Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Du bist auf der Suche nach einer vielseitigen und köstlichen Bereicherung für deine Küche? Unser Shiitake-Brotaufstrich ist genau das Richtige! Dieses einfache Rezept bringt den vollmundigen Geschmack des Shiitake-Pilzes direkt auf dein Brot und sorgt für ein besonderes Genusserlebnis. Lass dich von dieser cremigen Köstlichkeit überzeugen – perfekt für jede Gelegenheit!
Zutatenliste
200 g Shiitake
Salz, Pfeffer
1 rote Paprika
1 Bund Rucola
200 g Frischkäse
Tabasco, nach Belieben
Öl zum Braten
Zubereitung
Die Shiitake-Pilze mit einem Tuch vorsichtig abreiben und grob hacken.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gehackten Shiitake-Pilze für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und lass sie anschließend abkühlen.
Währenddessen die rote Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Gib die abgekühlten Shiitake-Pilze, die gewürfelte Paprika und den geschnittenen Rucola zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel. Verrühre alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
Schmecke den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Tabasco ab.
Unser Tipp:
Unser Brotaufstrich schmeckt hervorragend zu Bauernbrot, Vollkornbrot oder anderen kräftigen Brotsorten.
Verrühre dazu einfach den Brotaufstrich mit 4 EL Joghurt und schmecke ihn gegebenenfalls noch einmal ab. Serviere ihn dann als Dip mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Gurken, Stangensellerie, Chicorée oder Radieschen. So einfach und so lecker!
Wusstest du…?
Wusstest du, dass edler Shiitake mit auffällig aufgerissener, heller Musterung auf der Hutoberfläche als Donko gehandelt wird und als besondere Qualitätsstufe gilt? Diese Musterung entsteht, wenn die Pilze während der Wachstumsphase kühlen Temperaturen und trockener Luft ausgesetzt sind. Getrocknete Shiitake entwickeln durch die Trocknung ein noch intensiveres Aroma als frische und lassen sich hervorragend in warmem Wasser wieder einweichen. Mehr über den Shiitake erfährst du in unserem Shiitake-Ratgeber.
