Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Sie lieben herzhafte Snacks mit dem gewissen Etwas? Dann sind diese Enoki-Bacon-Röllchen genau das Richtige! Die feinen Enoki-Pilze bleiben wunderbar bissfest und harmonieren perfekt mit dem würzigen Aroma des knusprig gebratenen Specks. Ein echtes Highlight – einfach gemacht und ideal für ein schnelles Abendessen oder als Fingerfood!
Zutatenliste
100 g frische Enoki-Pilze
8 Scheiben Bacon
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Zum Garnieren:
Frühlingszwiebel
Sesam
Frische Chili (optional)
Gekochter Reis als Beilage
Zubereitung
Pilze vorbereiten: Die Enoki-Pilze ggf. vom unteren, festen Strunk befreien und vorsichtig in kleinere Portionen teilen, sofern sie miteinander verwachsen sind.
Jede Pilzportion mit einer Scheibe Bacon straff umwickeln. Die Schnittstelle am besten nach unten legen, damit sich die Rolle beim Braten nicht öffnet.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen (ohne zusätzliches Fett – der Bacon bringt genug mit). Die Röllchen mit der offenen Seite nach unten in die Pfanne legen und rundum goldbraun anbraten. Das dauert etwa 6–8 Minuten.
In der Zwischenzeit Sojasauce, Sesamöl und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sobald die Röllchen gut gebräunt sind, die Sauce darüberträufeln. Kurz in der Pfanne schwenken, bis alles leicht glänzt und karamellisiert – das dauert nur 1–2 Minuten. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die fertigen Röllchen auf Reis anrichten, mit Sesam, Frühlingszwiebeln und – wenn Sie’s gern scharf mögen – frischen Chiliringe garnieren.
Unser Tipp:
Wer es vegetarisch oder vegan mag, kann statt Bacon marinierte Soja-Steaks oder dünne Scheiben Räuchertofu verwenden. Kurz in der Pfanne angebraten und ebenfalls mit Sauce glasiert – das Ergebnis überzeugt auch ohne Fleisch!