Natürlicher Fleischersatz - Getrocknete und geräucherte Shiitake Hüte in Bio-Qualität
Entdecken Sie die geräucherten Bio-Shiitake-Hüte von Pilze Wohlrab. Eine echte Neuheit in der Welt der Trockenpilze. Die kultivierten Shiitake Pilze stammen aus ökologischem Anbau (Öko-Kontrollnummer: DE-Öko-006) und tragen das Bio-Siegel.
In der chinesischen Küche, aber auch der chinesischen Heilkunde ist der Shiitake-Pilz schon seit langer Zeit fest verankert. Er zeichnet sich durch sein kräftig würziges Aroma aus. Inzwischen zählt er zu den verbreitetsten Speisepilzen überhaupt. Hervorzuheben ist jedoch auch sein beeindruckender Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen. Zudem enthält der Shiitake Proteine und Ballaststoffe.
Unsere geräucherten Bio-Shiitake-Kappen werden zunächst aromaschonend getrocknet und anschließend sanft über Buchenholz kaltgeräuchert. Das verleiht ihnen ein unwiderstehliches Aroma. Dank des intensiven Umami-Geschmacks lassen sich die geräucherten Shiitake Hüte hervorragend als natürlicher Ersatz für Fleisch und Speck einsetzen. Auch die wertvollen Inhaltsstoffe machen sie zu einer hervorragenden Zutat für vegane Ernährungsweisen.
Bei dem Trocknungsprozess verlieren die Pilze deutlich an Gewicht und Volumen. Daher können sie platzsparend und für längere Zeit aufbewahrt werden. Das einzigartig intensive Aroma, das durch den zusätzlichen Schritt des Räucherns entsteht, macht diese Shiitake Hüte zu einem vielseitigen Must-Have in der vegetarischen oder veganen Küche.
Bitte beachten Sie: Leider kann auch bei gewissenhafter Verarbeitung nicht vermieden werden, dass kleine Stängel, Steinchen oder ähnliches bei den Trockenpilzen zurückbleiben.
Herkunft der Shiitake Pilze: China
Zubereitungsempfehlung
Damit die getrockneten Bio Shiitake Hüte geräuchert ihr volles Aroma entfalten können, sollten sie vor der Zubereitung eingeweicht werden.
- Geben Sie die gewünschte Menge der getrockneten Pilze in eine hitzebeständige Schüssel.
- Übergießen Sie die Pilze mit kochendem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Lassen Sie die Pilze etwa 15 Minuten quellen, bis sie weich geworden sind. Anschließend abgießen und kurz unter fließendem Wasser abspülen.
- Das Einweichwasser enthält ebenfalls wertvolle Pilzaromen. Filtern Sie es am besten durch ein feines Tuch oder einen Kaffeefilter und verwenden Sie es anschließend zum Verfeinern von Suppen, Saucen oder Pilzgerichten.
Durchschnittliche Nährwerte 100g: getrocknete Bio Shiitake Hüte geräuchert
Energie: 1192 kJ / 285 kcal
Eiweiß: 20,9g
Kohlenhydrate: 27,4g
davon Zucker: 3,4g
Fett: 2,3g
davon gesättigte Fettsäuren:0,28g
Ballaststoffe: 35,7g
Natrium: 0,01g
Salz: 0,02g
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