Lieferumfang des Pilzzuchtsets:

Vorbereitetes Pilzsubstrat mit Myzel
Folienhaube für ein ideales Mikroklima
Ausführliche Anbau-Anleitung

Black Pearl ist ein besonders leistungsstarker Zucht-Hybride, der die besten Eigenschaften verschiedener Austernpilz-Varianten in sich vereint: Schnelles und widerstandsfähiges Wachstum, festfleischige Fruchtkörper und ein intensives Umami-Aroma!

Wachstumstemperatur: 12-18°C

Artikelnummer: 100607
GTIN: 4260410562338

Hawlik Pilzbrut

BIO Black Pearl Austernpilze

(1 Bewertungen)

Artikelnummer: 100607
GTIN: 4260410562338

Passt diese Sorte zu dir?

Erste Ernte2–8 Wochen

🌱Einsteiger

🌿Erfahren

🏵️Profi

Temperatur 10°C-18°C

Standort Drinnen & Draußen

Tageslicht Indirekt nötig

Lieferumfang des Pilzzuchtsets:

Vorbereitetes Pilzsubstrat mit Myzel
Folienhaube für ein ideales Mikroklima
Ausführliche Anbau-Anleitung

Wachstumstemperatur: 12-18°C

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Beschreibung
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Anleitung (2)

Black Pearl Oyster - Der leistungsstarke Zucht-Hybrid aus Japan

Black Pearl ist eine einzigartige Kreuzung einer europäischen und einer japanischen Austernpilz-Variante. Der Hybrid wurde in den 1980er Jahren in Japan entwickelt und speziell für die Anforderungen als Zucht- und Speisepilz optimiert. Der Black Pearl erinnert in Aussehen und Geschmack stark an den Kräuterseitling. Deshalb wird er oft als Kreuzung aus Austernpilz und Kräuterseitling bezeichnet. Ganz stimmt das zwar genetisch nicht, trotzdem bringt er viele Vorteile mit, die man sonst nur vom Kräuterseitling kennt.

Vorteile von Black-Pearl im Überblick

Einfache Kultivierbarkeit: Austernpilze sind bekannt für ihr schnelles, starkes und widerstandsfähiges Wachstum
Hohe Ernteerträge: Black Pearl bildet große Fruchtkörper, die sich dicht aneinandergedrängt zu ertragreichen Erntewellen entwickeln.
Fleischige Fruchtkörper: Austernpilze haben ein angenehm festes Fruchtfleisch, sind aber relativ fein. Black Pearl behält diese Bissfestigkeit bei, bildet aber deutlich dickere Fruchtkörper, wie man sie vom Kräuterseitling kennt.
Lange Haltbarkeit: Black Pearl kann im Kühlschrank oft deutlich länger als herkömmliche Austernpilze aufbewahrt werden
Hochwertiger Geschmack: Inzwischen wird Black Pearl weltweit kultiviert und als begehrter Edelpilz mit stolzen Preisen vermarktet

Zuhause Black Pearl Austernpilze züchten

Dank ihres schnellen und resistenten Wachstums sind Black Pearl Austernpilze ideal für die Hobby-Pilzzucht geeignet. Der Zucht-Hybrid wächst innerhalb eines breiten Temperatur-Bereichs und erfordert nur minimale Pflege. Die ersten Fruchtkörper sprießen innerhalb weniger Tage bis Wochen und entwickeln sich zu festfleischigen, ergiebigen Pilzbüscheln. Black Pearl bildet mehrere Erntewellen, bis die Nährstoffe im Substrat schließlich vollständig aufgebraucht sind. Insgesamt liegt die Erntemenge bei 0,75 - 1 kg Austernpilzen - ausreichend für etwa vier Pilzgerichte.

Für absolute Anfänger ist Black Pearl eine ausgezeichnete Wahl. Der Hybrid verzeiht eventuelle Fehler beim Anbau mindestens so großzügig wie die ohnehin sehr widerstandsfähigen, herkömmlichen Austernpilze. Dazu lässt er mit ersten Ernteerträgen nicht lange auf sich warten und bildet Fruchtkörper, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch erstaunlich sind.

Austernpilze selbst anbauen - So einfach geht's

Mit unserem Pilzzuchtset erhalten Sie ein fachmännisch vorbereitetes Substrat, das vollständig mit Myzel durchwachsen und bereit für die Fruchtungsphase geliefert wird. Im Lieferumfang enthalten ist auch ein Folienhaube, mit der Sie ohne großen Aufwand ein perfektes Mikroklima für Black Pearl erzeugen können und eine Anbau-Anleitung, die Sie Schritt-für-Schritt und leicht verständlich durch den Anbau begleitet.

