Genießen Sie leckere Bio-Kräuterseitlinge und Bio-Shiitake mit unserem Bio-Edelpilz-Mix.

Artikelnummer: 101202
GTIN: 4260410560839

Hawlik Pilzbrut

BIO Edel-Pilz-Mix

(7 Bewertungen)

Artikelnummer: 101202
GTIN: 4260410560839
HAN: 95

Passt diese Sorte zu dir?

Erste Ernte2–8 Wochen

🌱Einsteiger

🌿Erfahren

🏵️Profi

Temperatur 18°C-22°C

Standort Drinnen & Draußen

Tageslicht Indirekt nötig

Filter: Bio

Genießen Sie leckere Bio-Kräuterseitlinge und Bio-Shiitake mit unserem Bio-Edelpilz-Mix.

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Beschreibung
Videoanleitung
Bewertungen
Anleitung (2)

Der Bio-Edelpilz-Mix besteht aus je einer Fertigkultur Kräuterseitlinge und Shiitake.

Der Kräuterseitling erinnert in der Konsistenz stark an den Steinpilz und gibt jedem Pilzgericht eine eigene Note. Außerdem überzeugt der Kräuterseitling mit einem hohen Eiweißgehalt und ist damit nicht nur bei Vegetarier und Veganer eine beliebte Proteinquelle. Mit der Pilzfertigkultur erhalten Sie eine fachmännisch vorbereitete Bio-Kräuterseitling-Kultur für den Eigenanbau.

Aktivieren Sie die Kultur maximal eine Woche nach Erhalt oder bewahren Sie diese ca. drei bis vier Wochen bei +2°C bis +10°C auf.

Der Shiitake bringt Abwechslung in die Küche. Sein festes und saftiges Fleisch und der knoblauchartige Geschmack verleihen vielen Gerichten eine besondere Note. Aber auch die Inhaltsstoffe können sich sehen lassen. Der Shiitake enthält die lebensnotwendigen Vitamine B12 und D2, die in anderen Grünpflanzen wie Obst und Gemüse nicht enthalten sind. In der Traditionellen Chinesischen und Japanischen Medizin wird der Shiitake als Heilpilz und auch hierzulande immer häufiger als Vitalpilz eingesetzt.

Das Pilzwachstum wird beim Shiitake unter anderem durch Erschütterung aktiviert. Aus diesem Grund kommt die Kultur meist schon mit Pilzen auf der Kultur bei Ihnen an. Aktivieren Sie deshalb die Shiitake-Kultur direkt nach Erhalt. Die Pilze können natürlich wie gewohnt geerntet und verzehrt werden.

In der dem Set beiliegenden Anzuchtanleitung erfahren Sie alles, was Sie beim Züchten von Kräuterseitlingen und Shiitake Pilzen beachten sollten. So gelingt die Pilzzucht auch ohne jegliches Vorwissen.

Inhalt

Shiitakekultur: Substrat mit Mycel geimpft
Kräuterseitlingkultur: Substrat mit Mycel geimpft
Anbauanleitung
Zwei Folienhauben

Sie benötigen zusätzlich

Zwei Untersetzer ca. Ø40 cm
Zwei flache Steine oder Ähnliches (wasserfest)
Evtl. Haushaltssprüher

Anbau
Ganzjährig im Haus oder Gewächshaus möglich.
Bei milderen Temperaturen ist ein Anbau auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten möglich. Stellen Sie die Kultur im freien an einem schattigen, feuchten und möglichst windgeschützten Platz im Garten (unter Laubbusch/Laubbaum/Frühbeet/Folienhaus) auf.

Beide Kulturen benötigen zur Pilzbildung Licht.
Der Kräuterseitling wächst bei +10°C und +18°C.
Der Shiitake benötigt Temperaturen +14°C und +22°C.

Die genauen Schritte für unsere Pilzzucht Sets entnehmen Sie bitte der Anbauanleitung für Fertigpilzkulturen.

Pilzwachstum um Ernte
Die ersten Pilze zeigen sich nach 7 bis 28 Tagen. Damit sich die Fruchtkörper der Kräuterseitlinge und Shiitake ausbilden können, brauchen die Kulturen die entsprechenden Temperaturen, eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit und Tageslicht. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Die Kultur bringt Pilze in mehreren Erntewellen hervor. Erntepausen von bis zu vier Wochen sind normal. Nach ca. vier Monaten (2-4 Erntewellen) ist die Kultur erschöpft und kann als hochwertiger Kompost verwendet werden. Der Ernteertrag beläuft sich auf ca. 30-40% des Substratgewichtes.

Shiitake & Kräuterseitling

Der Shiitake, auch Pasaniapilz genannt, ist ein asiatischer Pilz, der aus China und Japan stammt. Dort hat er eine sehr lange Geschichte und gilt bis heute als beliebtester Speisepilz. Hierzulande ist der Shitake hingegen erst seit dem späten 20. Jahrhundert bekannt. Der japanische Name "Shiitake" lässt sich übrigens auf den bevorzugten Baum der Pilzart zurückführen - "take" heißt übersetzt Pilz, "shii" ist die Bezeichnung für den Scheinkastanien- bzw. Pasania-Baum.

