Hawlik Pilzbrut

BIO Kastanienseitling-Kultur

(2 Bewertungen)

Artikelnummer: 101903
GTIN: 4260410562321

Erste Ernte: 2–8 Wochen
Wächst bei: 22°C-28°C
Geeignet für: Einsteiger
Licht: Indirekt nötig

Standort & Pflege

Standort: Drinnen & Draußen
Tageslicht: Indirekt nötig

Passt diese Sorte zu dir?

Erste Ernte2–8 Wochen

🌱Einsteiger

🌿Erfahren

🏵️Profi

Temperatur 22°C-28°C

Standort Drinnen & Draußen

Tageslicht Indirekt nötig

Filter: Bio Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Pilzzuchtset für den Kastanienseitling (Pleurotus pulmonarius), auch bekannt als Lungenseitling oder Sommer-Austernpilz. Bio-zertifiziertes Pilzsubstrat!

Wachstumstemperatur: 15-25°C

Inklusive Anbau-Anleitung - Ideal für den einfachen Anbau von Speisepilzen zuhause!

18,90 €

7,56 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Anleitung (2)

Kastanienseitlinge selbst züchten

Kastanienseitling, Lungenseitling und Austernseitling - Was ist der Unterschied?

Der Kastanienseitling ist ein hervorragender, dennoch aber eher unbekannter Speisepilz. Zudem ist die Art mit dem wissenschaftlichen Namen Pleurotus pulmonarius unter verschiedensten anderen Namen bekannt, die oft nicht aufeinander schließen lassen - so zum Beispiel Lungenseitling, Sommerausternpilz oder Löffelförmiger Seitling. Sehr oft wird sie mit dem Austernpilz verwechselt. Dieser ist zwar sehr eng mit dem Kastanienseitling verwandt, wird aber als eigene Pilzart anerkannt.

Besonders für weniger erfahrene Pilzfans sind Lungenseitlinge nur schwer von den deutlich bekannteren Austernpilzen zu unterscheiden. Das gilt nicht nur für das Aussehen, sondern auch für den Geschmack der beiden Arten. Auch ihr Fundort ist sehr ähnlich - sowohl Austern- als auch Lungenseitlinge wachsen auf totem bzw. stark geschwächtem Holz. Aufgrund dieser besonderen Ähnlichkeit führen wir den Kastanienseitling entgegen der wissenschaftlichen Einordnung als besondere Variante des Austernpilzes.

Lungenseitlinge zuhause anbauen - So geht's

Viele Pilzarten aus der Gattung Pleurotus gelten aufgrund ihres leistungsstarken, unkomplizierten Wachstums als hervorragende Zuchtpilze - so auch der Kastanien- bzw. Lungenseitling. Mit unserem Pilzzuchtset enthalten Sie ein fachmännisch vorbereitetes und bereits vollständig mit Mycel durchwachsenes Pilzsubstrat. So kannst du nach Lieferung deines Zuchtsets direkt die Fruchtungsphase einleiten und innerhalb weniger Wochen die erste Ernte einholen.

Alles, was Sie (sowohl als absoluter Anfänger als auch als Fortgeschrittener) während des Anbaus und der Ernte beachten sollten, erfahren Sie in unserer mitgelieferten Schritt-für-Schritt-Anleitung. So kommen Sie mit minimalem Aufwand zu maximalen Ernteerträgen, deren Geschmack Sie garantiert begeistern wird!

Lagerung und Sporenbildung der Lungenseitling-Pilzkultur

Da das Pilzsubstrat zum Zeitpunkt der Lieferung bereits vollständig mit Mycel besiedelt ist, lässt es sich nur noch für eine begrenzte Zeit zwischenlagern, ohne die Leistungsfähigkeit des Pilzes zu beeinträchtigen. Wir empfehlen eine maximale Aufbewahrungszeit von einer Woche bei Raumtemperatur oder vier Wochen bei 2-10°C (~Kühlschrank).

Pilze bilden zur Fortpflanzung sogenannte Sporen - und das in großen Mengen, die sich als feine Pulverablagerung auf der Pilzkultur und umliegenden Oberflächen zeigt. Bei allergisch empfindlichen Personen kann das vereinzelt zu Reaktion führen. Um starke Sporenbildung zu vermeiden, sollten die Pilze rechtzeitig geerntet werden, bevor sich die Hüte vollständig ausrollen und abflachen. Zusätzlich kannst du das Substrat auch in einem unbewohnten Raum oder an der frischen Luft (bei geeigneten Temperaturen) aufstellen, um zu verhindern, dass Sporen in Wohnräume gelangen.

Temperatur und Standort

Die ideale Wachstumstemperatur für Kastanienseitlinge liegt bei 15-25°C. Um Fruchtkörper bilden zu können, benötigt die Pilzkultur zudem indirektes Tageslicht. Je nach Jahreszeit und gegebener Temperatur ist das Haus bzw. die Wohnung, der Balkon oder der Garten somit ideal für die Kastanienseitling-Kultur geeignet.

Lungenseitling nach wenigen Wochen ernten

Erste Kastanienseitlinge zeigen sich schon sehr schnell nach dem Aktivieren der Pilzkultur, oft schon innerhalb von 14 Tagen. Bis zur Erntereife dauert es in der Regel dann noch 4-6 Tage. Nach jeder Ernte geht das Pilzsubstrat in eine Ruhephase über, die ca. 2-4 Wochen andauert. Achte unbedingt darauf, dass die Pilzkultur ausreichend feucht bleibt, damit sie anschließend eine neue Erntewelle hervorbringen kann. Nach 2-4 Erntewellen und einem Gesamtertrag von circa 1000 g sind die Nährstoffe im Substrat erschöpft.

