Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Gemischte Pilze, süße Kirschtomaten und salziger Feta – diese Pfanne bringt mediterranes Urlaubsfeeling auf den Teller. Schnell gemacht, leicht und ideal zum Auftunken mit frischem Brot.
Zutatenliste
300g gemischte Pilze
200g Kirschtomaten
100g Feta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Oliven optional
Olivenöl
Oregano
Salz und Pfeffer
frisches Brot zum Servieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Die klein geschnittenen Pilze dazugeben und scharf anbraten.
Die halbierten Kirschtomaten zugeben und kurz mitschmoren, bis sie leicht aufplatzen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Den verbröckelten Feta und optional Oliven darüber verteilen und kurz erwärmen.
Mit frischem Brot servieren.
Guten Appetit!
Unser Tipp:
Für eine vegane Variante den Feta durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
Gut zu wissen
Im Mittelmeerraum haben wilde Speisepilze eine lange Sammeltradition – von den Hügeln der Toskana bis zu den Wildkräutermärkten Griechenlands gehörten sie schon vor der modernen Pilzzucht zur ländlichen Küche, meist schlicht in Olivenöl geschwenkt und mit dem gewürzt, was der Garten hergab. Heute lassen sich dieselben Aromen ganz unkompliziert mit gezüchteten Pilzen nachstellen: Champignon, Austernpilz oder Kräuterseitling bringen jeder eine eigene Textur mit und harmonieren alle hervorragend mit Tomate, Oregano und Feta. Ernährungsphysiologisch punkten Kulturpilze dabei mit wenig Fett, viel Kalium und pflanzlichem Eiweiß. Welche Sorten sich für die eigene Küche eignen, zeigt unsere Pilzarten-Übersicht.
