Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Gefüllte Champignons sind echte Allrounder: schnell gemacht, herrlich aromatisch und perfekt als Vorspeise oder kleiner Snack. Am besten geeignet sind erntefrische (und damit auch besonders bissfeste), große Champignons. Als Hauptgericht kannst du auch Portobello Pilze verwenden. Probier's aus – es lohnt sich!
Zutatenliste
4 große Champignons
1 EL Semmelbrösel
2 EL Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
½ TL weiche Butter
1 TL gehackte Petersilie
1/3 verquirltes Ei
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Unser Tipp für mehr Aroma:
1 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 EL Speckwürfel
1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
Champignons vorsichtig putzen und die Stiele herausdrehen. Diese klein hacken und beiseitelegen.
Die Champignonköpfe in eine leicht gebutterte, ofenfeste Form setzen.
Frischkäse, die gehackten Stiele mit Semmelbröseln, Butter, Petersilie und Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer mag, kann jetzt Tomaten, Schalotten, Speck oder Parmesan untermischen. Das verleiht den gefüllten Champignons ein zusätzliches Umami-Aroma!
Die Füllung in die Pilze geben und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C etwa 5–7 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Unser Tipp:
Besonders lecker wird's, wenn du die fertigen Pilze noch mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl oder Balsamicocreme verfeinern möchtest. Und falls etwas übrig bleibt: Die gefüllten Champignons schmecken auch kalt richtig gut!
Wusstest du…?
Braune Champignons werden auch „Edel-Champignons“ genannt – ihr etwas intensiveres Aroma macht sie besonders beliebt. Lässt man sie länger reifen, öffnet sich der Hut und dunkle Lamellen kommen zum Vorschein: Dann spricht man von Portobello. Genau diese ausgewachsenen Exemplare überzeugen mit ihrer festen, fleischigen Struktur – ideal zum Füllen oder als vegetarischer Patty-Ersatz. Mehr über die verschiedenen Champignon-Sorten erfährst du in unserem Champignon-Ratgeber.