Die Tüte mit dem Black Pearl Pilzsubstrat muss lediglich mit Schlitzen versehen und aufgestellt werden. Innerhalb von maximal einem Monat wachsen dann die ersten Austernpilze durch die eingeschnittenen Schlitze.

Sporenbildung von Austernpilzen

Das aggressive Wachstum von Black Pearl zeigt sich auch bei der Sporenbildung. Die Fruchtkörper der Austernpilze bilden viele Milliarden der mikroskopisch kleinen Sporen und geben sie in ihre Umgebung ab. Das zeigt sich als feiner, weißer Belag, der nicht nur lästiges Putzen nach sich ziehen, sondern bei empfindlichen Personen auch allergische Reaktionen auslösen kann. Daher ist es am besten, für die Pilzzucht einen Platz an der frischen Luft oder in einem unbewohnten Raum zu wählen.

Besonders stark ist die Sporenbildung bei (über-)reifen Fruchtkörpern. Achten Sie daher darauf, den Black Pearl rechtzeitig abzuernten.

Lagerung & Standort

Damit die Austernpilze effizient wachsen können, benötigen Sie einen Standort mit 12-18°C. Ein Platz an der freien Luft ist für Black Pearl bestens geeignet, solange die durchschnittliche Tagestemperatur etwa in diesem Bereich liegt.

Vor dem Anbau kann das Pilzsubstrat 1-2 Wochen bei Raumtemperatur oder etwa 4 Wochen bei 2-10°C zwischengelagert werden.

Der Black Pearl Austernpilz

Der Black Pearl Oyster ist ein in Japan entwickelter Zucht-Hybride aus einer europäischen und einer japanischen Variante des Austernpilzes. Obwohl man optisch leicht darauf schließen könnte, handelt es sich bei Black Pearl nicht um eine genetische Kreuzung von Kräuterseitlingen (Pleurotus eryngii) mit Austernpilzen (Pleurotus ostreatus). Stattdessen stammen beide Eltern dieses Power-Hybriden aus der Art P. ostreatus.

Seit etwa zwei Jahrzehnten verbreitet sich Black Pearl als leicht kultivierbarer Zuchtpilz mit hochwertigem Geschmack auch in Europa zunehmend. Da er außerordentlich effizientes Wachstum mit sehr hoher Speisewertigkeit und langer Lagerfähigkeit vereint, ist dieser Austernpilz gleichermaßen bei privaten und kommerziellen Züchtern wie auch bei Gourmet-Köchen beliebt.

Der Austernpilz-Hybrid ist eine vielversprechende Errungenschaft der Pilzzucht und wird immer beliebter. Als reiner Kulturhybride wächst er ausschließlich auf beimpften Substraten - wildwachsend sucht man den Austernpilz vergeblich.

Das Aussehen von Black Pearl lässt sich am besten als Mischung von Kräuterseitlingen und Austernpilzen beschreiben. Er wächst in Büscheln, in denen sich Hüte mit einem Durchmesser von bis zu 15 Zentimetern dicht aneinanderdrängen.

Die Oberfläche von jungen Fruchtkörpern ist fast schwarz mit einem marmorartigen Muster, mit zunehmendem Alter werden die Hüte heller und erreichen ein dunkles Grau.

Die zarten Lamellen an der Hutunterseite des Black Pearl laufen am Stiel herab. Dieser ist allerdings deutlich stärker ausgeprägt als bei herkömmlichen Austernpilzen.

Der Black Pearl punktet nicht nur mit seiner Zuchtstärke, sondern hat auch in der Küche einiges zu bieten. Er wurde speziell so entwickelt, dass die Fruchtkörper besonders dick und festfleischig heranwachsen. Hinzukommt ein erdig-nussiger Geschmack mit herzhafter Umami-Note.

Black Pearl hat ein intensiveres Aroma als herkömmliche Austernpilze und auch das Fruchtfleisch ist etwas fester. Besonders Gourmet-Köche schätzen den Edelpilz für seinen hochwertigen Geschmack.

Wie herkömmliche Austernpilze ist auch der Black Pearl sehr vielseitig verwendbar. Er lässt sich nicht nur klassisch braten oder dünsten, sondern dank seines festeren Fleischs auch bestens Grillen. Mit etwas Marinade wird Black Pearl damit zur perfekten Fleischalternative bei der nächsten Grillparty.

Besonders herzhaft ist auch die Zubereitung als fleischlose Pulled Pork Alternative. Die Fruchtkörper lassen sich ausgezeichnet in feine Fasern zerrupfen und bleiben auch bei längerer Zubereitung noch wunderbar saftig.

In der asiatischen Küche werden die Austernpilze gerne für Wok-Gerichte, Ramen oder auch für gebratene Nudeln verwendet. Das herzhafte Umami-Aroma kommt in diesen Gerichten bestens zur Geltung.