigen Sorgfalt an die Sache heran. Die wichtigste Regel lautet dabei immer: Sicherheit geht vor Sammelerfolg. Fuer deinen naechsten Waldausflug kannst du diese CHECKLISTE im Hinterkopf behalten: * Sammle nur Pilze, die du zweifelsfrei bestimmen kannst * Beurteile immer mehrere Merkmale gleichzeitig: Hut, Unterseite, Stiel, Basis und Geruch * Nimm unbekannte Pilze im Zweifel vollstaendig mit Stielbasis zur Bestimmung heraus * Nutze einen Korb statt Plastiktueten * Sammle nur Mengen fuer den Eigenbedarf * Meide Naturschutzgebiete und beachte lokale Sammelregeln * Lass sehr junge, ueberstaendige oder stark madige Pilze lieber stehen * Putze und verarbeite deine Funde moeglichst zeitnah * Verlass dich nie blind auf Apps, Einzelmerkmale oder Pilzmythen UND VIELLEICHT DER WICHTIGSTE PUNKT UeBERHAUPT: Wenn du auch nur den kleinsten Zweifel an einem Fund hast, lass den Pilz stehen oder hole dir fachkundige Hilfe bei Pilzsachverstaendigen und Pilzberatungsstellen.  WIR WUeNSCHEN DIR VIEL FREUDE UND ERFOLG IN DER SPANNENDEN WELT DER WALDPILZE!