Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Cremig, würzig und einfach unschlagbar lecker: Diese Champignon-Rahmsauce macht jede Pasta zum Wohlfühlessen. Verwendet werden frische Champignons – ideal sind erntefrische Exemplare, da sie besondersa aromatisch und fleischig sind. Schnell gemacht und perfekt für jeden Tag!
Zutatenliste
250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Linguine)
200 g frische Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Öl
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Frischkäse
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Hitze etwas einköcheln lassen.
Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen und mit frischen Kräutern servieren.
Unser Tipp:
Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne und veganen Frischkäse verwenden – schmeckt genauso lecker! Und wer mag, streut noch etwas geriebenen Parmesan oder Hefeflocken darüber.
Wusstest du…?
Champignons (Agaricus bisporus) zählen zu den meistkultivierten Speisepilzen der Welt und wachsen – anders als viele Wildpilze – ganzjährig unter kontrollierten Bedingungen. Dank ihrer festen, kompakten Struktur verlieren sie beim Braten kaum Flüssigkeit und bleiben schön bissfest. Mehr über die verschiedenen Champignon-Sorten erfährst du in unserem Champignon-Ratgeber.
