Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Portionen: ergibt 4-5 Calzone
Schwierigkeitsgrad: mittel
Diese Mini-Calzoni mit würziger Pilzfüllung sind perfekt für unterwegs, fürs Buffet oder einfach als gemütliches Abendessen. Ideal zum Vorbereiten und garantiert ein Highlight auf der nächsten Party. Wir verwenden für die Mini-Calzone am liebsten Austernpilze, natürlich eignen sich aber auch Champignons, Kräuterseitlinge oder eine Mischung verschiedener Speisepilze für diesen Snack!
Zutatenliste
Für den Teig:
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
125 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
200 g Austernpilze
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Tomatensauce oder passierte Tomaten (+ etwas mehr zum Bestreichen)
50 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder veganer Ersatz)
Salz, Pfeffer, Oregano
Optional:
Basilikumblätter
Mais
Paprika
Schinken oder Speckwürfel
Zubereitung
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Die Pilze dazugeben und kräftig anrösten.
Tomatensauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Etwas abkühlen lassen und Käse untermischen. Nach Belieben können Sie nun auch etwas Mais, Paprikawürfel und Speck oder fein geschnittenen Schinken dazugeben.
Den Teig in 4-5 Portionen (je nach gewünschter Größe) teilen und zu Kreisen ausrollen. Alternativ können Sie den Teig auch als Ganzes ausrollen, einen kleinen Kochtopf als Vorlage benutzen und Kreise ausschneiden. Die Teigkreise anschließend mit der Pilzmischung füllen. Teig zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Auf ein Backblech legen, mit etwas Tomatensauce bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Calzoni goldbraun sind.
Unser Tipp:
Die Mini-Calzoni schmecken auch kalt und eignen sich super für Picknick oder Lunchbox. Wer’s pikanter mag, kann noch etwas Chili oder eingelegte Oliven zur Füllung geben.