Der Duft von gebratenen Champignons, der über den Weihnachtsmarkt zieht, gehört zu den schönsten Momenten der kalten Jahreszeit. Dieses herrlich würzige Gericht erinnert sofort an gemütliche Spaziergänge mit Freunden, bunte Lichter und die wohlige Atmosphäre der Winterzeit. Die Kombination aus saftigen, gebratenen Pilzen und einer leckeren Knoblauchsoße ist für viele ein Highlight, das man sich kaum entgehen lassen kann.
Doch warum auf den nächsten Weihnachtsmarktbesuch warten? Mit unserem einfachen Rezept können Sie sich diesen Genuss ganz einfach nach Hause holen und das typische Weihnachtsmarkt-Feeling in die eigene Küche bringen. Diese hausgemachte Variante der beliebten Champignons bringt Ihnen den vollen Geschmack der Pilzpfanne vom Weihnachtsmarkt und eignet sich perfekt für die ganze Familie!
Pilze wie vom Weihnachtsmarkt – Die richtigen Champignons
Für das perfekte Weihnachtsmarkt-Feeling sind erntefrische, kleine Steinchampignons ideal. Sie haben ein besonders intensives Aroma. Mit ihrer saftig fleischigen Konsistenz eignen sie sich perfekt zum Braten. Weiße Champignons sind aber natürlich ebenso für das Rezept geeignet.
Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und frisch sind, ohne Druckstellen oder Verfärbungen. Je frischer die Steinchampignons sind, desto aromatischer werden die Pilze wie vom Jahresmarkt.
Und so geht‘s
Für die Champignons wie vom Weihnachtsmarkt brauchen Sie:
- 500 g frische Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Pflanzenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Für die Knoblauchsaue:
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
So gelingen die Champignons mit Knoblauchsauce
Zuerst werden die Champignons mit einem feuchten Tuch oder einer Bürste gründlich gereinigt. Die Stiele werden gekürzt, und falls notwendig werden die Pilze halbiert oder geviertelt.
Schälen Sie die Zwiebeln und würfeln diese fein. Den Knoblauch hacken Sie ebenfalls fein. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl und braten die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig an. Anschließend geben Sie den Knoblauch dazu und braten ihn kurz mit, bis er angenehm duftet.
Geben Sie nun die vorbereiteten Champignons in die Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 5-7 Minuten scharf an, bis sie leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, dass die Pilze nicht im eigenen Saft schwimmen. Braten Sie die Champignons wenn nötig in zwei Portionen.
Sobald die Champignons schön gebräunt sind, werden sie mit der Gemüsebrühe und Sojasoße abgelöscht. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu und schmecken Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen, bis die Champignons schön saftig und aromatisch sind.
Währenddessen schälen Sie den Knoblauch für die Soße und hacken oder pressen ihn fein. Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel, fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und rühren den Knoblauch unter. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lassen sie etwa 10-15 Minuten ziehen, damit sich das Knoblaucharoma voll entfaltet.
Zum Schluss streuen Sie einfach etwas frische Petersilie über die gebratenen Pilze und geben die Knoblauchsoße dazu. Schon sind Ihre Weihnachtsmarkt Champignons fertig!
Die perfekte Beilage zu Champignons wie auf dem Weihnachtsmarkt
Die gebratenen Champignons sind nicht nur ein unwiderstehlicher Snack, sondern lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Am beliebtesten ist frisches Baguette oder Knoblauchbrot. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Champignons auch mit Ofenkartoffeln oder knusprigen Kartoffelecken genießen. Gebratenes Gemüse oder einfach etwas Reis passen ebenso hervorragend zu der Pilzpfanne.
Guten Appetit! Mit diesem Rezept holen Sie sich den typischen Geschmack von gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt direkt nach Hause. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und cremiger Knoblauchsoße bringt sofort festliche Stimmung auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen weihnachtlichen Klassiker, wann immer Sie Lust haben.
