Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Diese Bowl ist mit jeder unserer Seitling-Sorten ein Genuss – ob Austernpilz, Kräuterseitling, Rosenseitling oder Limonenpilz. Gebraten, auf Linsen und Blattspinat angerichtet und mit einem spritzigen Zitronendressing abgerundet, ist sie leicht, sättigend und komplett pflanzlich.
Zutatenliste
200g Seitlinge nach Wahl (Austernpilz, Kräuterseitling, Rosenseitling oder Limonenpilz)
150g braune Linsen (oder 1 Dose)
100g Blattspinat
1 Karotte
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Linsen nach Packungsangabe garen (oder die Dosenlinsen abtropfen lassen).
Die Seitlinge putzen, in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Karotte raspeln. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Senf verrühren, abschmecken.
Linsen, Spinat und Karotte in einer Bowl anrichten, die gebratenen Seitlinge daraufsetzen und mit dem Dressing beträufeln.
Guten Appetit!
Unser Tipp:
Probier ruhig durch, welche unserer vier Seitling-Sorten dir für diese Bowl am besten schmeckt – geschmacklich hat jede ihre eigene Note.
Gut zu wissen
Austernpilz, Kräuterseitling, Rosenseitling und Limonenpilz gehören alle zur großen Familie der Seitlinge (Pleurotus) – botanisch eng verwandt, optisch aber völlig unterschiedlich: von zartem Grau über kräftiges Pink bis zu leuchtendem Gelb. Diese Vielfalt macht sie zu einem idealen Bowl-Mix, der Auge und Gaumen gleichermaßen überzeugt. Seitlinge zählen zu den meistkultivierten Speisepilzen der Welt, da sie unkompliziert auf Substrat wachsen und dabei kalorienarm, eiweißreich und reich an Kalium sind. Wer selbst einmal mehrere Seitlingsarten nebeneinander ziehen möchte, findet in unserer Pilzarten-Übersicht die passenden Zuchtsets.