Der Kräuterseitling kommt ebenso wie der Shiitake Pilz in Deutschland nur sehr selten in freier Natur vor. Aufgrund seiner Verwandtschaft mit dem Austernpilz kennt man ihn auch als Königsausternpilz bzw. im Englischen King Oyster. Der erste Teil des Namens Kräuterseitling ist übrigens nicht etwa auf einen kräuterartigen Geschmack, sondern auf das Wachstum der Pilze in freier Natur zurückzuführen. Dort siedelt er sich nämlich auf den Wurzeln bestimmter Kräuterpflanzen an. Der zweite Teil des Namens bezieht sich auf die Gattung der Art, nämlich die Seitlinge.

Shiitake Pilze haben einen braunen, hell gemusterten Hut, der bis zu 15 cm groß werden kann. Anfangs ist dieser noch stark eingerollt, mit zunehmendem Alter öffnet er sich allmählich. An der Hutunterseite befinden sich feine Lamellen. Der Pilzstiel ist eher kurz und dünn. Er ist von einem faserigen Muster überzogen.

Der Kräuterseitling zeichnet sich durch seinen sehr stark ausgeprägen, festfleischigen Stiel aus. Der graue, teilweise auch bräunliche Hut ist eher klein und hat insbesondere bei jungen Exemplaren nur einen geringfügig größeren Durchmesser als der Pilzstiel. Die Lamellen an der Hutunterseite laufen auch am oberen Teil des Stiels herab. Besonders große Kräutersaitlinge können bis zu 20 cm hoch sein.

Der Shitake ist ein sehr geschmacksintensiver und würziger Edelpilz. Er ist bekannt für seinen herzhaften Umami-Geschmack und sein knoblauchartiges Aroma. Das Fruchtfleisch des Shiitake ist angenehm bissfest und saftig.

Zubereitete Kräuterseitlinge erinnern stark an Steinpilze. Sie haben einen pilzigen und nussigen Geschmack. Ihre Textur ist fleischig. Ein aromatischer Edelpilz!

Der Shiitake eignet sich hervorragend für verschiedene asiatische Gerichte wie Sushi, Ramen-Suppen oder Wok-Pfannen. Aber auch zu Risotto passt er ausgezeichnet. Wenn Sie den Edelpilz pur ausprobieren möchten, können Sie ihn einfach anbraten und mit etwas Sojasoße verfeinern. Aufgrund des Umami-Geschmacks ist der Shitake auch perfekt als vegane Alternative zu Fleisch geeignet.

In Längsstreifen geschnitten und mit einer Flocke Butter goldbraun gebraten schmeckt der Kräuterseitling ebenfalls ausgezeichnet. Alternativ können Sie die Pilzscheiben auch panieren und braten oder marinieren und anschließend grillen. Der angenehm nussige, steinpilzartige Geschmack dieses Edelpilzes passt ideal zu Salaten und Risotti sowie herzhaften Soßen. Ebenso wie der Shiitake wird auch der Kräuterseitling als Fleischersatz eingesetzt.

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Einträge insgesamt: 7

Bewertung Shiitake und Kräuterseitling
Ich glaube, ich habe ein neues Hobby, es macht sehr viel Freude, zuzusehen, wie toll das mit Ihrer Pilzbrut klappt, den Shiitake habe ich derweil das 2. Mal geerntet, der Kräuterseitling brauchte etwas länger, aber ebenso prima Erfolg, und der schmeckt auch Richtig gut 👍, alles Beide, und wenn alles erschöpft ist, dann gibts was Neues, Vielen Dank,,,nee, wirklich toll, hab eigentlich nicht gedacht, daß dies so gut klappt.

Simone W , 20.11.2021 Verifizierter Kauf

Super einfach!
Ich habe die Pilzzucht vor etwa einer Woche erhalten und konnte die Shiitake bereits ernten. Es waren wirklich viele und sie schmecken sehr lecker.
Auch die Kräuterseitline wachsen schon und es kann nicht mehr lange dauern, bis ich sie ernten kann.
Ich kann die Pilzzucht jedem empfehlen, man kann den Pilzen quasi beim Wachsen zuschauen.

Agnes N , 19.02.2023 Verifizierter Kauf

Bio Edelpilzmix
Sehr empfehlenswert. Innerhalb kürzester Zeit konnte ich viele gute und schmackhafte Pilze ernten. Es ist schön zuzusehen wie schnell die Pilze wachsen. Ich werde sicher noch einige Pilzkulturen in nächster Zeit bestellen.

Gerhard L , 27.10.2023 Verifizierter Kauf

Kräuterseitlinge
Erste Ernte über 1000 g!

Dagmar H , 11.07.2024 Verifizierter Kauf

Wächst gut - schmeckt gut!
Beide Kulturen wachsen und tragen gut. Mit den Anleitungen wird es einem sehr einfach gemacht.

Julia K , 21.12.2024 Verifizierter Kauf

Sehr einfach und mit Erfolg
Tolles Set, direkt Tage später kann man schon ernten und sie sind frisch und lecker!

almut d , 09.12.2025 Verifizierter Kauf