Der Kastanienseitling

Der Kastanienseitling (lat. Pleurotus pulmonarius) trägt nicht ohne Grund den Spitznamen Sommmerausternpilz. Optisch und auch geschmacklich erinnert er stark an den Austernseitling, mit dem er tatsächlich eng verwandt ist. Allerdings wächst er - anders als sein Verwandter - nicht bevorzugt bei Kälte, sondern bei mild-sommerlichen Temperaturen.

Der Kastanienseitling ist im Handel zwar nur selten anzutreffen, unter Pilzfreunden und -züchtern jedoch ein geschätzter Speisepilz. In der Fachliteratur wie auch im Sprachgebrauch taucht Pleurotus pulmonarius unter verschiedenen Namen auf. Häufig ist vom Lungenseitling, Espenseitling, Löffelförmigen Seitling oder auch vom Cremeweißen Seitling die Rede – gemeint ist dabei in der Regel der Kastanienseitling. Der Suffix "Seitling" lässt dabei auf die übergeordnete Pilzgattung (Seitlinge) schließen, zu der auch die verwandten Austernpilze ebenso wie Limonenpilze, Kräuterseitlinge und Rosenseitlinge gehören.

Weil der Kastanienseitling wärmere Temperaturen gut verträgt, eignet er sich besonders für Hobbyzüchter, die im Sommer keine kühleren Bedingungen für Austernpilze schaffen können. Wildwachsende Lungenseitlinge lassen sich an stark geschwächtem oder abgestorbenem Laubholz finden.

Die enge Verwandtschaft zum Austernpilz macht sich auch optisch bemerkbar. Die Wuchsform ähnelt sich sehr stark, allerdings sind die muschelförmigen Kastanienseitlinge in der Regel cremeweiß bis hellbeige, während sich die Hüte der Austernpilze im Farbspektrum von hellgrau bis dunkelbraun bewegen.

Das Fruchtfleisch ist weiß und fleischig, der Stiel in der Regel kurz und seitlich am Hut sitzend. Die zarten Lamellen gehen von der Hutunterseite fließend in den Stiel über - eine typische Eigenschaft der Zuchtpilze aus der Gattung der Seitlinge.

Kastanienseitlinge wachsen in dichten Büscheln, die aus vielen einzelnen Hüten bestehen und an der Basis zu einem gemeinsamen Stielgrund zusammenlaufen. Die Größe der einzelnen Hüte variiert stark - besonders große Exemplare können einen Durchmesser von 15-20 cm erreichen.

Die Länge der Stiele hängt stark von der CO₂-Konzentration im Mikroklima ab: Bei zu viel CO₂ bilden sich lange Stiele, während die Hüte nur schwach ausgeprägt sind.

Der Kastanienseitling hat einen angenehm milden, leicht süßlichen Geschmack. Beim Braten entwickelt er ein feines Röstaroma, das an geröstete Nüsse erinnert und ihm eine überraschende Tiefe verleiht. Kenner schreiben ihm, ebenso wie dem Austernpilz, einen kalbfleischartigen Geschmack zu.

Das Fleisch von Kastanienseitlingen bleibt auch nach dem Garen schön bissfest und saftig. Dadurch machen sie sich nicht nur gut in der Pfanne, sondern sind auch in Pasta oder Risotto eine echtes Highlight.

Unser Tipp: Probieren Sie den Kastanienseitling am besten selbst. Dieser Edelpilz ist ein echtes Geschmackserlebnis!

Der Kastanienseitling ist in der Küche richtig vielseitig. Am häufigsten landet er klassisch in der Pfanne: in etwas Öl oder Butter angebraten wird er goldbraun und bekommt ein feines Röstaroma. Weil er beim Garen schön bissfest bleibt, passt er super zu Nudeln, Risotto oder in ein schnelles Wokgericht.

Gewürzt auf dem Grill macht er sich ebenfalls gut und bekommt eine leicht rauchige Note, allerdings sollten hierfür nur größere Exemplare verwendet werden. Auch in Suppen oder Eintöpfen ist er eine tolle Zutat, da er den Geschmack der anderen Zutaten aufnimmt, ohne selbst an Biss zu verlieren. Die Hüte lassen sich sehr gut panieren und werden damit zu einer richtig leckeren Schnitzel-Alternative.

Der Kastanienseitling schmeckt als Beilage zu Gemüse genauso wie zu Fleischgerichten. Wer mag, kann ihn auch trocknen, mahlen und später als Umami-Würze für Soßen oder Brühen verwenden.

Produkteigenschaft	Wert
Inhalt:	2,50 kg

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Einträge insgesamt: 2

BIO Kastanienseitling-Kultur
Habe BIO Kastanienleitsing-Kultur zum ersten mal gekauft und bin
sehr zufrieden.
habe binnen 14 tagen schon zweimal geerntet.
Schmecken sehr gut und nach einer Woche pause wachsen schon die nächsten.
super

Klaus R , 21.11.2025 Verifizierter Kauf

Kastanienseitling
Genial????????????

Jens Arno Frank H , 20.01.2026 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 2

Anleitung Kastanienseitling

Anleitung Kastanienseitling

Instructions Mushroom growing - English

Instructions Mushroom growing - English