Shiitake-Dübel zur Anzucht auf Holz
bevorzugt Eiche, Buche, Birke, Ahorn, Kirsche, Kastanie und Erle

Inhalt

20 Dübel mit Pilzbrut geimpft
Anbauanleitung

Sie benötigen zusätzlich

1 Knüppelholz mit einer Länge von ca. 1m und einem Durchmesser von 10-25cm

Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt.

Artikelnummer: 100405
GTIN: 4260410560075

Hawlik Pilzbrut

Shiitake Dübel

(1 Bewertungen)

Artikelnummer: 100405
GTIN: 4260410560075
HAN: 96

Passt diese Sorte zu dir?

Erste Ernte6–12 Monate

🌱Einsteiger

🌿Erfahren

🏵️Profi

Temperatur 18°C-22°C

Standort Draußen

Tageslicht Indirekt nötig

Shiitake-Dübel zur Anzucht auf Holz
bevorzugt Eiche, Buche, Birke, Ahorn, Kirsche, Kastanie und Erle

Inhalt

20 Dübel mit Pilzbrut geimpft
Anbauanleitung

Sie benötigen zusätzlich

1 Knüppelholz mit einer Länge von ca. 1m und einem Durchmesser von 10-25cm

Achtung: Bitte beachten Sie, dass die Zucht in den ersten 8-10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleibt.

13,90 €

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Beschreibung
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Anleitung (2)

Unsere Pilzdübel erhalten Sie auch für die Shiitake-Pilzzucht. Den beliebten Exoten können Sie nur auf Laubholz züchten. Am besten wächst er auf Eiche Birke, Buche und Erle. Eine Anzucht auf Stroh ist bei den Shiitake leider nicht möglich.
Bewahren Sie die Pilzdübel im Kühlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Shitake Pilz Dübel einige Monate haltbar.

Inhalt
20 Dübel mit Pilzbrut geimpft
Anbauanleitung

Anbau
März bis Oktober, im Gewächshaus ganzjährig. Anbau auf Holz möglich. Die genauen Schritte zur Anlage der Kultur finden Sie in unserer Anzuchtanleitung für Dübelbrut auf Holz.

Was Sie noch zusätzlich benötigen
Shiitake bevorzugen Knüppelholz mit ca. 1m Länge und einem Durchmesser von 10 bis 25 cm. Das Holz sollte nicht älter als 6 Monate sein. Shiitake wächst auf Eiche, Buche, Kastanie, Erle, Birke, Ahorn und Kirsche.

Bitte Beimpfen Sie ihr Knüppelholz nur mit dem Pilzmyzel des Shiitake. Das Holz kann immer nur von einer Pilzart besiedelt werden.

Durchwachszeit
Den Shiitake-Stamm können Sie auf den Boden an einem möglichst windgeschützten, schattigen und feuchten Platz im Garten oder Gewächshaus aufstellen. Das Mycel wächst bei Temperaturen ab +10°C, am schnellsten geht es bei ca. +25°C
Die Brut benötigt ca. 10 Wochen frostfreie Durchwachszeit, je nach Temperatur sogar länger. Es empfiehlt sich daher, die Shiitakekultur spätestens im September anzubauen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost dem Myzel bzw. der Kultur nicht mehr.
Ebenfalls sind zu heiße Temperaturen zu vermeiden, die Kultur kann bei über +38°C abgetötet werden.

Pilzwachstum um Ernte
Bei den Shiitake bilden sich die Fruchtkörper bei Temperaturen zwischen +15°C und +25°C. Bei höheren Temperaturen oder fehlender Nachabkühlung findet keine Fruchtkörperbildung statt. Entscheidend in der Erntephase ist auch die Luftfeuchtigkeit. Daher sollten die Stämme immer schattig und feucht auf Naturboden liegen.

Der Shiitake

Der Pasaniapilz, auch bekannt unter dem japanischen Namen Shiitake, ist ein sehr aromatischer Speisepilz aus China und Japan. Dort kommt er auch in freier Natur vor, wird aber schon seit langer Zeit im großen Stil kultiviert. Heute sind sie die zweitmeist angebauten Speisepilze - nur der Champignon wird in größeren Mengen gezüchtet. Hierzulande ist der Shiitake erst seit dem späten 20. Jahrhundert bekannt, wird inzwischen aber gelegentlich auch in Europa kultiviert.

Obwohl der Name Shii Take sich als "Pilz, der auf dem Pasania-Baum wächst" übersetzen lässt, kann man diesen Kulturpilz auf verschiedensten Laubholzarten züchten. In unseren Wäldern ist er allerdings in der Regel nicht zu finden. Beim Anbau im eigenen Garten bildet der Shitake seine aromatischen Fruchtkörper bei Temperaturen von 15-20°C.

Der Hut der Shiitake Pilze ist bei jungen Pilzen zum Großteil eingerollt. Er entfaltet sich erst bei reiferen Exemplaren. An der braunen Hutoberseite befindet sich ihr charakteristisches Schuppenmuster, an der Unterseite verlaufen feine, cremeweiße Lamellen. Die Pilzhüte werden etwa 5-12 Zentimeter groß, sehr reife Fruchtkörper weisen teilweise einen Durchmesser von 15 Zentimetern auf.

Auf den ersten Blick ähneln Pasaniapilze dem Steinchampignon, sie werden sogar teilweise auch als chinesische Champignons bezeichnet. Ein wesentlicher Unterschied ist jedoch der dünnere und dunklere Pilzstiel.

Dieser asiatische Edelpilz hat ein sehr intensives und kräftiges Aroma. Er schmeckt umami und erinnert dabei an Knoblauch. Gleichzeitig bietet er eine angenehm fleischige Bissfestigkeit. Daher ist er auch für Vegetarier und Veganer als pilzige Fleischalternative ein echtes Highlight.

Der Shiitake mit seinem kräftigen Geschmack eignet sich für verschiedenste herzhafte Speisen. Neben den vielen asiatischen Gerichten, in denen er Verwendung findet, können Sie ihn auch einfach leicht knusprig anbraten und mit etwas Sojasauce verfeinern.

Das intensive Aroma passt sehr gut zu kräftigen Pasta-Soßen oder einem würzigen Pilzrisotto. Der Pasaniapilz lässt sich außerdem ausgezeichnet in Fleischgerichten oder sogar als Alternative zu Fleisch genießen.