Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Lust auf einen Burger ohne Fleisch – aber mit richtig viel Geschmack? Dann sind unsere Pilzburger mit gegrillten Champignons genau das Richtige für dich! Wir verwenden große Champignonhüte als saftiges Patty – am besten aus eigener Zucht mit unseren Pilzboxen. Damit entsteht eine Umami-Geschmacksexplosion, die einem echten Patty in nichts nachsteht!
Zutatenliste
2 große Champignonhüte (Portobello)
2 Burgerbrötchen
1 kleine rote Zwiebel
1–2 Tomaten
Eine Handvoll frische Salatblätter (z. B. Spinat oder Rucola)
2 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Optional:
Guacamole, Frischkäse, BBQ-Sauce oder Hummus zum Bestreichen
Zubereitung
Die Champignons vorsichtig putzen, Stiele entfernen. Dann von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz & Pfeffer würzen.
In einer Grillpfanne oder auf dem Grill 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön weich und leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Brötchen halbieren.
Die unteren Brötchenhälften mit einem Aufstrich deiner Wahl bestreichen – z. B. Guacamole oder Frischkäse.
Je einen gegrillten Champignon auflegen, mit Tomate, Zwiebel und Salat belegen, Deckel drauf – fertig ist dein Pilzburger!
Unser Tipp:
Für noch mehr Würze kannst du die Champignons vor dem Grillen mit etwas Sojasauce marinieren. Und wer’s schärfer mag, gibt eine Prise Chili oder eine Jalapeño-Scheibe dazu.
Wusstest du…?
Je länger ein Champignon reift, desto dunkler werden seine Lamellen und desto intensiver sein Aroma – öffnet sich der Hut vollständig, spricht man von Portobello. Genau diese ausgewachsenen Exemplare überzeugen mit einer festen, fleischigen Struktur, die sich hervorragend zum Grillen als Patty-Ersatz eignet. Mehr über die verschiedenen Champignon-Sorten erfährst du in unserem Champignon-Ratgeber.
